Mercimek lapası nasıl pişirilir? Sebzeli mercimek lapası

Mercimek, düşük kalorili içeriğe sahip, protein, vitamin ve amino asitler açısından zengin eşsiz bir üründür.

Aynı zamanda canlılık ve iyi bir ruh hali veren triptofan da içerir. Geriye sadece mercimeği lezzetli bir şekilde pişirmek kalıyor.

Mercimek lapası - genel hazırlama prensipleri

Satışta dört çeşit mercimek bulabileceğinizi bilmelisiniz. Sadece görünüm açısından değil aynı zamanda tat ve pişirme teknolojisi açısından da farklılık gösterirler.

Kırmızı mercimek- bunlar kabuklu (yani sert kabuktan arındırılmış) tanelerdir; güveç veya yulaf lapası yapmak için mükemmeldir. Çok çabuk pişiyor, 10-15 dakika, oldukça yoğun bir şekilde kaynıyor. Pişirmeden önce iyice yıkanmalıdır.

Yeşil mercimek olgunlaşmamış fasulyeyi temsil eder. Durulaması da yeterli ama pişmesi en az yarım saat sürecektir.

Siyah mercimek, Hoş bir kokuya sahip olması yulaf lapası için mükemmel bir seçenektir, ıslatılmasına gerek yoktur ve 20-25 dakika içinde hazır olur.

Kahverengi Fasulye gibi en az 12 saat soğuk suda bekletilmesi gerekir. Bundan sonra yaklaşık 30-40 dakika pişecektir. Asıl amaç çorbalardır.

Prensip olarak, olağanüstü derecede güzel Fransızlar da satışta. mercimek de Puy. Çok lezzetlidir ve hazırlanması uzun sürmez, her yemeğe uygundur ve ıslatma gerektirmez. Ana dezavantaj yüksek fiyattır.

Genel olarak mercimek lapasının her türü yulaf lapası yapmak için uygundur ancak genellikle kırmızı, yeşil veya siyah kullanılır.

Bunlardan herhangi biri iki suda iyice yıkanmalı, parmaklarınızla hafifçe ovalanmalıdır. Kaynar suya dökülmelidir, pişirme işlemi sırasında genellikle köpüğün birkaç kez çıkarılması gerekir.

Mercimek lapasına çeşitli yiyecekler ekleyebilirsiniz; bu tahıl oldukça dost canlısıdır ve hemen hemen her şeyle uyumludur. Ama yine de kendinizi kaptırmayın: kendine has hoş bir tadı var.

Hazır mercimek lapası tereyağı, sebze veya tereyağı ile tatlandırılabilir, tabii ki bu yemeği kilo vermek için değil zevk için yemiyorsanız: mercimek lapası mükemmel bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

Tarif 1. Sebzeli mercimek lapası

Muhtemelen en popüler tarif.

İçindekiler

Mercimek – cam

Havuç – 1 kök sebze

Kereviz, kök – 100 gr

Şalgam – 1 orta boy kök sebze (onsuz da yapabilirsiniz)

Soğan – 1 adet

Sarımsak – 3-5 diş

Domates - birkaç orta boy parça

Mısır veya ayçiçek yağı

Pişirme metodu

Kabuğu domateslerden çıkarın ve ince doğrayın. Kereviz ve havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın. Şalgamları da küçük küpler halinde kesin veya rendeleyin. Her şeyi yağ ve biraz su ile bir tencereye koyun ve pişirin.

Bu yemek için kırmızı mercimek kullanmak daha iyidir ama başka birini de kullanabilirsiniz. Durulayın ve yumuşayana kadar kaynatın.

Mercimekleri sebzelerin içine koyun ve 2-3 dakika ısıtın.

Servis yaparken yulaf lapasının üzerine ince kıyılmış maydanoz serpmek iyi bir fikirdir.

Tarif 2. İstiridye mantarlı mercimek lapası

Bu mercimek lapasına istiridye mantarlarının yanı sıra önceden haşlanmış petrol ve yabani mantarları da ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

Mercimek – 1 su bardağı

İstiridye mantarları – 300 gr

Sarımsak – 4 diş

Herhangi bir yağ

Pişirme metodu

Bu mercimek lapası için siyah veya yeşil mercimek kullanmayı deneyin. Tahıllar çok kaynatılmazsa tadı daha güzel olur.

Mercimekleri haşlayın, ancak daha sonra tuz ekleyin.

İstiridye mantarlarını yıkayın, küçüklerini bütün bırakın, büyüklerini doğrayın. Petrol aldıysanız, onları dilimler halinde kesmek daha iyidir. Mantarları bir tavada tereyağı ile kızartın.

Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın, mantarlara ekleyin ve yaklaşık bir dakika karıştırarak her şeyi birlikte kızartın.

Mercimek lapasını kaselere paylaştırın ve ortasına bir miktar mantar ve sarımsak koyun.

Tarif 3. “Mercimek” mercimek lapası

Bu mercimek lapası yağsız hazırlanır, istenirse bitmiş yemeğe eklenebilir.

İçindekiler

Herhangi bir mercimek – 1 su bardağı

Sarımsak – 4 diş

Domates salçası – 1 yemek kaşığı

Yeşiller (dereotu, maydanoz, kereviz, nane, yeşil soğan - zevkinize göre) - büyük bir demet

Bu yemek için kırmızı mercimek kullanmak daha iyidir ama başka birini de kullanabilirsiniz.

Pişirme metodu

Mercimekler pişmeden bir dakika önce haşlanır, tuz, domates ve presten geçirilen sarımsak eklenir.

Bitmiş mercimek lapasını cömertçe doğranmış otlarla serpin.

Arzu ederseniz bu yemeğe kimyon, susam ve kıyılmış fındık da ekleyebilirsiniz.

Tarif 4. Eski Rus tarzında mercimek lapası

İçindekiler

Mercimek – 1 su bardağı

Kuru porçini mantarı – bir avuç

Yarım soğan

Herhangi bir bitkisel yağ

Pişirme metodu

Kuru mantarları iyice durulayın ve gece boyunca suda bekletin. Tekrar soğuk suyla durulayın ve yeterli suda pişirin. Pişirme işlemi sırasında mantarların fazla pişmemesine veya kaynamamasına dikkat edin.

Hazır olduklarında delikli bir kaşıkla çıkarıp bir kaseye koyun. Yıkanmış mercimekleri gerekirse suyla seyrelterek et suyuna ekleyin ve mantar suyunda yumuşayana kadar pişirin.

Soğanı ince ince doğrayın. Soğanları seviyorsanız, onları doğrayamazsınız, yarım halkalar halinde kesip şeritler halinde parçalara ayırabilirsiniz.

Haşlanmış mantarları yeterince ince doğrayın ve soğanlarla birlikte ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. Birkaç yemek kaşığı mantar suyu ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.

Mercimekler pişince mantarları ve soğanları hızla karıştırın, üzerini örtün ve mercimek lapasını kaynatmak için tavayı bir havluya sarın.

Tarif 5. Mercimek lapası “Besleyici”

İçindekiler

Mercimek – 1 su bardağı

Tavuk göğsü – 1 bütün, derisiz

Sarımsak – 5-6 diş

Domates salçası – 3 yemek kaşığı

Havuç - bir

Pişirme metodu

Tavuklu her türlü mercimek lapası mükemmeldir, ancak daha az piştiği için genellikle siyah seçilir.

Tavuk göğsünün derisini çıkarın ve filetoyu kesin. Kemikleri ve filetoları suyla dolu bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Et suyunu temiz bir tencereye süzün, kaynatın, mercimekleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Havuçları küçük parçalar halinde rendeleyin ve domates salçasıyla birlikte pişirin. Haşlanmış filetoyu istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin. Her şeyi birleştirin, presten geçirilen sarımsakları ekleyin ve mercimek lapasını bir dakika daha ateşte tutun.

Tarif 6. Etli mercimek lapası

Bu yemek için yeşil mercimekleri, hatta kahverengi olanları seçmek daha iyidir.

İçindekiler

Et (domuz eti veya dana kalbi bile alabilirsiniz) – 0,5 kg

Mercimek – 1 su bardağı

Sarımsak – 5-6 diş

Yeşiller - tatmak

"Krasnodar" tipi domates sosu - isteğe bağlı ve tadı.

Pişirme metodu

Eti durulayın, filmleri çıkarın, gulaş veya daha küçük parçalar halinde kesin ve az miktarda suda kaynatın.

Et suyunu süzün ve içindeki mercimekleri pişirin. Hazırlanmadan 3 dakika önce ince dilimler halinde kesilmiş et ve sarımsakları yulaf lapasına ekleyin.

Servis yaparken tereyağı ekleyin ve üzerine otlar serpin.

Tarif 7. Mercimek lapası “Maaş gününe üç gün kaldı”

İçindekiler

Mercimek – 1/3 bardak

Pirinç – 1/3 bardak

Küçük tahıllar (arpa, buğday, Artek) – 1/3 su bardağı

Soğan - yarım soğan

Havuç - birkaç parça

Sarımsak – 3-4 diş

Herhangi bir yağ

Pişirme metodu

Mercimekleri yıkayın, ince tanelerini silkeleyin.

Tahılların pişmesine izin verin ve tamamen kaynayana kadar ateşte tutun, ardından sarımsakları bir presle içlerine sıkın, üzerini örtün ve bir battaniyeye sarın.

Havuçları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın ve her şeyi tereyağıyla pişirin. Mercimek lapasını kaselere paylaştırın ve sebzelerle baharatlayın.

Tarif 8. Kuru kayısı ve kuru üzümlü mercimek lapası

Kuru kayısı ve kuru üzümlü mercimek lapası için yalnızca kırmızı mercimek uygundur: bunlar en yumuşak olanlardır.

İçindekiler

Mercimek – 1 su bardağı

Kuru üzüm – yarım bardak

Kuru kayısı – yarım bardak doğranmış

Herhangi bir fındık – bir avuç

Pişirme metodu

Kurutulmuş meyveleri iyice durulayın ve gerekirse soğuk suya batırın.

Kuru kayısıları küçük parçalar halinde kesin.

Fındıkları fırında, mikrodalgada veya kuru bir tavada kurutun ve filmi çıkarın. Kesmek.

Kurutulmuş meyveleri soğuk suya koyun, kaynatın, mercimeği ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Tabağınızda yarı pişmiş mercimek taneleri görmek istemiyorsanız önce kuru meyveleri haşlayın, ardından mercimeği süzülmüş et suyuyla pişirip blender ile püre haline getirin. Kurutulmuş meyveleri püreye ekleyin.

Tatlı yulaf lapasını tercih ederseniz, pişirirken bir kaşık dolusu şeker ekleyin.

Servis yaparken tereyağı ekleyin ve mercimek lapasını fındıklarla süsleyip üzerine serpin.

Tarif 9. Fındıklı mercimek lapası

Mercimek ve ceviz kombinasyonu klasik kabul edilir. Her ne kadar birçok kişi kaju fıstıklı veya fıstıklı mercimekleri sevse de.

İçindekiler

Mercimek, tercihen kırmızı – 1 su bardağı

Fındık - en az yarım bardak

Tereyağı

Pişirme metodu

Bu mercimek lapasından daha basit bir şey yok. Mercimekleri pişirin.

Fındıkları soyun, kurutun ve ince kabuklarını çıkarın.

Mercimek lapasını yağla baharatlayın ve üzerine fındık serpin.

Tarif 10. Gürcü mercimek lapası

İçindekiler

Yeşil mercimek – 1 su bardağı

Sarımsak – 4-6 diş

Ceviz – büyük bir avuç

Khmeli-suneli – bir veya iki yemek kaşığı

Kişniş - demet

Soğan - isteğe bağlı

Pişirme metodu

Gürcü usulü mercimek lapası hazırlamak için yeşil mercimek ve ceviz kullanılması tavsiye edilir, aksi takdirde yemeğin ulusal tadı kaybolacaktır.

Mercimekleri tuzsuz pişirin.

Soğanla pişirmeye karar verirseniz, onları ince ince doğrayın ve yarı saydam hale gelene, ancak kahverengileşmeyene kadar bir tavada pişirin.

Mercimeklerin pişmesine üç dakika kala lapaya soğanı, suneli şerbetçiotu, tuzu, doğranmış sarımsağı ekleyip pişirin.

Cevizleri soyun ve doğrayın. Yulaf lapasını onlarla baharatlayın. Bitmiş yemeğe doğranmış kişnişi cömertçe serpin.

Tarif 11. Karabuğdaylı mercimek lapası

İstenirse mercimek ve pirinç veya bulgurdan lapa hazırlayabilirsiniz. Pirinç veya bulgur herhangi bir çeşitle birleştirilebilir ancak karabuğday ile siyah veya yeşili karıştırmak daha iyidir.

İçindekiler

Mercimek – 0,5 su bardağı

Karabuğday – 0,5 su bardağı

Sarımsak – 3-4 diş

Tatmak için baharatlı otlar: adaçayı, biberiye; Bazı insanlar bu yulaf lapasına biraz kimyon eklemeyi sever.

İstenirse yemeğe ince kıyılmış petrol ekleyebilirsiniz.

Pişirme metodu

Mercimek ve karabuğdayı durulayın.

Mısır gevreğini kaynar su dolu bir tencereye dökün ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Köpüğü birkaç kez çıkarmanız gerekebilir. Hazırlanmadan bir dakika önce, bir preste sıkılmış sarımsakları ve taze ise otları yemeğe ekleyin. Kurutulmuş olanlar daha erken eklenmelidir: pişirmenin bitiminden yaklaşık beş dakika önce.

Petrol eklemeye karar verirseniz, bunları hemen tahıllarla birlikte pişirebilirsiniz. Veya tereyağında hafifçe kızartıp ancak daha sonra bitmiş yulaf lapasına koyabilirsiniz.

Tarif 12. Çıtır çıtır mercimek lapası

Bu lapayı her türlü mercimekten hazırlayabilirsiniz, fark etmez.

İçindekiler

Mercimek – cam

Domuz yağı – yaklaşık 200 g

Sarımsak – 3-4 diş

Soğan isteğe bağlı

Pişirme metodu

Mercimekleri iyice yıkadıktan sonra pişmeye bırakın.

Bu arada çıtırları hazırlayın. Bunu yapmak için domuz yağını ince dilimler halinde kesin ve bir tavada eritmeye başlayın. Çıtırtıları yakmamaya dikkat edin. İlk başta pişmeleri uzun sürüyor gibi görünüyor ama bir noktada çok çabuk kızarmaya başlıyorlar. Pişen çıtırları delikli bir kaşıkla hemen çıkarın. Tavayı ocaktan almak yeterli değildir: yağ yavaşça soğur ve sıcaklığı yüksektir, bu nedenle çıtırtıların yanması için zaman olacaktır.

İşlenmiş yağın çoğunu boşaltın; daha sonra diğer yemeklerde kullanılabilir.

Kıyılmış sarımsakları kalan yağda kızartın.

Pişmiş mercimek lapasının içine yağı ve sarımsağı dökün ve çıtırları ekleyin.

• Yeşil ve siyah olanlar tanelerin şeklini iyi korurken, kırmızı olan fazla pişer. Yarı çökmüş taneler sizi rahatsız ediyorsa, yemeği blender ile püre haline getirin ve dağınık bir yulaf lapası elde edin.
• Soğanı seven bezelyenin aksine mercimek sarımsağı tercih eder ve ondan yapılan yemeklere daima eklenir. Sarımsak sevmiyorsanız, aynı soğan ve köri ile değiştirmeyi deneyin, tadı farklı ama aynı zamanda hoş olacaktır.
• Sonuna kadar pişirirken yemeğe tuz eklemeyin. Fasulyede olduğu gibi bir çay kaşığı şeker bile ekleyebilirsiniz.
• Sarımsak veya cevizi hızlı bir şekilde doğramak için öncelikle üzerine bıçakla bastırarak ezmeniz gerekir.

Mercimek baklagillerin kraliçesi olarak kabul edilir. Hemen hemen herkes onu sadece zengin tadı nedeniyle değil aynı zamanda hazırlanma çeşitliliği nedeniyle de seviyor. Bu kültürün hemen hemen tüm insanlar tarafından tüketilmesine izin verilir, çünkü tam tersi daha faydalıdır.

Mercimeğin yararları ve zararları

Vejetaryenler, mercimek çok fazla protein içerdiğinden ve bu nedenle etin yerini tamamen alabileceğinden, bu kültürden gelen yemekleri diyetlerine aktif olarak dahil ederler. Aynı zamanda bu proteinin sindirim sistemi tarafından et proteinine göre çok daha kolay emildiğini özellikle vurgulamak gerekir.

Sağlıklı bir yaşam tarzının tüm hayranlarının bilmesi gereken bir diğer ilginç gerçek, bu ürünün tarımda kullanılan tüm kimyayı absorbe etmemesidir. Bu, mercimeğin çevresel açıdan kesinlikle temiz bir ürün olduğu anlamına gelir.

Bu ürünün faydalı özellikleri hakkında daha detaylı konuşursak, bunlar şunları içerir:

1. Vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir;
2. Hematopoietik fonksiyonu olumlu yönde etkiler;
3. Bağırsakların koruyucu fonksiyonlarını arttırır;
4. Üriner sistemin işleyişini normalleştirir;
5. Kanserin önlenmesi için iyi bir çaredir;
6. Vücuttaki metabolizmayı aktive eder;
7. Çeşitli kalp ve damar hastalıkları riskine karşı iyi mücadele eder.

Çocuk doktorları özellikle mercimek yemeklerinin çocukların diyetine daha sık dahil edilmesini önermektedir. Yukarıda da belirttiğimiz gibi bu ürünün bağışıklık sistemi üzerinde oldukça faydalı etkisi vardır, onu güçlendirir ve vücudun tüm koruyucu fonksiyonlarını arttırır ki bu büyüyen bir vücut için çok önemlidir.

Mercimek folik asit, fitoöstrojenler ve lif gibi önemli elementleri içerir, birlikte bağırsakları aktif olarak korur ve kanserin içinde gelişmesini engeller. Bu kadar büyük hacimdeki bu tür faydalı maddeler gıdalarda sıklıkla bulunmaz ve bir kişinin bunları tam olarak alabilmesi için haftada üç kez küçük bir porsiyon mercimek yemeği yemek yeterli olacaktır.

Ancak bu yararlı mahsulden "korkan" yalnızca bağırsak kanseri değildir. Bir kadının düzenli olarak mercimek yemesi durumunda meme kanseri gibi bir hastalık da önlenebilir. Ayrıca bu ürün kadın nüfusu için de faydalıdır çünkü cilt durumu, kilo kaybı ve sağlıklı bir cilt üzerinde mükemmel etkiye sahiptir.

Bu fasulyelerin A, B, E, PP gibi vitaminlerin yanı sıra beta-karoten, yağ asitleri, proteinler, karbonhidratlar, flor, krom, selenyum, silikon, iyot, bakır, demir, çinko vb. içerdiğini unutmayın.

Bu kültürün bu kadar kapsamlı faydalı özelliklerine rağmen, bazı kontrendikasyonlar vardır:

• eklem hastalığı için;
• gut için;
• disbakteriyoz ve hemoroid için;
• safra kesesi diskinezi ve ürik asit diyatezi ile.

Gördüğünüz gibi çok fazla kontrendikasyon yok. Ancak her şeyde ölçülü olunması gerektiği şeklindeki basit gerçeği hatırlamakta fayda var. Mercimek gibi faydalı bir ürün bile fanatizmle tüketilmemelidir. Faydaları ancak ölçülü tüketildiğinde hissedilebilir.

Tahıl seçimi, pişirme özellikleri

Bu ürünün kendine özgü özellikleri olan çeşitli türleri vardır. Her durumda, ne tür mahsul satın alırsanız alın, yalnızca temiz ve dokunuşu pürüzsüz olan bütün, pürüzsüz çekirdekleri seçmeniz gerekir.

Mercimek çeşitleri:

1. Fransızca - olgunlaşmamış halde toplandığı için yeşil renktedir. Bunun daha uzun süre pişirilmesi gerekiyor;
2. Sarı - rengine göre adını almıştır, aslında aynı yeşildir, yalnızca saflaştırılmış biçimdedir. Püre ve çorba haline getirilip sebzelerle birlikte yenir;
3. Pardina veya kahverengi mercimek, hafif cevizli bir tada sahip, tamamen olgunlaşmış fasulyelerdir. Bu türden çorbalar, püreler ve güveçler hazırlanır. Çok çabuk pişiyor;
4. Kırmızı (veya Mısır) – tadı keskin, hazırlanması hızlı, sebze güveçlerinin yanı sıra püreler ve çorbalar için mükemmel;
5. Beluga veya siyah, kesinlikle her yemeğin hazırlanabileceği evrensel bir üründür.

Mercimek bir baklagil olmasına rağmen hazırlanması diğer fasulyelere göre biraz daha kolaydır. Pişirmeden önce ıslatılmasına gerek yoktur, ortalama 15 dakikada pişer. Yalnızca Beluga gibi türler ıslatma ve uzun süreli kaynatma gerektirir.

Pişirmeden önce mısır gevreğini ince delikli bir kevgir içinde durulayın.

Basit ve lezzetli

Adım adım tarif:

1. Tahılları bir kevgir içinde iyice durulayın;
2. Bir tencereye dökün, belirtilen miktarda su ekleyin ve ateşe verin;
3. Yulaf lapası 10-15 dakika içinde hazır olacak;
4. Bitmiş yemeğe küçük bir parça tereyağı koyun ve servis yapın.

Mantarlı mercimek lapası tarifi

Bu tür tahıllardan yapılan yulaf lapası, mantar gibi çeşitli malzemelerle desteklenebilir. Bu onu daha da tatmin edici hale getirecek. Burada ihtiyacınız olan şey:

Bu yemeğin hazırlanması yaklaşık 40 dakika sürecektir. Bu tür yulaf lapasının 100 gramının kalori içeriği 162 kcal olacaktır.

Hazırlık:

1. Mercimekleri akan su altında durulayın;
   
2. Tavaya su dökün, mısır gevreğini içine dökün, orta ateşte koyun, su kaynadığı anda ateşi kısın;
   
3. Oluşan köpüğü su yüzeyinden çıkarın, yulaf lapasını 30 dakika daha kaynatın;
   
4. Bu arada ürünlerin geri kalanını da yapabilirsiniz: mantarları yıkayıp küpler halinde kesin, soğanı da ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları bir presten geçirin;
   
5. Bitişikteki ocağa bir kızartma tavası yerleştirin, içine biraz bitkisel yağ dökün ve ısıtın;
6. Soğanı ısıtılmış bir tavaya koyun ve yaklaşık 3 dakika kızartın;
7. Daha sonra soğanlara havuç ekleyin, sebzeleri iyice karıştırın ve 3 dakika daha altın rengi kahverengi olana kadar kızartın;
   
8. Daha sonra neredeyse bitmiş sebzelere mantar ekleyip önce sıvı oluşana kadar, sonra da bu sıvı buharlaşana kadar kızartabilirsiniz;
9. Bitmiş mercimekleri bir kevgir içine koyun ve fazla suyun akmasını sağlayın;
10. Yulaf lapasını sebzeli bir tavaya dökün, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber, ince doğranmış otlar ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın ve bir kapakla kapatın;
11. Tavayı ocaktan alın, yulaf lapasının 5 dakika demlenmesine izin verin, ardından servis edilebilir.
    

Etli kırmızı mercimek lapası tarifi

Bu kültürden gelen bir yemeğe et, örneğin tavuk eklenebilir. Ayrıca aşağıdaki ürünlere de ihtiyacınız olacak:

Böyle bir yemeği hazırlamak için maksimum 1 saate ihtiyacınız olacak. 100 gram başına kalori içeriği yaklaşık 90 kcal olacaktır.

Yulaf lapası nasıl pişirilir:

1. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin;
2. Tahılları bir kevgir içinde durulayın, sebzeleri soyun;
3. Soğanı küçük küpler halinde kesin;
4. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin;
5. Mercimeklerin üzerine su dökün ve ateşe verin;
6. Bu arada derin bir tava (veya kenarları yüksek olan) alın, ateşe verin, yağı dökün;
7. Tavuğu yarı pişene kadar kızartın, ardından soğanları ve havuçları ekleyip 15 dakika daha kızartın;
8. Sebze ve et karışımını tuzlayın ve karabiber ekleyin, baharatlayın ve hazırlanan et suyuna dökün, tavayı bir kapakla kapatın, yemeğin biraz kaynamasına izin verin;
9. Bu arada mısır gevreğini ocaktan alıp suyunu boşaltabilirsiniz;
10. Yulaf lapasını bir tavaya koyun, tüm malzemeleri karıştırın, yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından bir tabağa koyun ve servis yapın.

Yavaş bir tencerede yulaf lapası nasıl pişirilir

Bu tarif basit ve oldukça hızlıdır. Hem vejetaryenler hem de sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları tarafından kullanılır:

Yavaş bir tencerede yulaf lapası pişirmek 45-50 dakika sürecektir. Kalori içeriği – 100 g başına 165 kcal.

Yemeğin adım adım hazırlanması:

1. Tahılları suyla durulayın;
2. Biberleri, soğanları, havuçları soyun, istediğiniz gibi kesin;
3. Sarımsakları ince ince doğrayın;
4. Yağı çok pişirici kaseye dökün, kaynamaya ayarlayın;
5. Soğanları ve havuçları içine koyun, 5 dakika kızartın;
6. Daha sonra biberi ekleyin, 2-3 dakika daha kızartın, ardından sarımsakları sebzelere ekleyin;
7. Hazırlanan sebzelere yıkanmış mısır gevreği ekleyin, tüm malzemelerin üzerine su dökün, tuz ekleyin;
8. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın, "Karabuğday" modunu ayarlayın ve yemeği belirtilen süre kadar pişirin;
9. Bitmiş yemek masaya servis edilebilir.

Tatlı yeşil mercimek lapası

Böyle bir baklagilden sadece normal bir yemek değil, aynı zamanda tatlı meyveler ekleyerek lezzetli bir tatlı da hazırlayabilirsiniz:

Bu tatlının hazırlanışı yaklaşık 1 saat sürmektedir.100 gramının kalori içeriği yaklaşık 170 kcal'dir.

Yemeğin hazırlanması için adım adım tarif:

1. Mercimek tahıllarını akan soğuk su altında durulayın;
2. Bir tencereye dökün, su ekleyin ve ateşe verin (yeşil mercimek en az 40 dakika pişirilmelidir);
3. Yulaf lapasını periyodik olarak karıştırarak üzerine tarçın ekleyin;
4. Muzları pürüzsüz olana kadar öğütün;
5. Kuru kayısı ve kuru üzümleri kaynar suda 10 dakika bekletin;
6. Neredeyse bitmiş yulaf lapasına muz ekleyin. Karışım;
7. Kuru kayısıları doğrayın, kuru üzümlerle birlikte tavaya ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın;
8. Yulaf lapası hazır, bize servis edebilirsiniz.

Bu tür tahılları kaynatmak için tam olarak iki kat fazla suya ihtiyacınız vardır, yani 200 gram mercimek için 400-500 ml su alınır.

Pişirme işlemi sırasında çok az su varsa ilave edilmelidir.

Deneyimli aşçılar, önce suyun kaynatılmasını, ardından mercimeklerin içine daldırılmasını, ardından kapağın altında yumuşayana kadar pişirilmesini tavsiye eder.

Evde taze ve eski tahıllarınız varsa, eskisinin pişmesi biraz daha uzun sürdüğü için bunları karıştırmanız önerilmez. Yararlı özellikler açısından eski tahıllardan yapılan yulaf lapasının taze olanlardan daha kötü olmadığı söylenmelidir.

Mercimek bir baklagildir, yani oldukça fazla protein içerir. Bu nedenle tarifleri bu makalede verilen mercimek lapası, süt ve et yemedikleri için vejetaryenler ve oruç tutanlar arasında oldukça popülerdir. Üstelik mercimek radyonüklitleri, toksik elementleri ve nitratları biriktiremediği için temiz ve çevre dostu bir üründür.

Mercimek lapası: yararları ve zararları

Mercimek bir antidepresan olarak kabul edilir çünkü düzenli tüketiminin kişiye huzur ve tam bir gönül rahatlığı sağlayabileceği kanıtlanmıştır. Mercimek lapası herhangi bir zarar getirmez: hemen hemen herkesin diyetine dahil edilebilir.

Mercimek bağışıklığı artırır ve vücudun genel tonunu iyileştirir. Kalp hastalığınız, sindirim problemleriniz veya şeker hastalığınız varsa bu yemeği kullanmanız tavsiye edilir. Yağ içermemesi ve büyük miktarda diyet lifi sayesinde bu ürün, biraz kilo vermek isteyen herkes için vazgeçilmezdir.

Mercimek lapası, özellikle bebeğin gelişimi sırasında ihtiyaç duyulan demirin yanı sıra çok fazla folik asit içerdiğinden hamile kadınların yemesi için çok faydalıdır.

Kontrendikasyonlar arasında mercimeğe, eklem hastalıklarına ve gutlara karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü vurgulamakta fayda var.

Yeşil mercimek lapası nasıl pişirilir?

Birleştirmek:

• 1 yemek kaşığı. mercimek;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 3 diş sarımsak;
• 1 maydanoz kökü;
• baharatlar, defne yaprağı;
• su.

Hazırlık:

Kırmızı mercimek lapası: yemek tarifi

Birleştirmek:

• 2 yemek kaşığı. kırmızı mercimek;
• 3 yemek kaşığı. su;
• 2 çay kaşığı. köri;
• ayçiçek yağı;
• 1 çay kaşığı. tarçın;
• 3 avuç kuru üzüm;
• 2 yemek kaşığı. l. konyak;
• 1 büyük soğan;
• 3 havuç;
• tuz ve biber.

Hazırlık:

1. Havuçları kesin: önce dörde bölün, sonra doğrayın. Soğanın küçük küpler halinde kesilmesi gerekiyor.
2. Kuru üzüm ve 4 yemek kaşığı üzerine konyak dökün. l. su, ardından demlenmeye bırakın.
3. Tavaya biraz yağ koyup havuç ve soğanları kavurun.
4. Şimdi mercimekleri durulamanız, bir tavaya dökmeniz, tarçınlı köri eklemeniz ve her şeyi suyla doldurmanız gerekiyor.
5. Kuru üzümleri süzüp tavaya ekleyin.
6. Karışım kaynayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu yaklaşık çeyrek saat sürer, ancak bir süre sonra mercimek çok sertleşirse ½ yemek kaşığı eklemelisiniz. su ve yulaf lapasını biraz daha pişirin.
7. Biber ve tuz ekleyin.

Yavaş bir tencerede mercimek lapası: pişirme özellikleri

Mercimek özellikleri bakımından fasulyeye çok benzer, ancak pişmeleri çok daha hızlıdır. Bu ürünün birkaç çeşidi vardır - herhangi birinden yavaş bir tencerede mercimek lapası yapabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede mercimek pişirirken aşağıdaki özellikleri dikkate almanız gerekir:

• ıslatılmasına gerek yoktur - tek istisna siyah tanelerdir;

• Yavaş bir tencerede mercimek lapası pişirirken, "Güveç" programını kullanmanız gerekir - bu mod, yemeğin eşit şekilde ısınmasını sağlar;
• başka malzemeleri pişirmeniz gerekiyorsa, önce bu yapılmalı ve mercimek daha hızlı piştiği için daha sonra eklenmelidir;
• Pişirmeden önce mercimek tanelerini iyice ayırmanız ve ardından iyice durulamanız gerekir;
• Pişirme sırasında çekirdeklerin sağlam kalmasını sağlamak için yeşil mercimek kullanmanız gerekir;
• püreler ve yulaf lapası için Mısır veya kırmızı mercimek uygundur;
• Mercimeklerin ayrı ayrı pişirilmesi tavsiye edilmez: Baharat, sebze veya etle desteklenirse yulaf lapası daha lezzetli olacaktır.

Mercimek oldukça sağlıklı bir üründür. Mercimek lapası, diyabetli kişilerin yanı sıra diyete bağlı kalanların diyetinin önemli bir bileşenidir. Mercimek pişirmek için pek çok farklı tarif var ve hepsi oldukça basit. Zevkle pişirin!

Bilim insanları, insanların 8 bin yıldan fazla bir süre önce mercimek yediğini söylüyor. Bunu ilk yapan Ortadoğu halkı oldu. Daha sonra eski kabilelerin göçü nedeniyle bu baklagil mahsulü Afrika'ya ve ardından Avrupa'ya yayıldı. Ondan çeşitli salatalar, çorbalar ve güveçler, püreler, güveçler, pirzola ve turta dolguları hazırlandı. Mercimek lapası bugün daha az popüler değil. Bu eşsiz mahsulün meyveleri çok çabuk kaynadığı için hazırlanması çok az zaman alır.

Beş farklı mercimek türü vardır - yeşil, sarı, kahverengi, kırmızı ve siyah - ve her biri kendi yolunda iyidir. Her şey ne tür bir yemek hazırlamanız gerektiğine bağlı.

Örneğin, en basit mercimek lapası için ihtiyacınız olacak:

• 300 ml içme suyu;
• 200 gr kırmızı mercimek;
• biraz tuz ve karabiber;
• 25 gr tereyağı.

Kırmızı mercimek lapası nasıl pişirilir:

1. Her şeyden önce tahılın iyice yıkanması gerekir. Bunu akan su altında bir kevgir içinde yapmak daha iyidir.
2. Yıkanmış meyveleri bir tencereye koyun.
3. Bunları suyla doldurun ve sobanın üzerine yerleştirin. Orta ateşte pişirildiğinde yulaf lapası kaynatıldıktan 10 dakika sonra hazır olacaktır. Tek yapmanız gereken yağı ekleyip iyice karıştırmak.

Bu yemek, örneğin et için iyi bir garnitür veya hızlı ve besleyici bir kahvaltı için mükemmel bir seçenek olabilir.

Orijinal ürünün kendine özgü vitamin ve mineral bileşimi göz önüne alındığında, bu tür yulaf lapası oldukça ciddi birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisinde kullanılabilir.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Hemen hemen her evde birçok farklı modern mutfak aletinin bulunduğu günümüzde yemek pişirme işlemi ev hanımı için çok daha basittir. Örneğin yavaş tencerede mercimeklerden lezzetli ve çok aromatik bir yulaf lapası yapabilirsiniz.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı yeşil mercimek;
• tuz;
• 1 soğan;
• 0,5 l su;
• 1 havuç;
• herhangi bir baharat.

Yavaş bir tencerede mercimek lapası nasıl düzgün şekilde hazırlanır:

1. İlk önce soğanı soyun ve ardından ince ince doğrayın.
2. Çok pişirici kaseye dökün. “Kızartma” modunu ayarlayın ve zamanlayıcıyı 7 dakikaya ayarlayın.
3. Soyulmuş havuçları orta veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğana ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha bekleyin.
4. Mercimekleri ayıklayıp yıkayın.
5. Bir kaseye koyun ve yemeğin üzerine kaynar su dökün. Seçilen baharatları hemen ekleyin.
6. "Söndürme" modunu ayarlayın ve yaklaşık yarım saat bekleyin.
7. Yemek hazır olmadan 5 dakika önce tuz ekleyin.

Yulaf lapasının tadı esas olarak eklenen baharatlara bağlı olacaktır.

Örneğin, Hintliler genellikle karanfil ve zerdeçalı eklerken, Akdenizliler her zamanki gibi defne yaprağını ve biberiyeyi ekler.

Burada her ev hanımı hayal gücünü gösterebilir.

Etli doyurucu yemek

Mercimeklere biraz et eklerseniz yemek daha da doyurucu ve besleyici hale gelecektir.

Örneğin, ihtiyacınız olan seçeneği alın:

• 450 gr domuz eti;
• 1 bardak mercimek;
• 250 ml su (veya et suyu);
• 1 soğan;
• 150 gr domates salçası;
• tuz;
• sebze yağı;
• biber.

Bu ürünlerden yulaf lapasını nasıl hazırlamalısınız? Burada her şey basit:

1. İlk adım eti yıkayıp parçalara ayırmaktır.
2. Soğanı ince ince doğrayın.
3. Mercimekleri iyice durulayın.
4. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
5. Eti ve soğanı kaynayan yağda, biraz tuz ve karabiber ekleyerek hafifçe kızartın.
6. Hazırlanan ürünleri kalın tabanlı bir kazan veya derin tavaya yerleştirin.
7. Daha önce su veya et suyuyla seyreltilmiş makarnayı ekleyin.
8. Mercimekleri ekleyip karıştırın.
9. 50 dakika kısık ateşte pişirin.

Etli, sade, harika, çok lezzetli ve doyurucu bir yulaf lapası ortaya çıkıyor. İçindeki tüm bileşenler çirkin bir karmaşaya dönüşmeden iyice kaynatılır.

Tatlı yeşil mercimek lapası

Çocuklar tatlı yulaf lapasını tercih edeceklerdir. Çeşitli meyvelerin eklenmesiyle hazırlanabilir. Üstelik yeşil mercimekten böyle bir yemek yapmak daha iyidir.

Bu tür, uzun süreli pişirme sonrasında bile orijinal şeklini koruyan olgunlaşmamış meyveleri içerir.

Bu yulaf lapasını hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 210 gr mercimek;
• birkaç bardak su;
• 2 olgun muz;
• 6 – 7 adet kuru kayısı;
• 8 gr tarçın;
• 25 gr kuru üzüm.

Bu yulaf lapasını hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Mercimekleri durulayın ve birkaç saat soğuk suda bekletin. Olgunlaşmamış meyveler hafifçe şişmelidir.
2. Fasulyeleri tekrar durulayın, ardından bir tencereye koyun, ölçülü miktarda su ekleyin ve ara sıra karıştırmayı unutmadan neredeyse hazır olana kadar pişirin. Bu aşamada tarçın eklenebilir.
3. Kuru kayısıları 10 dakika suda bekletin.
4. Muzları ezerek macun haline getirin. Bu normal bir çatalla yapılabilir.
5. Karışımı kuru kayısılarla birlikte yulaf lapasına ekleyin ve karıştırın.

Bundan sonra geriye kalan tek şey, bitmiş yemeği bir tabağa aktarıp, üzerine kuru üzüm ve kalan tarçın serpilerek servis yapmaktır.

Mantarlarla nasıl pişirilir

Mantarlı mercimek lapası inanılmaz lezzetli ve aromatiktir. Ormanın armağanları sayesinde daha da tatmin edici hale geliyor.

Bu durumda çalışmak için ihtiyacınız olacak:

• 200 gr mercimek fasulyesi;
• 1 diş sarımsak;
• 250 gr petrol (taze);
• 1 havuç;
• 0,5 l su;
• 1 soğan;
• biraz otlar, karabiber ve sofra tuzu;
• ayçiçek yağı.

Yulaf lapası hazırlama yöntemi:

1. Akan su altında yıkanan fasulyeleri bir tencereye koyun.
2. Onları suyla doldurun ve ateşe verin. Sıvı kaynadığı anda alevi azaltın.
3. Mercimekleri 30 dakika pişirin, periyodik olarak yüzeyde oluşan köpükleri alın.
4. Bu süre zarfında geri kalan ürünleri iş için hazırlayabilirsiniz: yıkanmış mantarları küpler halinde kesin, soyulmuş soğanları ince ince doğrayın, sarımsakları doğrayın ve havuçları rendeleyin.
5. Ayrı bir tavada ısıtılmış yağda önce soğanı hafifçe soteleyin. Daha sonra havuç ve sarımsağı ekleyip sebzeleri yaklaşık 3 dakika kadar birlikte kızartın.
6. Tavaya mantarları ekleyip karıştırın. Ortaya çıkan nem buharlaşana kadar bunları sebzelerle birlikte kızartın.
7. Haşlanmış fasulyeleri bir kevgir içine koyun ve iyice süzün.
8. Bunları otlar ve baharatlarla birlikte tavaya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kapakla örtün.
9. Tavayı derhal ocaktan alın ve yulaf lapasının bir süre demlenmesine izin verin.

Sadece 5 dakika sonra servise hazır hale gelecektir. Yulaf lapası gerçekten çok tatmin edici çıkıyor. Ancak orijinal ürünlerin düşük kalorili içeriği nedeniyle, figür için sonuçlarından korkmadan herhangi bir miktarda yenilebilir.

Sebzelerle adım adım pişirme

Mercimek lapası genellikle çeşitli sebzelerin eklenmesiyle hazırlanır. Bu durumda çabuk piştikleri ve ön işlem gerektirmedikleri için kırmızı fasulye kullanmak daha iyidir.

Bu yulaf lapasını hazırlamak için şunları yapabilirsiniz:

• 210 gr kırmızı mercimek;
• 0,5 litre sade su;
• 2 domates;
• 1 soğan;
• 2 bakla tatlı biber;
• 1 havuç;
• birkaç defne yaprağı;
• tuz;
• 2 diş sarımsak;
• taze bitkiler;
• limon suyu;
• soya sosu;
• öğütülmüş biber;
• 50 gr tereyağı.

Yulaf lapası üç aşamada hazırlanır:

1. İlk önce sebzeleri yapabilirsiniz. Soğanı, biberi ve domatesi rastgele doğrayıp, havuçları rendeleyin. Öncelikle soğanları ve havuçları bir tavada kızgın yağda soteleyin. Altın rengi alır almaz sarımsaklı domates ve biberleri ekleyin. Bütün bunları limon suyuyla serpin, soya sosunun üzerine dökün ve karıştırın. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak, çeyrek saatten fazla olmamak üzere pişirin.
2. Daha sonra bir tencerede suyu ısıtın. Yıkanan mercimekleri kaynayan sıvıya dökün, tuz ekleyin, defne yaprağını ekleyin ve tekrar kaynattıktan sonra 10 dakika kısık ateşte kapağın altında pişirin.

En ilginç seçeneklerden biri için ihtiyacınız olacak:

• 1 bardak mercimek;
• 2 elma;
• 50 – 55 gr sıvı bal;
• 0,5 litre tam yağlı süt;
• 6 adet kuru kayısı;
• 1 yemek kaşığı ezilmiş keten tohumu;
• ½ su bardağı kabuklu ceviz.

Bu süt lapasını hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Yıkanmış mercimekleri suyla dökün ve bir gece bekletin. Bunun önceden yapılması gerektiği açıktır.
2. Kuru kayısıları güzelce yıkayıp parçalara ayırın.
3. Önce elmaları soyun, ardından çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın.
4. Kalan elma posasını fındıklarla birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
5. Şişmiş mercimekleri tavaya yerleştirin. Üzerine keten tohumlu sütü ekleyip orta ateşte ısıtın.
6. Kaynattıktan sonra ateşi azaltın ve yiyeceği 5 dakika pişirin.
7. Hazırlanan lapaya bal ve kuru kayısıları ekleyip karıştırın.
8. Henüz sıcak olan karışımı bir tabağa koyun ve yanına aromatik fındık ve elma püresini koyun.

Bu yemek kahvaltı için iyidir. Yulaf lapası çok yumuşak, lezzetli ve aromatik çıkıyor. Ve kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde hazır. Günümüzde sürekli telaş ve zaman eksikliği koşullarında bu özellikle önemlidir.

Mercimek lapasını yarım saat pişirin.

Mercimek lapası nasıl pişirilir

Ürünler
Mercimek - 1 su bardağı
Su - 2 bardak
Soğan - 1 adet
Sarımsak – 2 diş
Domates salçası - 1 yemek kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Öğütülmüş kırmızı biber - yarım çay kaşığı
Maydanoz - 1 demet
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

Mercimek lapası nasıl pişirilir
1. 1 soğanı ve 2 diş sarımsağı soyup ince ince doğrayın.
2. 1 bardak mercimeği bir kevgir içinde akan su altında iyice durulayın.
3. Mercimekleri bir tencereye koyun, 2 bardak su ekleyin ve orta ateşte koyun.
4. Tencerenin içindekileri kaynatın, ısıyı azaltın (en düşük ayara) ve 30 dakika pişirin.
5. Bir tencereye 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve orta ateşte 1 dakika ısıtın.
6. Soğanı ve sarımsağı tencereye ekleyip karıştırarak 3 dakika kızartın.
7. 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin, tencerenin içindekileri karıştırın, 2 dakika daha kızartın.
8. Pişmiş mercimek lapasını bir tencereye koyun, 1 çay kaşığı tuz ekleyin, her şeyi karıştırın ve 5 dakika ısıtın.
Mercimek lapasını maydanoz ve öğütülmüş kırmızı biber serperek servis yapın.

Sütlü tatlı mercimek lapası

Ürünler
Mercimek - 1 su bardağı
Süt - 2 bardak
Bal - 1,5 yemek kaşığı
Öğütülmüş keten tohumu - 1 yemek kaşığı
Ceviz (kabuklu) – yarım bardak
Kuru kayısı - 6 adet
Elmalar - 2 adet

Sütlü mercimek lapası nasıl pişirilir
1. Akşam mercimekleri musluğun altında bir kevgir içinde yıkayın, derin bir kaseye dökün, 2 bardak su ekleyin ve sabaha kadar bekletin. Genellikle mercimekler ıslatılmaz, ancak kahvaltı için mercimek lapası hazırlanırken ıslatma, pişirme süresini önemli ölçüde azaltacaktır.
2. 6 adet kuru kayısıyı yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.
3. 2 elmayı soyun, çekirdeğini çıkarın ve parçalara ayırın.
4. Elmaları ve fındıkları bir blender ile öğütün.
5. 2 su bardağı sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün, 1 su bardağı mercimeği, 1 yemek kaşığı ezilmiş keten tohumunu ekleyin ve orta ateşe koyun.
6. Tavanın içindekiler kaynayınca ateşi kısın ve 5 dakika pişirin.
7. Hazırlanan mercimek lapasına kuru kayısı ve balı ekleyip karıştırın.
Mercimek lapasını elma ve fındık püresiyle servis edin.