Bloody Mary կոկտեյլ - 4 տնական բաղադրատոմս.

Այսօր շատ ռուսական բարերում մարդը կարող է հանդիպել լեգենդ Bloody Mary կոկտեյլին: Այն համարվում է ամենահայտնիներից մեկը և հեշտ է պատրաստել։ Հանրաճանաչության աճին նպաստել է հենց նույն անունով թողարկված թրիլլերը։

Լեգենդար Bloody Mary կոկտեյլը հայտնվել է Ֆրանսիայի մայրաքաղաքում՝ Harry's New York Bar կոչվող բարում։ Այս իրադարձությունը տեղի է ունեցել 20-րդ դարի սկզբին, իսկ ավելի կոնկրետ՝ 1921թ. Այս ըմպելիքի ստեղծողը համարվում էր Ֆերնանդո Պետիոն (մականունը՝ Փիթ), թեև նա ինքն է արմավենու նվիրել անհայտ Ջորջ Էսսելին։ Այդուհանդերձ, Փիթի արժանիքը համարվում է այն, որ նա առաջինն է սկսել կոկտեյլին ավելացնել տարբեր սոուսներ և համեմունքներ։ Հենց նրանք են «սարքել» «Արյունոտ Մերիին»։

Սա չպետք է մոռանալ, քանի որ այսօր մարդկանց մեծամասնությունը կարծում է, որ կոկտեյլն ինքնին, բացի խառը լոլիկից և օղուց, ոչինչ է։

Worcester-ը առաջին սոուսն էր, որն ավելացրել էր ըմպելիքին Փիթը: Նույնիսկ Նյու Յորք տեղափոխվելուց որոշ ժամանակ անց նա փորձեց նոր բան ավելացնել կոկտեյլին, բարելավել այն։ Տաբասկոյի տաք սոուսը նույնպես չի վրիպել Փիթից։

Հենց սկզբում կոկտեյլի մեջ ավելացվել են միայն ցիտրուսային կտորներ։ Եվ վերջ։ Չիկագոյի Ambassador հյուրանոցում բարմեններից մեկի հսկողության շնորհիվ նեխուրի մի ճյուղ, որի առկայությունը այսօր համարվում է ավանդական, հայտնվել է կոկտեյլում։ Նա պարզապես մոռացել է խմիչքի մեջ հատուկ հարիչ փայտ դնել։ Բայց նրանից պատվիրած կինը բոլորովին չզզվեց և սկսեց խմիչքը խառնել նեխուրի մի ճյուղով։

«Արյունոտ» անվանումը կոկտեյլին տրվել է բացառապես իր գույնի պատճառով, իսկ «Մերի»-ն՝ ի պատիվ այն ժամանակ հոլիվուդյան հայտնի դերասանուհի Մերի Փիքֆորդի։ Մերին առաջիններից էր, ով մասնակցեց նոր կոկտեյլի համտեսին։

Դասական կոկտեյլի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Նեխուր (ճյուղ).
• Տոմատի հյութ (150 մլ):
• Սոուս «Տաբասկո» և «Վուստերս» (յուրաքանչյուրը երեք կաթիլ):
• Կիտրոնի հյութ (15 մլ):
• Լավ որակի օղի (75 մլ):
• Համեմունքներ (աղացած սև պղպեղ, աղ - մեկ գրամ):

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հարկավոր է նախօրոք պատրաստված բարձրագնդիկ վերցնել և մեջը լցնել որոշակի քանակությամբ օղի։
2. Դրան ավելացրեք կիտրոնի հյութ և համեմունքներ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։
3. Ավելացնել տոմատի հյութ, յուրաքանչյուր սոուսից մի քանի կաթիլ: Ամեն ինչ նորից լավ խառնել։
4. Վերջում ավելացնել մի ճյուղ նեխուր։

Այժմ Bloody Mary կոկտեյլ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չի թվում։ Բայց եթե մարդն այն պատրաստում է ինքնուրույն տանը, ապա բաղադրատոմսը կարող է մի փոքր փոփոխվել, այսինքն՝ հեռացնել որոշ բաղադրիչներ՝ պահպանելով վերջնական համը։

Դուք չեք կարող կոկտեյլի մեջ ավելացնել Worcesters կամ Tabasco սոուսներ: Դրանց բացակայությունը ոչ մի կերպ չի փչացնի ըմպելիքը, բայց բաղադրիչները կդարձնի առավել հասանելի։

Ի դեպ, հարկ է նշել սա. Worcesters սոուսը քաղցր և թթու համեմունք է, որը հաճախ օգտագործվում է, օրինակ, Բրիտանական կղզիներում կամ Անգլիայում: Այն պատրաստվում է քացախից, շաքարավազից և ձկից։ Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում սոուս գնելը բավականին խնդրահարույց է։

Մեկ այլ սոուսով («Տաբասկո») ամեն ինչ մի փոքր ավելի հեշտ է: Դուք կարող եք գնել այն գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում: Այն պարունակում է աղ, քացախ եւ, իհարկե, կծու պղպեղ։ Այդ իսկ պատճառով այս սոուսը շատ կծու է։

Դուք չեք կարող տառապել, փորձելով կոկտեյլի մեջ մեկ գրամ աղ և պղպեղ ավելացնել: Ավելի լավ է սկսել ճաշակի նախասիրություններից։ Պետք է սկսել բեկորից, շարունակել ստացված արդյունքից։ Բայց խորհուրդ չի տրվում հրաժարվել նեխուրից։ Ի վերջո, դա հիանալի կերպով լրացնում է կոկտեյլը:

Խոհարարության տարբերակ նեխուրով

Կոկտեյլ պատրաստելիս պետք է հետևել մի քանի հիմնական քայլերի, մասնավորապես.

1. Առաջին հերթին բաժակի մեջ լցնում են օղին (75 մլ)։
2. Դրանից հետո անհրաժեշտ է ավելացնել կիտրոնի հյութ, պղպեղ և աղ (յուրաքանչյուրը մեկ գրամ) և մանրակրկիտ խառնել։
3. Դրեք սառույցի խորանարդներ (մի քանի կտոր):
4. Ավելացնել լոլիկ (150 գրամ):
5. Կրկին մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ:
6. Դրեք մի ճյուղ նեխուր:

Արժե ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ կոկտեյլ պատրաստելու այս տարբերակը մի փոքր տարբերվում է մյուսներից: Այստեղ անհրաժեշտ է օղուց հետո ավելացնել աղ, կիտրոնի հյութ, պղպեղ, հետո միայն սառույց, իսկ մյուս բաղադրատոմսերում հակառակն է։ Դրա շնորհիվ ըմպելիքի համն ավելի վառ է ու անսովոր։

Օրիգինալ «Bloody Mary» ձվով

Խմիչքի պատրաստման այս տարբերակը հորինել են ռուս բարմենները։ Այս բաղադրատոմսը գրեթե ամբողջությամբ կրկնօրինակում է ավանդական ըմպելիքը, սակայն պատրաստման եղանակը մի փոքր այլ է։ Հաջորդը, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել Արյունոտ Մերի ձվով:

Բաղադրությունը:

• Օղի (50 գրամ):
• Մեկ ձու (հավ).
• Մի պտղունց պղպեղ, աղ:
• Տոմատի հյութ (100 գրամ):
• Կիտրոնի հյութ կես կիտրոնի.

Խոհարարություն:

1. Դեղնուցը զգուշորեն լցրեք բաժակի մեջ և համոզվեք, որ այն չվնասվի։
2. Խառնել աղը, լոլիկը և կիտրոնի հյութն ու պղպեղը։
3. Ստացված հեղուկը խնամքով լցնում են բաժակի մեջ՝ դեղնուցը անձեռնմխելի պահելով։
4. Նաև զգուշորեն ավելացրեք օղի (պաղեցրած):
5. Պետք չէ խառնել։

Արդյունքը եռաշերտ կոկտեյլ է։ Ամենաներքևում դեղնուցն է, մեջտեղում՝ լոլիկի հյութը, իսկ վերևում՝ օղին։

ոչ ալկոհոլային կոկտեյլ

Այս կոկտեյլն ավելի լավ է խմել ընթրիքից առաջ: Այն նման է ավանդական խմիչքի՝ անսովոր և կծու։ Այդ պատճառով նույնիսկ հղի կանայք կարող են վայելել այն, բայց քիչ քանակությամբ։

Բաղադրությունը:

• Կծու սոուս.
• Սառցե խորանարդներ.
• Աղ, պղպեղ, թակած նեխուր (յուրաքանչյուրը մի պտղունց):
• Մանրացված սառույց:
• Տոմատի հյութ (չորս ճաշի գդալ):
• Worcestershire սոուս (երեք կաթիլ):

Խոհարարության գործընթացը.

1. Առաջին քայլը կիտրոնի և լոլիկի հյութի համատեղումն է։ Այնուհետև դրանց վրա ավելացրեք սոուսներ և համեմունքներ (պղպեղ, աղ):
2. Դրանից հետո ստացված խառնուրդն ու մանրացված սառույցը խառնում ենք, իսկ հետո նուրբ քամիչով քամում ենք բաժակի մեջ (սառցաբեկորներով)։
3. Վերջին փուլում կոկտեյլը զարդարում ենք կիտրոնի շերտով (կարելի է փոխարինել լայմով) կամ նեխուրով։

Ինչպե՞ս խմել:

Այս կոկտեյլը դասակարգվում է որպես երկար խմիչք, այսինքն՝ խմիչք, որը պատրաստվում է մեծ ծավալներով։ Հիմնականում դրանք խմում են փոքր կումերով՝ ծղոտների միջով։ «Bloody Mary»-ն, որը պատրաստվում է ռուսական բաղադրատոմսով (ձվի հետ), մատուցում են մի երկու խողովակով։ Դրա շնորհիվ մարդը կարողանում է ինքնուրույն կարգավորել, թե ինչպես են ընդունում հյութն ու օղին։ Որպես նախուտեստ սովորաբար օգտագործում են նեխուրի մի ճյուղ։ Ի դեպ, այս ըմպելիքը լավ միջոց է համարվում գլխացավի և կախազարդի դեմ պայքարում։