Kuidas valmistada hurma moosi - klassikaline retsept ja aeglases pliidis

Hurma on üsna spetsiifiline puuvili. Sa ei arva kunagi, mida saad. Kas see on magus-magus ja lihav puuvili või kokkutõmbav viljaliha, mida ei saa süüa. Moosi valmistamisel saab kõik puudused eemaldada, parandada ja saada moosi, millest ei saa seda kõrva taha tirida.

Hurma on hea puhtal kujul, kuid saate seda mitmekesistada vürtsidega, luues oma ainulaadse maitse. Hurmale saate lisada:

• Sidrun
• Vanill
• tähtaniis
• kaneeli
• Sidrun
• Nelk

Kuid mõõdukalt on kõik hea. Ärge olge vürtsidega liiga meelitatud, et mitte uputada hurma põhimaitset.

1 kg hurma kohta:

• 1 kg suhkrut

Kokkadel soovitatakse valida küpsed, tiheda ja elastse viljalihaga viljad. Neid puuvilju on lihtne koorida ja lõigata. Ja liigsest kokkutõmbavast maitsest saavad nad lahti, külmutades hurma esmalt sügavkülmas.

Kuid ärge ärrituge, kui teie puuviljad on üleküpsed. Selliste puuviljade maitse on intensiivsem ja kokkutõmbumine puudub. Noh, nende puhastamine on veelgi lihtsam. Lihtsalt lõigake vili pooleks ja eemaldage viljaliha teelusikaga.

Pane viljaliha (kivideta) kastrulisse ja puista üle suhkruga ning jäta paariks tunniks seisma, et hurma mahla eralduks.

Sega moos ja pane pann vaiksele tulele. Moos peaks rohkem “närtsima” kui keema.

Küpsetusaeg arvutatakse individuaalselt, sõltuvalt hurma küpsusastmest ja selle mahlasusest. Üleküpsenud hurmast piisab 30 minutiks küpsemiseks, aga kui hurma on keskmise küpsusastmega, siis kulub veel üks tund.

Millal maitseaineid lisada?

Kui otsustate moosile vürtse lisada, peate seda õigesti tegema.

Kui arvad, et moos on valmis, lisa sellele maitseained, keera gaas kinni ja kata pann kaanega.

30 minuti pärast lülitage pliit uuesti sisse, ajage moos keema ja nüüd saate selle purkidesse laotada. Vürtsid on piisavalt aurutatud ja pastöriseeritud.

Hurma moos aeglases pliidis

Aeglases pliidis moosi valmistamine erineb ainult selle poolest, et sellele lisatakse vett. 1 kg hurma kohta võta 1 kg suhkrut ja 1 klaas vett.

Vett on vaja selleks, et moos ei kõrbeks samal ajal, kui hurma mahla välja laseb.

Pange kõik koostisosad multikoogi kaussi ja seadke 30-40 minutiks hautamisrežiim.

Hurma moosi säilib kaua. Kui teil on kelder või jahe sahver, siis ei saa te muretseda moosi säilimise pärast 18 kuud. Soojemas toas, nagu köögikapp, on parem süüa 3-4 kuud ette.

Kuidas hurma moosi valmistada, vaata videost: