Galette թխվածքաբլիթներ - կազմը և կալորիականությունը, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր տանը պատրաստելու համար

Այս աղանդերը տարբերվում է մյուսներից իր առողջության առավելագույն օգուտներով և նվազագույն ֆինանսական ծախսերով: Տնական թխվածքաբլիթները դիետիկ արտադրանք են. թխվածքաբլիթները հարմար են նույնիսկ փոքր երեխաների, հղիների, ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցողների և դիաբետով հիվանդների ճաշացանկի համար: Նման խմորեղեն կարող են ուտել նույնիսկ ավելորդ քաշից ազատվել ցանկացողները։

Ինչ են թխվածքաբլիթները:

«Ի՞նչ են թխվածքաբլիթները» հարցին հակիրճ պատասխանելու համար ուտեստը կարելի է բնութագրել որպես չոր թխվածքաբլիթներ: Բառը գալիս է ֆրանսերեն «galets» բառից, որը նշանակում է «մերկ»: Թխվածքաբլիթի թխվածքաբլիթները սկսել են պատրաստել շատ վաղուց, ինչի մասին վկայում են շվեյցարացի հնագետների բացահայտումները։ Հետազոտողները հայտնաբերել են չոր տորթեր և մանրացված ձավարեղեն բանջարեղենով և խոտաբույսերով, որոնք հին մարդիկ չորացնում էին տաք քարի վրա: Քրիստոֆեր Կոլումբոսն իր ճանապարհորդությունների ժամանակ թխվածքաբլիթներ էր վերցնում, այս մթերքը ներառված էր զինվորների սննդակարգում, քանի որ այն կարելի էր երկար ժամանակ պահել: Խրթխրթան թխվածքաբլիթները ուտում էին առանձին կամ փշրվում ապուրի կամ սուրճի մեջ:

Բաղադրյալ

Չքաղցրած թխվածքաբլիթները բաղկացած են չոր բաղադրիչից (ցորենի ալյուր) և ջրից։ Տարբեր բաղադրատոմսերի տարբերակները կարող են ներառել հիմնական բաղադրիչների լրացումը տարբեր համեմունքներով, փխրեցուցիչով, սոդա, օսլա, բուսական յուղ և այլն: Թխվածքաբլիթների դասական բաղադրությունը նվազագույն կալորիականություն ունի, ուստի այս թխումը իդեալական է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում:

Կալորիականության պարունակությունը

Եթե ​​խմորին ավելացնեք շաքարավազ, ձու, ճարպեր, ապա ճաշատեսակի էներգետիկ արժեքը բարձր կլինի՝ 350-550 կկալ։ Դասական բաղադրատոմսով պատրաստված թխվածքաբլիթների կալորիականությունը զգալիորեն ավելի քիչ կալորիական կլինի՝ մինչև 290 կկալ: Քանի որ նման խմորեղենը չոր և թեթև է, դժվար կլինի բաց թողնել նույնիսկ 100 գր. Եթե ​​դուք ուտում եք ապրանքը փոքր քանակությամբ, ապա չպետք է անհանգստանաք ձեր կազմվածքի համար: Բացի այդ, տնական թխվածքաբլիթները ալյուրի լավագույն տարբերակն են դիետա պահող մարդկանց համար:

Ինչպես պատրաստել galette թխվածքաբլիթներ

Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այն տանը։ Ձեր խմորեղենը համեղ դարձնելու համար հետևեք հետևյալ խորհուրդներին.

• Եթե ​​ցանկանում եք, որ թխվածքաբլիթները շերտավորված դուրս գան, գրտնակեք և մի քանի անգամ ծալեք խմորը;
• կարող եք հարմարեցնել բաղադրատոմսում նշված շաքարի քանակը, բացառել կարագը և այլն;
• Ավելի լավ է թխելու հիմքը փաթաթել սիլիկոնե գորգի վրա (խմորը չի կպչում դրան);
• թխվածքաբլիթներով թխելու սկուտեղը պետք է կարճ ժամանակով դնել տաք ջեռոցում կամ ավելի երկար չորացնել միջին ջերմաստիճանում.
• Արտադրանքը ջեռոց ուղարկելուց առաջ դրանք պետք է պատառաքաղով ծակել, որպեսզի թխելու ընթացքում դրանք չփչանան;
• խմորի հաստությունը չպետք է մեծ լինի, հակառակ դեպքում կոտրիչները չեն փխրուն.
• Թխելուց առաջ հիմքը պետք է մեկ ժամ պահել սառնարանում;
• Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, ցիտրուսային կեղև, մանր կտրատած խոտաբույսեր, ընկույզ, սերմեր և այլն։

Թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր

Բազմաթիվ բաղադրատոմսերից կարող եք ընտրել այն տարբերակը, որը լավագույնս համապատասխանում է ձեր ճաշակի նախասիրություններին` հաշվի առնելով դրանց կալորիականությունը և պատրաստման բարդությունը: Դասական թխվածքաբլիթները խրթխրթան են, շատ թեթև և մի փոքր քաղցր: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք հարմարեցնել բաղադրատոմսը` վերացնելով որոշ բաղադրիչներ և ավելացնելով այլ բաղադրիչներ ճաշատեսակին: Ստորև բերված են տնային պայմաններում թխվածքաբլիթ պատրաստելու մի քանի եղանակ:

Դասական բաղադրատոմս

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 580 կկալ/100 գ։
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ըստ դիետոլոգների՝ թխվածքաբլիթներն ամենաառողջ և ամենաառողջ թխված ապրանքներն են։ Ճաշատեսակը տանը եփելու համար կպահանջվի նվազագույն ժամանակ, ապրանքներ և խոհարարական հմտություններ: Փափուկ խմորից կարող եք թխվածքաբլիթներ կտրել՝ օգտագործելով հատուկ կաղապարներ կամ սովորական բաժակ, որոնց եզրերը նախ պետք է քսել ալյուրով, որպեսզի խմորը չկպչի դրանց։ Ստորև մանրամասն և լուսանկարներով նկարագրում ենք հրուշակեղենի պատրաստման գործընթացը։

Բաղադրությունը:

• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• ալյուր - 130 գ;
• բուսական յուղ - 10 մլ;
• ջուր - 60 մլ;
• եգիպտացորենի օսլա - 20 գ;
• շաքարավազ – 30 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տաք ջրի մեջ լուծել աղն ու շաքարը, ավելացնել կարագը, օսլան, ալյուրը, սոդան։
2. Բաղադրիչները հարում ենք պինդ խմորի, որը ձեռքերին չի կպչի։ Տեղադրել այն սառնարանում կես ժամով։
3. Հիմքը գրտնակում ենք, մինչև դառնա 2-3 մմ հաստություն, մի քանի անգամ ծալում և նորից փաթաթում։
4. Կտրեք թխվածքաբլիթները ցանկացած ձևի և դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա:
5. Թխել ուտեստը կես ժամ 140 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թխվածքաբլիթներ Մարիա

• Ժամանակը՝ 30 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 12 անձի համար։
• Նպատակը` նախաճաշ, դեսերտ:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Այս աղանդերը հիանալի համադրվում է թեյի, սուրճի, կակաոյի և տաք շոկոլադի հետ։ Տանը պատրաստելը հեշտ է նույնիսկ անփորձ խոհարարների համար։ Եթե ​​չեք հասցրել թարմ թխվածքաբլիթ ուտել, կարող եք դրանք օգտագործել համեղ տորթ պատրաստելու համար՝ դրանք համադրելով խտացրած կաթի կրեմի հետ։ Անգամ հյուրերին նման աղանդեր մատուցելը ամոթ չէ։ Եթե ​​դուք անհանդուրժող եք կաթի նկատմամբ, արտադրանքը կարող է փոխարինվել նույն քանակությամբ ջրով։ Ստորև մանրամասն և լուսանկարներով նկարագրում ենք Մարիա թխվածքաբլիթների պատրաստման գործընթացը։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 160 գ;
• կարագ - 100 գ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• եգիպտացորենի օսլա - 0,3 կգ;
• կաթ - 150 մլ;
• շաքարավազ – 150 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը փափկացնել և հարել, ավելացնել աղ, օսլա և շաքարավազ։
2. Խառնուրդը կրկին հարել։
3. Լցնել կաթի մեջ և մի երկու րոպե գործարկել հարիչը։
4. Մաս-մաս ավելացնում ենք մաղած ալյուրը՝ շարունակելով զանգվածը հարել։ Երբ խմորը դառնա հաստ, ձեռքերով հունցեք։ Դուք պետք է հասնեք պլաստիկության, երբ թխվածքաբլիթի հիմքը դադարում է կպչել ձեր ձեռքերին:
5. Խմորը մի քանի ժամով դնում ենք սառը վիճակում, այնուհետև 2-3 մմ հաստությամբ շերտը փաթաթում ենք և դրանից շրջանակներ կտրում։
6. Թխվածքաբլիթները պատառաքաղով ծակել և դնել ջեռոցը 15 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Թեփով

• Ժամանակը՝ 20 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 350 կկալ/100 գ։
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Գալետի լյարդ պատրաստելու համար կարող եք խառնել տարբեր տեսակի ալյուր, օրինակ՝ ցորեն, եգիպտացորեն և ամբողջական ձավարեղեն։ Բացի այդ, հացաբուլկեղենն ավելի առողջարար դարձնելու համար դրան ավելացնում են թեփ։ Այս խրթխրթան և չափավոր աղի հացերի հիման վրա կարող եք պատրաստել մի շարք նախուտեստներ տնական պաշտետով կամ կաթնաշոռով։ Ստորև բերված է տանը թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսի մանրամասն նկարագրությունը:

Բաղադրությունը:

• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 75 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 75 գ;
• տաք եռացրած ջուր - 50 մլ;
• կարտոֆիլի օսլա - 15 գ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 3,5 ճաշի գդալ: լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Չոր բաղադրիչները խառնել։
2. Դրանց վրա ավելացրեք բուսական յուղ, ապա դանդաղ լցնել տաք ջրի մեջ և հունցել խմորը։
3. Հիմքը պետք է լինի փափուկ և չկպչի ձեր ձեռքերին:
4. Գլորում ենք մագաղաթի վրա շատ բարակ շերտով (1-2 մմ)։
5. Կտրեք թվերը՝ օգտագործելով տրաֆարետ և սովորական դանակ:
6. Թխվածքաբլիթները պատառաքաղով ծակել և դնել ջեռոցը 7 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Կարագով

• Ժամանակը՝ 45 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 11 անձի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1800 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշ/դեսերտ:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Գալետի այս բաղադրատոմսը ամենաբարձր կալորիաներից մեկն է, ուստի այն հարմար չէ նիհարողների համար: Այնուամենայնիվ, քանի որ բաղադրիչների ցանկում ձու չկա, ալերգիա ունեցող մարդիկ կարող են ուտել այս համեղ աղանդերը։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք նվազեցնել ճաշատեսակի էներգետիկ արժեքը՝ նվազեցնելով բաղադրատոմսում առկա ճարպի (յուղի) քանակը։ Թխվածքաբլիթի համն ավելի հետաքրքիր դարձնելու համար խմորին ավելացրեք ցիտրուսային համը։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 30 մլ;
• ցորենի ալյուր - 100 գ;
• աղ (ըստ ճաշակի);
• կիտրոնի կեղև;
• կարտոֆիլի օսլա - 5 գ;
• կարագ - 100 գ;
• շաքարավազ – 2,5 ճ/գ. լ.;
• փխրեցուցիչ – ½ թեյի գդալ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը խառնել այլ չոր բաղադրիչների հետ, խառնել զանգվածը։
2. Կեղևը մանր քերիչով քերել և ավելացնել զանգվածին։
3. Ձեռքերով քսեք կարագը՝ արտադրանքը փշրանքների վերածելով, ավելացրեք թխվածքաբլիթի մյուս բաղադրիչներին։
4. Դանդաղ լցնել կաթը, խմորը խառնել գդալով, ապա ձեռքերով։
5. Երբ թխելու հիմքը ճկուն է և փափուկ, դրեք այն սառնարանում 20 րոպե՝ ծածկված անձեռոցիկով։
6. Խմորի բարակ շերտը գրտնակել, թխվածքաբլիթները կտրատել ցանկացած ձևի։
7. Ատամի մածուկով ծակել և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
8. Թխվածքաբլիթները պատրաստ կլինեն 7-8 րոպե հետո, երբ կարմրեն ինչպես լուսանկարում։

• Ժամանակը՝ 15 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 15 անձի համար։
• Ուտեստի կալորիական պարունակությունը.
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Դասական թխվածքաբլիթները կամ վարսակի ալյուրը հարմար չեն ծոմի ժամանակ օգտագործելու համար, մինչդեռ թխվածքաբլիթները, որոնց պատրաստման համար ձու և կաթնամթերք չեն օգտագործել, այս ժամանակահատվածի համար հիանալի աղանդեր են: Այս խմորեղենը պատրաստվում է ջրի օգտագործմամբ և նվազագույն քանակությամբ շաքարով, ուստի արտադրանքը դիետիկ և հիպոալերգեն է, ինչը կարևոր է նաև բուժքույր կնոջ սննդակարգի համար: Ստորև ներկայացնում ենք, թե ինչպես պատրաստել պահքի թխվածքաբլիթներ.

Բաղադրությունը:

• ջուր - 60 մլ;
• ալյուր - 200 գ;
• աղ (ըստ ճաշակի);
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ – 1-2 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 1,5 ճաշի գդալ: լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միավորել շաքարավազը, աղը, ջուրը, ձեթը, փխրեցուցիչը։
2. Բաղադրիչները հարիչով հարելիս աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։
3. Թխվածքաբլիթների հիմքը պետք է լինի չափավոր խիտ, բայց առաձգական:
4. Խմորը գրտնակել 0,5 սմ լայնությամբ շերտի մեջ, դրանից ֆիգուրներ կտրատել և պատառաքաղով ծակել։
5. Դեսերտը 10 րոպե թխում ենք 210 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
6. Ճաշատեսակը ավելի երկար մի պահեք ջեռոցում, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթները շատ չոր կստացվեն։

Դիետիկ

• Ժամանակը՝ 75 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 360 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշ/դեսերտ:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Դիետա պահող մարդկանց մեծամասնության համար մեծ սթրեսը քաղցրեղենից կտրուկ հրաժարվելն է: Սա հանգեցնում է տրամադրության վատթարացման, նյարդայնության և դյուրագրգռության: Խնդրի օպտիմալ լուծումը սովորական քաղցրավենիքները առողջարար, ցածր կալորիականությամբ տնական թխվածքաբլիթներով փոխարինելն է։ Ստորև մենք մանրամասն նկարագրում ենք, թե ինչպես պատրաստել դիետիկ թխում:

Բաղադրիչներ:

• եգիպտացորենի օսլա - 40 գ;
• կաթ (կամ ջուր) - 100 մլ;
• սոդա - ¼ թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ – 1 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 40 գ;
• ցորենի ալյուր - 40 գ;
• Արևածաղկի ձեթ - 30 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթի/ջրի մեջ լուծել շաքարավազը և ավելացնել բուսայուղ։
2. Ալյուրը լցնել հեղուկով տարայի մեջ՝ խառնուրդը մանրակրկիտ խառնելով։
3. Այստեղ ավելացրեք կիտրոնի հյութով թուլացած սոդա և օսլա:
4. Հիմքը լավ հունցելուց հետո թողնում ենք մեկ ժամ մնա։