نان خانگی با کدو سبز و پیاز. نان گندم با کدو سبز در آرام پز نان خوشمزه با کدو سبز در فر

من مدت زیادی است که نان نپخته ام - تابستان، گرما ... جای تعجب نیست که دیگر تمایلی به آشفتگی در آشپزخانه برای مدت طولانی وجود ندارد. بنابراین دقیقاً تا لحظه ای بود که یک دستور غذای جالب به دست من افتاد - نان گندم در آرام پز با اضافه کردن کدو سبز - نتوانستم در برابر وسوسه مقاومت کنم! یادم نیست کجاست، اما یک بار چنین نانی را امتحان کردم و برداشت های بعد از آن بهترین بود. معطر، نرم و به طرز شگفت انگیزی اشتها آور، هر میزی را تزئین می کند، خواه یک مهمانی رسمی باشد یا یک شام خانوادگی متوسط! فقط باید اضافه کرد که با ظهور مولتی پز، پخت نان در تابستان برای من مشکلی ندارد، زیرا برخلاف فر، فضای از قبل گرم آشپزخانه را گرم نمی کند - فکر می کنم این همان دلیل اینکه بسیاری از زنان خانه دار از پختن در تابستان امتناع می ورزند. اکنون همه چیز متفاوت است، بنابراین می توانید با خیال راحت دست به کار شوید!

عناصر:

1 عدد کدو سبز کوچک به وزن 200 گرم
3 لیوان آرد + 1 لیوان برای ورز دادن خمیر
7 گرم مخمر خشک
1 قاشق چایخوری نمک (با اسلاید)
2 قاشق چایخوری عسل
150 میلی لیتر آب گرم
1 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات

روش پخت

ابتدا آرد را الک می کنم (3 پیمانه بقیه به ورز دادن خمیر می رسد) و مایه خمیر را به آن اضافه می کنم. من از مخمر خشک فوری استفاده می کنم - آنها را می توان با خیال راحت با آرد بدون رقیق شدن با مایع مخلوط کرد. این به شما امکان می دهد روند ورز دادن خمیر را تسریع کنید ، که ، می بینید ، وقتی زمان تمام می شود بسیار راحت است.

مقدار مناسب آب گرم را اندازه می‌گیرم و در یک کاسه عمیق می‌ریزم که خمیر را در آن ورز می‌دهم. نمک و عسل را در آب حل می کنم، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه می کنم.

در اینجا کدو حلوایی را هم که روی رنده درشت رنده شده پخش کردم (در صورت لزوم ابتدا دانه ها را جدا کرده و پوست آن را جدا کنید). لازم نیست توده کدو له شده را از مایع اضافی فشرده کنید.

آرد رو تکه تکه اضافه می کنم و هر بار با قاشق کاملا هم می زنم.

به محض اینکه همه آرد معرفی شد، محتویات کاسه را روی میز پهن کرده و آرد پاشی کرده و خمیر را ورز می دهم. خمیر رو حداقل 5 دقیقه ورز میدم اگه همون موقع خیلی به دستم چسبید آرد رو اضافه میکنم (حدود 1 لیوان آرد دیگه برام طول کشید). توده تشکیل شده را در ظرفی چرب شده با روغن نباتی قرار می دهم و پس از سفت کردن آن با فیلم چسبناک، آن را در جای گرم قرار می دهم.

بعد از 45 دقیقه حجم خمیر تقریباً سه برابر شده است.

یک بار دیگر آن را له می کنم و قبل از پخت، آن را به فاصله می گذارم، اما در آرام پز.

کاسه را با خمیر وارد بدنه مولتی ماشین می کنم، درب آن را می بندم و حالت "گرم نگه داشتن" را برای حداکثر 2 دقیقه انتخاب می کنم - این زمان برای ایجاد دمای لازم برای بالا بردن خمیر کافی است. حدود 20-25 دقیقه طول می کشد تا خمیر سفت شود. من نان را به مدت 60 دقیقه می پزم و حالت "پخت" را برای پخت با دمای 150 درجه انتخاب می کنم. برای اینکه روی نان را هم سرخ کنیم، بعد از 45 دقیقه آن را به طرف دیگر برمی گردانم و زمان باقیمانده را می پزم.

نان تمام شده را از کاسه خارج می کنم و در یک حوله آشپزخانه تمیز می پیچم تا خنک شود. باید اعتراف کنم که نان آنقدر معطر است که صبر نکردم تا کاملا خنک شود! در اینجا، به طور غیرمعمول خوشمزه و نرم است، حتی می توانم بگویم "کرکی". فکر می کنم اکنون نان با اضافه کردن کدو سبز میهمان مکرر سفره ما باشد. آن را هم امتحان کنید!

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ روی قلب کلیک کنید:

مجموع نظرات 15:

لطفا حجم لیوان چنده؟

آیا این در کل 1 کیلوگرم است؟
- اولگا، البته نه! حجم وزن نیست. فقط آب حجم و وزن یکسانی دارد. و آرد از نظر وزن بسیار کمتر بیرون می آید.

ممنون از دستور پخت من قبلاً چند بار نان درست کرده ام. کدو حلوایی شنیدنی نیست، اما مفید است.

نان خیلی خوشمزه ای معلوم شد)))

از دستور پختت خوشم اومد این دومین بار است که با کدو سبز نان می پزم. کدو سبز در نان احساس نمی شود. معلوم می شود بسیار خوشمزه است.

الکساندرا:

خیلی ممنون برای دستور غذا! نان عالی شد و خیلی خوب بلند شد. کاملاً پخته شده بود، اما برای پاناسونیک زمان بیشتری می برد - 80 دقیقه و برای سمت عقب کمی بیشتر.

متشکرم خانم. من همیشه دوست داشتم پختن نان را امتحان کنم. حالا احتمالاً خواهد شد. با تشکر از توضیحات دستور پخت آسان.
بوریس، مسکو

خوب، کجا می توانید از کدو سبز استفاده کنید، چگونه نان نپزیم!

نان با کدو سبز و پیاز! این ایده توسط ایرینا (آریشا) الهام گرفته شد. این دختری است که روزی سه نان می پزد، هم با مایه و هم خمیر ترش! بعد از دیروز نان هویج، برای پخت نان با چغندر، کدو سبز و کلم باقی می ماند. خوش طعم!من حتی وقت نکردم به درستی از آن عکس بگیرم، زیرا تقریباً خورده شده بود! (و برای من، برای گرفتن حداقل یک عکس با کیفیت متوسط برای یک آماتور، باید حداقل 200 فریم بگیرم)) هدیه ای از شوهر عزیزم - DSLR هنوز نمی خواهد از من اطاعت کند و عکس هایی را که می خواهم بگیرد)

بنابراین، دستور پخت نان با کدو سبز و پیاز! ابتکار! :

دستور آشپزی:

کدو سبز - 2 عدد. کوچک، جوان (200-250 گرم)
پیاز - 1 سر
آب از کدو سبز - 125 میلی لیتر. + * همه چیز به کدو سبز بستگی دارد، اگر آب آن کم باشد، آب اضافه می کنیم! من دقیقا 125 میلی لیتر آب میوه داشتم.
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
مخمر saf-moment - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید
آرد - 300 گرم. + * همه چیز دوباره به کدو سبز بستگی دارد، 300 گرم + 1.5 قاشق غذاخوری مصرف کردم. قاشق آرد با اسلاید. در هر صورت، ما به مایع نگاه می کنیم، برای شروع مقدار مایع را در دو ضرب می کنیم. مثال: 200 میلی لیتر. آب = 400 گرم ارد
شکر - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - 0.5 قاشق چایخوری

*چقدر وزن بر حسب گرم- به نسبت کسانی که همه چیز را با فنجان اندازه می گیرند نگاه کنید

آشپزی:

سه عدد کدو سبز و پیاز روی یک رنده ریز. در صافی می گذاریم و نمک می زنیم و ۱۵ دقیقه صبر می کنیم تا آب میوه گرفته شود * یک قابلمه را زیر الک بگذارید تا آب آن گرفته شود.
در آب میوه (من دقیقا 125 میلی لیتر گرفتم.)آرد، کره، شکر، مخمر و کدو سبز را با پیاز اضافه کنید.
ورز دهید و خمیر نسبتاً مایعی بدست آورید *بازم به کدو سبز بستگی داره
آرد را اضافه کنید * در مورد من، 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق، ممکن است بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید
خمیر چسبناکی به دست میاریم که با همزن به همزن میل میکنه! * 3-4 دقیقه بزنید و ببینید ساختار خمیر چگونه تغییر می کند
خمیر را به مدت 1.5 ساعت دو بار بگذارید تا ور بیاید * یا صبر کنید تا دو برابر شود

قالب گیری:

ما می خوریم!

نان کدو سبز - ببینید چقدر سرسبز است ....!

نان کدو سبز. تم کدو سبز را ادامه می دهیم. این نان بسیار نرم، خوش طعم و تابستانی است. دستور غذا بسیار ساده است. اگر اعضای خانواده شما کدو سبز را دوست دارند، قطعا قدردان این نان خواهند بود.

آرد - 350-400 گرم (مقدار آرد بستگی به آبدار بودن کدو سبز دارد)
کدو سبز - 400 گرم
مخمر - 1 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری (+ کمی بیشتر)
نمک، فلفل سیاه

کدو سبز را پوست کنده، روی رنده درشت رنده کرده، نمک (0.5 قاشق چایخوری) کنید و به مدت 20 دقیقه در آبکش بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود.

مخمر را در 1 قاشق غذاخوری حل کنید. ل آب گرم، صبر کنید تا حباب هایی روی سطح ایجاد شود.

آرد (330 گرم) را با 0.5 قاشق چایخوری الک کنید. نمک، کدو سبز فشرده را به آن اضافه کنید.

۱ قاشق غذاخوری روغن نباتی (آفتابگردان یا زیتون)، مخمر حل شده و کمی فلفل آسیاب شده را به آرد اضافه کنید. شروع به ورز دادن کنید.

در ابتدا ممکن است به نظر برسد که مایع کمی در خمیر وجود دارد، اما کدو سبز در حین ورز دادن آب بیشتر و بیشتری آزاد می کند، بنابراین برای اضافه کردن آب عجله نکنید. آرد بیشتری باید اضافه شود. 1 قاشق غذاخوری از آن را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر کشدار و در عین حال کمی چسبنده شود.

خمیر را با روغن نباتی چرب کنید، در یک کاسه قرار دهید و به مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید. در طول این مدت، اندازه آن دو برابر می شود، حتی هوای بیشتر و چسبناک تر می شود.

فر را روی 200-220 درجه گرم کنید و نان را به مدت 30-40 دقیقه بپزید. وقتی پوسته بالایی قهوه ای شد، آماده بودن نان را با خلال دندان بررسی کنید - باید خشک شود.

روی نان هنوز داغ را با برس کره بمالید و بگذارید خنک شود.

نان کدو سبز بعد از یک شب ماندن خوشمزه تر می شود.

بعد از ظهر خوبی داشته باشید دوستان!

امروز توجه شما را به نان کدو سبز جلب می کنم. این نان بسیار نرم، خوش طعم و تابستانی است. دستور غذا بسیار ساده است. اگر اعضای خانواده شما کدو سبز را دوست دارند، قطعا قدردان این نان خواهند بود. دختر 2 ساله من آن را دوست دارد.

زمان پخت و پز: 2.5 ساعت

کالری در 100 گرم: 225 کیلو کالری

عناصر: