Կարմիր հաղարջի ժելե բաղադրատոմսը
Ամառվա սկզբի հետ բացվում է տարբեր մրգերի և հատապտուղների հսկայական ընտրանի, որոնցից մի քանիսը կարող եք հաճույքով ուտել մեծ քանակությամբ: Կան նաև այնպիսիք, որոնք իրենց յուրահատուկ համի պատճառով ուտում են վերջինը։ Թթու հաղարջը դրանցից մեկն է։ Որպեսզի այն չփչանա, տնային տնտեսուհիները պատրաստում են ժելե մուրաբաներ, որոնք կարելի է ուտել ձմռանը։
Կարմիր հաղարջի ժելե առանց եփելու
Հատապտուղների թթվայնությունը բոլորի ճաշակով չէ, ուստի նուրբ քաղցր դեսերտ պատրաստելը, որը կարելի է ուտել որպես առանձին հյուրասիրություն, կամ ավելացնել թխած մթերքներին և պաղպաղակին, հիանալի գաղափար կլինի: Սառը կարմիր հաղարջի դոնդողը պատրաստվում է մի փոքր ավելի դանդաղ, քան եռացնելով։ Այս բաղադրատոմսում շաքարավազը լուծելու համար ավելի երկար կպահանջվի: Բաղադրիչներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.
- թթու հատապտուղ;
- շաքարավազ – 250 գ.
Բաղադրատոմսը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.
- Լվացեք հատապտուղները և հանեք հատումները: Օտար տարրեր չպետք է լինեն:
- Դոնդողի աղանդերի համար հատապտուղներն իրենք պետք չեն, բաղադրատոմսում օգտագործվում է միայն հյութ, որը պետք է լինի 200 մլ շաքարավազի այս քանակի համար։ Կլոր հաղարջը տրորել, քսել մաղի միջով և լցնել հեղուկը։
- Աստիճանաբար ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և շարունակաբար հարել։ Շաքարավազի հաջորդ բաժինը կարելի է ավելացնել, երբ նախորդը լուծարվի։
- Պատրաստի հաստ արգանակը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ սերտորեն փակելով կափարիչներով:
- Ավելի լավ է խառնուրդը պահել սառնարանում կամ ցածր ջերմաստիճանով այլ մութ տեղում։
Կարմիր հաղարջի ժելե ժելատինով
Դժվար չէ տանը ինքներդ պատրաստել համեղ դելիկատես՝ ըստ բաղադրատոմսի, այս իրավիճակում դուք հստակ կիմանաք աղանդերի բաղադրությունը։ Բաղադրիչների համամասնություններն այնքան պարզ են, որ կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ցանկացած քանակությամբ ժելե քաղցրություն: Բլանկները, որոնք պահանջում են կարծրացում, պարունակում են ժելատին: Կարմիր հաղարջի դոնդողի բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել.
- հատապտուղներ - 250 գ;
- ջուր - 500 մլ;
- հատիկավոր շաքար - 250 գ;
- ժելատին – 15 գ.
Դուք պետք է այն պատրաստեք այսպես.
- Տեսակավորել հաղարջի բաղադրությունը, ավելացնել ջուրը և տեղափոխել վառարան։
- Հենց արգանակը եռա, մանրացրեք հատապտուղները և եփեք ևս 5 րոպե։
- Ստացված լուծույթը պետք է լավ զտվի։
- Ժելատին ավելացրեք մեկ բաժակ ջրի մեկ երրորդին (մոտ 80 մլ), որպեսզի վերջինս ուռի։
- Հաղարջի արգանակը պետք է հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և ժելատին։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Խառնուրդը լցնել պատրաստված բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով:
Ինչպես պատրաստել կարմիր հաղարջի ժելե առանց ժելատինի
Շատ հատապտուղներ, նույնիսկ ջեմի տեսքով, չեն կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները։ Թթու հատապտուղը, որը հարուստ է պեկտիններով, օգնում է օրգանիզմից հեռացնել տոքսիններն ու թափոնները։ Եթե դուք չեք ցանկանում ժելատին օգտագործել դոնդողի բուժման բաղադրատոմսը պատրաստելիս, ապա դա լիովին ընտրովի է: Այս ապրանքներից բավական է.
- կարմիր հաղարջ - 1 կգ;
- խմելու ջուր - 50 գ;
- հատիկավոր շաքար - 700 գ:
Այս բաղադրատոմսը կպատմի ձեզ, թե ինչպես պատրաստել կարմիր հաղարջի ժելե.
- Լվացեք հատապտուղները, հանեք հատումները և թողեք մի քիչ չորանա։
- Լցնել հատապտուղների խառնուրդը փոքր կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։ Եփել միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով։
- Մանրացրեք նույն տարայի մեջ և շարունակեք եփել։
- 7 րոպե հետո վերցնել մաղը և ևս մեկ տապակ, քամել միջուկը՝ թողնելով միայն հյութը։ Հեղուկը վերադարձրեք կրակի վրա։
- Ավելացնել շաքարավազ՝ խառնելով գդալով։ Եփել այնքան, մինչև զանգվածը թանձրանա։
- Պատրաստել բանկաները, լցնել դոնդողի քաղցրությունը։ Այն կսկսի կարծրանալ բնական սառեցումից հետո։
Հաղարջի ժելե սառեցված հատապտուղներից
Միշտ չէ, որ հնարավոր է հատապտուղներ հավաքել, բայց դուք դեռ ցանկանում եք փորձել վիտամինների այս պահեստը: Եթե անցյալ տարի սառեցրել եք ձեր սեփական հատապտուղները կամ դրանք գնել եք խանութից, ապա կարող եք դրանցից պատրաստել դոնդող: Բաղադրատոմսի բաղադրիչների ցանկը պարզ է.
- սառեցված հատապտուղներ - 300 գ;
- ջուր - 100 մլ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- ժելատին - 20 գ;
- կիտրոնի հյութ.
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
- Կարմիր հաղարջի ձմռան համար ժելե պատրաստելուց առաջ հալեցնել այն։ Ավելի լավ է դա անել բնական ճանապարհով, առանց միկրոալիքային վառարանի օգնության։
- Ժելատինը լցնել սառը ջրով և թողնել ուռչի։
- Կարմիր հաղարջի դոնդողի այս բաղադրատոմսը ներառում է այն խյուսով պատրաստելը: Խառնել շաքարավազի և մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութի հետ։
- Խառնուրդը դնել թույլ կրակի վրա՝ գդալով խառնելով և եփել մինչև շաքարի բյուրեղները լուծվեն։
- Լցնել ժելատինի լուծույթը և շարունակել եփել։
- Խտացրած զանգվածը լցնել բանկաների մեջ, սառչել և դնել զով տեղում։
Կարմիր հաղարջի ջեմ-ժելե
Հատապտուղները տարբերվում են իրենց պատրաստությամբ և հետևողականությամբ: Ճիշտ պատրաստված ջեմը, ի տարբերություն ժելե աղանդերի, պահպանում է հատապտուղների ամբողջականությունը։ Սակայն պեկտինի շնորհիվ, որն ապահովում է հաղարջի մուրաբայի բնական խտացումը, այս երկու աղանդերը կարելի է համատեղել։ Կարմիր հաղարջի ժելե բաղադրատոմսը իրականացնելու համար ձեզ հարկավոր է.
- հատապտուղներ - 1 կգ;
- հատիկավոր շաքար - 1 կգ;
- ջուր – 250 մլ.
Այս ալգորիթմը ձեզ կասի, թե ինչպես պատրաստել կարմիր հաղարջի ժելե.
- Խոհարարության համամասնությունները շատ պարզ են. նույնքան ավազ է ավելացվում մեկ կիլոգրամ հատապտուղների համար, այնպես որ, թե որքան պետք է եփել դելիկատեսները, կախված է ձեզանից: Հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն և լվացվեն։
- Լցնել հատապտուղի բաղադրիչը էմալապատ կաթսայի մեջ և լցնել ջրով:
- Հասցնել եռման աստիճանի, եռալուց հետո եւս 2 րոպե եռացնել։
- Հատապտուղների կեսը քսել մաղի միջով, մյուս մասը թողնել անձեռնմխելի։
- Ստացված զանգվածը միացրեք շաքարավազի հետ։ Եփել մինչեւ հաստ:
- Տաք ջեմը լցնել բանկաների մեջ։
Կարմիր հաղարջի ժելե դանդաղ կաթսայում
Ժամանակակից տեխնոլոգիաները հեշտացնում են մեր կյանքը և թույլ են տալիս պատրաստել մեր սիրելի քաղցրավենիքները՝ առանց ժամանակի և ջանքերի զգալի ներդրման: Կարմիր հաղարջի դոնդողի բաղադրատոմսը չի պահանջում բաղադրիչների ճշգրիտ քանակություն՝ մինչև գրամ: Թե որքան կարելի է ավելացնել որոշակի բաղադրիչներ, հեշտ է հասկանալ 1:1 համամասնություններից: Կան միայն երկու բաղադրիչ.
- թթու հատապտուղ;
- շաքարավազ.
Քայլ առ քայլ նկարագրություն, թե ինչպես պատրաստել կարմիր հաղարջի ժելե ձմռանը, օգտագործելով բազմաբնակարան.
- Հեռացրեք մեծ ճյուղերը, տեսակավորեք և լվացեք հատապտուղները։ Լցնել դրանք բազմաբնակարան ամանի մեջ և դնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը 25 րոպե:
- Մաքրիչի և մաղի միջոցով ստացված խառնուրդից հանում ենք հեղուկը և նորից լցնում ամանի մեջ։ Դուք կարող եք ավելի քամել հյութը:
- Ավազի և հաղարջի հյութի քանակը պետք է հավասար լինի։ Շաքարավազը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ:
- «Մարման» ռեժիմում անհրաժեշտ է օշարակը հասցնել եռման աստիճանի։ Ցանկացած փրփուր, որը հայտնվում է, պետք է հեռացվի:
- Տաք դոնդողը լցնել բանկաների մեջ և սառչել։
Բեռնվում է...
