Ako si vyrobiť cappuccino doma z instantnej kávy. Cappuccino doma: jemné a penivé

Súdiac podľa prieskumov, kávu cappuccino často uprednostňujú ľudia, ktorí nemajú radi bežné espresso. Cappuccino je zmes povzbudzujúcej, horkej kávy so vzdušnou mliečnou penou. Za vzhľad cappuccina vďačíme talianskym kapucínskym mníchom. Práve vďaka nim si dnes každý môže vychutnať tento povzbudzujúci nápoj prípravou cappuccina doma.

Príprava cappuccina

Poďme sa bližšie pozrieť na to, ako pripraviť cappuccino. Existujú dve možnosti vytvorenia tohto nápoja - s kávovarom alebo bez neho. Samotný proces v každom prípade pozostáva z niekoľkých etáp:

Uvarte kávu espresso

Dá sa to urobiť buď v kávovare alebo v turku či džezve, hlavné je vybrať si kvalitnú kávu. S kávovarom je to jednoduchšie, naložte zrnká a čakajte na výsledok.

Ak pripravujete espresso v Turku, musíte si vziať mletú fazuľu a pridať vodu. Turek položte na strednú teplotu a chvíľu počkajte. Hlavnou vecou je zabrániť varu obsahu, pretože výsledný nápoj bude príliš horký.

Len čo pena začne stúpať, treba Turek zo sporáka stiahnuť. Pena sa usadí, potom dajte kávu znova na oheň. Odborníci odporúčajú vykonať tento postup najmenej päťkrát, najlepšie však sedemkrát, čím viac, tým silnejší je nápoj. Teraz je espresso pripravené a môžete pristúpiť k ďalšej fáze prípravy cappuccina doma.

Tvorba mliečnej peny

Niektorí kávičkári miešajú mlieko so smotanou, ale ideálne by mala byť pena šľahaná len z mlieka a k tomu prírodného mlieka. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať mlieko s vyšším obsahom tuku, pretože sa ľahšie šľaha do peny. Ak je váš kávovar vybavený kávovarom na cappuccino, potom máte šťastie. Do nádoby nalejeme mlieko a pomocou cappuccina vyšľaháme.

Ak nie je k dispozícii, môžete mlieko vyšľahať mixérom, šľahačom, mixérom alebo francúzskym lisom. Tieto metódy sú náročnejšie na prácu a čas, ale plne nahrádzajú stroj na cappuccino. Mlieko sa musí najskôr zohriať a potom vyšľahať jednou z vyššie uvedených metód.

Proces šľahania sa môže zdať zbytočný, ale musíte byť trpezliví a netrápiť sa otázkou, ako si vyrobiť cappuccino doma. Vytrvalo bijeme ďalej. Najprv sa v mlieku začnú objavovať veľké bubliny. Ale pre nás nie sú vhodné, šľaháme ďalej, kým sa neobjaví jemná hustá pena. Mliečna pena je hotová a môžete ju naaranžovať tak, aby vyhovovala espressu.

Spojenie kávy s penou

Na nápoj si treba pripraviť porcelánový alebo keramický pohár. Pred zaliatím kávy je potrebné šálku zahriať opláchnutím vriacou vodou. Teraz do nej nalejte espresso a pomocou lyžice pridajte na vrch vzdušnú mliečnu penu. Káva a pena sa odoberajú v pomere 1:1. Len to nemiešajte.

Niektoré kávovary pridávajú do klasickej kávy nielen penu, ale aj mlieko. V tomto prípade je šálka naplnená do ⅓ každou ingredienciou (káva, mlieko a pena). Najprv nalejte kávu do šálky z ⅓ plnej a potom naplňte do stredu ďalšiu ⅓ šálky mliekom tenkým prúdom. Treba ho vyliať z nádoby, v ktorej sa šľahalo, potom sa do nápoja najskôr opatrne naleje neodšľahané mlieko a na vrch potom leží hladká mliečna pena.

V závislosti od techniky nalievania si môžete pripraviť biele alebo čierne cappuccino. Príprava čierneho cappuccina bola opísaná vyššie. Biely nápoj sa pripraví tak, že do zohriatej šálky nalejete najskôr mlieko a až potom kávu. Verte alebo nie, chuť bieleho cappuccina sa prakticky nelíši od čierneho.

Naše cappuccino je pripravené na pitie kávy. Niektorí sa tam nezastavia a podarí sa im na penu aplikovať nejaký dizajn.

Ozdoba na cappuccino

V kaviarňach to robia baristi, ale prečo sme my horší? Baristi zvyčajne kreslia pomocou špeciálnych šablón s použitím kakaového prášku a iných korenín. Toto umenie sa dokonca nazýva latte art. Umenie kresby na kávovú penu je založené len na troch obrázkoch: jablko, srdce a kvet (rosetta), pričom zvyšok kresieb je vytvorený na základe týchto troch. Preto, aby ste krásne nakreslili penu na cappuccino, musíte sa naučiť robiť základné tvary a potom použiť svoju fantáziu.

Kuchárske triky

Aby bolo vaše cappuccino dokonalé, je dôležité dodržiavať niekoľko trikov:

• Na penu berieme len prírodné mlieko s obsahom tuku minimálne 2,5 %, smotana by mala mať 30 % tuku.
• Cukor. Niekto ho odporúča dať do kávy pred zaliatím mlieka a peny, niekto ho odporúča rozšľahať s mliekom a niekto ho odporúča nasypať na vrch peny. Je to na vás, ale ideálne je penu posypať cukrom.
• Dôležitý bod. Mlieko s penou aj samotná káva musia byť v čase pripojenia horúce, rovnako ako šálka, do ktorej sa nalievajú.
• Ak máte v úmysle pripraviť cappuccino s rumom, koňakom alebo likérom, musíte ich pridať pred pridaním peny, ale orechy alebo čokoládové lupienky alebo škoricu by ste mali posypať iba penou.

Cappuccino so škoricou

Produkty:

• 150 ml vody
• 2 lyžičky. mletá káva
• 200 ml mlieka
• Cukor a mletá škorica podľa chuti

Príprava:

1. Kávový nápoj pripravujeme z vody a mletej kávy známym a dostupným spôsobom.
2. Mlieko zohrejeme na cca 70°C, potom pomocou francúzskeho lisu alebo mixéra vyšľaháme do hustej peny.
3. Do pripravenej šálky nalejte uvarenú kávu a na ňu položte uzáver z mliečnej peny.
4. Penu posypeme cukrom a mletou škoricou.

Cappuccino so škoricou je pripravené!

Cappuccino s čokoládou

Ako pripraviť cappuccino s čokoládou.

Berieme:

• 120 ml vody.
• 2 lyžičky. mletá káva.
• 200 g smotany.
• Za lyžičku. cukor a čokoládové lupienky.

Proces varenia

1. Najprv si uvaríme tradičnú kávu umiestnením kávy a vody do džezvy. Keď obsah niekoľkokrát takmer privediete do varu, vyberte džezvu zo sporáka.
2. Smotanu zahrievajte asi minútu a potom šľahajte metličkou alebo mixérom do hustej peny.
3. Nalejte kávu do teplej šálky a po vrchu rozotrite krémovú penu.
4. Penu jemne posypte cukrom a čokoládovými lupienkami.

Cappuccino s čokoládou je pripravené!

Vanilkové cappuccino

Produkty:

• 2 lyžičky. mletá káva
• 1 žĺtok
• 2 lyžičky. práškového cukru
• Vanilka na špičke noža
• 2 polievkové lyžice. l. krém

Príprava:

1. Kávu varíme v kávovare alebo turka, bežným spôsobom.
2. Žĺtka vyšľaháme s práškovým cukrom, pričom pridáme smotanu a vanilku.
3. Nahriaty pohár naplníme do polovice uvarenou kávou a na vrch dáme mliečno-vanilkovú penu.

Vanilkové cappuccino je pripravené!

Nebojte sa experimentovať. Do kávy môžete pridať množstvo ingrediencií, napríklad sirup, rum, koňak či likér. Nie je menej možností na polevu. Mliečna pena môže byť posypaná orechovými alebo čokoládovými lupienkami, škoricou, práškovým cukrom a cukrárskymi ozdobami. Popustite uzdu svojej fantázii, experimentujte a vychutnajte si svoj obľúbený povzbudzujúci nápoj, ktorý mu dodá rôzne chute.

V tomto článku vám povieme, ako uvariť kávu cappuccino v Turku. Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• 150 ml mlieka
• 1 malý kúsok tmavej čokolády a/alebo štipka škorice - na polevu
• 2 čajové lyžičky jemne mletej kávy
• 40 ml pitnej vody

Máte radi sladké kompozície? Potom si pripravte jednu lyžičku cukru, možno aj so sklíčkom. Môžete si vziať nie klasický cukor, ale hnedý trstinový cukor. V tomto prípade nápoj jasnejšie odhalí svoju vôňu a chuť bude „karamelovejšia“

Je veľmi dôležité si vybrať správne mlieko na cappuccino. Od toho bude závisieť objem peny, ako aj celková textúra a chuťové zloženie nápoja.

Pri výbere mlieka v obchode sa musíte zamerať na nasledujúce kritériá:

• Obsah tuku
• Množstvo bielkovín

Profesionálni baristi tvrdia, že najlepšie je pridať 3-3,5% mlieka. obsah tuku. Toto je „zlatý priemer“, ktorý vám umožní vyhnúť sa vodnatosti a nadmernej bohatosti chuti. V tomto prípade bude textúra cappuccina vyvážená – a vy si budete môcť vychutnať každý dúšok pripraveného nápoja.
Druhým kritériom na našom zozname, no v žiadnom prípade nie druhým najdôležitejším, je množstvo bielkovín. Je to vďaka správnemu percentu bielkovín (a už vôbec nie z obsahu tuku, ako sa mnohí mylne domnievajú) Mlieko vytvára skutočne nadýchanú penu.

Ďalším dôležitým kritériom je teplota. Podľa pravidiel prípravy sa mlieko musí ochladiť na +4 °C. Dôležitý bod: to nemal by byť varené.

Pri šľahaní peny by teplota mlieka nemala presiahnuť 65 °C. V opačnom prípade dôjde k deštrukcii bielkovín.

Pri príprave kávy nie je o nič menej dôležitý tvar a materiál Turkov. V skutočnosti môžete použiť akúkoľvek džezvu - napríklad keramickú alebo sklenenú. Je však lepšie kúpiť plavidlo vyrobené z medi. Faktom je, že meď má optimálnu úroveň tepelnej vodivosti, takže kávové zrná nasypané na dno sa počas varenia nepripália.

Pokiaľ ide o tvar, v ideálnom prípade by mal byť v tvare kužeľa: úzke hrdlo zabráni aktívnemu odparovaniu aromatických látok, pretože v tomto prípade bude oblasť kontaktu medzi kávou a vzduchom minimálna. Široké dno zabezpečí stabilitu džezvy na horáku plynového sporáka.

Recept krok za krokom - alebo ako uvariť kávu cappuccino v turecku za päť minút:

• Do džezvy vložte lyžicu mletých zŕn. Okamžite môžete pridať cukor
• Nalejte vodu na vrch, nemiešajte
• Turek položte na mierny oheň. Počkajte, kým sa obsah dobre zahreje a na povrchu sa vytvorí hustá pena
• Keď nápoj začne stúpať, okamžite ho odstráňte z ohňa bez čakania na aktívny var. Takto si pripravíte klasické espresso – čierne, silné, povzbudzujúce a aromatické.
• Mlieko zohrejte na 65°C. Mala by byť veľmi horúca, ale bez pary a bez bublín naznačujúcich blížiaci sa var.
• Nalejte mlieko do francúzskeho lisu alebo hlbokého pohára. Začnite šľahať - môžete použiť jednoduchú kovovú metlu. Vaše pohyby by mali byť veľmi energické. Aby bola pena hustejšia a stabilnejšia, odborníci odporúčajú šľahať mlieko v dvoch dávkach.
• Šálku opláchnite vriacou vodou a nalejte do nej espresso. Potom nalejte na vrch mlieko. Urobte to čo najopatrnejšie: v ideálnom prípade chcete, aby sa vrstvy nemiešali
• Kávu ozdobte mliečnou penou, ktorá sa vytvorila pri mútení. Potom môžete horúci elixír posypať čokoládou alebo škoricou

Pomer vrstiev v klasickom cappuccine by mal byť v ideálnom prípade zachovaný nasledovne:

• 1/3 dielu espressa
• 1/3 dielu mlieka
• 1/3 dielu mliečnej peny (niektorí ľudia uprednostňujú použitie nízkotučnej smotany na šľahanie)
• Poleva podľa chuti

Teraz viete, ako uvariť kávu cappuccino v Turku tým najjednoduchším a najsprávnejším spôsobom. V prípade potreby môžete pridať ďalšie prísady:

• Nasekané orechy
• Kúsky marshmallow alebo marmelády
• Kakaový prášok
• Mandľový extrakt
• kokosové lupienky (a tí najnáročnejší gurmáni uprednostňujú recepty s kokosovým mliekom namiesto bežného mlieka)

Môžete pridať aj roztopený karamel a ovocné sirupy. Tieto ingrediencie sa v baroch a reštauráciách zvyčajne sypú na smotanu. To znamená, že robia našuchorenú penu ešte elegantnejšou a zvyšujú dopyt po produkte medzi hosťami.
Pomocou týchto jednoduchých techník aj doma z pitia kávy - či už je to cappuccino alebo latte - k dispozícii bezpodmienečné estetické potešenie. Zostáva len pripraviť vynikajúce poháre a pozvať priateľov ochutnať lahodný nápoj!

Káva cappuccino je zaslúžene obľúbená. Aromatická, bohatá káva s krémovou chuťou a jemnou mliečnou penou nechá málokoho ľahostajným. Väčšinou, keď si chceme vypiť šálku cappuccina, zájdeme do kaviarne, kde vám barista rýchlo a profesionálne pripraví tento lahodný nápoj. Čo však robiť, ak chcete piť cappuccino, ale nemáte príležitosť navštíviť kaviareň? Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že takýto nápoj je ťažké pripraviť doma, ale nie je to tak. Ak dodržíte receptúru a technológiu prípravy, cappuccino dostanete aj domov.

Káva cappuccino doma

Príprava nápoja prebieha postupne v troch etapách. V prvom rade je to čierna káva, potom získavanie mliečnej peny a nakoniec kombinácia kávy a peny.

Ingrediencie na jednu šálku cappuccina

• mletá káva - 1 plná čajová lyžička;
• 200 ml mlieka;
• 150 ml vody.

Príprava cappuccina

1. Príprava čiernej kávy. alebo kávovar. musia byť kvalitné, od značiek, ktoré sa osvedčili na trhu. Iba v tomto prípade sa nápoj získa s bohatou arómou a hlbokou chuťou.
2. Získanie mliečnej peny. Celé tajomstvo cappuccina spočíva vo vzdušnej a zároveň perzistentnej pene, preto ide o najdôležitejšiu fázu prípravy nápoja. Mlieko by malo byť plnotučné, s obsahom tuku 3 – 3,5 % a bez obsahu sušeného mlieka. Obsah tuku je možné zvoliť podľa chuti, čím mastnejšie mlieko, tým výraznejšia bude krémová chuť mliečnej peny. Ak máte doma kávovar s cappuccinom, tak je všetko jednoduché, stačí mlieko naliať do nádoby a vyšľahať. Ak takéto zariadenie nemáte, použite mixér alebo mixér. Aby bola pena homogénna, mlieko sa musí zahriať na 50-60 stupňov. Počas procesu šľahania peny sa najskôr objavia veľké bubliny, potom veľmi malé. Len čo sa získa jemná bublinková vzdušná látka, proces sa považuje za dokončený.
3. Kombinácia kávy a mliečnej peny. Porcelánový alebo keramický pohár vopred opláchnite vriacou vodou, aby sa zohriala. Nalejte do nej 1/3 kávy a lyžicou dávajte na vrch penu, ktorú môžeme posypať strúhanou čokoládou alebo škoricou. Pomer kávy a peny by mal byť 1:1.

Cappuccino doma je pripravené. Skúste s tým experimentovať. Môžete do nej pridať sirup alebo trochu alkoholu - likér, rum, koňak... A ako prášok použite mleté ​​orechy alebo korenie.

Cappuccino je káva s mliekom našľahaná do hustej peny.

Dokonale osviežuje, pomáha vyrovnať sa so syndrómom kocoviny a zároveň zaručuje vynikajúcu chuť a vôňu nápoja.

Čo je cappuccino

Svojho času dala mníšska rodina kapucínov svetu recept na prípravu aromatickej kávy s hustou mliečnou penou. Taliansky nápoj spolu s vareným a inými je medzi obyvateľstvom stále veľmi žiadaný.

Hlavnými zložkami tohto nápoja sú nasledujúce zložky:

• Espresso, ktoré sa získava pomocou horúca voda prechod cez kávové zrná;
• mlieko;
• Mliečna pena.

Tí, ktorí nevedia, ako pripraviť cappuccino, nájdu veľa užitočných informácií v tomto článku.

Predsa len, existuje obrovská rozmanitosť spôsobov prípravy tohto druhu kávy, o ktorých si povieme podrobnejšie.

Cappuccino doma

Nebuďte naštvaní, ak nemáte obyčajné, s ktorým si môžete pripraviť vlastné cappuccino.

Každý si môže pripraviť cappuccino doma a bez špeciálneho prístroja.

Na to budete potrebovať nasledujúce zložky na porciu:

• Jemne mletá čierna káva (1 lyžička);
• mlieko (150 ml);
• Tmavá čokoláda (1/2 lyžičky);
• Cukor (2 lyžičky);
• Voda (40 ml).

Do turka nalejeme kávu, zalejeme studená voda a varte nápoj, kým nie je úplne pripravený, potom ho nalejte do nádoby na cappuccino a pridajte cukor podľa chuti. Zvlášť uvaríme mlieko a v mixéri alebo french presse ho vyšľaháme do peny.

Záverečná fáza: hotové mlieko opatrne nalejte do kávy a našľahanú penu pomocou lyžice preneste do nápoja. Na vrch posypeme najemno nastrúhanou čokoládou.

Na základe osobných preferencií môžete do cappuccina pridať škoricu, muškátový oriešok alebo kardamón a mlieko nahradiť smotanou.

Mimochodom, druhá možnosť je vhodnejšia, pretože vďaka krému bude mliečna pena čo najhustejšia.

Teraz, keď už viete, ako si pripraviť cappuccino doma, môžete tento lahodný povzbudzujúci nápoj dopriať sebe a svojim blízkym každý deň.

Cappuccino v kávovare

Môžete sa naučiť, ako si vyrobiť vlastné cappuccino za jeden deň, ale ak chcete dosiahnuť maximálnu zručnosť v tejto oblasti, budete tomu musieť venovať viac svojho voľného času.

So špeciálnym vybavením, ktoré máte k dispozícii, sa môžete rýchlo stať majstrom v príprave obľúbeného nápoja. Neviete ako pripraviť cappuccino v kávovare? Teraz vám o tom povieme podrobne.

Verili, že sú skutočné lahodné cappuccino sa dá dosiahnuť iba pomocou kávovaru, ktorý sa veľmi jednoducho používa.

Najprv musíte uvariť espresso, na to je lepšie použiť kávovú zmes Robusta a Arabica.

Potom začneme pripravovať mlieko na kávový nápoj, ktorý musí byť čerstvý a vychladený na cca 4°C.

Mlieko nalejte do polovice do kovovej kanvičky (džbánu) a rozšľahajte pomocou cappuccina (parný kohútik).

Upozorňujeme, že objem mlieka sa výrazne zvyšuje.

Hlavné podmienky, ktoré musia byť splnené:

• Džbán je naklonený pri 45 °C vzhľadom na zariadenie na výrobu cappuccina;
• Výlevka cappuccina spustená do mlieka by mala smerovať nabok;
• Prívod pary sa zapne iba vtedy, keď je tryska cappuccina spustená do džbánu s mliekom;
• Cappuccino pena by mala mať tekutú konzistenciu.

Vyšľahanú penu pomaly a opatrne nalejte do šálky kávy.

Ak cukor nasypaný na vrch peny neklesne na dno pohára, ale zostane na povrchu, pena sa považuje za správne pripravenú.

Teraz viete, ako rýchlo a jednoducho pripraviť kávu cappuccino pomocou kávovaru.

Cappuccino v kávovare

Výrobcovia ponúkajú milovníkom kávových nápojov možnosť zakúpiť si kávovary, pomocou ktorých je možné kedykoľvek počas dňa rýchlo pripraviť aromatický, povzbudzujúci nápoj. Keď viete, ako pripraviť cappuccino v kávovare, jeho chuť si ľahko vychutnáte počas raňajok.

Celý proces prípravy cappuccina zvládnu za vás. Ako základ môžete použiť espresso alebo s ním experimentovať rôzne druhy kávu a nakoniec si vyberiete tú najvhodnejšiu možnosť pre seba.

Otázka: ako pripraviť cappuccino v kávovare znepokojuje veľa ľudí. Dokonca aj pre profesionálnych baristov zostáva tento nápoj pomerne náročný na prípravu - aby ste získali jemnú, ale zároveň jasnú a vyváženú chuť, musíte trénovať dlhšie ako jeden mesiac. V dnešnom článku sa pozrieme na to, čo je cappuccino, ako pripraviť cappuccino v kávovare, ako aj na vlastnosti strojov na prípravu tohto kávového nápoja.

Rozdiel medzi cappuccinom a inými nápojmi

Medzi cappuccinom, latte, moka a inými nápojmi je podstatný rozdiel. Spôsob podávania je teda odlišný – priemerná kapacita šálky cappuccina je 180 ml, pričom objem šálky latte alebo moka je minimálne 240 ml. Rozdiel spočíva aj v type peny – v cappuccine je hutnejšia a hustejšia, v iných kávových nápojoch je ľahšia. A samozrejme, hlavný rozdiel medzi cappuccinom a inými kávovými nápojmi je sila a chuť. Napríklad latte a mocha majú hladkú a jemnú chuť, kávu prakticky necítite. Cappuccino má jasnejšiu chuť kávy vďaka dávke espressa.

Aké vlastnosti by mal mať kávovar na prípravu cappuccina?

Dostali sme sa k hlavnej otázke: ako pripraviť cappuccino v kávovare? V prvom rade musí kávovar spĺňať určité požiadavky potrebné na prípravu nápoja.

Všimnite si, že výsledok nezávisí od toho, či sa použije Saeco alebo Bosch, ale od technické vlastnosti a ľudské zručnosti. Odporúčame venovať pozornosť nasledujúcim charakteristikám:

1. Typ zariadenia. Existujú automatické a poloautomatické kávovary, ktoré sa líšia princípom fungovania. Prvý typ je najbežnejší: všetky operácie sa vykonávajú automaticky, používateľ potrebuje iba umiestniť hrnček na podávanie kávy - otázka, ako pripraviť cappuccino doma, zmizne sama. „Poloautomaty“ sú profesionálne stroje, ktoré často používajú baristi. Proces prípravy je niekoľkonásobne zložitejší (na začiatku) ako práca s automatizáciou, no výsledkom je oveľa chutnejšie a aromatickejšie cappuccino.
2. Typ kávovaru na cappuccino. Kávovar na cappuccino je zariadenie na napenenie mlieka do peny. Existujú automatické modely (najčastejšie sú súčasťou automatických kávovarov) a manuálne modely. V prvom prípade program sám napení mlieko do požadovaného stavu - stačí len vymeniť nádobu na príjem mlieka. V druhom prípade sa mlieko napení ručne pomocou prúdu pary z cappuccina. Druhý spôsob považujeme za vhodnejší.
3. Možnosť nahriatia hrnčekov. Keď premýšľate, ako správne pripraviť cappuccino v kávovare, nezabudnite: hrnčeky sa musia pred podávaním nápoja zohriať. Na to je vrchná časť niektorých zariadení špeciálne vyhrievaná, aby sa na ne dali položiť hrnčeky.

Vyššie sme spomenuli základné pravidlá a objem, počet stĺpikov a výkon kávovaru nijako neovplyvňujú kvalitu výsledného produktu.

Pravidlá prípravy cappuccina

Ak máte automatický stroj, príprava cappuccina zaberie jednu operáciu: vyberte požadovaný režim na stroji, stlačte tlačidlo a získajte hotový nápoj. Pre tých, ktorí sa zaujímajú o to, ako pripraviť kávu pomocou poloautomatického stroja, sme pripravili nasledujúce pokyny:

1. Pripravte si vopred hrnček, do ktorého budete kávu nalievať. Ak to chcete urobiť, zahrejte ho na priemerná teplota(aby bolo teplo, ale nie horúco).
2. Mletú kávu z mlynčeka (alebo hotovú kávu) vložte do držiaka. Veľkosť jednej záložky by mala zodpovedať výške výšky kontajnera držiaka.
3. Kávu jemne zatlačte do držiaka. Poznámka: lis by mal ležať pod uhlom 90 stupňov, samotná náplň kávy by mala byť rovnomerná (nie vločky, nedrobenie).
4. Držiak je nainštalovaný na stĺpiku, kávovar je zapnutý. Časť espressa vychádzajúca spod stĺpika by sa mala naliať do vopred pripraveného hrnčeka.
5. Zároveň pripravte mlieko. Prvá otázka v tejto fáze: aké mlieko je vhodné na cappuccino a ako ho variť? Odpoveď je jednoduchá: vyberte si na základe vlastné záujmy. Najčastejšie používané mlieko je 1% tuku. Je lepšie brať mlieko pri izbovej teplote.
6. Ďalšia otázka je, ako napeniť mlieko na cappuccino v kávovare? Aby ste to dosiahli, musíte si vziať dobrú nádobu na mlieko (štandardný objem - 300 ml), naplniť ju do 3/4 mliekom. Potom skontrolujeme prívod pary do cappuccina. Je tlak dobrý? Potom zapnite cappuccino a pod uhlom 45 stupňov postavte kanvičku na mlieko pod cappuccino. Dôležité: Kávovar na cappuccino by mal byť ponorený do mlieka maximálne 2,5 – 3 cm. Mlieko vyšľaháme plynulými pohybmi, kým sa nevytvorí pena.
7. Napenené mlieko sa naleje do hrnčeka, ktorý už obsahuje espresso.

Odporúčanie: ako urobiť penu cappuccina dostatočne hustú. Aby ste to dosiahli, musíte privádzať paru pri nízkom tlaku a držať nádobu na mlieko, kým nebude horúca. Aby bola pena vzdušnejšia, je potrebné privádzať paru do vysoký krvný tlak a pravidelne meniť hĺbku ponorenia cappuccina do mlieka.

Ak viete, ako správne pripraviť cappuccino, neznamená to, že na prvýkrát dostanete dobrý nápoj, ktorý musí spĺňať nasledujúce požiadavky (zavedené v mnohých krajinách sveta):

• Pena by mala byť hustá, bez veľkých vzduchových bublín. Veľkosť bublín na pene je rovnomerná, nie viac ako 2-3 mm.
• Výška peny by mala byť aspoň 1/3 výšky šálky, do ktorej sa cappuccino nalieva.
• Farba kávy by mala byť tehlovo-béžová a nápoj by mal mať rovnomernú chuť a nemal by byť horký.

Už viete, ako pripraviť cappuccino v súlade so všeobecnou technológiou, ale na vytvorenie ideálnej chuti vám dáme nasledujúce odporúčanie: skúste použiť iba arabiku a vyberte si ju podľa vlastného vkusu. Odrody etiópskej kávy majú teda výrazný orieškový odtieň, kenské odrody majú miernu kyslosť, odrody zo Strednej Ameriky majú kyslejšiu a výraznejšiu chuť.

Recepty na cappuccino

Ako pripraviť cappuccino v špeciálnom stroji podľa rôznych receptov? Upozorňujeme, že neexistujú žiadne recepty na prípravu kávy cappuccino doma - vyššie sme opísali jedinú možnosť prípravy, ktorá je klasickou technológiou. Napriek tomu príprava cappuccina v kávovare poskytuje mnoho variácií, ktoré budú mať rôzne chute. Do cappuccina je teda povolené pridávať rôzne sirupy a príchute: smotanu, karamel, škoricu, kokos, čokoládu atď.

Upozorňujeme, že konkrétny recept (a množstvo prísad) závisí od osoby, ktorá cappuccino vyrobila. Štandardne je maximálne 10 ml sirupov na 250 ml hrnček (sirup by nemal rušiť chuť kávy), pridanie škorice, strúhanej čokolády alebo karamelu závisí od osobných preferencií.

V kontakte s