Կաղամբով և գազարով աղցան մայոնեզով. Աղցան կաղամբով և մայոնեզով - բաղադրատոմս Աղցանը պատրաստելու համար օգտագործեք

Կաղամբով և գազարով աղցան հեշտ է պատրաստել ամեն օր։ Այս էժան բանջարեղենից խորտիկներ պատրաստելու այնքան շատ տարբերակներ կան, որ յուրաքանչյուրը կգտնի իր համար լավագույն տարբերակը և երբեք չի ձանձրանա: Այստեղ դուք կգտնեք հայտնի բաղադրատոմսերի և պատրաստման նոր անսովոր տարբերակների ընտրանի:

Կաղամբից ու գազարից պատրաստված «վիտամին» աղցան մատուցում են մանկապարտեզներում ու դպրոցներում և, որքան էլ զարմանալի է, ուտում են երեխաները՝ առանց հետք թողնելու։ Բայց հաճախ այնքան դժվար է փոքրիկ ուտողներին ստիպել թարմ բանջարեղեն ուտել: Նախուտեստ պատրաստելը պարզ է, գլխավորը կաղամբի և գազարի համամասնությունները պահպանելն է։ Եթե ​​չափն անցնեք արմատային բանջարեղենի հետ, ապա խորտիկը կդառնա չափազանց քաղցր, իսկ եթե չհայտնեք, այն կդառնա չափազանց մեղմ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամբ (սպիտակ) - 500 գ;
• քաղցր գազար, կարմիր - 300 գ;
• արևածաղկի ձեթ - համտեսել;
• աղ, շաքարավազ - մի պտղունց:

Երեխաները կուտեն «Վիտամինային աղցան» առանց հետք թողնելու, եթե պատրաստելու համար օգտագործեք գազարի քաղցր տեսականի:

Բանջարեղենը մանր կտրատել և ձեռքերով տրորել աղով և շաքարով։ Երբ հյութ թողնեն, ամեն ինչ համեմեք բուսայուղով։ Այսքանը, մեր վիտամինային աղցանը պատրաստ է։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են թթվայնությունը, կարող եք ավելացնել մի բուռ լոռամրգի կամ մի կաթիլ խնձորի քացախ: Աղցանը ավելի համեղ կլինի, եթե այն մնա սառնարանում առնվազն կես ժամ, այս կերպ բանջարեղենը կթողնի իրենց համը միմյանց:

Ճակնդեղով

Ներկայացնում ենք թարմացնող աղցանի անսովոր բաղադրատոմս՝ հաճելի ճռճռոց, ծովաբողկի թեթև համ, խնձորի քաղցր և թթու համ՝ այն հյուրերին անտարբեր չի թողնի և կլրացնի անլուր հավի ապուրը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեծ քաղցր ճակնդեղ - 1 հատ;
• կաղամբ - քառորդ պատառաքաղ (կամ Պեկինի պատառաքաղ);
• կարմիր խնձոր;
• սխտորի մեխակ;
• մեկ գազար, մեծ և քաղցր;
• աղ, համեմունքներ;
• մի պտղունց շաքար;
• ծովաբողկի արմատ կամ պատրաստված համեմունքների բանկա;
• թթվասեր - 100 մլ.

Երեք բանջարեղեն, բացի կաղամբից, մանր քերիչով։ Դուք կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր կամ Berner grater - օգտագործեք ձեր ընտրությունը: Խնձորը մաքրել, միջուկը սերմերով հեռացնել և բարակ շերտերով կտրատել։ Կաղամբը մանր կտրատել, ձեռքերով թեթև հունցել, որպեսզի հյութը արձակի (չինական կաղամբը նուրբ է և պետք չէ տրորել)։

Խառնել բանջարեղենն ու խնձորը։ Պատրաստել սոուսը՝ թթվասերը խառնել ծովաբողկի հետ և ավելացնել աղը։ Համեմեք աղցանը թթվասերով և ծովաբողկի սոուսով և թողեք եփվի։

Խորտիկը կարելի է զարդարել սոճու ընկույզով. այն կլինի նորաձև տարբերակ առողջ ապրելակերպի գիտակների համար։

Ձմեռային աղցան՝ կաղամբ գազարով և քացախով

Կաղամբը գազարով և քացախով աղցան լավ է պահվում սառնարանում։ Այս աղցանի տարբերակը շատ օգտակար կլինի աշխատանքային օրերին աշխատանքից հետո, երբ դուք իսկապես ուզում եք թեթև, հաճելի խորտիկ տաք կերակուրով, բայց բավարար ժամանակ չունեք բանջարեղեն կտրատելու համար:

Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 կգ սպիտակ կաղամբ;
• 4 գազար;
• սոխի գլուխ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• 50 մլ քացախ 9%;
• բուսական յուղ 80 մլ;
• սև պղպեղի հատիկներ, բուրավետ պղպեղ, դափնու տերև;
• շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Եթե ​​աղցանին ավելացնեք բարակ կլոր կտրատած ճակնդեղ, կծու չիլի պղպեղ և մի պտղունց խմելի-սունելի, ապա կստանաք կաղամբի վրացական բացառիկ համեղ տարբերակ՝ վառ և տոնական։

1. Բանջարեղենը կտրատում ենք խոշոր կտորների (կաղամբը խորանարդիկների, գազարը՝ շրջանակների, սոխը՝ կես օղակների, իսկ սխտորը՝ 3 մասի յուրաքանչյուր պճեղի համար):
2. Բանջարեղենը լցնում ենք երեք լիտր տարայի մեջ։
3. Կաթսայի մեջ աղաջուրը պատրաստել՝ եռացնել կես լիտր ջուր, ավելացնել համեմունքներ, աղ, շաքարավազ, քացախ և բուսական յուղ։ Համտեսել մարինադը: Ցանկության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ աղ և մի քիչ շաքար կամ քացախ։
4. Կաղամբի վրա լցնել տաք մարինադը։ Թողնել տաք տեղում մոտ մեկ օր, ապա դնել սառնարանը։

Կաղամբը կթռչի և կդառնա խրթխրթան։ Մարինադը կներծծի յուրաքանչյուր կտոր կծու բույրով, և ուտեստը պարզապես համեղ կդառնա:

Բուլղարական պղպեղով

Բուլղարական պղպեղով թեթև աղցանը իդեալական կողմնակի ճաշատեսակ է նիհարող, ծոմ պահող կամ պարզապես թարմ նախուտեստների սիրահարների համար: Կարիք չկա ժամանակ ծախսել ճաշ պատրաստելու կամ հատուկ միջոցների վրա. բուլղարական պղպեղը սեզոնին էժան է, և դուք միշտ կարող եք ընտրել ձեր սիրած տեսակը:

Աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ սպիտակ կաղամբ;
• 200 գ գազար;
• մեծ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• կանաչի - մեծ փունջ;
• աղ, բուսական յուղ - ըստ ճաշակի:

Աղցանը գեղեցիկ կստացվի, եթե վերցնեք երկու տարբեր տեսակի բուլղարական պղպեղ՝ դեղին և կարմիր, կարմիր և կանաչ (յուրաքանչյուրը կես միրգ):

Կաղամբն ու գազարը կտրատում ենք բարակ շերտերով, իսկ պղպեղը նույն էլեգանտ կես օղակներով կտրատում։ Կաղամբն ու գազարը ձեռքերով մանրացրեք և թողեք եփվի 10 րոպե։ Ամեն ինչ միացրեք պղպեղով և թակած խոտաբույսերով, համեմեք բուսական յուղով և համեմեք աղով: Ցանկության դեպքում աղցանին կարող եք մի քիչ քացախ ավելացնել։ Այնուհետև այն կծու և կծու կստացվի։ Աղցանը մատուցվում է սառեցված վիճակում և արագ ուտում. նման նախուտեստը երկար չի տևում:

Կաղամբով աղցան գազարով և խնձորով

Եթե ​​ռեստորանում պատվիրեք նորաձև նախուտեստ «Cole Slow» (անունը անգլերենից թարգմանաբար նշանակում է «կաղամբով աղցան»), ապա, ամենայն հավանականությամբ, ձեզ կմատուցեն պարզ և սիրված աղցան մեր տարածքում՝ պատրաստված թարմ կաղամբից և գազարից՝ հավելումով. խնձոր. Այն հեշտ է պատրաստել, բայց բառացիորեն ձեզ լիցքավորում է վիտամինային էներգիա:

Աղցանի համար կպատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.

• 500 գ սպիտակ կաղամբ;
• 300 գ գազար;
• 200 գ քաղցր և թթու խնձոր (կարմիր սորտեր);
• մածուն և մայոնեզ - յուրաքանչյուրը 30 մլ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Մաքրել խնձորը և հեռացնել ցողունը և սերմերը: Կաղամբը, գազարը, խնձորը բարակ շերտերով կտրատել և խառնել։ Պատրաստել սոուսը՝ բնական մածունը խառնել մայոնեզի հետ, ավելացնել մի քիչ աղ, ավելացնել մի պտղունց թարմ աղացած սև պղպեղ։ Հագցրեք աղցանը, հովացրեք և մատուցեք։

Կարծես ամեն ինչ տարրական է։ Սակայն խոհարարները սովորել են անճանաչելիորեն փոխել ճաշատեսակի համը: Հայտնի խոհարար Ջեյմի Օլիվերը այն միշտ պատրաստում է կարմիր սոխի, մաղադանոսի հավելումով և միշտ մանրացնում է բոլոր բաղադրիչները (բացի սոխից) կոմբայնի մեջ։ Ծղոտը բարակ է ստացվում, որն ավելի հարուստ է դարձնում աղցանի համը։ Կիտրոնի հյութը և անգլիական մանանեխը կծու նոտա են հաղորդում այս ուտեստին։ Petiole նեխուրը նույնպես տեղին է Cole Slaw տարբերակում, բայց սա հաստատ բոլորի համար չէ:

Խոհարարության եղանակը մայոնեզով

Մայոնեզը սիրված է բոլորի կողմից իր բնորոշ քացախ-մանանեխի նոտայի և յուղայնության համար, ինչը նրանով բոլոր ուտեստները դարձնում է հագեցնող։ Ձմռանը, երբ վիտամինները բավարար չեն, բայց հոգին զգալի նախուտեստներ է պահանջում, կարող եք պատրաստել աղցանի հետաքրքիր տարբերակ՝ կաղամբով և մայոնեզով սոուսով:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գ սպիտակ կամ չինական կաղամբ;
• 200 գ թարմ վարունգ;
• 300 գ գազար;
• կանաչի մի մեծ փունջ։

Ավելի լավ է ընդունել շատ բարձրորակ մայոնեզ՝ բարձր յուղայնությամբ։ Այսպիսով, սննդաբանների կարծիքով, սոուսը վնասակար օսլա չի պարունակի, իսկ համը միայն օգուտ կբերի։

Բանջարեղենը շերտերով կտրատում ենք, խառնում, թարմ խոտաբույսերով շաղ տալիս ու համեմում մայոնեզով։ Թող աղցանը եփվի և կերեք խաշած կարտոֆիլով։ Ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել ծովախեցգետնի ձողիկներ և ստանալ տոնական մատուցման նոր ու հետաքրքիր տարբերակ։

Կորեական կաղամբով և գազարով աղցան

Շատերին հրապուրում են կորեական աղցանները. Բայց ոչ բոլորն են պատրաստ ռիսկի դիմել և գնել անհայտ պայմաններում և, հնարավոր է, առանց հիգիենայի կանոնների պահպանման նախուտեստ: Ինչու՞ վտանգել ձեր առողջությունը, երբ հեշտ է պատրաստել ձեր սեփական խորտիկը:

Կորեական աղցանի համար մենք կպատրաստենք.

• կես կիլոգրամ կաղամբ;
• 400 գ գազար;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• համեմունքների փաթեթ «կորեական գազարի համար» - 1 հատ;
• յուղ - 100 մլ;
• քացախ 9% - 3 tbsp. լ;
• շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Կարգավորեք համեմունքների և քացախի քանակը ըստ ձեր ցանկության։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս կծու, ապա ավելացրեք մի քիչ համեմունք։

1. Բանջարեղենը բարակ կտրատել։ Խորհուրդ ենք տալիս կաղամբն ու գազարը մանրացնել հատուկ քերիչով, որպեսզի ստանաք բարակ ու երկար շերտեր։ Դուք կարող եք օգտագործել բանջարեղենի կեղևահանող միջոց - դանակը հաճախ հարմար է կորեական գազարի համար:
2. Պատրաստի բանջարեղենը ձեռքերով թեթև տրորել և աղ ավելացնել՝ սա աղցանն ավելի հյութալի կդարձնի։ Բայց նախանձախնդիր լինել պետք չէ, ընդամենը մի քանի վայրկյանը բավական է։
3. Ավելացնել համեմունքներ և քացախ:
4. Պատրաստում ենք սոուսը։ Դրա համար բուսայուղը տաքացրեք տապակի մեջ, մինչև մի փոքր ծուխ հայտնվի։
5. Բանջարեղենի վրա լցնել եռման ձեթ և խառնել գդալով։

Սովորական արևածաղկի ձեթի փոխարեն օգտագործեք քնջութի յուղ. աղցանը ձեռք կբերի մի փոքր ընկույզի համ:

Այժմ դուք պետք է աղցանը մամլիչի տակ դնեք և մի քանի ժամով դրեք սառնարանը՝ այն պետք է եփվի: Երբ ուտեստը հանեք սառնարանից, շատ կզարմանաք, թե որքան բուրավետ և համեղ է ձեր կորեական տարբերակը:

Սխտորով

Սխտորով համեմված կաղամբն ու բանջարեղենը կծու և օրիգինալ են դուրս գալիս։ Նախուտեստը, ինչպես ասում են, ստացվում է «խնջույքի և խաղաղության համար»՝ հարմար ինչպես առօրյա ճաշերին, այնպես էլ տոներին: Առաջարկում ենք հետաքրքիր տարբերակ Ֆետա պանրով և թարմ վարունգով։ Բուսակերները անպայման կգնահատեն այս տարբերակը:

Եկեք պատրաստենք.

• Չինական կաղամբ - մի փոքր պատառաքաղ;
• 2 գազար;
• երկար վարունգ;
• 3 մեխակ սխտոր (պակաս հնարավոր է);
• Ֆետա պանրի փոքր փաթեթ (կամ սերբական փափուկ պանիր) - 100-200 գ:

Կաղամբն ու վարունգը մանր շերտերով կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով (ավելի լավ է, եթե բարակ, երկար թրթուրներ ստանաք): Ֆետան կտրատել խորանարդի մեջ։ Սխտորը ճզմել բանջարեղենի մեջ, ավելացնել պանիրն ու ամեն ինչ խառնել։ Դուք կարող եք համեմել աղցանը մի կաթիլ ձիթապտղի յուղով, բայց սկզբունքորեն, ֆետան կցրվի և կվերածվի թանձր պանրի սոուսի: Սխտորով աղցանը համեղ է սառը վիճակում, ուստի մատուցելուց առաջ այն դրեք սառնարանում:

«Ինչպես սրճարանում» բաղադրատոմսը

Կաղամբով աղցան ճաշարաններում արժե կոպեկներ, բայց ուշադրություն դարձրեք, թե որքան արագ է այն վաճառվում: Մենք ձեզ կսովորեցնենք կաղամբով նախուտեստներ պատրաստելու հնարքները, որոնք խոհարարները ձեզ չեն ասի:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• քառորդ պատառաքաղ կաղամբ;
• քաղցր գազար - 3 հատ;
• շաքարավազ - առատաձեռն բուռ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• քացախ - 3 ճ.գ. լ.

Ձեզ անհրաժեշտ է միայն խիտ կաղամբ, ձմեռային սորտեր, օրինակ՝ «Սլավա»: Ավելի լավ է չամրացված սորտեր թողնել շոգեխաշելու կամ տապակելու համար։

1. Կաղամբը մանր կտրատել, գազարն քերել։
2. Ավելացրեք մի քիչ աղ և ամեն ինչ ձեր ձեռքերով լավ հունցեք, որպեսզի բանջարեղենը հյութալի դառնա։
3. Ավելացնել շաքարավազ, բուսական յուղ և մի քիչ քացախ։ Քացախը հազիվ պետք է բռնել՝ աղցանին մի փոքր թթվություն հաղորդելով։ Եթե ​​զգում եք, որ չափն անցել եք այս բաղադրիչով, մի քիչ շաքարավազ ավելացրեք կամ մի քիչ էլ բանջարեղեն մանրացրեք, հակառակ դեպքում դա «կխեղդի» նրանց համը։
4. Աղցանը թրմում են մեկուկես ժամ և մատուցում սեղանին։

Կա ևս մեկ հնարք. Ճաշարաններում մեծ քանակությամբ են պատրաստում, և դա օգնում է նախուտեստին ավելի լավ եփել, դառնալ ավելի հարուստ և հյութալի։

Աղցանը մատուցում ենք մսի և ձկան հետ, այն իդեալական է որպես անկախ կողմնակի ճաշատեսակ: Հեշտ է դրան ավելացնել մի քանի կանաչ ոլոռ և մատուցել խաշած ձվի հետ: Ստացեք առատ և առողջ նախաճաշ։

Կաղամբը էժան է գրեթե ամբողջ տարին։ Մեր տարածքում, որտեղ թարմ բանջարեղենը հասանելի է միայն ամառվա մի քանի ամիսների ընթացքում, դա ձեզ փրկում է վիտամինի պակասից: Բացի այդ, կաղամբը հիանալի համադրվում է մսի բաղադրիչների, պանրի, սնկերի և նույնիսկ մրգերի հետ, այնպես որ կարող եք անվերջ ուտել այն առանց ձանձրանալու։ Գտեք կաղամբով աղցանի ձեր սեփական տարբերակները և փայփայեք ձեր սիրելիներին այս առավելություններով:

Բուսական աղցաններ առանց մսի- Սրանք ոչ միայն բուսական ուտեստներ են կամ լավ խորտիկներ, այլ նաև մսային ուտեստների առողջարար հավելում: Համեղ թարմ կաղամբի աղցան մայոնեզովբացառություն չէ: Կաղամբը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, մակրո և միկրոէլեմենտներ, որոնք օգտակար են օրգանիզմի համար, որոնք խիստ անհրաժեշտ են մարդու բնականոն կյանքի համար։ Իր բուժիչ և օգտակար հատկությունների շնորհիվ սպիտակ կաղամբը շատ լայն կիրառություն ունի։ Հարմար է դիետիկ սննդի, բուսակերների համար, ինչպես նաև օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ՝ բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար։ Այսպիսով կաղամբով ուտեստներՆրանք պետք է իրենց արժանի տեղը ունենան մեր սեղանին։ Եվ ես այն շատ հաճախ եմ օգտագործում իմ խոհարարական ուտեստները պատրաստելիս, ինչը ձեզ էլ խորհուրդ եմ տալիս անել։

Իմ կայքում դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ առողջարար և համեղ ուտեստներ՝ օգտագործելով կաղամբ: Դրանք ներառում են առաջին ճաշատեսակները, երկրորդ ճաշատեսակները, նախուտեստները և, իհարկե, բոլոր տեսակի աղցանները: Ես արդեն ներկայացրել եմ այս նմանատիպ աղցաններից մեկի բաղադրատոմսը։ Նաև համեղ էր, բայց ես համեմեցի ոչ թե մայոնեզով, այլ արևածաղկի ձեթով։ Այսպիսով, դուք կարող եք ընտրել, թե այս աղցաններից որն է կամ որ համեղը կաղամբի նախուտեստՁեզ ավելի շատ դուր է գալիս:

Միշտ փորձեք ուտել համեղ և առողջ սնունդ. սա ձեր առողջությունն է:

Բուսական աղցան թարմ կաղամբից մայոնեզով, բաղադրատոմս

Թարմ կաղամբից այս բանջարեղենային աղցան պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է, այն պատրաստվում է արագ, բոլոր ապրանքները բավականին մատչելի են և էժան, աղցանը համեղ և առողջարար է ստացվում։

Աղցան պատրաստելու համար ինձ պետք է.

Թարմ կաղամբ - կես գլուխ, մոտավորապես 500 գրամ քաշով;

Գազար - 1 հատ;

վարունգ – 1 հատ (եթե վարունգները միջին են, ապա կարող եք վերցնել 2 – 3 հատ);

Կանաչ սոխ - մի փոքր փունջ;

Սամիթ - մի փոքր փունջ;

Մայոնեզ - 250 գրամ;

Ինչպես պատրաստել թարմ կաղամբով աղցան մայոնեզով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Թարմ կաղամբից մայոնեզով բանջարեղենային աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է լվանալ բոլոր բանջարեղենն ու խոտաբույսերը, մաքրել գազարը, կտրատել կաղամբը, քերել գազարը, կտրատել վարունգը, սոխն ու սամիթը, ավելացնել աղը, ավելացնել մայոնեզը և ամեն ինչ խառնել։

Եվ այս աղցանի պատրաստման գործընթացը իմ կատարման մեջ այսպիսի տեսք ունի.

Նախ լվանում և մաքրում եմ գազարը։ Այնուհետև լվանալ վարունգը, կանաչ սոխը և սամիթը։ Ամբողջ լվացած բանջարեղենն ու խոտաբույսերը դնում եմ անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ջուրը թափվի դրանցից։

Մինչ կանաչիները և բանջարեղենը չորանում են, կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով: Եթե ​​կաղամբն այնքան էլ հյութալի չէ, կարող եք ձեռքերով մի փոքր քսել, որպեսզի հյութն ազատի։ Ես ստացա մի գլուխ կաղամբ, որը շատ հյութալի էր, այնպես որ ես այն չեմ մանրացնում:

Մանրացված կաղամբը տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ։

Ես քերիչով անցկացնում եմ գազարը կոպիտ քերիչով անմիջապես կաղամբով ամանի մեջ։

Վարունգը կտրում եմ շերտերով, դրա համար երկար բարակ շերտերով մի քանի անգամ կտրում եմ, այնուհետև կտրում եմ նեղ կտորների:

Կաղամբով և գազարով ամանի մեջ եմ դնում շերտերով կտրված վարունգը։

Կանաչ սոխը մանր կտրատում եմ, սամիթը նույնպես մանր կտրատում եմ։

Ես նույնպես մանրացված կանաչիները լցնում եմ բանջարեղենով ամանի մեջ ու այնտեղ մի քիչ աղ եմ լցնում, մոտ 1/3 թեյի գդալ։ Եթե ​​դա բավարար չէ, կարող եք ավելին ավելացնել, բայց ես խորհուրդ չեմ տալիս տարվել աղով:

Սպիտակ կաղամբը ցածր կալորիականությամբ, բայց շատ հարուստ բաղադրությամբ մթերք է, որը պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ վիտամիններ, ամինաթթուներ և հանքանյութեր։ Շատերը գիտեն, որ այս բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ։ Այն օգնում է մարմնին մաքրվել տոքսիններից և թափոններից՝ դրանով իսկ բարելավելով առողջությունն ու ընդհանուր բարեկեցությունը: կարող է շատ տարբեր լինել: Այն լավ համադրվում է տարբեր բաղադրիչների հետ: Մայոնեզով շատերը կան՝ ներառյալ միսը, ծովամթերքը և նույնիսկ ձուկը: Ամենից հաճախ օգտագործվող սոուսը սովորական կամ անյուղ մայոնեզն է։

Այն մայոնեզի հետ կարող է դուր գալ ոչ միայն բուսակերներին: Ցածր կալորիականությամբ ուտեստը դուր կգա այն մարդկանց, ովքեր դիետա են պահում։ Սա նույնպես հիանալի տարբերակ է պահքի համար, միակ պարզաբանումը կլինի սոուսի կազմը, քանի որ սովորական մայոնեզը հաստատ հարմար չէ։ Դուք կարող եք ապահով օգտագործել նիհար սոուս, այս փոփոխությունից համը չի վատանա:

Մայոնեզով կաղամբով աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• Սպիտակ կաղամբ - 290 գ;
• Աղցան սոխ - 110 գ;
• Թարմ գազար - 170 գ;
• Աղ - 5 գ;
• Շաքարավազ - 3 գ;
• Մայոնեզ - 60 մլ:

Աղցան կաղամբով և գազարով մայոնեզով.

1. Ավելի լավ է երիտասարդ կաղամբը վերցնել, այն ավելի շատ հյութ ունի, ինչը մեծ ազդեցություն կունենա ճաշատեսակի համի վրա։ Եթե ​​չգտնեք վերջերս հասունացած միրգ, կարող եք օգտագործել այն անցյալ սեզոնից։ Այս դեպքում, փափկության հասնելու համար, անպայման ձեռքերով տրորեք կաղամբը աղցանին ավելացնելուց առաջ։
2. Կաղամբի գլխից հանում ենք տերևները, որոնք սովորաբար չեն ուտում, հարմարության համար բանջարեղենից կտրում ենք անհրաժեշտ կտորը և դանակով մանր կտրատում։
3. Կտրատած արտադրանքը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք աղ և անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ և ձեռքերով լավ հունցում ափսեի պարունակությունը, մինչև հյութը հայտնվի։ Այս ընթացակարգի ընթացքում հեղուկը կխառնվի համեմունքների հետ, դրանք կլուծվեն, ավելորդ աղ ավելացնելու կարիք չկա։
4. Լվացեք թարմ գազարը՝ կեղտը հեռացնելու համար և մաքրեք դրանք բարակ շերտով։ Դա անելու համար կարելի է օգտագործել բանջարեղենի կեղեւի հատուկ սարք։ Պատրաստի բանջարեղենը քերել խոշոր քերիչով։
5. Կլպել աղցանի սոխը, լվանալ նախքան կտրատելը, այնուհետև կտրատել կես օղակների:
6. Աղցանի ամանի մեջ դնել մանր կտրատած մթերքները, ավելացնել մայոնեզը, լավ խառնել։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Ապահովելու համար, որ բաղադրիչները մանրակրկիտ և հավասարաչափ խառնվեն և պատված լինեն սոուսով, պետք է ճաշատեսակը ձեռքերով խառնել: Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ խոհարարական ձեռնոցներ:

Կաղամբով աղցան մայոնեզով բաղադրատոմս

Իհարկե, շատերին դուր է գալիս թարմ բանջարեղենի հոտը, որն առաջանում է աղցան կտրելիս։ Այս բույրը հատկապես հաճելի է երկար ձմեռից հետո: Վարունգը և խոտաբույսերը, որոնք պարունակվում են այս խորտիկի բաղադրատոմսում, առանձնահատուկ հոտ ունեն։ Ստացվում է շատ հյութալի և թեթև։ Այն կարող եք եփել որպես ընթրիքի կամ ճաշի հավելում, քանի որ այն հիանալի կհամադրվի մսի, հացահատիկի և կարտոֆիլի հետ։

Կաղամբով և մայոնեզով աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• Սպիտակ կաղամբ - 380 գ;
• գազար - 230 գ;
• Թարմ վարունգ - 190 գ;
• Կանաչ սոխ - 45 գ;
• սամիթ կանաչի - 35 գ;
• Մայոնեզ - 80 մլ;
• Աղ - 7 գ.

Թարմ կաղամբով աղցան մայոնեզով բաղադրատոմսը.

1. Պատրաստեք կաղամբը կտրատելու համար, վերևից հանեք տերևները, լվացեք հոսող ջրի տակ՝ ցանկացած աղտոտվածություն հեռացնելու համար, այնուհետև կտրեք բարակ շերտերով: Այս բաղադրիչը պահանջվում է ավելի շատ, քան ցանկացած այլ, քանի որ այն կազմում է ամբողջ ուտեստի հիմքը:
2. Լվացեք նաև գազարը, կարող եք փափուկ սպունգի միջոցով հեռացնել ցանկացած կեղտը: Այնուհետև մաքրեք արտադրանքը, կտրեք այն դանակով բարակ և երկար շերտերով կամ օգտագործեք գազարի կորեական քերիչ:
3. Լվացեք վարունգը, կտրեք ծայրերը և անպայման համտեսեք։ Եթե ​​դառնություն կա, ուրեմն պետք է վարունգի կեղեւը մաքրել։ Կտրեք այն բարակ շերտերով, ինչպես մյուս ապրանքները:
4. Կանաչիները, սոխն ու սամիթը լվանալ, մանր կտրատել՝ առանց սամիթի ցողուններին դիպչելու։ Նրանք չափազանց կոպիտ են, ուստի դրանք պետք չեն աղցանի մեջ:
5. Բաղադրությունը լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել աղը և խառնել մայոնեզի հետ։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Մի օգտագործեք վարունգը կտրատելու համար: Այն կդառնա չափազանց բարակ ու ջրալի, ինչը կփչացնի մայոնեզով աղցանը։ Կտրելիս անհրաժեշտ է նաև քամել ավելորդ խոնավությունը:

Գազարով և կաղամբով աղցան մայոնեզով

Այս համադրությունը մի փոքր անսովոր է, բայց այն անպայման կգտնի դրա սիրահարներին։ Համը շատ ընդգծված է, ապխտած շպրատի առկայությունը հստակ նկատելի է։ Դրանց որակը շատ կարևոր է, ուստի գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել չափին, որակին և ապրանքանիշին։ Ավելի լավ է վերցնել ավելի թանկ պահածոներ, որոնք պարունակում են խիտ ու խոշոր ձուկ։ Այս խորտիկի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ այն պատրաստվում է շերտերով, ուստի կարևոր է, որ բանջարեղենից հնարավորինս քիչ հյութ լինի։ Դա անելու համար ձեռքերով մի տրորեք կաղամբը, հակառակ դեպքում այն ​​շատ ջուր կթողնի։

Կաղամբով, գազարով, մայոնեզով աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• Կաղամբ - 270 գ;
• Ձեթի մեջ ապխտած շիլա – 240 գ;
• Սոխ - 90 գ;
• Թարմ գազար - 170 գ;
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի;
• Կարտոֆիլ - 190 գ;
• Աղ - 7 գ;
• Մայոնեզ - 120 մլ:

Կաղամբով և գազարով աղցան մայոնեզով.

1. Բացեք շղարշները և քամեք յուղը։ Յուրաքանչյուր ձուկ առանձնացրեք ոսկորներից և պոչից: Սպրատները բաժանել փոքր կտորների, որոնք կարելի է անել դանակով կամ պատառաքաղով։ Առաջին շերտը դնել ափսեի մեջ։
2. Սոխը մաքրել, դանակով կտրատել, ցողել երկրորդ շերտի վրա՝ հետևելով շղարշներին։
3. Լվացեք կարտոֆիլը և եռացրեք կեղևի մեջ մինչև եփվի։ Սառչելուց հետո հանում ենք կեղևը, քերիչով մանրացնում ենք բաղադրիչը և դնում ենք երրորդ շերտի մեջ։ Կարտոֆիլը առատորեն քսել մայոնեզով։
4. Մաքրած գազարը քերել։ Հում վիճակում նախուտեստին ավելացրեք բարակ շերտ։
5. Լվացեք կանաչիները և կտրատեք:
6. Կաղամբը պատրաստել կտրատելու համար, վերին շերտը մաքրել, կտրատել, խառնել խոտաբույսերի հետ։ Ստացված խառնուրդը դնել աղցանի վրա և քսել մայոնեզով։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Որպեսզի կարտոֆիլը եփելու ժամանակ աղ ներծծի, պետք է մաշկի մեջ ծակել և աղ ավելացնել եփման ջրի մեջ։

Թարմ կաղամբի աղցան մայոնեզով

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար կարող եք ընդունել բացարձակապես ցանկացած տեսակի միս՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Միակ խորհուրդը, որը կարելի է տալ ճաշ պատրաստելու համար, այն է, որ այն չպետք է լինի ամբողջովին յուղոտ տեսականի, քանի որ հիմքը բանջարեղենն է, և դրանք ավելի լավ են համադրվում անյուղ մթերքների հետ։ Կարող եք ավելացնել հավի միս, հնդկահավ, հորթի միս, անյուղ խոզի միս՝ այս բոլոր բաղադրիչները լավ կհամապատասխանեն ճաշատեսակին: Խորտիկը հարուստ է սննդարար նյութերով, պարունակում է սպիտակուցներ, ածխաջրեր, ինչպես նաև վիտամիններ և միկրոտարրեր։

Մայոնեզով կաղամբով աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• Կաղամբ - 320 գ;
• գազար - 230 գ;
• Բազուկ – 210 գ;
• Աղ - 8 գ;
• անյուղ միս – 280 գ;
• Մայոնեզ - 80 մլ;
• Բուսական յուղ - 60 մլ:

Թարմ կաղամբի աղցան մայոնեզով.

1. Մաքրեք կաղամբը արտաքին տերևներից և կտրատեք։
2. Թարմ գազարն ու ճակնդեղը լվանալ ծորակի տակ, մաքրել կեղևը և քերել։ Այս բաղադրատոմսի համար բանջարեղենը ջերմային մշակման կարիք չկա, դրանք հում են:
3. Կաղամբը, գազարն ու ճակնդեղը լցնել ճաշատեսակի մեջ, աղ ցանել և ձեռքերով մի փոքր հունցել, որպեսզի արտադրանքը փափկի։
4. Միսը ողողել, շերտերով կտրատել, աղ ցանել, տապակել յուղով տապակի մեջ մինչև եփվի։ Աղցանին ավելացնելուց առաջ այն պետք է քսել թղթե անձեռոցիկով, որպեսզի ավելորդ յուղը հավաքվի։
5. Միսը միացրեք բանջարեղենի հետ, ավելացրեք մայոնեզը և խառնեք։

Կաղամբի աղցան մայոնեզով

Աղցանը շատ գոհացուցիչ է ստացվում՝ շնորհիվ մեծ քանակությամբ բաղադրիչների պարունակության, ուստի այն կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի համար կամ որպես առանձին ուտեստ՝ ընթրիքի համար։ Այն պարունակում է բրինձ և խոզապուխտ, որոնք հատկապես դուր կգան տղամարդկանց, սակայն կանայք նույնպես կուրախանան բաղադրության մեջ բանջարեղենի մեծ քանակի պատճառով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Բուլղարական պղպեղ - 160 գ;
• Թարմ վարունգ - 170 գ;
• Սպիտակ կաղամբ - 260 գ;
• բրինձ - 30 գ;
• Հնդկահավի խոզապուխտ – 240 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Կծու մանանեխ - 15 գ;
• Մայոնեզ - 90 մլ;
• Աղ - 8 գ.

Կաղամբի աղցան մայոնեզով.

1. Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը, հանեք ցողունը և կտրեք խորանարդի։
2. Կլպել վարունգը և կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Կաղամբը մաքրել և կտրատել շերտերով։
4. Հեռացրեք խոզապուխտը փաթեթից և կտրեք կտորներով:
5. Բրինձը եփել աղած սոդայի մեջ, մինչև փխրուն լինի։ Լվանալ, քամել, ավելացնել աղցանին։
6. Սոխը մաքրել և շատ նուրբ կտրատել։
7. Մանանեխն ու մայոնեզը խառնում ենք, այս խառնուրդով համեմում կտրատած մթերքները, աղ ենք ավելացնում ու խառնում։

Սպիտակ կաղամբով աղցանները շատ բազմակողմանի են, դրանք հեշտությամբ կարող են ծառայել որպես անկախ ուտեստ, ինչպես նաև որպես բանջարեղենային խորտիկ: Քանի որ հիմնական բաղադրիչը շատ հյութալի է, մայոնեզով և սխտորով կաղամբով աղցանները զարմանալիորեն թարմ են և հիշեցնում են ամառը: Հաճելի բույրն ու գերազանց համը միշտ ուղեկցում են կաղամբով աղցանը սխտորով և մայոնեզով:

Թարմ կաղամբով և գազարով այս համեղ և հյութալի աղցանը կոչվում է նաև «Վիտամին»: Եվ սա շատ ճիշտ անուն է, քանի որ կաղամբն ու գազարը պարունակում են շատ վիտամիններ և սնուցիչներ։ Այս աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում և հասանելի է տարվա ցանկացած ժամանակ և ցանկացած բյուջեի համար։ Ի վերջո, դա համեղ է, պարտադիր չէ, որ թանկ լինի:

Մենք ձեզ կպատմենք այս աղցանի մի քանի տարբերակների մասին։

Թարմ կաղամբով և գազարով աղցան, ինչպես սրճարանում

Ոչ մի տարօրինակ բան չկա նրանում, որ նման պարզ ուտեստը շատերին է սիրում։ Դրա համար մասամբ պետք է շնորհակալություն հայտնենք հայրենական սննդի ոլորտին, որը մեր մեջ սերմանել է աղցանների մեջ թարմ վիտամիններ ստանալու սովորություն ինչպես ձմռանը, այնպես էլ ամռանը։ Այս աղցանը կարելի է գտնել ճաշարանների, սրճարանների և նույնիսկ ուսումնական հաստատությունների ճաշացանկում: Ի վերջո, սրանք ամենամատչելի և առողջարար բանջարեղեններն են մեր լայնություններում:

Ինչպես պատրաստել այս հայտնի աղցանն այնպես, որ նույնքան համեղ ստացվի։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ,
• շաքարավազ - 0,3 թեյի գդալ,
• աղ - ըստ ճաշակի:

Սա ամբողջ պարզ կազմն է:

Թարմ կաղամբով և գազարով աղցան պատրաստելը նույնքան հեշտ է։ Կաղամբը բարակ փետուրներով կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Կարելի է օգտագործել կորեական գազարի քերիչ:

Կաղամբն ու գազարը լցնում ենք ամանի մեջ և մի քանի րոպե սեղմում ձեռքերով, որպեսզի կաղամբն իր հյութը արձակի։ Սա աղցանն ավելի համեղ և հյութալի կդարձնի։

Դրանից հետո ավելացնել քացախը, աղը և շաքարավազը։ Լավ խառնել։ Այնուհետև լցնել բուսայուղի մեջ, խառնել և դնել սառնարանը կես ժամ։ Սառնարանում աղցանը թրմվի և կհագեցվի բույրերով, բանջարեղենը մի փոքր մարինացվի և ձեռք կբերի այդ շատ սիրելի թթվայնությունը։

Ճաշի կամ ընթրիքի հիմնական ճաշատեսակներին մատուցել կանաչեղենի հետ:

Թարմ կաղամբի աղցան գազարով և մայոնեզով

Աղցանի հաջորդ տարբերակը նույնքան համեղ է, բայց մի փոքր ավելի բարձր կալորիականությամբ: Մայոնեզն այն ավելի հագեցած է դարձնում, ինչը լավ է, երբ պետք է կերակրել աշխատավայրում սոված ամուսնուն կամ բավականաչափ զվարճացած երեխային: Ձմռանը ավելի սրտանց աղցանները մեզ լավ տրամադրություն են պահպանում, քանի որ ավելի շատ էներգիա է պահանջվում ջերմություն արտադրելու համար։

Աղցան պատրաստելու համար օգտագործեք.

• թարմ կաղամբ - 300-400 գրամ,
• թարմ գազար - 1-2 հատ միջին չափի,
• կոշտ պանիր - 100 գրամ,
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ,
• աղ - ըստ ճաշակի:

Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով, գազարն ու պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Այս աղցանը շատ քիչ պանիր է պահանջում, քանի որ այն ունի շատ թունդ համ և կսկսի ստվերել բանջարեղենը։ Բայց պանիրն էլ նրան հատուկ քնքշություն կհաղորդի։

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել մայոնեզը։ Զգուշորեն աղ ավելացրեք, քանի որ այն արդեն պարունակվում է մայոնեզի մեջ և կարող եք պատահաբար աղցանը չափազանցել։ Բացի այդ, պինդ պանրի տարբեր տեսակներ ունեն տարբեր աղիություն։

Մատուցելուց առաջ կարելի է աղցանը մի փոքր թողնել սառնարանում, ինչը միայն կբարելավի նրա համը։

Աղցան թարմ կաղամբով և գազարով բուլղարական պղպեղով

Այս թարմ աղցանը մի փոքր կտարբերվի նախորդ բաղադրատոմսերից՝ շնորհիվ քաղցր բուլղարական պղպեղի հարուստ համի: Այն նաեւ ավելի վառ ու ախորժելի տեսք կունենա, ինչը թույլ կտա տոնական սեղանին զբաղեցնել իր արժանի տեղը։

• թարմ կաղամբ - 300-400 գրամ,
• թարմ գազար - 1-2 հատ միջին չափի,
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
• քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ,
• բուսական յուղ (արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեր ճաշակի) - 2-3 ճաշի գդալ,
• շաքարավազ - 0,3 թեյի գդալ,
• աղ - ըստ ճաշակի:

Աղցանը պատրաստելու համար կաղամբն ու բուլղարական պղպեղը մանր շերտերով կտրատել, գազարն քերել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել ձեթով և քացախով։ Թող մի քիչ եփվի։ Համեղ աղցանը պատրաստ է։

Սպիտակ կաղամբ, Պեկին, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի կամ մանուշակագույն - օգտակար է ցանկացած տեսակի հայտնի այգիների բերք: Ցանկանու՞մ եք պահպանել նրա վիտամինները, դիվերսիֆիկացնել նրա ճաշացանկը և միանալ առողջ սննդակարգին: Դիետիկ աղցանների պատրաստման վարպետ բաղադրատոմսեր, որոնցում հիմքում ընկած են թարմ բանջարեղենը, իսկ մնացած բաղադրիչները օգնում են ճաշատեսակին օրիգինալ համ հաղորդել:

Կաղամբով և գազարով աղցանների բաղադրատոմսեր

Սպիտակ կաղամբի սորտը համարվում է «չեմպիոն» վիտամինային խորտիկ պատրաստելու տատանումների քանակով: Այս բանջարեղենի տերևները պահպանում են երկարակեցության գաղտնիքը, քանի որ պարունակում են վիտամին C: Երկամյա բույսերի ցանկացած տարատեսակ մակրո և միկրոէլեմենտների աղբյուր է, ուստի թարմ կաղամբով և գազարով աղցանի բաղադրատոմսը նրանց քաշին հետևող մարդկանց համար անփոխարինելի է, երբ կա: սննդակարգը համեղ ցածր կալորիականությամբ ուտեստներով հարստացնելու անհրաժեշտություն:

Ամբողջ տարին կարելի է վիտամիններով հարուստ խորտիկ պատրաստել. ամենաառողջը ստացվում է երիտասարդ, թարմ քաղած մրգերից, կծու կամ օրիգինալը՝ պահածոյացված, թթու, թթու դրած: Լավ հավելում, որը բարձրացնում է համը, կլինի այլ բանջարեղեն կամ մրգեր՝ վարունգ, ճակնդեղ, խնձոր: Կաղամբով աղցան գազարով հագցնելը նույնպես դեր է խաղում, իսկ տարբերակներն են քացախը, բուսական յուղը, մայոնեզը։ Կծու սննդի սիրահարները կշահեն կորեական նախուտեստից, իսկ գեղեցիկ սննդի սիրահարները կարող են պատրաստել և մատուցել մանուշակագույն կաղամբով ուտեստ:

Քացախով

Նույնիսկ հայտնի ուտեստին կարելի է «ճաշակել», եթե ձեռքի տակ ունեք ճիշտ բաղադրատոմս։ Վառելիքի լիցքավորումը ոչ պակաս կարևոր դեր է խաղում, քան հիմնական բաղադրիչները: Հայտնի առողջ խորտիկի տարբեր համը գնահատելու համար պատրաստեք աղցան՝ գազարով և քացախով կաղամբ: Խմորման արդյունքում հատուկ հոտով սուր հեղուկն ունի իր համային նրբությունները, ուստի սեղանի քացախից բացի, նման առողջարար առանձին ուտեստները կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակի հավելում կարելի է համեմել խնձորի կամ գինու քացախով:

Բաղադրությունը:

• կաղամբի գլուխ (փոքր) - 1 հատ;
• գազար - 200 գ;
• կծում - 30 մլ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբի գլուխը կտրատել, արմատային բանջարեղենը քերել, ամեն ինչ խառնել՝ ավելացնելով շաքարի կես չափաբաժինը։ Թողնել քառորդ ժամ, մինչև հյութը գոյանա։
2. Այս ընթացքում պատրաստեք սոուսը՝ խառնելով մնացած շաքարը, քացախը և աղը։
3. Ճաշատեսակը համեմեք, թողեք եփվի ևս մեկ քառորդ, որպեսզի այն լիարժեք պատրաստ լինի։

Թարմ կաղամբից գազարով

Հիմնական ճաշատեսակների ավանդական հավելում, որը կարող են պատրաստել նույնիսկ երեխաները: Միակ հատուկ խոհարարական հմտությունները, որոնք ձեզ պետք կգան, բանջարեղենը կտրատելու ունակությունն է, բայց եթե օգտվում եք բանջարեղենի կտրիչից, կարող եք արագացնել պատրաստման գործընթացը և այն պարզեցնել: Թարմ կաղամբով գազարով առողջ աղցանը կարելի է համեմել մայոնեզով, դիետիկ տարբերակի համար հարմար է բուսական յուղը, իսկ նախուտեստին կծուություն ավելացնելու համար օգտագործեք քացախ: Հագուստի համապատասխան տարբերակի ընտրությունը կախված կլինի մատուցվող մյուս ուտեստներից կամ սննդակարգից:

Բաղադրությունը:

• կաղամբի գլուխ (փոքր) - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• մաղադանոս - 0,5 փունջ;
• սոխ (կանաչ) - 20 գ;
• ձեթ (բուսական) – 2 ճ/գ. լ.;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բուսական բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատել և կանաչիները մանր կտրատել։
2. Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել աղ և ձեթ՝ բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելով։
3. Մատուցելուց առաջ ավելի լավ է թողնել, որ առողջ ուտեստը եփվի։

Խնձորով

Եթե ​​ցանկանում եք ավանդական բանջարեղենային խորտիկին այլ համ հաղորդել՝ պահպանելով վիտամինները և չավելացնելով կալորիականությունը, ապա ստիպված կլինեք ավելացնել անսպասելի բաղադրիչ։ Թթու կամ քաղցր համով հյութալի միրգը հաղթող կդարձնի կաղամբով, գազարով և խնձորով պատրաստված թեթև աղցանը։ «Վիտամինների պահեստը» հիանալի հավելում կլինի դիետիկ մենյուում կամ կարող է ծառայել որպես մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ:

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 1 գլուխ (փոքր);
• գազար - 3 արմատային բանջարեղեն;
• խնձոր - 2 հատ;
• մաղադանոս - 0,5 փունջ;
• քացախ (միրգ) - 50 մլ;
• ձեթ – 3 ճ.գ. լ.;
• աղ, շաքարավազ - 0,5-ական թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղեն, խնձորը կտրատել շերտերով, կտրատել մաղադանոսը։
2. Պատրաստում ենք միջուկը՝ խառնելով քացախը, կարագը, շաքարավազը և աղը։
3. Խառնել բանջարեղենը, խնձորը, խոտաբույսերը սոուսի հետ միասին, թողնել 10 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։

Պղպեղով

Որոշ աղցաններ պատրաստելու համար շատ ժամանակ կամ հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջվում: Ամեն օր չէ, որ հատուկ առիթի համար պետք է օրիգինալ ինչ-որ բան եփել, բայց պահպանել տոնուսը, պահպանել կազմվածքը և հոգ տանել ձեր առողջության մասին՝ դա պետք է անել ամեն օր: Նման իրավիճակում անփոխարինելի ուտեստ կլինի կաղամբի աղցանը պղպեղով և գազարով, որը համարվում է վիտամինների, միկրոտարրերի և մանրաթելերի պահեստ, որոնք այդքան անհրաժեշտ են օրգանիզմին ոչ սեզոնային և ձմռանը:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 500 գ;
• գազար - 150 գ;
• բուլղարական պղպեղ (կարմիր, կանաչ) - յուրաքանչյուրը կես միրգ;
• կանաչ սոխ - 30 գ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• աղ - մի քանի պտղունց;
• բուսական յուղ - 80 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը շերտերով կտրատել։
2. Մանր կտրատած բանջարեղենը, բացի պղպեղից, ձեռքերով տրորել ու թողնել քառորդ ժամ։
3. Կանաչիները մանր կտրատել, բոլոր բաղադրիչները խառնել, համեմել ձեթով և աղով։

Վարունգով

Ցանկանու՞մ եք արագ պատրաստել առողջ ուտեստ ճաշի համար: Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով դուք ստիպված չեք լինի երկար մտածել, թե ինչ ավելացնել ձեր ամենօրյա մենյուում: Երկու առողջ բանջարեղենի փոխարեն, դուք պետք է համատեղեք երեքը, որպեսզի պատրաստեք համեղ կողմնակի ճաշատեսակ մսի համար: Գազարով և վարունգով կաղամբով աղցան պատրաստելը կտևի ոչ ավելի, քան քառորդ ժամ, և դա կարելի է անել հիմնական ուտեստի պատրաստման ընթացքում, ինչը զգալիորեն խնայում է խոհանոցում անցկացրած ժամանակը:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
• գազար - 200 գ;
• վարունգ - 200 գ;
• մաղադանոս, կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• յուղ - 50 մլ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը մանր կտրատել, վարունգը շերտերով կտրատել։
2. Սոխն ու մաղադանոսը մանր կտրատել, մնացած բաղադրիչներով լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ ու համեմել ձեթով։
3. Խառնեք բոլոր բաղադրիչները և թողեք, որ ուտեստը մնա 5-10 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի:

Ճակնդեղով

Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի վրա հիմնված պատրաստի ուտեստը հեշտությամբ կապացուցի, որ առողջարար բանը կարող է նաև գեղեցիկ և ախորժելի լինել։ Բանջարեղենի օրիգինալ աղցան՝ ճակնդեղ, գազար, կաղամբ, որոնք գրեթե միշտ ձեռքի տակ են, պատրաստման հատուկ հմտություններ չեն պահանջում և աներևակայելի առողջարար են։ Նման բանջարեղենային նախուտեստ մատուցելով՝ դուք հեշտությամբ կարող եք համալրել օրգանիզմի վիտամինների պաշարը, որն անհրաժեշտ է երիտասարդությունը պահպանելու համար։

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ կամ չինական կաղամբի գլուխ (փոքր) - 1 հատ;
• գազար - 2-3 հատ;
• ճակնդեղ - 30 գ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• ձեթ – 3 ճ.գ. գդալներ;
• կիտրոն (հյութ) - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Ճակնդեղը նախօրոք եփում ենք և մանր քերիչով անցկացնում, ինչպես գազարը։
2. Կաղամբի տերեւները մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել, բաղադրիչները միացնել։ Բուսական խառնուրդը աղացրեք, ավելացրեք շաքարավազ, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, ապա հարել՝ թողնելով քառորդ ժամ։
3. Այնուհետեւ ավելացնել քերած բանջարեղենը եւ ճաշատեսակը յուղով համեմել։

Մայոնեզով

Պատրաստի բանջարեղենային խորտիկի համը մեծապես ազդում է հագնվելու ընտրության վրա: Ավանդական տարբերակը բուսական յուղն է, որը ճաշատեսակը դարձնում է դիետիկ և ցածր կալորիականությամբ, բայց երբեմն ուզում ես այլ բան փորձել։ Եթե ​​կերակուրը նախատեսված է ընդամենը մի քանի ժամից կամ կա ճամփորդություն դեպի բնություն, ապա ավելի լավ է աղցան պատրաստել կաղամբից, գազարից և մայոնեզից։ Բանջարեղենը լավ կթրջվի, ինչը միայն ավելի համեղ կդարձնի նախուտեստը, իսկ կարմիր կաղամբն իր հարուստ գույնով կապահովի ախորժակը արթնացնող էսթետիկա։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ (սպիտակ, կարմիր) - յուրաքանչյուրը 0,5 գլուխ;
• գազար - 3 հատ;
• բուլղարական պղպեղ (կարմիր, կանաչ) - 2 հատ;
• կիտրոնի հյութ – 1 ճ.գ. գդալ;
• մայոնեզ – 1 ճ.գ. գդալ;
• խիարի սերմեր - 40 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը մանր կտրատել, ձեռքերով տրորել, թեթև քամել, ավելացնել քաղցր պղպեղ, կտրատել շերտերով։
2. Ավելացնել աղ, կիտրոնի հյութ և մայոնեզ, ապա լավ խառնել։
3. Մատուցելիս պատրաստի ուտեստը ցանել տապակած չաման սերմերով։

կորեերեն

Երբ ցանկանում եք համեմել հայտնի բանջարեղենային ուտեստը, այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կլինի իդեալական ընտրություն։ Փխրուն, ախորժելի, շատ համեղ՝ կորեական ոճի կաղամբով և գազարով աղցան։ Այս նախուտեստը կարելի է մատուցել որպես մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ, այն կհամապատասխանի տոնական խնջույքին կամ առօրյա սեղանին, և այն հիանալի կհամադրվի ալկոհոլի հետ։ Ցանկության դեպքում կարող եք տարբերել համեմունքներն ու համեմունքները, սակայն խորհուրդ չի տրվում փոխել բանջարեղենի բաղադրությունը և միջուկը։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 1,5 կգ;
• գազար - 3 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• սխտոր - 6-7 մեխակ;
• չիլի պղպեղ - 0,5 պատիճ;
• աղացած կարմիր և սև պղպեղ - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• բուրավետ պղպեղ - 6-8 ոլոռ;
• շաքարավազ - 30 գ;
• համեմ - 0,5 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• քացախ - 60 մլ;
• սոյայի սոուս – 1 ճ.գ. գդալ;
• ջուր - 100 մլ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը կտրատում ենք բարակ շերտերով, սոխը՝ կես օղակների։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
2. Եփել մարինադը՝ ջուր, ձեթ, շաքար, աղ, աղացած, բուրավետ պղպեղ, քացախ, դափնու տերեւ: Խառնուրդը մի քանի րոպե եռացրեք, ապա հանեք դափնու տերեւը՝ դառնությունը հեռացնելու համար։
3. Բանջարեղենին ավելացնել մանրացված չիլի պղպեղ, համեմ, լցնել տաք աղաջրի մեջ։
4. Խորտիկը մի քանի ժամ դնել ճնշման տակ, ապա մեկ օրով դնել սառնարանում։

Ձմռան համար

Տարվա ցուրտ օրերը լավ առիթ են մինչև գարնանային օրերի գալը համեղ ինչ-որ բան եփելու կամ պատրաստի որոշ բաղադրիչներ համտեսելու համար։ Եթե ​​դուք բանջարեղեն և արմատային բանջարեղեն եք ընդունում սեզոնին, կարող եք պատրաստել էժան տնական շրջադարձ, որը պահպանում է սննդանյութերը: Ձմռան համար կաղամբով և գազարով աղցան փաթաթելիս կարող եք փորձարկել այլ բանջարեղեն ավելացնելով: Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը նախատեսված է տնական ծավալի համար, որը հավասար է երեք լիտր բանկա, բայց հարմարության համար ավելի լավ է օգտագործել ավելի փոքր ապակե տարաներ:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 2 կգ;
• գազար - 3-4 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• քացախ - 80 մլ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• աղ – 3 ճ.գդ. գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը կտրատել ըստ ճաշակի՝ մանր կամ կոպիտ, կտրատել սոխը կես օղակների։ Ամեն ինչ խառնել, ապա դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
2. Հաջորդը դրանց մեջ լցնել եռման ջուր, որպեսզի ջուրը հասնի եզրին, ծածկել կափարիչով՝ թողնելով քառորդ ժամ։
3. Այնուհետև ջուրը քամեք, նորից եռացրեք, նորից լցրեք բանկաների մեջ և թողեք ևս քառորդ ժամ:
4. Լցնելու երրորդ փուլից առաջ բոլոր տարաների մեջ հավասարաչափ բաշխեք աղն ու շաքարավազը, իսկ երբ ջուրը եռա, մեջը լցրեք քացախ։
5. Լրացրեք յուրաքանչյուր բանկա տաք միջուկով և փակեք կափարիչով: Ամուր փաթաթեք տարաները և սպասեք մինչև սառչեն։

Տեսանյութ