Ինչպես պատրաստել վարունգ ձեր սեփական հյութի մեջ ձմռանը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարով

Ձմռան համար վարունգի բլանկները զբաղեցնում են իմ մառանների դարակների մեծ մասը: Իմ ընտանիքը չի կարող պատկերացնել ճաշ կամ ընթրիք առանց համեղ, խրթխրթան վարունգի: Պահածոյացման բազմաթիվ բաղադրատոմսերի շարքում շատ հեշտ է մոլորվել:

Բայց ես ինձ համար ընտրեցի վարունգ պատրաստելու մի քանի հաջող և բավականին հեշտ տարբերակ՝ ինչպես ամենօրյա ուտելու, այնպես էլ ձմռանը բերքահավաքի համար: Ես կիսում եմ այս բաղադրատոմսերը ձեզ հետ:

Թեթև աղած վարունգի բաղադրատոմսը սեփական հյութի մեջ

Խոհանոցային կշեռքներ; դանակ; կտրող տախտակ; ամուր փաթեթ:

Բաղադրիչներ

Ինչպես ընտրել ճիշտ արտադրանքը

• Ցանկալի է մոտավորապես նույն չափի վարունգ վերցնել, որպեսզի դրանք միաժամանակ աղացվեն։ Երիտասարդ վարունգները հյութալի կանաչ են, ինչը հենց այն է, ինչ մեզ անհրաժեշտ է։ Եթե ​​վարունգներն արդեն դեղնել են, ուրեմն գերհասունացել են, և խիտ մաշկի և մեծ սերմերի պատճառով ավելի լավ է դրանք չօգտագործել թթու դնելու համար։
• Ենթադրվում է, որ սև «փշերով» վարունգները լավագույնս հարմար են պահածոյացման համար. դրանք ամենահամեղն են և փխրուն, և նման թթու վարունգներով բանկաները երկար ժամանակ կանգնում են և չեն «պայթում»:

Կարևոր.Եթե ​​վարունգը փափուկ է, ապա ավելի լավ է պահածոյացումից առաջ մի քանի ժամ պահել սառը ջրում։ Այս դեպքում 2 ժամը մեկ պետք է ջուրը փոխել։ Վարունգը կլանում է ջուրը և դրանից դառնում է ավելի առաձգական։ Ինչպես նաև վարունգը թրջելիս դրանցից մինչև 15% նիտրատներ են դուրս գալիս։ Լողանալու ժամանակը միջինում 2-ից 10 ժամ է։ Չարժե դրանք ավելի երկար պահել ջրի մեջ, քանի որ կարող են սկսել փչանալ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Մենք լվանում ենք մեկ կիլոգրամ վարունգ և կտրում դրանց «հետույքները»: Ենթադրվում է, որ հենց պտղի այս հատվածում է պարունակվում ամենաշատ նիտրատները: Բացի այդ, վարունգն ավելի արագ կթթվի։

   Եթե ​​փոքր վարունգներից մեկ-երկու խոշոր վարունգ են բռնել, կտրատեք 4 մասի։

2. Յուրաքանչյուր վարունգ պետք է մի քանի տեղ ծակել պատառաքաղով։ Այսպիսով, նրանք արագ աղի և կթողնեն հյութը:
   
   
3. Պատրաստի վարունգները լցնում ենք պարկի մեջ։
   
   
4. Ավելացրեք հաղարջի և բալի 3 տերեւ՝ ձեռքերով պատառոտելուց հետո։
5. Սխտոր (5-6 պճեղ) կեղևավորված և խոշոր կտրատած։ Մենք այն ավելացնում ենք փաթեթի մեջ։
   
   
6. Կտրում ենք մեծ սամիթ՝ հովանոցներ, ցողուններ և կանաչիներ (տանում ենք մեր ցանկությամբ՝ քիչ թե շատ)։ Ավելացնել վարունգին։
   
   
7. Դնում ենք 6-7 հատ պղպեղի հատիկներ, մեկ ճաշի գդալ աղ ու կես թեյի գդալ շաքարավազ։
   
   
8. Պայուսակը պտտում ենք՝ օդով լցնելով, մեջի վարունգը խառնում ենք մնացած բաղադրիչների հետ՝ ուժգին թափահարելով։
   
   
9. Պայուսակից մի քիչ օդ ենք բաց թողնում, պինդ կապում ու թողնում մոտ 5-6 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում (ոչ սառնարանում): Այս ընթացքում վարունգները կատարյալ աղած են։ Բայց, եթե ցանկանաք, կարող եք դրանք ավելի վաղ ուտել, պարզապես համն այնքան էլ հարուստ չի լինի։
10. Նման վարունգները ավելի լավ է պահել սառնարանում՝ հյութի հետ միասին՝ դրանք դնելով կափարիչով տարայի մեջ։
    
    

Ինինգներ

Նման վարունգները շատ տեղին են որպես կոտլետով կարտոֆիլի պյուրե հավելում, ինչպես նաև մսից և թռչնամսից շատ այլ ուտեստների, բանջարեղենի և հացահատիկի կողմնակի ուտեստների հետ միասին: Դուք կարող եք դրանք մատուցել տոնական սեղանի համար առանձին ափսեի մեջ. անկասկած, այս ուտեստը կգնահատվի բոլոր հյուրերի կողմից:

Բաղադրատոմսի տեսանյութ

Խոհարարության ընթացքում սխալներ թույլ չտալու և կարևոր կետերը բաց չթողնելու համար անպայման դիտեք այս տեսանյութը։

Վարունգի բաղադրատոմսը սեփական հյութի մեջ մանանեխով

Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե. + 4 ժամ աղակալում։
Ծառայություններ: 5.
Կալորիաներ: 23 կկալ:
Խոհանոցային տեխնիկա և գույքագրում.Խոհանոցային կշեռքներ; դանակ; կտրող տախտակ; մեծ ավազան; մեծ կաթսա; 1լ տարողությամբ կափարիչներով բանկա։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Մենք լվանում ենք վարունգները, կտրում նրանց «հետույքները» և յուրաքանչյուր վարունգ երկայնքով կտրատում ենք 4 մասի։ Դրեք դրանք մեծ ամանի մեջ:
   
   
2. Ավելացնել մի բաժակ բուսական յուղ, քացախ և շաքար:
   
   
3. Լցնել 100 գրամ աղ, մեկ գդալ մանանեխ և մեկ ճաշի գդալ աղացած պղպեղ։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի մանանեխի սերմեր:
   
   
4. Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Վերցնում եմ մեկ ճաշի գդալ սխտոր, կարող եք քանակությունը հարմարեցնել ձեր ճաշակին։
   
   
5. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել 3-4 ժամ։
   
   
6. Ձմռան համար թթու վարունգը սեփական հյութի մեջ պատրաստելու համար դրանք դնում ենք լիտր տարաների մեջ։
   
   
7. Լցնել մարինադի մեջ։
   
   
8. Վարունգով բանկաները 10 րոպե մանրէազերծում ենք և փաթաթում։
   
   

Դուք գիտեի՞ք։Ստերիլիզացման համար մեծ կաթսայի հատակին մի կտոր դնել (որ բանկաները հատակի հետ չդիպչեն և ջերմաստիճանի տարբերության պատճառով չպայթեն), մեջը ջուր լցնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Վարունգի բանկաները զգուշորեն իջեցրեք թավայի մեջ, ծածկեք դրանք կափարիչներով և 10 րոպե ստերիլիզացրեք: Նաև զգուշորեն հանում ենք ու փաթաթում։ Դրանից հետո գլխիվայր շրջեք, մինչև ամբողջովին սառչի։

Բաղադրատոմսի տեսանյութ

Ձմռան համար սեփական հյութում թակած վարունգի հավաքման ողջ գործընթացը ներկայացված է այս տեսանյութում։ Նաև դրանից դուք կսովորեք համեղ, խրթխրթան վարունգ պատրաստելու բազմաթիվ գաղտնիքներ։

Ձմռանը մարինացված վարունգի բաղադրատոմսը սեփական հյութի մեջ

Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե. + 4 ժամ աղակալում։
Ծառայություններ: 5 բանկա 0,5 լիտրանոց:
Կալորիաներ: 24 կկալ:
Խոհանոցային տեխնիկա և գույքագրում.Խոհանոցային կշեռքներ; դանակ; կտրող տախտակ; մեծ ավազան; մեծ կաթսա; կարի բանալին; 0,5 լիտր տարողությամբ կափարիչներով բանկա:

Ձմռանը վարունգ հավաքելու համար վարունգները շարում ենք բանկաների մեջ, ստացված հյութը լցնում ենք խոտաբույսերի հետ միասին և մոտ 20 րոպե ստերիլիզացնում ենք կես լիտրանոց բանկաները։

Բաղադրատոմսի տեսանյութ

Ձմռան համար վարունգը սեփական հյութով թթու դնելու գործընթացը կարող եք դիտել այս տեսանյութում։ Դրանից հետո դուք հեշտությամբ կարող եք նման վարունգ պատրաստել տանը:

Այս բաղադրատոմսերի համար ավելի լավ է վերցնել թարմ քաղած վարունգ, քանի որ դրանք շատ լավ հյութ են թողնում:

Բաղադրատոմսերում սխտորի, դեղաբույսերի և բուսական յուղի քանակը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին: Ավելի լավ է փորձեր չանել աղի քանակի հետ, քանի որ դրա և՛ անբավարար, և՛ չափազանց մեծ քանակությունը կարող է փչացնել պատրաստի արտադրանքը:

Խոհարարության այլ տարբերակներ

Եթե ​​դուք վարունգի մեծ բերք եք հավաքել կամ պարզապես սիրում եք դրանք ուտել, ես ուզում եմ առաջարկել, որ ուշադրություն դարձնեք այս պտույտների պատրաստման այլ տարբերակներին: Օրինակ, «խրթխրթան վարունգները առանց մանրէազերծման» պատրաստվում են ավելի արագ և պահպանում են վիտամինների առավելագույն քանակը։ «Կորեական ոճի վարունգները» ձեզ կուրախացնեն իրենց կծու համով, իսկ «խրթխրթան թթու վարունգները»՝ ամառվա համ: Պատրաստելով «վարունգ լոլիկի հյութի մեջ»՝ դուք նույնպես շատ համեղ աղաջուր կստանաք։

Ձմռանը պտտվող բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանության շարքում դուք անպայման պետք է փորձեք դրանք, որոնք ես առաջարկում եմ: Քանի որ դրանք բազմիցս փորձարկվել են իմ կողմից և շատ հաջողակ են։ Իսկ արդյունքների մասին գրեք մեկնաբանություններում։ Կիսվեք նաև ձեր բաղադրատոմսերով: Հաջողություն!