Եփած խտացրած կաթով կարագ կրեմ տորթի համար

Համեղ կրեմի համար մեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 3 բաղադրիչ.

• բարձրորակ կարագ - 200 գր;
• եփած խտացրած կաթ - 400 գր;
• կոնյակ - 2-3 ճ.գ.

Անմիջապես ուզում եմ ասել, որ բոլոր ապրանքները պարտադիր են, բաղադրատոմսից բացառելու բան չկա, նույնիսկ կոնյակը։ Հենց նա է կրեմին տալիս ազնիվ բուրմունք և նուրբ հետհամ:

Սկսելով կրեմի պատրաստումը, պետք է հիշել, որ բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Եթե ​​նախատեսում եմ երեկոյան եփել կրեմը, ապա առավոտյան կարագն ու խտացրած կաթը հանում եմ սառնարանից ու թողնում, որ տաքանան։

Ինչպես պատրաստել սերուցք եփած խտացրած կաթով և կարագով տորթի համար

Փափկած կարագը հարիչով հարում ենք 3-5 րոպե։ Այս ընթացքում այն ​​պետք է մի փոքր թեթևանա և հասնի միատարր փափուկ հետևողականության։

Մեկ ճաշի գդալ ավելացրեք խտացրած կաթը։ Դրանից հետո հարում ենք այնքան, մինչև այն ամբողջությամբ միանա կրեմի հետ։ Եթե ​​միանգամից շատ խտացրած կաթ ավելացնեք, կրեմը կարող է շերտազատվել։ Հետեւաբար, մենք չենք շտապում։

Հարելու վերջում ձեթի մեջ ավելացնում ենք կոնյակ։ Ես էլ եմ լցնում երկու մոտեցմամբ։ Եփած խտացրած կաթով կարագի կրեմն անմիջապես դառնում է բուրավետ։

Միշտ ձեռքի տակ ունեցեք փափկված կարագի լրացուցիչ պաշար՝ հաջող հարելու համար: Այն կօգնի քսուքը նորմալ վիճակի բերել, եթե այն հանկարծակի շերտազատվի: Վերակենդանացման մեկ այլ միջոց այն մի փոքր տաքացնելն է (կրեմի կաթսան մի քանի րոպե դրեցի տաք մարտկոցի վրա) և նորից ծեծեցի։ Սա իսկապես աշխատող մեթոդ է. ես այն փորձարկել եմ անձնական փորձի վրա:

Հիշեք, որ այս քսուքը չի ներծծում։ Հետևաբար, եթե որոշեք դրանք շերտավորել, ապա համոզվեք, որ չզղջաք նրանց համար լրացուցիչ ներծծման համար: Հիշեք, որ եփած խտացրած կաթով այս մեկը լավագույնս համադրվում է բեզեի հետ (այն չի թրջվի և կմնա խրթխրթան), շերտավոր տորթերի և choux խմորեղենի տորթերի հետ։ Նաև դրանք կարելի է լցնել կրեմով տորթերով և «ընկույզով»՝ դա շատ համեղ կլինի։ Բացի այդ, սա հիանալի տարբերակ է պատրաստի տորթի վերջնական հավասարեցման համար: Դե, իհարկե, առաջարկվող կարագի կրեմը եփած խտացրած կաթով հիանալի է տորթը զարդարելու համար։

Համեղ և քաղցր խոհարարական փորձեր ձեզ: