Չորացրած խնձորի կոմպոտ. ինչն է օգտակար և ինչպես պատրաստել այն.

Ընտանիքի բոլոր անդամներին գոհացնելը բավականին պարզ է. դրա համար դուք կարող եք կոմպոտ պատրաստել չորացրած խնձորից:

Առանձնահատկություններ

Չորացրած խնձորի կոմպոտը վաղուց արդեն մանկական ճաշացանկի անփոխարինելի բաղադրիչն է. մարդիկ սովորաբար այս ըմպելիքին ծանոթանում են բավականին վաղ տարիքից: Այս համեղ ըմպելիքն անպայման ներառված է նախադպրոցական տարիքի երեխաների սննդակարգում, բայց ոչ միայն փշրանքները, այլև մեծերը մեծ հաճույքով են խմում նման ըմպելիքը։

Խնձորի կոմպոտի անկասկած առավելությունն այն է, որ այն կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ։, քանի որ այն պահանջում է նվազագույն անհրաժեշտ ապրանքներ։ Բացի այդ, այս ըմպելիքը շատ մատչելի է։ Սեզոնին հավաքված չորացրած խնձորները սովորաբար լավ են պահվում և երկար ամիսներ պահպանում են իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները:

Խնձորի կոմպոտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է որակյալ խնձոր։ Փչացած խնձորները կարող են վնասել օրգանիզմին և նույնիսկ նպաստել սննդային թունավորումների զարգացմանը։ Այդ իսկ պատճառով, նախքան կոմպոտ պատրաստելը, պետք է մանրակրկիտ ուսումնասիրել չորացրած մրգերը դրանց մեջ փտած հետքերի համար։

Կոմպոտ կարելի է պատրաստել նաև թարմ խնձորից, սակայն շատերին դուր է գալիս խմիչքի համը, երբ այն պատրաստվում է չորացրած մրգերից։ Նրանք կարծում են, որ նման խմիչքը մի փոքր այլ համ ունի։ Նաև խնձորի կոմպոտ պատրաստելիս կարող եք դրան ավելացնել այլ հավելյալ անուշաբույր հավելումներ՝ դարչինի ձողիկներ, մեխակ, աստղային անիսոն և այլ համեմունքներ։ Սա պատրաստի ըմպելիքին կտա նոր համ և յուրահատուկ բուրմունք։

Կազմը և կալորիականությունը

Խմիչքի սննդային արժեքը կարող է զգալիորեն տարբերվել: Շատ առումներով, խնձորի կոմպոտի կալորիականությունը որոշվում է նրանով, թե որքան խնձոր և շաքար է օգտագործվել ըմպելիքի պատրաստման համար, և խնձորի բազմազանությունը նույնպես կարևոր է: Որքան շատ ածխաջրեր պարունակվի չրերի մեջ, այնքան ավելի շատ կալորիա կլինի պատրաստի կոմպոտի մեջ։

Խնձորի կոմպոտի BJU-ն որոշվում է հիմնականում խնձորներով, որոնք օգտագործվել են խմիչքի պատրաստման համար:Այսպիսով, միջինում 100 գրամ խնձորը պարունակում է 2,1 գրամ բուսական սպիտակուց, 0,1 գրամ ճարպ և ​​մոտ 60 գրամ ածխաջրեր։ Եթե ​​կոմպոտի պատրաստման համար ընտրվեին ավելի քաղցր մրգեր, ապա բնական շաքարի պարունակությունն ավելի մեծ կլինի։ 100 գրամ չորացրած խնձորի կալորիականությունը՝ 260 կկալ։

Չորացրած խնձորները կարելի է անվանել վիտամինների պահեստ։

Օրգանիզմին անհրաժեշտ նյութերի շարքում դրանք պարունակում են հետևյալը.

• նիկոտինաթթու;
• տոկոֆերոլ;
• ասկորբինաթթու;
• թիամին;
• ռիբոֆլավին;
• վիտամին A;
• երկաթ;
• կալցիում;
• կալիում;
• նատրիում;
• ֆոսֆոր;
• մագնեզիում.

Բնական շաքարները չորացրած մրգերի հիմնական բաղադրիչներից են։ Այսպիսով, դրանց պարունակությունը կազմում է չոր մրգի 10%-ից ավելի քաշը։ Բնական շաքարների առկայությունը որոշում է խնձորի կոմպոտի քաղցր համը։

Օգտակար հատկություններ

Ենթադրվում է, որ եթե երեխան կանոնավոր կերպով խմի խնձորի կոմպոտ, նա չի հիվանդանա։ Բանն այն է, որ այս ըմպելիքն ունի հակաբակտերիալ ազդեցություն։ Այն պարունակում է բնական բաղադրիչներ, որոնք օգնում են պայքարել բազմաթիվ վտանգավոր հիվանդություններ առաջացնող վիրուսների և բակտերիաների դեմ: Եթե ​​դուք համակարգված խմում եք խնձորի կոմպոտ, ապա կարող եք ամրացնել ձեր իմունային համակարգը, քանի որ ըմպելիքը պարունակում է նյութեր, որոնք դրականորեն ազդում են իմունային համակարգի աշխատանքի վրա։

Նման կոմպոտի օգտագործման առողջական օգուտները մեծ են:Չորացրած մրգերը քիմիական նյութերի բնական աղբյուր են, որոնք կարող են հավասարակշռել թթու-բազային հավասարակշռությունը մարդու մարմնում: Խնձորի կոմպոտի օգտագործումը դրական է ազդում երիկամների աշխատանքի վրա։ Այս ըմպելիքը նաև օգնում է օրգանիզմից հեռացնել ավելորդ մետաբոլիտները, որոնք գոյանում են օրգանիզմի կյանքի ընթացքում։

Հիվանդության ժամանակ մարմնում կուտակվում են տարբեր տոքսիններ, և այս դեպքում վնասակար նյութեր են հայտնվում ինչպես երեխայի մարմնի բջիջներում, այնպես էլ մեծահասակի մոտ՝ նրա կերակրող մոր մոտ: Դրանք օրգանիզմից հեռացնելու համար անհրաժեշտ է բավարար քանակությամբ հեղուկ։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս խմել տաք կոմպոտներ, այդ թվում՝ խնձոր։ Սա կօգնի օրգանիզմին արագ հաղթահարել վարակիչ թունավորման հետեւանքները։

Չորացրած խնձորի քիմիական բաղադրությունը նույնպես պեկտին է պարունակում։ Այս նյութն անհրաժեշտ է աղիների ճիշտ աշխատանքի համար։ Գիտնականները պարզել են, որ այս բաղադրիչն ունակ է վերականգնել հաստ աղիքի շարժիչ ֆունկցիան։ Այս կենսաբանական ազդեցությունը նպաստում է նրան, որ աթոռը դառնում է կանոնավոր, իսկ աղիքային միկրոֆլորան բարելավվում է։

Չորացրած խնձորները սննդային մանրաթելեր են պարունակում, որոնք նույնպես ազդում են աղիների կծկման վրա։Մարսողության գործընթացները հաստատելու համար մարդուն անհրաժեշտ է բավարար քանակությամբ մրգեր օգտագործել։ Խնձորի կոմպոտը կարող է հիանալի տարբերակ լինել սննդային մանրաթելերի օրգանիզմի ֆիզիոլոգիական կարիքը լրացնելու համար։ Հարկ է նշել, որ աղիների աշխատանքը բարելավելու համար անհրաժեշտ է ոչ միայն կոմպոտից ստացված հեղուկ օգտագործել, այլև խաշած խնձոր ուտել։

Նորածինների շատ մայրեր ծանոթ են խնդրին, երբ երեխան կտրականապես հրաժարվում է միրգ ուտելուց: Սովորաբար, այս դիմադրությունը հանգեցնում է նրան, որ երեխան դժվարանում է կանոնավոր կղանքով: Խնձորի կոմպոտ խմելը կարող է օգնել լուծել այս խնդիրը։ Որպեսզի երեխան արագ վարժվի նման ըմպելիք խմելուն, կարող եք կոմպոտի խմելու գործընթացը վերածել հուզիչ խաղի։

Խնձորի կոմպոտը հիանալի աղանդեր է այն մարդկանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին կամ գտնվում են իրենց քաշը նորմալացնելու գործընթացում։ Շատ դիետաներ բացառում են ածխաջրերով հարուստ մթերքների օգտագործումը, սակայն նիհարելու նման համակարգերին հետևելը բավականին դժվար է։ Խնձորի կոմպոտով կարող եք հաճոյանալ, սակայն այն պատրաստելիս շաքարավազ չի կարելի լցնել։ Ավելի լավ է ընտրել քաղցր խնձոր, բայց լրացուցիչ չքաղցրացնել ըմպելիքը։ Այս դեպքում ըմպելիքի կալորիականությունը չի ավելանա շաքարի մեջ պարունակվող կալորիաների պատճառով։

Նաև նշում ենք, որ այն մարդը, ով ցանկանում է արագ հասնել ցանկալի քաշի, չպետք է մեծ քանակությամբ խնձորի կոմպոտ խմի։ Օրական մի քանի բաժակ աղանդերի փոխարեն կօգնի քաշն ավելի արագ վերադարձնել նորմալ:

Հակացուցումներ

Խնձորի կոմպոտը բավականին անվտանգ ըմպելիք է, սակայն որոշ դեպքերում այն ​​ընդունելը կարող է վնասել մարդուն։ Դա արտահայտվում է նրանով, որ խնձորի կոմպոտ ուտելուց հետո անբարենպաստ ախտանիշներ են հայտնվում։ Նաև որոշ մարդկանց մոտ այս ըմպելիքի ընդունումը կարող է հրահրել որոշակի հիվանդությունների սրման զարգացում, որոնք ունեն քրոնիկ ընթացք:

Բժիշկները հիվանդներին խորհուրդ չեն տալիս պեպտիկ խոցի սրման ժամանակ օգտագործել խնձորի կոմպոտ։Չորացրած խնձորները հարուստ են բնական թթուներով, և այդ նյութերը կարող են մեծացնել ցավը խոցի բռնկման ժամանակ: Խնձորի կոմպոտը կարող եք խմել այն բանից հետո, երբ բորբոքային գործընթացը կսկսի մարել։

Նաև շաքարախտով հիվանդները, ովքեր ստիպված են ցմահ վերահսկել արյան գլյուկոզայի մակարդակը, չպետք է չարաշահեն խնձորի կոմպոտը, քանի որ ըմպելիք խմելը կարող է առաջացնել գլյուկոզայի կոնցենտրացիայի բարձրացում: Չվերահսկվող 2-րդ տիպի շաքարախտով սա շատ վտանգավոր է, քանի որ այն կարող է նույնիսկ հրահրել հիպերգլիկեմիկ կոմայի զարգացում:

Մարդիկ, ովքեր գեր են և ստիպված են դիետա պահել, պետք է իրենց ճաշացանկում ներառեն քաղցր խնձորի ըմպելիքներ միայն սննդաբանին այցելելուց հետո: Բժիշկը կգնահատի սննդակարգում նման ըմպելիք ավելացնելու հնարավորությունը, ինչպես նաև անհատական ​​առաջարկություններ կանի, թե որքան խնձորի կոմպոտ կարելի է խմել դիետա պահող կոնկրետ անձի համար:

Խնձորի նկատմամբ ալերգիան կամ անհատական ​​անհանդուրժողականությունը հակացուցում է խնձորի կոմպոտ ընդունելու համար։Այս դեպքում քաղցր ըմպելիքի օգտագործումը հղի է շատ վտանգավոր պայմանների զարգացմամբ, որոնք կարող են նույնիսկ անհապաղ բժշկական օգնություն և հնարավոր հոսպիտալացում պահանջել:

Մարդիկ, ովքեր կասկածում են, թե արդյոք կարող են խնձորի կոմպոտ խմել առողջական նկատառումներից ելնելով, պետք է առաջին հերթին դա քննարկեն բժշկի հետ։ Բժիշկը կկարողանա գնահատել օրգանիզմի ներկա վիճակը և փարատել խնձորի ըմպելիք խմելու հնարավորության վերաբերյալ կասկածները։

Ինչպե՞ս չորացնել:

Խնձորը մարդկանց կողմից օգտագործվել է չորացման համար շատ դարեր շարունակ։ Այս մրգերն այնքան են սիրում ժողովուրդը, որ փորձել են լավ չորացնել ու պահել ամբողջ ձմեռը։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք վերցնել խնձորի մի փոքր բաժին և օգտագործել համեղ կոմպոտ պատրաստելու համար։

Շատ տարիներ առաջ մրգերը կարելի էր չորացնել միայն սովորական եղանակով` բաց երկնքի տակ:Չորացման այս մեթոդը մինչ այժմ հազվադեպ է օգտագործվում։ Այս կերպ խնձոր չորացնելը բավականին պարզ է, բայց նախ պետք է որոշել, թե ինչ տեսակի միրգ է հարկավոր օգտագործել չորացման համար։ Շատերը խորհուրդ են տալիս ընտրել ավելի քաղցր սորտեր՝ այս դեպքում չրերն ավելի բուրավետ և քաղցր կլինեն։

Չորացնելու համար ընտրեք մրգեր, որոնք փչանալու նշաններ չունեն։ Փտած պտուղները հակված են լավ չչորանալու, հատկապես բնական ճանապարհով: Բացի այդ, այս պտուղներն ունեն զգալիորեն կրճատված պահպանման ժամկետ:

Բոլոր խնձորները ընտրելուց հետո դրանք պետք է լավ լվանալ և կտրատել: Կարող եք նաև չորացնել մրգերը՝ դրանք շրջանաձև կտրելով։ Ինչքան բարակ լինեն խնձորները, այնքան ավելի արագ կչորանան։

Որքան հյութալի է պտուղը, այնքան երկար կարող են չորանալ։Չորացման ընթացքում մրգի բնական խոնավության մեծ մասը գոլորշիանում է, և դա հանգեցնում է նրան, որ չորացրած մրգերը որոշակի քաշ կորցնում են։ Այսպիսով, չորանալուց հետո պատրաստի չրերի քաշը միշտ ավելի քիչ է, քան խնձորի քաշը, որն օգտագործվել է դրանց պատրաստման համար։

Մի քանի օր է պահանջվում, որպեսզի պտուղները լավ չորանան։ Ամեն ինչ կախված է այն պայմաններից, որոնցում տեղի է ունենում չորացում: Շրջակա միջավայրի խոնավությունը և շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը ազդում են կտրված պտուղներից բնական խոնավության գոլորշիացման արագության վրա: Այդ իսկ պատճառով խնձորի չրերի սիրահարները խորհուրդ են տալիս խնձորը չորացնել տաք և բավականին չոր եղանակին։ Այսպիսով պտուղներն ավելի շուտ կչորանան ու չրերի կվերածվեն։

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիներն իրենց տան զինանոցում ունեն բավականին շատ օգտակար տեխնիկական սարքեր, որոնք շատ ավելի հեշտացնում են կյանքը։ Նրանց օգնությամբ չորացրած խնձոր պատրաստելը բավականին պարզ խնդիր է։ Այսպիսով, դուք կարող եք պատրաստել այս համեղ աղանդերը միկրոալիքային վառարանով, էլեկտրական չորանոցով կամ նույնիսկ սովորական ջեռոցով:

Չորացրած խնձորի պատրաստման ժամանակը տեխնիկական սարքեր օգտագործելիս նկատելիորեն կրճատվել է։Այսպիսով, չրերը, երբ եփվեն ջեռոցում, պատրաստ կլինեն, որպես կանոն, 5-7 ժամից։ Չոր խնձորները պետք է լինեն համեմատաբար ցածր ջերմաստիճանում՝ մինչև 60 աստիճան: Այս դեպքում պտուղները լավ չորանում են, բայց չեն կարողանում այրվել։

Չորացրած խնձորները պատրաստ լինելուց հետո դրանք պետք է տեղափոխել տարայի մեջ, որտեղ կպահվեն։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է փոքր քանակությամբ միրգ վերցնել և օգտագործել համեղ կոմպոտ պատրաստելու համար։

Ինչպես պատրաստել.

Չորացրած խնձորից համեղ կոմպոտ պատրաստելը բավականին պարզ է. Տանը խնձորի կոմպոտ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը ներառում է ընդամենը երեք ապրանք՝ խնձոր, ջուր և շաքար: Մնացած հավելումները ծառայում են միայն որպես հավելում բուրավետ ըմպելիք պատրաստելու հիմնական, ավանդական եղանակին։