Скільки калорій у печиво

Існує безліч видів та рецептів приготування печива, воно може бути ароматним та здобним, твердим та сухим, солодким чи солоним, але майже завжди воно залишається забороненим. Забороненим для тих, хто стежить за своєю фігурою, адже будь-яке печиво – висококалорійний продукт. Чи ні, і існує печиво, яке можна їсти, навіть дотримуючись дієти? У цій статті ми розглянемо калорійність печива різного виду, а заразом розберемося, якою випічкою можна побалувати себе, не побоюючись за стрункість.

Хімічний склад печива

Які компоненти входять у суміш для приготування печива, і з яких речовин воно складається, що є смачним, але не найкориснішим продуктом? В рамках однієї статті не можна вмістити всі існуючі рецепти печива, адже їх просто не порахувати. Практично в кожній країні є свої традиційні різновиди печива, рецептуру яких підлаштовує під себе господиня або виробник. І якщо додаткові інгредієнти можуть змінюватись, залежно від рецепту, основні компоненти незмінні – борошно, яйця, олія (рослинна або вершкове), цукор та сіль. Залежно від рецепту та виду печива, можуть додаватися мед, сметана, сухофрукти, горіхи, сир, какао, шоколад. Ці продукти самі по собі є калорійними, не дивно, що, «збираючись» разом, вони перетворюються на не дієтичний продукт.

На калорійність печива впливає і вид борошна, що використовується для приготування ласощів. Саме калорійне печиво виходить з пшеничного борошна, а замість неї або в парі з нею, може бути використана житнє, кукурудзяне, вівсяне борошно, або борошно грубого помелу. Для зниження калорійності іноді цукор замінюють медом чи фруктозою.

Печиво калорійність на 100 г має високу, але при цьому містить чимало корисних речовин. Воно багате на вітаміни групи B, вітаміни A та E, містить кальцій, натрій, фосфор, магній, калій, залізо. Вівсяне печиво містить ще й чимало клітковини, тому деякі його різновиди можна їсти навіть на дієті, звичайно, дотримуючись міри.

Зразкове БЖУ печива виглядає наступним чином:

• Білки – 7,5 г
• Жири – 11,8 г
• Вуглеводи - 74 г

БЖУ продукту, як і калорійність, змінюється відповідно до рецепту приготування.

Харчова та енергетична цінність печива

Існує кілька основних видів тіста для печива:

• Цукрове - солодке та тендітне
• Пісочне - тверде, розсипчасте, жирне, у ньому багато вершкового масла.
• Здобне - солодке, в ньому багато олії та яєць
• Листкове
• Затяжне має пружну і щільну текстуру, не дуже солодке і жирне.
• Збивне
• Вівсяне - в пшеничне борошно додаються вівсяні пластівці, печиво тверде і в міру солодке

Чим більше цукру, олії та інших жирів у тісті, тим калорійнішим буде печиво. Максимальну калорійність мають вироби, приготовані тільки з борошна пшеничного, без додавання інших видів.

Калорійність печива може дуже сильно змінюватись в залежності від виду тесту та додаткових компонентів у складі. Деякі види печива можуть мати всього 200 ккал на 100 грамів, в інші 500 одиниць. Тому, якщо хочете дізнатися про калорійність 1 печива або 100 грамів, вивчіть енергетичну цінність конкретного виду печива, яким збираєтесь поласувати. Не спирайтеся на приблизно 400 ккал на 100 грам.

Калорійність вівсяних печива

Не просто ми використовували заголовок у множині, налічується кілька видів якого з цієї причини теж буває абсолютно різною.

Калорійність вівсяного печива висока – 440 ккал на 100 грамів. У середньому, 1 штука важить 27 грамів, відповідно, приблизна калорійність 1 вівсяного печива 140 одиниць. Водночас виріб корисний для травлення, адже містить багато клітковини. Грубі харчові волокна очищають стінки кишківника, стимулюють його роботу, наповнюють шлунок, надаючи відчуття ситості. Тому кондитерські вироби, приготовані з додаванням вівсяних пластівців, іноді вживають навіть на дієті. Але для схуднення краще ласувати дієтичними різновидами вівсяного печива. Для його приготування пшеничне борошно розбавляють житнім, вівсяним, або борошном грубого помелу. Вівсяне борошно можна купити в магазині, або отримати самостійно, просто перемелив у кавомолці вівсяні пластівці. Іноді пшеничне борошно не використовують зовсім, так вівсяне печиво буде ще менш калорійним. У рецепті не передбачено використання олії та навіть цукру. Насолоду отримують шляхом додавання меду.

Щоб приготувати вівсяне печиво самостійно, знадобиться:

• Склянка вівсянки
• 2 ст. меду
• 2 яєчні білки
• Трохи солі

Таке печиво матиме калорійність 345 од. на 100 г. Воно буде жорстким, і не дуже солодким, зате максимально корисним. Якщо в рецепт додати вершкове або рослинне масло, пшеничне борошно, кефір, шоколад або сухофрукти, виріб буде смачнішим, але не таким дієтичним.

Енергетична цінність галетного печива

Іноді такий кондитерський виріб теж можна вживати на дієті. Дієтичний варіант приготування теж має на увазі розведення пшеничного борошна вівсяного або житнього. Воно вважається відносно некалорійним, оскільки містить мало цукру та жирів. Але якщо додати мак, ваніль, молоко, більше цукру, олію чи маргарин, продукт перестане бути дієтичним.

Галетне печиво калорійність має зовсім різну від 300 до 570 одиниць на 100 гр.

Крекери – спочатку перетримані у печі галетні печива. Раніше їх робили тільки з борошна та води, тепер у рецепті можуть бути сіль, цукор, олія, приправи, горіхи, сир тощо. Це хрумке печиво, яке добре зберігається, його зручно брати на перекус. Калорійність печива крекер - близько 352 одиниць на 100 г, тому деякі види виробу можна їсти на дієті.

Калорійність пісочного печива

Ось яке печиво точно не буває дієтичним - так це пісочне. Воно має дуже ніжну, тендітну структуру, дуже солодкий смак, буквально тане у роті. Ціна за цю насолоду - висока калорійність, адже у складі кондитерського виробу борошно пшеничне, яєчні жовтки, багато масла або маргарину, до яких може бути додана ще й сметана або сир. Згадайте зовнішній вигляд та смак знаменитого печива куряба, яке є яскравим представником кондитерського виробу з пісочного тіста. Пісочне печиво можна приготувати з начинкою – для цього використовують джем або варення, горіхи та навіть фрукти.

Тому пісочне печиво дуже калорійне – приблизно 470 одиниць на 100 грамів. Такий кондитерський делікатес не підійде для дієти.

Сирне печиво калорійність має теж виразно високу, 340 одиниць на 100 грамів.

Калорійність листкового печива

Ці ласощі також не є дієтичним, листкове печиво калорійність має понад 570 одиниць на 100 грамів. Вся справа в щедрому додаванні в рецепт олії, пшеничного борошна, цукру. Готується виріб легко, але не підходить для дієтичного харчування. Найпопулярніший різновид - печиво вушка, калорійність якого близько 527 од.

Цукрове печиво

Ще один різновид висококалорійного печива – цукрове. Як відомо з назви, для приготування використовують багато цукру - 125 грамів (+30 гр ванільного цукру) на 100 гр борошна. Олії тут стільки ж, скільки й цукру, що також впливає на енергетичну цінність продукту. Не дивно, що цукрове печиво калорійність має на рівні 400 одиниць на 100 грамів, печиво неймовірно смачне і тане в роті, але на дієтичному столі продукту місця не знайдеться.

Печиво топлене молоко – ще одне втілення антидієти. Калорійність продукту перевищує 500 од. на 100 грамів, а в одній штучці буде близько 100 ккал.

Шоколадне печиво вважається висококалорійним. Воно може бути приготовлене з додаванням порошку какао, або з використанням готового шоколаду. Калорійність шоколадного печива – 500 од., з шоколадом – 514 од.

Печиво з кунжутом – калорійність має близько 445 одиниць, тому теж є не найбажанішим гостем на дієтичному столі.

Енергетична цінність печива відомих виробників

Печиво «Ювілейне» – яскравий представник цукрового печива. Продукт добре відомий практично всім росіянам, упаковка та характерний смак знайомі з дитинства. Ласощі мають безліч шанувальників, адже вони тануть у роті, мають ніжну структуру, їм зручно перекушувати. Однак, не всі знають, що продукт є висококалорійним. Печиво Ювілейна калорійність має близько 472 одиниць на 100 г. Одна печінка важить приблизно 14 грамів, отже, калорійність 1 шт. «Ювілейного» 57 од.

• Ювілейне печиво Ранкова - калорійність 457 од. на 100 гр
• Печиво Марія калорійність – 400 ккал на 100 гр. Галетне, створюється з пшеничного борошна найвищого гатунку. Енергетична цінність 1 печива Марія близько 40 ккал (приблизна вага 10 грамів)
• Печиво Яшкіне - калорійність 500 одиниць на 100 г
• Приблизна калорійність печива Любятове (галети Марія та крекери) – 410 одиниць
• Печиво Орео – калорійність 500 одиниць на 100 грамів

Яке печиво можна їсти на дієті

Деякі різновиди крекерів та інших галетних печива в невеликій кількості можна вживати, дотримуючись дієти. Наприклад, крекери можна використовувати як заміну хліба, але з'їсти можна не більше кількох штучок на день.

Вівсяне печиво, приготовлене без олії або з мінімальним вмістом, теж можна включити в дієтичний раціон. Пісне печиво, калорійність якого приблизно 314 од. на 100 грамів, теж іноді можна їсти, дотримуючись дієти. Тільки вибирайте рецепти, де рослинна олія або відсутня, або її додається небагато.

Імбирне печиво, калорійність якого трохи більше 400 одиниць, можна рідко дозволяти собі на дієті. Молотий імбир, особливо у поєднанні з корицею, додасть нові смакові нотки виробу, завдяки чому можна приготувати смачний, ароматний та некалорійний виріб. Якщо додати приправи в печиво, вийде непоганий дієтичний варіант.

Про яке ж печиво краще забути, дотримуючись дієти? Здобне, пісочне, «Ювілейне», «Домашнє», з насінням і кунжутом, зі згущеним молоком, цукрове, калорійність мають занадто високу, щоб їм було дозволено бути присутнім на дієтичному столі. Калорійність печива 1 штуки буде занадто великою, щоб без зазріння совісті балувати себе цими виробами, дотримуючись дієти.