Kuidas teha kirsitarretist?

Kirsitarretis on maitsev magustoit, mis on madala kalorsusega toode. See delikatess sobib tarbimiseks igal aastaajal. Teda armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed.

Toiteväärtus

100 g kirssidest valmistatud tarretise kohta on umbes 60 kcal. Ja ka tootes väike sisaldus valke (2,8%) ja süsivesikuid (14%). Sellel roal on rikkalik värv ja läbipaistev tekstuur.

Kirss sisaldab tohutul hulgal kasulikke vitamiine ja aminohappeid. Pärast töötlemist kaotab marja aga osa oma omadustest. Kuid siiski sisaldab kirsiželee koostis B-, PP-, C-rühma vitamiine ja mikroelemente, nagu raud, kaltsium, väävel ja fosfor. Valmistamine sisaldab võimalust kasutada värskeid, külmutatud või kuivatatud kirsse. Isegi mõnel juhul valmistavad nad kirsimahlast delikatessi.

Kasu ja kahju

Kirsitarretis sisaldab tavaliselt želatiini, kuid võib kasutada ka pektiini. Need kaks koostisosa on kehale väga kasulikud, kuid erinevad üksteisest veidi. Pektiini lisamine aitab soolestikku puhastada ning želatiin imendub hästi selle seintele ja parandab seedimist.

Kuid ka tarretise kasutamine mõjutab soodsalt kardiovaskulaarsüsteemi, stabiliseerib rõhu taset. Lisaks on see toode dieettoode, kuna see on madala kalorsusega ja imendub kehas täielikult, ei ladestu rasva.

Želatiin avaldab soodsat mõju luusüsteemile. Kaltsiumipuuduse korral soovitavad arstid seda sageli toidule lisada. Ja koos kirssidega muutub see roog eriti kasulikuks. Sinu küüned ja hambad on alati korras.

Naiste jaoks pole väga oluline mitte ainult kehasisene tervis, vaid ka väline atraktiivsus. Seetõttu kasutavad paljud seda toodet kosmeetilistes protseduurides. Kirsimahla kasutatakse erinevate professionaalsete näomaskide ühe koostisena. Ja selle marja lihavast osast tehakse tavaliselt erinevaid kreeme. Tänu sellele, et kirsid sisaldavad suures koguses vitamiine, nahk läigib ja omandab roosaka varjundi.

Kui me räägime omatehtud kirsitarretisest, siis selle koostises pole kahjulikke elemente, see toob kehale ainult kasu. Inimesed, kes kannatavad allergia all, peaksid selle tootega siiski ettevaatlikud olema. Samuti soovitame mitte kasutada poest ostetud tarretist, mis võib sisaldada kahjulikke kemikaale ja kontsentraate.

Kui kasutate toiduvalmistamiseks madala kvaliteediga tooteid, siis ainult sel juhul on see roog kehale kahjulik. Soovitame mitte kasutada värvaineid ja kahjulikke lõhnaaineid.

Retseptid

Kirsitarretise eeliseks on see, et toiduvalmistamise retsept on üsna lihtne, kuid mitte aeganõudev. Kõigele sellele annab see unustamatu maitse ja meeldiva aroomi. Kirsimagustoidu võib valmistada ja jätta talveks. Seejärel avage külmadel õhtutel purk ja nautige seda madala kalorsusega toodet.

Kõigepealt peate järgima mõnda näpunäidet.

• Kui soovid saada marmelaadi meenutavat tarretist, siis soovitame kasutada konserveeritud või värskeid kirsse, eemaldades sellelt seemned.
• Želatiini asemel võib kasutada agar-agarit, mis tahkub kiiremini ja ka säilitamisel ei jookse tarbimine ära. Kuid see lahustub ainult eelkuumutatud vees.

Talveks kirsitarretise valmistamiseks peate eelnevalt töötlema ja pesema purgid, mis sisaldavad teie puuviljatarretist.

Selleks steriliseeritakse need erineval viisil.

• Saate seda teha ahjus. 1-liitrised pangad steriliseeritakse tavaliselt umbes 16 minutiga, 2-liitrised - umbes 30 minutiga, 3-liitrised - umbes 40 minutiga.
• Auru abil. 1-liitrised purgid - umbes 16 minutit, 2-liitrised - umbes 30 minutit, 3-liitrised - umbes 40 minutit.
• Mõned koduperenaised steriliseerivad mikrolaineahjus, kuid sinna asetatakse ainult väikesed purgid. Selleks täitke nõud kergelt veega, et purgid ei praguneks. Seejärel valime suurima võimsuse ja lülitame selle 5 minutiks sisse.

Teises etapis on vaja korgid steriliseerida:

• metalli, mida kasutatakse spetsiaalse masinaga tsentrifuugimiseks, tuleks keeta kastrulis paar minutit;
• spiraali kujul olevad korgid soovitatakse puhastada soodaga, seejärel asetada need kaheks minutiks keevasse vette ja kuivatada;
• kuid on ka võimalus kahjulike mikroobide hävitamiseks - seda ravitakse meditsiinilise alkoholiga.

Alles pärast neid samme saate toiduvalmistamist alustada. Nüüd on teil käepärast valmis töödeldud anum oma lemmikželee keerutamiseks.

Juhime teie tähelepanu lihtsale retseptile iga koduperenaise jaoks mõeldud kirsiželee jaoks.

Ühend:

• kirss - üks kilogramm;
• suhkur - 800 g;
• želatiin, mis lahustub kiiresti - kaks supilusikatäit.

Kõigepealt puhastame marja "prügist", aga mitte seemnetest ja täidame toaveega. See protseduur võimaldab teil vabaneda soovimatutest putukatest. Jätame 1,5 tunniks. Vahepeal sega suhkur ja želatiin. Seejärel kuivatame kirsi kuivale salvrätikule, paneme kastrulisse ja puistame üle saadud seguga. Panime pooleks päevaks külmkappi. Kui selle kätte saad, märkad, et marjast on mahla eraldunud. Panime anuma tulele ja keetke paar minutit. Pealt tekkiv vaht on vaja eemaldada ja pliidilt eemaldada. Valage valmis tarretis purkidesse ja keerake kaaned kinni. Teie tarretis on ladustamiseks valmis.

Võimalus on teha kirsitarretis kivideta želatiiniga. See on hea retsept, sobib laste raviks, sest ei saa karta, et luu kurku kinni jääb. See on aga aeganõudev protsess, sest kõik kirsside kaevud tuleb eemaldada. Retsept on mõeldud purkidele, mille maht on 1 liiter.

Kompositsioon sisaldab:

• kirsimarjad (on vaja täita kõik purgid kaelani);
• suhkur - 600 g;
• pulbristatud želatiin.

Kõigepealt peate kõik marjad pesema ja puhastama okstest, vartest ja seemnetest. Kaupluste riiulitel on spetsiaalsed tööriistad luude lihtsaks ja kiireks eemaldamiseks. Kui sul seda käepärast pole, saad hakkama tavalise kirjaklambri või supilusika otsaga.

Selleks, et želatiin lahustuks ja tükkidena ei tuleks, tuleb kõigepealt valada anumasse umbes pool liitrit toatemperatuuril vett ja seejärel lisada sinna pulber. Tunni aja pärast (vt pakendil olevaid juhiseid, kui on märgitud muu aeg) pane saadud segu väikesele tulele. Ärge lase keema, peate selle lihtsalt soojendama. Teises kastrulis sega suhkur kirssidega, pane pliidile ja lase keema, eemalda vaht nii nagu tuleb, keeda umbes 7 minutit.

Järgmises etapis ühendame želatiinisegu järk-järgult kirsiga ja tõstame kõik pliidilt kõrvale. Nüüd saate valada eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgeda kaaned. Sekundaarne steriliseerimine pole vajalik.

Juhime teie tähelepanu riivitud marjadest tarretises konserveeritud kirsside retseptile. See on väga maitsev ja tervislik roog, mis on väga sarnane marmelaadikommidele. Seda magustoitu armastavad eriti lapsed.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• seemnetest eraldatud kirsid - kaks kilogrammi;
• suhkur - üks kilogramm;
• želatiin - 75 g;
• ½ tl vanilli.

Esimene samm on marja loputamine ja puhastamine, täitmine veega nii, et kirss oleks täielikult uppunud. Pane tulele ja keeda umbes 15 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja keerake marja segistis. Lisage saadud massile suhkur ja lasege kirsimahl. Sel ajal võtame 0,7 liitrit vett ja lahustame želatiin eraldi kausis. Panime massi suhkru ja kirssidega pliidile ja laseme keema, eemaldades järk-järgult ülevalt tekkinud vahu, küpseta 15 minutit. Saad siirupitaolise konsistentsi. Küpsetamise ajal täheldatakse paksenemist ja mass muutub tarretiseks. Nüüd saate saadud siirupisse järk-järgult lisada želatiinset massi ja lisada vanilliini. Oodake veidi jahtumist ja valage purkidesse.

Märkida tuleks ilma želatiinita kirsitarretise retsepti.

Selleks vajate:

• värske kirss - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 850 g;
• vesi - 80 ml;
• näputäis sidrunhapet.

Alustuseks, nagu kõigis eelmistes retseptides, peske mari hoolikalt ja eemaldage kõik oksad ja lehed. Eraldage kividest ja keerake mahlane viljaliha "pudruks", pange see kastrulisse ja purustage veidi. Seejärel lisage 80 ml toatemperatuuril vett. Panime saadud segu pliidile, laseme keema ja keedame 6 minutit. Ärge liigutage pliidi juurest eemale, sest vajalik on pidev segamine. Järgmisel etapil, kui segu on veidi jahtunud, tuleb mahl sõela või marlilapiga eraldada. Jätame viljaliha kõrvale ja lisame saadud siirupile granuleeritud suhkrut ja sidrunhapet. Seejärel saadame selle uuesti pliidile ja küpsetame umbes 40 minutit tarretisesarnase olekuni. Kui siirup pakseneb, vala purkidesse ja sulge.

Juhime teie tähelepanu ka pektiiniga kirsitarretisele. Päris huvitav ja üsna lihtne retsept.

Ühend:

• kirsipuu marjad - 3 kg;
• suhkur - 4 tassi;
• üks pakk pektiini;
• puhas vesi - 400 g.

Esimene samm on seemnete eemaldamine ja marjade hoolikalt loputamine. Seejärel paneme sügavasse anumasse ja surume supilusikaga veidi alla. Lisa vesi ja kuumuta keemiseni. Vaja on keeta umbes 8 minutit ja eraldada mahl viljalihast. Seejärel pange saadud siirup uuesti tulele ja lisage sinna järk-järgult pektiin ja suhkur. Sega küpsetamise ajal pidevalt. On vaja keeta, kuni kogu suhkur on lahustunud. See on valmistamise viimane etapp, seejärel valage steriliseeritud purkidesse ja keerake.

Külmutatud marjadest

Klassikaline kirsiželee retsept on kõige populaarsem külmutatud kirsside puhul. Seda magustoitu saab valmistada igal ajal aastas. Oma iseloomuliku hapukuse ja minimaalse suhkrukoguse tõttu sobib hästi neile, kes jälgivad oma figuuri ja vajavad magusat.

Külmutatud kirsitarretise valmistamiseks vajate:

• näputäis kaneeli;
• rasvane koor - 100 g;
• suhkur - 50 g;
• külmutatud kirsid - 230 g;
• želatiinpakend;
• näputäis vanilli.

Kõigepealt tuleb leotada 20 g želatiini 100 g toatemperatuuril vees. Kuni see paisub, on vaja valmistada kirsisiirup. Selleks sulatage kirss ja valage väikesesse kastrulisse 0,5 liitrit vett. Lisa veidi kaneeli ja suhkrut. Panime pliidile ja ootame keemiseni. Pärast seda tõsta tulelt ja jäta esialgu rahule. Sel ajal 15 sekundit. Saadame paisunud želatiini mikrolaineahju, nii et see õitseb. Järgmine samm on liikuda kreemi juurde. Panime sinna näpuotsatäie vanilliini (peaasi, et sellega üle ei pingutaks, muidu jääb maitse mõru), ½ tl suhkrut ja segame korralikult läbi, võid hiilguse saamiseks vispliga kloppida. Väga oluline on vältida selle segu oleku õliseks muutumist, kuid samal ajal peaksid suhkruterad lahustuma. Seejärel lisa sinna ettevaatlikult 1 spl želatiini. Peaksite saama suflee, nihutame selle nurga all klaasi ja saadame külma kohta.

Selleks vajate:

• värskelt pressitud kirsimahl - 350 g;
• želatiinpakend;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. lusikad.

Alustuseks lahustage želatiin (25 g) vees (150 g) umbes 15 minutit. Seejärel kuumuta veidi ja lase pidevalt segades õitseda. Järgmisena peate selle ühendama mahlaga ja valama vormidesse. Ja pane külmkappi, kuni see täielikult taheneb. Pärast seda saab kaunistada piparmündimarjadega.

Kirsitarretist saab valmistada igal ajal aastas, kirsside kasutamisel erinevates vormides:

• konserveeritud;
• värske;
• külmutatud;
• kuivatatud.

Ja ka see roog on valmistatud mahlast, mis on kodus valmistatud ja talveks suletud. Pole vahet, millist sorti kasutada, sobib iga – hapu, magus, väike või suur. Sellest saab ikkagi lõhnav ja maitsev magustoit.

Ühendusaine (geelistuv) on selle magustoidu valmistamisel hädavajalik. Seda tuleks kasutada mõõdukalt, vastasel juhul võite maitse või värvi rikkuda. Selleks, et roog omandaks läbipaistva värvi ja ainulaadse maitse, soovitame retsepti lisada tsitrusvilju või veidi likööri või punast veini.

Et roog näeks välja harmooniline ja pidulik, soovitame selle asetada läbipaistvasse nõusse. Kaunistuseks võid kasutada erinevaid marju, koort või aromaatseid ürte.

Kirsitarretist serveeritakse eraldi roana magustoiduna. Mõned koduperenaised kasutavad seda kookide valmistamiseks. Seda saab kasutada ka maiustuste koostisosana. Näiteks küpsetistele lisatakse sageli talveks sulguvat marmelaaditarretist.

Talveks suletud kirsitarretise säilivusaeg on üsna pikk, tavaliselt ei nõua eritingimusi. Kui teie omatehtud konserveeritud tarretis on valmis, ei pea seda külmkapis hoidma. Samuti ei ole soovitatav jätta seda otsese päikesevalguse kätte.

Järgida tuleks mõningaid ladustamisreegleid:

• temperatuuri režiim on kuni +22 kraadi;
• enne konserveerimise elukohta saatmist tuleb seda mõnda aega jälgida;
• on märke, mis näitavad, et steriliseerimine on uuesti vajalik - see on mullide ilmumine, hägune vesi või vaht koguneb;
• kivideta tarretis säilib õigetes säilitustingimustes üsna kaua;
• tuleb meeles pidada, et luud sisaldavad vesiniktsüaniidhapet ja sellist magustoitu tuleks säilitada mitte kauem kui üks aasta, samal ajal kui valmistamise kuupäev on parem purgile kleepida.

Allolevast videost vaata, kuidas teha želatiiniga kirsitarretist.