Heeringa kalorisisaldus: soolatud ja muud liigid

Peaaegu kõik meist tarbivad perioodiliselt kala ja mereande ning üks levinumaid liike meie riigis on heeringas. See on turgudel ja poodides nõutud ning seda müüakse värskena, soolatuna, marineeritud ja suitsutatuna. Algses olekus või muude roogade osana on heeringas igapäevasel ja pidulikul laual, kuid vähesed inimesed mõtlevad selle kalorisisaldusele.

Heeringa toiteväärtus

Räim on kõrge toiteväärtusega, kuna sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. Keskmise kalorsusega heeringas on rikas hea valgu poolest, mis on vajalik iga inimese organismile.

Kõik heeringaperekonna kalad sisaldavad D-vitamiini, kasulikke oomega-3 happeid, seleeni ja rauda. Nad osalevad aktiivselt inimkehas toimuvates ainevahetusprotsessides ja nende puudumine häirib ainevahetust. Samas ei soovita räime piiranguteta, isegi kergelt soolatuna, selle arvestatava kalorisisalduse tõttu kasutada, vaid sellest allpool.

Üldine teave kalorite kohta

Soolatud, kergelt soolatud, marineeritud heeringas on kõik rasvane kala, kuid selles sisalduv rasv on kehale kasulik, kui seda ei kuritarvitata. Omega-3-sid on vaja normaalseks elustiiliks, seetõttu tarbivad paljud sportlased neid happeid eraldi, ostes apteekidest spetsiaalseid komplekse. Nende heeringa polüküllastumata rasvade tõttu ei ole see madalaim kalorsusega 100 g kohta.

100 grammis kalas võib olla 160–250 kcal. Seda on vähem kui lõhel, makrellil ja muudel rasvastel sortidel, kuid rohkem kui ahvenal, karpkalal või haugil. Pidage seda toitumise planeerimisel meeles.

Keedetud heeringat peetakse kõige vähem kaloririkkamaks ja kõige rohkem kcal 100 g suitsutatud toote kohta. Heeringa tüüp ja elupaik mõjutavad ka kalorisisaldust. Atlandi heeringat peetakse kõige rasvasemaks.

Kui palju kaloreid on värskes heeringas?

Värske heeringa kalorisisaldus, nagu öeldud, oleneb püügikohast, kuid keskmiselt on see 160 kcal 100 g kohta.BJU suhe näeb välja selline:

• 16,3 g valku;
• 10,7 g rasva;
• vähem kui 1 g süsivesikuid.

Värsket kala ei tarbita, seega kaalume edasisi heeringa toiduvalmistamise vorme.

BJU ja soolaheeringa energeetiline väärtus

Venemaal on soolatud ja kergelt soolatud heeringas peaaegu traditsiooniline toode, mis langeb paljude perede pidulikule ja igapäevasele lauale. Soolatud heeringa kalorisisaldus on umbes 215-220 kcal 100 g kohta ja veidi vähem kaloreid kergelt soolatud kalas - 200-210. Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe nendes toodetes näeb välja umbes selline:

• 19,8 g valke;
• 15,4 g rasva;
• kuni 0,5 g süsivesikuid.

Toode on kõrge toiteväärtusega tänu enamiku algsete mineraalsete komponentide säilimisele koos vitamiinidega.

Suitsuheeringa kalorid

Kuumsuitsuheeringa kalorisisaldus ei ole soolakala omast kõrgem, kuid kasulikke omadusi sellest vaevalt saad. Lisaks leidub suitsutoodetes alati kantserogeene ja muid mürgiseid aineid, mistõttu on sellist kala sageli võimatu süüa. Kuumsuitsuheeringas kuni 215-220 kcal 100 g kohta ja külmküpsetusmeetodil ei ületa kalorisisaldus 150. Valkude kogus on ligikaudu sama - 21-23 g ja rasvu on vähem. külmsuitsukalas (10-11 g versus 15-16 g).

Marineeritud heeringas ja selle energeetiline väärtus

Marineeritud heeringas on kergelt säilitusaine koostises leotatud toode. Toiduainete säilitamiseks happe mõjul kasutatakse marineerimistehnoloogiat. Selliste kalade kalorisisaldus ilma õlita ulatub 190 kcal-ni 100 grammi kohta, millest 16,5 g valku, 12-13 g rasva ja 3-4 g süsivesikuid.

Pange tähele, et ostetud marineeritud heeringas võib sisaldada rohkem kaloreid ja kui toiduvalmistamise tehnoloogiat rikutakse, ei saa te sellisest kalast kasu (selles on minimaalselt kasulikke aineid).

Heeringas õlis: kalorid ja BJU

Populaarne ja maitsev roog on heeringas taimeõlis ja sibulas. See on konserveeritud suupistetoode, mille valmistamisel tõstavad kala loomulikku maitset õli ja vürtsid. See suurendab kalorisisaldust, kuigi sellisel kalal on suurepärane maitse.

Heeringa kalorisisaldus õlis ja sibulaga on 300 kcal. Sellise heeringa rasvasisaldus ulatub 26-27 g-ni ja valkude 14-16 g. Ärge kuritarvitage seda kala, kui järgite oma figuuri.

Keedetud kala: kui palju kaloreid 100 g kohta?

Heeringat võib tarbida soolatud või suitsutatuna, aga ka keedetult. Saate seda keeta vee- või aurupotis (teine ​​võimalus on kõige kasulikum). Sellises tootes ulatub kalorite arv 160–170 kalorini 100 g toote kohta ja BJU saadakse järgmiselt:

• 23-24 g valku;
• 15-17 g rasva;
• 0 g süsivesikuid.

Puhtal kujul ei ole keedetud heeringas igaühe maitse, nii et mõned inimesed kasutavad seda koos majoneesiga. Selline 100 g heeringas lisab tuntavalt kaloreid – hüppab olenevalt kastme kogusest 300-350 kcal või isegi rohkem. Majoneesiga keedetud heeringa asemel on parem süüa küpsetatud kala.

Kalorid ahjuheeringas

Ahjus küpsetatud heeringa kalorisisaldus on keskmiselt umbes 200 kcal, millest valke 19 g, rasva 13 g ja süsivesikuid 1-2 g. Kala küpsetamisel võib toiteväärtus muutuda, olenevalt kasutatavatest lisaainetest. Kaloreid on vähem, kui küpsetate heeringat fooliumis vürtside ja sidruniga, kuid maitse saamiseks võite lisada sibulat, porgandit, kasutada taimeõlipõhist marinaadi või isegi majoneesi. Sel juhul tõuseb kalorisisaldus 220–230-ni 100 g kohta, mis pole samuti nii palju.