طرز تهیه پای مرغ شکم پر. پای مرغ شکم پر بدون استخوان: دستور تهیه

پای مرغ شکم پربرخلاف مرغ پخته شده معمولی در فر، می تواند همه کسانی را که آن را امتحان کنند شگفت زده کند. با این حال، خیلی ها، من هم در میان آنها بودم، فکر می کنند تهیه چنین پای مرغ شکم پر پخته ای بسیار دشوار است و نیاز به مهارت و مهارت باورنکردنی دارد. در واقع، این بسیار دور از واقعیت است. بار اول درست متوجه شدم

من فکر می کنم که بسیاری از زنان خانه دار، مانند من، در درجه اول از این می ترسند که چگونه پوست پا را به درستی و بدون آسیب رساندن به آن جدا کنند. اکنون می توانم با اطمینان بگویم که اگر آهسته و با اطمینان عمل کنید هیچ چیز دشواری در این مورد وجود ندارد. حالا در مورد پر کردن. پر کردن قیمه اغلب شامل گوشت مرغ، پیاز و هویج سرخ شده و قارچ شامپینیون است. علاوه بر این مواد، پنیر و سایر سبزیجات را می توان به مواد اضافه کرد - ذرت، کلم بروکلی، نخود سبز، بادمجان و کدو سبز.

امروز می خواهم به شما نشان دهم که چگونه آشپزی کنید پای مرغ پر شده با قارچطبق دستور مرحله به مرحله در فر. این غذای مرغ را می توانید به صورت گرم و یا به عنوان پیش غذا سرو کنید. در هر دو نسخه اول و دوم، چنین مرغ شکم پر خوشمزه و اشتها آور باقی می ماند.

عناصر:

• پای مرغ - 4 عدد،
• قارچ - 300 گرم،
• پیاز - 2 عدد،
• هویج - 3 عدد،
• ادویه و بااول - به مزه،
• روغن تصفیه شده

پای مرغ شکم پر - دستور تهیه

پای مرغ آماده شده برای پر کردن را با آب سرد بشویید. با دستمال کاغذی پاک کنید.

پرهای کوچک را بررسی کنید و در صورت لزوم آنها را بچینید. برای پر کردن، باید یک "جوراب" چرمی با یک استخوان کوچک در انتها تهیه کنیم. در واقع برداشتن پوست از ساق پا بسیار ساده است. برای اینکه همه چیز درست شود، نکته اصلی در این مورد این است که همه چیز را با دقت و به آرامی انجام دهید. از بالای ساق پا ( ابتدای ران) شروع کنید، از یک چاقوی تیز برای ایجاد برش های کم عمق در محل برخورد پوست با گوشت استفاده کنید. پس از هر برش، پوست را با دقت به سمت پایین ساقه بکشید. به این ترتیب پوست را از پا به پایین تا استخوان بسیار پایین بردارید.

با استفاده از یک چاقوی تیز یا دریچه کوچک، استخوان و پوست ساق پا را برش دهید.

به این ترتیب تمام پای مرغ های دیگر را برای پر کردن آماده کنید. حالا فیلینگ را برای پر کردن پاها آماده کنید. در این صورت از گوشت مرغ، سبزیجات و قارچ تشکیل خواهد شد. گوشت را از استخوان جدا کنید.

مانند کتلت مرغ خرد شده آن را با چاقو ریز خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.

پاهای مرغ به دست آمده را بدون گوشت در فریزر مخفی کنید، که می توانید سوپ مرغ رژیمی خوشمزه را در هر زمان از آن بپزید. هویج را بشویید. پوست بگیرید و رنده کنید.

پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.

قارچ ها را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز و هویج را به مدت 5-7 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.

سپس قارچ ها را در ماهیتابه قرار دهید و 5 دقیقه دیگر با سبزیجات سرخ کنید.

قارچ و سبزیجات سرخ شده را با مرغ چرخ کرده در ظرفی بریزید.

همه مواد را نمک بزنید و با ادویه بپاشید.

پس از مخلوط کردن، فیلینگ برای پر کردن پای مرغ آماده می شود.

از یک قاشق چایخوری برای پر کردن پایه پای مرغ با فیلینگ استفاده کنید. در حین پر کردن، سعی کنید پاها را با گوشت چرخ کرده پر کنید و با قاشق فشار دهید و فشرده کنید.

برای جلوگیری از جدا نشدن گوشت شکم پر در هنگام پخت و افتادن فیلینگ، لازم است داخل آن را ببندید. لبه های پوست پای مرغ را می توان با نخ دوخت یا با خلال دندان به هم سنجاق کرد. گزینه دوم در میان زنان خانه دار محبوب تر است، زیرا از نظر زیبایی شناسی بیشتر و سریع تر است.

با استفاده از این فناوری، همه چیز را پر کنید و با خلال دندان محکم کنید. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. پاهای مرغ پر شده را با فاصله کمی از یکدیگر روی آن قرار دهید.

مرغ را در فر داغ با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از 15 دقیقه پخت، آب زیادی داخل پای مرغ ظاهر می شود و بر همین اساس، فشار پای مرغ شکم پر به شدت بالا می رود.

برای جلوگیری از ترکیدن پوست باید مانند سوسیس خانگی سوراخ شوند. برای انجام این کار، یک سوزن نازک بردارید و چندین سوراخ در امتداد سطح ساق پا ایجاد کنید. این روش را می توان دو بار تکرار کرد. جمع پای مرغ پر شده در فرنباید بیشتر از 40 دقیقه پخته شود.

پای مرغ شکم پر. عکس

بدون استخوان یک گزینه عالی برای یک شام تعطیلات است. درست کردن چنین ظرفی کار سختی نیست. شما فقط به یک مجموعه کوچک از مواد و همچنین کمی زمان و تلاش نیاز دارید.

امروز به شما می گوییم که چگونه پای مرغ بدون استخوان پر شده با قارچ، سبزیجات، پنیر و سایر محصولات درست کنید. با انتخاب یک فیلینگ، نه تنها می توانید طعم غذای نهایی را تغییر دهید، بلکه آن را کم و بیش سیر، معطر و غیره نیز کنید.

مرحله به مرحله با قارچ و سبزیجات پر می شود

اگر تصمیم دارید خودتان چنین ظرفی را تهیه کنید، ابتدا باید تصمیم بگیرید که کدام مواد به عنوان پر کردن استفاده می شود. ما یک مجموعه استاندارد ارائه می دهیم که شامل موارد زیر است:

• هر گونه قارچ ترشی (می توانید از قارچ های تازه نیز استفاده کنید) - حدود 150 گرم؛
• پیاز و هویج آبدار تازه - 1 یا 2 عدد؛
• تخم مرغ خام تازه - 1 عدد کوچک؛
• روغن تصفیه شده - چند قاشق بزرگ (برای تهیه سس استفاده کنید)؛
• عسل تازه - 2 قاشق کوچک (برای تهیه سس استفاده کنید)؛

فرآوری فرآورده های گوشتی (پای مرغ)

برای درست کردن پای پر شده بدون استخوان، محصول گوشتی سرد شده باید کاملاً پردازش شود. برای انجام این کار، باید آن را بشویید و سپس بدون آسیب رساندن به یکپارچگی پوست، پوست را با دقت جدا کنید. در مرحله بعد، باید پالپ را از استخوان جدا کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید یا با چاقوی تیز ریز خرد کنید.

تهیه فیلینگ گوشت با قارچ و سبزیجات

پاهای مرغ شکم پر بدون استخوان را فقط پس از فرم دادن مناسب باید در فر بپزید. برای این کار باید مرغ چرخ کرده خوش طعم و معطر تهیه کنید.

بنابراین، سبزیجات (پیاز و هویج) باید پوست گرفته و خرد شوند: با چاقو خرد شده و بر اساس آن رنده شوند. در مورد قارچ های ترشی، باید آنها را بشویید و به صورت نوار برش دهید. بعد از این کار، همه مواد را باید در قابلمه ای با روغن ریخته و سرخ کنید تا رژگونه ای روشن پیدا شود.

پس از انجام تمام اقدامات شرح داده شده، سبزیجات و قارچ های فرآوری شده باید با محصول گوشت خرد شده مخلوط شوند، با نمک، سبزی های خشک و فلفل مزه دار شوند و سپس یک تخم مرغ شکسته شوند. در نتیجه، باید گوشت چرخ کرده معطر و همگن دریافت کنید. به هر حال، برخی از زنان خانه دار علاوه بر این، خرده نان سفید را نیز به آن اضافه می کنند که در شیر تازه خیس شده است.

روند ایجاد یک غذای خوشمزه

ساق بدون استخوان، دستور العملی که ما در نظر داریم، بسیار آسان است. برای این کار باید پوستی را که از قبل آماده کرده اید گرفته و با گوشت چرخ کرده معطر پر کنید. در این صورت باید از پر شدن کامل ژامبون ها و حفظ شکل خود اطمینان حاصل کرد. در صورت لزوم، در برخی نقاط باید پوست را با سوزن و نخ ضخیم دوخت. در نتیجه باید پای مرغ شکم پر بدون استخوان زیبا و اشتها آور داشته باشید.

تهیه سس عسل برای غذاهای گوشتی

ژامبون بدون استخوان، سبزیجات و قارچ، باید در فر پخته شوند. اما برای اینکه محصولات در حین عملیات حرارتی نسوزند و زیبا و اشتها آور باقی بمانند، ابتدا باید با سس مخصوص چرب شوند. برای تهیه آن باید آن را با عسل تازه مخلوط کنید، کمی نمک، هر چاشنی و حبه های سیر رنده شده اضافه کنید.

پای مرغ را در فر بپزید

بعد از آماده شدن سس عسل باید تمام پای مرغ بدون استخوان پر شده را با آن بپوشانید. در مرحله بعد، آنها را باید در قالب یا روی یک ورقه پخت قرار دهید و سپس به فر بفرستید. پخت فرآورده های گوشتی به مدت 45-58 دقیقه در دمای 210 درجه توصیه می شود. در این مدت پای مرغ شکم پر بدون استخوان کاملا پخته، قهوه ای طلایی و بسیار خوش طعم می شود.

چگونه باید پای مرغ بدون استخوان را در سفره تعطیلات خود سرو کنید؟

پس از پختن فرآورده های گوشتی در فر، باید آنها را از فر خارج کرده و مستقیماً در تابه کمی خنک شوند. در مرحله بعد، ژامبون باید در یک بشقاب قرار داده شود و به همراه مقداری ظرف جانبی برای شام ارائه شود. در نتیجه، یک دوره دوم بسیار رضایت بخش و خوشمزه دریافت خواهید کرد که کاملاً همه مهمانان دعوت شده را خوشحال می کند.

ژامبون بدون استخوان: دستور پخت با پنیر سفت و سبزیجات

اگر نتوانستید قارچ ترشی یا تازه بخرید، می توانید این غذا را بدون آنها تهیه کنید. برای این ما نیاز داریم:

• ژامبون با پوست کامل - 2 عدد؛
• پنیر سخت - حدود 150 گرم؛
• پیاز و هویج - 2 عدد؛
• روغن تصفیه شده - کمی برای سرخ کردن سبزیجات؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، گیاهان خشک - به میزان دلخواه استفاده کنید.
• سس مایونز کم چرب - چند قاشق بزرگ (برای تهیه سس استفاده کنید)؛
• حبه سیر تازه - 2 عدد. (برای تهیه سس استفاده کنید).

فرآوری فرآورده های گوشتی و تهیه گوشت چرخ کرده

پای مرغ شکم پر بدون استخوان که عکس های آن در این مطلب ارائه شده است را می توان به روش های مختلفی درست کرد. غیر معمول ترین غذا، غذایی است که از پنیر سفت استفاده می کند.

بنابراین، قبل از اینکه محصولات را فرم دهید، باید همه مواد را آماده کنید. پاهای مرغ را باید شسته، با حوله کاغذی خشک کنید و سپس بدون آسیب رساندن به پوست آن را با دقت جدا کنید. در مرحله بعد، باید پالپ را از استخوان ها جدا کرده و در مخلوط کن خرد کنید.

در مورد اجزای باقی مانده، آنها نیز باید پردازش شوند. هویج پوست کنده و پنیر سفت را رنده کنید و پیازها را با چاقو خرد کنید. در مرحله بعد باید سبزیجات را با روغن در قابلمه بریزید و کمی تفت دهید.

در نهایت، همه مواد (گوشت مرغ، هویج و پیاز تفت داده شده، پنیر رنده شده) را باید مخلوط کرده، با سبزی خشک، نمک، فلفل و سایر چاشنی ها مزه دار کرد.

فرآیند تشکیل یک ظرف

پای مرغ بدون استخوان پر شده با پنیر، گوشت و سبزیجات برای مدت زیادی در فر نمی پزد. و قبل از ارسال آنها باید محصولات زیبا و اشتها آور تشکیل شود. برای این کار باید گوشت چرخ کرده از قبل آماده شده را داخل پوست قرار دهید و قسمت های باز آن را با نخ های ضخیم و سوزن بدوزید.

در فر بپزید

پس از تشکیل ژامبون های متراکم و بدون استخوان، آنها را باید با سس مایونز مخلوط با سیر رنده شده چرب کنید. در مرحله بعد، محصولات را باید در یک ظرف پخت قرار دهید و در فر قرار دهید. توصیه می شود ناهار گوشت را حدود 42-57 دقیقه در دمای 210 درجه بپزید. این مدت برای پختن گوشت چرخ کرده و خوب سرخ شدن پوسته مرغ کافی است.

برای شام خانوادگی سرو کنید

بعد از اینکه بدون استخوان پخته شد، آنها را جدا کرده و در بشقاب قرار دهید. پیشنهاد می شود این غذا را به همراه مقداری خوراکی و یک تکه نان سرو کنید.

ما رضایت بخش ترین و خوش طعم ترین محصولات را تولید می کنیم

اگر می خواهید یک غذای دلچسب و غیرعادی داشته باشید، پیشنهاد می کنیم ژامبون ها را نه با قارچ یا پنیر، بلکه با آلو و گردو پر کنید. برای این ما نیاز داریم:

• پاهای مرغ سرد شده با پوست کامل - 2 عدد؛
• گردو، نه فاسد - حدود 100 گرم؛
• پیاز شیرین - 2 عدد؛
• روغن تصفیه شده - کمی برای روانکاری محصولات؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، گیاهان خشک - به میزان دلخواه استفاده کنید.
• آلو تازه بدون هسته - 150 گرم؛
• حبه سیر تازه - 2 عدد.

تهیه گوشت چرخ کرده

اصل تهیه این غذا همان چیزی است که در بالا توضیح داده شد. پوست پاهای مرغ را با احتیاط جدا کنید سپس گوشت آن را از استخوان جدا کرده و ریز خرد کنید. در مرحله بعد، باید پیاز را در مخلوط کن خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. پس از نمک و فلفل زدن مواد باید گوشت چرخ کرده یکدست و معطر به دست آورید.

پس از فرآوری گوشت، می توانید شروع به تهیه میوه های خشک و آجیل کنید. آنها باید شسته شوند، روی آنها آب جوش بریزید و نیم ساعت بگذارید. در مرحله بعد، هر دو محصول باید با استفاده از چاقو یا مخلوط کن خرد شوند. پس از این، آنها باید با گوشت چرخ کرده مخلوط شوند.

فرم دهی و پخت محصولات در فر

با تهیه گوشت چرخ کرده دلچسب و معطر با آلو و آجیل، باید تمام پوست های از قبل آماده شده را پر کرده و با نخ های ضخیم بدوزند تا فیلینگ از بین نرود. بعد از این باید ژامبون های فرم گرفته را با مخلوط روغن نباتی و حبه های سیر رنده شده چرب کنید و سپس روی سینی فر بچینید و در فر قرار دهید. بعد از 45-57 دقیقه ظرف کاملاً آماده خوردن خواهد بود.

ما آن را به درستی به مهمانان دعوت شده ارائه می کنیم

بعد از اینکه پای مرغ با آجیل و آلو پخته شد، باید بلافاصله سرو شوند. توصیه می شود این کار را همراه با هر غذای جانبی و یک تکه نان انجام دهید.

لازم به ذکر است که به لطف استفاده از محصولات فوق، ظرف تمام شده به شکل پای مرغ فوق العاده مغذی، معطر و خوش طعم می شود. برای اطمینان از این موضوع، پیشنهاد می کنیم خودتان این کار را در خانه انجام دهید. همانطور که متوجه شدید، این نه نیاز به قطعات گران قیمت دارد و نه زمان و تلاش زیادی.

هر خانواده ظرف مخصوص خود را دارد. غذایی که برای هر تعطیلات مورد تقاضا است، چه اعضای خانواده و چه دوستانی که می دانند این غذای ویژه خانوادگی مال شماست. می خواهم در مورد یکی از غذاهایی که بیش از 40 سال است که در خانواده ما تهیه می شود برای شما بگویم. پدرم اولین کسی بود که آن را درست کرد؛ یک بار آن را در منوی رستوران کریمه قرار داد، جایی که رئیس تولید بود. تحت حکومت شوروی به این راحتی ها نبود. این ظرف به مشخصه رستوران تبدیل شد و چنین پاهای پر شده فقط در آنجا سرو می شد. این همان غذایی است که می خواهم در مورد آن به شما بگویم.

مهمترین چیز در مورد پای مرغ شکم پر، فیلینگ آن است. هرچه این غذا موفق تر باشد، خوشمزه تر خواهد بود. اگر تا به حال سعی نکرده اید زیتون سیاه را به مرغ اضافه کنید، حتما آن را امتحان کنید. در اینجا همه چیزهایی که برای آن پر کردن بسیار "موفق" نیاز دارید. من تضمین می کنم که پاهای پر شده برای آنها باید بمیرد.

پس بیایید شروع کنیم. ابتدا یک عدد تخم مرغ را در یک کاسه بزنید. سبزی را به آن اضافه کنید. اگر سبزی ندارید، حتی دستور پخت را شروع نکنید. سبزیجات در این دستور بسیار مهم هستند. با تخم مرغ و ادویه ها مخلوط می شود و بین قطعات "مرز" ایجاد می کند.

شیر را اضافه کنید. ادویه و نمک را اضافه کنید. من پودر چیلی داغ و فلفل سیاه تازه آسیاب شده معطر اضافه کردم.

حالا زیتون. هم مشکی و هم سبز را حتما مصرف کنید. آنها از نظر طعم متفاوت هستند و در عین حال تضاد زیبایی ایجاد می کنند. دانه ها را بردارید و به قطعات بزرگ برش دهید. اگر زیتون ها بدون هسته باشد، کافی است آن ها را از وسط نصف کنید.

جگر مرغ طعم دیگری را اضافه می کند! آن را نیز به قطعات بزرگ برش دهید تا در محصول نهایی نمایان شود.

هویج خام را پوست بگیرید و بشویید و سپس به صورت مکعبی خرد کنید.

فیلینگ را خوب هم بزنید.

حالا بریم سراغ پای مرغ. شما باید پوست را با دقت جدا کنید و مهم است که آن را پاره نکنید. مانند جوراب ساق بلند برداشته می شود و تا کنده خرد می شود. خود گوشت از استخوان جدا می شود و به قطعات بریده می شود.

برش ها را می دوزیم یا خرد می کنیم.

حالا می توانید بپزید. پاهای پر شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با ماریناد سس سویا بمالید.

حدود 30 دقیقه در دمای 200 درجه پختم.

آماده است، می توانید با هر غذای جانبی سرو کنید! نوش جان!

بسیاری از مردم مرغ و به خصوص پای مرغ را دوست دارند. همچنین دستور العمل های زیادی در مورد نحوه پخت مرغ وجود دارد. من می خواهم دستور تهیه پای مرغ را با گوشت، پنیر و سیر خودمان به شما پیشنهاد کنم؛ بسیار اشتها آور به نظر می رسد و برای میز تعطیلات عالی است!

محصولات:

• پای مرغ (3 عدد)
• تخم مرغ (1-2 عدد)
• هر پنیر (100 گرم)
• خردل آماده (1 قاشق غذاخوری)
• سیر (7-8 حبه)
• نمک، فلفل (به سلیقه)

*** بر اساس یک پا - یک وعده

طرز تهیه پای مرغ شکم پر با عکس مرحله به مرحله

1) پاها را بشویید، خشک کنید و با احتیاط، به طوری که به پوست آسیب نرسانید (سعی کنید پاها را برای پر کردن بدون آسیب به پوست انتخاب کنید، باید دست نخورده باشد)، آن را با "جوراب ساقه بلند" تا جایی که پالپ است بردارید. به پایان می رسد و سپس یک استخوان با غضروف وجود دارد.

راحت تر است که شروع به برداشتن پوست از لبه بالایی ران کنید و اتصالات بین پوست و گوشت را با دقت قطع کنید. بهتر است کمی گوشت را جدا کنید (سپس می توانید پوست آن را جدا کنید) تا اینکه به پوست آسیب برسانید:

2) سخت ترین محل برای برداشتن پوست است، بهتر است گوشت را برش دهید، فقط برای اینکه پوست آن بریده نشود، سپس می توانید اضافی را از پوست جدا کنید:

3) پوست با نوک استخوان باید قطع شود. شما یک "جیب" مانند این خواهید داشت. همین کار را با تمام پاها انجام دهید:

4) گوشت را از استخوان جدا کنید، اما زیاد غیرت نکنید، گوشت چرخ کرده به اندازه کافی خواهد بود. می توانید استخوان ها را در فریزر بگذارید و سپس آبگوشت را بپزید:

5) گوشت را از پاها به قطعات متوسط ​​برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید:

6) سیر را پوست گرفته و خرد کنید:

7) پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید:

8) خردل و سیر را به گوشت و نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

9) پنیر رنده شده را در آنجا می ریزیم و تخم مرغ را یکی دو عدد می زنیم (کیفیت گوشت چرخ کرده را نگاه کنید تا زیاد مایع نشود) همه چیز را دوباره ورز دهید.

10) بیایید پر کردن را شروع کنیم. پوست را گرفته و با گوشت چرخ کرده پر می کنیم. شکل لازم را به آن می دهیم و آن را با خلال دندان محکم می کنیم.

اگر پاها را فرم دهید مصرف گوشت چرخ کرده بیشتر می شود و ممکن است به اندازه کافی نباشد. بنابراین، به شما توصیه می کنم که نیمی را به شکل پا و نیمی را به شکل پا درست کنید:

11) شما می توانید آن را کمی متفاوت انجام دهید. نه پاها، بلکه پاها را شکل دهید. و به این صورت محکم کنید:

یا مانند این (در اینجا از خلال دندان استفاده نمی کنیم، بلکه یک تکه بزرگ چرم را داخل آن می پیچیم):

12) "پاهای" پر شده را با روغن نباتی چرب کنید تا پوست الاستیک شود، همچنین ظرف پخت یا ورقه پخت را چرب کنید و مرغ خود را بچینید. در فر از قبل گرم شده با دمای 210 درجه قرار دهید:

13) بعد از 10 دقیقه باید دما را به 190 درجه کاهش دهید و با درب یا فویل کوتاه بپوشانید تا آب آن خارج شود و پاها نسوزند سپس درب را بردارید و بپزید تا تمام شود. در کل بسته به اندازه پاها 40-60 دقیقه می پزند:

14) پاهای معطر و خوش طعم آماده است. از فر خارج کنید، بگذارید کمی خنک شود، سپس سرو کنید:

15) می توانید آنها را در ماهیتابه هم سرخ کنید:

16) پاها را از دو طرف سرخ کنید تا روی حرارت زیاد طلایی شود، سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید پاها به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.

17) قبل از سرو حتما تمام خلال دندان را بردارید. قابل سرو با، برنج و ...:

نوش جان!

ایده پختن مرغ کاملا تصادفی به وجود آمد. در ابتدا فقط می خواستم گوشت را سرخ کنم، اما در نهایت این دستور پخت پای مرغ پر شده با قارچ متولد شد. به قارچ ها فلفل دلمه ای هم اضافه کردم که باعث شد غذا جذاب تر و تندتر شود. اگر فلفل را دوست ندارید، در اصل، می توانید بدون آن کار کنید. پای مرغ پر شده بسیار آبدار، لطیف و معطر بود. این گوشت مرغ با هر غذای جانبی می آید؛ من آن را با پوره سیب زمینی سرو کردم.

عناصر

برای تهیه پای مرغ پر شده با قارچ به موارد زیر نیاز داریم:
1 کیلوگرم پای مرغ؛
200 گرم قارچ؛
1 عدد پیاز؛
1 فلفل دلمه ای؛
جعفری؛
نمک، فلفل - به مزه؛

روغن نباتی برای سرخ کردن

مراحل پخت و پز

پاهای مرغ را بشویید، خشک کنید و با جوراب ساق بلند پوست را جدا کنید. فقط لبه استخوان را بگذارید، مراقب باشید پوست مرغ آسیب نبیند (قسمت اضافی استخوان را ببرید). گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. می توانید از استخوان ها برای تهیه آبگوشت استفاده کنید.

در یک کاسه، قارچ های سرخ شده، فلفل دلمه ای خرد شده و مرغ را مخلوط کنید.

جعفری ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. فیلینگ برای پر کردن پای مرغ را کاملاً مخلوط کنید.

پوست مرغ را با فیلینگ به دست آمده پر کنید. لبه ها را با خلال دندان محکم کنید و در یک ظرف پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید. پای مرغ پر شده با قارچ را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید (در صورت تمایل می توانید گوشت را در ماهیتابه هم سرخ کنید).

نوش جان!