Türgi rõõm: koostis, kalorisisaldus, kasu ja kahju

Turkish delight on tuntud idamaine maius, millel on tihe tarretiselaadne struktuur ja valged suhkrupuistad. Lisaks suhkrule ja tärklisele sisaldab kompositsioon roosivett, millel on kasulik mõju naise kehale. Sõltuvalt täidisest ja konfiguratsioonist on Türgi hõrgutisi palju erinevaid. Traditsioonilise retsepti järgi kasutatakse suhkru asemel mett või melassi, mis on tervislikum ja figuurile vähem kahjulik. Kõrge kalorsuse tõttu on seda magustoitu raske kaalu langetajatele soovitada, kuid seda võib tarbida piiratud koguses.

OLULINE ON TEADA! Ennustaja Baba Nina:"Raha jätkub alati, kui selle padja alla paned..." Loe edasi >>

Näita kõike

Koostis ja kalorid

Lukum on populaarne ja armastatud maiustus kogu maailmas. See on segu suhkrust, melassist, tärklisest, veest, pähklitest ja igasugustest vürtsidest.

Toote koostis on väärtuslik eelkõige selle rikkaliku glükoosisisalduse poolest. Just tema avaldab soodsat mõju ajutegevusele, annab energiat ja tõstab elujõudu.

Kaasaegne delikatess koosneb suhkrust, tärklisest ja veest, millele on lisatud roosi kroonlehti. Ja erinevate maitsete jaoks sisaldavad need erinevaid koostisosi: suhkrustatud puuviljad, puuviljad, kookospähkel, pähklid, šokolaad, mahlad, marjad.

Türgi delighti kalorisisaldus sõltub tüübist. Konkreetsed väärtused on näidatud tabelis:

100 grammis klassikalises magustoidus on BJU jaotus järgmine:

• valgud - 0,89 g;
• rasv - 0,81 g;
• süsivesikud - 80 g.

Tänu mee ja pähklite lisamisele on Türgi delight E-vitamiini allikas. Kalorite sisaldus sõltub ka kaalust: 1 tükk kaalub keskmiselt 15–17 grammi, mis tähendab, et see sisaldab 33–49 kcal.

Turkish Delighti eelised

Doseeritud kasutamise korral toob Türgi rõõm ainult kasu:

• kaitseb stressi eest, hoiab ära neuroosi ja depressiooni;
• aktiveerib endorfiinide tootmist – õnne ja rõõmu hormooni;
• omab lagritsa olemasolu tõttu antiseptilist ja infektsioonivastast toimet;
• parandab juuste, naha, küünte seisundit;
• normaliseerib südame tööd ja vereringet;
• soodustab ajutegevust;
• suurendab immuunsust.

Ülejäänud kasulikud omadused sõltuvad sellest, millest see on valmistatud. Nohu aitavad leevendada näiteks apelsin ja sidrun. Mesi ja pähklid aitavad parandada seedesüsteemi tööd, samuti tõstavad meestel potentsi ja naistel seksuaalsust. Marjad ja puuviljamahlad küllastavad keha vitamiinide ja mineraalidega, ingver aga puhastab toksiine.

Optimaalne päevane annus, kahjutu ja tervisele kasulik, on 45–50 grammi.



Tavalise Turkish Delighti jaoks vajate:

• 250 g tärklist + 25 g puistamiseks;
• 300-350 ml vett;
• 4 tassi granuleeritud suhkrut;
• 2 tl sidrunimahl;
• 1 tl kreem tartar;
• 1,5 st. l. roosivesi;
• 3-4 tilka punast toiduvärvi;
• klaas tuhksuhkrut.

Vaja läheb kuni 3 cm kõrgust vormi.Kui roosivett pole käepärast, on alternatiiviks piparmündi- või sidruniekstrakt.

Küpsetusprotsess:

1. 1. Sega 1,5 tassi vett, suhkur, sidrunimahl ja pane madalal kuumusel keema. Pärast keetmist lastakse siirupil soojeneda temperatuurini 240 kraadi.
2. 2. Lisa vesi, lisa segule pool normist tärklist, koort, roosivett, värvainet.
3. 3. Lülitage kuumutamine miinimumini ja viige paksu konsistentsini. Valmisolekul hakkab magusus roa seintest vabalt maha jääma.
4. 4. Tärklise jäägid puistatakse ettevalmistatud vormi, saadud mass valatakse peale. Oodake, kuni see külmub.
5. 5. Võta välja tihke Türgi delight, kraabi ära tärklis ja veereta tuhksuhkrus. Seejärel lõika kuubikuteks.

Citrus Turkish Delight




Koostis:

• 1100 g suhkrut;
• 1,5 klaasi vett;
• 125–140 g tärklist;
• 75–80 g sidrunikoort;
• 3-4 tilka apelsini- või sidruniõli;
• 100 g tuhksuhkrut.

Järjestus:

1. 1. Külm vesi, koguses 225 g, vala tärklis ja sega hoolikalt. Oluline on, et tükke ei jääks.
2. 2. Ülejäänud vesi valatakse kastrulisse, lisatakse suhkur ja siirup keedetakse. Eeldatav aeg on veerand tundi.
3. 3. Lülitage maksimum tulele, keetes lisage tärklisesegu, koor ja oodake paksenemist.
4. 4. Niipea, kui mass hakkab panni seintelt vabalt kleepuma, lisa õli. Sega uuesti.
5. 5. Tõsta küpsetuspaberile, aja silikoonlabidaga ühtlaselt laiali.
6. 6. Kui magusus on täielikult kokku surutud, lõigake tükkideks ja puistake pulbriga.

Täidisega




Komponendid:

• suhkur - 950-970 g;
• vesi - 1 l;
• maisitärklis - 65-70 g;
• jahvatatud kaneel - 3-4 g;
• kooritud pähklid - 200 g;
• tuhksuhkur - 160-170 g.

Samm-sammult juhised:

1. 1. Pähklid praetakse eelnevalt kuival praepannil.
2. 2. Keerake need 20 cm pikkustele niididele nagu helmed. Pähklite veeremise vältimiseks kinnitatakse alt tikk või hambaork.
3. 3. Külm vesi (230 ml) segatakse tärklisega, lastakse lahustuda.
4. 4. Vahepeal valmista ülejäänud veest ja suhkrust siirup.
5. 5. Pärast keetmist valage tärklise koostis. Hauta tasasel tulel, kuni koostis hakkab nõude seintest maha jääma.
6. 6. Pideva kuumenemise säilitamiseks viige pann veevanni.
7. 7. Langetage niit pähklitega mitu korda massi sisse. Pärast iga "vanniskäiku" oodake veidi aega, kuni magus kiht kinni haarab. Seega suurendage helitugevust ikka ja jälle. Kui vajalik paksus on saavutatud, jäetakse see lõplikuks kõvenemiseks.
8. 8. 5 tunni pärast võetakse niit välja, vorstid lõigatakse tükkideks ja puistatakse üle tuhksuhkruga.

virsiku-pähkline




Koostis:

• 1 tass (250 mg) tärklist;
• 260–270 ml vett;
• 180–200 g virsikuid;
• 290–300 g suhkrut;
• röstitud sarapuupähklite pakend;
• 1 kotike vanilliini;
• 2-3 g sidrunhapet.

Küpsetusprotsess:

1. 1. Valage 2-liitrisesse kastrulisse 150 ml vett ja lisage suhkur. Keeda siirup, aeg-ajalt segades.
2. 2. Niipea, kui see keeb, katke tihedalt kaanega, vähendage kuumust ja ärge segage. Hoidke 10 minutit.
3. 3. Vahepeal valmistatakse puuviljapüree: virsik kooritakse ja eemaldatakse kividest, jahvatatakse segistis. Retsepti jaoks vajate 6 spl. l. püree.
4. 4. Lisa see keevale siirupile ja lase veel 10 minutit keeda. On oluline, et vedelik aurustuks nii palju kui võimalik.
5. 5. Järgmisena valmistage tärklisepiim: lahjendage tärklis (250 mg) vees (110 ml). Vala see õhukese joana magusaks siirupiks, pidevalt segades.
6. 6. Sekundiga viivitamata hakkavad nad sisu intensiivselt vispliga kloppima, et põhi kõrbema ei läheks.
7. 7. Kui vispliga on raske käsitseda, laota massi sisse pähklid. Jätkake kuumutamist, kuni Türgi nauding lakkab levimast.
8. 8. Vorm vedela massi valamiseks kaetakse pärgamendiga ja puistatakse üle tärklisega. Täida see saadud magustoiduga.
9. 9. Kata nõu marliga ja jäta toatingimustesse vähemalt 12 tunniks seisma.

Turkish Delighti valmistamise protseduur pole lihtne, kuid kõik jõupingutused on seda väärt. See peen Türgi maiustus ei jäta ükskõikseks isegi gurmaani. Juba välimus tekitab isu ja soovi tükki süüa. Ainult 1-2 asja pakuvad unustamatut naudingut ilma kahjulike tagajärgedeta isegi dieediga.

Ja mõned saladused...

Ühe meie lugeja Inga Eremina lugu:

Minu jaoks oli kaal eriti masendav, 41-aastaselt kaalusin nagu 3 sumomaadlejat kokku, nimelt 92kg. Kuidas täielikult kaalust alla võtta? Kuidas tulla toime hormonaalsete muutuste ja rasvumisega? Kuid miski ei moonuta ega noorenda inimest nii palju kui tema figuur.

Aga mida saate teha, et kaalust alla võtta? Laser-rasvaimu operatsioon? Õppinud - mitte vähem kui 5 tuhat dollarit. Riistvaraprotseduurid – LPG massaaž, kavitatsioon, RF lifting, müostimulatsioon? Natuke taskukohasem - kursus maksab toitumisspetsialisti konsultandiga alates 80 tuhandest rublast. Muidugi võite proovida jooksulindil joosta, kuni hullumeelsuseni.

Ja millal selleks kõigeks aega leida? Jah, see on ikka väga kallis. Eriti praegu. Nii et ma valisin enda jaoks teistsuguse tee ...