Adjika ilma toiduvalmistamiseta - kiire suupiste

Adžika ilma keetmiseta valmib mõne minutiga, sest selleks piisab, kui lasta kõik köögiviljad läbi hakklihamasina ja lisada neile veel paar koostisosa. Seda saab kasutada kastmena liha- ja kalaroogade juurde ning isegi puistata lisanditele. Samal ajal muutub iga adžikaga maius mitte ainult maitsvamaks, vaid ka palju kasulikumaks. Küpsetamise ajal säilitavad köögiviljad kõik vitamiinid, mis ei kao kuhugi, isegi kui hoiate suupistet terve talve purkides.

Traditsiooniliselt valmistatakse adžikat punastest tomatitest. Sellele lisatakse Bulgaaria pipart ja küüslauku, samuti erinevaid vürtse ja lauaäädikat. Adjikat saate valmistada ka rohelistest tomatitest, ürtidest, ploomidest, baklažaanidest ja isegi õuntest või kirsiploomidest. Vürtsikuse saamiseks lisatakse lisaks küüslaugule, värskele tšillipiprale, mädarõikajuurele ja -lehtedele ka jahvatatud maitseaineid.

Adžikat ilma keetmiseta saab valmistada peaaegu vahetult enne serveerimist. Köögiviljade maitsestamiseks kulub tavaliselt 30–60 minutit. Samal ajal saate adžikat talveks säilitada ilma retsepti muutmata. Õmbluseks suupistepurgid steriliseeritakse enne ja pärast täitmist, kuid palju lihtsam on kasutada õhukindlaid kaasi. Siis ei pea te konteinerit valmis roaga töötlema ja selle säilivusaeg sellest praktiliselt ei muutu.

Adžikale lisatakse maitseainetena ja õigustena kuivatatud ürte (basiilik, petersell, till jne), soola, suhkrut, jahvatatud paprika segu, pipraterad, loorberilehte ja muskaatpähklit. Adjikat serveeritakse külmalt kausis või kastmepaadis.

Väga lihtne retsept, mida peaksid kindlasti kasutama kõik adžikasõbrad. Selle roa jaoks pole kuumtöötlust vaja, küpsetusaeg on minimaalne. Paprika ja paprika seemneid ei ole vaja eemaldada, kuid enne viilutamist tuleb jalad ära lõigata ja köögiviljad hästi kuivatada.

Koostis:

• 4 kg tomateid;
• 3 tšillipipart;
• 2 kg paprikat;
• 6 küüslaugu pead;
• 2 spl. l. sool;
• 200 ml äädikat.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja kuivata köögiviljad põhjalikult.
2. Bulgaaria pipar ja tšillipipar läbivad lihaveski.
3. Tükelda ka kõik tomatid ja sega need paprikatega.
4. Lisa küüslauk küüslaugupressi abil (võid noaga peeneks hakkida).
5. Soola ja vala adžika äädikaga, sega hästi.
6. Kata kauss adžikaga marli või hingava lapiga ja jäta 1 tunniks seisma.
7. Asetage adžika purkidesse ja sulgege need kaanega, hoidke jahedas.

Huvitav võrgust

Selles retseptis kasutatakse palju erinevaid ürte ja vürtse. Kui äkki pole teil nende hulgast ühtegi koostisosa käepärast, ärge ärrituge. Lihtsalt küpseta adžikat ilma tema osaluseta - see osutub ikkagi maitsvaks ja lõhnavaks. Seda suupistet eristab konkurentidest meeldiv rohekas värvus, mille tõttu näeb see laual väga pikantne välja.

Koostis:

• 0,5 kg rohelisi tomateid;
• 1 hunnik peterselli;
• 2 küüslaugu pead;
• 3 kuuma rohelist paprikat;
• 3 näputäis kuivatatud tilli;
• 2 näputäis kuivatatud koriandrit;
• 2 näputäis pune;
• 2 näputäis kuivatatud basiilikut;
• 1 näputäis koriandrit;
• 1 näputäis muskaatpähklit;
• 3 tl sool;
• 3 näputäis jahvatatud paprika segu;
• 1 näputäis Itaalia ürte

Küpsetusmeetod:

1. Pese köögiviljad ja petersell.
2. Lõika tomatid neljaks ja aja läbi hakklihamasina.
3. Lõika kuumadel paprikatel sabad ära, keri need koos seemnetega hakklihamasinas.
4. Sega ühes suures kausis tomatid ja paprikad, lisa neile läbi pressi lastud küüslauk.
5. Haki petersell peeneks ja lisa ülejäänud koostisosadele.
6. Lisage adžikale kõik vürtsid ja sool, segage hoolikalt.
7. Jahvatage adžika segisti abil uuesti, nii et mass muutuks homogeenseks ja ilma suurte tükkideta.
8. Jätke adžika 1 tunniks toatemperatuurile, seejärel serveerige.

Ploomadjika on väga originaalne ja soolane eelroog, millega saad üllatada nii külalisi kui pereliikmeid. Selle retsepti ploome tuleb võtta hapukalt ja küüslauku rikkaliku aroomiga. Parim on punane pipar, kuigi roheline ei riku roa maitset. Seemneid sellelt eemaldada ei soovitata, sest just neis on kõige teravam.

Koostis:

• 2 kg ploome;
• 3 kuuma paprikat;
• 200 g küüslauku;
• 200 g suhkrut;
• 2 spl. l. sool;
• 2 spl. l. tomatipasta.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage ploomid ja teravad paprikad, eemaldage varred, ploomikivid ja muud mittevajalikud detailid.
2. Jahvata kuumad paprikad ja ploomid blenderis, seejärel hõõru läbi sõela, et nahka ei jääks.
3. Lisa ühisele taldrikule küüslaugupressis purustatud küüslauk.
4. Maitsesta adžika tomatipasta, soola ja puista üle suhkruga, sega.
5. Steriliseerige purgid ja valage neisse adžika, katke kaanedega.
6. Serveeri kohe või steriliseeri täispurgid uuesti pikaajaliseks säilitamiseks.

See adžika osutub tõesti väga vürtsikaks, nii et kui te ei ole selliste suupistete fänn, on parem kuuma pipra kogust vähendada või see retseptist täielikult välja jätta. Sellegipoolest on selles versioonis koos suhkruga roog väga huvitava ja rikkaliku maitsega. Soovi korral võid tomatitelt koore eemaldada, et eelroog oleks õrnem.

Koostis:

• 3 kg tomateid;
• 200 g kuuma pipart;
• 1 kg paprikat;
• 300 g mädarõika juurt;
• 150 ml äädikat;
• 200 g suhkrut;
• 200 g küüslauku;
• 4 spl. l. soola.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage köögiviljad, eemaldage jalad ja tumedad laigud.
2. Lase tomatid, küüslauk ja paprika läbi hakklihamasina, sega kõik ühes kausis läbi.
3. Lisa adžikale sool ja suhkur, vala köögiviljadele äädikas ja sega kõik läbi.
4. Keerake eraldi terav pipar ja mädarõikajuur, seejärel lisage need ühisesse kaussi.
5. Laske adžikal 1 tund tõmmata, valage seejärel purkidesse ja hoidke külmkapis.

Nüüd teate, kuidas valmistada adžikat ilma toiduvalmistamiseta vastavalt fotoga retseptile. Head isu!

Adjika ilma toiduvalmistamiseta on lihtne viis oma lemmik vürtsika suupiste valmistamiseks. On leiutatud palju retsepte. Kuid need kõik on üles ehitatud samal põhimõttel. Seega, kui teate, kuidas valmistada adžikat ilma ühest koostisosade koostisest keetmata, pole teistega erilisi probleeme. Järgmised kogenud kokkade näpunäited aitavad selles protsessis:

• Küpsetamiseta adžika jaoks on hädavajalik purgid hästi steriliseerida, kui soovite seda rooga pikka aega säilitada ja olla kindel, et kõik vitamiinid jäävad sellesse;
• Talviseks adžika jaoks on kõige parem kasutada väikseid purke, mille maht ei ületa pool liitrit;
• Köögiviljade tükeldamiseks sobib kõige paremini elektriline hakklihamasin. Võite kasutada ka blenderit, kuid siis on oht, et nahast jäävad suured tükid;
• Küpsetamiseta küpsetatud adžikat ei pea kaanega kokku keerama – lihtsalt sulge see tihedalt. Nõu on soovitatav hoida keldris ja külmkapis;
• Paljud koduperenaised eelistavad tomateid koorida, kui adžikat valmistatakse ilma keetmata, kuna nahk on üsna kõva ja mitte iga köögiseade ei suuda seda esimest korda täielikult lihvida;
• Kui kavatsete kaanega kokku keerata, steriliseerige kindlasti keetmata adžikaga purgid keevas vees.