Ծովատառեխի կալորիականությունը և սննդային արժեքը

Ծովատառեխը ամենատարածված ձկներից է: Այն ուտում են շատ երկրներում։ Այսպիսով, օրինակ, Հոլանդիայում այն ​​համարվում է տեղական այցեքարտ և, հետևաբար, այն կարող եք գնել գրեթե ցանկացած խանութից: Բացի այդ, թխած կամ թթու ծովատառեխը մատուցվում է տեղական ռեստորանների մեծ մասում: Հենց այնտեղ կարող եք դիտել ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը և պարզել, թե ինչպիսի համ պետք է լինի թարմ ծովատառեխը:

Այնուամենայնիվ, այս ձուկը ոչ պակաս տարածված է Ռուսաստանում: Եթե ​​նախկինում այն ​​համարվում էր աղքատ մարդկանց համար նախատեսված ապրանք, ապա այժմ այն ​​կարելի է գտնել նույնիսկ էլիտար ռեստորաններում։ Ծովատառեխը խաշած է, շոգեխաշած, տապակած և մարինացված: Կախված պատրաստման եղանակից՝ փոխվում է դրա կալորիականությունը և ազդեցությունը օրգանիզմի վրա։

Քիմիական բաղադրությունը

Այս ապրանքը պարունակում է տարբեր օգտակար նյութեր։ Ծովատառեխը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք օգնում են մարդու մարմնին ակտիվացնել նյութափոխանակությունը և հարթեցնել թթվայնության մակարդակը: Նաև ծովատառեխն օգնում է ամրապնդել հիշողությունը։ Բացի այդ, այն պարունակում է Omega-3 պոլիչհագեցած թթու, որն օգնում է հաղթահարել աթերոսկլերոզը և սրտանոթային հիվանդությունները:

Բացի այդ, ծովատառեխը բավականին յուղոտ ձուկ է։ Այնուամենայնիվ, այս ճարպերը չեն նպաստում խոլեստերինին: Որոշ մայրեր իրենց փոքր երեխաներին քնելուց առաջ մի փոքրիկ կտոր ծովատառեխ են տալիս, որպեսզի նրանք կարողանան ամբողջ գիշեր քնել և չարթնանալ թաց տակդիրներից (ի վերջո, աղը հեղուկ է պահում ցանկացած մարդու մարմնում):

Եթե ​​ավելի մանրամասն դիտարկենք դրա քիմիական բաղադրությունը, ապա կարող ենք պարզել, թե որ տարրը ինչի համար է պատասխանատու.

• ցինկը պատասխանատու է իմունային համակարգի համար, բացի այդ, նման հետքի տարրը օգնում է թարմացնել բջիջները.
• կախարդանքը կօգնի հանգստացնել նյարդերը;
• հեռացնել ավելորդ ջուրը մարմնից, ինչպես նաև այտուցից ազատվելը կօգնի կալիումին;
• ծովատառեխը պարունակում է նաև ֆոսֆոր և կալցիում, որոնք պատասխանատու են ոսկորների ամրապնդման համար.
• սելենի օգնությամբ դուք կարող եք պաշտպանել վահանաձև գեղձը;
• երկաթը մի փոքր հարստացնում է արյունը թթվածնով;
• Ֆտորի շնորհիվ ատամներն ավելի ամուր և առողջ են դառնում։

Բացի այս հետքի տարրերից, մի մոռացեք ծովատառեխում հայտնաբերված վիտամինների մասին.

• RRկօգնի հեմոգլոբինի սինթեզին, ինչպես նաև հորմոնների արտադրությանը.
• վիտամին Eկօգնի հաղթահարել կնճիռները, ինչպես նաև կդարձնի մաշկը ավելի առաձգական;
• մազերին վիճակում պահելը, ինչպես նաև ոսկորներն ու մաշկը կօգնեն վիտամին A;
• և այստեղ վիտամին Dոչ միայն «փրկել» դեպրեսիայից, այլեւ ոսկորներն ավելի ամուր ու առողջ դարձնել։

Էներգետիկ արժեք

Որպեսզի իմանաք, թե այս ապրանքից որքան կարելի է սպառել, դուք պետք է իմանաք ծովատառեխի կալորիականությունը, ինչպես նաև BJU-ի մակարդակը: Նրա էներգետիկ արժեքը ուղղակիորեն կախված է նրանից, թե ինչպես է այն պատրաստվում։ Այսպիսով, 100 գրամ թարմ ծովատառեխը պարունակում է 17,7 գրամ սպիտակուց, 16 գրամ ճարպ և ​​ընդամենը կես գրամ ածխաջրեր։ Միևնույն ժամանակ դրանում գտնվող սպիտակուցները հեշտությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից։

Բայց եթե խոսենք ծովատառեխի յուղի օգտակարության մասին, ապա դա բավականին նկատելի է։ Դրա յուղայնությունը գերազանցում է ցանկացած այլ ճարպի պարունակությունը: Ծովատառեխի յուղի օգնությամբ դուք կարող եք նվազեցնել խոլեստերինը, որը գտնվում է մարդու արյան մեջ, ինչպես նաև մի փոքր նվազեցնել արյան մակարդուկների ձևավորումը։

Այնուհետև պետք է հաշվի առնել ծովատառեխի կալորիականությունը: Այսպիսով, 100 գրամ խաշած կամ տապակած ծովատառեխի մեջ կա ամենաքիչը կալորիա՝ մոտավորապես 170։ Ապխտած ծովատառեխն ավելի կալորիական է, այն պարունակում է մինչև 210 կալորիա։ Աղած ծովատառեխը պարունակում է մոտավորապես 250 կիլոկալորիա: Ծովատառեխի պահածոների ամենամեծ քանակությունը կազմում է 320 կիլոկալորիա։

աղի

Աղած ծովատառեխը հաստատ ամենաճարպը չէ. նրա կալորիականությունը տատանվում է 150-ից 300 կիլոկալորիայով: Որքան մեծ է ձուկը, այնքան այն ավելի սննդարար է և յուղոտ։ Բայց այս կալորիաները չեն վնասում կազմվածքին, այլ օգուտ են բերում մարմնին, քանի որ դրանք 2 անգամ ավելի արագ են հագեցնում օրգանիզմը էներգիայով։Այո, և նման ձկից հետո դուք շատ ավելի քիչ եք ուզում ուտել:

Աղած ձուկը կարելի է վաճառել ինչպես առանձին, այնպես էլ հավելումներով։ Օրինակ, ծովատառեխի պահածոները կիտրոնով և սոխով հայտնի են: Ուշագրավ է նաև տարբեր համեմունքներով համեմված ձուկը։ Բայց ավելի լավ է չգնել աղած ձուկ բանկաների մեջ, քանի որ այնտեղ այն, որպես կանոն, առատորեն համեմված է կոնսերվանտներով և քիմիական հավելումներով: Եթե ​​դուք գնում եք մեկը, ապա դուք պետք է ընտրեք բանկա առանց բշտիկների և վնասների, և նույնիսկ ավելի լավ `վերցրեք բարել ծովատառեխ: Մաքուր արծաթափայլ թեփուկներով խոշոր ձուկը հաստատ համեղ կլինի։

Ծխած

Ծխելը ջերմային բուժման հնագույն տեսակներից մեկն է։ Այն երկարացնում է ձկան պահպանման ժամկետը, ուստի այս ապրանքը կարելի է ավելի երկար պահել սառնարանում: Միևնույն ժամանակ, դրա կալորիականությունը մի փոքր ավելի ցածր է՝ 200 կալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար: Բայց դա չի նշանակում, որ նման ձուկ կարելի է հաճախակի ուտել։ Ընդհակառակը, դրա օգտագործումը պետք է նվազագույնի հասցնել, քանի որ ծխելու գործընթացում արտադրանքի մեջ հայտնվում են քաղցկեղածին և թունավոր միացություններ։

Պահածոյացված

Առավել օգտակար են պահածոներն առանց յուղի։ Ծովատառեխն իր հյութում պարունակում է ընդամենը 100 կալորիա։ Նման ձուկ կարող են ուտել բոլորը, բացառությամբ նրանց, ովքեր ալերգիկ են նման ապրանքներից։ Ձկան պահածոների ընտրության ժամանակ գլխավորը փաթեթի վերաբերյալ տեղեկատվությունը ուշադիր կարդալն է՝ ուշադրություն դարձնելով պիտանելիության ժամկետին։

Բուսական յուղով ծովատառեխը, ի տարբերություն սեփական հյութի ձկան, շատ կալորիա է պարունակում։ Փոքր բանկա սովորաբար պարունակում է մոտ 500 կալորիա: Բայց սա նշանակում է, որ նման ձուկը հիանալի է նրանց համար, ովքեր թերքաշ են։ Նույնը կարելի է ասել տոմատի մածուկով պահածոյացված ձկան մասին։

տուն

Տանը ձուկը աղի դնելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Քանի որ արտադրանքը բնական է, կարելի է ասել, որ նման ապրանքն ավելի օգտակար է, քան գնված գործընկերը։ Կարևոր է նաև, որ տանը թթու դնելով կամ թթու դնելով ծովատառեխը, դուք կարող եք վերահսկել դրա կալորիականությունը՝ ավելացնելով կամ հեռացնելով որոշ մթերքներ կամ համեմունքներ:

խաշած

Մարզիկները շատ են սիրում խաշած ծովատառեխ ուտել։ Այն պարունակում է ամենաշատ սպիտակուցը, ինչը նշանակում է, որ այն իդեալական է թեթև և առողջ ընթրիքի համար: 100 գրամ նման ձկան համար կա մոտ 150 կալորիա և ճարպի օրական ընդունման մեկ երրորդը։ Նման ձուկ պատրաստելը նույնպես շատ պարզ է. Որպես կանոն, այն եփում են կա՛մ աղաջրի մեջ, կա՛մ նախապես տոպրակի մեջ են դնում, որպեսզի ձուկն ավելի քիչ յուղոտ լինի։ Երկրորդ դեպքում ճաշատեսակն իր հյութի մեջ համեղ պահածոների տեսք կունենա։

տապակած

Մարդկանց մեծամասնության համար տապակած ծովատառեխն ասոցացվում է անհամ և շատ տհաճ հոտի հետ: Բայց եթե ամեն ինչ արվի ուշադիր, ապա ձուկը կստացվի և՛ բուրավետ, և՛ ախորժելի։ Դա անելու համար դուք պետք է օգտագործեք կամ թարմ կամ թարմ սառեցված ձուկ: Տապակած ծովատառեխն ունի 185 կալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար։ Այնուամենայնիվ, այս ցուցանիշը կարող է փոխվել, եթե պատրաստման գործընթացում օգտագործվեն սոյայի սոուս կամ այլ բարձր կալորիականությամբ հավելումներ: Նույնը վերաբերում է խմորի մեջ եփած ծովատառեխին։

թխած

Սա ծովատառեխ պատրաստելու ևս մեկ շատ առողջարար և ցածր կալորիականությամբ միջոց է։ Դուք կարող եք թխել այն ոչ միայն ջեռոցում կամ ջեռոցում, այլեւ կրկնակի կաթսայի մեջ։ Երկրորդ դեպքում ձուկն ավելի քիչ կալորիական է։ Պատրաստվում է ամբողջությամբ թխած ձուկ։ Ընթացքում դուք չեք կարող նույնիսկ գլուխը կտրել: Ճաշատեսակն ավելի հյութալի դարձնելու համար այն փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ։ Այս դեպքում այն ​​թխվում է մոտ կես ժամ։ Այն լավագույնս մատուցվում է թեթև կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Շոգեխաշած

Շոգեխաշած ծովատառեխը ցածր կալորիականություն ունի՝ ավելացնելով ջուր և բանջարեղեն։ Նման դելիկատեսի էներգետիկ արժեքը 120 կկալ է։ Ընդ որում, այս ցուցանիշը կարելի է նույնիսկ նվազեցնել՝ բաղադրիչների ցանկից հանելով բարձր կալորիականությամբ բուսական յուղը։

Մարինացված

Բուրավետ ծովատառեխի պատրաստման հիմնական բաղադրիչը մարինադն է։ Այն կալորիա է ավելացնում պատրաստի արտադրանքին:Բայց դուք միշտ կարող եք ընտրել մարինադի ավելի թեթև տարբերակ, օրինակ՝ տաք ջրի, համեմունքների և դափնու տերևների հետ խառնած քացախ։ Այս դեպքում ուտեստը չի վնասի ո՛չ կազմվածքին, ո՛չ առողջությանը։

Ձուկը մարինացվում է երկու օր, իսկ հետո ընտրված կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին մատուցում են սեղանին։ Ճաշատեսակի կալորիականությունը կախված է լրացուցիչ ապրանքների ընտրությունից: Եթե ​​մարդը հետևում է կազմվածքին, ապա ավելի լավ է, որ նա ընտրություն կատարի թթու կամ թարմ բանջարեղենի օգտին։

Գլիկեմիկ ինդեքս

Այս ծովային ձկան առավելությունն այն է, որ նրա գլիկեմիկ ինդեքսը զրոյական է։ Սա արդեն հուշում է, որ ձուկը առողջ է և դիետիկ, ուստի այն կարող է ապահով կերպով սպառվել պատշաճ սնուցման սիրահարների կողմից:

Նման ձուկը կարող է սպառվել այն մարդկանց կողմից, ովքեր նստած են keto-ի և այլ դիետաների վրա, որոնք ներառում են փոքր քանակությամբ ածխաջրերի օգտագործումը: Նման դիետաները օգնում են կարճ ժամանակում ազատվել ճարպային պաշարներից՝ չվնասելով օրգանիզմին ու չքայքայելով մկանները։

Մարդը նիհարելիս արմատապես փոխում է իր վերաբերմունքը սննդի նկատմամբ՝ փորձելով ավելի առողջ սնունդ ընտրել։ Բայց դիետան նախադասություն չէ. Չպետք է հրաժարվեք ձեր սիրելի ձուկից հանուն ձեր երազանքի կազմվածքի։ Հնարավոր է և նույնիսկ անհրաժեշտ է ծովատառեխ օգտագործել նիհարելու ժամանակ, սակայն պետք է իմանալ պարզ կանոններ.

Նախ, հարկ է հիշել, որ ծովատառեխը քիչ թե շատ յուղոտ է, կախված նրանից, թե որտեղ են այն բռնել։ Ամենագեր ծովատառեխը որսում են Խաղաղ օվկիանոսում կամ Հյուսիսային ծովում։ Ամենադիետիկ ծովատառեխը Ազով-Սևծովյան ձուկն է։ Վաճառվում է հիմնականում աղած վիճակում։

Եթե ​​պարզ ծովատառեխը խաշած կարտոֆիլով չափազանց բարձր կալորիականությամբ ընթրիք է թվում, ապա այն կարելի է մատուցել թթու վարունգով և սոխով։ Անյուղ ձուկը նաև լավ է համադրվում մանանեխի սոուսի և թարմ շագանակագույն հացի հետ: Եթե ​​ավելի շատ ազատ ժամանակ ունեք, ապա կարող եք մորթյա վերարկուի տակ պատրաստել ձեր սիրած ծովատառեխի դիետիկ տարբերակը։ Բայց այստեղ, իհարկե, արժե օգտագործել տանը պատրաստված թեթեւ մայոնեզը։

Շատ ավելի քիչ հաճախ ծովատառեխն օգտագործվում է տաք ուտեստներ պատրաստելու համար։ Ձուկ թխել, եռացնել կամ տապակելիս պետք է ընտրել կա՛մ թարմ դիակ, կա՛մ սառեցված: Այն պետք է բնականորեն հալվի։ Դիետիկ դիետայի համար հարմար են փայլաթիթեղի մեջ բանջարեղենով թխած ձուկը, թեթև գլանափաթեթները կամ թակած ծովատառեխը սրտանց շիլաով կողմնակի ճաշատեսակով:

Քանի որ ծովատառեխը հարուստ է սպիտակուցներով, միանգամայն տրամաբանական է, որ ավելի լավ է այն օգտագործել ընթրիքի ժամանակ։ Այս դեպքում որովայնի հատվածում ծանրություն չի առաջանա։ Այո, և առավոտյան կշեռքի վրա ավելորդ կիլոգրամներ չեն լինի:

Իր ցածր կալորիականությամբ, հարուստ սպիտակուցներով և առողջ ճարպերով, ծովատառեխը շատ տարածված է բոլորի կողմից, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին և ցանկանում են երկար ժամանակ պահպանել բարակ մարմին և լավ առողջություն:

Այսպիսով, մենք ծանոթացանք ծովատառեխի բնորոշ հատկանիշներին, իմացանք այս հայտնի ձկան կալորիականության մասին դրա պատրաստման տարբեր տարբերակներում, ինչպես նաև ուսումնասիրեցինք ծովամթերքի BJU-ի բաղադրությունը: Այս տեղեկատվությունը առաջին հերթին կարևոր է: նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության և կազմվածքի մասին:

Ծովատառեխի կալորիականության և սննդային արժեքի մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տե՛ս ստորև ներկայացված տեսանյութը: