Mliečna dievčenská torta recept krém so smotanou. Torta „Mliečne dievča“: recept krok za krokom

Na 5 koláčikov

1 plechovka (400 g) kondenzovaného mlieka;
2 vajcia;
1 šálka (160 g) múky;
Vrecúško (10 g) prášku do pečiva;
Štipka soli.

Na smotanu

250 g (balenie) tvarohu alebo balenie (300 g) syra Mascarpone;
1,5 šálky (300 g) jogurtu;
Tretina pohára (70 g) práškového cukru;
1 vrecúško (10 g) vanilkového cukru;
Zopár jahôd, čučoriedok, čerešní (alebo iných) na ozdobu.
20 g bielej (alebo mliečnej) čokolády na ozdobu.

Poznámka

Hodinu pred varením vyberte z chladničky všetky potraviny, aby zohriali na izbovú teplotu.

Príprava

Pripravte cesto: do vhodnej misky rozbite vajcia, dôkladne ich rozšľahajte metličkou, ak chcete, pridajte malú štipku soli. Potom nalejte plechovku kondenzovaného mlieka do misky a znova šľahajte do hladka.

Múku nasypte do sitka, sem pridajte prášok do pečiva, zmes preosejte cez sito priamo do misy a vypracujte cesto.

Cesto bude mať konzistenciu veľmi hustej kyslej smotany - aby sa pri pečení koláčov nerozteklo a dobre držalo okraj kruhu, na ktorý ho rozložíme. Koláčiky budeme piecť na silikónovej podložke, priemer koláčikov je 20 cm, ak nie je podložka, vezmite si pergamenový papier a na hladkú stranu papiera nakreslite kruh o niečo viac ako 20 cm - 21-22 cm , aby ste mohli hotové koláčiky orezať.

Cesto položíme na hrubú stranu, takže sa nedostane do kontaktu s ceruzkou nanesenou na hladkej strane.

Na jednu vrstvu budete potrebovať dve plné polievkové lyžice cesta, ktoré musia byť starostlivo vyrovnané presne na hranice nakresleného kruhu.

Pripravený koláč dáme piecť do rúry na 180 stupňov. Asi päť minút. Akonáhle zhnedne, ihneď ho vyberte. Nechajte mierne vychladnúť (pár minút) a vyberte z podložky (alebo pergamenového papiera).

Musí sa to robiť za horúca, inak bude ťažké odlepiť papier.

Upečenú kôru položte na mriežku, aby úplne vychladla. Štruktúra vrstiev koláča Milk Girl sa ukáže ako porézna a nadýchaná - budú dobre namočené v kréme.

Presne tie isté kroky opakujeme so zvyšným cestom, kým nie je hotové. Celkovo je 5 vrstiev. Neklaďte ich jednu na druhú, inak sa zlepia. Položím ich na potravinovú fóliu.

Keď koláče úplne vychladnú, musíte ich okraje orezať pomocou akéhokoľvek vhodného tvaru - taniera, veka na panvicu (mám kovovú nádobu na pečenie), aby výrobok po zostavení vyzeral krásne.

Všetky vrstvy sú pripravené, poďme urobiť krém. Do hlbokej misky vložte balenie tvarohu a jogurtu (môžete použiť aj nízkotučnú kyslú smotanu z obchodu).

Do misky nasypeme práškový cukor a pridáme vanilkový cukor. Všetko dobre premiešame a krém je hotový.

Na zostavenie torty používam jednorazový kartónový stojan, do ktorého stredu umiestnim kvapku krému, aby spodná vrstva „nejazdila“ na stojane.

Každú vrstvu položte na predchádzajúcu, zľahka rukami zatlačte na spodné vrstvy a potom potrite výdatným množstvom krému. Na každú vrstvu použite asi 2 plné polievkové lyžice krému.

Tortu natrite na vrch a boky, potom ju vložte do chladničky aspoň na 2 hodiny (možno aj cez noc), aby boli vrstvy nasýtené krémom.

Po určenom čase sú koláče už namočené. Položte koláč na stojan, položte zvyšný krém (ak existuje) na hornú vrstvu a vyrovnajte koláč zo všetkých strán pomocou špachtle, otáčaním stojana.

Na ozdobenie nastrúhame trochu bielej čokolády a posypeme na vrch.

Ozdobte tortu Milk Girl ovocím. Používam nejaké jahody, čučoriedky, čerešne a čerešne. Môžete pridať kvety, listy - čokoľvek, čo máte momentálne po ruke.

Potom môžete toto vzdušné, jemné pečivo nakrájať a podávať s čajom alebo kávou.
Dobrú chuť!

Recept na tortu „Milk Girl“ nám priniesli z Nemecka, kde známi kuchári použili pri výrobe kondenzované mlieko s rovnakým názvom. Napriek tomu, že všade začali používať vlastné produkty, nič nezmenili. Jednoduchá na prípravu, obľubu si získava aj pre svoju jemnú chuť a rôzne vrstvy koláčov umožňujú jej dokonalé namáčanie.

Najprv sa pozrime na pôvodný spôsob prípravy tohto pečiva.

Na koláče vezmeme:

140 g múky;
10 g prášku do pečiva;
2 vajcia;
370 g kondenzovaného mlieka.

Podľa receptu krok za krokom nebudete robiť bežné chyby:

V hlbokej miske rozšľaháme vajíčka s kondenzovaným mliekom.
Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva a až potom pridáme do pohára.
Dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Konzistencia hmoty by mala pripomínať palacinkové cesto.
Na pečenie budete potrebovať plech a pergamenový papier, ktorý si narežeme na veľkosť plechu. Aby ste sa s tvarom nepomýlili, môžete na rubovú stranu nakresliť kruhy pomocou vhodnej platničky.
Do stredu každého nalejeme pár lyžíc cesta a zarovnáme.
Pečieme pri 200 stupňoch do zlatista (zvyčajne každý koláč trvá 5 až 10 minút).

Mali by ste skončiť so 6 alebo 7 kúskami, z ktorých okamžite odstránime pergamen a rovnomerne orežeme suché okraje. Prípravu rôznych krémov a náplní zvážime ďalej.

„Mliečne dievča“ s plnkou

Azda najbežnejšia možnosť montáže používaná u nás.

Na potiahnutie koláčov budete potrebovať:

120 ml hustej smotany;
70 g masla;
300 ml mlieka;
120 g cukru;
2 lyžičky zemiakový škrob;
1,5 lyžice. múky.

Začnime s prípravou krému:

V hrnci metličkou zmiešame cukor, múku a škrob s malým množstvom mlieka, pričom neustále pridávame zvyšnú tekutinu.
Keď dosiahneme homogénnu hmotu, položíme ju na mierny oheň a bez prerušenia miešania privedieme do varu. Hmota by mala zhustnúť.
Necháme mierne vychladnúť a pridáme maslo. Zmiešať.
Samostatne vyšľaháme vychladenú smotanu mixérom, najskôr pri nízkej a potom pri vysokej rýchlosti.
Zmiešajte komponenty.

Skladanie torty pripomína prácu s Napoleonom. Ozdobte nasekanými kúskami.

Recept na tortu krok za krokom od Andyho Chefa

Slávny šéfkuchár používa originálnejší spôsob montáže.

Na „tesniaci“ krém berie:

vajcia - 1 ks;
kyslá smotana - 350 g;
múka - 3 lyžice. l.;
maslo - 120 g;
cukor - 110 g.

Varenie začína zmiešaním všetkých ingrediencií okrem oleja. Smotanu uvaríme vo vodnom kúpeli za stáleho miešania.

Nezľaknite sa, že sa najprv stane veľmi tekutým, potom sa začnú objavovať hrudky. Po určitom čase zhustne.

Ochlaďte a šľahajte s maslom pomocou mixéra.

Bude tam aj náplň, do ktorej kúpime:

biela čokoláda - 50 g;
tvaroh - 200 g;
práškový cukor - 4 lyžice. l.;
akékoľvek bobule;
krém - 500 ml;
maslo - 40 g.

Začneme tvarohovou hmotou a maslom. Dôkladne ich roztlačíme vidličkou a pretrieme cez sitko. Samostatne pomocou mixéra vyšľaháme krém, ktorý sme predtým uchovávali v chladničke, s práškovým cukrom. Zmiešajte dve zložky.

Začnime zostavovať recept na tortu od Andyho Chefa. Pre pohodlie si môžete vziať špeciálnu okrúhlu formu, do ktorej položíme prvú vrstvu koláča a zakryjeme ju vrstvou náplne. Posypeme bobuľami a prikryjeme ďalším kúskom. Toto opakujeme až do konca. Zakryte fóliou a položte malú váhu. Necháme na chvíľu v chladničke. Na vyrovnanie máme pripravený “tesniaci” krém, ktorým namažeme okraje a vrch.

Po vytvrdnutí nanesieme ďalšiu vrstvu, pričom Andy Chef navrhuje natrieť spodnú polovicu nažlto. Zmeníme aj farbu polevy (roztopená čokoláda), ktorú po okrajoch nalejeme navrch a poukladáme na ňu bobuľové ovocie.

S vrstvou kyslej smotany

Ak nemáte radi krémeš alebo sa bojíte, že vám to nevyjde, tak využite túto možnosť.

Vezmite kyslú smotanu a cukor v rovnakých pomeroch (v našom prípade pohár) a šľahajte metličkou alebo mixérom, kým sa kryštály úplne nerozpustia.

Nie je potrebné byť príliš horlivý, ak používate rustikálny výrobok. V opačnom prípade dostanete olej.

Želatínu rozpustíme v teplej smotane, necháme uvariť a precedíme. Pridajte do kyslej smotany v malých častiach, miešajte.

Upozorňujeme, že takýto krém sa nedá dlho uchovávať, pretože hmota sa bude ťažko vyrovnávať.

S pridaným ovocím

Chuť si môžete spestriť použitím ovocia, ktoré sa k tomuto koláčiku perfektne hodí a robí ho elegantným.

Ak používate čerstvé, potom po umytí určite nechajte vodu úplne odtiecť, odstráňte stonky a poškodené časti. Sušené ovocie je lepšie vopred namočiť do vriacej vody.

Stojí za zmienku, že je lepšie ich pridať do krému alebo náplne. Koláčiky sú príliš tenké a požadovaný výsledok nedosiahnete, keď cesto s ovocím zohrejete.

S tvarohovým krémom

Pre tých, ktorí uprednostňujú tento produkt, môžete použiť túto metódu.

Budeme potrebovať:

5 polievkových lyžíc. l. práškového cukru;
200 g tvarohovej hmoty;
500 ml smotany 33-35% tuku.

Začneme šľahaním studenej smotany pri strednej rýchlosti mixérom. Potom pridajte prášok a zvýšte rýchlosť. Keď sa začne objavovať jasná úľava, vypnite zariadenie. Je čas pridať tvaroh. Ak je použitý výrobok hrubozrnný, potom sa oplatí pretrieť ho cez sito.

Použite obvyklú tortovú zostavu ako pre Milk Girl s „tesniacim“ krémom.

Torta "Mliečne dievča" s mascarpone

Nákup vopred:

250 g mascarpone;
½ plechovky kondenzovaného mlieka;
400 ml krému;
10 g vanilkového cukru.

Príprava krému nezaberie ani kuchárovi začiatočníkovi. Len jedno upozornenie: všetky produkty musia byť v chladničke. Stačí všetko naraz zmiešať v hlbokom hrnčeku, najskôr metličkou, a potom šľahať mixérom do zhustnutia. Pri zostavovaní namažte každú vrstvu koláča tukom a dajte rovnomerný vzhľad hornej vrstve a bokom. Necháme odležať v chladničke.

Čokoládová pochúťka

Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, ktorí pri pečení radšej používajú kakao alebo čokoládu. Diverzifikujte recept na tortu Milk Girl.

Dá sa to urobiť štyrmi spôsobmi:

Do cesta pridajte kakaový výrobok. Treba mať na pamäti, že počet lyžíc umiestnených v zmesi by sa mal odpočítať od množstva múky, aby sa koláče nevysušili.
Kakao zmiešame s pripravenou plnkou alebo krémom.
Vychladnutý dezert polejeme rozpustenou čokoládou alebo polevou (uvaríme smotanový sirup a pridáme margarín alebo maslo).
Použite všetky vyššie uvedené metódy na získanie čistej čokolády.

Ako krásne ozdobiť a naservírovať tortu

Prvá vec, ktorá poteší hostí, je krásna prezentácia. Preto sa na tortu používa „tesniaci“ krém, ktorým sa dá základ jednoducho vyrovnať. Nezabudnite orezať okraje, aby sa lepšie vsakovali.

Na vrchnú ozdobu je podľa originálnej receptúry dezert posypaný nasekanými odrezkami, ktoré možno jednoducho nahradiť napríklad orechmi, nasekaným sušeným ovocím alebo kandizovaným ovocím.

Často sa používajú viacfarebné polevy alebo ovocie. Použite roztopenú čokoládu na kreslenie tvarov na pergamenový papier, nechajte vychladnúť, aby ste ho ľahšie odstránili, a krásne nasaďte na vrch.

Jemná a lahodná - Milk Girl torta s maslom alebo tvarohom, kondenzovaným mliekom, orechmi.

Originálny koláč „Milk Girl“ je to, čo sa pečie v Nemecku z kondenzovaného mlieka „Milch Mädchen“, z názvu tohto kondenzovaného mlieka sa zrodil aj názov dezertu.

na koláčiky:

maslo - 100 gr
múka - 200 gr
kondenzované mlieko - 1 plechovka
prášok do pečiva - 2 lyžičky.
vajcia - 2 ks
štipka soli
vanilkový cukor - 1 balíček

na krém:

krém - 400 ml
práškový cukor - 4 lyžice. l.
vanilkový cukor - 1 balíček

Maslo roztopíme, ale pred pridaním do cesta ho necháme mierne vychladnúť.

Pripravíme si suchú zmes na cesto - do misky nasypeme múku, pridáme soľ, prášok do pečiva a vanilkový cukor.

V inej miske vyšľaháme mixérom vajcia s kondenzovaným mliekom.

Teraz pristúpime k postupnej príprave cesta. Do misky s kondenzovaným mliekom pridajte časť masla, premiešajte, potom pridajte časť suchej zmesi, premiešajte. Pokračujeme v tom v tomto poradí a konečným výsledkom bude jemné cesto na koláč.

Koláče pečieme v rúre, pričom plech prikryjeme papierom na pečenie. Papier nie je potrebné premazávať. Cesto je husté, ale nie také, aby bolo potrebné vyvaľkať. Roztierajte ju lyžičkou

a vyrovnajte ho na veľkosť, nie väčšiu ako 1 cm.

Aby boli koláče rovnaké, môžete na papier položiť krúžok z formy na pečenie, rozložiť cesto do kruhu a potom ho odstrániť.

Ak takýto tvar neexistuje, môžete si na zadnú stranu papiera nakresliť ceruzkou kruh požadovaného priemeru a do tohto kruhu opatrne rozložiť cesto.

Koláčiky pečieme v predhriatej rúre na 180 0 minút 5 - 7.

Čas závisí od vašej rúry, dávajte pozor, aby ste šupky nepripálili. Dôležité – upečené koláčiky neklaďte na seba, kým úplne nevychladnú, inak sa môžu zlepiť.

Aby krém dopadol tak, ako má, musíte pri príprave vziať do úvahy niekoľko dôležitých bodov:

smotana musí byť prírodná s obsahom tuku najmenej 30 %.
Pred šľahaním treba smotanu poriadne vychladiť. Ideálnou možnosťou je, ak odležú jeden deň v chladničke, ak to nie je možné, môžete dať krém na 30 - 40 minút do mrazničky.
Tiež musíte vychladnúť nádobu, v ktorej sa bude šľahať krém. Umiestnite metly a misku do mrazničky na 15 minút.
plniaci krém vyrobený z prírodného krému je považovaný za najnestabilnejší krém a aby „neplával“, musí sa pripraviť bezprostredne pred prácou.
Práškový cukor je povinnou zložkou krému, nemali by ste ho nahrádzať cukrom, ak chcete získať nadýchaný, jemný krém s plnivou chuťou.

Všetky nuansy boli prediskutované, začnime pripravovať krém.

Začneme šľahať smotanu mixérom a zapneme ho na minimálnu rýchlosť. Potom za stáleho šľahania postupne pridávajte práškový a vanilkový cukor a zvyšujte rýchlosť na maximum. Hneď ako krém začne držať tvar, vypneme mixér, aby sa krém nepremenil na maslo.

Tortovú formu zľahka vymastíme krémom, potom ukladáme tortové vrstvy jednu po druhej, pričom každú potrieme krémom.

Môžete si vyrobiť dekoráciu - naplňte ju čokoládovou polevou, ozdobte ovocím a rôznymi cukrárskymi výrobkami.

Recept 2: Milk Girl cake doma

Torta Milk Girl je známy dezert pozostávajúci z tenkých vrstiev koláčov, ktoré sú bohato potiahnuté krémom. Recept sa pôvodne objavil v Nemecku. Vo svojom jadre obsahovalo miestne vyrábané kondenzované mlieko pod značkou Milch Mädchen, čo v preklade do ruštiny znamená „dojné dievča“. Neskôr sa dezert dostal k našim krajanom. A hoci sa už používa iná značka kondenzovaného mlieka v upravenej podobe, názov koláča zostáva rovnaký.

Po nakysnutí sú koláče neuveriteľne jemné, ľahké a šťavnaté a každý kúsok tejto pochúťky sa doslova „topí v ústach“. Chuť výborne dopĺňa zmrzlina, ktorá je kombináciou šľahačky a pudingu. Táto zmes chutí ako roztopená zmrzlina, odtiaľ pochádza aj názov „plombirny“.

Na test:

kondenzované mlieko - 370 g;
vajcia - 2 ks;
múka - 140 g;
prášok do pečiva - 10 g.

Na krém:

mlieko - 300 ml;
múka - 1,5 lyžice. lyžice;
zemiakový škrob - 2 čajové lyžičky;
cukor - 120 g;
maslo - 70 g;
smotana 33-35% - 120 g.

Spojte kondenzované mlieko s vajíčkami. Miešame metličkou, kým sa zložky nespoja do jedinej homogénnej hmoty.

Múku preosejeme s práškom do pečiva a pridáme do vaječnej zmesi. Miešame, kým sa hrudky múky úplne nerozpustia. Konzistencia cesta je podobná ako na palacinky.

Na zadnú stranu pergamenového papiera nakreslite kruh s priemerom 20-21 cm (ceruzkou zakrúžkujte vrchnák, tanier alebo iný predmet vhodnej veľkosti). Do stredu položte 2 plné polievkové lyžice cesta a rovnomerne rozdeľte bez toho, aby ste prekročili nakreslené hranice.

Koláč pečieme 5-10 minút pri 200 stupňoch (až do mierneho zhnednutia). Horúci koláč okamžite vyberte z pergamenového listu. Mliečne koláče sa niekedy zle oddeľujú od papiera - to sa stáva, ak pergamen nie je veľmi kvalitný. Ak sa takýto problém vyskytne, pred nanesením ďalšej časti cesta je potrebné papier namazať tenkou vrstvou oleja - zabráni sa tak lepeniu.

Okraje horúceho koláča orežeme na plech vhodného priemeru. Odrezky si odložíme na posypanie koláča. Rovnakým princípom upečieme a nakrájame zvyšné kúsky. Celkovo získate 6-7 tenkých koláčov.

Do malého hrnca nalejte pol pohára mlieka, pridajte múku a škrob. Dôkladne premiešajte, kým sa suché ingrediencie nerozpustia.

Pridajte cukor, pridajte zvyšnú časť mlieka a zmes položte na mierny oheň. Za stáleho miešania uvaríme smotanu. Hneď ako zmes vrie, odstavte panvicu z ohňa.

Krém ochlaďte, kým nebude teplý. Pridajte maslo, ktoré sa roztopilo pri izbovej teplote. Intenzívne miešajte, kým nie je textúra homogénna.

Studenú smotanu vyšľaháme do zhustnutia.

Zmiešame pudingovú a smotanovú zmes. Mali by ste dostať hladký a homogénny plniaci krém.

Zostavenie torty. Položte jednu tortovú vrstvu na tanier a naneste výdatnú porciu krému. Navrch položte ďalšiu vrstvu koláča, znova ju potiahnite atď. Krémom nešetríme – koláčiky musia byť poriadne namočené.

Natrieme vrch a boky dezertu. Pomocou mixéra rozdrvte zvyšky cesta, ktoré zostali po upečení koláčov, na jemnú strúhanku a posypte boky koláča.

Vložte dezert do chladničky na 2-3 hodiny alebo cez noc, aby sa úplne namohol. Povrch hotového výrobku môžeme ozdobiť šľahačkou alebo iným spôsobom.

Dezert nakrájame na porcie a vychutnáme si tú najjemnejšiu chuť mliečnych koláčikov. Torta „Mliečne dievča“ so zmrzlinou je pripravená!

Recept 3: Mliečna dievčenská torta s plnkou

Dnes pripravujeme jednoduchú domácu tortu Milk Girl so zmrzlinou. Lahodný dezert s nemeckými koreňmi a jemnou ruskou dušou.

Na koláče potrebujete iba 4 ingrediencie:

2 vajcia;
1 plechovka kondenzovaného mlieka
160 gr. múka;
15 gr. prášok do pečiva.

Na „zmrzlinu“ budete potrebovať:

350 gr. dobrá kyslá smotana;
100 gr. Sahara;
20 gr. vanilkový cukor;
1 vajce;
120 gr. zmäkčené maslo;
3 polievkové lyžice. l. kukuričný škrob.

Na polevu:

1 tabuľka mliečnej čokolády;
50 gr. ťažký krém;
20 gr. maslo.

Práve kvôli prítomnosti kondenzovaného mlieka v ceste sa koláč nazýva „Milk Girl“, analogicky so značkou mliečnych výrobkov, ktorá bola kedysi populárna v Nemecku. Samotný recept je taký jednoduchý a úspešný, že sa pevne usadil v zápisníkoch našich babičiek a teraz migroval do arzenálu moderných domácich kuchárov.

Prejdime k podrobnému popisu procesu varenia.

Vajcia šľaháme, kým sa neobjaví svetlá pena. Potom pridajte kondenzované mlieko a miešajte, kým sa ingrediencie nespoja.

Aby bol prášok do pečiva rovnomerne rozložený, zmiešajte ho vopred s múkou. Preosejte a do vaječnej zmesi pridajte múku. Ešte trochu prešľahajte a je to – cesto je hotové už za 5 minút!

Teraz ho musíte nechať chvíľu odležať. Prášok do pečiva zreaguje so zvyškom ingrediencií a cesto sa stane vzdušným.

Pri pečení koláčov je vhodné použiť silikónovú podložku s kruhovým označením. Ešte takého pomocníka vo svojej kuchyni nemáte? Potom ho môžete jednoducho nahradiť kvalitným pergamenovým papierom. Na rubovú stranu nakreslíme kruh s priemerom 18-20 cm.S touto veľkosťou dostaneme 5-6 koláčov a podľa toho rovnaký počet polotovarov.

Položte 2 polievkové lyžice cesta na hladkú stranu pergamenu a rozotrite ho vo veľmi tenkej vrstve 3-4 milimetre. Nebojte sa, prášok do pečiva aj tak cesto nakysne. Na záver nám vznikne výborný koláč, ktorý sa ľahko a rýchlo namáča.

Cesto vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Čas pečenia závisí od vlastností vašej rúry, veľkosti samotného koláča a v priemere je 5 minút. Farba hotového pečiva zostáva rovnako ako cesto mliečna. Pripravenosť môžete skontrolovať jednoduchým stlačením - ak sa cesto nelepí a koláč je mierne pružný, môžete ho odstrániť!

Proces pečenia pripomína pásový dopravník – kým je jeden kus v rúre, pripravíme ďalší. Upečené kúsky ihneď vyberte z pergamenu a nechajte vychladnúť na kuchynskej utierke alebo špeciálnej mriežke.

Je lacnejšie a jednoduchšie pripraviť krém s kyslou smotanou doma. Najmä s našimi odporúčaniami krok za krokom.

Akýkoľvek puding sa pripravuje v parnom kúpeli. Preto najprv musíte naliať vodu do hrnca a zapáliť. Kým voda vrie, pripravíme si pudingový základ.

Za týmto účelom zľahka porazte vajíčko. Potom vmiešame kyslú smotanu, cukor a vanilkový cukor. Pridajte škrob a zmes rýchlo premiešajte, kým nezmiznú hrudky.

Tepelne odolnú misku s pripravenou hmotou vložte do parného kúpeľa. Voda by sa nemala dotýkať okraja misky.

Budúci krém dusíme a neustále miešame 5 minút alebo o niečo dlhšie. Tu závisí čas varenia od obsahu tuku v kyslej smotane. Pripravenosť určujeme týmto spôsobom: ak prejdete špachtľou po dne misky, zostane hlboká drážka a krém nebude tiecť späť.

Keď je pudingová základňa pripravená, musí sa ochladiť a prikryť fóliou „v kontakte“. To pomáha predchádzať poveternostným vplyvom.

Pudinková časť krému vychladla a vy ste ju počas odoberania vzorky ešte nejedli? Potom pokračujeme v príprave krému. Za týmto účelom šľahajte maslo, kým nezbelie a nebude nadýchané.

Potom po častiach pridávame vychladnutý pudingový základ za stáleho šľahania. Výsledkom je hustý a vzdušný krém s chuťou roztopenej zmrzliny.

Pred zostavením musíte koláče orezať tak, aby mali rovnakú veľkosť. Takže budete potrebovať menej krému a menej úsilia vynaloženého na vyrovnávanie.

Samotná montáž „Milk Girl“ je veľmi jednoduchá a neobsahuje žiadne špeciálne triky.

Nechajte na miske kvapku krému, aby bol budúci koláč fixovaný a nehýbal sa.

Naneste časť krému na prvú vrstvu koláča a rovnomerne ho rozdeľte.

Pokračujeme v zbere na rovnakom princípe. Sledujte hrúbku všetkých vrstiev - mali by byť približne rovnaké. “Zmrzlina” je veľmi stabilná a výborná na vyrovnávanie, preto prvou vrstvou krému potrieme aj vrchný koláč a boky a dáme do chladničky, kým nestuhne.

Keď torta nasiakne a dobre stuhne v chladničke, môžete začať s finálnym vyrovnávaním a hľadať nápady, ako ozdobiť svoje majstrovské dielo.

Čo môže byť chutnejšie ako zmrzlina? Iba čokoládová zmrzlina! Preto na ozdobenie „Milk Girl“ odporúčame pripraviť ganache z horkej čokolády, aby sa zvýraznila jej krémová chuť a jemná textúra.

Zmiešajte všetky ingrediencie a za stáleho miešania ich zohrejte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Hotová glazúra je hladká a lesklá. Treba ho nechať vychladnúť na izbovú teplotu. Keď poleva zhustne, ale je stále dosť vláčna, môžete poliať vrch koláča a vytvarovať krásne šmuhy.

Prajem vám chutné dezerty a jasné víťazstvá v kulinárskej oblasti!

Recept 4: Dievča s karamelovou čokoládou

Úžasne chutná a ľahko pripraviteľná torta „Milk Girl“ sa stane nielen ozdobou sviatočného stola. Navždy zostane obľúbeným dezertom členov domácnosti a hostí - stačí ho uvariť prvýkrát. Výrazná mliečno-krémová chuť osloví deti aj dospelých.

Toto známe jedlo nemeckej kuchyne je vhodné na slávnostné hostiny, bufetové stoly a domáce čajové večierky. Jeho základom sú sladké koláče vyrobené z kondenzovaného mlieka.

Tento recept sa od klasického líši upraveným zložením krému, zjednodušeným spôsobom pečenia a použitím tmavej čokolády na ozdobu. Krém obsahuje prevarené kondenzované mlieko, ktoré dodáva koláču karamelovú príchuť.

kondenzované mlieko - 380 g
kondenzované varené mlieko - 380 g
vajcia - 2 ks.
múka – 1 polievková lyžica.
prášok do pečiva - 2 lyžičky.
kyslá smotana 20% tuku - 400 g
tmavá čokoláda - 50 g

Vajcia je potrebné dôkladne umyť.Vajcia bez škrupiny a prášok do pečiva vložte do vhodnej nádoby.

Zľahka prešľaháme – nie do silnej peny, ale len do hladka a prvých bublín. Pridajte kondenzované mlieko.

Premiešame a pridáme múku.

Teraz je potrebné všetko zmiešať do hladka.

Cesto by malo byť o niečo hustejšie ako na palacinky. Položte pergamen na list. Na vrch vylejeme cesto. Bude sa zdať, že je ho málo na celý plech. Pomaly nakláňajte list v rôznych smeroch a držte pergamen. Uistite sa, že list je úplne vyplnený, najmä rohy.

Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 10 minút.

Pripravíme si krém. Zmiešajte varené kondenzované mlieko a kyslú smotanu v mixéri.

Krém je hustý a má vyváženú sladkosť.

Hotový koláč vyberte z rúry.

Rýchlo prevráťte na nový list pergamenu a odstráňte spodný pergamen z kôry skôr, ako vychladne. Robte to opatrne, koláč je jemný.

Tortu opäť otočte a odstráňte pergamen. Nechajte vychladnúť.

Tortu prekrojíme na polovicu. Na jednu z polovíc koláča položte krém, ako na fotografii. Nechajte pôsobiť 5 minút.

Prikryjeme druhou polovicou torty, natrieme krémom, boky pomastíme a posypeme strúhanou čokoládou.

Koláč je nasiaknutý rýchlo, za 10 minút. Uchovávajte v chladničke.

Recept 5: Milk Girl - Smotanová torta

Jemný, jednoduchý a neskutočne chutný koláčik. Dnes si doma pripravíme známy koláč Milchmadchen. Navrch prikryjeme a vystelieme tvarohom a ozdobíme podľa chuti. Ak sa pripravuje na narodeniny, môžete vyložiť číslo z viacfarebných dražé a urobiť vianočný stromček na Nový rok.

Kondenzované mlieko – 1 plechovka (400 ml)
Vajcia - 2 ks.
Múka - 160 g
prášok do pečiva na cesto - 10 g

Maslový krém:

Krém 33% – 400 ml
práškový cukor - 100 g

Tvarohový krém (na ozdobu):

Krém 33% – 200 ml
Tvaroh alebo smotanový syr - 150 g

Vajcia vložíme do hlbokej nádoby a rozšľaháme mixérom.

Keď hmota zväčší objem a objaví sa svetlá pena, zalejeme ju kondenzovaným mliekom.

Šľaháme na strednej rýchlosti mixéra asi 1-2 minúty.

Bez zastavenia šľahania pomaly pridávame múku a prášok do pečiva.

Miešajte do hladka. Cesto je hotové. Nemalo by byť veľmi tekuté, aby sa neroztieklo.

Plech vystelieme papierom na pečenie a nalejeme naň polovicu naberačky cesta.

Silikónovou stierkou vytvarujeme do tvaru kruhu. Najlepšie sa to robí pomocou deleného krúžku bez dna.

Vložíme do rúry vyhriatej na 180 C piecť.

V priemere sa jeden koláč pečie 3-7 minút.

V závislosti od veľkosti kruhov získate 5-7 koláčikov. Pečieme ich po jednom.

Pripravíme si maslový krém.

Nalejte vychladenú smotanu do hlbokej nádoby a pridajte všetok práškový cukor (môžete použiť cukor)

Vyšľahajte na hustú stabilnú hmotu.

Keď sú koláče upečené a úplne vychladnuté, môžete začať s montážou koláča.

Prvý koláč položte na krásny tanier a namažte krémom. Navrch položte ďalšiu vrstvu koláča a tiež ju namažte.

Vrchný koláč nepokrývajte krémom.

Odložíme na pár hodín do chladničky stuhnúť.

Na ozdobenie a zarovnanie budete potrebovať hustejší krém – tvaroh.

Zmiešame tvaroh a smotanu. Tí, ktorí majú chuť na sladké, môžu pridať ďalšie 2 polievkové lyžice. l. Sahara.

Namiesto tvarohu môžete použiť smotanový syr - bude mať jemnejšiu chuť.

Zmes vyšľaháme do hladka. Mixér zapnite najskôr na nízky, potom na stredný a nakoniec vysoký.

Vrch a boky torty pokryjeme tvarohovým krémom.

Ozdobíme podľa chuti.

Recept 6, krok za krokom: Milk Girl torta s orechmi

Doprajte si koláčik. Veľmi jednoduché na prípravu, jemné, 40 minút – a koláč je hotový.

Kondenzované mlieko (1 nádoba) - 397 g
Kuracie vajce - 2 ks
Prášok do pečiva (1 balenie) - 15 g
Pšeničná múka / múka - 1 šálka.
Krém (od 22% a viac) - 400 g
Práškový cukor - 100 g
Vlašské orechy (na posypanie)
Cukor (glazúra) - 5 lyžíc. l.
Kakaový prášok (glazúra) - 3 lyžice. l.
Maslo (glazúra) - 80 g
Mlieko (glazúra) - 2 polievkové lyžice. l.

Do kondenzovaného mlieka pridajte prášok do pečiva a vajcia. Dobre premiešajte. Pridajte múku.

Formu s priemerom 26 cm vystelieme papierom. Rozložili sme 2 polievkové lyžice. l. (šmýkačkou) cesta a rozotrieme na tenkú vrstvu. Bude sa zdať, že potrebujete pridať viac cesta, ale nemusíte!

Pečieme pri 200*C 5 minút. Vyberte ho, otočte a ihneď odstráňte papier! Malo by byť 5 koláčov.

Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom.

Koláčiky vymastíme.

Podľa receptu poslednú tortovú vrstvu nenatierame, polejeme polevou.

Na polevu: zmiešame cukor, kakaový prášok, maslo, mlieko. Priveďte do varu, nechajte vychladnúť, koláč prikryte. Boky posypeme orechmi.

Koláč sa ukázal byť veľmi jemný. Užite si čaj a prajeme pekný víkend.

V prvom rade, ak nemáte formu na kvety, môžete ich vystrihnúť z veka plechovky (po prvom nakreslení kvetu požadovanej veľkosti).

Mastichu rozvaľkáme a kvietky vyžmýkame, špajdľou ich trochu rozvaľkáme.

Do stredu zapichnite špajľu a zahnite kvietok (na fotke vidíte, ako sa mi to podarilo). Nechajte kvetinu zaschnúť.

Na prípravu stonky rozvaľkajte tmel na tenkú tyčinku. Pri nitkovitých lístkoch vyvaľkajte ešte tenšie.

Zmiešajte s vodou, mierne navlhčite. Nechajte vyschnúť.

Vystrihnite listy a nechajte ich tiež vysušiť.

Opäť s trochou vody prilepte kvety na nitkovité listy a nechajte ich zaschnúť.

Recept 7: domáca torta Milk Girl (krok za krokom)

Ak si chcete doma upiecť lahodnú piškótu, „Mliečne dievča“ bude ideálnou voľbou. Ak je výroba piškót takmer vždy lotéria, nevedno, či kysne alebo nie. Koláčové vrstvy torty „Milk Girl“ sú vždy nadýchané, jemné a vzdušné.

Tento recept na pochúťku patrí medzi moje obľúbené recepty. Na jeho prípravu nie je potrebné veľa prísad. Základom torty je kondenzované mlieko, a preto dostal tento dezert svoj názov.

Určite vyskúšajte pripraviť tento koláč a možno sa stane jedným z vašich obľúbených receptov.

Na test:

Kondenzované mlieko - 400 g;
Kuracie vajcia - 2 kusy;
Kefír - 2 lyžice;
Prášok do pečiva - 1 polievková lyžica;
Pšeničná múka - 1 šálka.

Na krém:

kyslá smotana (20%) alebo smotana (33%) - 500 g;
Granulovaný cukor - ¾ šálky.

Najprv si pripravíme tortové vrstvy. Vajíčka zľahka rozšľaháme metličkou.

Pridajte kondenzované mlieko.

Nalejte kefír.

Dôkladne premiešať.

Múku zmiešame s práškom do pečiva.

Pridajte suché prísady do zmesi kondenzovaného mlieka.

Cesto dôkladne premiešame. Malo by to byť ako hustá kyslá smotana.

Na pergamenový papier nakreslite ceruzkou kruh veľkosti stredného taniera.

Umiestnite 2 polievkové lyžice cesta.

Musíte sa snažiť, aby to neprekročilo hranice kruhu, aby ste ho museli o niečo neskôr odrezať.

Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 8-10 minút. Týmto spôsobom upečieme zvyšok koláčov. Uvedené množstvo prísad by malo vytvoriť 5 koláčov. Nechajte ich vychladnúť. Každý koláč necháme vychladnúť na samostatnom pergamenovom papieri. Koláčiky by ste nemali ukladať na seba, pretože ich povrch je lepkavý a tým môžete koláč pokaziť.

Medzitým sa pustíme do prípravy krému na tortu.

V hlbokej miske zmiešajte kyslú smotanu (smotanu) a cukor. Koľko cukru pridať by sa malo brať do úvahy na základe osobných preferencií. V klasickom recepte na tortu Milk Girl doma je množstvo cukru 1 šálka. Musíme ale počítať s tým, že koláčiky sú aj dosť sladké. Takže mi stačili ¾ šálky.

Kyslú smotanu a cukor šľahajte mixérom pri strednej rýchlosti 7-10 minút, kým sa hmota nestane nadýchanou a nezväčší objem.

Vychladnuté koláčiky bohato natrieme krémom.

Ako ozdobiť tortu Milk Girl je len na vás. Môžete ozdobiť čokoládovou polevou, ovocím alebo krémom. Na domáci čaj môžete jednoducho posypať kakaom alebo orechmi. Tortu vložíme do chladničky namočiť aspoň na 2 hodiny.

Šľaháme do hladka.

Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva.

Vymiesime cesto.

Bude tekutý, to je normálne.

Je čas piecť.

Existuje niekoľko možností:

1. Na list pergamenu nakreslite kruh s priemerom 16-18 cm a vyložte cesto.

2. Jednoduchšie je však vziať panvicu alebo panvicu s odnímateľným dnom, položiť cesto a potom ho len vybrať. Vybral som si to druhé, je to pre mňa pohodlnejšie.

Takže rozložte dve polievkové lyžice cesta a rovnomerne rozložte.

Pokračujte, kým nie je hotové všetko cesto.

Keďže sa koláče pečú veľmi rýchlo, je vhodné urobiť niekoľko kusov naraz na pergamen a potom ich preniesť na plech na pečenie.

Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov 5 minút.

Vrstva karamelového koláča je pripravená.

Okamžite, ešte horúce, vyberte z pergamenu. Keďže sú koláčiky veľmi jemné, je vhodné si pomôcť špachtľou alebo nožom.

Povrch hotových koláčov je dosť lepkavý, takže všetky koláče musia byť pokryté pergamenom.

Prípravy na budúcu tortu sú pripravené.

Smotanu vyšľaháme do mäkka.

Spojte tvaroh a šľahačku.

Pridajte práškový cukor.

Všetko spolu šľahajte doslova pol minúty, kým sa všetko nespojí.

Krém je hotový: je nadýchaný a ľahký.

Na tanier položte 4 kusy pergamenu a na ne koláčovú vrstvu. Krém na kôre.

Pergamen je potrebný, aby nezašpinil tanier. Potom, keď je koláč zostavený, stačí vytiahnuť listy: všetok krém zostane na nich. Túto techniku samozrejme nemusíte používať.

Takto zostavíme celú tortu: tortová vrstva - krém, tortové vrstvy zľahka stlačíme rukami.

Celú tortu potrieme krémom. Môžete ozdobiť podľa želania. Nechal som to tak, len som urobil neopatrné pruhy.

Koláč „Milk Girl“ s tvarohovým krémom je pripravený. Je dosť ťažký (hoci má priemer len 18 cm) a veľmi zasýti!

Pamätajte však, že obsahuje tvaroh, takže neodporúčam skladovať tento koláč na dlhú dobu.

Dáme do chladničky aspoň na tri hodiny. Lepšie, samozrejme, v noci. Počas tejto doby budú koláče dobre nasýtené krémom.

Užite si svoj čaj!

Ahojte všetci. Dnes vám poviem o torte s nezvyčajným názvom - Milk Girl. Recept pochádza z Nemecka, pečie sa z kondenzovaného mlieka Milch Mädchen, čo v preklade do ruštiny znamená Mliečne dievča. Koláčiky sú neuveriteľne jemné a jednoducho sa roztopia v ústach.

Ako vždy, príprava je jednoduchá. Málo ingrediencií, rýchle miesenie cesta, ktoré sa zaobíde bez použitia mixéra. Jediné, s čím sa musíte trochu pohrať, je pečenie. Pretože koláče musia byť tenké a pečené na plechu na pečenie a nie vo formách. Ale prvé veci.

Ako urobiť tortu Milk Girl doma, recept krok za krokom s fotografiami

Ingrediencie:

1 plechovka kondenzovaného mlieka
2 vajcia
160 gr. múky
1 polievková lyžica. l. prášok do pečiva

Príprava:

V miske zľahka vidličkou rozšľaháme 2 vajcia.

Pridajte tam plechovku kondenzovaného mlieka, všetko premiešajte do hladka.

V inej miske zmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva.

To je všetko, naše cesto je pripravené!

Teraz jediná ťažkosť. Koláčiky by mali byť tenké, na to si vezmeme papier na pečenie a nakreslíme kruh. Priemer je aký chcete. Milujem vysoké koláče, tak som použila 16 cm.Z tohto množstva cesta mi vyšlo 7 koláčov. Ak vezmete priemer 18, potom si myslím, že bude 5 koláčov, je lepšie nerobiť menej. Ak chcete väčší koláč, potom o 20 - 22 v priemere musíte zdvojnásobiť množstvo cesta.

Nakreslili sme teda kruhy (ak je priemer malý, na plech sa zmestia 2 koláčiky naraz), papier sme otočili na druhú stranu a cesto rozotreli lyžičkou, pričom sme sa snažili nepresahovať vyznačenú čiaru. . Pergamen nie je potrebné ničím mazať!

Existuje aj iný spôsob, ten je pre tých, ktorí majú doma kruh na pečenie. Položíme ho (krúžok) na plech na pečenie, ktorý bol predtým pokrytý papierom, a rozložíme cesto do tohto krúžku a potom ho vyberieme. Získate rovnomerné kruhy.

No použila som ten najlenivejší spôsob :) Keďže som hrdou majiteľkou silikónovej podložky s už vytlačenými značkami. Je to proste úžasná vec. Ak ho uvidíte v obchode, chyťte ho, nebudete ľutovať. Môj koberec stál asi 400 rubľov.

Na priemer 16 mi to trvalo asi 1,5 lyžice cesta. Za 20 myslím, že to budú 2. Cesto sa snažte rozložiť rovnomerne, hlavne na okraje, nerobte ich tenké, inak sa rýchlo pripália.

Aby som nemusel zakaždým vyťahovať plech, umiestnil som svoju silikónovú podložku do väčšieho pekáča.

Pripravený plech s naším cestom vložíme do predhriatej rúry. Teplota 180° 7-10 minút. Čas závisí od vašej rúry; akonáhle začne hnednúť, vyberte ju. Okolo 3. koláča si zvyknete. Prvú porciu som piekla 8 minút, zvyšok 6.

Zhruba takto bude vyzerať kôrka.

Hneď ako koláče vychladnú, je lepšie okamžite začať s montážou koláča.

V origináli je vrstva medzi tortami šľahačka, so smotanou som neexperimentovala prvýkrát a urobila som to isté. Na moju tortu jedna porcia krému z 500 ml. krému bolo veľa, myslím 350 - 400 ml. Na oči by to stačilo, ale moja torta bola zvrchu pokrytá iným krémom. Ak sa rozhodnete nechať len šľahačku, tak 500 ml. by malo stačiť. Ak zrazu neviete, ako pripraviť tento krém, tu je odkaz, kde vám všetko podrobne poviem -.

Ako náplň som zvolila banán, po prvé, pri takých jemných tortových vrstvách a ľahučkom kréme ma táto možnosť zaujala najviac. Po druhé, teraz je zima a nie je veľa čerstvých bobúľ alebo ovocia. Môžete pridať svoje vlastné, ale malo by to byť niečo nevodnaté, aby to nestieklo. Ďalším dôležitým bodom, snažte sa, aby plnka nebola príliš hustá, ak chcete napríklad dať konzervované broskyne, je lepšie ich nakrájať na tenkú vrstvu, rovnako ako ananásy - je lepšie nakrájať hotové kruhy dodatočne . V opačnom prípade bude koláč nerovnomerný.

Takže podrobne o tom, ako zostaviť tortu.

Najlepšie je zostaviť ho do krúžku, takže torta určite skončí rovnomerne. Žiaľ, ešte ju nemám, urobila som ju hneď na tanieri.

Plech trochu vymastíme krémom, aby sa spodná torta prilepila a bolo pre vás pohodlnejšie pokračovať v práci.

Položíme kôru, potrieme krémom a pridáme plnku.

A tak ďalej až do konca. Poslednú vrstvu torty som nepokryla krémom, pretože som plánovala tortu pred podávaním vyrovnať, smotana tu samozrejme nie je vhodná. Na koláče musíte položiť závažie a dať ich na pár hodín do chladničky, aby koláče nasiakli a koláč sa trochu usadil a nadobudol viac-menej pravidelný tvar. Po chladničke môžete začať zdobiť.

Táto fotografia jasne ukazuje, aké pórovité a vzdušné sú koláče vo vnútri. Vrch torty som zarovnala.

Ak sa vám však nechce dlho šaškovať, môžete na krém posypať rozdrvené sušienky alebo orechy, bude to tiež krásne a chutné.

Po vyrovnaní koláča som vrch pokryla ganache z horkej čokolády, urobila pokvapkanie a ozdobila sladkosťami. S týmto som skončil.

Tu je bližší rez, môžete vidieť ako boli koláčiky namočené, urobila som hrubú vrstvu krému. Cez noc sa krém absorboval do vrstiev koláča, vďaka čomu bol koláč neuveriteľne jemný.

Možno vám dám ešte pár tipov. Ako vždy, ak cesto obsahuje málo ingrediencií, tak ich kvalitu treba brať veľmi vážne. A teraz hovorím o kondenzovanom mlieku. Mám šťastie, žijem v meste Vologda, kde sa vyrábajú vynikajúce mliečne výrobky. Už nie raz som chválila naše kondenzované mlieko. A poviem to znova - vezmite si ho alebo spoločnosť Rogachev. Ide o osvedčený produkt, kde je kondenzované mlieko husté, nie tekuté, potom sa ukáže, že cesto má požadovanú konzistenciu.

Ďalším veľmi dôležitým bodom je, že papier na pečenie musí byť kvalitný. Vo svojom článku - „“, som už napísal, že používam iba Frau Martha. A ak nechcete tráviť hodiny odlepovaním prilepeného koláča z pergamenu, použite dôveryhodnú spoločnosť. So silikónovou podložkou som nemal žiadne problémy, hotová torta sa ľahko odlepila. Ak sa piškóta nelepí, znamená to, že ste koláč buď nedopiekli, alebo ste natrafili na nekvalitný papier – podložku.

Podľa mňa je to torta ako stvorená pre deti, najmä pre veľmi malé. Krém môžete nahradiť alebo (kliknite na odkazy a dostanete sa na stránky s receptami). No a banánová plnka je pre nich ako stvorená. Mimochodom, banány som ničím neošetril, v plnke nestmavli, ale to asi závisí od odrody. Banán je lepšie najprv nakrájať, nechať na tanieriku a pozrieť sa na farbu, ak začne černieť, je lepšie ho pokvapkať citrónovou šťavou.

P.S. Keďže som túto tortu robila viackrát, chcem doplniť môj príspevok. Namiesto smotany ako krém je veľmi chutný a (odkazy sú aktívne, nájdete na nich podrobný popis postupu prípravy) a ak máte radi tvarohový krém, tak ho pokojne môžete pridať aj dovnútra (ja mám 2 verzie tohto krému na mojom blogu a vyberte si ten, ktorý sa vám najviac páči). Ale náplň je lahodná s jahodami, čerešňami, kiwi-banánom a.

Som si istý, že sa vám táto torta bude páčiť. Dobrú chuť.

Torta "Mliečne dievča" so šľahačkou Zúfalá manželka

Počul som veľa pozitívnych recenzií na tortu „Milk Girl“, ale nejako som sa k tomu nevedel dostať. A potom bola príležitosť, chcel som prekvapiť a potešiť hostí. Torta mala veľký úspech =) Hneď poviem, že som urobila dvojitú porciu a neoľutovala. Koláč mal priemer 25 centimetrov a výšku približne 10 centimetrov. Koláč sa tak nazýva, pretože koláče sú pečené s kondenzovaným mliekom a v nemeckej verzii bol nazývaný „Mliečne dievča“. Existuje veľa variácií náplní a krémov. Vybral som si možnosť so šľahačkou a nebol som sklamaný. Koláč chutí a vonia ako zmrzlinový pohár a oriešky v poleve robia chuť útulnejšou a komplexnejšou. Mango dopĺňa chuť a hladkú textúru. Urobiť tortu je jednoduché, zvládnu to aj začiatočníci, tak vám to radím niekedy vyskúšať :) Vopred sa ospravedlňujem za fotku, podarilo sa mi odfotiť len posledný kúsok a navrch nedokončenú tortu, hostia vystihol všetko =)

Ingrediencie:

Ingrediencie na kôru:

4 vajcia;
2 plechovky kondenzovaného mlieka;
2 šálky múky;
štipka soli;
2 lyžice prášku do pečiva.

750 gramov smotany na šľahanie 33-35%;
3/4 šálky práškového cukru;
1 gram vanilínu;
1 plechovka konzervovaného manga v sirupe;
3 lyžice bieleho polosladkého vína.

vyprážané arašidy v karameli a sezame (môžete použiť len arašidy).

Ako urobiť tortu Milk Girl

Vypracujeme cesto a upečieme koláčiky

Vo veľkej mise zmiešame ingrediencie na koláčiky v nasledujúcom poradí – vajce, kondenzované mlieko, cukor.

Potom pridajte múku v 3-4 dávkach (3 krát preosejte) a prášok do pečiva. Všetko premiešajte tak, aby neboli žiadne hrudky. Necháme odstáť 10-15 minút, koláčiky potom lepšie nakynu.
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Vezmite silikónový plech na pečenie a položte ho na plech.

Vyberte si rovný plech a potom ho vložte do rúry rovnomerne, inak budú koláče z jednej strany hrubé a z druhej tenké.

Na hárku vyberte kruh požadovaného priemeru. Zvolila som 25 cm a do stredu som dala pár lyžíc tortového cesta. A opatrne ho zarovnajte lyžicou, nedávajte príliš veľa, pretože počas pečenia cesto vytečie na okraje.

Ak nemáte silikónový plech, použite papier na pečenie, ale vyberte taký, ktorý sa nelepí a koláčiky vylejte hladkou stranou. Položte tanier na papier a obkreslite ho. Toto bude kruh, v ktorom budete piecť.

Hotové koláčiky ihneď opatrne preložíme na nejaký povrch jemne posypaný múkou.

Dala som do nepotrebnej tortovej formy. Koláčiky sú veľmi lepkavé. Keď som ich naukladal hotové na seba, nasypal som medzi ne aj trochu múky a skoro sa nezlepili. A mnohí, ktorí piekli „Mliečko“ sa sťažovali práve na to, že koláčiky sa nedajú odlepiť od povrchu toho, na čom ste piekli, a potom od seba))) Toto ma už prešlo ;) Ideme ďalej!

Vložte kôru do rúry. Prvé 2 koláčiky sa budú piecť trochu pomalšie, ostatné rýchlejšie. Tak neodchádzaj! Koláčiky sa rýchlo pečú.

Skontrolujte tento spôsob, jemne zatlačte prstom, ak koláč trochu pruží, znamená to, že je pripravený. A farba už nebude biela, ale zlatá.

Aj keď ste sa veľmi snažili, je nepravdepodobné, že všetky koláče dopadnú rovnako. Takže? Preto ich treba robiť takto) Ak ste všetko robili jednoducho na pauzovacom papieri, stačí vystrihnúť kruh, na ktorom ste piekli a dať ho na každý koláč, zarovnať a všetko nepotrebné odrezať. Ak ste piekli na silikónových plátoch ako ja, dajte na ne pauzovací papier a obkreslite kruh, na ktorom ste piekli. Potom ho vykrojíte a koláčiky okrájate. Mám 5 koláčov.

Výroba tortového krému a impregnácie
Vychlaďte smotanu, šľahač a šľahač, pomôže to lepšie šľahať. Všetko vyberieme, pridáme vanilín a začneme šľahať. Postupne pridávame práškový cukor a šľaháme, kým krém nebude ako kyslá smotana a nezačne držať tvar. Hlavne to nepreháňať, bude olej!!! Je lepšie podbíjať ako prebíjať =)

Sirup z manga scedíme, mierne zohrejeme a pridáme víno. Mango režim v malých kockách.

Poďme zbierať naše mlieko dievča)

Do tortovej formy položíme prvú tortovú vrstvu a trochu ju popicháme špáradlom, najmä na tvrdých miestach (zvyčajne okraje).

Vezmite čajovú lyžičku a ľahko nalejte impregnáciu na koláče. Nepreháňajte to, koláčiky by nemali plávať ;)

Po namočení počkajte len 2 minúty, kým sa impregnácia vsiakne do koláča, potom naneste krém a posypte kúskami manga. Prečo čakať? Ak ho nanesiete hneď, krém potečie. Je lepšie nechať vsiaknuť.
A tak zbierate celý koláč. Potiahnite okraje.
V mixéri rozdrvte glazované arašidy a zvyšky koláča na omrvinky. Toto posypte na vrch koláča.
Ozdobte tortu podľa svojho vkusu. Poslednú finálnu fotku torty bohužiaľ nemám, pretože som ju jednoducho nestihla odfotiť. Po bokoch som urobila kvietky a v strede čokoládový nápis.