Kuidas kombuchat kasvatada

Kombucha on tuntud ka teiste nimede all: jaapani seen, jaapani käsn, jaapani emakas, teekalja, teemeduus, kombucha, mandžuuria seen, Fango, kam-boo-ha. Bioloogia seisukohalt on tegemist mitmete mikroorganismide – äädikhappebakterite ja pärmseente – kooslusega. Kombucha teaduslik nimi on "medusomütseet" ja pole üllatav, et see näeb välja nagu meduus.

Kombucha nullist kasvatamine pole keeruline, peamine on olla kannatlik ja järgida järgmisi soovitusi: valage kolmeliitrine purk keeva veega, valage pool liitrit kanget magusat teed, katke kael marliga, kinnitage see. elastse riba abil ja jätke see 2 kuuks sooja kohta, kaitstuna otsese päikesevalguse eest. Seen ei ole veel piisavalt tugev, seetõttu tõstame selle väga ettevaatlikult jaheda keedetud veega sügavale taldrikule, peske seda mõlemalt poolt kergelt kätega. Vahepeal valage jahutatud magus tee kolmeliitrisesse purki: 1 liitri vee kohta kulub 2 tl. teelehed ja suhkur maitse järgi. Nihutame kombucha siia, katame kaela marli ja paneme uuesti sooja kohta. Suvel valmistatakse jooki 3 päeva, talvel - nädal.

Kombucha on elusorganism, millest on kasu ainult korralikust hooldusest. Korralikult valmistatud pruuli korral hõljub seen alati pinnal. Kui ta hakkas vajuma, tegid nad kuskil vea, tasub seeni loputada ja uuesti pruulida.

Kombucha jook on uskumatult maitsev ja tervislik, nii et see kaob väga kiiresti. Täiendame pidevalt vedelikuvarusid, see on vajalik seene arenguks ja kasvuks. Seenega purki võid valada peale tee joomist järele jäänud joodud teelehed, kurnata, et teelehed seenele ei satuks. Lisa maitse järgi suhkrut.

Seene hea kasvu ja tervise tagamiseks peske seda iga kolme nädala järel soojas keedetud vees. Ilma seenteta järelejäänud infusioon filtreeritakse. Valage värskelt valmistatud teelahus põhjalikult pestud purki ja laske sinna pestud seen. Jälgime, et infusioon oleks alati läbipaistev. Kui seda punkti ei järgita, seene rikneb ja koorub ning infusioon kaotab oma maitse ja raviomadused.

Oluline on arvestada kombucha hooldamise tingimustega. Tema jaoks on optimaalne pime koht ja õhutemperatuur kuni +25 kraadi. Päikese käes või madalal temperatuuril seen sureb. Juba +17 juures peatub seene kasv ja areng, selle pinnale ilmuvad tumedad vetikad.

Kombucha hooldamine on lihtsam, kui kasutada kahte purki: ühte seene ja teist valmis joogi jaoks. Tühjendage infusioon õigesti 1 kord 3 päeva jooksul suvel ja 5 päeva pärast talvel. Jooki on kõige parem säilitada külmkapis. Kui te lahust ei muuda, tekib seenele kile ja seen haigestub.

Jälgime, et seene paksus ei oleks rohkem kui 4 cm.. Näpi ülemised kihid ettevaatlikult maha ja pane teistesse purkidesse. Sellise kingitusega rõõmustame oma sugulasi ja sõpru. Alumised tumedad kihid on kõige produktiivsemad ja kasulikumad.

Teekalja on rikastatud ka ravimtaimedega: metsmaasikad, metsroos, kask, nõgeselehed, murakad, jahubanaan. Teelehti saab valmistada isegi rohelisest teest.

Joogid loetakse tervislikuks, kui nende vanus ei ületa ühte kuud. Siis muutuvad need äädikaks, mida on võimatu juua. Sellisel kujul saab infusiooni kasutada ainult kosmeetilistel ja meditsiinilistel eesmärkidel.

Pärast nädalast vananemist hakkab jook käärima, omandab kerge alkohoolse toime. Seejärel kurname pool vedelikust, paneme külmkappi ja kasutame järk-järgult. Kalla kurnatud teelahus purki. Mõni päev hiljem valmib uus portsjon teekaljast. Kordame kogu protseduuri.

Neid reegleid järgides saame oma “kambuchast” uskumatult tervisliku ja maitsva joogi, mis mitte ainult ei kustuta suurepäraselt janu, vaid aitab vabaneda ka paljudest vaevustest.