Mädarõika maitsestamise retsept. Mädarõika maitseained talveks

Mädarõika maitsestamise retsept võib sisaldada täiesti erinevaid koostisosi. Otsustasime teile rääkida, kuidas sellist toodet minimaalsete raha- ja ajakuludega valmistada.

Üldine informatsioon

Enne kui räägite teile, kuidas mädarõika maitseainet valmistada, peaksite ütlema, millist koostisosa see on.

Mädarõigas on mitmeaastane rohttaim, mis kuulub kapsaste perekonda. Selle varred on pikad ja sirged. Põhilehed ulatuvad sageli 60 sentimeetri kõrgusele. Tuleb märkida, et neid kasutatakse väga sageli erinevate köögiviljade marineerimisel. Lisaks on taime juur kokkade seas väga populaarne. Ta on pikk ja paks. Seda kasutatakse aktiivselt igasuguste maitseainete ja kastmete valmistamise alusena.

Mädarõikajuur on toidu koostisosa, mis võib stimuleerida söögiisu ja parandada seedimist. Lisaks aitavad sellel tootel põhinevad maitseained valgurikkaid toite hästi seedida.

Toote omadused

Need koduperenaised, kes teevad regulaarselt talveks mädarõika maitseaineid, peaksid kindlasti teadma kõiki mainitud toote omadusi. Oma omaduste poolest ületab see pulbrit. See maitseaine võib kergesti mitmekesistada mis tahes roogi. See pole mitte ainult vürtsikas, vaid ka väga vürtsikas, toitev ja tervendav.

Ekspertide sõnul sisaldab mädarõika juur bakteritsiidseid fütontsiide. Teisisõnu, see toode on võimeline vabastama lenduvaid aineid ehk nn taimseid antibiootikume, mis tapavad kõik kahjulikud mikroobid. Nad kaitsevad inimkeha erinevate nakkushaiguste eest.

Seoses kõige eelnevaga on paljud koduperenaised väga sageli huvitatud mädarõikamaitseaine valmistamisest. Just sellele kulinaarsele küsimusele pühendame tänase artikli.

Klassikaline vene maitseaine

Kuidas valmistada mädarõika maitseainet? Küsimusele on palju vastuseid. Kuid tohutu hulga retseptide hulgas on üks klassika, mida iga kulinaarspetsialist peab teadma. Selle ettevalmistamiseks vajame:

• värsked mädarõika juured - kasutada oma äranägemise järgi;
• liiv-suhkur ja lauasool - kasutada maitse järgi;
• sidrun või pigem sellest välja pressitud mahl - paar väikest lusikatäit;
• rasvane hapukoor - lisage maitse ja soovi järgi (võib asendada majoneesiga).

Komponentide töötlemine

Nagu näete, sisaldab esitatud mädarõika maitsestamise retsept minimaalselt odavaid ja taskukohaseid tooteid. Ja enne kui hakkate seda küpsetama, peaksite neid hoolikalt töötlema.

Seega tuleks värsked mädarõikajuured terava noaga põhjalikult puhastada ja seejärel jooksva külma jooksva vee all loputada. Järgmisena tuleb töödeldud toode peenele riivile riivida.

Et mädarõikajuur aur tühjaks ei jookseks, on soovitatav iga tükeldatud portsjon panna eelnevalt ettevalmistatud purki, mille põhjale tuleks valada külm keedetud vesi. Sel juhul peab klaasanum olema tõrgeteta tihedalt suletud.

Küpsetusprotsess

Pärast peamise koostisosa töötlemist tuleb see segada väikese koguse veega, kuni saadakse paks puder. Järgmisena peate tootele lisama granuleeritud suhkrut ja kui kasutate lisaks värsket sidrunimahla või -koort, siis on soovitatav jahutatud keeva vee kogust vähendada. See on tingitud asjaolust, et omatehtud maitseained peaksid olema paksu, mitte vesise konsistentsiga.

Kuidas esitleda

Nüüd teate, kuidas mädarõika maitseainet valmistada. Lisaks tahaksin teile rääkida, kuidas seda õigesti lauale esitada. Selleks tuleb paks ja vürtsikas puder segada hapukoore või majoneesiga ning seejärel koos mis tahes roaga kohe külalistele serveerida. Reeglina säilib selle maitseaine kangus 10-13 tundi.

Kuidas valmistada mädarõika maitseainet tomatitega

Khrenovina on Venemaal kõige populaarsem kaste, mida saate mitte ainult poest osta, vaid ka ise valmistada. Selleks vajame:

• pehmed küpsed tomatid - umbes 3 kg;
• värske mädarõika juur - 250 g;
• granuleeritud suhkur, sool ja jahvatatud must pipar - kasutage maitse järgi;
• küüslauguküüned - umbes 250 g.

Komponentide töötlemine

Üsna sageli valmistavad vene koduperenaised talveks mädarõigast. Väga mõnus on ju talvekülmas hoogne kaste avada ja seda värskelt valmistatud isetehtud pelmeenidele lisada. Et saaksite seda maitsestamist nautida, otsustasime teile tutvustada selle üksikasjalikku retsepti.

Kõigepealt peate töötlema kõik koostisosad. Pese tomatid ja lõika ära kõik nabad ning koori mädarõikajuur ja küüslauk hästi.

kastme valmistamine

Pärast köögiviljade valmistamist tuleb need hakkida hakklihamasinaga. Selle tulemusena peaksite saama vürtsika tomatimassi, millel on selgelt väljendunud küüslaugu ja mädarõika aroom. Siiski peaks see olema üsna vedela konsistentsiga. Järgmisena peate saadud kastmele maitse järgi lisama soola ja hakitud pipart.

Viimane etapp

Nagu näete, valmistub mädarõigas talveks üsna kiiresti. Pärast kõigi koostisosade segamist tuleb need panna klaaspurkidesse, sulgeda kaanega ja panna kohe külmkappi. Valmis kastme säilitamine peaks olema ainus viis. Lõppude lõpuks, kui jätate selle toatemperatuurile, läheb see väga kiiresti käärima ja hapuks.

Lihtne mädarõika retsept

Üsna suur hulk koduperenaisi lihtsalt ja seejärel kasutada seda vürtsika lisandina teisele käigule. Selle meetodi jaoks võib meil vaja minna:

Küpsetusmeetod

Esitletud mädarõikamaitseaine retsept on armastajate seas väga populaarne, selle valmistamiseks tuleb värsked mädarõikajuured põhjalikult pesta, seejärel terava noaga koorida ja väikesele riivile riivida. Pärast seda võite julgelt alustada marinaadi ettevalmistamist. Selleks lahusta tugevalt keevas vees lauasool ja liiv-suhkur ning tõsta siis pliidilt ja lisa.Saadud marinaad tuleb edaspidi kombineerida riivitud mädarõikajuurega ja korralikult läbi segada.

Sellise eelroa säästmiseks tuleks see panna steriliseeritud klaaspurki ja korralikult kokku rullida. Sellist maitseainet saab lisada mitte ainult teistele roogadele, vaid kasutada ka erinevate kastmete valmistamiseks.

Valmistame peedist maitsvat maitseainet

Mädarõika maitsestamine peediga on väga maitsev ja lõhnav. Selle kodus küpsetamiseks vajame:

• suur värske peet - 1 kg;
• värske mädarõika juur - 1 kg;
• filtreeritud joogivesi - 1 l;
• lauaäädikas 6% - 200 ml;
• rafineeritud õli - 150 ml;
• liiv-suhkur ja lauasool - igaüks 50 g.

Koostisosade valmistamine

Enne mädarõika maitsestamise valmistamist peaksite kõik koostisosad ette valmistama. Juured tuleb pesta ja puhastada ning seejärel kuivaks pühkida ja hakklihamasinaga tükeldada. Peet tuleb loputada, panna kastrulisse, valada vett, keeta ja keeta, kuni see on täiesti pehme. Järgmisena tuleb köögivili jahutada, koorida ja riivida suurele riivile.

Kuumtöötlus

Pärast koostisosade ettevalmistamist peaksite hakkama valmistama lõhnavat maitseainet. Selleks tuleb joogivesi valada kastrulisse ja seejärel keeta, lisada soola, suhkrut ja jahvatatud mädarõikajuuri. Selles koostises tuleb koostisosi küpsetada 23 minutit. Sel juhul peaks tulekahju olema minimaalne.

Pärast määratud aja möödumist tuleks tükeldatud peet toodetele laduda ja kuumtöötlust jätkata veel 10-14 minutit.

maitseaine maitseaine

Pärast maitseaine valmimist tuleb see pliidilt eemaldada ning seejärel lisada rafineeritud õli ja õunaäädikas. Pärast koostisosade segamist suure lusikaga tuleb need kuumalt steriliseeritud purkidesse panna ja kohe hermeetiliselt kokku rullida.

Pärast maitseaine jahutamist toatemperatuurile tuleb see viia sahvrisse või mõnda muusse jahedasse kohta, kus säilib kuus kuud. Sellist lõhnavat ja kaloririkast suupistet on soovitatav tarbida 1-2 kuud pärast otsest õmblust.

Peedimaitseainet mädarõigaga võid serveerida iga teise ja esimese roa juurde. Lisaks lisavad mõned koduperenaised seda sageli boršile või kasutavad seda suupistesalatina, pannes õhukesele saiaviilule.