Võikreem keedetud kondenspiimaga koogile

Maitsva kreemi jaoks vajame ainult 3 koostisosa:

• kvaliteetne või - 200 gr;
• keedetud kondenspiim - 400 gr;
• konjak - 2-3 spl.

Tahan kohe öelda, et kõik tooted on nõutavad, retseptist ei saa midagi välja jätta, isegi konjakit. Just tema annab kreemile õilsa aroomi ja peene järelmaitse.

Kreemi valmistamist alustades peate meeles pidama, et kõik tooted peavad olema toatemperatuuril. Kui plaanin õhtul koore keeta, siis hommikul võtan või ja kondenspiima külmkapist välja ja jätan soojenema.

Kuidas valmistada koort keedetud kondenspiima ja võiga koogiks

Vahusta pehmendatud võid mikseriga 3-5 minutit. Selle aja jooksul peaks see veidi heledamaks muutuma ja saavutama homogeense pehme konsistentsi.

Lisa supilusikatäis kaupa kondenspiima. Pärast seda vahusta, kuni see on koorega täielikult segunenud. Kui lisada korraga palju kondenspiima, võib kreem kooruda. Seetõttu me ei kiirusta.

Vahustamise lõpus lisa õlile konjak. Valan seda ka kahes lähenemisviisis. Võikreem keedetud kondenspiimaga muutub kohe lõhnavaks.

Edukaks vahustamiseks hoidke alati käepärast lisavaru pehmet võid. See aitab kreemi normaalseks muuta, kui see äkki koorib. Teine võimalus elustada on seda veidi soojendada (panin koorepoti paariks minutiks kuumale patarei peale) ja uuesti läbi kloppida. See on tõesti toimiv meetod – katsetasin seda isikliku kogemuse põhjal.

Pidage meeles, et see kreem ei immuta. Seega, kui otsustate need kihistada, ärge kahetsege kindlasti nende täiendavat immutamist. Pidage meeles, et see keedetud kondenspiimaga sobib kõige paremini besee (see ei märjaks ja jääb krõbe), lehtkookide ja choux-taigna kookidega. Samuti saab neid täita vanillikookide ja muretaigna "pähklitega" - see on väga maitsev. Lisaks on see suurepärane võimalus valmis koogi lõplikuks joondamiseks. Muidugi, pakutud võikreem keedetud kondenspiimaga sobib suurepäraselt koogi kaunistamiseks.

Maitsvaid ja magusaid kulinaarseid katsetusi teile!