Ինչպես աճեցնել կոմպուչա

Կոմբուչան հայտնի է նաև այլ անվանումներով՝ ճապոնական սունկ, ճապոնական սպունգ, ճապոնական արգանդ, թեյի կվաս, թեյի մեդուզա, կոմբուչա, մանջուրյան սունկ, ֆանգո, կամ-բու-հա։ Կենսաբանության տեսանկյունից սա մի քանի միկրոօրգանիզմների՝ քացախաթթվային բակտերիաների և խմորիչ սնկերի համայնք է: Կոմբուչայի գիտական ​​անվանումը «medusomycete» է, և զարմանալի չէ, որ այն նման է մեդուզայի:

Դժվար չէ զրոյից կոմբուչա աճեցնել, գլխավորը համբերատար լինելն է և հետևել հետևյալ առաջարկություններին. երեք լիտրանոց տարայի վրա լցնել եռման ջուր, լցնել կես լիտր թունդ քաղցր թեյ, պարանոցը ծածկել շղարշով, ամրացնել այն։ առաձգական ժապավենով և թողնել տաք տեղում՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից պաշտպանված, 2 ամիս։ Սունկը դեռ բավականաչափ ամուր չէ, ուստի մենք շատ խնամքով տեղափոխում ենք այն խորը ափսեի մեջ՝ սառը եռացրած ջրով, երկու կողմից ձեռքերով թեթևակի լվանում ենք։ Այդ ընթացքում սառեցված քաղցր թեյը լցնել երեք լիտրանոց տարայի մեջ. 1 լիտր ջրի համար կպահանջվի 2 թեյի գդալ։ թեյի տերևներ և շաքար՝ ըստ ճաշակի: Կոմբուչան տեղափոխում ենք այստեղ, վիզը ծածկում ենք շղարշով, նորից դնում տաք տեղում։ Ամռանը ըմպելիքը պատրաստվում է 3 օր, ձմռանը՝ մեկ շաբաթ։

Կոմբուչան կենդանի օրգանիզմ է, որն օգուտ է բերում միայն պատշաճ խնամքի դեպքում: Պատշաճ պատրաստված եփուկի մեջ սունկը միշտ լողում է մակերեսի վրա: Եթե ​​նա սկսեց սուզվել, ինչ-որ տեղ սխալվել են, արժե սունկը ողողել ու նորից եփել։

Կոմբուչա ըմպելիքն աներևակայելի համեղ և առողջարար է, ուստի այն շատ արագ հեռանում է: Մենք անընդհատ լրացնում ենք հեղուկի պաշարը, սա անհրաժեշտ է բորբոսի զարգացման և աճի համար։ Սնկով տարայի մեջ կարելի է լցնել թեյ խմելուց հետո մնացած խմած թեյի տերեւները՝ քամելով, որպեսզի թեյի տերևները չմտնեն սնկի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ ըստ ճաշակի:

Սնկերի լավ աճի և առողջության համար լվացեք այն երեք շաբաթը մեկ տաք եռացրած ջրի մեջ։ Առանց սնկի մնացած թուրմը ֆիլտրում են։ Թարմ պատրաստված թեյի լուծույթը լցնել մանրակրկիտ լվացված տարայի մեջ և լվացված սունկն իջեցնել դրա մեջ։ Մենք հետևում ենք, որ ինֆուզիոն միշտ թափանցիկ լինի։ Եթե ​​այս կետին չհետևեն, սունկը կփչանա և կփչանա, իսկ թուրմը կկորցնի իր համն ու բուժիչ հատկությունները։

Կարեւոր է հաշվի առնել կոմբուչայի պահպանման պայմանները։ Նրա համար օպտիմալ կլինի մութ տեղն ու օդի ջերմաստիճանը մինչև +25 աստիճան։ Արևի տակ կամ ցածր ջերմաստիճանի դեպքում բորբոսը մահանում է: Արդեն +17-ին բորբոսի աճն ու զարգացումը դադարում է, նրա մակերեսին կհայտնվեն մուգ ջրիմուռներ։

Ավելի հեշտ է խնամել կոմբուչան, եթե օգտագործում եք երկու բանկա՝ մեկը սնկի համար, մյուսը՝ պատրաստի ըմպելիքի համար: Թուրմը ճիշտ քամեք ամռանը 3 օրը մեկ անգամ, իսկ ձմռանը՝ 5 օր հետո։ Խմիչքը լավագույնս պահվում է սառնարանում։ Եթե ​​լուծումը չփոխեք, բորբոսի վրա թաղանթ կառաջանա, և բորբոսը կհիվանդանա։

Հետևում ենք, որ սնկի հաստությունը 4 սմ-ից ոչ ավել լինի, վերին շերտերը զգուշորեն քամել և դնել այլ տարաների մեջ։ Նման նվերով մենք կուրախացնենք մեր հարազատներին ու ընկերներին։ Ստորին մուգ շերտերն ամենաարդյունավետն ու օգտակարն են։

Թեյի կվասը հարստացված է նաև բուժիչ խոտաբույսերով՝ վայրի ելակ, վայրի վարդ, կեչի, եղինջի տերեւներ, մոշ, սոսի։ Թեյի տերևները կարելի է պատրաստել նույնիսկ կանաչ թեյից։

Ըմպելիքները համարվում են առողջարար, եթե դրանց տարիքը չի գերազանցում մեկ ամիսը։ Հետո դրանք վերածվում են քացախի, որն անհնար է խմել։ Այս ձևով ինֆուզիոն կարող է օգտագործվել միայն կոսմետիկ և բուժիչ նպատակներով:

Մեկ շաբաթ ծերանալուց հետո ըմպելիքը սկսում է խմորվել, ձեռք է բերում թեթեւ ալկոհոլային ազդեցություն։ Հետո հեղուկի կեսը քամում ենք, դնում սառնարանը ու աստիճանաբար օգտագործում։ Թեյի քամած լուծույթը լցնել տարայի մեջ։ Մի քանի օր անց կպատրաստվի թեյի կվասի նոր բաժին։ Մենք կրկնում ենք ամբողջ ընթացակարգը:

Հետևելով այս կանոններին՝ մեր «կամբուչայից» ստանում ենք աներևակայելի առողջարար, համեղ ըմպելիք, որը ոչ միայն հիանալի հագեցնում է ծարավը, այլև օգնում է ազատվել բազմաթիվ հիվանդություններից։