Հինգ րոպեանոց խնձորի ջեմ՝ ոսկե բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Ձմռանը քաղցր պատրաստելու ամենաարագ և ամենահեշտ բաղադրատոմսն է «Հինգ րոպե խնձորից». Ջեմը, որը պահպանում է խնձորի զարմանալի թարմ համը, տնային տնտեսուհիները սովորաբար օգտագործում են տնական խմորեղենի համար միջուկներ պատրաստելու համար։ Ջերմային մշակման կարճ ժամանակահատվածի շնորհիվ մրգերը պահպանում են իրենց օգտակար բաղադրիչները, ուստի դեսերտը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար, հատկապես ձմռան ամիսներին։

«Հինգ րոպե» խնձորից ձմռանը

Խնձորի ջեմ «Հինգ րոպե»Այն ձեզանից նվազագույն ժամանակ կպահանջի, և միևնույն ժամանակ, նրբագեղությունը բուրավետ և համեղ է ստացվում։ Որպես կանոն, դրանք ունեն իրենց առանձնահատկությունները, օրինակ՝ մուրաբան պետք է երկար եռացնել, որպեսզի զանգվածը եռա ու թանձրանա, թափանցիկ մուրաբայի պատրաստումը մի քանի օրով հետաձգվի։ Բայց հենց այդպիսի արագ բաղադրատոմսն է լավագույնը, քանի որ կարճ ջերմային մշակման շնորհիվ մրգերում պահպանվում են սննդանյութերի մեծ մասը։ Բայց եթե մրգերը եփում եք մեկ ժամից ավելի, ապա դրանցում բացի բջջանյութից ոչ մի վիտամին չի մնա։

Եթե ​​թափանցիկ ջեմի համար անհրաժեշտ էր ընտրել միայն խիտ միջուկով մրգեր, ապա գերհասունացած պտուղները նույնպես հարմար են հինգ րոպեանոց բաղադրատոմսի համար։ Եթե ​​կանաչ խնձոր եք վերցնում, ապա եփելուց հետո դրանք կմնան շերտ ու չեն եփվի։

Բոլոր պատրաստված խնձորները պետք է լվացվեն և կտրատվեն առանց կեղևի: Շերտերը պետք է լինեն միջին չափի, քանի որ դրանք արագ կեփվեն։ Իհարկե, շերտ կտրելիս անհրաժեշտ է կտրել սերմի տուփը, որպեսզի սերմերը չմտնեն մուրաբայի մեջ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են նախապես մաքրել պտուղները, որպեսզի կոշտ մաշկը չփչացնի բուրավետ աղանդերի համը, ավելին, հինգ րոպե եփելուց հետո մաշկը ավելի փափուկ կդառնա։

Խնձորները մաքրելուց և միջուկը հեռացնելուց հետո անհրաժեշտ է դրանք կշռել, որպեսզի այնուհետև չափեք շաքարի համապատասխան քանակությունը: Քանի՞ խնձոր ստացվեց, այնքան շաքար է պետք, այսինքն. մեկ կիլոգրամ մրգի համար՝ մեկ կիլոգրամ շաքար։ Եթե ​​ձեռքի տակ կանտար չկա, ապա ավելացրեք շաքարավազ «աչքով», բայց հիշեք, որ ջեմը պետք է քաղցր ստացվի։ Նրանք պետք է շաղ տալ շերտերը և թողնել ամբողջ գիշեր սառնարանում:

«Հինգ րոպե» խնձորից ձմռանըպետք է նախապես թրմել 10 ժամ, որպեսզի պտուղը թողնի հյութը, որն անհրաժեշտ է օշարակի պատրաստման համար։ Եթե ​​այլ անելիքներ ունեք, կարող եք մրգային զանգվածը մեկ օր թողնել սառնարանում, նոր միայն սկսել եփել։

Զանգվածը կրակին դնելուց առաջ պետք է խառնել, և եփել, ինչպես ասացինք, օշարակի եռման պահից ընդամենը հինգ րոպե։

Նույնիսկ նման պարզ բաղադրատոմսին կարելի է ավելացնել «ճաշ», օրինակ՝ համեմել աղացած դարչինով, որը եփելու կեսին լցնում են մուրաբայի մեջ՝ եռման սկսվելուց 2-3 րոպե հետո։ Մյուս բաղադրատոմսերում մենք դարչինի ձողիկ ենք ավելացրել, բայց նման կարճ ջերմային մշակման դեպքում համեմունքը ժամանակ չի ունենա հրաժարվելու իր համից և բույրից, ուստի ավելի լավ է այն ավելացնել աղացած։ Մեկ կիլոգրամ մրգի համար բավարար կլինի կես թեյի գդալ դարչին։ Այս համեմունքը հիանալի կերպով զուգորդվում է խնձորի հետ՝ բացահայտելով նրանց համը և ուժեղացնելով դելիկատեսի համը:

Դուք ունեք 5 րոպե եփելու համար խնձորի ջեմ «Հինգ րոպե» ձմռանըբանկաները պատրաստելու համար, այնպես որ դրանք արագ մանրէազերծում ենք գոլորշու հետ, իսկ կափարիչները եռացնում ենք 5-6 րոպե։ Հենց որ անջատեք կրակը, նրբագեղությունը պետք է քայքայվի պատրաստված ապակե տարաների մեջ և սերտորեն փակվի։ Աղանդերը պատրաստ է և կարելի է ուղարկել մառան՝ պահեստավորման համար, մի մոռացեք յուրաքանչյուր տարայի վրա կպչել կպչուն պիտակ՝ աշխատանքային մասի անվանմամբ և ամսաթվով, որպեսզի հստակ իմանաք, թե դրանք որքան ժամանակ են պահվելու: Առաջարկվող պահպանման ժամկետը երկու տարուց ոչ ավել է, բայց դուք գիտեք, որ մուրաբաները կարող են պահպանվել 3-4 տարի՝ չկորցնելով իրենց համը։

Խնձորի ջեմ «Հինգ րոպե»

Եթե ​​ձմռանը սիրում եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին տնական համեղ տորթերով, ապա ձեզ հարկավոր կլինի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել «Հինգ րոպե» խնձորից կարկանդակների համար. Եթե ​​այն պատրաստում եք ամռան վերջին, ապա ձմռանը միշտ ձեռքի տակ կունենաք պատրաստի միջուկներ, որոնք կարող եք օգտագործել կարկանդակների և կարկանդակների, կաթսաների և պուդինգների համար, որպեսզի ձեր ընտանիքի համար կապահովեք տնական և առողջարար կերակուրներ։

Խնձորի պատրաստում հինգ րոպեանոց կարկանդակի համարունի մեկ հատկություն՝ այն թթու է ստացվում՝ միաժամանակ պահպանելով խնձորի բնական համը։ Յուրաքանչյուր կիլոգրամ մրգի համար ավելացվում է ոչ լրիվ բաժակ շաքարավազ։ Իսկ երբ կարկանդակներ եք թխում, միջուկին կարող եք ավելացնել ավելի շատ շաքար՝ ըստ ճաշակի կամ այլ համեմունքներ՝ դարչին, վանիլային շաքար և այլն։ Այնուամենայնիվ, քանի որ մենք քիչ քանակությամբ շաքար ենք ավելացնում, մեծ է վտանգը, որ գործը կփչանա։ այնպես որ այն պետք է պահել սառը տեղում՝ նկուղում կամ սառնարանում, բայց սովորականը կարելի է պահել նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում։

Բլանկի պատրաստման համար երեք կիլոգրամ մրգի համար կվերցնենք երկու բաժակ շաքարավազ։ Մաքրեք դրանք միջուկից, մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք միջին չափի շերտերով: Պատրաստի կտորները լցնում ենք էմալապատ մեծ ամանի մեջ և պատում շաքարավազով։ Կրկին զանգվածը պետք է թողնել ամբողջ գիշեր, քանի որ ջուր չենք լցնում, ապա օշարակի համար խնձորները պետք է թողնեն հյութը։ Եթե ​​12 ժամ հետո հյութն աչքի չի ընկնում անհրաժեշտ ծավալով (ստացված զանգվածի մեկ երրորդը), ապա կարելի է անհրաժեշտ ծավալին մի քիչ ջուր ավելացնել։

Միջին կրակի վրա դնել ալյումինե աման և անընդհատ խառնելով եփել, հակառակ դեպքում շերտերը կկպչեն տարայի հատակին և կողքերին։ Հենց օշարակը եռա, անհրաժեշտ է եփել եւս 5 րոպե։ Եվ այնուհետև մշակված մասը քայքայեք պատրաստված ապակե տարաների մեջ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել 0,37-0,5 լիտր տարողությամբ բանկա:

Նման պատրաստման համար խորհուրդ ենք տալիս վերցնել խնձորի թթու տեսակներ, բնական թթվի պատճառով այն ավելի երկար կպահվի, իսկ թթու սորտերից է ստացվում կարկանդակի համար ամենահամեղ միջուկը, իսկ պահածոյացումից հետո նրանք պահպանում են իրենց թարմ համը։

Եթե ​​ցանկանում եք երկարացնել այս բլանկի պահպանման ժամկետը, կարող եք օգտվել փորձառու տնային տնտեսուհիների խորհուրդներից՝ խնձորի զանգվածի յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել մեկ ճաշի գդալ սեղանի օղի։ Բանկերը կարող եք փակել ոչ միայն երկաթով, այլև նեյլոնե կափարիչներով, սակայն դրա համար անհրաժեշտ են նաև պահպանման հատուկ պայմաններ՝ սառնարան կամ նկուղ։

Այս պատրաստման ընթացքում կարելի է ոչ միայն պատրաստել, այլև հատապտուղներ ավելացնել խնձորներին, հիանալի համ է ստացվում մրգերի և chokeberry-ի համադրմամբ։ Խնձորի տանձի «Five Minute»-ը նույնպես հարմար է կարկանդակների համար։

Խնձորի ջեմ «Հինգ րոպե». բաղադրատոմս

Հուսով ենք, որ դուք վայելեք խնձորի ջեմ «Հինգ րոպե», բաղադրատոմսորը լրացվում է ցիտրուսային նոտաներով: Այս դեպքում մենք որոշեցինք մեր արագ բաղադրատոմսին ավելացնել նարինջ։ Բացի մեկ կիլոգրամ մրգից և մեկ կիլոգրամ շաքարավազից, եփելու համար մեզ անհրաժեշտ է մեկ մեծ նարինջ։

Խնձորները ոչ միայն սերմերից, այլ նաև կեղևից կկլպենք, որպեսզի մեր նրբագեղությունն ավելի միատեսակ խտություն ունենա։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բոլոր սերմերը և ափսեները հանվում են խնձորի զանգվածից: Մրգերը պետք է կշռել արդեն կեղևավորված և կեղևավորված, որպեսզի իմանանք, թե որքան շաքար ավելացնել: Եթե ​​ցանկանում եք, որ այն աշխատի խնձորի ջեմի կտորներ «Հինգ րոպե», ապա կեղեւը չի կարելի հանել։

Նարինջը պետք է լցնել եռացրած ջրով և կտրատել շերտ, ապա զգուշորեն հեռացնել բոլոր սերմերը, իսկ կեղևները կարելի է թողնել։ Նարինջը կեղեւի հետ միասին մանրացրեք մսաղացի մեջ։ Խնձորի շերտերին ավելացնել նարնջի զանգվածը, շաղ տալ շաքարավազը և խառնել։ Կարող եք զանգվածը թողնել մի քիչ, որպեսզի խնձորները ժամանակ ունենան հյութը բաց թողնելու, որի հիման վրա կպատրաստվի օշարակը։

Խնձոր-նարնջի զանգվածի մի աման պետք է կրակի վրա դնել և հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնել միջինի և եփել ուղիղ 5 րոպե։ Մնում է միայն պատրաստի աղանդերը տարրալուծել բանկաների մեջ և փակել երկաթե (կամ նեյլոնե) կափարիչներով։

«Հինգ րոպեանոց» լոռամիրգ խնձորով

Ամենաօգտակար բաղադրատոմսը, որն այսօր ձեզ կներկայացնենք «Հինգ րոպեանոց» լոռամիրգ խնձորով, քանի որ լինգոնը վիտամինների իսկական պահեստ է։ Իհարկե, ճաշ պատրաստելու ընթացքում սննդանյութերի մեծ մասը անհետանում է, բայց այս բաղադրատոմսում պատրաստման ժամանակը նվազագույնի է հասցվում, ինչը թույլ է տալիս խնայել, օրինակ, հատապտուղի մեջ ասկորբինաթթուն:

Երեք կիլոգրամ խնձորի համար անհրաժեշտ է վերցնել երեք լիտր հատապտուղ և նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքար: Ջեմի համն ուղղակի համեղ է՝ քաղցր ու թթու։ Համի համար կարող եք ավելացնել երեք մեխակ և մեկ թեյի գդալ աղացած դարչին:

Բոլոր բաղադրիչները (իհարկե, խնձորները, իհարկե, նախ պետք է բարակ շերտերով կտրատել) լցնում ենք մեծ ամանի մեջ, ծածկում ենք շաքարավազով և թողնում 12 ժամ (կամ ավելի), որպեսզի հյութը հանվի։ Դրանից հետո զանգվածն առաջին անգամ եռացրեք 5 րոպե և թողեք, որ ամբողջությամբ սառչի ևս 12 ժամ, ապա հասցրեք եռման աստիճանի և շարեք բանկաների մեջ։ Չմոռանաք հանել մեխակները, որոնք արդեն արձակել են իրենց բուրմունքը։ Այս մուրաբայի խտությունը հիշեցնում է մուրաբա, եթե խնձորները մատիտներով կտրատեք և մրգի կեղևը հանեք։ Լինգոնը դեսերտին տտիպություն կհաղորդի, խնձորը՝ թթվայնություն, իսկ շաքարավազի շնորհիվ այն կմնա քաղցր, ինչպես պետք է լինի աղանդերը։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ կարող է լինել բուրավետ ջեմ «Հինգ րոպե խնձորից» ձմռանը, բաղադրատոմսերԴուք կարող եք ընտրել ըստ ձեր ճաշակի, բայց ավելի լավ է չսահմանափակվել միայն մեկ տեսակի ջեմով, այլ պատրաստել մի քանի տարբեր խառնուրդներ՝ ցիտրուսային մրգերով, ցորենով և լորձաթաղանթով, տանձով և սալորով:

«Հինգ րոպե» խնձորից. բաղադրատոմս

Հիմա գուշակեք, թե ինչ պատրաստման եղանակ են փնտրում բոլոր ժամանակակից տնային տնտեսուհիները։ Իհարկե, ինչպես պատրաստել «Հինգ րոպե» խնձորից - բաղադրատոմսդանդաղ կաթսայի համար, քանի որ հրաշք կաթսան օգնում է ոչ միայն ամեն օրվա համար նախաճաշ, ճաշ և ընթրիք պատրաստել, այլև ձմռանը արագ պատրաստել՝ բանջարեղենային աղցաններ և անուշահոտ քաղցր մուրաբաներ:

Այս բաղադրատոմսով առաջարկում ենք պտուղները ոչ թե խորանարդի կտրատել, այլ քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով, որի դեպքում ջեմն արագ կեփվի ու միատարր կստացվի։ Նախապես «Մարման» ծրագրի բազմաբնակարանում պատրաստեք օշարակ՝ լուծեք մեկ կիլոգրամ շաքարավազ մի բաժակ ջրի հետ, այնուհետև բերեք եռման աստիճանի՝ խառնելով պլաստիկ սպաթուլայի հետ: Երբ օշարակը պատրաստ է, եռացող քաղցր զանգվածին պետք է ավելացնել քերած մրգեր, խառնել և եփել ևս հինգ րոպե «շոգեխաշածի» վրա, մինչդեռ եռումը պետք է լինի միջին։