Tembel pirzola nasıl pişirilir. Tembel pirzola "Tepsi Kebabi" (Türk mutfağı)
Tepsi Kebabı çok lezzetli ve sulu bir yemektir, Türkiye'de iki garnitürle servis edilir: patates ve pilav. Tercüme edildiğinde adı “tembel pirzola” anlamına gelir. Çok güzel sunumu ve olağanüstü tadı olan bu yemeği mutlaka beğeneceksiniz.
İçindekiler
Tembel Tepsi Kebabı pirzola hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
Kıyma için:
500 gr kıyma;
100 gr su;
1 soğan;
maydanoz;
nane;
tuz biber.
Sebze katı için:
2 domates;
2 soğan.
Doldurmak için:
100 gr su;
1 yemek kaşığı. l. salça;
tuz;
dekorasyon için maydanoz.
Pişirme adımları
Kıymayı ince kıyılmış maydanoz ve nane ile karıştırın, kıyma makinesinde doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyip su ekleyin. Kıymayı iyice karıştırıp daha sonra Tepsi Kebabımızı pişireceğimiz kalıbın altına yerleştirin. Kıymayı bir saat boyunca doğrudan buzdolabına koyun.
Dinlenen kıymanın üzerine sırasıyla domates ve soğanları dizin. Güveci fırına yerleştirin ve tembel pirzolaları 180 derecede 20 dakika pişirin.
Altın kahverengi olana ve tüm sıvı buharlaşana kadar fırında tutun. Piştikten sonra leziz Tepsi Kebabı pirzolalarımızı maydanozla süsleyin.
Bugün sulu ve lezzetli pirzola hazırlamanızı öneririm. Hangi? Zevkinize göre seçin! Size hindi kıyma, domuz eti, tavuk ve pollock'tan lahana ve patates ilavesiyle yapılan pirzolalar ve hatta ekmeksiz pirzolalar için adım adım bir tarif sunabilirim. Tavada yapabileceğiniz gibi fırında da pişirebilirsiniz. Bilgileri biraz dağıtmak ve düzenlemek için en popüler tarifleri tek bir yerde toplamaya karar verdim, her şey elinizin altında olduğunda kullanışlıdır.
Lezzetli ve sulu pirzolaların basit sırları.
Ama önce, kıyma türü ve beraberindeki baharatlar ne olursa olsun, pirzola hazırlamanın hangi ilkelerinin sulu ve lezzetli olmalarına izin verdiğini belirleyelim. Belki bu kurallar deneyimli ev hanımlarına sıradan ve "zaman kadar eski" görünebilir, ancak herkes "şef şapkası ve önlüğünde" doğmaz - gençlerin ve yeni başlayanların bazen basit şeyler söylemesi gerekir.
Ve onlara bu kadar açık göründükleri bir gerçek değil!
- Elbette ekmeksiz de pirzola yapabilirsiniz... Ama soru şu: Bu yemeğin adı pirzola mı olacak? Sonuçta, önce suya veya süte batırıp ardından pirzola için kıymaya eklediğimiz ekmek, lezzetli ev yapımı pirzolaların hemen hemen her tarifinde vazgeçilmez bir malzemedir. Ve buradaki mesele, bazılarının düşündüğü gibi kıymadan tasarruf etmek değil! Ekmek, kıymayı daha yumuşak, daha sulu ve daha lezzetli hale getirmenizi sağlar. Ancak bir mağazadan satın alınan hazır kıymadan bahsetmiyoruz (oraya neyin eklendiğini asla tahmin edemezsiniz!), daha ziyade doğal bir et parçasından kendi ellerinizle yeni çevirdiğiniz saf kıymadan bahsediyoruz ;
- Köfte için kıymanın içinde mutlaka su (süt, krema, maden suyu) bulunmalıdır. Köfteleri sulu ve yumuşak yapan nemdir. Bu sıvıdaki yağ bileşeni ne kadar fazla olursa, o kadar lezzetli ve yumuşak olur (ancak pirzolalarımız o kadar yüksek kalorili olur!). Su buzlu bir duruma soğutulmalıdır. Kural yine, kurnaz "yarı mamul" üreticilerinin katkı maddeleri olmadan, yalnızca taze hazırlanmış doğal kıyma için uygundur.
- Kıymaya soğuk süt, buzlu su ve hatta maden suyu eklemenin yanı sıra bu kıymanın da dövülmesi gerektiğini herkes bilmiyor. Bu çok basit bir şekilde yapılır - hamurda olduğu gibi, avuç dolusu kıyma alın ve tekrar kaseye atın, bunu 15-20 kez yapın. Kıyma sıvıyı emer ve pirzolalar çok sulu olur. Kıymaya biraz bekleme süresi vermek iyi olur - yaklaşık yarım saat veya belki daha fazla;
- Kıymaya pirzola için lahana, patates ve soğanın eklenmesi sululuk içindir. Üstelik çok ince doğramanız gerekiyor (kıyma makinesinde veya blenderde çevirmeyin, çok ince doğramak önemlidir”). Elbette bu katkı maddelerinin kıyma makinesinden geçirilmesini veya blenderden geçirilmesini öneren tarifler olsa da, bana öyle geliyor ki burada yemeğin tadını iyileştirmekten çok pişirme süresinden tasarruf etmekten bahsediyoruz;
Ve elbette pirzola kıymasının yapıldığı etin kalitesi de son ürünün kalitesi açısından çok önemlidir. Eski, kuru, donmuş ya da Allah korusun, kokmuş etlerden, herhangi bir katkı maddesiyle ya da “sihirli” malzemelerle lezzetli pirzola yapmak imkansızdır… Her ne kadar bazı okul kantinlerinin aşçıları şimdi benimle tartışsa da…
Bu harika, sulu ve lezzetli pirzolalar için hindi kıymasına (hindi eti) ve aşağıdaki basit malzemelere ihtiyacımız olacak.
- hindi filetosu (veya herhangi bir kıyma) - 1 kg
- somun (ekmek) - 150g
- süt - 150g
- yumurta - 1 adet.
- soğan - 2 adet
- tuz, karabiber - tatmak
- kızartmak için ayçiçek yağı
- sarımsak - isteğe bağlı
Tüm! Lezzetli ve sulu ev yapımı hindi pirzolaları hazır! Afiyet olsun!
Çok hassas kıyılmış tavuk pirzola - inanılmaz sululuğun sırrını açığa çıkaralım.
Prensip olarak önceki tarifi kolayca alabilir, öğütülmüş hindiyi tavukla değiştirebilir ve lezzetli tavuk pirzolaları pişirebilirsiniz. Ama biz farklı bir yola gideceğiz! Malzeme listemize lezzetli ürünler ekleyelim ve lezzeti daha da radikal bir şekilde geliştirelim!
Hangi ürünlere ihtiyacımız olduğuna bakın, hazırlayın ve haydi yemek pişirelim ve pirzola için sulu kıymanın yeni sırlarını öğrenelim.
Birleştirmek:
- Kıyılmış tavuk – 500 gr
- Beyaz ekmek - 3 dilim
- Soğan - 1 adet
- Sarımsak – 2 diş
- Yumurta - 1 adet.
- Krem %35 - 4 yemek kaşığı.
- Süt – 100 ml
- Tereyağı - 70 gr
- Tatmak için tuz, karabiber
- Ekmek için - kuru ekmek kırıntısı, galeta unu veya un
En lezzetli ve yumuşak tavuk pirzolaları hazır. Onlara herhangi bir salata, otlar, sebzeler veya başka tür garnitürlerle servis yapın - bu onları daha az lezzetli yapmaz :-)) 
Lahana ile kıyılmış domuz pirzolası - “Tembel lahana ruloları”.
Domuz etinin tadı lahanayla harikadır, bu yüzden esasen lahana ile kıyma pirzolası olan "tembel lahana ruloları" olarak adlandırılanları seçeceğiz. Domuz eti, kural olarak, bileşim açısından oldukça yağlıdır, bu yüzden onu yağsız lahana ile "seyreltelim" ve toplam doğru olacaktır :) Oranlar açısından, kıyılmış domuz eti ve lahanayı eşit parçalar halinde alın.
Bu tarifi sadece "tembel" değil, aynı zamanda hızlı yapmanızı öneririm - tüm katkılarımızı bir blender ile lapa haline gelinceye kadar öğüteceğiz.
Köfteleri kaplamak için mısır unu kullanacağız - sonra pirzolalarımıza güzel bir sarı renk tonu vereceğiz, fotoğrafta nasıl göründüklerine bakın. Böyle bir ununuz yoksa ancak mısır irmikiniz varsa, onu bir kahve değirmeni veya blenderde öğütün ve istediğiniz ürünü elde edin.
Aşağıdaki ürünleri ele alalım:
- kıyılmış domuz eti - 300g
- lahana - 300g
- soğan - 1 kafa
- yumurta - 1 adet
- baharatlar ve tuz - tatmak
- mısır unu - bitkisel yağı kaplamak için - kızartmak için
Pişirme işlemi:
1 Her şeyi olağan şemaya göre hazırlıyoruz. Bu tarifin tek farkı soğanı ve lahanayı blenderda doğramamızdır. Doğradıktan sonra lahananın fazla suyunu hafifçe sıkın. Doğramadan önce yumurtayı soğanın içine çırpın. 2 Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin ve iyice yoğurun. Köfteler oluşturuyoruz, mısır ununa bulayıp, yağla birlikte sıcak bir tavaya koyuyoruz. Dikkatlice yerleştirdik çünkü... Kıymanın sadece tadı değil, aynı zamanda kıvamı da yumuşak olduğu ortaya çıkıyor - pirzolalar kızarana kadar şeklini çok güvenli bir şekilde tutmuyorlar. 3 Kapağı kapatmamak daha iyidir. Her iki tarafı da kızardığında hazır olduğunu düşünün. Bu tarife göre lahanalı domuz pirzolası çok yumuşak ve lezzetli!
Patatesli kıyma pirzola - video tarifi.
Ev hanımlarının paradan tasarruf etmek için kıymaya ekmek, lahana ve patates kattığını mı düşünüyorsunuz? Yani gerçek kıymalı patatesli pirzola denemediniz - çok lezzetliler! 
Birleştirmek:
- kıyma - 1 kg.
- çiğ patates - 4 adet. (ortalama)
- soğan - 1-2 adet.
- yumurta - 1 adet
- baharatlar ve tuz - tatmak
- soğuk su - 2-3 yemek kaşığı.
Ancak hazırlığın özü değişmiyor! Bu tarif önceki tariften yalnızca çiğ lahananın çiğ, ince rendelenmiş patateslerle değiştirilmesi gerektiği açısından farklıdır. Gerisini tarif bile etmeyeceğim - her şeyi tamamen aynı yapın, sadece ürünlerin olası oranlarını göstereceğim.
Ancak aniden bir şeyler yolunda gitmezse, bu özel pirzolaları - patates ve kıyma ile - hazırlama sürecini adım adım gösteren bu kısa videoyu izleyin.
Fırında karışık kıyma pirzola - ayrıntılı fotoğraflarla adım adım tarif.
Fırında pişmiş kıyma pirzola gibi bir tarifi kaçıramam. Yağlı yiyecekleri gerçekten sevmeyenler için (ve bir tavada kızartılan pirzolaların çok fazla yağ ve "zararlı" kolesterol içeren oldukça yüksek kalorili bir yemek olduğunu kabul etmeliyiz) - fırında pirzola mükemmel bir alternatif olacaktır. . Hala çok lezzetli ve sulular, çok iştah açıcı görünüyorlar ve aynı zamanda ev hanımına sadece yağdan değil aynı zamanda zamandan da tasarruf sağlıyorlar. Sonuçta, ocakta durmanıza gerek yok - her şeyi fırına koymanız, sıcaklığı ayarlamanız ve zamanı not etmeniz yeterli.
Birleştirmek:
- kıyma – 1 kg. (tavuk – 700 gr ve domuz eti + sığır eti – 300 gr),
- beyaz ekmek (kırıntı) – 1 adet,
- soğan – 150 gr.,
- patates – 150 gr.,
- sarımsak – 1 diş,
- yumurta – 1 adet.,
- tuz, karabiber - tatmak,
- kefir (ekşi krema, krema) – 1 yemek kaşığı.,
- bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
- su – 0,5+0,5 su bardağı.
Fırında pirzola pişirme işlemi:
1 parça beyaz ekmek (kabuklarını kesmek daha iyidir) yaklaşık yarım bardak soğuk su dökün. Ekmek ıslanırken soyulmuş sarımsak ve soğanları alın ve bir blenderde kısa süre çevirin. Islatılmış ekmeği sudan sıkmadan soğana ekleyin ve her şeyi bir blender ile tekrar karıştırın.
2 Bu tarifteki kıyma aşağıdaki oranlarda alınır: tavuk - neredeyse hacmin 2/3'ü ve domuz eti ve sığır eti - eşit olarak toplam hacmin 1/3'ü. Ancak daha fazla yağ içeriği istiyorsanız daha fazla domuz eti alabilirsiniz; genel olarak oranları zevkinize göre seçin. 3 Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin ve kıymaya ekleyin. Fazla nişastayı gidermek için patatesleri biraz sıkıyorum ama bunu yapmanıza gerek yok. 
4 Soğan karışımını buraya ekleyin ve yumurtayı kırın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Sulu olması için biraz kefir ekleyin (süt, ekşi krema ekleyebilirsiniz). Kıymayı iyice karıştırıp çırpın ki pirzolalarımız dağılmasın ve olabildiğince sulu ve kabarık olsun. Bu, herhangi bir pirzola için kıyma hazırlanmasında çok önemli bir aşamadır. 
5 Fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve biraz ayçiçek yağıyla yağlayın. Pirzola oluşturup bir kağıda yerleştiriyoruz. Ayrıca pirzolayı bir avuç içinden diğerine atarak kıymayı yenebilirsiniz. Köfteleri ekmek veya unla yuvarlayabilirsiniz. 
6 Sıcak fırında (190-200 derece) 20 dakika bekletin. Sulu olması için doğrudan tabakaya yarım bardak sıcak su ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar tekrar fırına koyun. Pişirme sırasında pirzolaları ters çevirmeyin. 
Çok güzel ve orta derecede diyetli pirzolalarımız var. Bu, lezzetli ve sulu pirzola hazırlamanın çok basit ve hızlı bir yoludur - bu pişirme seçeneğini mutlaka deneyin. 
Ekmeksiz Pollock balık pirzolası - Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı!
Daha sağlıklı beslenme temasını sürdürerek size harika bir balık pirzola - kıyılmış pollock pirzola tarifi sunmak istiyorum. Pollock balık pirzolaları için mükemmel bir seçimdir: pahalı bir balık türü değildir, az sayıda kılçığa sahiptir, pulları soymaya gerek yoktur ve faydalı özelliklere gelince (A, B1, B2, B9 vitaminleri, mineraller ve eser elementlerin içeriği) ) - hiçbir şekilde pahalı balık çeşitlerinin aşağılığı değildir.
Pollock ile ilgili tek şikayet, kıymanın biraz kuru olabilmesidir.Yeterli yağ içeriğine sahip olmayanlar için kıymaya ilave bir parça domuz yağı yuvarlayabilir veya kıymaya birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Balık pirzolaları için genellikle az yağlı beyaz balık çeşitlerinin alınması tipiktir, ancak aynı zamanda ayrı katkı maddeleri ile yağ içeriğini de arttırır.
Bu arada, kuru balık (ve sadece balık değil) kıymasına yağ içeriği eklemenin başka bir orijinal ve "lezzetli" yolu. Doğrudan kızartma tavasına, önceden hazırlanmış pirzolaların içine bir parça donmuş tereyağı koyun, kıymanın içine girecek şekilde bastırın. Pişirme sırasında tereyağı eriyecek ve yemeğe harika bir kremsi tat verecektir!
Ancak balık pirzolası gibi bir ürünün faydalarından bahsedersek (ve bu tüm standartlara göre bir diyet yemeğidir!), O zaman hiçbir şey eklemenize gerek yoktur, ek yağ gerekmez. Bu tarif aynı zamanda tavada az miktarda yağ olmasını ve pirzolalarda ekmek ve un bulunmamasını da gerektirir.
Neredeyse yağsız kızartabileceğiniz yapışmaz kaplamalı özel bir tencereniz yoksa, bu pirzolaları ister fırında ister buharda pişirebilirsiniz.
Hala pirzolaların daha kızarmış görünmesini seviyorum; küçük, hafif kızarmış bir kabuk zarar vermez, asıl mesele çok orta ateşte ve az miktarda yağla pişirmektir.
Birleştirmek:
- kıyılmış pollock - 1,3 kg.
- soğan – 3 adet.orta boy
- patates – 3 adet.
- sarımsak – 3 diş
- yumurta – 3 adet.
- tuz, karabiber, baharatlar - tatmak
Pollock pirzola yapmak için adım adım tarif:
1 Pollock filetoyu ve soyulmuş patatesleri kıyma makinesinde öğütün. Soğanı bükmemek daha iyidir, çünkü tüm suyu pişirme işlemi sırasında sıktığımız sıvıya girecektir. Soğan suyunun tamamı boşa gidecek! Soğanı bıçakla ince ince doğramak daha iyidir - bu şekilde balık pirzolalarımızda sulu ve lezzetli kalacaktır. 2 Kıyılmış pollock, patates, doğranmış soğan, yumurta, sarımsak ve baharatları karıştırın. Bu pirzolaları ekmeksiz hazırladığımızı lütfen unutmayın! Her şeyi iyice karıştırın. 3 Kıyma çok çiğ çıkıyor. Köftelerin çok fazla dağılmasını önlemek için, pirzolaları şekillendirirken fazla sıvıyı ayrı bir kaseye sıkın. Burada patates parçaları ve soğan parçaları bize pirzolaların sululuğunu verecek. Ancak aşırı nem ayrılmasını azaltmak için, önceki tariflerde olduğu gibi kıymayı kızartmadan önce uzun süre ve iyice karıştırmanız, ayrıca çırpıp bir kaseye atmanız gerekir. Bu şekilde kıyma ile yumurta arasındaki bağlantıyı geliştireceğiz ve daha fazla "yapışkanlık" yaratacağız; pirzolalar çok fazla parçalanmayacak. 4 Diyet tarifimize un eklememek için pirzolaları ekmekle doldurmuyoruz. Ancak dilerseniz pirzolaları galeta unu veya un içinde yuvarlayabilirsiniz.
5 Az miktarda yağda, kapaksız, kısık ateşte, altın rengi kahverengi olana kadar, pişirme sırasında çevirerek kızartın. Balık pirzolaları çok çabuk pişer. Ancak kapağın altında kızarttıktan sonra biraz su ekleyerek daha fazla buharda pişirebilirsiniz. 
Bu tarifte sağlık açısından fayda sağlamak ve yemeğimizin “besin değerini” arttırmak adına ekmeği tamamen hariç tuttuğumuzu hatırlatmama izin verin. Ancak geleneğe göre, balık pirzolalarının klasik tarifine ekmek eklenmelidir ve balık pirzolalarında ekmek genellikle suya değil süte batırılır. Yine de balık pirzolalarının daha hassas bir şekilde işlenmesi gerekir :)
Ne tür pirzola pişiriyorsunuz? Hangi tür kıyma ve katkı maddelerini tercih edersiniz? Kıymalı pirzola için başarılı bulgularınızı ve favori tariflerinizi yorumlarda paylaşın!
Bu pirzola tarifi basit ve hızlıdır. Köfteler, kızarmış mantar ve soğanla karıştırılmış normal kıymadan oluşur. Biraz daha zaman ayırırsanız mantar ve tereyağı ile doldurulmuş benzer pirzolalar hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- 1 kg ;
- 0,5 kg taze;
- 2 küçük soğan;
- 1 yumurta;
- 2 dilim somun;
- küçük bir demet maydanoz;
- 1 yemek kaşığı. galeta unu;
- 2 yemek kaşığı. un;
- kızartma için bitkisel yağ;
- tuz, karabiber tadında.
Mantarlı pirzola tarifi
1. Kıymayı hazırlayın. Öncelikle ekmek dilimlerini suya batırın.
2. Kıyma makinesinden geçmeyi kolaylaştırmak için eti parçalara ayırın. 2 soğanı soyun ve her birini birkaç parçaya bölün. Soğanın yarısını bir kenara koyuyoruz, onunla mantarları kızartıyoruz. Eti ve soğanı kıyma makinesinden geçirin. Şişmiş somunu sudan iyice sıkıyoruz ve maydanozun yarısı ile birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz. 1 yumurtayı bir kaseye kırın. Her şeyi biraz tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Mantarları ve soğanları ince ince doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda yarıya kadar pişene kadar kızartın.
4. Mantarları ve soğanları ocaktan alın ve yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın, kıyma ile birlikte bir kaseye dökün. Her şeyi karıştırın. 2 yemek kaşığı ekleyin. un ve tekrar karıştırın. Un sayesinde mantar pirzolalarının daha iyi oturması gerekir.
5. Kıymayı mantarlarla birlikte pirzola halinde yuvarlayın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
6. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün. Mantar pirzolalarını orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar (her iki tarafta 5-7 dakika) kızartın. Mantarlı lezzetli tembel pirzola hazır! Afiyet olsun!
Torunlarımın kızarmış soğanlı yumuşak ve asil tada sahip pirzolalarımdan daha çok sevdiği tembel pirzolaları düzenli olarak yapıyorum:
Ancak pirzolaların bu versiyonundaki en önemli şey: 1) kızartma sırasında bir şekilde kıyma tarafından emilen ve bitmiş pirzolalarda tamamen tanınmayan, onları bile beslemenize olanak tanıyan makul miktarda kabak eklenmesi. yeşil sebzeleri sevmeyen yoldaşlara ve 2) toplu ısıl işlem (aslında tarifin tembel kısmı).
Genellikle at porsiyonu pirzola yapıyorum çünkü aktif olarak büyüyen ve aktif üç genç, bunlardan oldukça fazla miktarda yiyor. Mesela bu sefer 3 kg etten pirzola yaptım. Eti (örneğin domuz eti ile sığır eti veya sığır eti ile tavuk) birleştirmek en iyisidir, ancak yalnızca sığır eti de iyi sonuçlar verir. 3 kg et için yaklaşık 600 gr çiğ soğan kullandım. Soğanı kaba bir rende (Mikro Düzlem Kaba Bıçak) üzerine rendelemeyi tercih ederim - bu benim açımdan optimum tutarlılığı ve bol miktarda meyve suyunu verir. Ayrıca rendeyi temizlemek kıyma makinesinden veya mutfak robotundan çok daha hızlıdır.
Kabağı mutlaka soyuyorum, bu haliyle pirzola içinde daha iyi çözünüyor ve rengini göstermiyor. 3 kg et için yaklaşık 700 gr kabak kullanıyorum. Köftelerimin hacim açısından son ana bileşeni öğütülmüş krakerlerdir. Ben 2 bardak kullandım.
Kullanılan tatlandırıcılar, taze çekilmiş karabiber (yaklaşık bir çay kaşığı), tadına göre tuz ve sarımsak presinde ezilmiş birkaç diş sarımsaktı.
İşlem şu şekildedir: Öncelikle soğan rendelenir, kıyma ile karıştırılır, sarımsak, karabiber ve tuz eklenir, tüm bunlar iyice yoğrulur. Bunu geniş, derin bir kapta yapmak ve kıymayı hamur gibi yoğurmak en iyisidir. Kıymanın doğru tuzluluğunu, kıymadan minik bir parçayı dilimle yalayarak belirliyorum. Bu aşamada kıyma, bitmiş pirzola göre biraz daha tuzlu olmalıdır.
Soğanla karıştırılan kıymanın üzerine soğanla aynı rende üzerine rendelenmiş kabak ve galeta ununu ekleyip tekrar iyice karıştırın. Genel olarak kıyma ne kadar iyi karıştırılırsa pirzolalar o kadar pürüzsüz ve yumuşak olur. Ayrıca iyi yoğrulmuş kıymadan yapılan pirzolalar kızartma sırasında kaynamaz ancak bu durumda pirzolalarımızı kızartmayacağımız için bunun önemi yoktur.
Hazırlanan kıymadan pirzola oluşturun ve bunları ekmek kırıntılarına yuvarlayın. Bunu genellikle gruplar halinde yapıyorum - önce bir tabak pirzola hazırlıyorum, sonra hepsini ekmek kırıntılarına bulıyorum. Köftelere benim yaptığım gibi suyla ıslatılmış ellerle veya lateks eldiven giyerek şekil vermekte fayda var. Bu durumda ellerinize yapışmazlar ve daha yoğun ve pürüzsüz hale gelirler. Köftelerin boyutu kişisel tercihe bağlıdır; örneğin büyük pirzolaları tercih ediyoruz.
Galeta unu ile kaplanmış pirzolaları folyo kaplı bir fırın tepsisine yoğun sıralar halinde yerleştirin ve önceden ısıtılmış 360 derecelik fırına koyun. F (182 derece C) fırın. Onları 30 dakika orada bırakın, çıkarın, iki çatal kullanarak dikkatlice ters çevirin ve 30 dakika daha fırına koyun. Bundan sonra pirzolalar temel olarak hazırdır ancak daha pembe olmasını istiyorsanız tekrar ters çevirip 15 dakika daha fırına koyabilirsiniz.
Hemen yiyebileceğiniz gibi soğutup buzdolabına da koyabilirsiniz. Dondurabilirsiniz de ama genelde o noktaya gelmiyoruz, pirzolalar donmadan bile uçup gidiyor. Patates püresi ve turşuyla güzelce servis yapın. Ayrıca hafif mayonez bulaşmış bir sandviçin üzerine soğuk olarak da severim.
Köfteler için ana malzemelerim şöyle görünüyordu: 
Rendelenmiş soğan: 
Soğan, sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırılıp üzerine derisi soyulmuş ve rendelenmiş kabak ve krakerlerin eklendiği kıyma: 
Tamamen yoğrulmuş kıyma, pirzola halinde kesilmeye hazır: 
Oluşan pirzola: 
Tüm pirzolalar oluşturulur, ekmek kırıntılarında yuvarlanır ve bir fırın tepsisine sıkıca yerleştirilir: 
Pişirmenin ilk yarım saatinden sonra pirzola: 
Ters çevrildikten sonra tekrar fırına girmeye hazırdırlar.
Yükleniyor...
