Խտացրած կաթը տանը դանդաղ կաթսայում. Համեղ տնական խտացրած կաթ դանդաղ կաթսայում

Այժմ մոդայիկ է դարձել թարմ կաթից պատրաստել տնական խտացրած կաթ։ Ավելին, դա իսկապես հարմար է դա անել բազմաբնակարանում. խտացուցիչը չի այրվում, չի եռում և կարող է կարկաչել առնվազն մի քանի ժամ անընդմեջ, և դուք ստիպված չեք լինի կանգնել շերեփի կողքին: Բայց եթե հանկարծ խնդիր առաջանա՝ խտացրած կաթը եռացնել երկաթե տարայի մեջ, ինչպես բոլորն են արել մանկության տարիներին իրենց մոր հետ, շատերը վախենում են պահածոն դնել «մուլտֆիլմում»: Ի վերջո, ով գիտի, թե արդյոք դա կստացվի. բացի այդ, խոսակցություններ կան, որ բանկերը երբեմն պայթում են...

Եվ իսկապես այդպես է։ Երբ ես՝ այս տողերի հեղինակը, մոտ տասնմեկ տարի առաջ եկա համալսարան սովորելու և տեղավորվեցի հանրակացարանում, ավագ աղջիկները, շրջայց կատարելով շենքում, չմոռացան ինձ տանել խոհանոց և ցույց տալ մի հսկայական. շագանակագույն շաղվածքների բիծ, որը գտնվում է հենց վառարանի վերևում: Այն ծառայում էր որպես տնային տնտեսության մի տեսակ հուշարձան և ամեն տարի ցուցադրվում էր բոլոր նոր աղջիկներին։ Նրա պատմությունը պարզ էր. մի օր առաջին կուրսեցիներից մեկը որոշեց իրեն «թանձրացուցիչ» սարքել, տարան դրեց կաթսայի մեջ վառարանի վրա, ջուր լցրեց և երկար ժամանակ անհետացավ։ Խտացրած կաթը եռում էր, ջուրը եռում էր... ու այդ ամենը եռաց, ու բախտի բերմամբ՝ մոտակայքում ոչ ոք չկար (թեև դա հանրակացարան էր), ում մտքով կանցներ ջուր լցնել։ Այսպիսով, տուփը պայթեց: Եվ քանի որ հանրակացարաններում վերանորոգումը շատ, շատ հազվադեպ է կատարվում, առաստաղի այս բիծը պահպանվել է, թեև ոչ ոք նույնիսկ այդ աղջկա անունը չէր հիշում:

Այսպիսով, այո, բանկերը իսկապես պայթում են: Բայց! Միայն այն ժամանակ, երբ թավայի ջուրն ամբողջությամբ վերջանում է (չնայած ահազանգի ազդանշանը լցված ջրի միայն կեսի առկայությունն է): Եթե ​​հենց այդպիսի իրավիճակ ունեք, ապա, ինչպես երգում էին 90-ականների կիսամոռացված գովազդում, «միայն ջուր լցրե՛ք»։ Եվ ոչ թե սովորական ջուր, այլ տաք, գերադասելի է եռացող ջուր, որպեսզի ջերմաստիճանի տարբերությունը բանկա չանի...

Եվ ևս մեկ ԲԱՅՑ! Եվ դա ամենակարևորն է։
Դանդաղ կաթսայում եփելիս ջուրը չի վերջանա։ Այն այնքան ինտենսիվ չի եռում, որքան վառարանի վրա: Սա նշանակում է, որ դուք բացարձակապես վախենալու ոչինչ չունեք, երբ պատրաստում եք ձեր համեղ ուտեստը:

Դեռ մտածում եք, թե ինչպես դա անել:

1. Բանկը դրեք դանդաղ կաթսայի մեջ և ամանի մեջ լցրեք ջրով։ Ցանկալի է, որ բանկաը ամբողջությամբ ծածկված լինի (այնպես որ ավելի լավ է ոչ թե հատակին դնել, այլ կողքի վրա դնել)։ Միակ բանն այն է, որ ջուրը չպետք է գերազանցի ծայրահեղ նշագիծը։
2. Միացնել արագ ռեժիմեռացող ջրի համար (սա չէ պահանջվող պայման, բայց պարզապես արագացնելով գործընթացը): Օրինակ, «եռացող»:
3. Երբ ջուրը եռում է, միացրեք բազմաբնակարանը ավելի հանգիստ ռեժիմի, ասեք «շոգեխաշել», 2-3 ժամ:

Պատրաստի խտացրած կաթը անմիջապես մի բացեք, թող սառչի։

Լուսանկարում երկու ժամ եփելու արդյունքն է։ Եվ ի դեպ, այս ժամերից հետո ջուրս մնաց վերին մակարդակում։
Հաջողություն!

15.01.2018

Multicooker-ի գալուստով շատ ուտեստներ պատրաստելու գործընթացը դարձել է մաքուր հաճույք: Այս հրաշք օգնականը կարող է հաղթահարել գրեթե ցանկացած խոհարարական խնդիր: Այսօր դանդաղ կաթսայի մեջ խտացրած կաթը կպատրաստենք։ Դժվար չէ, հավատացեք ինձ:

Խտացրած կաթը տանը դանդաղ կաթսայում

Սկսենք խտացրած կաթի պատրաստման ավանդական եղանակից։ Մեզ անհրաժեշտ է ընդամենը երկու բաղադրիչ՝ կաթ և հատիկավոր շաքար։ Եվ մուլտիօջախը մեր փոխարեն կկատարի աշխատանքի մեծ մասը:

Միացություն:

• 2 լիտր կաթ;
• 700 գ հատիկավոր շաքար։

Խորհուրդ. Ընտրեք թարմ տնական կաթ։ Եթե ​​դա հնարավոր չէ, գնեք պաստերիզացված մթերք՝ ճարպի բարձր տոկոսով:

Պատրաստում:

1. Կաթը լցնել բազմաբուխ տարայի մեջ։
2. Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և հարել։
3. Ակտիվացրեք «Steam» տարբերակը և ընտրեք ապրանքի տեսակը՝ «Բանջարեղեն»:
4. Առանց կափարիչը փակելու, սպասեք, մինչև կաթի խառնուրդը եռա։ Պարբերաբար խառնել այն։
5. Երբ կաթը եռում է, միացրեք մուլտիօջախը «Շոգեխաշել» ծրագրին:
6. Եկեք ապրանքի տեսակը դնենք «Միս»: Դուք կարող եք օգտագործել «Բազմաթիվ եփել» ռեժիմը՝ ջերմաստիճանի շեմը դնելով 100°:
7. Եփել 1 ժամ 30 րոպե։ Խառնուրդը պետք է պարբերաբար խառնել։
8. Այս ընթացքում կաթի խառնուրդը կեռա։ Եկեք սառչենք այն:
9. Խտացրած կաթը պատրաստ է։

Մեկ այլ պարզ բաղադրատոմս

Խտացրած կաթը Redmond մուլտիօջախում և տեխնիկայի այլ մոդելներում պատրաստվում է նույն կերպ։ Ժամանակը կարող է փոխվել միայն կախված ձեր հրաշք օգնականի ուժից: Խտացրած կաթին ավելացրեք ընդամենը մեկ բաղադրիչ, և դելիկատեսը կստանա նոր վառ համ։

Միացություն:

• 200 մլ կաթ;
• 0,2 կգ հատիկավոր շաքար;
• 35 գ փափուկ կարագ։

Պատրաստում:

Բաղադրատոմսը ավելացված կաթի փոշու հետ

Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել խտացրած կաթը դանդաղ կաթսայում՝ կաթի փոշու ավելացմամբ: Ուշադրություն. ձեզ կաթ է պետք, ոչ թե կաթի փոխարինող:

Միացություն:

• 1 ճ.գ. կաթ;
• 1 ճ.գ. կաթի փոշի;
• 1 ճ.գ. շաքարավազ.

Պատրաստում:

1. Կաթը խառնել չոր փոշու և հատիկավոր շաքարի հետ, լավ հարել մինչև հարթ լինի։
2. Ստացված խառնուրդը լցնել բազմաբուխ տարայի մեջ և փակել սարքը։
3. Ակտիվացրեք «Միջում» տարբերակը: Եփել մեկ ժամ։ Պարբերաբար խառնել խառնուրդը։
4. Պատրաստի խտացրած կաթը լցնել ամանի մեջ։ Եկեք սառչենք այն: Այն պետք է թանձրանա։

Խորհուրդ. Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է եփած խտացրած կաթ, ապա եփման ժամանակը հասցրեք երկու ժամ։

Համեղ իրիս

Որոշե՞լ եք ինքներդ եփել խտացրած կաթը։ Այս նպատակով դանդաղ կաթսան իդեալական է: Փորձե՞նք։

Միացություն:

• 1 բ. խտացրած կաթ.

Պատրաստում:

Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է: Առանց մեծ անհանգստության կարող եք պատրաստել տնական խտացրած կաթ, որը և՛ համեղ է, և՛ առողջարար: Եփել հաճույքով և բարի ախորժակով։

Տանը դանդաղ կաթսայի միջոցով խտացրած կաթ պատրաստելու պատմությունը կարող էր ծիծաղելի համարվել, եթե այդքան տխուր չլիներ: Ես ուզում էի շատ համեղ ու հետաքրքիր աղանդեր պատրաստել եփած խտացրած կաթով։ Ես գնեցի մի բանկա քաղցր խտացրած կաթ: Ոչ խաշած, քանի որ մանկուց գիտեի, որ խանութից գնված եփած խտացրած կաթը բոլորովին նման չէ «իսկականին»։ Այն ամենից հաճախ հեղուկ է և համը չունի այնպես, ինչպես պետք է: Կաթը եփեցի բոլոր կանոններով 4 ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Բայց երբ բացեցի բանկաը, իմ հիասթափությունը սահման չուներ։ Կաթը հեղուկ է ստացվել։ Բայց հիասթափությունները նույնպես դրանով չավարտվեցին. Երբ վերջապես պատրաստեցի աղանդերը և որոշեցի փորձել, աչքերս բացվեցին։ Կաթը ուժեղ ացետոնի համ ուներ։ Պարզվում է, որ ոչ այնքան պարկեշտ ընկերություններն այն ավելացնում են արտադրության մեջ։ Ընդհանրապես, աղանդերը փչացել ու նետվել է աղբարկղը։ Տրամադրությունը նույնպես զրոյական էր։ Բայց հաջորդ օրը որոշեցի շտկել իրավիճակը և դանդաղ կաթսայի մեջ խտացրած կաթ պատրաստել, քանի որ լսել եմ, որ այս սարքում այն ​​համեղ է ստացվում, թանձր է և կարելի է անմիջապես եփել, ինչն ինձ պետք էր։

- կովի կաթ - 800 մլ;
- սպիտակ հատիկավոր շաքար - 1200 մլ ապակի;
- սոդա - թեյի գդալի ծայրին:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Խտացրած կաթը տանը, բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում.




1. Սրանք այն բաղադրիչներն են, որոնք մեզ անհրաժեշտ են: Կարելի է մի քիչ էլ կաթ վերցնել, բայց հարաբերակցությունը մոտավորապես նույնը պետք է լինի, որպեսզի դանդաղ կաթսայի խտացրած կաթը թանձր և համեղ դառնա։




2. Սարքի ամանի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարավազ։ Լցնել կաթով։ Ցանկալի է օգտագործել յուղայնությամբ կաթ (3,2%-ից): Եվ եթե հնարավոր է, պատրաստեք բուժում, օգտագործելով տնական արտադրանք: Այն և՛ ճարպոտ է, և՛ առողջարար։ Նաև ավելացրեք մի քիչ խմորի սոդա: Այն կանխում է կաթի կաթնաշոռը: Մի անհանգստացեք, պատրաստի խտացրած կաթի մեջ դուք չեք նկատի այս քանակությամբ սոդա:

Ի դեպ, եթե ժամանակի պակաս ունեք, ապա սա ձեզ հարմար կլինի։ Դելիկատեսը պատրաստվում է արագ և շատ համեղ է ստացվում։

3. Կաթը եռացրեք «Fry» ռեժիմով կամ ցանկացած այլ ռեժիմով, որը դուք սովոր եք օգտագործել և որը փակ կափարիչ չի պահանջում: Այո, ավելի լավ է կափարիչը չփակել, որպեսզի փակ տարածություններ չսիրող կաթը «չփախչի»։ Այս պահին կարելի է կաթը խառնել, որպեսզի շաքարավազն ավելի արագ լուծվի։ Այնուհետև ընտրեք «Steam» ռեժիմը («Steamer», «Steaming»): Այս ռեժիմը ապահովում է հեղուկի ինտենսիվ գոլորշիացում, ինչը մեզ իրականում անհրաժեշտ է: Դա այն է, սեղմեք «Սկսել», սահմանեք ցանկալի ժամանակը և սպասեք բազմաբնակարանային ազդանշանին: Խիտ խաշած խտացրած կաթը պատրաստելու համար կպահանջվի մեկուկես ժամ։ Նայեք իրավիճակին. Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի թեթեւ խտացրած կաթ, ապա կրճատեք եփման ժամանակը։

Այս խտացրած կաթը կարելի է ուտել թեյի, բուլկիների հետ, և նույնիսկ կարելի է դրանով տարբեր տարբեր բաներ պատրաստել:

Սիրու՞մ եք խտացրած կաթ։ Շատերը կպատասխանեն՝ այո։ Նուրբ սերուցքային զանգվածը կատարյալ է խմորեղենի և տորթերի համար կրեմ պատրաստելու համար։ Շատ լավ է միայն թեյի հետ։ Բայց խանութում վաճառվող որակն անընդհատ ընկնում է։ Բայց դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել խտացրած կաթը դանդաղ կաթսայում: Այսօր մենք կդիտարկենք բաղադրատոմսը, որպեսզի վաղը կարողանաք պատրաստել այս մեկը համեղ դեսերտտանը.

Բաղադրիչներ

Ի՞նչ կարող է պահանջվել խտացրած կաթ պատրաստելու համար: Եթե ​​ցանկանում եք իսկական ապրանք՝ մանկության համով և առանց քիմիական նյութերի, ապա այն պետք է պարունակի միայն ամբողջական կաթ և շաքար։ Խանութից գնված փաթեթներից, նորմալացված և վերանորոգված է այս նպատակների համար: Հետևաբար, փորձեք գտնել ընկերներ, ովքեր ունեն կով և գնել թարմ ապրանք: Հետո դանդաղ կաթսայի մեջ խտացրած կաթը հատկապես համեղ կստացվի։

Ընտրելով կաթ

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է գնահատեք գնված ապրանքը: Հիմնական բաղադրիչը կաթն է։ Իսկ պատրաստի արտադրանքի որակն ուղղակիորեն կախված է դրա որակից։ Կան մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ որոշել ճիշտ ընտրությունը.

• Ինչպես նշվեց վերևում, անհրաժեշտ է տնական կաթ ընդունել:
• Եղունգներիդ մի քիչ կաթ գցիր, եթե կաթիլը տարածվի, նշանակում է նոսրացած է։
• Նախքան ճաշ պատրաստելը, անհրաժեշտ է եռացնել կաթի առնվազն մի փոքր մասը։ Եթե ​​այն սկսում է գանգուրվել, նշանակում է, որ որակը շատ ցանկալի է թողնում:

Դասական բաղադրատոմս

Միայն առաջին հայացքից է, որ դանդաղ կաթսայում խտացրած կաթ պատրաստելը շատ է դժվար գործընթաց. Փաստորեն, անհրաժեշտ է միայն ապահովել համապատասխան ջերմաստիճանի ռեժիմ: Multicooker-ը հիանալի օգնական է այս հարցում: Այն հարմար է որպես թերմոս՝ խնայելով էներգիա և ապահովում է ցանկալի ջերմաստիճանի աջակցություն ավելի ցածր գնով:

Պետք է ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ դանդաղ կաթսայում խտացրած կաթը պատրաստվում է մի փոքր այլ կերպ, քան արտադրության մեջ: Որպեսզի կաթը խտանա վակուումից դուրս, անհրաժեշտ են լրացուցիչ բաղադրիչներ: Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• Ամբողջական կաթ - 200 մլ:
• Շաքարի փոշի - 180 գ:
• Կաթի փոշի - 200 գ:

Տեխնոլոգիական գործընթաց

Դանդաղ կաթսայում խտացրած կաթի բաղադրատոմսը այնքան էլ բարդ չի թվում: Առանձին տարայի մեջ պետք է խառնել կաթի փոշին և շաքարավազը։ Սրանից հետո պետք է բարակ հոսքով աստիճանաբար ավելացնել սովորական կաթը։ Ցանկալի է, որ գնդիկներ չլինեն։ Ուստի ավելի լավ է խառնուրդը հարիչով հարել։ Այս դեպքում դուք պետք է սահմանեք նվազագույն արագությունը: Բավական է 1-2 րոպե, որից հետո խառնուրդը դառնում է բավականին համասեռ։

Քանակը կարող է փոփոխվել ձեր հայեցողությամբ։ Բայց եթե խտացրած կաթն առաջին անգամ եք պատրաստում, ապա խորհուրդ չի տրվում ավելացնել բաղադրիչների քանակը։ Ավելի լավ է նախ փորձեք փոքր քանակությամբ: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս, հաջորդ անգամ կարող եք ավելի շատ վերցնել:

Ջերմաստիճանը

Դանդաղ կաթսայում եփած խտացրած կաթը լավ է ստացվում տարբեր ռեժիմներով։ Բանն այն է, որ պատյանը լավ է պահպանում ջերմությունը։ Միակ բանը, որ պետք է հիշել՝ դուք չեք կարող շատ խաղադրույք կատարել բարձր ջերմաստիճանիորպեսզի հատակը չայրվի։ Այսպիսով, լցրեք ձեր պատրաստումը բազմաբուխ ամանի մեջ և ընտրեք ռեժիմներից մեկը: Դա կարող է լինել «Ապուր», «Շոգեխաշել» կամ «Խոհարարություն»: Պետք չէ հեռու գնալ, քանի որ պատրաստման ընթացքում ստիպված կլինեք փոխել կարգավորումները։

Խոսելով այն մասին, թե ինչպես պատրաստել խտացրած կաթը դանդաղ կաթսայում, շատ կարևոր է նշել, որ անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել արտադրանքը, հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի, և համը անհույս կերպով կփչանա: Զինվում ենք պլաստիկ սպաթուլայով և սկսում ենք եփել։ Հենց կաթը եռում է, պետք է փոխել ռեժիմը։ Սովորաբար սա «Թխում» է, բայց երբեմն օգտագործվում է նաև «Frying»:

Վերջնական փուլ

Այժմ զանգվածը ակտիվորեն եռում է ու կարկաչում։ Կրկին հիշեցնում ենք՝ շատ կարևոր է անընդհատ հարել։ Եթե ​​դա չանեք, այն կարող է ոչ միայն այրվել, այլև շերտավորվել: Այսինքն՝ խառնուրդը կդառնա տարասեռ, և դրա մեջ կհայտնվեն հատիկներ։ Հետեւաբար, եթե կան հրատապ գործեր, ավելի լավ է դրանք անել նախքան ճաշ պատրաստելը։

Ամբողջ գործընթացը տևում է մոտ 15 րոպե։ Այս դեպքում խտացրած կաթը պարզվում է թեթև և հեղուկ։ Բայց միանգամայն հարմար է թեյ խմելու համար։ Եթե ​​եփում եք 25-30 րոպե, ապա խառնուրդն ավելի թանձր է ստացվում, այն արդեն հարմար է էկլեր լցնելու և թխվածքաբլիթներ շերտավորելու համար։ Եվ ամենակարեւորը՝ ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները բնական են։

Այլընտրանքային խտացուցիչներ

Նրանք կարող են օգտագործվել ինչպես ցանկանում եք: Ամենապարզը սեմոլինայի շիլան է։ Եռացնել այն կաթի մեջ և մանրակրկիտ հարել բլենդերով։ Սրանից հետո խտացրած կաթը եռացնում ենք մինչև հեղուկը և մեջը լցնում ձավար։ Կրկին խառնել և սառեցնել։ Ստացվում է հիանալի կրեմ, որը հարմար է տորթեր լցնելու, ինչպես նաև պարզապես սենդվիչների համար։ Երկրորդ տարբերակը օսլա է: Պարզապես ավելացրեք այն տաք խառնուրդի մեջ, որպեսզի այն հասցվի ցանկալի վիճակի։ Նմանապես կարող եք ալյուր օգտագործել։ Բայց դա որոշակիորեն փոխում է համը։

Բուժում երեխաների համար

Սա և՛ խտացրած կաթ է, և՛ սենդվիչի մածուկ: Այս ուտեստըշատ համեղ. Մուլտիօջախի ամանի մեջ պետք է լցնել 200 մլ կաթ և ավելացնել նույն քանակությամբ շաքարի փոշի։ Այժմ պետք է փշրել 50 գր կարագև սահմանեք «Quenching» ռեժիմը 10 րոպե: Եռալուց հետո խառնել բազմաթուխի պարունակությունը և եփել նույն ռեժիմով ևս 20 րոպե։ Այն, ինչ տեղի կունենա հետո, կախված է միայն երեխայի նախասիրություններից: Որքան երկար եփեք խառնուրդը, այնքան ավելի մուգ կստացվի։ Դրան կարող եք ավելացնել ընկույզ, կակաո և շոկոլադ։ Սա միայն կդարձնի այն ավելի համեղ:

Եփած խտացրած կաթը դանդաղ կաթսայում

Այս բաղադրատոմսերից որևէ մեկը կարող է վերածվել եփած խտացրած կաթի պատրաստման գործընթացի։ Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է շարունակել ջեռուցումը: Բայց եթե դուք ունեք մի քանի տուփ լավ պատրաստի խտացրած կաթ, և ցանկանում եք այն վերածել եռացրած կաթի, ապա դրանում դժվար բան չկա։ Երկու ճանապարհ կա.

• Տեղադրեք սիլիկոնե գորգ մուլտիօջախի հատակին և տեղադրեք փակ բանկա. Լցնել ջրով, մինչև այն ամբողջությամբ ծածկի տարան։ Սահմանեք «Շիլա» ռեժիմը 4 ժամով: Այժմ դուք կարող եք զբաղվել ձեր գործով, և երբ ազատ եք, պարզապես հանեք բանկա և սառեցրեք այն:
• Խտացրած կաթը կարող եք լցնել անմիջապես ամանի մեջ։ Այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք խառնել արտադրանքը եփելու ընթացքում, բայց այն կեփվի բառացիորեն 30 րոպեում։

Դուք ցանկացած պահի կարող եք օգտագործել վերը նշված բաղադրատոմսերը լուսանկարներով: Դանդաղ կաթսայի մեջ խտացրած կաթը ստացվում է համեղ և առողջարար։

Ինչպե՞ս եփել մեկ տուփ խտացրած կաթը, որպեսզի «շիֆը» հնարավորինս համեղ լինի: Արդյունքը մեծապես կախված է օրիգինալ արտադրանքի որակից: Խանութներում խտացրած կաթի հսկայական տեսականին տարբերվում է արտադրողի, փաթեթավորման ծավալի, գնի և, իհարկե, որակի: Ահա մի քանի հիմնական խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ կատարել ձեր ընտրությունը.

1. Խոհարարության համար ընտրեք խտացրած կաթը թիթեղյա տարաներ. Մենք ստուգում ենք տարայի ամբողջականությունը՝ համոզվելու համար, որ փորվածքներ կամ ճաքեր չկան, քանի որ դրանց միջով վտանգավոր բակտերիաները կարող են ներս մտնել և առաջացնել արտադրանքի փչացում:

2. Ստուգեք ձեր խտացրած կաթի պիտանելիության ժամկետը՝ համոզվելու համար, որ այն թարմ է:

3. Նախընտրելի է ընտրել ԳՕՍՏ նշանով խտացրած կաթ։ TU նշանով խտացրած կաթը կարող է պարունակել տարբեր հավելումներ, այդ թվում՝ քիմիական։ Լավ արտադրանքը պետք է պարունակի միայն կաթ և շաքար, իսկ յուղայնությունը պետք է լինի առնվազն 8%:

Նախապատրաստում

Նախքան խտացրած կաթը պատրաստելը, դուք պետք է հանեք պիտակը պահածոյից:

Մենք նախապես պատրաստում ենք տարան։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պատրաստման գործընթացը բավականին երկար է տևելու և կտևի առնվազն երկու ժամ, ուստի ջուրն անխուսափելիորեն կեռա: Տարան պետք է այնքան մեծ լինի, որ հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի բանկայի մակերեսը։

Խտացրած կաթը վառարանի վրա պատրաստելը

Բավականին հեշտ է խտացրած կաթը եռացնել, որպեսզի պահածոն չպայթի։ Այն պետք է իջեցնել պատրաստված տարայի մեջ, որպեսզի ջրի մակարդակը բավարար լինի և ամբողջությամբ ծածկի մակերեսը։ Դնել բարձր կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակը նվազագույնի հասցրեք և եփելու ընթացքում վերահսկեք հեղուկի մակարդակը՝ ավելացնելով միայն տաք ջուր:

Եթե ​​սափորը ջրի մակերևույթից բարձր է, այն կպայթի և ձեզ շատ դժվարություններ և դժվարություններ կպատճառի:

8% յուղայնությամբ խտացրած կաթը պետք է եփել առնվազն 2 ժամ։ Եթե ​​խտացրած կաթի յուղայնությունը կազմում է 8,5% կամ ավելի, ապա եփման գործընթացը կտեւի 2,5-3 ժամ։ Որքան երկար եփվի բանկա, այնքան ավելի հաստ և մուգ կլինի սկզբնական արտադրանքը:

Եթե ​​տարան բավականաչափ մեծ է, կարող եք միաժամանակ երկու բանկա եփել։ Բայց այս դեպքում հարկավոր է ներքևի մասում սիլիկոնե գորգ կամ կտորից անձեռոցիկ դնել, որպեսզի ներքևի բանկաները գլորվեն թավայի շուրջը և եռալիս չշփվեն միմյանց հետ։

Եփելու վերջում տարան հանեք կրակից և թողեք սառչի բնականաբարնույն ջրի մեջ, որում եփվել է խտացրած կաթը։ Հնարավոր չէ լրացնել տաք բանկա սառը ջուր, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է պայթել։

Ինչպես պատրաստել խտացրած կաթը տարայի մեջ դանդաղ կաթսայում.

Եկեք պատմենք ձեզ, օգտագործելով Panasonic multicooker-ը որպես օրինակ: Խտացրած կաթը լցնել ամանի մեջ, որպեսզի տարայի մակերեսն ամբողջությամբ ծածկվի ջրով։ Նախ, ամանի հատակին տեղադրեք սիլիկոնե գորգ կամ կտորից անձեռոցիկ: Միացրեք բազմաբնակարանը «Շոգեխաշել» ռեժիմին:

Ժամանակը կախված է նրանից, թե որքան հաստ պետք է լինի «շաքարը»։ Ապահովելու համար, որ խտացրած կաթը շատ թանձր չէ, եփման ժամանակը պետք է տևի մոտավորապես 2 ժամ:

Ավելի հաստ արտադրանքի համար ժամանակը կարող է ավելացվել մինչև 3 ժամ: Պահանջվող ժամանակն անցնելուց հետո բազմաբնակարանը պետք է բացվի և ջուրը բնական կերպով սառչի:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել խտացրած կաթը, համոզվեք, որ փորձեք տարբեր տարբերակներ՝ ձեզ և ձեր ընտանիքի համար ամենահարմարը ընտրելու համար: