Աջիկա առանց ճաշ պատրաստելու - արագ խորտիկ

Աջիկան առանց եփելու պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում, քանի որ դրա համար բավական է միայն ամբողջ բանջարեղենն անցկացնել մսաղացով և ավելացնել ևս մի քանի բաղադրիչ։ Այն կարող է օգտագործվել որպես սոուս մսային և ձկան ուտեստների համար և նույնիսկ շաղ տալ կողմնակի ճաշատեսակների վրա: Միևնույն ժամանակ, աջիկայով ցանկացած հյուրասիրություն կդառնա ոչ միայն ավելի համեղ, այլև շատ ավելի օգտակար: Եփելու ընթացքում բանջարեղենը պահպանում է այն բոլոր վիտամինները, որոնք ոչ մի տեղ չեն անհետանա, նույնիսկ եթե խորտիկը ամբողջ ձմեռ պահեք բանկաների մեջ։

Ավանդաբար, adjika-ն պատրաստվում է կարմիր լոլիկից: Դրան ավելացնում են բուլղարական պղպեղ և սխտոր, ինչպես նաև տարբեր համեմունքներ և սեղանի քացախ։ Աջիկա կարելի է պատրաստել նաև կանաչ լոլիկից, խոտաբույսերից, սալորից, սմբուկից և նույնիսկ խնձորից կամ բալի սալորից: Կծու համար, բացի սխտորից, թարմ չիլի պղպեղ, ծովաբողկի արմատից և տերևներից, ավելացվում են նաև աղացած համեմունքներ։

Աջիկան առանց եփելու կարելի է պատրաստել գրեթե անմիջապես մատուցելուց առաջ։ Բանջարեղենի համար համեմունքների մեջ ներծծվելու համար սովորաբար պահանջվում է 30-60 րոպե: Միևնույն ժամանակ, առանց բաղադրատոմսը փոխելու, դուք կարող եք պահպանել աջիկա ձմռանը: Կարի համար խորտիկների բանկաները մանրէազերծվում են լցնելուց առաջ և հետո, բայց շատ ավելի հեշտ է օգտագործել հերմետիկ կափարիչները: Այնուհետև պետք չէ տարան մշակել պատրաստի ուտեստով, և դրա պահպանման ժամկետը գործնականում չի փոխվում դրանից:

Աջիկային որպես համեմունք և իրավունք ավելացնում են չոր խոտաբույսեր (ռեհան, մաղադանոս, սամիթ և այլն), աղ, շաքար, աղացած պղպեղի խառնուրդ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերև և մշկընկույզ։ Adjika-ն մատուցվում է սառը ամանի մեջ կամ սոուսով:

Շատ պարզ բաղադրատոմս, որը պետք է անպայման օգտագործեն բոլոր adjika-ի սիրահարները։ Այս ուտեստի համար ջերմային մշակում չի պահանջվում, համապատասխանաբար, եփման ժամանակը նվազագույնի է հասցվում։ Պարտադիր չէ սերմերը հանել կծու պղպեղից և բուլղարական պղպեղից, այլ պետք է կտրել ոտքերը, ինչպես նաև կտրատելուց առաջ բանջարեղենը լավ չորացնել։

Բաղադրությունը:

• 4 կգ լոլիկ;
• 3 չիլի պղպեղ;
• 2 կգ բուլղարական պղպեղ;
• 6 գլուխ սխտոր;
• 2 ճ.գ. լ. աղ;
• 200 մլ քացախ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք և չորացրեք բանջարեղենը մանրակրկիտ:
2. Բուլղարական պղպեղն ու չիլի պղպեղն անցնում են մսաղացով։
3. Նաև մանր կտրատել բոլոր լոլիկները և խառնել պղպեղի հետ։
4. Ավելացրեք սխտորը սխտորի մամլիչով (կարող եք մանր կտրատել դանակով):
5. Աղ և աջիկա լցնել քացախով, լավ խառնել։
6. Թասը ծածկում ենք աջիկաով շղարշով կամ շնչող շորով և թողնում 1 ժամ։
7. Աջիկան շարել բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով, պահել զով տեղում։

Հետաքրքիր է ցանցից

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ: Եթե ​​հանկարծ ձեռքի տակ չլինի դրանցից որևէ բաղադրիչ, մի՛ վշտացեք։ Պարզապես եփեք աջիկա առանց նրա մասնակցության, այն դեռ համեղ և բուրավետ կստացվի: Այս խորտիկը մրցակիցներից տարբերվում է հաճելի կանաչավուն գույնով, ինչի շնորհիվ սեղանին շատ կծու տեսք կունենա։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ կանաչ լոլիկ;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 2 գլուխ սխտոր;
• 3 տաք կանաչ պղպեղ;
• 3 պտղունց չոր սամիթ;
• 2 պտղունց չոր կիլանտրո;
• 2 պտղունց օրեգանո;
• 2 պտղունց չոր ռեհան;
• 1 պտղունց համեմ;
• 1 պտղունց մշկընկույզ;
• 3 ճ.գ աղ;
• 3 պտղունց աղացած պղպեղի խառնուրդ;
• 1 պտղունց իտալական խոտաբույսեր

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ բանջարեղենը և մաղադանոսը:
2. Լոլիկները քառորդ կտրատել ու մսաղացով անցկացնել։
3. Կտրեք կծու պղպեղի պոչերը, պարզապես դրանք ոլորեք մսաղացով սերմերի հետ միասին:
4. Լոլիկն ու պղպեղը խառնել մեկ մեծ ամանի մեջ, վրան ավելացնել մամուլով անցած սխտորը։
5. Մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
6. Աջիկային ավելացնել բոլոր համեմունքներն ու աղը, մանրակրկիտ խառնել:
7. Բլենդերի միջոցով կրկին մանրացնում ենք աջիկա, որպեսզի զանգվածը դառնա համասեռ և առանց մեծ կտորների։
8. Աջիկա 1 ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա մատուցել։

Plum adjika-ն շատ օրիգինալ և համեղ նախուտեստ է, որով կարող եք զարմացնել ինչպես հյուրերին, այնպես էլ ընտանիքի անդամներին։ Այս բաղադրատոմսի համար սալորը պետք է ընդունել թթվայնությամբ, իսկ սխտորը՝ հարուստ բույրով։ Կարմիր պղպեղը լավագույնն է, թեև կանաչը չի փչացնի ճաշատեսակի համը։ Խորհուրդ չի տրվում սերմերը հեռացնել դրանից, քանի որ դրանցում է ամենասրությունը։

Բաղադրությունը:

• 2 կգ սալոր;
• 3 կծու պղպեղ;
• 200 գ սխտոր;
• 200 գ շաքարավազ;
• 2 ճ.գ. լ. աղ;
• 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք սալորն ու կծու պղպեղը, հանեք ցողունները, սալորի կորիզները և այլ ավելորդ մանրուքներ։
2. Կծու պղպեղն ու սալորը մանրացրեք բլենդերի մեջ, ապա քսեք մաղի միջով, որպեսզի կեղև չմնա։
3. Ընդհանուր ափսեի մեջ ավելացնել սխտորով ճզմած սխտորը:
4. Աջիկա համեմել տոմատի մածուկով, աղով և շաքարավազով շաղ տալ, խառնել։
5. Ստերիլացրեք բանկաները և լցրեք աջիկա դրանց մեջ, ծածկեք կափարիչներով:
6. Մատուցել անմիջապես կամ նորից մանրէազերծել լի բանկաները երկարաժամկետ պահպանման համար:

Այս աջիկա իսկապես շատ կծու է ստացվում, այնպես որ, եթե դուք նման խորտիկների սիրահար չեք, ավելի լավ է նվազեցնել կծու պղպեղի քանակը կամ ամբողջությամբ բացառել այն բաղադրատոմսից։ Այնուամենայնիվ, այս տարբերակում, շաքարավազի հետ մեկտեղ, ուտեստը շատ հետաքրքիր և հարուստ համ ունի։ Ցանկության դեպքում կարող եք հեռացնել լոլիկի կեղևը, որպեսզի նախուտեստն ավելի նուրբ լինի:

Բաղադրությունը:

• 3 կգ լոլիկ;
• 200 գ կծու պղպեղ;
• 1 կգ բուլղարական պղպեղ;
• 300 գ ծովաբողկի արմատ;
• 150 մլ քացախ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 200 գ սխտոր;
• 4 ճ.գ. լ. աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բանջարեղենը, հեռացրեք ոտքերն ու մուգ բծերը։
2. Բաց թողեք լոլիկը, սխտորը և բուլղարական պղպեղը մսաղացով, ամեն ինչ խառնեք մեկ ամանի մեջ։
3. Աջիկային ավելացնել աղ և շաքար, բանջարեղենի վրա քացախ լցնել և ամեն ինչ խառնել։
4. Առանձին պտտեք կծու պղպեղը և ծովաբողկի արմատը, ապա դրանք ավելացրեք ընդհանուր ամանի մեջ:
5. Աջիկա թողեք եփվի 1 ժամ, ապա լցնել տարաների մեջ և պահել սառնարանում։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել աջիկա առանց ճաշ պատրաստելու լուսանկարով բաղադրատոմսով: Բարի ախորժակ!

Աջիկա առանց ճաշ պատրաստելու հեշտ միջոց է ձեր սիրած կծու խորտիկը պատրաստելու համար: Շատ բաղադրատոմսեր են հորինվել։ Բայց դրանք բոլորը կառուցված են նույն սկզբունքով։ Հետևաբար, եթե գիտեք, թե ինչպես պատրաստել աջիկա առանց բաղադրիչների մեկ բաղադրամասից եփելու, ապա մյուսների հետ առանձնահատուկ խնդիրներ չեն լինի: Փորձառու խոհարարների հետևյալ խորհուրդները կօգնեն գործընթացին.

• Աջիկայի համար առանց եփելու, պարտադիր է բանկաները լավ մանրէազերծել, եթե ցանկանում եք երկար պահել այս ուտեստը և վստահ լինել, որ բոլոր վիտամինները կմնան դրա մեջ.
• Աջիկայի համար ձմռանը լավագույնն է օգտագործել փոքր բանկաներ, որոնց ծավալը ոչ ավելի, քան կես լիտր;
• Բանջարեղենը մանրացնելու համար լավագույնն է էլեկտրական մսաղացը: Կարող եք նաև օգտագործել բլենդեր, բայց հետո վտանգ կա, որ երեսվածքների մեծ կտորներ կմնան;
• Առանց ճաշ պատրաստելու Աջիկան պետք չէ կափարիչներով փաթաթել, պարզապես ամուր փակեք այն: Խորհուրդ է տրվում սպասքը պահել նկուղում և սառնարանում;
• Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են լոլիկը մաքրել, եթե աջիկա պատրաստվում է առանց եփելու, քանի որ կեղևը բավականին կոշտ է, և ոչ բոլոր խոհանոցային սարքավորումն է կարողանում այն ​​ամբողջությամբ մանրացնել առաջին անգամ.
• Անպայման մանրէազերծեք բանկաները չեփած աջիկաով եռացող ջրի մեջ, եթե նախատեսում եք դրանք փաթաթել կափարիչներով: