Ինչպե՞ս ճիշտ աճեցնել կոմբուչան տանը զրոյից:

Այն մարդկանցից շատերը, ովքեր որոշում են կանոնավոր կերպով խմել կոմբուչա ըմպելիքը, ցանկանում են զրոյից զարգացնել դրա մշակույթը տանը: Սա հնարավոր է, բայց ոչ ամբողջությամբ։

Փաստն այն է, որ դուք դեռ ստիպված կլինեք գնել կոմբուչայի նախնական մշակույթը: Բայց դուք կարող եք գնել ոչ թե չոր կամ թաց պատրաստի կոմբուչա, այլ սովորական ըմպելիք ապակե շշով, որն այսօր հեշտությամբ կարելի է գտնել մթերային շատ խանութների դարակներում։

Սա այն է, ինչ մենք կօգտագործենք մեր կոմբուչան զրոյից աճեցնելու համար:

Բաղադրությունը:

• 7 բաժակ ջուր;
• ½ բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 4 պարկ սև թեյ կամ 1 ճաշի գդալ չամրացված թեյ (կոմբուչայի կուլտուրա զրոյից աճեցնելու համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այլ թեյ, բացի սևից);
• 1 բաժակ խանութից գնված կոմբուչա ըմպելիք (չափազանց կարևոր է, որ այն լինի չպաստերիզացված, չֆիլտրացված և չպարունակի բուրավետիչներ և այլն):

Ինչպես աճել. քայլ առ քայլ հրահանգներ լուսանկարներով

1. Քաղցր թեյ եփեք և սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետև դրանից հանեք թեյի տոպրակները կամ թեյի տերևները։
2. Թեյը լցնել մեծ ապակե տարայի մեջ։ Իսկ հետո դրա մեջ լցնել մի բաժակ կոմբուչա ըմպելիք։ Եթե ​​ձեր գնած ըմպելիքի շշի մեջ նստվածք կար, դա շատ լավ է: Համոզվեք, որ այն տեղափոխեք ձեր «թթխմորի նախուտեստի» մեջ:
3. Ծածկեք տարան մի քանի շերտ շղարշով կամ սուրճի ֆիլտրով։ Եվ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից։ Եթե ​​դուք ունեք շատ լուսավոր խոհանոց, սրբիչով փաթաթեք տարայի շուրջը։
4. Առաջին մի քանի օրվա ընթացքում ձեր սնկի նախուտեստը նստելու է առանց որևէ տեսանելի փոփոխության: Այնուհետև փուչիկները կսկսեն ներքևից բարձրանալ մակերես:

• Աստիճանաբար ավելի ու ավելի շատ փուչիկներ կլինեն: Եվ թեյի մակերեսին կսկսեն թափանցիկ գելանման զանգված կազմել։ Թեյի հոտը քացախային նոտա կստանա։

Զգույշ եղիր!Եթե ​​ձեր թեյից պանրի կամ փտած մսի հոտ է գալիս և/կամ դրա մեջ բորբոս եք նկատում, անմիջապես դեն նետեք ամբողջ նախուտեստը: Նույնիսկ եթե լիովին վստահ չեք, որ ձեր սնկի վրա բորբոս եք տեսնում կամ չեք կարող ճշգրիտ որոշել՝ նրա հոտը նորմալ է, թե ոչ, առանց վարանելու դեն նետեք այն:

• Գելանման այս զանգվածը կամաց-կամաց ավելի ու ավելի կհաստանա, և դրա թափանցիկությունը կվերանա։ Երբ զանգվածի հաստությունը դառնում է 6-7 մմ, իսկ թափանցիկությունը փաստացի անհետանում է, .

Այս դեպքում սունկը տարբեր հատվածներում կարող է ունենալ տարբեր հաստություն։ Դրա եզրերը կարող են պատռվել, տեղ-տեղ կարող են լինել անցքեր։ Սա լավ է:

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում զրոյից կոմբուչա աճեցնելու համար:

Սունկի հասունացման համար պահանջվում է 1-ից 4 շաբաթ։ Ժամանակը կախված է սենյակի ջերմաստիճանից և խմիչքի մշակույթի ուժից, որը դուք գնել եք խանութում:

Ի՞նչ անել այն թեյի հետ, որի մեջ սունկը հասունացել է:

Թեյի ըմպելիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի փոքր քանակություն ընտրել: Մնացածը ավելի լավ է թափել, քանի որ այն չափազանց թթու համ ունի՝ իսկական քացախ։ Հետեւաբար, չպետք է խմել այն։ Բայց դա կատարյալ է որպես բնական ախտահանիչ խոհանոցի մակերեսների համար:

Որքանո՞վ է անվտանգ տանը սեփական կոմբուչա աճեցնելը:

Անվտանգ. Իրականում, կոմբուչայի մշակույթի խմորման գործընթացը շատ չի տարբերվում կաղամբի կամ խնձորի խմորումից։

Իսկ գործընթացը հաջողությամբ ավարտելու համար անհրաժեշտ է միայն հիգիենան և տարրական նախազգուշական միջոցները։

Այսպիսով, բանկա, որի մեջ կլցվի թեյը, պետք է լինի բացարձակ մաքուր և չոր: Ինչպես ցանկացած խոհանոցային պարագաներ, և ձեռքեր, որոնք շփվում են թեյի և սնկերի հետ դրա մակերեսին: Դուք նույնպես չպետք է բացեք բանկա, եթե խիստ անհրաժեշտ չէ: Եվ ամեն ինչ հիանալի կլինի:

Տանը զրոյից սեփական կոմբուչա աճեցնելն ավելի դժվար չէ, քան կաղամբը խմորելը:

ՀԱՐԱԿԻՑ ՆՅՈՒԹԵՐ