دستور تهیه فرنی ارزن برای یک کودک 1 ساله. دستور العمل های غلات کودک

صبح ها برای صبحانه برای کودک یک ساله و بزرگتر، پختن فرنی مرسوم است. برای اینکه کودک غذای پخته شده را رد نکند، فرنی باید خوشمزه و درست تهیه شود. با کمک دستور العمل های ساده می توانید نحوه درست پخت فرنی شیر با غلات مختلف را بیاموزید.

فرنی در رژیم غذایی کودک یک ساله هر روز صبح ضروری است. در این سن، می توانید فرنی را با استفاده از شیر، جایگزین غلات مختلف بپزید. اما چگونه می توان فرنی را برای یک کودک در 1 سالگی طبخ کرد تا از خوردن آن سر باز نزند؟ و یک نوزاد یک ساله برای سیستم گوارشی که کاملاً شکل نگرفته است، چه نوع غلات می تواند داشته باشد؟ چندین دستور ساده و سریع برای صبح فردا به شکل غلات وجود دارد.

دستور پخت فرنی سمولینا

دستور پخت فرنی سمولینا ساده ترین و ساده ترین است. و اگر از این دستور پیروی کنید، فرنی بدون توده ظاهر می شود. برای پختن فرنی بلغور در شیر برای شما ضروری:

• 200 میلی لیتر. شیر
• 1 قاشق غذاخوری آرد سمولینا
• 5 گرم کره
• ½ قاشق چایخوری صحرا

شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و بگذارید بجوشد. به تدریج بلغور را اضافه کنید و همیشه هم بزنید. حدود 2-3 دقیقه هم بزنید تا فرنی غلیظ شود. سپس حرارت را خاموش کرده و در قابلمه را ببندید. بعد از 10 دقیقه، فرنی به غلظت مورد نظر می رسد. می توانید کره و شکر را اضافه کنید. می توانید فرنی از بلغور را با شیر و آب بپزید.

دستور پخت فرنی برنج

به کودکانی که یبوست دارند اغلب فرنی برنج ندهید. اما هفته ای یکبار استفاده از آن فقط به نفع بدن کودک خواهد بود. برای پخت فرنی برنج گرفتن:

• 200 میلی لیتر. شیر
• 1 قاشق غذاخوری برنج
• 5 گرم کره
• ½ قاشق چایخوری صحرا.

اگر می خواهید فرنی برنج را با شیر بپزید، شیر را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید بجوشد. برنج را کاملا آبکشی کرده و در قابلمه ای با شیر بریزید. آتش باید متوسط ​​باشد و فرنی به مدت 25 دقیقه پخته می شود، لازم نیست آن را هم بزنید. آماده بودن فرنی را می توان از قوام آن فهمید. در پایان پخت شکر و کره را اضافه کنید. می توانید تکه های میوه یا کمی مربا اضافه کنید.

دستور تهیه فرنی گندم و ارزن برای کودک 1 ساله

فرنی گندم و ارزن فقط از نظر نام مشابه هستند، اما از غلات مختلف و به روش های مختلف تهیه می شوند. فرنی ارزن از ارزن و فرنی گندم از گندم تهیه می شود. فرآیند تهیه فرنی شیر با استفاده از این غلات از نظر مدت زمان و روش پخت متفاوت است. برای پختن این غلات برای شما ضروری:

• 200 میلی لیتر. شیر
• 1 قاشق غذاخوری غلات
• 5 گرم کره
• شکر 5 گرم یا کمی مربا

فرآیند پخت و پز بسیار ساده است. غلات شسته شده را به شیر در حال جوش اضافه کنید و برای مدت معینی به پخت ادامه دهید. فرنی ارزن برای مدت طولانی - حدود 30 دقیقه - پخته می شود. و بعد از پخت همچنان باید 10-15 دقیقه بماند. همچنین در حین پخت، فرنی ارزن باید گهگاه هم زده شود. فرنی گندم کمی متفاوت تهیه می شود.

وقتی شیر به جوش آمد، گندم را اضافه کنید، حرارت را به حداقل برسانید. بنابراین فرنی حدود 40 دقیقه خشک می شود. لازم نیست با آن تداخل داشته باشید، اما مهم است که ظرف را با درب ببندید. بعد از پخت، روغن را به فرنی اضافه کنید و مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

بلغور جو دوسر برای کودک یک ساله

برای تهیه این فرنی ضروری:

• 200 میلی لیتر. شیر
• 2 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر
• شکر 5 گرم
• 5 گرم کره

شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و بگذارید بجوشد. بلغور جو دوسر را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. فرنی به مدت 5-7 دقیقه پخته می شود، اما فراموش نکنید که گاهی اوقات آن را هم بزنید. وقتی فرنی پخته شد، حرارت را خاموش کنید، درب ظرف را ببندید و بگذارید 5 دقیقه بماند. در پایان می توانید شکر و کره را اضافه کنید. این دستور تهیه بلغور جو دوسر برای یک کودک یک ساله عالی است.

همه غلات برای کودک مفید هستند و پس از یک سال مجاز است حتی غیرقابل هضم ترین آنها مانند جو مروارید و ارزن را وارد غذای کودک کرد. هر مادری باید بداند که چگونه فرنی را خوشمزه تر کند و آیا لازم است و چه مدت خیسانده شود، نسبت هر غلات، چه مقدار طبخ و با چه چیزی سرو شود. توصیه های دستور پخت زیر نشان می دهد که فرنی را روی حرارت کم بپزید - با یک جوش سریع، مایع به سرعت تبخیر می شود و فرنی به آب اضافی نیاز دارد.

• فرنی برای کودکان باید با اضافه کردن کره باشد.
• نمک برای طعم دادن به همه غلات اضافه می شود - حدود یک خرج برای 3 وعده.
• برای اینکه کودک با میل و رغبت آن را بخورد، می توانید آن را با مربا شیرین کنید یا. اگر بچه فرنی می خورد و شیرین نیست، نباید او را خراب کنید و شیرینش کنید. فرنی شیرین به عنوان یک غذای مستقل برای صبحانه و شام سرو می شود، فرنی شیرین نشده را می توان به عنوان غذای جانبی استفاده کرد.
• در شیر، غلات بسیار طولانی تر می جوشند، بنابراین اساساً همه غلات بلافاصله در آب جوشانده می شوند و شیر در پایان پخت اضافه می شود.
• برای همه غلات، غلات باید زیر آب جاری شسته شوند. غلات قبل از خیساندن شسته می شوند و نه بعد از آن.
• غلات غیرقابل هضم (جو، ارزن، جو) یا هر نوع دیگری را باید از قبل خیس کنید تا سریعتر پخته شود و در نهایت با صبحانه آب پز و لطیف خیس شود.

بهتر است فرنی را به مقدار کم بپزید تا کودک در یک زمان آن را بخورد. فرنی گرم شده ویتامین ها را از دست می دهد.

برنج

فرنی برنج با مربا، میوه های تازه و خشک، آجیل، سبزیجات، ماهی به خوبی می آید.

برای بچه ها باید برنج سفید گرد معمولی نپخته را انتخاب کنید.

برنج را باید قبل از پختن کاملاً آبکشی کنید تا زمانی که آب آن کدر نشود. سپس با آب به نسبت 1:2 بجوشانید و روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید زیرا این فرنی اغلب می سوزد. وقتی برنج جوش آمد (بعد از 15-20 دقیقه)، شیر را به اندازه آب اضافه کنید. وقتی فرنی به جوش آمد کره، کمی نمک اضافه کنید، می توانید آن را با شکر یا عسل شیرین کنید و درب آن را ببندید تا دم بکشد. شما می توانید فرنی را فقط روی آب بپزید، در این حالت ما به نسبت 1:4 طبخ می کنیم. در پایان اگر آب جوش آمد و فرنی خیلی چسبناک شد، می توانید شیر یا آب بیشتری اضافه کنید و بگذارید بجوشد. فرنی برنج را می توان با گوشت، مربا، سبزیجات خورشتی، آجیل، کشمش و غیره ترکیب کرد.

در مولتی پز:به مدت 30 دقیقه در حالت فرنی شیر بپزید.

گندم سیاه

بی تکلف ترین فرنی در آشپزی. غلات گندم سیاه را باید دسته بندی کرد؛ دانه های خام و سنگریزه اغلب در آن دیده می شود. گندم سیاه را نباید بیش از سه بار زیر آب بشویید تا مواد محلول در آب شسته نشود.

غلات را با آب به میزان 2 فنجان آب در ½ فنجان غلات بریزید و بگذارید 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد، در حین پخت نمی توانید با آن تداخل داشته باشید. وقتی فرنی پخته شد، ½ تا 1 فنجان شیر اضافه کنید، وقتی همه چیز دوباره به جوش آمد آن را خاموش کنید. در پایان کره اضافه می شود و فرنی حدود 15 دقیقه دم می شود. اگر فرنی بدون لبنیات بپزید، باید غلات و آب را به نسبت 1: 2.5-3 محاسبه کنید. هرچه آب بیشتری اضافه شود (1:4، 1:5)، فرنی پخته تر و نرم تر خواهد شد. گندم سیاه به عنوان یک غذای مستقل نیز مفید است، اما با گوشت، قارچ، ماهی، خورش سبزیجات، سبزیجات تازه، آلو، شکلات به خوبی می آید.

در مولتی پز: 30 دقیقه بپزید. برای گندم سیاه حالت خاصی وجود دارد که در این حالت فرنی شکننده است. اگر گندم سیاه را در حالت فرنی شیر بپزید، نتیجه یک فرنی چسبناک خواهد بود.

بلغور جو دوسر

فرنی بلغور جو دوسر مفیدتر است، تکه ها از پوسته طبیعی خود غلات که حاوی بیشتر ویتامین ها است محروم هستند.

هضم بلغور جو دوسر توسط روده دشوارتر است و تکه های Extra 1 کمتر مفید هستند، بنابراین بهتر است کودکان از جو دوسر استفاده کنند و انواع مختلف بلغور جو دوسر را جایگزین آن کنند.

فرنی بلغور جو دوسر.غلات را با آب به نسبت 1:3 یک شب خیس کنید، صبح حدود یک ساعت در همان آب بپزید. در پایان پخت، شیر را به اندازه 1/3 حجم فرنی اضافه کنید. اگر می خواهید فرنی یکنواخت تری بدست آورید، می توانید کارهای بیشتری انجام دهید.

فرنی غلات.برای 1 قاشق غذاخوری غلات، باید نصف لیوان شیر و کمی آب بخورید تا کف تابه را بپوشاند. وقتی شیر به جوش آمد، تکه ها را ریخته و حدود پنج دقیقه می جوشانند. در حین پخت فرنی باید 3 بار هم زده شود و در پایان نمک، کره و شیرین کننده (شکر، مربای توت، عسل، میوه های خشک) اضافه می شود. فرنی را نمی توان اصرار کرد، اما بلافاصله پس از خنک شدن میل کنید. بلغور جو دوسر "Extra 3" سریعترین آماده سازی است. "Extra 1" و Hercules باید حداقل 15 دقیقه پخته شوند. شما می توانید هر چیزی را با بلغور جو دوسر ترکیب کنید: عسل، مربا، گوشت، ماهی، سوسیس.

در مولتی پز:هرکول در حالت فرنی شیر به مدت 40 دقیقه پخته می شود. بلغورها پس از خیساندن حداقل یک تا یک و نیم ساعت در حالت خورش پخته می شوند.

ذرت

یک محصول دمدمی مزاج در پخت و پز - اغلب می سوزد، بنابراین باید با اضافه کردن آب جوشانده شود.

برای 1 واحد غلات، 2 واحد آب و 2 شیر مصرف می شود. بلغورها را با آب ریخته و با هم زدن مداوم به مدت 20-30 دقیقه می جوشانند. سپس وقتی آب جوش آمد، فرنی غلیظ شروع به غرغر می کند، شیر در آن ریخته می شود، می توانید فرنی را بعد از جوشیدن خاموش کنید. در پایان می توانید نمک، کره و شکر را اضافه کنید. فرنی را باید پس از پخت حداقل 10 دقیقه دم کنید. فرنی ذرت با میوه های خشک، سیب تازه رنده شده، کنسرو هلو، آناناس ترکیب می شود.

آرد سمولینا

فرنی خیلی سریع پخته می شود، نمی سوزد. برخلاف سایر غلات، منحصراً با شیر تهیه می شود. طعم آبکی و ناخوشایند دارد.

برای تهیه فرنی بلغور برای یک لیوان شیر، به 2 قاشق غذاخوری غلات نیاز دارید. ته تابه کمی آب و شیر ریخته سپس بلغور را به صورت قطره چکانی می ریزند. برای اینکه فرنی را بدون گلوله درست کنید، غلات را در شیر سرد بریزید، اگر گلوله دوست دارید، می توانید غلات را در جریان نازک و در حالی که هم می زنید در شیر در حال جوشیدن بریزید. برای از بین بردن کامل توده ها، می توانید غلات را در مقدار کمی آب سرد رقیق کنید و بلافاصله مخلوط را در قابلمه بریزید. 2-4 دقیقه بپزید، دائماً هم بزنید، فرنی اغلب "فرار می کند". کره، نمک و شکر را حتما اضافه کنید. می توانید فرنی را بلافاصله پس از سرد شدن میل کنید. بچه ها به خصوص در خوردن فرنی بلغور پخته شده با آن خوب هستند.

در مولتی پز:بلغور باید 8 دقیقه با درب باز پخته شود.

ارزن

برای طبخ فرنی خوشمزه ارزن باید به ترتیب به نسبت 1:1:4، ارزن، شیر و آب اضافه کرد.

ظرف 30 دقیقه آماده می شود. خیساندن آن یک شبه فایده ای ندارد. به ازای هر واحد غلات یک واحد شیر و 4 واحد آب محاسبه شود. غلات شسته شده در آب جوش ریخته می شود، همه چیز به مدت 15 دقیقه پخته می شود (تا زمانی که آب بجوشد). سپس شیر اضافه می شود و روی آتش آهسته و به سختی قابل توجه است، برای 15 دقیقه دیگر خاموش می شود. فرنی باید از نظر قوام یکدست و با غلات خوب متورم شود.

در مولتی پز:فرنی ارزن در حالت فرنی شیر به مدت 1 ساعت پخته می شود سپس در حالت حرارت دهی نیم ساعت دیگر هزینه دارد.

جو

فرنی را برای مدت طولانی در آب می جوشانند. نسبت ها 1:3 است. جو شسته شده را برای چند ساعت با آب سرد به نسبت 1:4 می ریزند. این آب را آبکش می کنند و آب دیگری به آن اضافه می کنند که فرنی روی آن پخته می شود. فرنی باید حداقل 50 دقیقه بجوشد. در صورت تمایل می توانید در آخر مقداری شیر اضافه کنید. یک ساعت بعد کره یا روغن نباتی اضافه می شود تا غلات نرم شود. سپس بهتر است 30 دقیقه در زیر درب در یک مکان گرم اصرار کنید. فرنی جو با گوشت و غذاهای گوشتی بسیار خوب است.

فرنی پخته شده با شیر کمتر قابل هضم است، بنابراین مصرف آن برای کودکان توصیه نمی شود.

در مولتی پز:جو به همان نسبت، در حالت گندم سیاه یا خورش پخته می شود. اگر غلات از قبل خیس شده بود، 1 ساعت بپزید، اگر نه - حدود 2 ساعت.

جو

لازم است در یک کاسه عمیق بپزید، زیرا حجم فرنی چندین بار افزایش می یابد. نسبت - 1:4، اگر در آب جوشانده شود، 1:2:2 - اگر شیر اضافه کنید. غلات شسته شده را می توان به مدت 1 ساعت خیس کرد، سپس حدود 20 دقیقه می جوشاند تا غلیظ شود، در آخر شیر اضافه می شود، وقتی دوباره همه چیز به جوش آمد، می توانید آن را خاموش کنید و فرنی را در جای گرم قرار دهید تا دم بکشد یا آن را بپیچید. یک حوله گرم و با یک بالش بپوشانید. بچه ها دوست دارند جو مروارید و فرنی جو را با شیر، مرغ آب پز، گوشت، ماهی سرخ شده بخورند. فرنی جو به خصوص اگر بعد از پخت با کره در فر پخته شود بسیار خوب است.

درباره سمولینا به ویژه در برنامه "مدرسه دکتر کوماروفسکی":

نحوه طبخ غلات مختلف، کانال ONT می گوید:

اگر نوزاد را درست و به موقع به آنها معرفی کنید، تا آخر عمر همراهان وفادار او خواهند شد.

فواید غلات

ظروف از غلات مختلف محصولات غذایی ارزشمندی هستند. غلات منبع کربوهیدرات های پیچیده ای هستند که انرژی را تامین می کنند و برای مدت طولانی هضم می شوند و احساس سیری می کنند. بنابراین، آنها به عنوان یک صبحانه عالی - به شکل فرنی یا بخشی از ناهار - در قالب یک غذای جانبی غلات سرو می شوند. علاوه بر این، غلات، علاوه بر پروتئین، چربی و کربوهیدرات، حاوی بسیاری از ویتامین ها (به ویژه گروه B) و عناصر کمیاب مانند منیزیم، کلسیم و آهن هستند که برای رشد مناسب کودک ضروری هستند. انواع مختلفی از غلات وجود دارد - و هر یک از آنها مزایا و معایب خاص خود را دارند.

با ارزش ترین در میان غلات است گندم سیاه، حاوی مقدار زیادی پروتئین، چربی، نشاسته، ید، ویتامین های گروه B، پتاسیم، فسفر، منیزیم و آهن است که به راحتی توسط بدن کودک قابل هضم است. علاوه بر این، حاوی گلوتن نیست، پروتئینی که مسئول ایجاد بیماری سلیاک (بیماری خود ایمنی روده) است.

غلات بدون گلوتن نیز شامل برنج و ذرت. بلغور برنج غنی‌ترین نشاسته است و حاوی پروتئین‌های گیاهی، مواد معدنی و ویتامین‌های کمی است. اما کاملا توسط کودک جذب و هضم می شود، به مدفوع شل کمک می کند و بسیار خوشمزه است. سومین غلات بدون گلوتن ذرت است که به قطعات کوچک خرد شده است. سرشار از نشاسته است، کلسیم و فسفر کمی دارد، اما آهن و ویتامین B کافی دارد، این غلات به مدت طولانی پخته می شود، اما وقتی بجوشد، خیلی خوب جذب می شود.

دومین جایگاه از نظر ارزش غذایی پس از گندم سیاه به درستی توسط آن اشغال شده است غلات و حبوبات جو دو سرو محصولات تولید شده از آن - خرد شده جو، هرکول، بلغور جو دوسر. آنها دارای مقدار زیادی پروتئین گیاهی هستند که حاوی اسیدهای آمینه ضروری هستند، علاوه بر این، این فرنی بیشترین چربی را نسبت به سایرین دارد و همچنین مقدار زیادی پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم، آهن، ویتامین E و ویتامین های گروه B دارد. اشکال مهم این فرنی - این است که حاوی گلوتن است. محصولات فرآوری جو دوسر - بلغور جو دوسر و بلغور جو دوسر تحت پردازش خاصی قرار می گیرند، آنها بخارپز، فشرده، خشک می شوند. بنابراین، جذب آنها توسط بدن بهبود می یابد، به این معنی که برای کودک مناسب تر هستند.

ارزنهمچنین از گروه غلات گلوتن است که از ارزن تولید می شود. حاوی مقدار زیادی پتاسیم، منیزیم، فسفر و به ویژه آهن است. اما از نظر ارزش غذایی، ارزن تقریباً از همه غلات پایین تر است، زیرا هضم آن نسبتاً دشوار است.

جو و جوغلات نیز متعلق به غلات گلوتن هستند که از جو ساخته می شوند و به ذرات با اندازه های مختلف خرد می شوند. این غلات غنی از مواد معدنی هستند و روده ها را به خوبی تمیز می کنند، اما به دلیل داشتن فیبر درشت برای هضم "سنگین" هستند، بنابراین برای کودکان خردسال هضم آنها دشوار است، آنها را به هیچ وجه همراه ارزن تا 1 سال نمی دهند. ساله

فرنی مورد علاقه مادربزرگ های ما - آرد سمولینا، جزو دسته گلوتن است و از همه مفیدتر نیست. البته پروتئین و نشاسته بالایی دارد اما بسیار مغذی است و در صورت مصرف مکرر باعث اضافه وزن می شود. علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی پروتئین خاص - فیتین است که کلسیم و آهن را در روده ها متصل می کند و منجر به راشیتیسم و ​​کم خونی می شود. بنابراین، پزشکان مدرن فرنی سمولینا را برای تغذیه کودک زیر 1 سال توصیه نمی کنند.

چه زمانی فرنی را معرفی کنیم

در مفید بودن غلات شکی نیست. با این حال، برای اینکه آنها حداکثر سود را به ارمغان بیاورند و به طور کامل توسط بدن جذب شوند، لازم است آنها را در یک زمان کاملاً مشخص وارد رژیم غذایی کودک کنید. اولین محصول غلات در رژیم غذایی کودک غلات است. در کنار سبزیجات، غلات غذاهایی برای اولین تغذیه کودک هستند. آشنایی با آنها در سن تقریباً 6 ماهگی اتفاق می افتد. در موارد نادر، با کمبود وزن مداوم کودک، پزشک ممکن است توصیه کند که فرنی را کمی زودتر - در 5-5.5 ماهگی - به منوی کودک وارد کنید.

فرنی ها بدن خرده های بزرگ شده را با انرژی پر می کنند که بیشتر و بیشتر صرف می شود، مرزهای طعم را گسترش می دهند و به تدریج یاد می گیرند که غذای غلیظ تر و بیشتری بخورند. آشنایی با غلات باید با غلات بدون لبنیات بدون گلوتن - برنج، گندم سیاه و ذرت آغاز شود. از شش ماهگی به تدریج یکی پس از دیگری معرفی می شوند. علاوه بر این، در 8-9 ماهگی، بلغور جو دوسر به تدریج به آنها می پیوندد. علاوه بر این، می توانید فرنی را از چندین نوع غلات تهیه کنید. از سن 1 سالگی، بلغور و فرنی ارزن کاملاً پخته شده به رژیم غذایی کودک وارد می شود، از 1.5 سالگی می توانید فرنی جو و جو بدهید. توصیه می شود روزانه فرنی را با غلات متناوب با یکدیگر بدهید، زیرا هر کدام از فرنی ها به روش خود خوب هستند.
علاوه بر این، از 1.5 تا 2 سالگی، غلات را می توان به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشت یا ماهی یا به عنوان افزودنی به سوپ به کودک ارائه داد.

اولین فرنی ما

به عنوان اولین فرنی، می توان هم فرنی خریداری شده را به کودک داد و هم به تنهایی پخته شده است. در حال حاضر در قفسه های فروشگاه ها طیف گسترده ای از غلات فوری (فوری) وجود دارد. آنها کاملاً آماده استفاده هستند - پودر خشک فقط باید به مقدار لازم اندازه گیری شود و طبق دستورالعمل روی بسته رقیق شود. اما بسیاری از مادران بر این باورند که چنین غلاتی نسبت به آنهایی که به تنهایی پخته می شوند کمتر مفید هستند و گاهی اوقات برای نوزاد مضر هستند. آیا حقیقت دارد؟ این فرنی ها از دانه های آسیاب شده بخارپز تهیه می شوند. به دلیل این پردازش، بخشی از پروتئین های درشت از بین می رود، قوام فرنی نرم تر می شود. این محصولات برای انطباق با تمام هنجارها تحت کنترل دقیق قرار می گیرند، علاوه بر این با ویتامین های لازم برای بدن در حال رشد غنی می شوند و اغلب با پروبیوتیک هایی که باعث رشد میکرو فلور مفید روده می شوند، تکمیل می شوند. غلات و حبوبات به آرد تبدیل می شوند و ویتامین ها و مواد معدنی به آن اضافه می شود. با این حال، در چنین فرنی نیز مواد بسیار مفیدی وجود ندارد، تولید کنندگان اغلب شکر یا طعم دهنده های مختلف (عسل، شکلات، میوه ها) را به فرنی اضافه می کنند تا کودکان با میل بیشتری آنها را بخورند. بهتر است از چنین غلات به عنوان اولین غذای کمکی استفاده نکنید - شکر (مالتودکسترین، ساکارز، گلوکز یا فروکتوز نیز قند هستند) و افزودنی ها می توانند به آلرژن های بالقوه برای کودک تبدیل شوند.

اگر تصمیم دارید خودتان برای فرزندتان فرنی بپزید، باید برخی از ویژگی های تهیه چنین غذاهایی را بدانید.

غلات و حبوبات نباید حاوی آفات و بوهای خارجی باشد.

قبل از پخت، غلات را باید با دقت دسته بندی کنید (اگر برنج، گندم سیاه یا ارزن باشد) یا الک کنید (اگر بلغور، ذرت، کاه گندم سیاه باشد) و ناخالصی ها را پاک کنید.

غلات خرد شده (سمولینا، ذرت، گندم سیاه، گندم کوچک، بلغور جو دوسر) قبل از پختن شسته نمی شوند، بقیه باید کاملاً زیر آب جاری در آبکش شسته شوند.

پختن فرنی برای کودک در ظروف استیل ضروری است، فرنی لعابی می سوزد و آلومینیوم سموم را آزاد می کند.

تمام فرنی های اول منحصراً روی آب یا آب سبزیجات تهیه می شوند ، شیر در حدود 9 ماهگی به فرنی از قبل آماده شده اضافه می شود. علاوه بر این، غلات کودک پس از پختن را می توان با شیر مادر رقیق کرد.

تا 1 سالبرای تهیه غلات از نمک و شکر استفاده نمی شود، می توانید پوره میوه را پس از وارد شدن به رژیم غذایی کودک به غلات اضافه کنید. بعد از 1 سالمی توانید کمی نمک به غذا اضافه کنید و مقدار کمی شکر برای خوش طعم شدن غذاها بریزید.

تا 1 سالفرنی از آرد غلات جوشانده می شود و غلات را با دقت در چرخ قهوه آسیاب می کنند یا از غلات کامل تهیه می شود و پس از پخت در مخلوط کن آسیاب می شود. ابتدا یک فرنی بسیار مایع 5% درست می کنند - برای 5 گرم غلات 100 میلی لیتر مایع می گیرند، سپس به سمت چسبناک تر، 7-10% می روند - 100 میلی لیتر مایع برای 7-10 گرم غلات. از 1 سالآنها شروع به پختن فرنی های غلیظ تر از غلات قوی می کنند و به تدریج به سمت فرنی معمولی می روند.

برای طبخ صحیح غلات، باید زمان پخت غلات را بدانید:

• گندم سیاه شکننده - 30-45 دقیقه،
• ارزن خرد شده - 45 دقیقه،
• بلغور جو دوسر 20-25 دقیقه
• برنج بسته به وجود پیش تیمار با بخار از 15 تا 30-40 دقیقه،
• بلغور 15 دقیقه.

اما بهتر است روی زمان پخت مشخص شده روی بسته تمرکز کنید. به عنوان مثال، برخی از انواع برنج را نمی توان بیش از 15 دقیقه پخت. فرنی هایی نیز وجود دارد که باید 3-5 دقیقه پخته شوند.

از 7 تا 7.5 ماهگی، می توانید کره را به فرنی اضافه کنید.

دستور العمل های غلات کودک

پوره گندم سیاه

از 6 ماهگی

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان آب
• 1 خیابان یک قاشق آرد غلات

طرز تهیه: گندم سیاه را مرتب کنید، در آب گرم بشویید، در قابلمه بریزید، 1?/?2 فنجان آب داغ بریزید، بگذارید 5 دقیقه بماند، سپس آب آن را خالی کنید. با نصف فنجان آب داغ باقی مانده دوباره پر کنید و بپزید تا غلیظ شود. درب را ببندید و در جای گرم قرار دهید تا "به آن برسد". در حالی که فرنی داغ است، باید آن را از طریق صافی مالش دهید یا در مخلوط کن خرد کنید. از 7 تا 7.5 ماه می توانید اضافه کنید

فرنی برنج له شده

از 6 ماهگی

شما نیاز خواهید داشت:

2 لیوان آب

2 قاشق غذاخوری قاشق برنج،

1? /? 2 قاشق چایخوری کره (از 7-7.5 ماه).

طرز تهیه: برنج را مرتب کنید، آبکشی کنید، 45 تا 60 دقیقه در آب جوش بجوشانید، کره را به فرنی اضافه کنید و در مخلوط کن خرد کنید.

فرنی ذرت

از 6 ماهگی

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان آب
• 3 هنر قاشق آرد ذرت
• 2 قاشق چایخوری کره (از 7 تا 7.5 ماه).

طرز تهیه: آرد الک شده را به آب در حال جوش اضافه کنید اما تا زمانی که آب دوباره بجوشد هم نزنید. به محض جوش آمدن آب، باید همه چیز را سریع مخلوط کنید تا یک فرنی چسبناک همگن و بدون توده به دست آورید. پس از آن، باید ظرف را با درب ببندید و اجازه دهید فرنی به مدت 10-12 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد. پخت فرنی ذرت در وعده های کوچک و نه زودتر از 20 دقیقه قبل از سرو توصیه می شود، زیرا در مدت نگهداری طولانی تر کهنه و بی مزه می شود.

فرنی روی آب سبزیجات

از 9 ماهگی

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان شیر
• 1 لیوان آب
• 1 خیابان یک قاشق از هر غلات (برنج، بلغور جو دوسر، ذرت)،
• 1 هویج
• 1?/?2 سیب زمینی،
• 1 فنجان کلم سفید خرد شده
• 1 قاشق چایخوری کره.

طرز تهیه: یک آبگوشت سبزی تهیه کنید - هویج و سیب زمینی کوچک را با قلم مو بشویید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید، کلم را خرد کنید. سبزیجات را در قابلمه بریزید و روی آن آب داغ بریزید و با درب بسته به مدت 15-20 دقیقه بپزید. پس از آن، آب سبزیجات را از طریق پارچه پنیر صاف کنید، سبزیجات را فشار دهید. در آب سبزیجات، 6 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری شیر را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، غلات را اضافه کنید و فرنی را بپزید و هم بزنید تا بجوشد. شیر باقی مانده را به فرنی تمام شده اضافه کنید و 1-2 دقیقه دیگر بجوشانید. فرنی تمام شده را با کره مزه دار کنید.

فرنی شیر گندم سیاه (جو دوسر، برنج).

از 9 ماهگی

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان شیر
• 1 لیوان آب
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غلات،
• 0.5 قاشق چایخوری کره.

طرز تهیه: بلغورها را مرتب کنید، آبکشی کنید، در آب جوش بریزید و بپزید تا تقریباً 25-30 دقیقه آماده شود. سپس در شیر داغ بریزید و به پخت ادامه دهید تا غلات کاملاً بجوشد. در پایان پخت با کره مزه دار کنید.

فرنی گندم سیاه با پوره میوه

از 9 ماهگی

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان شیر
• 1?/?2 فنجان آب،
• 1 خیابان یک قاشق آرد گندم سیاه
• 1 سیب یا گلابی یا 100 گرم پوره میوه آماده،
• 1?/?2 قاشق چایخوری کره.

طرز تهیه: آرد گندم سیاه را در آب سرد رقیق کرده و با هم زدن مداوم در شیر در حال جوش بریزید. به مدت 5 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید سپس میوه های آب پز و له شده را اضافه کنید و فرنی را بجوشانید. در ظرف آماده شده کره بریزید. به جای میوه های تازه، می توانید پوره میوه های آماده کودک مصرف کنید.

فرنی بلغور جو دوسر

از 9 ماهگی

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان شیر
• 2 لیوان آب
• 2 قاشق غذاخوری قاشق بلغور جو دوسر،
• 1?/?2 قاشق چایخوری کره.

طرز تهیه: هرکول را در آب جوش بریزید و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. هرکول پخته شده را به صورت گرم از صافی بمالید، با شیر داغ رقیق کنید و دوباره پاک کنید تا توده ای نباشد. به جای الک می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. فرنی خرد شده را خوب هم بزنید و دوباره بجوشانید. داخل فرنی آماده شده کره بریزید.

بلغور جو دوسر با کدو تنبل

از 10 ماهگی

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان شیر
• 1 لیوان آب
• 1 خیابان قاشق هرکول،
• 100 گرم کدو تنبل (یا کدو سبز)،
• 1?/?2 قاشق چایخوری کره.

طرز تهیه: کدو حلوایی یا کدو سبز را بشویید، پوست و دانه ها را جدا کرده، مکعبی کنید، آب جوش بریزید و زیر درب بسته به مدت 20 دقیقه بپزید، سپس دانه های جو دوسر مرتب شده بریزید، در شیر داغ بریزید و زیر درب کم کم بپزید. 20 دقیقه دیگر حرارت دهید. فرنی داغ را از صافی بریزید و بگذارید بجوشد. کره را به فرنی تمام شده اضافه کنید.

فرنی بلغور جو دوسر با زردآلو و آلو خشک

از 1 سال

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان شیر
• 1 لیوان آب
• 2 قاشق غذاخوری قاشق بلغور جو دوسر،
• 2 عدد آلو
• 2 عدد زردآلو خشک،
• 1?/?2 قاشق چایخوری کره.

طرز تهیه: بلغور جو دوسر را در آب سرد بریزید و تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. زردآلو و آلو خشک را کاملاً بشویید، ریز خرد کنید و به فرنی اضافه کنید. فرنی را بجوشانید تا قوام ژله شود، شیر را اضافه کنید و با ادامه هم زدن به مدت 20 دقیقه بپزید تا پخته شود. کره را به فرنی تمام شده اضافه کنید.

فرنی سمولینا

از 1 سال

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان آب یا شیر
• 1 خیابان یک قاشق سمولینا
• 1?/?2 قاشق چایخوری کره.

طرز تهیه: شیر یا آب را به جوش بیاورید، بلغور را در آب بریزید و مرتب هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود، 1-2 دقیقه بپزید. سپس کره را اضافه کنید. اجازه دهید فرنی به مدت 15 دقیقه زیر درب بسته بدون حرارت دم بکشد. در صورت تمایل، میوه های مختلف، له شده با چنگال یا پوره میوه را به فرنی آماده اضافه کنید.

فرنی سمولینا با کدو تنبل

از 1 سال

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان شیر
• 100 گرم کدو تنبل،
• 2 قاشق چایخوری بلغور،
• 1? /? 2 قاشق چایخوری شکر،
• 1?/?2 قاشق چایخوری کره.

طرز تهیه: کدو تنبل، پوست و دانه ها را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید، شیر داغ را بریزید و زیر درب بسته به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس با هم زدن، بلغور، شکر را اضافه کرده و 15 تا 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید. فرنی را با کره پر کنید.

فرنی ارزن پوره شده

از 1 سال

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان آب
• 1 لیوان شیر
• 1 خیابان یک قاشق بلغور ارزن،
• 1? /? 2 قاشق چایخوری شکر،
• 1?/?2 قاشق چایخوری کره.

طرز تهیه: ارزن را مرتب کرده و بشویید، آن را با دست در آب گرم بمالید و آب آن را عوض کنید تا شفاف شود. غلات شسته شده را با 1 فنجان آب و 1/3 فنجان شیر بریزید، سپس 45 تا 50 دقیقه بپزید. ارزن آب پز شده را به صورت گرم از صافی یا مخلوط کن بمالید، شیر داغ، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید و دوباره بمالید تا گلوله نباشد. به جای الک می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. پس از آسیاب کردن، فرنی را با هم زدن به مدت 2 دقیقه دیگر بپزید. کره را در ظرف آماده شده بریزید و کاملا مخلوط کنید.

فرنی ارزن با کدو تنبل

از 1 سال

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان شیر یا آب
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غلات گندم،
• کدو تنبل 150 گرم،
• 1? /? 2 قاشق چایخوری شکر،
• نمک.

طرز تهیه: کدو تنبل را پوست کنده، به قطعات کوچک خرد کرده در آب نمک یا شیر در حال جوش بریزید و 7 تا 10 دقیقه بپزید. سپس ارزن را چند بار شسته شده در آب داغ بریزید و شکر را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه بپزید. فرنی تمام شده را با کره مزه دار کنید.

فرنی شیر ارزن در قابلمه

از 1 سال

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان شیر
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غلات گندم،
• 1? /? 2 قاشق چایخوری کره،
• نمک.

طرز تهیه: ارزن را در آب داغ کاملاً بشویید و آب آن را تغییر دهید تا شفاف شود و در آب نمک در حال جوش بریزید و به مدت 6-5 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. سپس آب آن را خالی کنید، فرنی را در قابلمه سرامیکی بریزید، کره و شیر را اضافه کنید، مخلوط کنید و درب ظرف را به مدت 1.5 ساعت در فر قرار دهید.

فرنی توت

از 1.5 سال

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان آب
• 1 خیابان یک قاشق غلات (برنج، گندم سیاه، بلغور)،
• 2 قاشق غذاخوری قاشق هر نوع توت تازه (تمشک، توت فرنگی، توت)،
• 1? /? 2 قاشق چایخوری شکر،
• 1?/?2 قاشق چایخوری کره.

طرز تهیه: توت های تازه را بشویید، له کنید، آب آن را با پارچه پنیر فشار دهید، تفاله ها را در آب بجوشانید و صاف کنید. هر غلاتی را داخل آبگوشت بریزید، بپزید تا پخته شود، بسته به نوع فرنی، شکر و کره را اضافه کنید، بگذارید دوباره بجوشد، فرنی را از روی اجاق بردارید، خنک کنید و آب له شده را داخل آن بریزید.

تزیین برای کودک

یکی دیگر از محصولات غذایی با ارزش غلات، غذاهای جانبی است، اما آنها به هیچ وجه محدود به برنج یا گندم سیاه آب پز نیستند. علاوه بر آنها، بسیاری از غلات دیگر (ارزن، گندم) و همچنین ترکیبات مختلف آنها با سبزیجات را می توان به عنوان غذای جانبی استفاده کرد. چنین ترکیباتی باعث افزایش ارزش غذایی و جذب ظروف و همچنین طعم خاصی می شود. بلغورها اگر نه در آب، بلکه در آب سبزیجات یا گوشت ضعیف پخته شوند طعمشان تغییر می کند (بعد از جوش آمدن گوشت، آب آن را خالی کرده، آب جدید اضافه کنید، دوباره بجوشانید و از آب گوشت به دست آمده برای تهیه فرنی استفاده کنید). غذاهای جانبی غلات یک افزودنی عالی برای ماهی، گوشت یا سبزیجات خواهند بود. غلات را می توان در برخی غذاها گنجاند.

رول کلم با برنج

از 2 سالگی

شما نیاز خواهید داشت:

• 8 برگ کلم
• 200 گرم برنج آب پز،
• 50 گرم گوشت گاو آب پز،
• 1؟ / 2 پیاز بزرگ،
• 2 قاشق غذاخوری قاشق کشمش،
• یک دسته پیاز سبز
• 2-3 شاخه شوید،
• 1 لیتر آب مرغ
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون.

طرز تهیه: گوشت گاو را از طریق چرخ گوشت بچرخانید، پیاز و شوید را ریز خرد کنید. برای نرم شدن، برگ های کلم را یکی یکی در آب جوش بریزید تا آسیب نبیند و بلافاصله خنک شود. پیاز و گوشت گاو را در یک ماهیتابه عمیق در روغن زیتون تفت دهید، برنج، نصف شوید ریز خرد شده، کشمش و 100 میلی لیتر آب گوشت را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه در بسته را بجوشانید. پر کردن را در برگ های کلم بپیچید و آنها را با شاخه های پیاز ببندید. رول ها را در قابلمه بریزید و در آب گوشت بریزید و به مدت 30 دقیقه زیر درب آن بجوشانید و به میزان لازم آب گوشت را اضافه کنید. با خامه ترش سرو کنید.

ارزن و برنج با هویج

از 2 سالگی

شما نیاز خواهید داشت:

• 100 گرم ارزن،
• 100 گرم برنج
• 1 لیتر آب (برای فرنی)
• 1 هویج
• 2 عدد تخم مرغ،
• 1 قاشق چایخوری روغن نباتی
• 1 خیابان یک قاشق آرد سوخاری،
• 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش
• نمک.

طرز تهیه: هویج را به صورت نواری خرد کنید، در روغن نباتی تفت دهید. یک فرنی چسبناک از مخلوط ارزن و برنج بپزید، هویج، تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید. توده به دست آمده را به کوفته یا کتلت تقسیم کنید، آنها را در آرد سوخاری نان کنید، در قابلمه بریزید، خامه ترش را بریزید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.

ممکن است به مقالات علاقه مند باشید

فرنی ارزن که اغلب به آن فقط ارزن می گویند، سالم و مغذی است. معمولاً در شیر جوشانده می شود و با کره، میوه یا سبزیجات خورشتی سرو می شود. فرنی ارزن برای کودکان کمی متفاوت تهیه می شود.

ظرف باید برای جذب توسط دستگاه گوارش نوزاد در دسترس باشد. دستور العمل برای نوزادان و کودکان بزرگتر کمک می کند تا در نسبت اشتباه نکنید.

ارزن که پس از پردازش تبدیل به بلغور ارزن می شود، حاوی مواد معدنی لازم برای فرد است - مس، منیزیم، آهن، فلوئور، منگنز، سیلیکون. همچنین شامل:

• گلوتن؛
• نشاسته؛
• پروتئین؛
• ویتامین های PP، A، E و گروه B؛
• آمینو اسید؛
• چربی ها؛
• مواد نیتروژن

فرنی ارزن برای کودک، اول از همه، یک غذای پر کالری است که باعث رشد می شود. مواد معدنی موجود در آن باعث تقویت سیستم اسکلتی و تحریک فعالیت مغز می شود. فیبر متابولیسم را عادی می کند، میکرو فلور و حرکت روده را بهبود می بخشد.

همچنین در مورد توانایی ارزن در حذف آثار باقی مانده از آنتی بیوتیک ها و ترکیبات سمی از بدن شناخته شده است. استفاده منظم از آن تأثیر مفیدی بر وضعیت کبد و سیستم گردش خون دارد.

مضرات بالقوه فرنی ارزن با موارد نادر حساسیت فردی همراه است. در این مورد، کودک ممکن است ظاهر شود یا عملکرد نادرست روده داشته باشد.

در کودکان زیر یک سال گاهی ارزن بعد از خوردن غذا مشاهده می شود. اغلب آنها با نابالغی دستگاه گوارش و آسیاب نادرست غلات برای فرنی همراه هستند.

بچه ها از چه سنی می توانند فرنی ارزن بخورند؟

فرنی ارزن برای نوزادان فقط در صورتی مجاز است که از غلات، آسیاب شده تا حالت آرد تهیه شده باشد. چنین فرنی در بخش های غذای کودک فروخته می شود، همچنین می توان آن را با شستشو، خشک کردن و آسیاب غلات در چرخ قهوه تهیه کرد.

البته برای یک نوزاد تازه متولد شده اضافی خواهد بود. برای اولین بار، یک نوزاد می تواند در 8-9 ماهگی با این غذا آشنا شود. به نوزادانی که با شیر خشک تغذیه می‌شوند و از شیر مادر تغذیه نمی‌کنند، می‌توان از 7 ماهگی غذای کمکی به شکل فرنی آرد ارزن داد. در یک سال، می توانید به سنگ ریزه های متوسط ​​تغییر دهید.

ارزش امتحان ارزن کامل برای نوزاد زیر 1.5 سال را ندارد. اما پس از رسیدن به این سن، کودکان می توانند فرنی ارزن معمولی را که در اجاق گاز آهسته یا روی اجاق گاز پخته شده، بخورند.

قوانین تغذیه

ارزن بعد از برنج و گندم سیاه به غذاهای کمکی وارد می شود. تنها در صورتی می توانید تغییراتی در منوی کودک ایجاد کنید که او سالم باشد و احساس خوبی داشته باشد. در دوره بعد، و همچنین برای هر بیماری، ارزش ندارد برای اولین بار ظروف جدید بدهید.

فرنی ارزن در مخلوطی که برای کودک آشنا است یا آب جوشانده می شود. باید مایع باشد.

برای بار اول کافی است نصف قاشق چایخوری بدهید. با هر بار تغذیه جدید، مقدار آن دو برابر می شود تا زمانی که مقدار آن به حجم لازم برای اشباع کودک برسد. در 7 ماهگی، کودک معمولاً 150-170 گرم در هر بار غذا می خورد.

بهتر است از صبح شروع به وارد کردن فرنی ارزن به غذاهای کمکی کنید تا در طول روز واکنش نسبت به محصول جدید را مشاهده کنید. ظهور یبوست یا بثورات آلرژیک دلیلی برای کنار گذاشتن ارزن است، حداقل برای دوره فعلی.

دستور العمل برای کودکان

دستور العمل برای کودک باید با توجه به سن او انتخاب شود. فرنی ارزن برای نوزادان تا حد امکان ساده و سبک ساخته می شود، برای کودکان بزرگتر - با افزودنی های مختلف.

تا یک سال

اگر کودک از شیر مادر تغذیه می کند، ارزن را در آب می پزند. برای این کار 10 گرم آرد ارزن را در 100 میلی لیتر آب جوش بریزید و به مدت 3 دقیقه با هم زدن بپزید.

فرنی ارزن برای نوزادانی که با شیر خشک تغذیه می شوند نیز به همین ترتیب تهیه می شود، اما پس از خنک شدن در دمای 35-40 درجه، مخلوط خشکی به آن اضافه می شود. نسبت آن 1.5 قاشق در هر 100 گرم ارزن است.

بالای یک سال

فرنی ارزن برای یک کودک یک ساله می تواند غلیظ تر شود. بلغورهای آسیاب متوسط ​​(100 گرم) را با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده و می جوشانند تا نرم شوند. اضافه کردن شکر، پوره سبزیجات، انواع توت ها یا میوه هایی که قبلاً به غذاهای مکمل وارد کرده اید به فرنی تمام شده مجاز است.

برای کودکان بالای 1.5 سال، ارزن کامل داده می شود که به میزان 100 گرم غلات در هر 250 میلی لیتر آب تهیه می شود. ارزن کاملا شسته می شود، به جوش می آید و حدود 20 دقیقه روی حرارت کم می جوشانند. شکر یا کمی نمک به مزه اضافه کنید.

سایر دستور العمل های فرنی ارزن برای کودکان 1.5 ساله:

• کلاسیک با شیر. مواد لازم: ارزن - 200 گرم؛ آب و شیر - هر کدام 0.4 لیتر؛ شکر - 2 قاشق غذاخوری. l. مقدار اندکی نمک؛ کره - 25 گرم غلات را با آب ریخته و می جوشانند تا مایع تبخیر شود، سپس شیر از قبل جوشانده، شکر، نمک را اضافه کرده و فرنی را روی حرارت ملایم نگه می داریم تا غلیظ شود. ارزن به راحتی می سوزد، بنابراین نظارت مداوم مورد نیاز است. روغن به ظرف تمام شده اضافه می شود.
• در مولتی اجاق. فرنی ارزن در اجاق آهسته برای کودک بدون تلاش زیاد پخته می شود و نیازی به هم زدن ندارد. نسبت ها: 100 گرم غلات، 1.5 لیوان مولتی کوکر اندازه گیری شده شیر و آب. همه مواد در یک کاسه قرار می گیرند و حالت فرنی انتخاب می شود. ارزن در آرام پز بسته به مدل دستگاه از 30 دقیقه تا 1 ساعت پخته می شود. در پایان برنامه نمک یا شکر اضافه می شود.
• با هویج و سیب. ارزن (100 گرم) را در آب کمی نمک (200 میلی لیتر) به مدت نیم ساعت می جوشانند. در فرنی تمام شده 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل عسل و روغن نباتی، و همچنین 150 گرم سیب و 30 گرم هویج رنده شده.
• با کدو تنبل. دو نسخه از این دستور غذا وجود دارد. اولین مورد این است که 300 گرم کدو تنبل پوست کنده را به ارزن کلاسیک در شیر (پخته شده به نسبت های ذکر شده در بالا) اضافه کنید. سبزی در مرحله اولیه همراه با غلات قرار می گیرد. دومی پختن ارزن در اجاق گاز آرام است. در این حالت 150 گرم کدو تنبل در دیگ دوبل متحرک (به شرطی که در بسته بندی موجود باشد) قرار می گیرد که داخل کاسه دستگاه نصب می شود. در پایان برنامه، فرنی کدو و ارزن با هم ترکیب می شوند.

ارزن یک محصول رضایت بخش است، اما بار بیشتری بر سیستم گوارشی وارد می کند. بنابراین، با افزودن این فرنی به رژیم غذایی کودک، باید سن کودک را در نظر بگیرید و قوانین معرفی غذاهای کمکی را رعایت کنید.

چرا فرنی ارزن برای کودک یک ساله مفید است؟ ارزن محصولی از فرآوری دانه های ارزن به روش تمیز کردن ویژه است. خواص مفید غلات از زمان های قدیم شناخته شده است و در روسیه این فرنی بسیار محبوب بود.

ارزن برای رشد سریع کودک مفید است. فلوئور موجود در ساختار دانه ها به طور مطلوب بر رشد و تشکیل سیستم اسکلتی تأثیر می گذارد. سیلیکون استخوان ها را تقویت می کند و منگنز عملکرد متابولیسم را تضمین می کند. ارزن همچنین حاوی:

• دو نوع فیبر؛
• اسید فولیک؛
• اسیدهای آمینه ضروری؛
• کربوهیدرات ها و چربی های گیاهی.

فرنی ارزن را می توان برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش تجویز کرد، میکرو فلور را عادی می کند و حرکت روده را تسریع می کند. توانایی حذف سموم از بدن و بقایای آنتی بیوتیک ها ارزن را در سطح تغذیه درمانی و پیشگیرانه قرار می دهد.

یک منع مصرف برای تغذیه نوزاد با ارزن عدم تحمل فردی به غلات است که عملاً اتفاق نمی افتد. یکی دیگر از موارد منع مصرف ممکن است سیستم گوارشی ضعیف کودک باشد. این سوال که آیا می توان در این مورد ارزن بچه داد، توسط متخصص اطفال شما تعیین می شود.

چه زمانی غذاهای کمکی با ارزن معرفی کنیم؟

چه زمانی می توانید به فرزندتان فرنی ارزن بدهید؟

از سن 8 تا 9 ماهگی توصیه می شود غذاهای کمکی فقط از آرد ارزن استفاده شود و آرد باید بسته به سن نوزاد درجات مختلف آسیاب شود. یک کودک هشت ماهه باید فرنی را از دانه هایی با بهترین آسیاب بپزد. ارزن شسته، خشک و در آسیاب قهوه آسیاب می شود. بخشی از آرد تمام شده را می توان در یک شیشه استریل شده با درب نگهداری کرد.

هنگامی که کودک یک ساله است، می توانید فرنی را از غلات درشت تغذیه کنید، و از یک سال و نیم - فرنی را از غلات کامل بپزید.

معرفی غذاهای کمکی به کودک در یک سال باید بسیار مراقب بود. با یک قاشق قهوه شروع کنید و با دقت مراقب باشید:

• آلرژی؛
• یبوست؛
• اختلال مدفوع

اگر همه چیز خوب پیش رفت، سهم فرنی برای کودک روزانه یک قاشق افزایش می یابد و به تدریج حجم آن به 150-200 گرم می رسد.

اندازه وعده فرنی

مقدار مناسب فرنی برای نوزاد چقدر باید باشد؟ متخصصان اطفال توصیه می کنند این طرح را دنبال کنید:

• 150 گرم - در 6 ماهگی؛
• 180 گرم - در 8 ماهگی؛
• 200 گرم - در سال؛
• 250 گرم - بالای یک سال.

شما باید غذاهای کمکی را با نوع جدیدی از غلات با یک قاشق چای خوری یا قهوه شروع کنید و واکنش کودک به غذاهای کمکی را با دقت مشاهده کنید. در صورت وجود اختلال در مدفوع یا بثورات روی صورت، ارزن باید از رژیم غذایی حذف شود. نوزاد ممکن است نسبت به اجزای تشکیل دهنده غلات عدم تحمل داشته باشد.

یک مدفوع ناراحت کننده (یبوست) می تواند به دلیل نقص سیستم گوارشی ایجاد شود که قادر به جذب این نوع غلات نیست. همچنین، یک واکنش منفی می تواند ناشی از آسیاب نادرست آرد باشد - برای مصرف اولیه فرنی از ارزن، بلغورها باید خیلی ریز آسیاب شوند.

چگونه کودک را با فرنی جدید تغذیه کنیم؟ برای این کار باید یک یا دو قاشق ارزن را به یک وعده غذای معمولی اضافه کنید. روز بعد، به کودک 3-4 قاشق غذاخوری ارزن به وعده اصلی صبحانه داده می شود. بنابراین آنها به تدریج فرنی آشنا را با ارزن جایگزین می کنند و آن را به حجم مورد نیاز می رسانند.

اگر کودک احساس ناخوشی می کند، شیطنت می کند یا در حال بهبودی از بیماری است، نباید نوع جدیدی از غذا را وارد رژیم غذایی او کرد. همچنین، پس از واکسیناسیون پیشگیرانه، نمی توانید کودک را با غذای جدید تغذیه کنید.

دستور پخت فرنی ارزن

فرنی ارزن برای کودکان یک محصول غذایی ارزشمند است که برای فعالیت های شدید انرژی می دهد. در یک سال، کودک به طور فعال جهان را کاوش می کند، به همه چیز علاقه مند است و کیلو کالری زیادی را صرف حرکت می کند. فرنی قادر است بدن در حال رشد کودک را با همه چیز لازم برای رشد و تکامل فراهم کند.

ارزن باید با دقت انتخاب شود. لازم است نه تنها بر روی رنگ روشن دانه ها، بلکه بر روی تاریخ بسته بندی محصول نیز تمرکز کنید. ارزن کهنه تلخ است و میل کودک به غذا را از بین می برد.

تا یک سالگی کودک، فرنی را در قوام مایع می جوشانند. برای این کار 10 گرم آرد را در صد گرم آب رقیق کرده و به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت ملایم می جوشانند. اطمینان حاصل کنید که فرنی نسوزد - مرتباً با قاشق هم بزنید.

بعد از یک سالگی کودک می توانید فرنی را به میزان نصف لیوان آرد در هر 200 گرم آب بپزید. اگر کودک عادت به خوردن فرنی با شیر دارد، می توانید آب را با شیر رقیق کنید. برای بهبود طعم، پوره میوه یا سبزیجات، یک قاشق غذاخوری کره ذوب شده به ظرف آماده اضافه می شود.

دستور پخت فرنی گندم

بلغور گندم برای نوزادی که یک ساله است کم ارزش و مفید نیست. فرنی گندم مصرف انرژی را جبران می کند و آهن و فسفر در آن بسیار بیشتر از ارزن است. پخت فرنی گندم برای کودک تا یک سال مانند ارزن ضروری است.

ابتدا باید غلات را شسته و خشک کنید، سپس در آسیاب قهوه آسیاب کنید. برای نوزادان بزرگ‌تر از یک سال، از آسیاب درشت‌تر آرد استفاده می‌کنیم و کودک یک و نیم ساله می‌تواند فرنی را از غلات کامل شسته شده بپزد.

اگر کودک از فرنی امتناع کرد، به زور غذا ندهید. به تدریج به غذای جدید عادت کنید تا واکنش منفی نسبت به مصرف غذا ایجاد نشود. سعی کنید شیر مادر یا شیر خشک را به غلات خود اضافه کنید: طعم آشنا به شما کمک می کند تا خود را با طعم های جدید سازگار کنید.

مهم!شما نباید غذای کودک خود را دیروز یا روز قبل پخته شده ارائه دهید. تمام غذاها باید تازه پخته شوند.