Ako variť šošovicovú kašu. Šošovicová kaša so zeleninou

Šošovica je jedinečný produkt bohatý na bielkoviny, vitamíny a aminokyseliny s nízkym obsahom kalórií.

Obsahuje aj tryptofán, ktorý dodáva elán a dobrú náladu. Zostáva len uvariť šošovicu chutne.

Šošovicová kaša – všeobecné zásady prípravy

Musíte vedieť, že v akcii nájdete štyri druhy šošovice. Líšia sa nielen vzhľadom, ale aj chuťou a technológiou varenia.

Červená šošovica– ide o ošúpané (to znamená zbavené tvrdej škrupiny) zrná; je ideálny na prípravu guláša alebo kaše. Varí sa veľmi rýchlo, 10 – 15 minút, a poriadne sa rozvarí. Pred varením by sa mal dôkladne umyť.

Zelená šošovica predstavuje nezrelé fazule. Stačí ho aj opláchnuť, no varenie zaberie minimálne pol hodiny.

Čierna šošovica, príjemná vôňa je vynikajúcou voľbou pre kašu, nemusí sa namáčať a bude hotová za 20-25 minút.

Hnedá Vyžaduje namočenie, ako fazuľa, najmenej 12 hodín v studenej vode. Potom sa varí asi 30-40 minút. Hlavným účelom sú polievky.

V zásade sú v predaji aj mimoriadne krásne francúzske. šošovica de Puy. Je veľmi chutné a netrvá dlho na prípravu, hodí sa ku každému jedlu a nevyžaduje namáčanie. Hlavnou nevýhodou je vysoká cena.

Vo všeobecnosti je na prípravu kaše vhodný akýkoľvek druh šošovicovej kaše, väčšinou sa však používa červená, zelená alebo čierna.

Ktorýkoľvek z nich sa musí dôkladne umyť v dvoch vodách a jemne trieť prstami. Mal by sa naliať do vriacej vody, počas varenia je zvyčajne potrebné niekoľkokrát odstrániť penu.

Do šošovicovej kaše môžete pridať rôzne potraviny, toto zrno je celkom priateľské a hodí sa takmer ku všetkému. Ale napriek tomu sa nenechajte uniesť: má svoju príjemnú chuť.

Hotová šošovicová kaša môže byť ochutená maslom, zeleninou alebo maslom, pokiaľ, samozrejme, nejete toto jedlo pre potešenie a nie na chudnutie: šošovicová kaša sa považuje za vynikajúci diétny produkt.

Recept 1. Šošovicová kaša so zeleninou

Asi najobľúbenejší recept.

Ingrediencie

Šošovica – sklo

Mrkva - 1 koreňová zelenina

Zeler, koreň - 100 g

repa – 1 stredne veľká koreňová zelenina (zaobídete sa aj bez nej)

Cibuľa - 1 kus

Cesnak - 3-5 strúčikov

Paradajky - pár stredne veľkých kusov

Kukuričný alebo slnečnicový olej

Spôsob varenia

Paradajky zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Zeler a mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame. Repík nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame. Všetko dáme do hrnca s olejom a trochou vody a dusíme.

Pre toto jedlo je lepšie použiť červenú šošovicu, ale môžete použiť akúkoľvek inú. Opláchnite ju a varte do mäkka.

Vložte šošovicu do zeleniny a zahrievajte 2-3 minúty.

Pri podávaní je dobré kašu posypať nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Recept 2. Šošovicová kaša s hlivou ustricovou

Do tejto šošovicovej kaše môžete okrem hlivy samozrejme pridať aj šampiňóny a lesné huby, vopred uvarené.

Ingrediencie

Šošovica - 1 šálka

Hliva ustricová - 300 g

Cesnak - 4 strúčiky

Akýkoľvek olej

Spôsob varenia

Na túto šošovicovú kašu skúste použiť čiernu alebo zelenú šošovicu. Chutí lepšie, ak zrná nie sú príliš rozvarené.

Šošovicu uvaríme, až potom osolíme.

Hlivu umyjeme, malé necháme v celku, väčšie nakrájame. Ak ste si vzali šampiňóny, je lepšie ich nakrájať na plátky. Na panvici orestujeme huby s maslom.

Cesnak nasekáme nožom nadrobno, pridáme k hubám a všetko spolu za stáleho miešania opekáme asi minútu.

Šošovicovú kašu rozdelíme do misiek a do stredu poukladáme kopec húb a cesnaku.

Recept 3. „Pôstna“ šošovicová kaša

Táto šošovicová kaša sa pripravuje bez oleja, ak je to potrebné, môže sa pridať do hotového jedla.

Ingrediencie

Akákoľvek šošovica - 1 šálka

Cesnak - 4 strúčiky

Paradajková pasta - 1 polievková lyžica

Zelení (kôpor, petržlen, zeler, mäta, zelená cibuľa - podľa vášho vkusu) - veľká partia

Pre toto jedlo je lepšie použiť červenú šošovicu, ale môžete použiť akúkoľvek inú.

Spôsob varenia

Uvarte šošovicu minútu predtým, ako bude hotová, pridajte soľ, paradajky a cesnak, pretlačený lisom.

Hotovú šošovicovú kašu výdatne posypeme nasekanými bylinkami.

Ak chcete, môžete do tohto jedla pridať rascu, sezamové semienka a nasekané orechy.

Recept 4. Šošovicová kaša na staroruský spôsob

Ingrediencie

Šošovica - 1 šálka

Suché hríby - hrsť

Polovica cibule

Akýkoľvek rastlinný olej

Spôsob varenia

Suché huby dôkladne opláchnite a namočte cez noc. Znovu opláchnite studenou vodou a uvarte v dostatočnom množstve vody. Počas procesu varenia dbajte na to, aby sa huby neprevarili a nerozvarili.

Keď sú hotové, vylovte ich dierovanou lyžicou a vložte do misy. Do vývaru pridáme umytú šošovicu, podľa potreby rozriedenú vodou a uvaríme v hubovom vývare do mäkka.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Ak máte radi cibuľu, nemôžete ju nasekať, ale nakrájať na pol krúžky a rozobrať na prúžky.

Uvarené huby nasekáme dostatočne nadrobno a dáme spolu s cibuľou na panvicu s rozohriatym olejom. Pridáme pár polievkových lyžíc hubového vývaru a dusíme 2-3 minúty.

Keď je šošovica uvarená, rýchlo vmiešame huby a cibuľu, prikryjeme pokrievkou a panvicu zabalíme do utierky, aby sa šošovicová kaša udusila.

Recept 5. Šošovicová kaša „Výživná“

Ingrediencie

Šošovica - 1 šálka

Kuracie prsia – 1 celé bez kože

Cesnak - 5-6 strúčikov

Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice

Mrkva - jedna

Spôsob varenia

Perfektný je akýkoľvek druh šošovicovej kaše s kuracím mäsom, ale zvyčajne sa volí čierna, pretože je menej prepečená.

Kuracie prsia zbavíme kože a filé odrežeme. Kosti a filety vložte do panvice s vodou a varte do mäkka. Vývar precedíme do čistého kastróla, privedieme do varu, pridáme šošovicu a varíme do mäkka.

Mrkvu nastrúhame na menšie kúsky a podusíme s paradajkovým pretlakom. Uvarené filé nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Všetko premiešajte, pridajte cesnak pretlačený lisom a šošovicovú kašu držte na ohni ďalšiu minútu.

Recept 6. Šošovicová kaša s mäsom

K tomuto jedlu je lepšie zvoliť šošovicu zelenú, prípadne aj hnedú.

Ingrediencie

Mäso (bravčové, alebo dokonca teľacie srdce) – 0,5 kg

Šošovica - 1 šálka

Cesnak - 5-6 strúčikov

Zelení - podľa chuti

Paradajková omáčka typu „Krasnodar“ - voliteľné a podľa chuti.

Spôsob varenia

Mäso opláchneme, zbavíme fólií, nakrájame na guláš alebo menší a uvaríme v malom množstve vody.

Vývar precedíme a uvaríme v ňom šošovicu. 3 minúty pred pripravenosťou pridajte do kaše mäso a cesnak nakrájaný na tenké plátky.

Pri podávaní pridáme maslo a posypeme bylinkami.

Recept 7. Šošovicová kaša “Tri dni do výplaty”

Ingrediencie

Šošovica - 1/3 šálky

Ryža - 1/3 šálky

Malé obilniny (jačmeň, pšenica, Artek) – 1/3 šálky

Cibuľa - polovica cibule

Mrkva - pár kusov

Cesnak - 3-4 strúčiky

Akýkoľvek olej

Spôsob varenia

Šošovicu umyjeme, jemné zrnká pretrasieme.

Nechajte cereálie uvariť a udržujte na ohni, kým sa úplne nerozvaria, potom do nich cez lis pretlačte cesnak, prikryte pokrievkou a zabaľte do prikrývky.

Mrkvu nastrúhame, cibuľu nadrobno a všetko podusíme na masle. Šošovicovú kašu rozdelíme do misiek a dochutíme zeleninou.

Recept 8. Šošovicová kaša so sušenými marhuľami a hrozienkami

Na šošovicovú kašu so sušenými marhuľami a hrozienkami je vhodná iba červená šošovica: je najjemnejšia.

Ingrediencie

Šošovica - 1 šálka

Hrozienka - pol pohára

Sušené marhule - pol šálky už nasekané

Akékoľvek orechy – dobrá hrsť

Spôsob varenia

Sušené ovocie dôkladne opláchnite a v prípade potreby namočte do studenej vody.

Sušené marhule nakrájame na malé kúsky.

Orechy vysušte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo na suchej panvici a odstráňte fóliu. Nasekať.

Sušené ovocie vložíme do studenej vody, privedieme do varu, pridáme šošovicu a varíme do mäkka.

Ak nechcete na tanieri vidieť napoly uvarené zrnká šošovice, najskôr uvarte sušené ovocie, potom uvarte šošovicu v precedenom vývare a rozmixujte na pyré v mixéri. Do pyré pridajte sušené ovocie.

Ak máte radšej sladkú kašu, pridajte pri varení lyžicu cukru.

Pri podávaní pridáme maslo a šošovicovú kašu ozdobíme orechmi, ktoré posypeme navrch.

Recept 9. Šošovicová kaša s orechmi

Kombinácia šošovice a vlašských orechov sa považuje za klasickú. Aj keď veľa ľudí má rád šošovicu s kešu alebo arašidmi.

Ingrediencie

Šošovica, najlepšie červená – 1 šálka

Orechy - aspoň pol pohára

Maslo

Spôsob varenia

Nie je nič jednoduchšie ako táto šošovicová kaša. Uvaríme šošovicu.

Orechy ošúpeme, osušíme a odstránime z nich tenkú šupku.

Šošovicovú kašu dochutíme olejom a posypeme orechmi.

Recept 10. Gruzínska šošovicová kaša

Ingrediencie

Zelená šošovica - 1 šálka

Cesnak - 4-6 strúčikov

Vlašské orechy - veľká hrsť

Khmeli-suneli - polievková lyžica alebo dve

Cilantro - zväzok

Cibuľa - voliteľné

Spôsob varenia

Na prípravu šošovicovej kaše v gruzínskom štýle je vhodné použiť zelenú šošovicu a vlašské orechy, inak národná chuť jedla zmizne.

Šošovicu uvaríme bez soli.

Ak sa rozhodnete variť s cibuľou, nakrájajte ju nadrobno a duste na panvici, kým nie sú priehľadné, ale nezhnednú.

Keď ostanú tri minúty, kým bude šošovica hotová, pridáme do kaše cibuľu, slnečnicový chmeľ, soľ, nasekaný cesnak a povaríme.

Vlašské orechy ošúpeme a nasekáme. Dochutíme nimi kašu. Hotové jedlo bohato posypte nasekaným koriandrom.

Recept 11. Šošovicová kaša s pohánkou

Na želanie si môžete pripraviť kašu zo šošovice a ryže alebo bulguru. Ryžu alebo bulgur možno kombinovať s akoukoľvek odrodou, ale s pohánkou je lepšie zmiešať čiernu alebo zelenú.

Ingrediencie

Šošovica - 0,5 šálky

Pohánka - 0,5 šálky

Cesnak - 3-4 strúčiky

Pikantné bylinky podľa chuti: šalvia, rozmarín; Niektorí ľudia radi pridávajú do tejto kaše trochu rasce.

Ak chcete, môžete do misky pridať niekoľko jemne nakrájaných šampiňónov.

Spôsob varenia

Šošovicu a pohánku prepláchneme.

Nalejte cereálie do hrnca s vriacou vodou a varte na miernom ohni s pokrievkou. Možno budete musieť niekoľkokrát odstrániť penu. Minútu pred pripravenosťou pridajte do misky cesnak vylisovaný lisom a bylinky, ak sú čerstvé. Sušené by sa mali pridať skôr: asi päť minút pred koncom varenia.

Ak sa rozhodnete pridať šampiňóny, môžete ich ihneď uvariť spolu s obilninami. Alebo ho môžete jemne opražiť na masle a až potom vložiť do hotovej kaše.

Recept 12. Šošovicová kaša so škvarkami

Táto kaša sa dá pripraviť z akéhokoľvek druhu šošovice, na tom nezáleží.

Ingrediencie

Šošovica – sklo

Bravčová masť - asi 200 g

Cesnak - 3-4 strúčiky

Cibuľa voliteľná

Spôsob varenia

Po dôkladnom umytí necháme šošovicu uvariť.

Medzitým si pripravte škvarky. Aby ste to urobili, bravčovú masť nakrájajte na tenké plátky a začnite topiť na panvici. Dávajte pozor, aby ste oškvarky nepripálili. Spočiatku sa zdá, že ich varenie trvá dlho, ale v určitom okamihu sa začnú veľmi rýchlo smažiť. Uvarené oškvarky ihneď vyberte dierovanou lyžicou. Odstavenie panvice z ohňa nestačí: olej sa pomaly ochladzuje a jeho teplota je vysoká, takže škvarky budú mať čas pripáliť.

Väčšinu taveného tuku nechajte odkvapkať a potom ho môžete použiť do iných jedál.

Na zvyšnom tuku opražíme nasekaný cesnak.

Do uvarenej šošovicovej kaše vlejeme tuk a cesnak a pridáme oškvarky.

• Zelená a čierna dobre zachovávajú tvar zŕn, zatiaľ čo červená sa prepečie. Ak vás napoly zrazené zrná dráždia, rozmixujte jedlo na pyré pomocou mixéra a dostanete špinavú kašu.
• Na rozdiel od hrachu, ktorý miluje cibuľu, šošovica uprednostňuje cesnak a do jedál z neho sa pridáva vždy. Ak nemáte radi cesnak, skúste ho nahradiť rovnakou cibuľou a kari, chuť bude iná, ale aj príjemná.
• Pri varení až do konca misku nepridávajte soľ. Môžete dokonca pridať lyžičku cukru, ako s fazuľou.
• Ak chcete rýchlo nasekať cesnak alebo vlašské orechy, musíte ich najskôr rozdrviť tak, že na ne pritlačíte nožom.

Šošovica je považovaná za kráľovnú strukovín. Takmer každý ho miluje nielen pre jeho bohatú chuť, ale aj pre rozmanitosť prípravy. Túto kultúru môžu konzumovať takmer všetci ľudia, pretože je užitočnejšia ako naopak.

Výhody a poškodenie šošovice

Vegetariáni aktívne zaraďujú jedlá z tejto kultúry do svojej stravy, pretože šošovica obsahuje veľa bielkovín, a preto môže úplne nahradiť mäso. Zároveň treba zvlášť zdôrazniť, že takáto bielkovina sa tráviacim systémom vstrebáva oveľa ľahšie ako bielkovina z mäsa.

Ďalšou zaujímavosťou, ktorú je užitočné vedieť pre všetkých priaznivcov zdravého životného štýlu, je, že táto plodina neabsorbuje všetku chémiu, ktorá sa používa v poľnohospodárstve. To znamená, že šošovica je z environmentálneho hľadiska absolútne čistý produkt.

Ak hovoríme o prospešných vlastnostiach tohto produktu podrobnejšie, zahŕňajú:

1. Posilňuje imunitný systém tela;
2. Pozitívne ovplyvňuje hematopoetickú funkciu;
3. Zvyšuje ochranné funkcie čriev;
4. Normalizuje fungovanie močového systému;
5. Je to dobrý liek na prevenciu rakoviny;
6. Aktivuje metabolizmus v tele;
7. Dobre bojuje proti riziku rôznych srdcových a cievnych ochorení.

Pediatri odporúčajú do jedálnička detí častejšie zaraďovať jedlá zo šošovice. Ako už bolo spomenuté vyššie, tento produkt má veľmi priaznivý vplyv na imunitný systém, posilňuje ho a zvyšuje všetky ochranné funkcie tela, čo je pre rastúce telo veľmi dôležité.

Šošovica obsahuje také dôležité prvky ako kyselina listová, fytoestrogény, vláknina, spolu aktívne chránia črevá a zabraňujú vzniku rakoviny v ňom. Takéto prospešné látky v takom veľkom objeme sa v potravinách často nenachádzajú a na to, aby ich človek plnohodnotne prijal, bude stačiť jesť šošovicové jedlá trikrát týždenne, jednu malú porciu.

Ale nielen rakovina čriev sa „bojí“ tejto užitočnej plodiny. Ochoreniu, akým je rakovina prsníka, sa dá predísť aj tým, že žena pravidelne konzumuje šošovicu. Okrem toho je tento produkt užitočný aj pre ženskú populáciu, pretože má vynikajúci vplyv na stav pokožky, chudnutie a zdravú pleť.

Nezabudnite, že tieto fazule obsahujú vitamíny ako A, B, E, PP, ako aj betakarotén, mastné kyseliny, bielkoviny, sacharidy, fluór, chróm, selén, kremík, jód, meď, železo, zinok atď.

Napriek takým rozsiahlym prospešným vlastnostiam tejto kultúry existujú určité kontraindikácie:

• na ochorenie kĺbov;
• na dnu;
• na dysbakteriózu a hemoroidy;
• s dyskinézou žlčníka a diatézou kyseliny močovej.

Ako vidíte, nie je veľa kontraindikácií. Je však potrebné pripomenúť si jednoduchú pravdu, že vo všetkom by mala byť miera. Ani taká užitočná plodina ako šošovica by sa nemala konzumovať s fanatizmom. Výhody je možné pocítiť len pri striedmej konzumácii.

Výber obilnín, funkcie varenia

Existuje niekoľko druhov tohto produktu, ktoré majú svoje charakteristické vlastnosti. V každom prípade, bez ohľadu na to, aký druh plodiny si kúpite, musíte si vybrať iba celé, hladké fazule, ktoré sú čisté a hladké na dotyk.

Druhy šošovice:

1. Francúzsky – má zelenú farbu, keďže sa zbiera v nezrelom stave. Tento treba variť dlhšie;
2. Žltá - má svoj názov v súlade s farbou, v skutočnosti je to rovnaká zelená, len v prečistenej forme. Pripravujú sa na pyré a polievky a jedia sa so zeleninou;
3. Pardina alebo hnedá šošovica sú úplne dozreté fazule, ktoré majú jemne orieškovú príchuť. Z tohto druhu sa pripravujú polievky, pyré a kastróly. Varí sa veľmi rýchlo;
4. Červená (alebo egyptská) – chuťovo pikantná, rýchla na prípravu, výborná do zeleninových prívarkov, ale aj pyré a polievok;
5. Beluga alebo čierna je univerzálna plodina, z ktorej sa dá pripraviť úplne akékoľvek jedlo.

Aj keď je šošovica strukovina, jej príprava je o niečo jednoduchšia ako iná fazuľa. Pred varením sa nemusí namáčať, varí sa v priemere len 15 minút. Len druh ako Beluga vyžaduje namáčanie a predĺžený var.

Pred varením prepláchnite cereálie v cedníku s jemnými otvormi.

Jednoduché a chutné

Recept krok za krokom:

1. Obilniny dôkladne opláchnite v cedníku;
2. Nalejte ju do hrnca, pridajte určené množstvo vody a zapálte;
3. Kaša bude pripravená za 10-15 minút;
4. Do hotového jedla vložte malý kúsok masla a podávajte.

Recept na šošovicovú kašu s hubami

Kaša vyrobená z takýchto obilnín môže byť doplnená rôznymi prísadami, napríklad hubami. Vďaka tomu bude ešte spokojnejšia. Čo potrebujete tu:

Príprava tohto jedla bude trvať asi 40 minút. Obsah kalórií v 100 gramoch takejto kaše bude 162 kcal.

Príprava:

1. Opláchnite šošovku pod tečúcou vodou;
   
2. Nalejte vodu do panvice, nalejte do nej cereálie, položte ich na stredné teplo, akonáhle voda vrie, znížte oheň;
   
3. Odstráňte vytvorenú penu z povrchu vody, nechajte kašu variť ďalších 30 minút;
   
4. Medzitým môžete urobiť zvyšok produktov: umyte huby a nakrájajte na kocky, tiež jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle, cesnak pretlačte lisom;
   
5. Na susedný horák položte panvicu, nalejte do nej trochu rastlinného oleja a zohrejte ju;
6. Vložte cibuľu do vyhrievanej panvice a smažte ju asi 3 minúty;
7. Potom pridajte mrkvu k cibuli, dobre premiešajte zeleninu a smažte ďalšie 3 minúty, kým nebude zlatohnedá;
   
8. Potom môžete k takmer hotovej zelenine pridať huby a smažiť ich najskôr, kým sa nevytvorí tekutina, a potom, kým sa táto tekutina neodparí;
9. Hotovú šošovicu vložte do cedníka a nechajte odtiecť prebytočnú vodu;
10. Nalejte kašu na panvicu so zeleninou, pridajte nasekaný cesnak, soľ, korenie, jemne nasekané bylinky, premiešajte všetky ingrediencie a prikryte pokrievkou;
11. Odstráňte panvicu z ohňa, nechajte kašu variť 5 minút, potom ju môžete podávať.
    

Recept na kašu z červenej šošovice s mäsom

Jedlo z tejto kultúry môže byť doplnené mäsom, napríklad kuracím mäsom. Budete tiež potrebovať nasledujúce produkty:

Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať maximálne 1 hodinu. Obsah kalórií na 100 gramov bude približne 90 kcal.

Ako variť kašu:

1. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky;
2. Opláchnite cereálie v cedníku, olúpte zeleninu;
3. Cibuľu nakrájajte na malé kocky;
4. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle;
5. Šošovicu zalejeme vodou a zapálime;
6. Medzitým vezmite hlbokú panvicu (alebo takú, ktorá má vysoké strany), postavte ju na oheň, nalejte olej;
7. Smažte kurča do polovice varenia, potom pridajte cibuľu a mrkvu a smažte ďalších 15 minút;
8. Zmes zeleniny a mäsa osolíme, okoreníme, okoreníme a zalejeme pripraveným vývarom, panvicu prikryjeme pokrievkou, jedlo necháme trochu podusiť;
9. Medzitým môžete cereálie odstrániť z ohňa a vypustiť vodu;
10. Kašu dáme na panvicu, zmiešame všetky ingrediencie, dusíme asi 5 minút, potom dáme do misky a podávame.

Ako variť kašu v pomalom hrnci

Tento recept je jednoduchý a pomerne rýchly. Používajú ho ako vegetariáni, tak aj vyznávači zdravého životného štýlu:

Varenie kaše v pomalom hrnci bude trvať 45-50 minút. Obsah kalórií - 165 kcal na 100 g.

Príprava jedla krok za krokom:

1. Opláchnite cereálie vo vode;
2. Odlúpnite papriku, cibuľu, mrkvu, nakrájajte podľa potreby;
3. Jemne nakrájajte cesnak;
4. Nalejte olej do misky multivarkára, nastavte na dusenie;
5. Vložte do nej cibuľu a mrkvu, smažte ich 5 minút;
6. Potom pridajte korenie, smažte ho ďalšie 2-3 minúty, potom pridajte cesnak do zeleniny;
7. Do pripravenej zeleniny pridajte umyté obilniny, zalejte vodou všetky prísady, pridajte soľ;
8. Zatvorte veko multivarkára, nastavte režim „Pohánka“ a varte pokrm na určený čas;
9. Hotové jedlo sa môže podávať na stôl.

Sladká kaša zo zelenej šošovice

Z takejto strukoviny môžete pripraviť nielen bežné jedlo, ale aj lahodný dezert pridaním sladkého ovocia:

Príprava tohto dezertu trvá asi 1 hodinu.Kalorický obsah 100 gramov je asi 170 kcal.

Recept na prípravu jedla krok za krokom:

1. Šošovicové cereálie opláchnite pod tečúcou studenou vodou;
2. Nalejte ju do hrnca, pridajte vodu a zapálte (zelená šošovica by mala byť varená najmenej 40 minút);
3. Pravidelne miešajte kašu, pridajte do nej škoricu;
4. Banány rozomelte do hladka;
5. Sušené marhule a hrozienka namočte do vriacej vody na 10 minút;
6. Do takmer hotovej kaše pridajte banán. Zmiešať;
7. Nakrájajte sušené marhule, pridajte ich do panvice spolu s hrozienkami, všetko znova premiešajte;
8. Kaša je hotová a môžete nám ju podávať.

Na varenie takýchto obilnín potrebujete presne dvakrát toľko vody, to znamená, že na 200 gramov šošovice sa odoberie 400 - 500 ml vody.

Ak je počas varenia príliš málo vody, treba ju pridať.

Skúsení kuchári odporúčajú najskôr priviesť vodu do varu a potom do nej šošovicu ponoriť, potom by sa mala variť pod pokrievkou, kým nezmäkne.

Ak máte doma čerstvé a staré obilniny, neodporúča sa ich miešať, pretože staré sa varia o niečo dlhšie. Stojí za to povedať, že z hľadiska prospešných vlastností nie je kaša vyrobená zo starých obilnín o nič horšia ako z čerstvých.

Šošovica je strukovina, čo znamená, že obsahuje pomerne veľa bielkovín. Preto je medzi vegetariánmi a pôstmi veľmi obľúbená šošovicová kaša, ktorej recepty sú uvedené v tomto článku, pretože nejedia mlieko a mäso. Okrem toho je šošovica čistým produktom šetrným k životnému prostrediu, pretože nemôže akumulovať rádionuklidy, toxické prvky a dusičnany.

Šošovicová kaša: výhody a škody

Šošovica je považovaná za antidepresívum, pretože je dokázané, že jej pravidelná konzumácia dokáže človeku poskytnúť pokoj a úplný pokoj. Šošovicová kaša neprináša žiadnu škodu: môže byť súčasťou stravy takmer každého.

Šošovica zlepšuje imunitu a zlepšuje celkový tonus organizmu. Tento pokrm sa odporúča používať, ak máte ochorenie srdca, tráviace problémy alebo cukrovku. Vďaka absencii tuku a veľkému množstvu vlákniny je tento produkt jednoducho nenahraditeľný pre každého, kto chce schudnúť.

Šošovicová kaša je veľmi užitočná pre tehotné ženy, pretože obsahuje veľa kyseliny listovej, ako aj železa, ktoré sú obzvlášť potrebné počas vývoja dieťaťa.

Medzi kontraindikáciami stojí za to zdôrazniť individuálnu neznášanlivosť šošovice, kĺbové ochorenia a dnu.

Ako variť kašu zo zelenej šošovice?

zlúčenina:

• 1 polievková lyžica. šošovica;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 koreň petržlenu;
• korenie, bobkový list;
• voda.

Príprava:

Kaša z červenej šošovice: recept

zlúčenina:

• 2 polievkové lyžice. červená šošovica;
• 3 polievkové lyžice. voda;
• 2 lyžičky. kari;
• slnečnicový olej;
• 1 lyžička. škorica;
• 3 hrste hrozienok;
• 2 polievkové lyžice. l. koňak;
• 1 veľká cibuľa;
• 3 mrkvy;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Mrkvu nakrájajte: najskôr rozdeľte na štyri časti a potom nakrájajte. Cibuľu je potrebné nakrájať na malé kocky.
2. Nalejte koňak cez hrozienka a 4 polievkové lyžice. l. vodou, potom nechajte vylúhovať.
3. Nalejte trochu oleja do panvice a opečte mrkvu a cibuľu.
4. Teraz musíte šošovicu opláchnuť, nasypať na panvicu, pridať kari so škoricou a všetko naplniť vodou.
5. Hrozienka scedíme a pridáme do panvice.
6. Keď zmes vrie, znížime teplotu a varíme, kým šošovica nezmäkne. Trvá to asi štvrť hodiny, ale ak sa po čase ukáže, že šošovica je príliš tvrdá, mali by ste pridať ½ polievkovej lyžice. vody a ešte uvaríme kašu.
7. Pridajte korenie a soľ.

Šošovicová kaša v pomalom hrnci: funkcie varenia

Šošovica je svojimi vlastnosťami veľmi podobná fazuli, no varí sa oveľa rýchlejšie. Existuje niekoľko druhov tohto produktu - šošovicovú kašu môžete pripraviť v pomalom hrnci z ktorejkoľvek.

Pri varení šošovice v pomalom hrnci musíte zvážiť nasledujúce vlastnosti:

• nemusí sa namáčať - jedinou výnimkou sú čierne zrná;

• Pri varení šošovicovej kaše v pomalom hrnci musíte použiť program „Stewing“ - tento režim umožní rovnomerné zahriatie misky;
• ak potrebujete uvariť ďalšie ingrediencie, mali by ste to urobiť ako prvé a šošovicu pridať neskôr, pretože sa uvarí rýchlejšie;
• Pred varením musíte zrná šošovice dobre roztriediť a potom ich dôkladne opláchnuť;
• Aby ste zabezpečili, že jadrá zostanú počas varenia neporušené, musíte použiť zelenú šošovicu;
• na pyré a kaše je vhodná egyptská alebo červená šošovica;
• Nie je vhodné variť šošovicu oddelene: kaša bude chutnejšia, ak ju doplníte korením, zeleninou alebo mäsom.

Šošovica je veľmi zdravý produkt. Šošovicová kaša je dôležitou zložkou jedálnička ľudí s cukrovkou, ale aj tých, ktorí držia diéty. Existuje mnoho rôznych receptov na varenie šošovice a všetky sú celkom jednoduché. Varte s radosťou!

Vedci tvrdia, že ľudia jedli šošovicu pred viac ako 8 000 rokmi. Ako prví to urobili obyvatelia Blízkeho východu. Neskôr sa vďaka migrácii starých kmeňov táto strukovina rozšírila po celej Afrike a potom aj v Európe. Pripravovali sa z nej rôzne šaláty, polievky a prívarky, pyré, prívarky, ale aj rezne a plnky do koláčov. Nemenej obľúbená je dnes aj šošovicová kaša. Príprava si vyžaduje veľmi málo času, pretože plody tejto jedinečnej plodiny veľmi rýchlo vrie.

Existuje päť rôznych druhov šošovice – zelená, žltá, hnedá, červená a čierna – a každá z nich je dobrá svojím vlastným spôsobom. Všetko závisí od toho, aké jedlo potrebujete pripraviť.

Napríklad pre najjednoduchšiu šošovicovú kašu budete potrebovať:

• 300 ml pitnej vody;
• 200 g červenej šošovice;
• trochu soli a korenia;
• 25 g masla.

Ako variť kašu z červenej šošovice:

1. V prvom rade je potrebné cereálie dôkladne umyť. Je lepšie to urobiť v cedníku pod tečúcou vodou.
2. Umyté ovocie vložte do hrnca.
3. Naplňte ich vodou a položte na sporák. Pri varení na strednom ohni bude kaša hotová do 10 minút po uvarení. Všetko, čo musíte urobiť, je pridať olej a dobre premiešať.

Toto jedlo by bolo dobrou prílohou napríklad k mäsu alebo vynikajúcou voľbou pre rýchle a výživné raňajky.

Vzhľadom na jedinečné vitamínové a minerálne zloženie samotného originálneho produktu je možné takúto kašu použiť na prevenciu a liečbu mnohých dosť závažných ochorení.

Varenie v pomalom hrnci

Dnes, keď má takmer každý dom veľa rôznych moderných kuchynských spotrebičov, je proces varenia pre gazdinú oveľa jednoduchší. V pomalom hrnci si zo šošovice pripravíte napríklad lahodnú a veľmi aromatickú kašu.

Na to budete potrebovať:

• 1 šálka zelenej šošovice;
• soľ;
• 1 cibuľa;
• 0,5 l vody;
• 1 mrkva;
• akékoľvek korenie.

Ako správne pripraviť šošovicovú kašu v pomalom hrnci:

1. Cibuľu najskôr ošúpeme a potom nakrájame nadrobno.
2. Nalejte ju do misky multivarkára. Nastavte režim „Toasting“ a nastavte časovač na 7 minút.
3. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na strednom alebo hrubom strúhadle. Pridajte ju k cibuli, premiešajte a počkajte ďalších 5 minút.
4. Šošovicu pretrieme a umyjeme.
5. Vložte ho do misky a jedlo zalejte vriacou vodou. Ihneď pridajte vybrané korenie.
6. Nastavte režim „kalenie“ a počkajte asi pol hodiny.
7. Pridajte soľ 5 minút predtým, ako je jedlo pripravené.

Chuť kaše bude závisieť hlavne od zavedeného korenia.

Napríklad Indovia zvyčajne pridávajú klinčeky a kurkumu, zatiaľ čo stredomorskí ľudia pridávajú obvyklý bobkový list a rozmarín.

Tu môže každá žena v domácnosti ukázať svoju fantáziu.

Výdatné jedlo s mäsom

Ak do šošovice pridáte trochu mäsa akéhokoľvek druhu, jedlo bude ešte uspokojivejšie a výživnejšie.

Vezmite si napríklad možnosť, pre ktorú potrebujete:

• 450 g bravčového mäsa;
• 1 plný pohár šošovice;
• 250 ml vody (alebo vývaru);
• 1 cibuľa;
• 150 g paradajkovej pasty;
• soľ;
• zeleninový olej;
• korenie.

Ako by ste mali pripraviť kašu z týchto produktov? Všetko je tu jednoduché:

1. Prvým krokom je umyť a nakrájať mäso na kúsky.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno.
3. Šošovicu dôkladne prepláchnite.
4. Na panvici rozohrejeme olej.
5. Mäso a cibuľu zľahka opečte na vriacom tuku, pridajte trochu soli a korenia.
6. Pripravené výrobky vložte do kotla alebo hlbokej panvice s hrubým dnom.
7. Pridajte cestoviny, ktoré ste predtým zriedili vodou alebo vývarom.
8. Pridáme šošovicu a premiešame.
9. Dusíme na miernom ohni 50 minút.

Ukazuje sa jednoducho úžasná, veľmi chutná a uspokojujúca kaša s mäsom. Všetky komponenty v ňom sú dobre uvarené bez toho, aby sa zmenili na škaredý neporiadok.

Sladká kaša zo zelenej šošovice

Deti budú uprednostňovať sladkú kašu. Môže sa pripraviť s pridaním rôznych druhov ovocia. Navyše je lepšie pripraviť takéto jedlo zo zelenej šošovice.

Do tohto druhu patria nezrelé plody, ktoré si aj po dlhšom varení zachovajú svoj pôvodný tvar.

Na prípravu tejto kaše musíte vziať:

• 210 g šošovice;
• pár pohárov vody;
• 2 zrelé banány;
• 6 – 7 ks. sušené marhule;
• 8 g škorice;
• 25 g hrozienok.

Na prípravu tejto kaše potrebujete:

1. Šošovicu prepláchneme a na niekoľko hodín namočíme do studenej vody. Nezrelé plody by mali mierne napučiavať.
2. Fazuľu znova prepláchnite, vložte do hrnca, pridajte odmerané množstvo vody a varte, kým nebude takmer hotová, pričom nezabudnite občas premiešať. V tejto fáze je možné pridať škoricu.
3. Sušené marhule namočíme na 10 minút do vody.
4. Banány pomelieme na pastu. To sa dá urobiť bežnou vidličkou.
5. Pridajte zmes spolu so sušenými marhuľami do kaše a premiešajte.

Potom už zostáva len preniesť hotové jedlo na tanier a podávať posypané hrozienkami a zvyšnou škoricou.

Ako variť s hubami

Šošovicová kaša s hubami je neskutočne chutná a aromatická. Vďaka darom lesa sa stáva ešte uspokojivejším.

V tomto prípade budete na prácu potrebovať:

• 200 g fazule šošovice;
• 1 strúčik cesnaku;
• 250 g šampiňónov (čerstvých);
• 1 mrkva;
• 0,5 l vody;
• 1 cibuľa;
• trochu byliniek, mletého korenia a kuchynskej soli;
• slnečnicový olej.

Spôsob prípravy kaše:

1. Fazuľu umytú pod tečúcou vodou vložte do hrnca.
2. Naplňte ich vodou a zapálte. Hneď ako tekutina vrie, znížime plameň.
3. Šošovicu varte 30 minút, pričom pravidelne zbavujte peny, ktorá sa vytvorí z povrchu.
4. Počas tejto doby si môžete pripraviť zvyšok produktov na prácu: umyté huby nakrájajte na kocky, ošúpanú cibuľu jemne nakrájajte, cesnak nasekajte a mrkvu nastrúhajte.
5. Zvlášť na panvici na rozohriatom oleji najskôr zľahka podusíme cibuľu. Potom pridáme mrkvu a cesnak a zeleninu spolu opekáme asi 3 minúty.
6. Pridajte huby do panvice a premiešajte. Smažte ich spolu so zeleninou, kým sa výsledná vlhkosť neodparí.
7. Uvarenú fazuľu dáme do cedníka a dobre precedíme.
8. Pridajte ich na panvicu spolu s bylinkami a korením. Všetko dobre premiešame a prikryjeme pokrievkou.
9. Okamžite odstavte panvicu z ohňa a nechajte kašu chvíľu lúhovať.

Už za 5 minút bude pripravený na servírovanie. Kaša sa naozaj ukáže ako veľmi uspokojivá. Ale kvôli nízkemu obsahu kalórií v pôvodných produktoch sa môže jesť v akomkoľvek množstve bez strachu z následkov pre postavu.

Krok za krokom varenie so zeleninou

Šošovicová kaša sa často pripravuje s pridaním rôznych druhov zeleniny. V tomto prípade je lepšie použiť červené fazule, pretože sa rýchlo varia a nevyžadujú predbežné spracovanie.

Na prípravu tejto kaše si môžete vziať:

• 210 g červenej šošovice;
• 0,5 litra čistej vody;
• 2 paradajky;
• 1 cibuľa;
• 2 struky sladkej papriky;
• 1 mrkva;
• pár vavrínových listov;
• soľ;
• 2 strúčiky cesnaku;
• čerstvé bylinky;
• citrónová šťava;
• sójová omáčka;
• mleté ​​čierne korenie;
• 50 g masla.

Kaša sa pripravuje v troch fázach:

1. Najprv môžete pripraviť zeleninu. Náhodne nakrájajte cibuľu, papriku a paradajky a nastrúhajte mrkvu. Najprv si na panvici na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu a mrkvu. Hneď ako získajú zlatý odtieň, pridajte paradajky a papriku s cesnakom. To všetko pokvapkáme citrónovou šťavou, zalejeme sójovou omáčkou a premiešame. Na miernom ohni prikryté dusíme najviac štvrť hodiny.
2. Potom zohrejte vodu v hrnci. Do vriacej tekutiny vsypeme umytú šošovicu, osolíme, pridáme bobkový list a po opätovnom prevarení varíme pod pokrievkou na miernom ohni 10 minút.

Pre jednu z najzaujímavejších možností budete potrebovať:

• 1 plný pohár šošovice;
• 2 jablká;
• 50 – 55 g tekutého medu;
• 0,5 litra plnotučného mlieka;
• 6 sušených marhúľ;
• 1 polievková lyžica drvených ľanových semien;
• ½ šálky lúpaných vlašských orechov.

Na prípravu tejto mliečnej kaše potrebujete:

1. Umytú šošovicu zalejeme vodou a necháme cez noc. Je jasné, že to treba urobiť vopred.
2. Sušené marhule dobre umyte a nakrájajte na kúsky.
3. Jablká najskôr ošúpte a potom odstráňte jadrovníky a jadierka.
4. Zvyšnú jablkovú dužinu rozdrvte spolu s orechmi v mixéri.
5. Vložte napučanú šošovicu do panvice. Pridajte do nej mlieko s ľanovými semienkami a zohrejte na strednom ohni.
6. Po uvarení znížime plameň a jedlo varíme 5 minút.
7. Do pripravenej kaše pridáme med a sušené marhule a premiešame.
8. Ešte horúcu zmes dáme na tanier, k nej poukladáme aromatické orechové a jablkové pyré.

Toto jedlo je dobré na raňajky. Kaša je veľmi jemná, chutná a aromatická. A je pripravený doslova za pár minút. Dnes, v podmienkach neustáleho zhonu a nedostatku času, je to obzvlášť dôležité.

Šošovicovú kašu varíme pol hodiny.

Ako variť šošovicovú kašu

Produkty
Šošovica - 1 šálka
Voda - 2 poháre
Cibuľa - 1 kus
Cesnak - 2 strúčiky
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Soľ - 1 lyžička
Mletá červená paprika - pol lyžičky
Petržlen - 1 zväzok
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Ako variť šošovicovú kašu
1. Ošúpeme a nadrobno nakrájame 1 cibuľu a 2 strúčiky cesnaku.
2. 1 šálku šošovice dôkladne prepláchneme v cedníku pod tečúcou vodou.
3. Vložte šošovicu do hrnca, pridajte 2 šálky vody a položte na stredný oheň.
4. Obsah panvice privedieme do varu, znížime oheň (na najnižší stupeň) a varíme 30 minút.
5. Nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do hrnca a zahrievajte na strednom ohni 1 minútu.
6. Do hrnca pridajte cibuľu a cesnak, miešajte a smažte 3 minúty.
7. Pridajte 1 polievkovú lyžicu paradajkovej pasty, premiešajte obsah hrnca, smažte ďalšie 2 minúty.
8. Uvarenú šošovicovú kašu dáme do hrnca, pridáme 1 lyžičku soli, všetko premiešame a zohrievame 5 minút.
Šošovicovú kašu podávame posypanú petržlenovou vňaťou a mletou červenou paprikou.

Sladká šošovicová kaša s mliekom

Produkty
Šošovica - 1 šálka
Mlieko - 2 poháre
Med - 1,5 lyžice
Mleté ľanové semená - 1 polievková lyžica
Vlašské orechy (lúpané) - pol pohára
Sušené marhule - 6 kusov
Jablká - 2 kusy

Ako uvariť šošovicovú kašu s mliekom
1. Večer šošovicu premyjeme v cedníku pod kohútikom, nasypeme do hlbokej misy, pridáme 2 poháre vody a necháme do rána. Zvyčajne sa šošovica nenamáča, ale keď sa pripravuje šošovicová kaša na raňajky, namáčanie výrazne skráti čas varenia.
2. Umyte a nakrájajte 6 sušených marhúľ na malé kúsky.
3. 2 jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na kúsky.
4. Jablká a orechy pomelte mixérom.
5. Do hrnca s hrubým dnom nalejte 2 šálky mlieka, pridajte 1 šálku šošovice, 1 polievkovú lyžicu rozdrvených ľanových semienok a dajte na stredný oheň.
6. Akonáhle obsah panvice vrie, znížte teplotu a varte 5 minút.
7. Do pripravenej šošovicovej kaše pridáme sušené marhule a med a premiešame.
Šošovicovú kašu podávame s jablkovým a orechovým pyré.