Jedlá z cestovín. Požiadavky na kvalitu cestovinových jedál Orientálne špagety so zeleninou

Varenie cestovín. Sú varené dvoma spôsobmi.

Prvý spôsob(vypustiť). Pripravené cestoviny sa uvaria vo veľkom množstve vriacej osolenej vody (na 1 kg výrobkov vezmite 6 litrov vody, 50 g soli), za občasného miešania drevenou lopatkou, aby sa nelepili na dno misky. Varte cestoviny 20-30 minút, rezance - 20-25, rezance - 10-20 minút.

Hmotnosť cestovín sa počas varenia zvyšuje 3-krát, v závislosti od ich odrody. Nárast hmotnosti sa nazýva zváranie. Uvarené cestoviny vhodíme do sitka (cedníka), vývar necháme tiecť a dochutíme rozpusteným tukom (1/3 - 1/2 množstva uvedeného v recepte), aby sa nezlepili. Zvyšok tuku použijeme na dochutenie cestovín pred podávaním.

Druhý spôsob(nevypúšťacie). Táto metóda sa používa na varenie cestovín na kastróly a cestoviny, ako aj cestovín vyrobených z tvrdej pšenice, pretože sa pri varení nelepia. Do vriacej osolenej vody (2,2-3 l vody a 30 soli na 1 kg výrobku) pridáme cestoviny a varíme do zhustnutia, na konci varenia pridáme tuk, misu prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni. Zvar 200-300%.

Makaróny so syrom, feta syrom alebo tvarohom. Uvarené cestoviny, ochutené tukom, pred podávaním posypeme strúhaným syrom alebo syrom feta. Tvaroh sa pred podávaním roztlačí a zmieša s cestovinami.

Cestoviny s paradajkami. Uvarené cestoviny ochutené tukom zmiešame s restovanou paradajkou ochutenou mletou paprikou. Pri odchode sa cestoviny posypú bylinkami.

Varené cestoviny so zeleninou. Zelenina sa nakrája na prúžky a orestuje sa, pridá sa paradajkový pretlak a restovanie pokračuje 5-7 minút. Uvarené cestoviny zmiešame s pripravenou zeleninou a paradajkami. Zohriaty zelený hrášok môžete pridať k zelenine a paradajkám.

Varené cestoviny s hubami. Nakrájanú cibuľu speníme, pridáme uvarené huby nakrájané nadrobno na prúžky a 5 minút opekáme. Potom sa huby zmiešajú s uvarenými cestovinami.

Cestoviny so šunkou a paradajkami. Nakrájané šampiňóny, cibuľku a šunku orestujeme na tuku, pridáme paradajkový pretlak a zmiešame s uvarenými cestovinami. Pri odchode posypte bylinkami.

Cestoviny. Nescedené cestoviny uvaríme v mlieku alebo v zmesi mlieka a vody. Potom ochlaďte na 60°C, pridajte surové vajcia roztlačené s cukrom a premiešajte. Potom sa hmota rozotrie na plech vymastený a vysypaný strúhankou, povrch sa zarovná, postrieka olejom a pečie v rúre. Hotové cestoviny mierne vychladnú, nakrájajú na porcie a podávajú s maslom, sladkou omáčkou alebo džemom.

Makaróny zapečené so syrom. Uvarené cestoviny pripravené druhým spôsobom ochutíme margarínom, vložíme na porciovanú panvicu vopred vymastenú a vysypanú strúhankou, posypeme strúhaným syrom, posypeme olejom a upečieme v rúre, kým sa nevytvorí chrumkavá kôrka. Podávajte na porciovanej panvici, pri odchode posypte maslom.

Lapshevnik s tvarohom. Tvaroh sa roztlačí, zmieša so surovými vajcami, ochutí soľou a cukrom. Neodkvapkané rezance alebo rezančeky zmiešame pri 60°C s pripraveným tvarohom. Hmota sa dobre premieša, dá sa na plech vymastený a vysypaný strúhankou alebo do formy, povrch sa zarovná, vymastí kyslou smotanou a pečie v rúre. Potom sa výrobok mierne ochladí a nakrája na porcie. Pri odchode polejeme maslom alebo pridáme sladkú omáčku. Kyslú smotanu môžete podávať samostatne v lodičke na omáčku.

Varené cestoviny so zeleninou

Varené cestoviny s paradajkami

Uvarené cestoviny

Varené strukoviny

Dusená ryža s paradajkami

Dusená ryža

varená ryža

Viskózna kaša

Kaša drobivá

Pripravená ryža sa vloží do osolenej vriacej vody (6 litrov vody, 60 g soli na 1 kg ryže) a varí sa pri miernom vare. Keď zrná napučia a zmäknú, ryža sa vyhodí a premyje horúcou prevarenou vodou. Po odkvapkaní vody sa ryža vloží do misy, ochutí sa tukom, premieša sa a zohreje.

Do osoleného vývaru alebo vody pridajte 50% tuku uvedeného v recepte, pridajte ryžovú obilninu pripravenú na varenie a potom ju uvarte rovnako ako drobivú ryžovú kašu. Zvyšných 50% tuku pridáme do hotovej kaše.

Pripravíme ju ako dusenú ryžu (recept č. 516), na konci varenia pridáme paradajkový pretlak, restujeme 10-15 minút.

* Hmota vareného čerstvého zeleného hrášku.

* Čitateľ označuje čistú hmotnosť zeleniny. Menovateľom je hmotnosť restovanej zeleniny.

** Jedlo je možné pripraviť bez korenia. V tomto prípade sa primerane zvýši prídavok inej zeleniny.

Cestoviny sa uvaria, potom scedia a vypražia na tuku.

PRÍLOHY ZO ZEMIAKOV A ZELENINY

Mnohé ženy v domácnosti hľadajú recepty na jednoduché, výdatné jedlá, ktoré si nevyžadujú dlhé chvíle pri sporáku. Ak ste jedným z nich, skúste si pripraviť cestoviny so zeleninou a omáčkou na taliansky spôsob. Pochúťka je ľahká, aromatická a chutí rovnako dobre ako jedlá z reštaurácie. Spestrite si to pridaním mäsa do receptu okrem rezancov. Cestoviny z tvrdej pšenice sú zdravé a vaše obľúbené koreniny dodajú vášmu jedlu chutnú vôňu. Prestaňte vidieť cestoviny ako obyčajný produkt, považujte ich za základ kulinárskeho majstrovského diela.

Ako variť cestoviny so zeleninou

Ak chcete získať dokonalú pochúťku, poriadne uvarte hlavnú ingredienciu – cestoviny. Je to jednoduché, ak budete postupovať podľa odporúčaní skúsených kuchárov alebo známych šéfkuchárov:

1. Vyberajte len tvrdé cestoviny, počas varenia sa z nich nestane kašovitá zmes.
2. Voda by mala cestoviny úplne zakryť, ideálne pomery sú 4 šálky tekutiny na 125 g cestovín.
3. Zlepeniu je možné predísť pridaním 4 polievkových lyžíc do vody. l. zeleninový olej.
4. Dodržujte čas varenia: tenké rezance, fettuccine – 2 minúty, ostatné druhy – do 12 minút.

Zelenina sa ošúpe, umyje, nakrája, orestuje v požadovanom poradí a zmieša s pastou. Recept na varenie v pomalom sporáku je iný: v ňom sú komponenty varené spolu. Omáčka pomôže zlepšiť chuť pochúťky:

• krémová, paradajková - na špagety;
• mäso - na špirály, rigatoni, penne;
• syr, smotana, vajce - na rezance.

Recept na cestoviny so zeleninou

Keď prvýkrát začnete vytvárať toto dielo kulinárskeho umenia, použite podrobný recept s fotografiami. Cestoviny so zeleninou sa pripravujú niekoľkými spôsobmi: s rôznymi cestovinami, omáčkami, zeleninou, v rúre, v pomalom hrnci a na panvici. Ochutnajte každý z nich a vyberte si svoje obľúbené, ale nezabudnite, že obsah kalórií v miske je uvedený na 100 g hotového výrobku.

Cestoviny so zeleninou v smotanovej omáčke

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 235 kcal.
• Účel: za druhé.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť: ľahká.

Recept na cestoviny so zeleninou a rôznymi omáčkami k nám prišiel z Talianska. Teraz je prispôsobený ruskej kuchyni vrátane produktov, ktoré naši ľudia poznajú. Všestrannosť pochúťky spočíva v jej ľahkosti, sýtosti a rýchlosti varenia.. Pripravením cestovín so zeleninou v smotanovej omáčke môžete nakŕmiť svoju rodinu chutnými raňajkami, obedom alebo večerou len za 40-60 minút. Syr uvedený v recepte možno nahradiť tvrdým syrom alebo syrom Feta.

Ingrediencie:

• špagety - 0,5 kg;
• cibuľa, mrkva, sladká paprika, cuketa - 1 ks;
• maslo - 25 g;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• smotana 20% – 200 g;
• smotanový syr, korenie, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Špagety uvaríme, scedíme v cedníku, prepláchneme a scedíme. Pridajte olivový olej, premiešajte.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, papriku, mrkvu a cuketu na pásiky.
3. Opečte mrkvu, pridajte papriku, po 5 minútach - cibuľu a keď je smažená, pridajte cuketu. Podlejeme trochou vody, pridáme obľúbené korenie, dusíme do polovice varenia.
4. Potom nalejte smotanu, pridajte maslo a syr. Miešajte, pripravte.
5. Špagety poukladáme na taniere, prelejeme omáčkou a posypeme bylinkami.

S mrazenou zeleninou

• Čas: 35 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 191 kcal.
• Účel: za druhé.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť: ľahká.

Mnohé gazdinky si robia zásoby zeleniny na zimu mrazením. Vďaka tejto tepelnej úprave si zachovajú množstvo vitamínov a živín. Ak máte v mrazničke zeleninové zásoby, nezaskočí vás ani nečakaný príchod hostí. Nakŕmte ich chutným talianskym jedlom pripraveným v zhone. Tento recept je najjednoduchší, ale jeho chuť môžete spestriť posypaním tvrdým syrom alebo pridaním čerstvých byliniek. Ak zeleninu na zimu nezmrazujete, použite zmes z obchodu.

Ingrediencie:

• cestoviny - 400 g;
• mrazená zelenina - 300 g;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Cestoviny uvaríme, zeleninovú zmes rozmrazíme a dáme na rozohriatu panvicu.
2. Pridáme 50 ml vody, prikryté dusíme 20 minút.
3. Odstráňte pokrievku a dusíme ďalších 10-15 minút.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ.

Orientálne špagety so zeleninou

• Čas: 35 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 163 kcal.
• Účel: za druhé.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť: ľahká.

Recept na špagety so zeleninou v orientálnom štýle je na jedálnom lístku mnohých reštaurácií a medzi návštevníkmi patria medzi najobľúbenejšie. Je ľahké si ho pripraviť doma pomocou sójovej omáčky, teriyaki a orientálneho korenia. Ak chcete zvýrazniť vôňu a chuť pochúťky, prilejte trochu balzamikového octu. Pre milovníkov mäsa môžete počas procesu vyprážania pridať kuracie filé k zelenine.

Ingrediencie:

• cestoviny - 300 g;
• cibuľa, sladká paprika, baklažán - 1 ks;
• paradajková pasta (čerstvá paradajková dužina) - 2 polievkové lyžice. l.;
• zelené fazuľky - 100 g;
• sójová omáčka, teriyaki, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Cestoviny uvaríme v osolenej vode, zeleninu nakrájame na pásiky.
2. Podusíme cibuľu, pridáme korenie, baklažán, fazuľu, opražíme do mäkka.
3. Pridajte paradajkový pretlak (dužina), omáčky, čierne korenie.
4. Zeleninovú zmes vlejeme do cestovín, premiešame a podávame.

So syrom

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 215 kcal.
• Účel: za druhé.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť: ľahká.

Cestoviny sú hlavnou zložkou väčšiny talianskych jedál. Ich aróma a vzhľad vás lákajú vyskúšať časť pochúťky a doplnok nie je možné odmietnuť. Tajomstvo prípravy je v kombinácii hlavnej zložky so zeleninou, korením, strúhaným syrom a bylinkami. Urobte si toto úžasné jedlo vo svojej kuchyni, cíťte sa ako Talian, bez toho, aby ste opustili hranice svojho domova.

Ingrediencie:

• cestoviny - 450 g;
• parmezán - 150 g;
• mleté ​​​​mäso - 450 g;
• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• paradajky - 5 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• zeler - 1 zväzok;
• suché červené víno - 1 polievková lyžica;
• olivový olej - 100 ml;
• cukor - 10 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Do vriacej osolenej vody nalejeme 30 ml olivového oleja a uvaríme cestoviny.
2. Podusíme cibuľu, pridáme mrkvu, ošúpeme 3 strúčiky cesnaku, pretlačíme. Po 10 minútach pridáme mleté ​​mäso a za stáleho miešania opečieme.
3. Paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky, nakrájame na kocky a pridáme k zelenine. Potom pridáme nakrájaný zeler, cukor, zalejeme vínom a na miernom ohni dusíme 15-20 minút.
4. Cestoviny nalejeme do zeleninovej zmesi, okoreníme a premiešame. Podávame po častiach, posypané syrom.

S Chikenom

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 144 kcal.
• Účel: za druhé.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť: ľahká.

Naše gazdinky si doma málokedy pripravujú maškrty v talianskom štýle. Ako prílohu sme skôr zvyknutí na cestoviny. Skúste si ich pripraviť zmiešaním so zeleninovou zmesou a kuracím mäsom, výsledný samostatný pokrm ohromí vás aj vašich blízkych svojou úžasnou chuťou. Pri nedostatku čerstvej zeleniny použite mrazenú a vyberte si cestoviny, ktoré máte radi.

Ingrediencie:

• rohy – 350 g;
• kuracie filety - 400 g;
• cibuľa, mrkva - 2 ks;
• paradajky, sladká paprika – 250 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• zelená cibuľa - 4 perá;
• rastlinný olej - 80 ml;
• sójová omáčka - 4 lyžice. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• zelenina - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Filet nakrájajte na tenké kúsky a smažte 5 minút.
2. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, strúhanú mrkvu.
3. Zalejeme omáčkou, okoreníme, pridáme na kocky nakrájané paradajky, papriku a dusíme 10 minút.
4. Rožky uvaríme, opláchneme, pridáme k zeleninovo-mäsovej zmesi.
5. Posypeme nasekanými bylinkami, cibuľou, vytlačíme cesnak, premiešame, smažíme ďalších 7 minút.

S mäsom

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 9 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 121 kcal.
• Účel: za druhé.
• Kuchyňa: Ázijská.
• Náročnosť: ľahká.

Tento recept premení obyčajné zeleninové cestoviny na ázijské majstrovské dielo. Ak nemáte radi tuk v jedle, použite radšej hovädziu sviečkovú ako bravčovú. Ak chcete, po uvarení súkvetí nahraďte brokolicu uvedenú v zozname prísad karfiolom. Počas procesu nemusíte pridávať soľ, ale podávajte so sójovou omáčkou.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 600 g;
• špirály – 300 g;
• mrkva, cibuľa - 2 ks;
• brokolica - 300 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• sójová omáčka - 4 lyžice. l.;
• kocka bujónu - 1 ks;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• olivový olej - 5 lyžíc. l.;
• voda - 70 ml.

Spôsob varenia:

1. Špirály uvaríme, pridáme olivový olej, premiešame.
2. V horúcej vode rozpustíme cukor a kocku bujónu, pridáme omáčku, premiešame.
3. Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky, opečte, kým sa neuvarí, pridajte omáčku a varte 10 minút.
4. Cibuľu nakrájanú na pol krúžky orestujte do zlatista, pridajte mrkvu nakrájanú rovnakým spôsobom.
5. Keď zelenina zmäkne, pridáme brokolicu (karfiol), pretlačíme cesnak a restujeme ďalších 5 minút.
6. Mäso-zeleninovú zmes nalejeme do špirál, premiešame, necháme vylúhovať a podávame.

V rúre

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 167 kcal.
• Účel: za druhé.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť: ľahká.

Zelenina s cestovinami pečenými v rúre s mletým mäsom vyzerá nezvyčajne a originálne. Na túto pochúťku je lepšie použiť radšej slamky ako šišky a špagety. Syr sa roztopí a kastról získa chutnú kôrku. Nedostatok mletého mäsa nie je problém, mnohé gazdinky ho nahrádzajú klobásou, šunkou, párkami alebo vôbec. Chuť kastróla nejasne pripomína pizzu.

Ingrediencie:

• perie – 250 g;
• mleté ​​​​mäso - 300 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• cibuľa, sladká paprika, paradajka, vajcia - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• bylinky, korenie - podľa chuti;
• syr - 200 g;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu a mrkvu orestujeme do zmäknutia, pridáme pásiky papriky a mleté ​​mäso.
2. Smažte, miešajte, kým sa mleté ​​mäso neuvarí. Pridáme na kocky nakrájané paradajky a dusíme 2 minúty.
3. Všetko nalejeme do misky, okoreníme, zmiešame s nasekanými bylinkami.
4. Uvarte perie, opláchnite, spojte so zeleninou a mletým mäsom.
5. Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou a korením.
6. Zapekaciu misu vymastíme olejom, vyložíme rúrkami, polejeme rozšľahaným vajcom a pečieme v rúre pol hodiny pri 180 °C.
7. 5 minút pred koncom posypeme syrom.

V pomalom hrnci

• Čas: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 104 kcal.
• Účel: za druhé.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Multivarič, nepostrádateľný pomocník v kuchyni, vám pomôže pripraviť cestoviny so zeleninou jednoducho a rýchlo. Tento recept sa líši od predchádzajúcich v spôsobe varenia: cestoviny sa varia spolu so zvyškom ingrediencií. Kvalita hotového výrobku tým netrpí. Pochúťka je aromatická a vďaka omáčke má lahodnú krémovú chuť.

Ingrediencie:

• špirály – 300 g;
• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• brokolica - 2 hlavy;
• kukurica, fazuľa (konzervovaná) – každá po 50 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• syr - 50 g;
• hustá smotana - 100 ml;
• voda - 2 polievkové lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Cesnak a cibuľu restujte 15 minút v režime „Fry“.
2. Pridajte zvyšnú nakrájanú zeleninu a smažte 4 minúty.
3. Zalejeme vodou, necháme zovrieť, pridáme špirálky.
4. Nastavte režim „Multi-cook“ na 10 minút a 100 °C.
5. Po chvíli okoreníme, pridáme smotanu, varíme až do signálu.
6. Pred podávaním posypeme strúhaným syrom.

Na panvici

• Čas: 45 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 285 kcal.
• Účel: za druhé.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Pravidelné cestoviny si ľahko pripravíte ako originálne opražením na panvici so zeleninou. Výhodou tejto metódy je, že netreba špiniť veľa riadu – všetko sa pripravuje v jednej nádobe. Okrem ingrediencií uvedených v zozname pridajte aj svoje obľúbené, žiadne obmedzenia sa netýkajú ani korenia. Pre tých, ktorí sa nepovažujú za vegetariánov, môžete dodatočne použiť mleté ​​mäso, klobásy, klobásy.

Ingrediencie:

• cestoviny - 400 g;
• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 1 strúčik;
• korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Surové cestoviny dáme na panvicu s rozpáleným olejom a opečieme do zlatista.
2. Naplňte horúcou vodou, aby ste zakryli, znížte teplotu, prikryte pokrievkou a dusíme, kým sa tekutina úplne nevstrebe do pasty. Ak ostanú cestoviny surové, pridáme vodu a ďalej dusíme.
3. Keď sú cestoviny uvarené a tekutina vsiaknutá, pridáme nakrájanú zeleninu, okoreníme a všetko spolu orestujeme.
4. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte, vypnite.

Video

Sortiment riadu

Uvarené cestoviny

Cestoviny uvaríme scedené, ochutíme maslom alebo margarínom. Podávame ako prílohu alebo samostatné jedlo. Keď odchádzate, položte na tanier, dochuťte tukom alebo pridajte kyslú smotanu.

Makaróny so syrom, syr feta

Cestoviny sa uvaria 1. spôsobom. Syr alebo syr feta sa strúha. Cestoviny ochutíme maslom alebo margarínom a pri odchode posypeme strúhaným syrom. Strúhaný syr môžete podávať samostatne na zásuvke.

Cestoviny v paradajke

Do paradajkového pretlaku poduseného na masle pridáme soľ, mleté ​​korenie, podľa chuti upravíme, pridáme uvarené cestoviny, všetko premiešame a prehrejeme. Pri odchode môžete posypať jemne nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Varené cestoviny so zeleninou

Mrkvu a petržlen nakrájame na pásiky, podusíme na tuku, pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme ďalej a na záver pridáme paradajkový pretlak. Cestoviny uvarené 1. spôsobom skombinujeme s restovanou zeleninou a paradajkami a pri podávaní posypeme bylinkami. Ohrievaný zelený hrášok môžete pridať k restovanej zelenine s paradajkami.

Cestoviny

Cestoviny uvaríme v mlieku alebo v zmesi mlieka a vody. Potom ochlaďte na 60 C, pridajte surové vajcia, roztlačené s cukrom, premiešajte. Potom sa hmota rozotrie na plech vymastený a vysypaný strúhankou, povrch sa zarovná, posype tukom a pečie v rúre. Hotové cestoviny mierne vychladnú, nakrájajú na porcie a podávajú s maslom, sladkou omáčkou alebo džemom.

Makaróny zapečené so syrom

Uvarené cestoviny, uvarené bez odkvapkávania, sa ochutia margarínom, vložia sa na porciovanú panvicu vopred vymastenú a vysypanú strúhankou, navrch posypeme strúhaným syrom, pokvapkáme olejom a zapečieme v rúre, kým sa nevytvorí chrumkavá kôrka. Podávame na porciovanej panvici, pri odchode polejeme bokom rozpusteným maslom.

Lapshevnik s tvarohom

Tvaroh sa roztlačí, zmieša so surovými vajcami, ochutí soľou a cukrom. Neodkvapkané rezance alebo rezančeky zmiešame pri 60 C s ochuteným tvarohom, dobre vymiesenú hmotu dáme na plech alebo formu vymastenú a vysypanú strúhankou, povrch zarovnáme, pomastíme kyslou smotanou a dáme piecť do rúry. Potom sa výrobok mierne ochladí a nakrája na porcie. Pri odchode polejeme maslom alebo pridáme sladkú omáčku. Kyslú smotanu môžete podávať samostatne v lodičke na omáčku.

Požiadavky na kvalitu cestovinových jedál

Vzhľad - uvarené cestoviny sa od seba ľahko oddelia a zachovajú si tvar, zapečené cestoviny sa dajú navzájom spájať.

Farba: uvarené cestoviny sú biele, zapečené cestoviny zlatisté. Chuť a vôňa sú charakteristické pre zodpovedajúce cestoviny, bez zatuchnutého zápachu.