طرز پخت بلغور جو دوسر. طرز تهیه بلغور جو دوسر از غلات

2

رژیم غذایی و تغذیه سالم 20.12.2017

خوانندگان عزیز، اکنون ما شروع به توجه بیشتر و بیشتر برای اطمینان از اینکه غذای ما نه تنها خوشمزه و مغذی است، بلکه سالم است، می کنیم. و اکنون زمان آن رسیده است که بلغور جو دوسر را که همه ما به خوبی می شناسیم به یاد بیاوریم. در یکی از مقالات قبلی ما قبلاً در مورد آن صحبت کردیم - و امروز اجازه دهید این موضوع را ادامه دهیم. خواننده معمولی یولیا خوروشیلووا در مورد دستور العمل های محبوب جو دوسر به شما می گوید. من زمین را به او می دهم.

عصر بخیر، خوانندگان وبلاگ ایرینا! موافقم، صبحانه بخش مهمی از روز است، به ما کمک می کند بیدار شویم، با انرژی پر شویم و برای روز جدید آماده شویم. بنابراین، بهترین کار زمانی است که صبحانه ما سالم و مغذی باشد، اما در عین حال کالری متوسطی داشته باشد و مواد لازم و البته خوش طعم را برای بدن ما فراهم کند، زیرا این برای خلق و خوی خوب نیز بسیار مهم است.

و بنابراین، امروز ما در مورد جالب ترین و سریع ترین دستور العمل های جو دوسر صحبت خواهیم کرد، زیرا این غذای خاص تمام خواص فوق را دارد. هم مغذی و هم برای بدن مفید است و هم بسیار خوشمزه است و می توان آن را به روش های مختلف تهیه کرد.

محتوای کالری

بلغور جو دوسر یک وعده غذایی سالم صبحگاهی ایده آل است. آنها منبع منحصر به فردی از فیبر رژیمی هستند که کلسترول "بد" را از بدن دفع می کند. و این به نوبه خود از بیماری های جدی مانند ایسکمی و حمله قلبی جلوگیری می کند. چرا باید داروها مصرف کنید و مجتمع های ویتامین بنوشید اگر فقط خوب غذا بخورید، به ویژه صبحانه بخورید؟

در مورد ارزش انرژی، من می خواهم توضیح دهم که دانه های خشک حاوی 352 کیلو کالری در هر 100 گرم هستند. این رقم بسیاری را می ترساند، با توجه به اینکه هنجار روزانه 1800-2000 کیلو کالری است، بسته به جنسیت، سن و سبک زندگی. با این حال، در طول فرآیند پخت و پز، دانه ها در حجم افزایش می یابد و بنابراین محتوای کالری ظرف تمام شده کاهش می یابد.

محتوای کالری بلغور جو دوسر با آب تنها 88 کیلو کالری در 100 گرم است.

اگر بلغور جو دوسر را با شیر بپزید، محتوای کالری کمی افزایش می یابد - تا 110 کیلو کالری. این رقم به میزان چربی شیر نیز بستگی دارد. اگر خودتان را در محدوده نگه دارید و مراقب هر کالری باشید، می توانید فرنی را با سویا، بادام، شیر نارگیل بپزید یا از همان شیر گاو استفاده کنید، اما آن را با آب رقیق کنید.

صرف نظر از روش تهیه، چنین صبحانه ای شاخص گلیسمی پایینی خواهد داشت. این بدان معناست که وقتی صبح ها بلغور جو دوسر می خورید، برای چندین ساعت پر انرژی و سیر خواهید بود. طبق تحقیقات علمی، افرادی که قبل از تمرین صبحانه فرنی می‌خوردند، کالری بیشتری می‌سوزانند.

نحوه درست پختن بلغور جو دوسر

بیش از 100 گزینه برای تهیه بلغور جو دوسر وجود دارد. اساساً از مخلوط کردن غلات با آب یا شیر و سپس حرارت دادن آن به دست می آید. اما خیلی به ترجیحات فردی بستگی دارد.

آشپزهای اسکاتلندی اصرار دارند که فرنی نباید حاوی چیزی جز جو، آب و نمک باشد. سرآشپز میشلن تام کیچین توصیه می کند فرنی را با نسبت شیر ​​به آب 1:2 تهیه کنید، در حالی که در ادینبورگ به نسبت 1:4 درست می شود. قبل از پاسخ به این سوال که چگونه بلغور جو دوسر را درست بپزید، سرآشپزهای معروف توصیه می کنند اصول اولیه این غذا را مطالعه کنید.

همانطور که در بیشتر موارد، راز طعم لطیف در ترکیبات و تفاوت های ظریف نهفته است. اولین چیزی که باید از آن مراقبت کنید تکه های جو دوسر با کیفیت بالا با حداقل درجه فرآوری است که در آن دانه دست نخورده باقی می ماند.

پس از مخلوط کردن غلات با شیر یا آب، باید مخلوط را به جوش بیاورید و سپس آن را برای چند دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید. بسیاری از مردم یک ماده مهم را فراموش می کنند - نمک، که مزه را به ظرف اضافه می کند و طعم خامه ای اصلی را گویاتر می کند.

گزینه های مکمل

وقت آن رسیده است که گزینه های احتمالی برای تهیه بلغور جو دوسر را از نزدیک بررسی کنیم. همه آنها بسیار ساده هستند، اما در عین حال بسیار فریبنده هستند. مثلا من جو دوسر را با کمی نمک، پنیر و دانه ها خیلی دوست دارم.

نسخه آمریکایی بلغور جو دوسر

یک ترکیب سنتی آمریکایی مربا و کره بادام زمینی طبیعی است. همه بچه ها طرفدار شکلات هستند، بنابراین جای تعجب نیست که آنها عاشق فرنی با چیپس شکلات یا یک لقمه نوتلا هستند. برای اینکه این گزینه صبحانه تا حد ممکن سیر کننده و سالم باشد، می توانید تکه های موز رسیده را اضافه کنید که منبع عالی پتاسیم است. محتوای کالری بلغور جو دوسر تهیه شده به این ترتیب تنها 150 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود و فواید آن در کل روز باقی خواهد ماند!

با دارچین و سیب

از دوران کودکی، ترکیب مورد علاقه بسیاری از مردم دارچین و سیب بوده است. و تا به امروز این عطر احساس گرما و راحتی را القا می کند، ناگفته نماند که چنین افزودنی هایی به فرنی تعداد خواص مفید آن را افزایش می دهد.

با کره بادام زمینی و عسل

ترکیب کره بادام زمینی و عسل ممکن است برای برخی بسیار غنی باشد. اما در همه چیز باید اعتدال را رعایت کنید. اگر فقط یک قاشق چای خوری عسل و کره بادام زمینی را به فرنی اضافه کنید، صبحانه شما با پروتئین و آنزیم های سالم غنی می شود.

با شربت افرا

افراد سالم سعی می کنند از افزودن شکر تصفیه شده معمولی به غذای خود اجتناب کنند. اما اگر صبح ها کمی شیرین می خواهید و نمی خواهید شکر اضافه کنید، چگونه بلغور جو را بپزید؟

یک جایگزین عالی شکر شربت افرا است که نماد ملی کانادا است.

برای مدت طولانی، اعتقاد بر این بود که سس غلیظ با طعم چوبی را فقط می توان با وافل و پنکیک سرو کرد. اما بعداً شروع به ترکیب آن با محصولات پخته شده، غلات و بستنی کردند. و اکنون می توان از شربت به عنوان جایگزین شکر استفاده کرد و به فرنی شیرینی اضافه کرد، اما از خواص مفید آن کاسته نشد.

به طور کلی، می توانید مطلقاً هر چیزی را به بلغور جو دوسر اضافه کنید: سیب رنده شده، آجیل، کاکائو، توت تازه، انجیر، ماست. نکته اصلی این است که برای شما طعم خوبی دارد و خود فرنی آنقدر سالم است که هیچ چیز نمی تواند از مزایای آن کم کند.

دستور العمل های اساسی

بلغور جو دوسر به شایستگی یکی از سالم ترین صبحانه ها در نظر گرفته می شود، اما برای اینکه واقعاً نه تنها از نظر سلامتی، بلکه با طعم آن لذت ببرید، باید بدانید که چگونه آن را درست تهیه کنید. ما از شما دعوت می کنیم تا با دستور العمل های اثبات شده بلغور جو دوسر با آب و شیر آشنا شوید.

نسخه کلاسیک پخت بلغور جو دوسر

در اسکاتلند و انگلیس، یک صبحانه بدون یک بشقاب بلغور جو دوسر معطر (فرنی) کامل نمی شود. این به طور انحصاری از غلات کامل تهیه می شود، بنابراین کل فرآیند 30-40 دقیقه طول می کشد.

مواد لازم (برای 4 وعده):

• 1 لیتر آب؛
• مقدار اندکی نمک؛
• قند؛
• شیر یا خامه؛
• 200 گرم بلغور جو دوسر.

دانه ها را به آب در حال جوش اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید. برای جلوگیری از تبدیل شدن فرنی به یک توده چسبناک بی شکل، مهم است که آن را زیاد نپزید. خامه، نمک و شکر به طور سنتی به ظرف آماده اضافه می شود. برخی از خانواده ها این سنت را دارند: یک قاشق فرنی بردارید و آن را در یک ظرف شیر فرو کنید. ترکیب فرنی داغ و شیر سرد کنتراست غیرعادی ایجاد می کند.

دستور العمل سریع بلغور جو دوسر با شیر

متخصصان تغذیه متقاعد شده اند که فرنی تهیه شده از غلات کامل سالم ترین است. اما سبک زندگی تنظیمات خود را انجام می دهد، به این معنی که صبح همیشه نمی توان 30-40 دقیقه برای تهیه صبحانه اختصاص داد. اما این دلیلی برای کنار گذاشتن غذای سالم نیست. در این مورد، بلغور جو دوسر فوری به کمک می آید.

عناصر:

• 2 قاشق غذاخوری شیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. بلغور جو دوسر؛
• نمک و شکر به مزه؛
• کره

بسیاری از مردم نمی دانند چگونه بلغور جو دوسر را با شیر بپزند و از مشکلات آن می ترسند. دستور غذا در واقع بسیار ساده است. شیر را به جوش بیاورید، نمک و شکر را اضافه کنید، سپس بلغور جو را اضافه کنید. فراموش نکنید مدام هم بزنید تا گلوله نماند.

قابلمه را باید 3 تا 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و فرنی آماده است. کره را اضافه کنید و از صبحانه خود لذت ببرید. اگر در حال تهیه صبحانه برای کودکان با استفاده از این دستور هستید، می توانید شکر را با عسل جایگزین کنید، اما باید آن را به یک غذای گرم آماده اضافه کنید.

سریع ترین صبحانه

همه دوست ندارند فرنی داغ بخورند، بنابراین دستور تهیه بلغور جو دوسر تنبل برای بسیاری به یک یافته واقعی تبدیل شده است. محبوبیت این غذا به این دلیل است که می توانید اندازه وعده را کنترل کنید، فقط به مقدار لازم بپزید و به راحتی با خود به محل کار یا آموزش ببرید.

بعلاوه، چیزی از نظر زیبایی شناختی در مورد آن وجود دارد - مواد تشکیل دهنده در یک شیشه کوچک قرار گرفته اند تا شبیه یک دسر باشد. من می خواهم دو تا از دستور العمل های مورد علاقه ام را به شما ارائه دهم.

بلغور جو دوسر در یک شیشه با نارنگی و دانه چیا

اجازه ندهید نام پیچیده شما را بترساند. برای ما یک محصول مرموز بود، اما به تدریج این سوپر غذا وارد روسیه شد. اینها دانه های کوچک مریم گلی اسپانیایی هستند و یک آنتی بیوتیک طبیعی منحصر به فرد هستند، روند کاهش وزن را تسریع می کنند و حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب هستند که برای بدن زن مفید است.

عناصر:

• 1/3 قاشق غذاخوری تکه های جو دوسر؛
• 1/2 قاشق غذاخوری ماست طبیعی؛
• 1 قاشق چایخوری. عسل یا کره بادام زمینی، urbech؛
• برش های نارنگی پوست کنده؛
• 1.5 قاشق غذاخوری ل دانههای چیا.

دانه های چیا غذا را شبیه به پودینگ ژله ای می کند.

همه مواد را لایه به لایه در یک ظرف شیشه ای اضافه کنید، سپس خوب تکان دهید تا همه چیز مخلوط شود. ظرف را یک شب در یخچال قرار دهید و صبح از بلغور جو دوسر غیر معمول خود لذت ببرید. یک شیشه بلغور جو دوسر تنبل را می توان تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.

بلغور جو دوسر با شکلات و موز

نام این دستور غذا قبلا نوید طعم و عطر غنی را می دهد و در واقع ترکیب موز و شکلات افراد زیادی را مجذوب خود کرده است. پس چرا از آنها برای تهیه یک صبحانه خوشمزه استفاده نکنید؟

• 1/3 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر؛
• موز برش خورده؛
• 1/4 قاشق غذاخوری ماست طبیعی؛
• شیر؛
• پودر کاکائو (اما اگر نگران اضافه وزن نیستید، می توانید آن را با شکلات شیری رنده شده جایگزین کنید).
• 1 قاشق چایخوری. عسل

اصل تهیه بلغور جو دوسر تنبل با موز و شکلات یکسان است: همه مواد را لایه لایه بچینید و تکان دهید تا مخلوط شوند. این فرنی به صورت سرد مصرف می شود.

اگر می خواهید حتی دستور العمل های بیشتری برای بلغور جو دوسر تنبل در یک شیشه بدانید، حتما ویدیو را با دستور العمل های جدید تماشا کنید.

آهنگ «پیشرفت به چه چیزی» از فیلم «ماجراهای الکترونیک» را به خاطر دارید؟ من همیشه آن را به یاد می آورم که نیاز دارم چیزی را سریع و بدون دردسر بپزم، بدون اینکه مجبور باشم پشت اجاق گاز بایستم. و یک واحد آشپزخانه ضروری - یک مولتی پز - به کمک می آید. مطمئنم بسیاری از خانم های خانه دار این وسیله را ستایش می کنند، زیرا زندگی ما را بسیار آسان می کند.

عناصر:

• شیر - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری؛
• 200 گرم دانه های جو دوسر یا غلات کامل از نوع "هرکول"؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• شکر به طعم؛
• 10 گرم کره.

بلغور جو دوسر را در کاسه مولتی پز بریزید، شکر و نمک و کره را اضافه کنید و سپس در شیر و آب بریزید. حالت "فرنی" را تنظیم کنید، "شروع" را فشار دهید و سپس مولتی کوکر همه چیز را خودش انجام می دهد.

چه چیزی برای صبحانه سریع و خوشمزه بپزیم

همه چیز را در مورد تهیه صبحانه معروف جهان - بلغور جو دوسر مبتنی بر آب بیاموزید. ما دستور تهیه سالم ترین، خوشمزه ترین و آسان ترین فرنی را در اختیار شما قرار می دهیم.

25 دقیقه

90 کیلو کالری

4.8/5 (5)

فرنی یا فرنی بهترین راه برای شروع صبح است. بلغور جو دوسر با آب یک صبحانه کلاسیک، خوشمزه و سالم است. اکنون با ویژگی های فرنی و توصیه هایی برای تهیه یک صبحانه فوق العاده آشنا می شویم. مدت زمانی که برای پختن بلغور جو دوسر روی اجاق نیاز دارید بستگی به نوع غلاتی دارد که برای پخت و پز استفاده می کنید. دم کردن پولک آسانتر و سریعتر است، اما... حتی پولک ها نیز با یکدیگر متفاوت هستند و باید بدانید که چگونه آنها را درست دم کنید. برای هر نوع غلات روش خود را شرح خواهیم داد.

نحوه انتخاب بلغور جو دوسر

البته سالم ترین بلغور جو دوسر که در آن تمام ویتامین ها و مواد مغذی تا حد امکان حفظ می شود، از یک محصول طبیعی به دست می آید. جو کامل(معروف به "هرکول"). به زمان بیشتری برای آماده سازی نیاز دارد، بنابراین اغلب به رقبای خرد شده خود (بلغور جوی اضافی) می بازد. می توانید آن را برای یک صبحانه مقوی آماده کنید اما امروز در حال تهیه یک غذای رژیمی هستیم.

تکه های "اضافی" نیز در درجه پردازش تکه ها متفاوت هستند. اگر بسته می گوید شماره "3"، اینها کوچکترین دانه ها هستند. آنها برای کودکان کوچک و افرادی که معده حساس دارند عالی هستند. این پولک ها با بخار فرآوری می شوند و بنابراین نیازی به جوشاندن ندارند، فقط روی آن ها آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه دم بکشد.

غلات با شماره "2"همچنین نازک آنها از غلات خرد شده تهیه می شوند. آماده شدن این غلات 10 دقیقه طول می کشد.

حداکثر محتوای کربوهیدرات های خرد شده متفاوت است غلات شماره 1، آنها از غلات کامل ساخته شده اند، ساختار آنها متراکم ترین است. بر این اساس، برای تهیه چنین تکه هایی باید زمان بیشتری را صرف کنید - 15-20 دقیقه، اما فرنی ساخته شده از آنها برای معده بسیار مغذی و بسیار سالم خواهد بود.

تکه های هرکول- این یک نوع جداگانه از بلغور جو دوسر است، آنها ضخیم تر از هر تکه اضافی هستند، زمان پخت آنها بیشتر است، اما بیشترین فواید را نیز دارند.

بلغور جو دوسر را باید در ظرف دربسته نگهداری کرد، در غیر این صورت رطوبت مضر را جذب می کند. ماندگاری بلغور جو دوسر از روز تولید محاسبه می شود نه بسته بندی. بلغور جو دوسر مرغوب به رنگ سفید، کرم یا زرد است.

دستور تهیه فرنی بلغور جو دوسر با استفاده از آب

طرز تهیه بلغور جو دوسر با آب.

عناصر

1. برای شروع، دو لیوان بلغور جو دوسر، یک لیتر آب، نصف قاشق چایخوری نمک، چند تکه کوچک کره، شکر - به صلاحدید خود آماده کنید.
2. بلغور جو را با احتیاط در آب در حال جوش بریزید و نمک اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. به آرامی هم بزنیدتا فرنی شما به اندازه کافی بجوشد.
3. می توانید فرنی را سرو کنید با شکر، عسل یا میوه. می توانید فرنی تمام شده را با مربای مورد علاقه خود پر کنید. اگر قصد کاهش وزن یا کاهش وزن اضافی دارید، محتوای کالری بلغور جو دوسر فقط در این مورد به شما کمک می کند. فقط چیزی به فرنی اضافه نکنید، حتی لازم نیست آن را نمک بزنید.

یک گزینه تسریع شده برای تهیه بلغور جو دوسر وجود دارد: مایکروویو. برای انجام این کار، بلغور جو دوسر را با آب پر کنید، نمک اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه با قدرت کامل بپزید. می توانید غلات را با کشمش و ادویه جات متنوع کنید. کشمش را باید فوراً اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه با پرک ها بپزید و غذای آماده را با جوز هندی، زنجبیل، دارچین و میخک طعم دار کنید.

بلغور جو دوسر اسکاتلندی

علاوه بر فواید فوق العاده بلغور جو دوسر برای بدن، تهیه آن بسیار آسان است. در برخی کشورها، به طور کلی اساس رژیم غذایی است. برای مثال در اسکاتلند، فرنی، بلغور جو دوسر نازک به غذای اصلی ملی تبدیل شد. این اتفاق به این دلیل است که جو دوسر اساس رژیم غذایی اسکاتلندی را تشکیل می دهد؛ 80 درصد غذاهای ملی از آن تهیه می شود. تا قرن هجدهم، اسکاتلندی ها حتی نان سفید نمی خوردند، بلکه نان را از سبوس سبوس دار می پختند. به جرات می توان گفت که در اسکاتلند چیزهای زیادی در مورد پخت بلغور جو دوسر می دانند، بنابراین ما در زیر دستور پخت بلغور جو دوسر اسکاتلندی را به شما پیشنهاد می کنیم.

دستور العمل های گام به گام برای انواع بلغور جو دوسر: کلاسیک، سریع، با سبزیجات، قارچ، گوشت

2017-11-07 مارینا ویخودتسوا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

49370

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

2 گرم

4 گرم

کربوهیدرات ها

10 گرم

92 کیلو کالری

گزینه 1: بلغور جو دوسر سبوس دار کلاسیک با کره

تنوعی از فرنی بلغور جو دوسر ساده. نیازی به خیساندن آن نیست. ظرف را روی آب با کره بپزید. در صورت تمایل، می توانید یک نوع شیرین درست کنید، مقدار مایع تغییر نمی کند، فقط باید شکر را اضافه کنید. پخت و پز زمان زیادی می برد، توصیه می شود یک تابه خوب با کف ضخیم بردارید.

عناصر

• 100 گرم بلغور جو دوسر کامل؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• 25 گرم کره؛
• 0.3 قاشق چایخوری نمک.

دستور گام به گام بلغور جو دوسر کلاسیک

دانه ها را مرتب کنید، آن را بشویید، آن را در یک تابه برای پخت فرنی قرار دهید. آب را اضافه کرده و روی اجاق گاز حرارت دهید.

هنگام جوشیدن، کف روی سطح ظاهر می شود و لکه های کوچک ممکن است روی سطح شناور شوند. با قاشق بردارید. پس از این، حرارت را کم کرده و در ظرف را ببندید. بلغور جو دوسر را حدود 50 دقیقه بپزید. به طور دوره ای باید درب آن را بردارید و فوم ژله ای را که به سمت بالا شناور می شود بردارید. چسبناک است و می تواند ظرف تمام شده را خراب کند.

حدود ده دقیقه قبل از پایان پخت بلغور جو دوسر، باید نمک اضافه کنید. برای نوع شیرین، شکر گرانول بپاشید. در این زمان، آب باید تقریباً به طور کامل جذب دانه شود، جرم تقریباً سه برابر افزایش می یابد.

به فرنی آماده شده روغن اضافه کنید و سریع هم بزنید و روی آن را بپوشانید و اجازه دهید کمی جو دوسر دم بکشد. در صورت تمایل فلفل، سبزی و هر گونه ادویه را اضافه کنید. برای یک گزینه شیرین، شکر گرانول کافی است.

این غذا را می توان با عسل، آجیل و میوه های خشک اضافه شده و کمی شیر تغلیظ شده یا مربا چاشنی کرد. فرنی بلغور جو دوسر کامل را می توان در رژیم غذایی استفاده کرد، زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر رژیمی است. در صورت لزوم می توانید کره را با روغن گیاهی جایگزین کنید یا چربی ها را به طور کامل حذف کنید.

گزینه 2: دستور العمل سریع بلغور جو دوسر سبوس دار

برای پختن سریع جو کامل، دانه ها باید از قبل خیس شوند. بهتر است یک شب آن را در آب خنک بگذارید. استفاده از مایع گرم یا داغ توصیه نمی شود. همچنین نباید آب زیادی اضافه کنید، زیرا مواد با ارزشی به آن نشت می کند.

عناصر

• یک لیوان بلغور جو دوسر کامل؛
• اب؛
• نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن.

نحوه پخت سریع بلغور جو دوسر از غلات کامل

دانه های جو دوسر را بشویید، با آب سرد بپوشانید و بگذارید حداقل دو ساعت بماند. اگر این کار را یک شب انجام دهید، می توانید آن را در یخچال قرار دهید.

دانه های متورم را بشویید، آن را در یک قابلمه قرار دهید، کمی نمک و آب اضافه کنید. از آنجایی که بلغور جو دوسر قبلاً به خوبی پر شده است، مایع باید فقط چند میلی متر آن را بپوشاند. اگر می خواهید ظرفی چسبناک داشته باشید، آب بیشتری اضافه کنید. روی اجاق گاز قرار دهید. بالاترین حرارت را روشن کنید.

هنگام جوشیدن، کف خاکستری را با قاشق جدا کنید. تابه را بپوشانید. حرارت را خاموش کنید و فرنی را بپزید تا دانه ها کاملا نرم شوند. زمان دقیق به میزان تورم آن بستگی دارد.

در انتها کره یا روغن نباتی را به فرنی پخته شده اضافه کنید و هم بزنید.

این غذای کامل جو دوسر را می توان در آرام پز نیز پخت. غلات را به همین ترتیب آماده می کنند، می گذارند و بلافاصله آب به آن اضافه می کنند تا کمی روی آن را بپوشاند. می توانید از برنامه پلو، گندم سیاه یا فقط غلات استفاده کنید، همه اینها به مدل مولتی پز مورد استفاده بستگی دارد.

گزینه 3: بلغور جو دوسر سبوس دار با سبزیجات

یک نسخه خوشمزه از بلغور جو دوسر غلات کامل که یک شام یا ناهار عالی را درست می کند. این غذا شبیه سبزی پلو است اما بسیار سالم تر از برنج سفید است. می توانید هر چاشنی از جمله ادویه برای پلو معمولی اضافه کنید.

عناصر:

• 2 عدد پیاز؛
• یک لیوان غلات؛
• هویج؛
• روغن 40 میلی لیتر؛
• 1 فلفل؛
• ادویه ها؛
• 2 حبه سیر.

نحوه پختن

دانه را چند ساعت خیس کنید تا کمی پف کند. سپس آبکشی کرده، در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شود، اما زیاد نپزید. مایع اضافی را تخلیه کنید. فرنی را بپوشانید.

پیاز را خرد کرده و در روغن داغ قرار دهید. بعد از یک دقیقه هویج رنده شده را اضافه کنید و کمی بیشتر نگه دارید و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات را چند دقیقه بپزید تا طلایی شوند.

فرنی پخته شده را به سبزیجات اضافه کنید، سیر خرد شده، نمک، فلفل یا سایر ادویه ها را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید، روی آن را بپوشانید و حدود پانزده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

این غذا را می‌توانید با کدو سبز یا بادمجان درست کنید که با پیاز و هویج هم سرخ می‌شوند. وقتی با کدو تنبل تهیه می شود، خوشمزه و غیرعادی است، که باید از قبل بخارپز یا در فر پخته شود.

گزینه 4: بلغور جو دوسر سبوس دار با قارچ

این فرنی را می توان از قارچ تازه، خشک یا منجمد تهیه کرد. در اینجا قارچ ها وجود دارد که در صورت تمایل می توانید مقدار آنها را کم یا زیاد کنید. جو دوسر را باید چند ساعت در آب سرد خیس کنید تا دانه آن پف کند و پخت آن زمان زیادی نبرد.

عناصر:

• 200 گرم دانه جو؛
• 600 میلی لیتر آب؛
• 300 گرم قارچ؛
• روغن 35 میلی لیتر؛
• 2 عدد پیاز؛
• ادویه ها.

دستور گام به گام

جو دوسر خیس شده را با آب ترکیب کرده و روی اجاق قرار دهید. وقتی به جوش آمد، کف را بردارید، روی آن را بپوشانید و بپزید تا نرم شود. ژله لزج که روی آن ظاهر می شود باید با احتیاط جدا شود.

روغن را در ماهیتابه بریزید. اجاق گاز را روشن کنید. می توانید یک قابلمه یا دیگ بردارید. پیازها را خرد کرده و به روغن اضافه کنید و حدود پنج دقیقه تفت دهید تا شفاف شوند.

قارچ ها را بشویید. آنها را می توان به قطعات دلخواه، به عنوان مثال، مکعب یا برش برش داد. اما شما نیازی به ساخت قطعات بزرگ ندارید، برش های کوچک بهتر است. قارچ ها را به پیازها اضافه کنید، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند، نمک و فلفل را اضافه کنید.

فرنی آماده شده را با قارچ سرخ شده با پیاز ترکیب کنید. همه چیز را خوب هم بزنید، روی آن را بپوشانید و چند دقیقه حرارت دهید. طعم محصولات باید با هم ترکیب شود.

این غذا را می توان در فر در قابلمه طبخ کرد، اما فقط بعد از اینکه ابتدا دانه را بجوشانید تا نیم پز شود. اگر قارچ ها خشک شده اند، قبل از سرخ کردن باید آنها را در آب سرد خیس کنید و حداقل 15 دقیقه بجوشانید.

گزینه 5: بلغور جو دوسر سبوس دار با گوشت

مزیت بلغور جو دوسر این است که می توان آن را با هر غذایی تهیه و ترکیب کرد. به راحتی می تواند جایگزین برنج سفید صیقلی و سایر غلات شود. این غذا را نه تنها با گوشت، بلکه با مرغ نیز می توان تهیه کرد.

عناصر:

• 180 گرم دانه جو دوسر؛
• 300 گرم گوشت؛
• 1 عدد پیاز؛
• لورل;
• 3 دانه فلفل؛
• نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن ها؛
• 1 هویج (اختیاری)

نحوه پختن

بلغور جو دوسر را خیس کنید و بگذارید کمی در آب سرد بماند تا گوشت پخته شود.

یک تکه گوشت را بشویید، یک لیتر آب اضافه کنید، یک برگ بو اضافه کنید، فلفل را خرد کرده و در آبگوشت بریزید. بپزید تا تمام شود. گوشت را از آبگوشت خارج کرده و بگذارید خنک شود.

آب دانه را خالی کرده به آب گوشت اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.

در حالی که فرنی در حال پختن است، گوشت را مکعبی کنید. پیاز را نیز خرد کنید. در صورت تمایل می توانید از هویج نیز استفاده کنید. آن را به همان مکعب ها برش دهید یا رنده کنید.

روغن را گرم کنید. ابتدا سبزیجات را داخل آن بریزید، تفت دهید تا تقریباً پخته شود، سپس تکه های گوشت خرد شده را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر با هم حرارت دهید. با ادویه ها مزه دار کنید.

نمک را هم به فرنی اضافه کنید و گوشت و سبزیجات آماده شده را اضافه کنید و هم بزنید. در ظرف را بپوشانید و اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.

برای نسخه رژیمی فرنی بلغور جو دوسر، لازم نیست گوشت و سبزیجات را در روغن سرخ کنید، بلکه به سادگی همه چیز را در حین پخت با هم ترکیب کنید.

گزینه 6: بلغور جو دوسر سبوس دار با شیر

یک نسخه لبنی از فرنی بلغور جو دوسر سبوس دار خوشمزه. ابتدا باید غلات را برای چند ساعت در آب خیس کنید. می توانید از هر شیری استفاده کنید: شیر کامل، شیر سویا، کنسانتره خشک رقیق شده.

عناصر:

• 0.5 فنجان بلغور جو دوسر؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• شیر 170 میلی لیتر؛
• 20 گرم کره؛
• شکر و نمک به مزه

نحوه پختن

روی بلغور جو دوسر کمی پف کرده آب بریزید و روی اجاق بگذارید و حدود نیم ساعت بپزید تا نرم شود. کمی نمک اضافه کنید.

شیر را بجوشانید و به فرنی اضافه کنید. بلافاصله شکر گرانول را اضافه کنید و دوباره بجوشانید و حرارت را کم کنید. روی حرارت ملایم حدود یک ربع بجوشانید.

کره را اضافه کنید، هم بزنید و بلغور جو دوسر را از روی حرارت بردارید.

ظرف تمام شده را می توان با دارچین، انواع توت ها یا میوه ها چاشنی کرد. با سیب و گلابی پخته شده خوشمزه می شود. استفاده از این غذا در رژیم غذایی کودکان خردسال توصیه نمی شود. از آنجایی که دانه جو دوسر کامل حاوی فیبر درشت است، می تواند باعث نفخ و قولنج شود.

راه های زیادی برای پختن بلغور جو دوسر برای صبحانه وجود دارد. با افزودن شکر، نمک، میوه تازه یا خشک درست می شود. این فرنی بسیار کرکی، نرم، سالم و مناسب برای کودکان، بزرگسالان و بیماران مبتلا به بیماری های معده است. برای کسانی که رژیم دارند یا بعد از بیماری بدن را ترمیم می کنند، بهتر است برای آماده سازی آب مصرف کنند. دیگران از فرنی شیر که با ماسه پاشیده شده و کره اضافه شده است لذت خواهند برد.

قبل از شروع آشپزی، باید نکاتی را در مورد نحوه درست پخت فرنی یاد بگیرید تا پف دار، خوش طعم و به بشقاب یا قاشق نچسبد. اگر همه چیز به درستی انجام شود، طعم ظرف تمام شده بسیار ظریف خواهد بود.

• هنگام استفاده از غلات کامل، ابتدا باید آنها را بشویید و برای مدت کوتاهی در آب خیس کنید.
• تکه ها را فقط باید در مایع در حال جوش ریخته و مدام با قاشق هم بزنید.
• پس از پخت، باید اجازه دهید فرنی کمی زیر درب بماند، حداقل چند دقیقه.
• کشمش، انواع توت ها، تکه های میوه، کره به فرنی آماده شده اضافه می شود.

• در حین جوشیدن باید کف را برداشته و خارج کرد تا تلخی نداشته باشد.
• برای جلوگیری از سوختن بلغور جو دوسر تا ته ظرف، باید آن را هم بزنید
• مدت زمان پخت بستگی به حجم مایع و اندازه تکه ها دارد
• برای کودکان بهتر است جو دوسر له شده را بخرند، این فرنی خوشمزه تر خواهد بود

دستور تهیه بلغور جو دوسر خوشمزه با شیر

این آشناترین و ساده ترین دستور پخت است که در بسیاری از خانواده ها استفاده می شود. کودکان و بیشتر بزرگسالان این فرنی مغذی و سیر کننده را با شیر دوست دارند. روی آب آنقدر کرکی، سبک یا خوش طعم نمی شد. سریع آماده می شود و فقط به مقدار کمی مواد نیاز دارد.

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 لیوان شیر کامل
• 4 قاشق بزرگ با یک انبوه غلات
• نمک، شکر به مزه
• تکه کره

آماده سازی:

• ابتدا باید شیر را در یک ملاقه یا تابه بریزید و آن را به جوش بیاورید، بدون اینکه اجازه دهید خارج شود.
• سپس نمک را اضافه کرده و شیرین کنید و به آرامی شله ها را داخل آن بریزید و با قاشق هم بزنید
• زمان پخت بستگی به اندازه پره ها دارد. کل باید به مدت 7 دقیقه پخته شود، له شده - فقط 4-5
• آن را خاموش کنید، درب آن را محکم ببندید و داخل حوله بپیچید و بگذارید کمی بماند تا به قوام دلخواه برسد.

در حال حاضر در بشقاب می توانید کشمش شسته شده، انواع توت های تازه، تکه های سیب و گلابی را به همراه کره اضافه کنید.

دستور العمل های دیگر

می توانید شروع به پخت و پز در آب کنید. در پایان پخت، کمی شیر در آن بریزید. به این ترتیب حتی با شکوه تر، نرم تر و به کف تابه نمی چسبد.

شما نیاز خواهید داشت:

• لیوان بلغور جو دوسر
• 2 لیوان آب سرد
• یک لیوان شیر
• نمک با شکر
• روغن

آماده سازی:

• پوسته های بزرگ ابتدا باید از نظر وجود ضایعات بررسی و شسته شوند
• آب را در قابلمه بجوشانید و نمک و شکر را به دلخواه اضافه کنید
• سپس باید محصول را در آنجا بریزید. چند دقیقه پخت بستگی به اندازه آنها دارد. بزرگ ها باید 5 دقیقه پخته شوند، کوچک - فقط 3
• وقتی فرنی شروع به پف کردن کرد، شیر را اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد
• بعد از این، باید چند دقیقه دیگر بپزید، سپس باید گاز را خاموش کنید و در آن را ببندید

می توانید انواع توت ها و میوه های پخته شده را به این فرنی اضافه کنید. اگر بلغور جو دوسر غلیظ به نظر می رسد، دفعه بعد باید به یاد داشته باشید که چند ماده مصرف کرده اید و مقدار آن را کمی کاهش دهید.

دستور تهیه بلغور جو دوسر بچه شیرین

بهتر است فرنی برای نوزادان را با میوه تهیه کنید و برای پف شدن و طعم بهتر، کره و کمی پنیر به آن اضافه کنید. هر کودکی این غذا را دوست خواهد داشت.

شما نیاز خواهید داشت:

• لیوان غلات، 2 فنجان مایع
• 3 قاشق پنیر دلمه
• موز
• سیب، گلابی
• ماسه، نمک، روغن

آماده سازی:

• ابتدا فلکه ها را به آب اضافه کنید و 3 دقیقه بپزید.
• سپس باید شیر را اضافه کنید، 3 دقیقه دیگر بپزید
• پنیر دلمه، برش های موز، سیب، گلابی را به بلغور جو دوسر آماده شده اضافه کنید
• همه چیز را مخلوط کنید، آن را در بشقاب ها قرار دهید

بلغور جو دوسر در مایکروویو

پخت فرنی در مایکروویو فقط 2 دقیقه طول می کشد.

• یک لیوان شیر و 3 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر را در بشقاب بریزید
• هم بزنید، 2 دقیقه بگذارید، بردارید
• کره، کشمش را اضافه کنید و آماده خوردن هستید.

اگر وقت زیادی برای صبحانه ندارید، پختن این فرنی در صبح بسیار راحت است.

همه دستور العمل ها بسیار ساده هستند، پخت و پز زمان کمی می برد. بلغور جو دوسر کرکی، رضایت بخش و شیرین، با طعمی لطیف به نظر می رسد. همه اعضای خانواده آن را با لذت می خورند.

بلغور جو دوسر را از تکه های بزرگ بپزید. بلغور جو دوسر را از تکه های کوچک بپزید.

در آرام پزبلغور جو دوسر را در حالت "فرنی شیر" بپزید.

در یک بخار پزپختن بلغور جو دوسر -.

طرز تهیه بلغور جو دوسر با شیر

محصولات
بلغور جو دوسر - نصف لیوان 200 میلی لیتری
شیر 1-3٪ چربی - 1 لیوان 200 میلی لیتر
شکر - 1/2 قاشق غذاخوری
نمک - 1 پیمانه
روغن نباتی یا کره - 1 قاشق غذاخوری

طرز پخت بلغور جو دوسر
1. 1/2 فنجان بلغور جو دوسر را اندازه کنید.

2. یک لیوان شیر را اندازه بگیرید.

3. شیر را در تابه بریزید، منتظر اولین بخار باشید و غلات را داخل شیر بریزید.

4. بلغور جو دوسر را در شیر هم بزنید، 3-15 دقیقه بسته به نوع غلات بپزید.

5. 1 دقیقه قبل از پایان، شکر را به بلغور جو دوسر اضافه کنید و هم بزنید.

6. کره را به بلغور جو دوسر اضافه کنید، هم بزنید و سرو کنید.

بلغور جو دوسر شما پخته شده است، با لذت سرو کنید!

طرز تهیه بلغور جو دوسر با شیر و آب

محصولات
تکه های هرکول - نصف فنجان
شیر - نصف لیوان
آب - 1 لیوان
نمک - یک چهارم قاشق چایخوری
شکر - 1-2 قاشق غذاخوری
کره - 20 گرم

طرز پخت بلغور جو دوسر
1. در قابلمه ای 1 لیوان آب بریزید و نمک بزنید و شیرین کنید و روی حرارت قرار دهید.
2. وقتی آب به جوش آمد، بلغور جو را اضافه کنید.
3. بلغور جو دوسر را به مدت 3 یا 10 دقیقه بسته به نوع شله (کوچک - کمتر، بزرگ - طولانی تر) بپزید.
4. وقتی آب تبخیر شد، شیر را در جریان نازکی در شیر بریزید و فرنی را هم بزنید.
5. وقتی فرنی به جوش آمد، درب تابه را بپوشانید و حرارت را کم کنید.
6. حرارت زیر فرنی را خاموش کنید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند.
7. بلغور جو دوسر را در کاسه ها تقسیم کنید و یک تکه کره را روی آن قرار دهید.

طرز پخت بلغور جو دوسر در آب

محصولات
برای 1 وعده
آب - 3/4 فنجان
غلات:
- برای فرنی غلیظ - 1/2 فنجان
- برای فرنی چسبناک - 1/3 فنجان
- برای فرنی مایع - 1/4 فنجان
کره - مکعب کوچک
نمک - یک خرج کردن
شکر یا عسل - 1 قاشق غذاخوری

طرز پخت بلغور جو دوسر در آب
1. 3/4 فنجان آب را در قابلمه بریزید، بگذارید بجوشد، نمک و شکر را اضافه کنید.
2. به مقدار لازم بلغور جو دوسر اضافه کنید، هم بزنید تا گلوله نباشد.
3. بلغور جو دوسر را به مدت 3-12 دقیقه با جوش کم بپزید.
4. تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید بلغور جو دوسر به مدت 5 دقیقه زیر درب آن بماند.
5. فرنی تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید، کره را اضافه کنید.

طرز تهیه بلغور جو دوسر با شیر در آرام پز
1. به مقدار لازم بلغور جو را در ظرف مولتی پز بریزید، در آب بریزید، نمک، شکر و کره را به دلخواه اضافه کنید.
2. درب مولتی اجاق را ببندید، بسته به نوع بلغور جو دوسر، حالت "فرنی شیر" را از 10 تا 20 دقیقه تنظیم کنید.

طرز تهیه بلغور جو دوسر با شیر در دیگ دوبل
1. بلغور جو دوسر را در یک ظرف برنج بریزید، در آب بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید.
2. بسته به نوع بلغور جو دوسر را به مدت 5-25 دقیقه بپزید.

Fkusnofacts

استاندارد نسبت هاجو دوسر و مایع - 1: 3. مثلاً در نصف لیوان بلغور جو دوسر یک و نیم لیوان مایع بریزید. در این صورت فرنی مایعی دریافت خواهید کرد که می تواند گرسنگی صبحگاهی شما را برطرف کند. برای فرنی چسبناک، از نسبت های 1: 2 (برای نصف لیوان غلات، 1 لیوان مایع)، برای فرنی غلیظ - 1: 1.5 (برای نصف لیوان غلات، یک چهارم لیوان مایع کامل) استفاده کنید. مایع یعنی آب یا شیر یا مخلوطی از آنها به نسبت دلخواه. برای بلغور جو دوسر خوش طعم، اما نه خیلی پرکالری، استفاده از نصف و نیم آب و شیر توصیه می شود.

برای به دست آوردن 1 وعده فرنی چسبناک به وزن 150 گرم، به 1/4 فنجان بلغور جو دوسر و 3/4 فنجان شیر نیاز دارید.

بلغور جو دوسر و جو دوسر یکسان نیستند. هرکول یک بلغور جو دوسر فرآوری شده است که به طور ویژه برای صرفه جویی در زمان پخت فرنی طراحی شده است. بلغور جو دوسر به مدت 40 دقیقه پخته می شود که در واقعیت مدرن زمان بسیار طولانی برای تهیه صبحانه است.

جوهر پخت و پز بلغور جو دوسراز جو - پوست کندن، بخارپز کردن تا نرم شدن و صاف شدن (از این رو ظاهر - پولک) برای پخت سریع، سپس کلسینه کردن برای نگهداری طولانی مدت. نتیجه توانایی تهیه فرنی مغذی و سالم در 3-15 دقیقه است.

تکه های جو وجود دارد آسیاب درشت، متوسط ​​و ریز، این تفاوت با عدد درج شده روی بسته بندی بیان می شود. باید تکه های جو دوسر شماره 1 (به این تکه های جو دوسر "هرکول" گفته می شود) به مدت 15 دقیقه بپزید، این درشت ترین آسیاب است. دانه های جو دو سر متوسط ​​آسیاب شده (شماره 2) را به مدت 10 دقیقه، شماره 3 (ریز آسیاب شده) را به مدت 5 دقیقه بپزید. سالم ترین پولک ها به صورت درشت آسیاب شده در نظر گرفته می شوند، آنها حداقل فرآوری شده اند و حاوی حداکثر مواد مغذی با زمان پخت قابل قبول هستند.

بدین ترتیب، جو دوسر و تکه های جو دوسر- این یک چیز نیست، جو دوسر یکی از 3 نوع بلغور جو دوسر است.

بلغور جو دوسر پخت و پز فوری(که باید با آب جوش ریخته شود) ارزش غذایی کمی دارد - فقط چند دقیقه بعد از صبحانه با چنین فرنی دوباره احساس گرسنگی می کنید.

بلغور جو دوسر از نظر ترکیب مشابه شیر انسان است و آن را به یک خوراکی مغذی برای کودکان تبدیل می کند. با این حال، اغلب نباید به کودکان جو دوسر داده شود. از 6-8 ماهگی، هفته ای یکبار بدون نمک و شکر، از 1-1.5 سال، بیشتر.

روزانهخوردن بلغور جو دوسر برای صبحانه توصیه می شود اگر دچار بی حالی و خواب آلودگی همراه با سبک زندگی ناسالم یا استرس می شوید.

اگر بلغور جو دوسر با مقدار کمی بیرون بیاید تلخی، یعنی یا آب بد است یا بلغور جو دوسر به اشتباه ذخیره شده است (یا تاریخ انقضا منقضی شده است). گاهی اوقات تلخی می تواند نتیجه انواع جو دوسر نورد شده باشد؛ تکه های ریز آسیاب شده با کیفیت بالا تلخ نیستند.

بلغور جو دوسر نامیده می شود "فرنی زیبایی"برای محتوای بیوتین (فرآیند پیری را کند می کند)، مواد آنتی اکسیدانی (عادی کننده دستگاه گوارش) و به طور کلی عملکرد قلب را بهبود می بخشد. بلغور جو دوسر می تواند یک کمک رژیم غذایی عالی باشد، اما فقط در صورتی که غذا نمک زده یا شیرین نشده باشد.

محتوای کالریبلغور جو دوسر با شیر - 360 کیلو کالری / 100 گرم.

اخیراً که رعایت نیازهای انرژی بدن مد شده است، جو دوسر را با سبوس طعم دار می کنند. بلغور جو دوسر با سبوسحتی سالم تر و مغذی تر

مکملبرای بلغور جو دوسر - یک مشت دارچین یا جوز هندی، آلوی خرد شده و زردآلو خشک، کشمش، توت تازه.

دکوراسیونبرای بلغور جو دوسر - برش های موز، بادام، ماست، پوست مرکبات، عسل، شربت افرا.

خدمتبلغور جو باید روی بشقاب ها، کاسه ها یا فنجان های وافل گذاشته شود.

نگاه داشتنبلغور جو دوسر با شیر به مدت یک روز در یخچال.

بهای تمام شده محصولاتبرای تهیه بلغور جو دوسر با شیر - 35 روبل / 150 گرم (متوسط ​​مسکو تا ژوئن 2017).