Rooibos թեյը աֆրիկյան կարմիր թփի ըմպելիք է:
Rooibos թեյը ստացել է իր անունը Հարավային Աֆրիկայում հայտնաբերված թուփից: Հին ժամանակներից ի վեր տեղի բնիկները դրա ցողուններն ու տերևները օգտագործել են անուշահոտ ըմպելիք պատրաստելու համար, որին վերագրվում են բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։ Եվրոպացիները ռոյբոսի գոյության մասին իմացան միայն անցյալ դարում և անմիջապես ուշադրություն հրավիրեցին նրա հաճելի համի և հոտի վրա։
Rooibos կամ rooibos-ն այն է, ինչ աֆրիկացիներն անվանում են գծային ասպալաթուս (Aspalathus linearis), հատիկաընդեղենի ընտանիքի թփուտ բույս։ Այն ստացել է իր անունը իր գույնի համար և բառացիորեն թարգմանվում է որպես «կարմիր թուփ»:
Ռոյբոսը հասնում է 2-3 մետրի, ունի դեղին ծաղիկներ և սոճու նման ասեղներ։ Այն սկսում է ճյուղավորվել գրեթե հենց գետնին: Թեյի պատրաստման համար, որպես կանոն, օգտագործվում են թփի նուրբ ընձյուղները և տերևները։
Աֆրիկայում ռոյբոս բույսի թուրմն օգտագործվում էր ոչ միայն ծարավը հագեցնելու, այլև տարբեր հիվանդությունների բուժման համար, ինչպես նաև որպես ներկանյութ: Աֆրիկյան ռոյբոս թեյը եվրոպական մայրցամաք եկավ 20-րդ դարի սկզբին, երբ վաճառական Գինսբերգը որոշեց այն վաճառել Անգլիայում։ Տեղի բնակչությունն այնքան էր սիրում խոտաբույսերով թեյ, որ նրանք արագ իմացան դրա մասին ողջ Եվրոպայում։
Այս թուփը շատ ջերմասեր է, ուստի Հարավային Աֆրիկայից բացի ոչ մի տեղ չի հանդիպում: Մոտ 100 տարի առաջ, երբ ռոյբոս թեյը անհավանական տարածում գտավ Եվրոպայում, նրա հայրենիքում սկսեցին տնկել ամբողջ պլանտացիաներ։ Իսկ քսաներորդ դարի կեսերին Հարավային Աֆրիկայի կառավարությունը ստեղծեց հատուկ գործակալություն, որը սկսեց վերահսկել հումքի մշակումն ու արտահանումը։
Rooibos թուփ (aspalathus linearis)
Բույսը բազմանում է այնպես, ինչպես մյուս հատիկները՝ առանձին տուփերում հասունացող սերմերի օգնությամբ: Դրանք հավաքելը շատ դժվար է, քանի որ հասունանալուց անմիջապես հետո արագ դուրս են թռչում։ Իսկ չհասած պատիճներից գրեթե անհնար է բողբոջող սերմեր ստանալ։ Հետեւաբար, լոբի փնտրելու համար հաճախ անհրաժեշտ է մաղել ամբողջ ավազը բուշի շուրջը:
Փետրվարին հատուկ տնկարաններում սերմերը տնկվում են գետնին, իսկ ամռան սկզբին սածիլները տեղափոխում են բաց գետնին։ Թեյ պատրաստելու համար հարմար են արդեն 2 տարվա հասած բույսի կադրերն ու տերևները։
Արտադրության առանձնահատկությունները
Աֆրիկյան ռոյբոս թեյը կարմիր և կանաչ է՝ կախված նրանից, թե ինչպես է մշակվում հումքը։ Կանաչ ռոյբոսը խմորված չէ: Թփերի ընձյուղներում խմորման գործընթացը դադարեցնելու համար կտրելուց անմիջապես հետո դրանք մշակվում են տաք գոլորշով։ Նման խմիչքը կունենա բաց երանգ, նուրբ համ և բուրմունք՝ բուսական երանգով։
Խմիչքի կարմիր տեսքը ստացվում է հումքի լրացուցիչ խմորման, այսինքն՝ բաց արևի տակ չորանալու շնորհիվ։ Այսպիսի թեյը դուրս է գալիս ավելի հագեցած, փխրուն, փայտային նոտաներով։
Առանձին արտադրվում է բուրավետ ռոյբոս՝ վանիլ, ելակ և շոկոլադ։ Այս բույսից նույնիսկ էսպրեսսո կա: Դրա պատրաստման համար հարմար են միայն թփերի որոշակի տեսակներ: Արտաքնապես այն գործնականում չի տարբերվում սուրճի ըմպելիքից, սակայն ոմանք կարծում են, որ դրա համն էլ ավելի ուժեղ և հարուստ է։
Կազմը և օգտակար հատկությունները
Թեյի բաղադրությունը ներառում է վիտամինների և հանքանյութերի, ֆլավոնոիդների, ֆիտոնսիդների, եթերային յուղերի, թթուների և հակաօքսիդանտների համալիր: Շնորհիվ այն բանի, որ այն ընդհանրապես կոֆեին չի պարունակում, ռոյբոս կարող են խմել նույնիսկ փոքր երեխաները, կերակրող մայրերը կրծքով կերակրման ժամանակ և բոլոր նրանք, ովքեր հակացուցված են այս կազդուրիչ նյութով ըմպելիքներում։
Այս տեսակի ըմպելիքի մեջ գործնականում բացակայում են դաբաղանյութերը, որոնք տալիս են դառնություն և տտիպ համ։
Ռոյբոսը, որի օգուտները ապացուցված են բազմաթիվ հետազոտություններով, ունի հետևյալ բուժիչ հատկությունները.
- Նրա բաղադրության մեջ ընդգրկված հակաօքսիդանտները դանդաղեցնում են բջիջների ծերացման գործընթացը և օգնում ազատ ռադիկալներից, որոնք հրահրում են քաղցկեղային ուռուցքների զարգացումը։
- Թեյը կազմող միացությունները հակասպազմոդիկ հատկություն ունեն։ Ըմպելիքը պատրաստվում է կոլիկով տառապող երեխաների համար։ Ռոյբոսը հղիության ընթացքում խորհուրդ է տրվում խմել՝ փորկապությունից և գազերից խուսափելու համար, ինչից հաճախ տառապում են ապագա մայրերը։
- Վերացնում է ասթմայի ախտանիշները և թեթևացնում ալերգիկ ռեակցիաներով հիվանդների վիճակը։
- Բույսի թուրմն օգտագործվում է խնդրահարույց մաշկի բուժման և պզուկների վերացման համար։
- Rooibos-ն ունի հակաբակտերիալ և հակաբորբոքային ազդեցություն:
- Այն օգտագործվում է հելմինթիկ ներխուժումների կանխարգելման և բուժման համար։
- Այն հանգստացնող ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վիճակի վրա, նվազեցնում է գլխացավերը և ազատում անքնությունից։ Ուստի հաճախ խորհուրդ է տրվում խմել այն նյարդային խանգարումների, դեպրեսիայի և գերբեռնվածության դեպքում։
- Նրա բաղադրության մեջ ընդգրկված նյութերը նպաստում են նյութափոխանակության արագացմանը, ուստի ռոյբոս թեյը հաճախ խորհուրդ է տրվում նիհարելու համար։
- Ըմպելիքը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտանոթային համակարգի վիճակի վրա, իջեցնում է արյան ճնշումը և մաքրում անոթային պատերը խոլեստերինի թիթեղներից։
- Այն ունի խորխաբեր ազդեցություն և նշանակվում է բրոնխիտի և շնչառական համակարգի այլ պաթոլոգիաների դեպքում։
- Ապահովում է կարիեսի և օստեոպորոզի կանխարգելում։
- Բարելավում է լյարդի և մարսողական տրակտի աշխատանքը։
- Օգնում է բարձրացնել օրգանիզմի պաշտպանունակությունը։
- Ըմպելիքը լավ հագեցնում է ծարավը և տոնիկ ազդեցություն ունի օրգանիզմի վրա։
Հաշվի առնելով ռոյբոս թեյի յուրահատուկ հատկությունները՝ կարելի է վստահորեն ասել, որ այս ըմպելիքի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է հաղթահարել բազմաթիվ խնդիրներ, նորմալացնել մարսողությունը, ճնշումը, թեթևացնել սթրեսը և լրացնել օրգանիզմում վիտամինների և հանքանյութերի պակասը։ Իսկ դրա մեջ օքսալաթթվի բացակայության պատճառով միզաքարային հիվանդություններով հիվանդները կարող են ռոյբոս խմել։ Այնուամենայնիվ, խմելուց առաջ պետք է հաշվի առնել ոչ միայն ռոյբոս թեյի հնարավոր օգուտները, այլև հնարավոր վնասը:
Վնասը և հակացուցումները
Ռոյբոների համար գործնականում հակացուցումներ չկան։ Զգուշությամբ այն պետք է խմեն առանձին բաղադրիչների նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականություն ունեցողները։ Նաև ռոյբոս ըմպելիքի օգտագործումը պետք է հրաժարվել, եթե.
- Շաքարային դիաբետ. Դա պայմանավորված է նրանով, որ թեյի մեջ առկա է գլյուկոզա, ուստի նախ պետք է խորհրդակցել բժշկի հետ։
- Նվազեցված արյան ճնշումը. Ապացուցված է, որ ըմպելիքն օգնում է նվազեցնել այն, հետևաբար հիպոթենզով հիվանդների մոտ դրա կանոնավոր օգտագործումը կարող է խանգարումներ առաջացնել սրտանոթային համակարգի աշխատանքի մեջ։
- անեմիա. Խմիչքի բաղադրությունը պարունակում է նյութեր, որոնք դանդաղեցնում են երկաթի կլանումը։ Ուստի այն կարելի է խմել միայն բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո և ուտելուց որոշ ժամանակ անց։
Ռոյբոս թեյի տեսակները
Բացի մաքուր կարմիր և կանաչ ռոյբոներից, դուք կարող եք գտնել դրա այլ տեսակներ, որոնք ստացվում են հումքը այլ բաղադրիչների և համերի հետ խառնելով.
- վանիլին;
- կալահարի (եգիպտացորենի և կիտրոնի ծաղիկներով);
- մարակեշ նարինջով;
- կոճապղպեղ;
- նուշով և մարցիպանով;
- ելակ և այլն:
Նաև, ինչպես նշվեց վերևում, էսպրեսսոն պատրաստվում է աֆրիկյան բույսից: Այնուհետեւ, սուրճի նման բաղադրատոմսերի համաձայն, պատրաստվում են այսպիսի հետաքրքիր ըմպելիքներ՝ ռոյբոս լատտե և ռոյբոս կապուչինոն։
Ինչպես պատրաստել ռոյբո
Խմիչքի անհավանական համն ու բույրը վայելելու, ինչպես նաև դրանից առավելագույն օգուտ քաղելու համար դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ռոյբո: Ոմանց համար նրա համը կարող է չափազանց կծու թվալ։ Ուստի խմիչքի հետ առաջին ծանոթությունը խորհուրդ է տրվում սկսել անուշաբույր տեսակներից, որոնք ավելի թեթեւ են։
Rooibos եփելը դժվար չէ. չկան հատուկ գաղտնիքներ և պատրաստման բաղադրատոմսեր: Բավական է 1 ճաշի գդալ հումքը լցնել մեկ բաժակ եռման ջրով և սպասել 5 րոպե։ Այս անգամը բավական կլինի, որպեսզի խմիչքը եփվի և ձեռք բերի իրեն բնորոշ համն ու բույրը։ Թեյի տերևների միևնույն բաժինը կարելի է օգտագործել մի քանի անգամ։ Խմիչքի համն ու օգուտները գործնականում անփոփոխ են մնում:
Rooibos-ը կարելի է խմել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում։ Այն չի կորցնի իր յուրահատուկ հատկությունները նույնիսկ եփելուց մեկ օր անց։
Բեռնվում է...
