Ծովատառեխի կալորիականությունը՝ աղած և այլ տեսակներ

Գրեթե բոլորս պարբերաբար ձուկ ու ծովամթերք ենք ուտում, իսկ մեր երկրում ամենատարածված տեսակներից մեկը ծովատառեխն է։ Այն պահանջարկ ունի շուկաներում և խանութներում, վաճառվում է թարմ, աղած, թթու և ապխտած վիճակում։ Իր սկզբնական վիճակում կամ որպես այլ ուտեստների մաս՝ ծովատառեխը հայտնվում է առօրյա և տոնական սեղաններին, սակայն քչերն են մտածում դրա կալորիականության մասին։

Ծովատառեխի սննդային արժեքը

Ծովատառեխն ունի բավականին բարձր սննդային արժեք, քանի որ պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և միկրոտարրեր։ Միջին կալորիականությամբ, թարմ և ցանկացած այլ ծովատառեխ հարուստ է լավ սպիտակուցներով, որոնք անհրաժեշտ են յուրաքանչյուր մարդու օրգանիզմի համար:

Ծովատառեխների ընտանիքի բոլոր ձկները պարունակում են վիտամին D, օգտակար օմեգա-3 թթուներ, սելեն և երկաթ: Նրանք ակտիվորեն մասնակցում են մարդու մարմնում տեղի ունեցող նյութափոխանակության գործընթացներին, և դրանցից որևէ մեկի բացակայությունը խաթարում է նյութափոխանակությունը: Միևնույն ժամանակ, խորհուրդ չի տրվում ծովատառեխն օգտագործել առանց սահմանափակումների, նույնիսկ թեթև աղած, դրա բարձր կալորիականության պատճառով, բայց ավելի մանրամասն՝ ստորև։

Ընդհանուր տեղեկություններ կալորիաների մասին

Աղած, թեթև աղած, թթու ծովատառեխ - սրանք բոլորը ճարպոտ ձկներ են, բայց դրա պարունակած ճարպը օգտակար է օրգանիզմի համար, եթե չչարաշահվի: Օմեգա-3-ն անհրաժեշտ է նորմալ ապրելակերպի համար, ուստի շատ մարզիկներ այդ թթուներն օգտագործում են առանձին՝ դեղատներում գնելով հատուկ համալիրներ։ Ծովատառեխի այս պոլիչհագեցած ճարպերը 100 գ-ում նրա կալորիականությունը դարձնում են ոչ ամենացածրը:

100 գրամ ձուկը կարող է պարունակել 160-ից 250 կկալ։ Սա ավելի քիչ է, քան սաղմոնի, սկումբրիայի և այլ ճարպային սորտերի մոտ, բայց ավելի շատ, քան կարասի, կարպի կամ պիկի մեջ: Դիետան պլանավորելիս մի մոռացեք այս մասին:

Եփած ծովատառեխը համարվում է ամենաքիչ կալորիա, իսկ 100 գ ապխտած մթերքը պարունակում է ամենաշատ կալորիաները։ Կալորիականության վրա ազդում է նաև ծովատառեխի տեսակը և բնակավայրը: Ատլանտյան ծովատառեխը համարվում է ամենագեր։

Քանի կալորիա կա թարմ ծովատառեխում:

Թարմ ծովատառեխի կալորիականությունը, ինչպես նշվեց, կախված է բռնելու վայրից, բայց միջինում այն ​​կազմում է 160 կկալ 100 գ-ի համար: BJU հարաբերակցությունը հետևյալն է.

• 16,3 գ սպիտակուց;
• 10,7 գ ճարպ;
• 1 գ-ից պակաս ածխաջրեր:

Ձուկը թարմ չի սպառվում, ուստի հաջորդիվ կքննարկենք ծովատառեխի պատրաստման այլ ձևեր:

BJU և աղած ծովատառեխի էներգետիկ արժեքը

Ռուսաստանում աղած և թեթև աղած ծովատառեխը գրեթե ավանդական արտադրանք է, որը հայտնվում է բազմաթիվ ընտանիքների տոնական և առօրյա սեղաններում: Աղած ծովատառեխի կալորիականությունը կազմում է մոտ 215-220 կկալ 100 գ-ում, իսկ թեթև աղած ձուկը մի փոքր ավելի քիչ կալորիա ունի՝ 200-210: Այս ապրանքներում սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը մոտավորապես այսպիսին է.

• 19,8 գ սպիտակուց;
• 15,4 գ ճարպ;
• մինչև 0,5 գ ածխաջրեր:

Ապրանքը ունի բարձր սննդային արժեք՝ շնորհիվ բնօրինակ հանքային բաղադրիչների մեծ մասի վիտամիններով պահպանման:

Ապխտած ծովատառեխի կալորիականությունը

Տաք ապխտած ծովատառեխի կալորիականությունը ավելի բարձր չէ, քան աղած ձկանը, բայց դրանից գրեթե ոչ մի օգտակար հատկություն չեք ստանա։ Բացի այդ, ապխտած մթերքները միշտ պարունակում են քաղցկեղածին և այլ թունավոր նյութեր, ուստի նման ձուկ հաճախ չի կարելի ուտել։ Տաք ապխտած ծովատառեխը 100 գ-ում պարունակում է մինչև 215-220 կկալ, իսկ սառը եփման եղանակով կալորիականությունը չի գերազանցում 150-ը: Սպիտակուցի քանակը մոտավորապես նույնն է՝ 21-23 գ, իսկ սառը ապխտածի մեջ ավելի քիչ ճարպ կա: ձուկ (10-11 գ 15-16 գ-ի դիմաց):

Մարինացված ծովատառեխ և դրա էներգետիկ արժեքը

Մարինացված ծովատառեխը մի փոքր կոնսերվանտային բաղադրությամբ ներծծված արտադրանք է: Մարինացման տեխնոլոգիան օգտագործվում է սննդամթերքը թթվի ազդեցության տակ պահպանելու համար։ Առանց ձեթի նման ձկան կալորիականությունը հասնում է 190 կկալ-ի 100 գրամի դիմաց, որից 16,5 գ սպիտակուցներ, 12-13 գ ճարպեր և 3-4 գ ածխաջրեր։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ խանութից գնված թթու ծովատառեխը կարող է ավելի շատ կալորիա պարունակել, և եթե խախտվի պատրաստման տեխնոլոգիան, դուք չեք շահի նման ձկներից (այն պարունակում է նվազագույն սննդանյութեր):

Ծովատառեխ յուղի մեջ՝ կալորիականություն և սննդային արժեք

Հայտնի և համեղ ուտեստ է ծովատառեխը բուսական յուղի և սոխի մեջ։ Սա պահածոյացված խորտիկ է, որի պատրաստման ընթացքում ձկան բնական համն ուժեղացնում են ձեթն ու համեմունքները։ Սա մեծացնում է կալորիականությունը, չնայած նման ձուկն ունի գերազանց համ:

Յուղով և սոխով ծովատառեխի կալորիականությունը 300 կկալ է։ Նման ծովատառեխի մեջ ճարպի քանակը հասնում է 26-27 գ-ի, իսկ սպիտակուցը 14-16 գ-ի, մի չափազանցեք այս ձուկը, եթե հետևում եք ձեր կազմվածքին:

Եփած ձուկ. քանի կալորիա 100 գ-ում:

Ծովատառեխը կարելի է օգտագործել աղած կամ ապխտած, կամ նույնիսկ խաշած: Այն կարող եք եփել ջրով թավայի մեջ կամ շոգեխաշել (երկրորդ տարբերակն ամենաօգտակարն է)։ Նման արտադրանքում կալորիաների քանակը հասնում է 160-170-ի 100 գ արտադրանքի համար, իսկ BZHU-ն ստացվում է հետևյալ կերպ.

• 23-24 գ սպիտակուց;
• 15-17 գ ճարպ;
• 0 գ ածխաջրեր.

Ոչ բոլորն են սիրում խաշած ծովատառեխն իր մաքուր տեսքով, ուստի որոշ մարդիկ այն օգտագործում են մայոնեզի հետ: Նման ծովատառեխը 100 գ-ի դիմաց նկատելիորեն կբարձրանա կալորիականության պարունակությունը՝ այն կնվազի մինչև 300-350 կկալ կամ նույնիսկ ավելին՝ կախված սոուսի քանակից: Մայոնեզով եփած ծովատառեխի փոխարեն ավելի լավ է թխած ձուկ ուտել։

Ջեռոցում եփած ծովատառեխի կալորիականությունը

Ջեռոցում թխած ծովատառեխն ունի մոտ 200 կկալ միջին կալորիականություն, որից 19 գ սպիտակուց, 13 գ ճարպ և ​​1-2 գ ածխաջրեր։ Ձուկը խորովելիս սննդային արժեքը կարող է տարբեր լինել՝ կախված օգտագործվող լրացուցիչ բաղադրիչներից: Ավելի քիչ կալորիաներ կլինեն, եթե ծովատառեխը փայլաթիթեղի մեջ թխեք համեմունքներով և կիտրոնով, բայց ճաշակի համար կարող եք ավելացնել սոխ, գազար կամ օգտագործել բուսական յուղի կամ նույնիսկ մայոնեզի վրա հիմնված մարինադ: Այս դեպքում կալորիականությունը կբարձրանա մինչև 220-230 100 գ-ի դիմաց, ինչը նույնպես այդքան էլ շատ չէ։