Ծովաբողկի համեմունքի բաղադրատոմս. Ծովաբողկի համեմունքներ ձմռանը

Ծովաբողկի համեմունքների բաղադրատոմսը կարող է ներառել բոլորովին այլ բաղադրիչներ: Մենք որոշեցինք պատմել, թե ինչպես կարելի է նման ապրանք պատրաստել նվազագույն գումարով և ժամանակի ծախսերով:

Ընդհանուր տեղեկություն

Նախքան պատմեմ, թե ինչպես պատրաստել ծովաբողկի համեմունքը, ես պետք է ասեմ, թե ինչ բաղադրիչ է դա:

Ծովաբողկը բազմամյա խոտաբույս ​​է, որը պատկանում է Brassica ընտանիքին։ Նրա ցողունները երկար են և ուղիղ։ Բազալային տերևները հաճախ հասնում են 60 սանտիմետր բարձրության: Հարկ է նշել, որ դրանք շատ հաճախ օգտագործվում են տարբեր բանջարեղեն թթու դնելիս։ Բացի այդ, բույսի արմատը չափազանց տարածված է խոհարարների շրջանում: Այն երկար է և հաստ։ Այն ակտիվորեն օգտագործվում է որպես հիմք բոլոր տեսակի համեմունքների և սոուսների պատրաստման համար։

Ծովաբողկի արմատը սեղանի բաղադրիչ է, որը կարող է խթանել ախորժակը և բարելավել մարսողությունը: Բացի այդ, այս ապրանքի վրա հիմնված համեմունքները լավ են սպիտակուցային մթերքները մարսելու համար:

Ապրանքի հատկությունները

Այն տնային տնտեսուհիները, ովքեր պարբերաբար ձմռան համար ծովաբողկի համեմունքներ են պատրաստում, անպայման պետք է իմանան նշված ապրանքի բոլոր հատկությունները։ Իր արժանիքներով այն գերազանցում է նույնիսկ փոշին։ Այս համեմունքը հեշտությամբ դիվերսիֆիկացնում է ցանկացած ուտեստ: Այն ոչ միայն կծու է, այլև շատ կծու, սննդարար և բուժիչ։

Ըստ մասնագետների՝ ծովաբողկի արմատը պարունակում է մանրէասպան ֆիտոնսիդներ։ Այլ կերպ ասած, այս արտադրանքը ունակ է ազատել ցնդող նյութեր կամ, այսպես կոչված, բուսական հակաբիոտիկներ, որոնք սպանում են բոլոր վնասակար մանրէները: Նրանք պաշտպանում են մարդու օրգանիզմը տարբեր վարակիչ հիվանդություններից։

Վերոնշյալ բոլորի հետ կապված՝ շատ տնային տնտեսուհիներ հաճախ հետաքրքրվում են, թե ինչպես պատրաստել ծովաբողկի համեմունք: Այս խոհարարական խնդիրն է, որ մենք կնվիրենք այսօրվա հոդվածը:

Դասական ռուսական համեմունք

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովաբողկի համեմունք: Տրված հարցին շատ պատասխաններ կան. Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսերի հսկայական քանակի մեջ կա մեկ դասական, որը պետք է իմանա յուրաքանչյուր խոհարար: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թարմ ծովաբողկ արմատներ - օգտագործեք հայեցողությամբ;
• ավազ-շաքար և սեղանի աղ - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• կիտրոն, ավելի ճիշտ, դրանից քամած հյութ - մի քանի փոքր գդալներ;
• յուղոտ թթվասեր - ավելացնել ըստ ճաշակի և ցանկության (կարելի է փոխարինել մայոնեզով):

Բաղադրիչների մշակում

Ինչպես տեսնում եք, ծովաբողկի համեմունքի ներկայացված բաղադրատոմսը ներառում է նվազագույնը էժան և մատչելի ապրանքներ: Եվ նախքան այն պատրաստելը, պետք է դրանք մանրակրկիտ մշակել։

Այսպիսով, ծովաբողկի թարմ արմատները պետք է մանրակրկիտ մաքրել սուր դանակով, ապա լվանալ սառը հոսող ջրի տակ: Հաջորդը, վերամշակված արտադրանքը պետք է քերել մանր քերիչով:

Որպեսզի ծովաբողկի արմատը չչորանա, խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր մանրացված բաժինը դնել նախապես պատրաստված տարայի մեջ, որի հատակին պետք է սառը եռացրած ջուր լցնել։ Այս դեպքում ապակե տարան պետք է սերտորեն փակված լինի։

Խոհարարության գործընթացը

Հիմնական բաղադրիչը մշակելուց հետո այն պետք է խառնել փոքր քանակությամբ ջրի հետ՝ թանձր շիլա ստանալու համար։ Այնուհետև դուք պետք է արտադրանքին ավելացնեք հատիկավոր շաքարավազ, և եթե լրացուցիչ օգտագործում եք թարմ կիտրոնի հյութ կամ դրա համը, ապա խորհուրդ է տրվում նվազեցնել սառեցված եռացող ջրի քանակը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ տնական համեմունքները պետք է ունենան հաստ, ոչ ջրային հետևողականություն:

Ինչպես ճիշտ ներկայացնել

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ծովաբողկի համեմունք: Բացի այդ, ես կցանկանայի ձեզ պատմել, թե ինչպես պետք է այն ճիշտ ներկայացվի սեղանին: Դա անելու համար խիտ և կծու յուղը պետք է խառնել թթվասերի կամ մայոնեզի հետ, այնուհետև անմիջապես մատուցել հյուրերին ցանկացած ուտեստի հետ միասին: Որպես կանոն, այս համեմունքի ուժը պահպանվում է 10-13 ժամ։

Ինչպես պատրաստել ծովաբողկի համեմունք լոլիկով

Խրենովինան Ռուսաստանում ամենահայտնի սոուսն է, որը կարող եք ոչ միայն գնել խանութից, այլ նաև ինքներդ պատրաստել։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• փափուկ հասած լոլիկ `մոտ 3 կգ;
• թարմ ծովաբողկի արմատ - 250 գ;
• հատիկավոր շաքար, աղ և աղացած սև պղպեղ - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• սխտոր մեխակ - մոտավորապես 250 գ:

Բաղադրիչների մշակում

Շատ հաճախ ռուս տնային տնտեսուհիները ձմռան համար ծովաբողկ են պատրաստում։ Ի վերջո, շատ հաճելի է ձմռան ցրտին բացել առատ սոուսը և ավելացնել այն թարմ պատրաստված տնական պելմենիներին: Որպեսզի վայելեք այս համեմունքը, որոշեցինք ձեզ ներկայացնել դրա մանրամասն բաղադրատոմսը։

Նախ պետք է մշակել բոլոր բաղադրիչները։ Լոլիկները պետք է լվացվեն և կտրվեն բոլոր մատիտները, իսկ ծովաբողկի արմատն ու սխտորը պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն։

Սոուսի պատրաստում

Բանջարեղենը պատրաստելուց հետո դրանք պետք է մանրացնել մսաղացով։ Արդյունքում պետք է ստանաք լոլիկի կծու զանգված՝ սխտորի և ծովաբողկի ընդգծված բույրով։ Միեւնույն ժամանակ, այն պետք է ունենա բավականին հեղուկ հետեւողականություն: Այնուհետև ստացված սոուսին ավելացնել աղ և մանրացված պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Վերջնական փուլ

Ինչպես տեսնում եք, ծովաբողկը ձմռան համար բավականին արագ է պատրաստվում։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք պետք է դնել ապակե տարաների մեջ, փակել կափարիչներով և անմիջապես դնել սառնարանը։ Այսպես է պատրաստի սոուսը պահելու միակ միջոցը։ Չէ՞ որ եթե այն թողնեք սենյակային ջերմաստիճանում, այն շատ արագ կխմորի ու կթթվի։

Ծովաբողկի համեմունքների պարզ բաղադրատոմս

Բավականին մեծ թվով տնային տնտեսուհիներ այն պարզապես օգտագործում են որպես հիմնական ճաշատեսակների կծու հավելում: Այս մեթոդի համար մեզ կարող է անհրաժեշտ լինել.

Խոհարարության մեթոդ

Ծովաբողկի համեմունքի ներկայացված բաղադրատոմսը շատ տարածված է սիրողների շրջանում, այն պատրաստելու համար ծովաբողկի թարմ արմատները պետք է մանրակրկիտ լվանալ, ապա սուր դանակով մաքրել կեղևը և քերել մանր քերիչով։ Դրանից հետո դուք կարող եք ապահով կերպով սկսել մարինադի պատրաստումը: Դա անելու համար եռացրած ջրի մեջ լուծեք ճաշի աղը և հատիկավոր շաքարը, այնուհետև հանեք վառարանից և ավելացրեք, այնուհետև ստացված մարինադը պետք է միացնել քերած ծովաբողկի արմատին և մանրակրկիտ խառնել։

Այս խորտիկը պահպանելու համար դրեք այն ստերիլիզացված ապակե տարայի մեջ և լավ փակեք այն: Այս համեմունքը կարելի է ավելացնել ոչ միայն հիմնական ուտեստներին, այլև օգտագործել տարբեր սոուսներ պատրաստելու համար։

Ճակնդեղով համեղ համեմունք պատրաստելը

Ծովաբողկին ճակնդեղով համեմելը շատ համեղ է և բուրավետ։ Այն տանը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• թարմ մեծ ճակնդեղ - 1 կգ;
• թարմ ծովաբողկ արմատ - 1 կգ;
• ֆիլտրացված խմելու ջուր - 1 լ;
• սեղանի քացախ 6% - 200 մլ;
• զտված յուղ - 150 մլ;
• ավազ-շաքար և կերակրի աղ - յուրաքանչյուրը 50 գ:

Բաղադրիչների պատրաստում

Նախքան ծովաբողկի համեմունք պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները։ Արմատները պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից, այնուհետև չորացնել և մանրացնել մսաղացով: Ճակնդեղները պետք է ողողել, դնել թավայի մեջ, ջրով լցնել, եփել մինչև ամբողջովին փափկի։ Այնուհետև բանջարեղենը պետք է սառչի, կեղևազրկվի և քերվի։

Ջերմային բուժում

Բաղադրիչները պատրաստելուց հետո դուք պետք է սկսեք պատրաստել անուշաբույր համեմունք: Դրա համար խմելու ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ապա եռացնել, ավելացնել աղ, շաքարավազ և աղացած ծովաբողկի արմատները։ Այս բաղադրության մեջ բաղադրիչները պետք է եփել 23 րոպե։ Այս դեպքում կրակը պետք է լինի նվազագույն:

Նշված ժամանակն անցնելուց հետո սննդի մեջ ավելացնել մանր կտրատած ճակնդեղը և շարունակել ջերմային մշակումը ևս 10-14 րոպե։

Համեմունք ռուլետ

Համեմունքը պատրաստելուց հետո այն պետք է հանել վառարանից, ապա ավելացնել զտված յուղ և խնձորի քացախ։ Բաղադրիչները մեծ գդալով խառնելուց հետո դրանք պետք է տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես ամուր փակել։

Համեմունքը սենյակային ջերմաստիճանում սառեցնելուց հետո այն պետք է դնել մառան կամ որևէ այլ զով տեղում, որտեղ այն կարելի է պահել վեց ամիս։ Նման բուրավետ և բարձր կալորիականությամբ խորտիկը խորհուրդ է տրվում օգտագործել բուն կարումից 1-2 ամիս հետո։

Բազուկի համեմունքը ծովաբողկի հետ կարող եք մատուցել ցանկացած երկրորդ կամ առաջին ճաշատեսակների հետ։ Բացի այդ, որոշ տնային տնտեսուհիներ հաճախ այն ավելացնում են բորշչին կամ օգտագործում են որպես խորտիկի աղցան՝ փռված հացի բարակ շերտի վրա։