Eti pişirmek için büyük bir parça halinde marine edin. Patates ile fırında marine edilmiş domuz eti

Domuz eti turşusu tadı, yumuşaklığı ve aromayı geliştirmek için sonsuz olanaklar sunar. Sulu et, meyveler, süt ürünleri, otlar ve baharatlarla iyi gider, bu da onu soğan püresinde basit bir şekilde ıslatmaktan alkollü soslara kadar çeşitli şekillerde hazırlamayı mümkün kılar.

Domuz eti nasıl marine edilir?

Domuz eti için lezzetli bir turşusu, aroma ve tat katmak için vazgeçilmez bir yardımcıdır. Bunu oluşturmak için elinizde olanı kullanabilirsiniz. Bazen basit hardal, soğan ve tereyağı, ürünü kısa sürede sulu ve yumuşak hale getirebilir. Domuz eti, çeşitli marinatların hazırlanmasına katkıda bulunan birçok bileşenle birleştirilir.

1. Et başlangıçta sert ve eskiyse hiçbir domuz turşusu tarifi yardımcı olmaz. Bu nedenle yalnızca yüksek kaliteli ve yumuşak kesimleri seçin: bonfile, jambon veya yaka.
2. En popüler turşusu limon suyu, bitkisel yağ ve kuru baharatlardır. Bu karışım mükemmel şekilde yumuşar ve hafif ekşi bir tat verir.
3. Meyveler ve turunçgiller meyve asitleri içerir. Onların yardımıyla eti hızlı ve kolay bir şekilde yumuşatabilirsiniz. Kıyılmış kivi, bir tutam biber ve tuzla yarım saatte et kızartmaya hazır hale gelebilir.
4. Kefir ve yoğurt bazlı marinatlar iyi performans gösterdi. En sevdiğiniz baharatlarla karıştırıp birkaç saat içinde mükemmel bir kebap pişirebilirsiniz.
5. Alkollü içecekler de marine için uygundur: bira veya şarap. İkincisi, süreci hızlandırmak için genellikle maden suyuyla seyreltilir.

Domuz şiş kebabı için marine edilmiş tarif, etin sululığını korumalı, aromalarla doldurmalı, keskin bir baharat eklemeli ve daha fazla kızartma sırasında onu korumalıdır. Mayonez ve baharatlardan yapılan popüler turşu, işi mükemmel bir şekilde yapacak. Et bir günden fazla bu sosta kalabilir ve tadı daha da zenginleşecektir.

İçindekiler:

• boyun - 2,5 kg;
• mayonez - 450 gr;
• soğan - 6 adet;
• taze dereotu - bir avuç;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı. kaşık;
• diş sarımsak - 6 adet.

Hazırlık

1. Eti dikdörtgen parçalar halinde kesin ve bir kaba koyun.
2. Mayonez, doğranmış soğan ve sarımsak, dereotu ve karabiber ekleyin.
3. Domuz eti için mayonezli turşuyu karıştırın ve 10 saat boyunca bir kenara koyun.

Fırında pişirmek için domuz eti turşusu

Pişirme için domuz eti turşusu - pişmiş etin tüm güzelliğini taşımalıdır. Limon suyu, zeytinyağı ve bitkilerden oluşan klasik bir turşu en iyisidir. Agresif değildir ve eti iyice ıslatacaktır ve zeytinyağı mükemmel bir iletken görevi görecek ve 4 saatlik marine etme sırasında baharat ve ot aromalarını eşit şekilde dağıtacaktır.

İçindekiler:

• domuz omuzu - 1,6 kg;
• zeytinyağı - 150 ml;
• bir demet taze maydanoz;
• limon suyu - 80 ml;
• kekik - 1 çay kaşığı;
• diş sarımsak - 4 adet.

Hazırlık

1. Kıyılmış sarımsak ve maydanozu yağ, meyve suyu ve kekikle karıştırın.
2. Domuz eti karışımın içine koyun ve biraz masaj yapın.
3. Domuz eti için limon turşusunu 4 saat buzdolabına koyun.

Marine, yemeğin kalitesini etkileyen ana bileşendir. Ürünün sulu, lezzetli ve soğuk tüketime hazır hale gelip gelmeyeceğini belirler. Bu tarif geleneksel Asya malzemelerini içerir: bal, zencefil ve istiridye sosu. İkincisi, özelliklerini yalnızca ısıl işlem sırasında maksimuma çıkarır.

İçindekiler:

• kağıt hamuru - 2 kg;
• istiridye sosu - 60 ml;
• bitkisel yağ - 120 mi;
• zencefil - 1/4 adet;
• bal - 20 gr;
• diş sarımsak - 2 adet.

Hazırlık

1. Zencefil ve sarımsağı soyup doğrayın.
2. Sosu, tereyağını ve balı ekleyin.
3. Eti karışıma koyun ve 3 saat buzdolabında bekletin.

Domuz eti kızartmak için kullanılan turşunun lezzetini hızla ete aktarması ve hafifçe yumuşatması gerekir. Modern marine etme yöntemleri, etin yapısının agresif asitler tarafından tahrip edilmesine değil, lezzetin aktarılmasına dayanmaktadır. Bu tarifte narenciye ve zeytinyağı yumuşak bir ortam yaratacak, tatlı ve ekşi tadı koruyacaktır.

İçindekiler:

• domuz eti hamuru - 1,3 kg;
• portakal suyu - 50 ml;
• limon suyu - 50 ml;
• zeytinyağı - 120 ml;
• biber sosu - 1/2 çay kaşığı;
• limon kabuğu rendesi - 10 gr;
• diş sarımsak - 3 adet;
• kırmızı biber - bir tutam.

Hazırlık

1. Meyve sularını zeytinyağı ve biber sosuyla karıştırın.
2. Limon kabuğu rendesini ve kıyılmış sarımsağı ekleyip baharatlayın.
3. Eti küpler halinde kesin ve 90 dakika boyunca turşunun içine koyun.

Marine, kızartmadan hemen önce uygulanır ve en hızlı hazırlama yöntemlerinden biri olarak kabul edilir. Önemli olan baharatlarla aşırıya kaçmamak ve pişirmeden önce posayı sulamamaktır. Ketçap, hardal ve baharatlardan oluşan kalın bir karışım, tuzlu-baharatlı tadı mükemmel bir şekilde aktarır ve altın rengi bir kabuk sağlar.

İçindekiler:

• biftek - 600 gr;
• ketçap - 70 gr;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• hardal tozu - 1/2 çay kaşığı;
• Worcestershire sosu - 20 ml;
• kurutulmuş sarımsak - 1/2 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Ketçabı yağ ve sosla karıştırın.
2. Hardal tozu, biber ve sarımsak ekleyin.
3. Hızlı domuz turşusunu iyice karıştırın ve ete uygulayın.

Ballı ve hardallı bira kullanan fırında domuz eti, ete sadece şerbetçiotu aromasını aşılamakla kalmayacak, aynı zamanda yumuşak hale de getirecektir. Bira, bu ürünün gerektirdiği kaba et liflerini yumuşatmaya yardımcı olan enzimler içerir. Kendine özgü tatlı tadı verecek bal ve hardalı unutmayın.

İçindekiler:

• kaburga - 850 gr;
• koyu bira - 150 ml;
• bal - 40 gr;
• hardal - 20 gr;
• diş sarımsak - 3 adet;
• zencefil - 1/4 adet.

Hazırlık

1. Bira, bal ve hardalı karıştırın.
2. Doğranmış sarımsak ve zencefili ekleyin.
3. Kaburgaları 3 saat boyunca domuz turşusunda bekletin.

Pirzola kızartmak için domuz turşusu basit ve uygun fiyatlı olmalıdır. İhale hamuru özel marinatlar gerektirmez, bu nedenle en iyi seçenek zeytinyağı ve baharat kullanmaktır. Yağ, kızartma sırasında eti koruyacak bir kabuk oluşturacak ve baharatlar ete aroma katacaktır. Et bir saatten fazla bu karışımda bekletilmez.

İçindekiler:

• pirzola - 1,3 kg;
• adaçayı yaprakları - bir avuç;
• biberiye dalları - 3 adet;
• öğütülmüş karabiber - bir tutam;
• zeytinyağı - 100 ml;
• diş sarımsak - 2 adet.

Hazırlık

1. Sarımsak, biberiye ve adaçayı doğrayın.
2. Zeytinyağı ve karabiberle karıştırın.
3. Eti bir saat boyunca domuz turşusunda bekletin.

Soya soslu domuz eti turşusu

Mükemmel. Eti dikkatli bir şekilde işler, mümkün olduğu kadar emer ve yumuşak ve yumuşak hale getirir, komşu bileşenlerin aromasını bozmaz, bal ve baharatlarla iyi gider, kızartıldığında zengin bir renk tonu ve altın kahverengi bir kabuk verir. Onun katılımıyla marine etme bir saatten fazla sürmeyecek.

İçindekiler:

• domuz eti hamuru - 550 g;
• soya sosu - 80 ml;
• bal - 30 gr;
• bitkisel yağ -30 ml;
• diş sarımsak - 3 adet;
• soğan - 1 adet.

Hazırlık

1. Soya sosuna yağ, bal, doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin.
2. Domuz eti parçalara ayırın ve bir saatten fazla marine etmeyin.

Hardal turşusu, lezzetli bir yemek hazırlamanıza olanak sağlar. Eti mükemmel şekilde yumuşatır ve baharatlarla daha da fazla doygunluğa katkıda bulunur. Hardalın özelliği kızartıldığında acı tadının kaybolmasıdır. Bu tarif, hardal ve ekşi krema kombinasyonunun kullanılmasını önerir; ikincisi ek sululuk verir.

Menümüzde neredeyse her gün et yemekleri var, ancak fırında pişmiş domuz eti daha çok bir tatil yemeği veya izin gününde pişiriliyor. Her ev hanımı tatil menüsüne özellikle sorumlu davranır: önceden yemeklerin bir listesini yapar, yiyecek satın alır, ne zaman ve ne pişireceğine dair bir plan yapar. Bu yüzden fırında domuz etine de yaratıcı bir şekilde yaklaşmanız gerekiyor: ilk önce uygun eti önceden satın alın ve ikinci olarak, onu nasıl pişireceğinizi, hangi turşuyla marine edeceğinizi düşünün.

Et, pişirmeden önce iki amaç için marine edilir: lezzetini yumuşatmak ve zenginleştirmek. Birincisine gelince, bu domuz eti için pek geçerli değil: bu et zaten oldukça yumuşak ve yumuşak. Tadı gelince, turşusu onu önemli ölçüde değiştirebilir. Farklı soslarla pişirilen aynı etin tadı farklı olacaktır. Ancak turşunun herhangi bir versiyonunda domuz etinin lezzetli olacağını düşünüyorum.

Etleri ister bütün parça halinde ister küçük parçalar halinde marine edip marine edebilirsiniz. Tatil için bütün bir parça daha uygundur, ancak doğranmış et her gün için oldukça uygundur. Fırında domuz eti için turşunun kendisi sadece birkaç dakika içinde hızlı bir şekilde hazırlanır, parçaların içinde yuvarlanması uzun sürmez. Bu önceden yapılabilir ve ertesi gün geriye kalan tek şey et yemeğimizi pişirmektir. Ve bu bir fırın tepsisinde, folyoda veya manşonda yapılabilir.

Domuz eti için özellikle lezzetli bir turşusu, soya sosu ilavesiyle hardaldan yapılır. Tahıllarda narin hardal alacağım. Et için tuz, karabiber ve baharat karışımı ekleyeceğim.

Biraz keskinlik için, sarımsak presinden geçirilen birkaç diş sarımsak ekleyeceğim.

Soya sosu ve ayçiçek yağını ekleyin. Turşuyu karıştırın.

Bir parça eti tuzlayın ve ardından her tarafını marine ile kaplayın. Bu formda birkaç saat beklemesi gerekir, domuz etini 10-12 saat bekletecek vaktiniz varsa iyi olur. Bu süre zarfında eti ters çevirin ve damlaması halinde üzerine marinat sürün.

Marine edilmiş eti istediğiniz gibi pişiriyoruz - folyoda, kalıpta, fırın tepsisinde, fırın tepsisinde. Pişirme süresi parçanın büyüklüğüne ve etin kalitesine bağlıdır. Fırında pişmiş domuz etini hem soğuk hem de sıcak olarak yiyebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi fırında domuz eti için hızlı bir turşusu hazırladık. Aslında et pişirirken doğrudan yaptığımız pek bir iş yok, çoğu zaman ısıl işlemle geçiyor.

Bir parça sulu, yumuşak ve lezzetli et Sadece bir vejetaryen bunu yapabilir. Hayvansal gıdaları tamamen ortadan kaldırma yönündeki yeni trende henüz kendinizi kaptırmadıysanız, bu seçim tam size göre. Gerçekten lezzetli bir parça hazırlamak için önce onu birkaç saat, hatta gece boyunca marine etmeniz gerektiğini herkes bilir. Sonra et inanılmaz derecede yumuşak ve baharatlı çıkıyor. Peki nasıl marine edileceğini biliyor musun?

Baharat ve şifalı ot seçiminde yapılan bir hata, alkol içeren içeriklerin sade su lehine reddedilmesi kesinlikle affedilemez. Akrabalar ve misafirler memnuniyetsizliğini yüksek sesle dile getirmese bile, el değmemiş bir tabak kelimelerden daha yüksek sesle konuşacaktır. Bir süreliğine alışılagelmiş tarifi unutun. Sadece etin tadını değil aynı zamanda mutfak becerilerinizi de geliştirin.

Domuz kaburgaları için

İçindekiler

• 250 ml elma sirkesi
• 250 mi su
• 2 yemek kaşığı. l. Mısır şurubu

Tüm malzemeleri karıştırın ve sıvıyı kaburgaların üzerine dökün. Kabı bir kapakla kapatın ve en az bir süre serin bir yerde saklayın. 3-4 saat boyunca. Eklenebilir tatmak için aromatik otlar.

Maden suyu ile

İçindekiler

• 1,5 lt maden suyu
• 1 demet yeşillik (maydanoz, yeşil soğan, dereotu)
• 6 adet karabiber
• 2 yemek kaşığı. l. tuz

Her şeyi iyice karıştırın. Karışımı hazırlanan etin üzerine dökün. Bu şekilde bırakmanızı öneririz tüm gece. Ve hemen ertesi gün alıştığınız gibi pişirebilir veya ızgara yapabilirsiniz. Maden suyu etin çok yumuşak ve inanılmaz derecede sulu olmasını sağlar.

Balzamik ve hardal ile

İçindekiler

• 80 gr Dijon hardalı
• 60 ml zeytinyağı
• 60 ml beyaz sirke
• 15 gr adaçayı
• 2 adet defne yaprağı
• 1 diş sarımsak

Sarımsakları doğrayın. Malzemeleri birleştirirken iyice karıştırın. Dijon hardalı elbette çözülmeyecek, ancak ortaya çıkan kütlenin az çok homojen olması gerekiyor. Eti içine batırın ve birkaç saat bekle.

Fıstık ezmesi ile

İçindekiler

• 120 gr fıstık ezmesi
• 80 mi soya sosu
• 60 ml balzamik sirke
• 30 ml Worcestershire sosu
• 3 diş sarımsak
• 1 demet taze maydanoz
• zevkinize biber

Sarımsakları doğrayın ve maydanozu doğrayın. Diğer tüm malzemeleri kaba ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Bir parça filetoyu karışıma sürün, sarın ve bu şekilde bırakın. 5-6 saat boyunca soğuk bir yerde. Daha sonra her zamanki gibi pişirebilirsiniz.

ananaslı

İçindekiler

• 240 gr konserve ananas
• 80 ml soya suyu
• 80 ml bal
• 60 ml elma sirkesi
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı. Tarçın Tozu

Ananası küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları doğrayın. Her durumda olduğu gibi, bileşenlerin karıştırılması gerekir. Karışımı et parçasının üzerine iyice sürün. Eti bir kaba aktarın ve kalan turşuyu üzerine dökün. Ayrılmak 4 saat boyunca.

Şarap sirkesi ile

İçindekiler

• 2 soğan
• 2 yığın üzüm sirkesi
• 5 diş sarımsak
• 2 havuç
• 1 maydanoz kökü
• 6 adet karanfil çiçeği

Sebzeleri soyun. Soğanı doğrayın, havuçları ve maydanoz kökünü rendeleyin. Sarımsak dişlerini sarımsak presinden geçirin. Şimdi listedeki tüm malzemeleri karıştırın. Karışımı etin üzerine dökün 2-3 saat boyunca.

Esmer şekerli

İçindekiler

• 120 mi soya sosu
• 60 ml aşkına
• 30 gr esmer şeker
• 15 ml biber sosu
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı. Rendelenmiş Zencefil

Bileşenleri bağlayın. Şekerin sos ve sake içinde kısmen çözüldüğünden emin olun. Karışımı seçilen etin üzerine dökün. İdeal olarak eti gece boyunca marine etmeye bırakmalısınız. Zamanınız kısıtlıysa marine edin en az 3-4 saat.

Teriyaki Sos

İçindekiler

• 240 mi soya sosu
• 240 mi su
• 120 gr şeker
• 60 ml Worcestershire sosu
• 45 ml beyaz sirke
• 45 ml bitkisel yağ
• 3 çay kaşığı. soğan tozu
• 2 çay kaşığı. sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı. Rendelenmiş Zencefil

Ve yine tüm malzemelerin karıştırılması gerekiyor. Şeker en azından kısmen eriyene kadar bekleyin. Karışımı etin üzerine dökün. Buzdolabına koy tüm gece. Her parça ağzınızda eriyecek.

Viski ile

İçindekiler

• 240 mi viski
• 180 gr esmer şeker
• 240 ml bitkisel yağ
• 120 gr hardal
• 240 mi Worcestershire sosu

Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra eti marine edebilirsiniz. tüm gece. Parça kokulu ve yumuşak olacak. Bu marine seçeneği genellikle her konuğu şaşırtmak için seçilir.

Yediklerimize çok dikkat ettiğimizi söylüyorlar bir yemeği tarikata dönüştürmek. Seni bilmiyorum ama şahsen ben bunda suç teşkil eden bir şey görmüyorum. Sonuçta eti her gün bu şekilde marine etmeyeceksiniz. Ancak özel günler için böyle bir seçim oldukça faydalı olacaktır. Kaydet, arkadaşlarına öner ve kullan!

Etin gerçekten aromatik ve lezzetli olması için önce hazırlanması gerekir. Ana mutfak püf noktalarından biri, domuz eti parlak tatlar, yumuşaklık ve özel bir aroma vermeye yardımcı olan marine etmektir. Ayrıca etin marine edilmesi pişirme süresini önemli ölçüde azaltacaktır. Domuz eti çoğu zaman sert bir et değildir, bu nedenle çok agresif bir marine yapmamalısınız ancak bu etin tadını ve aromasını baharatlarla zenginleştirmek çok önemlidir.

Tarifler 1 kg domuz eti için tasarlanmıştır

• Maden suyu (yüksek karbonatlı) - 1/2 l
• Soğan - 3 adet.
• Limon - 1 adet.

Soğanı halkalar halinde kesin. Limon suyunu maden suyuyla karıştırın. Domuz eti ve soğan parçalarını katmanlar halinde bir marine etme kabına yerleştirin, her katmanın tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Maden suyu ve limon suyu karışımını dökün, üzerini örtün ve 1 saat marine etmeye bırakın.

Domuz eti için lezzetli turşusu

• Elma sirkesi – 100 ml
• Zeytinyağı – 100 ml
• Bal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Hardal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sarımsak – 6 diş
• Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak

Bir kapta yağı, sirkeyi, hardalı, sarımsağı, balı, biberi ve tuzu pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Domuz eti porsiyonlara bölün ve dikkatlice turşunun içinde yuvarlayın. Kaseyi streç film veya kapakla kapatın ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Pişirmeden önce eti buzdolabından çıkarın ve 15 dakika oda sıcaklığında bekletin.

Limonlu domuz turşusu

• Limon - 1 adet.
• Soğan - 2 adet (büyük)
• Tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi - tatmak

Limon suyunu bir bardağa sıkın ve üstüne kadar suyla doldurun. Soğanları halkalar halinde kesin. Emaye veya plastik bir kaseye porsiyonlar halinde kesilmiş bir domuz eti tabakası koyun, üzerine tuz ve baharat serpin. Daha sonra üzerine bir kat soğan koyun ve üzerine bir çorba kaşığı seyreltilmiş limon suyu dökün. Et bitene kadar alternatif katmanları tekrarlayın. Etin son katına soğan koymanıza gerek yok, tuz ekleyip baharat serpip limon suyu serpmeniz yeterli. Yemeği etle örtün ve serin bir yerde 6 saat bekletin.

Sirke ile domuz eti için turşusu

• Soğan - 2 adet.
• Sirke %6 – 100 ml
• Bitkisel yağ - 50 ml
• Tuz - tatmak
• Et baharatı - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, tuz, baharat, yağ ekleyin ve sirkeyi dökün. Marine edilmiş eti önceden doğranmış domuz eti ile iyice karıştırın ve serin bir yerde en az 4 saat bekletin.

Domuz eti için soya turşusu

• Soya sosu - 1 su bardağı
• Soğan - 2 adet.
• Sarımsak – 4 diş
• Şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz, karabiber - tatmak
• Baharatlar (köri, mercanköşk, biberiye, zencefil, fesleğen, hindistan cevizi vb.) - tatmak

Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Bir kapta soğanı, sarımsağı, soya sosunu, tuzu, şekeri, zencefili, baharatları ve bitkisel yağı karıştırın. Kıyılmış domuz eti ekleyin ve iyice karıştırın. Kaseyi bir kapak veya filmle kapatın ve ara sıra karıştırarak 3 saat serin bir yere koyun.

Domuz eti için kivi turşusu

• Kivi - 2 adet
• Limon - 1/2 adet
• Tuz, karabiber - her biri 1 çay kaşığı
• Baharatlar - tatmak

Domuz eti (bütün veya dilimlenmiş) tuz, karabiber ve baharatlarla ovalayın. Kiviyi soyun ve bir blender (veya rendeleyin) ile doğrayın. Kivi posasına limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Domuz eti karışımla kaplayın. Eti streç filme sarın ve serin bir yerde 4 - 8 saat bekletin (domuz eti parçalarının boyutuna bağlı olarak).

Domuz eti için şarap turşusu

• Kuru kırmızı şarap – 1 bardak.
• Soğan – 4 adet.
• Sarımsak – 4 diş
• Tuz ve öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.

Şarap, tuz, ince kıyılmış sarımsak, doğranmış soğanı bir kasede karıştırın, domuz eti parçalarını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve oda sıcaklığında üç saat bekletin.

Domuz eti için bira turşusu

• Hafif bira - 1/2 l
• Soğan – 4 adet.
• Tuz, karabiber - tatmak
• Defne yaprağı - 2 adet

Soğanı yarım halkalara kesin. Domuz eti doğrayın ve soğanla birlikte bir marine kabına koyun. Defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Domuz eti tamamen kaplayana kadar etin üzerine bira dökün. 4 saat marine edilmeye bırakın ve pişirmeden önce yarım saat iyice karıştırın.

Kefir ile domuz eti için turşusu

• Kefir - 1/2 l
• Soğan - 2 adet.
• Khmeli-suneli (veya diğer baharatlar) - 1 çay kaşığı
• Tuz, karabiber - tatmak

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve marine etme kabına koyun. Tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Her şeyi domuz eti parçalarıyla iyice karıştırın. Kefiri etin üzerine dökün, tekrar karıştırın ve soğuk bir yerde en az 3 saat bekletin.

Hardallı domuz eti için turşusu

• Hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Soğan - 2 adet.
• Su - 1 bardak
• Limon - 1/2 adet
• Tuz, öğütülmüş beyaz biber - her biri 1 çay kaşığı

Hardalı mayonez, kişniş, biber ve limon suyuyla karıştırın. Önceden doğranmış ve dövülmüş eti tuzlayın, turşunun içinde iyice yuvarlayın ve plastik bir torbaya koyun. Kalan turşuyu oraya dökün. Önce oda sıcaklığında bir saat, ardından soğuk bir yerde 3 saat marine etmeye bırakın.

Domuz eti için tatlı ve ekşi turşusu

• Domates salçası - 100 gr
• Sarımsak – 4 diş
• Soğan - 2 adet.
• 1 limonun suyu
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Şeker - 2 çay kaşığı
• Taze dereotu ve maydanoz – her biri küçük bir demet
• Kurutulmuş kızamık - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)

Soğanı halkalar halinde kesin. Sarımsakları ve otları doğrayın, tüm baharatlar, salça, soğan, limon suyu, şeker ve tuzla birleştirin. Marine edilmiş etleri doğranmış etin üzerine dökün ve hafifçe karıştırın. Oda sıcaklığında 2 saat (gece boyunca buzdolabında) marine etmeye bırakın.

Maden suyu ile domuz eti turşusu

• Yüksek karbonatlı maden suyu – 1/2 l
• Hardal fasulyesi - 1 çay kaşığı
• Soğan - 2 adet.
• Kurutulmuş kimyon – 1 çay kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Defne yaprağı - 3 adet
• Öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber - her biri 1/2 çay kaşığı

Soğanı halkalar halinde kesin, tüm baharatlar, maden suyu, defne yaprağı ve tuzla birleştirin. Marine edilmiş sosu büyük parçalar halinde kesilmiş etlerin üzerine dökün ve hafifçe karıştırın. Oda sıcaklığında 30 dakika marine edilmeye bırakın.

Ekşi krema ile domuz eti turşusu

• Ekşi krema %20 – 250 gr
• Sarımsak – 4 diş
• Soğan - 2 adet.
• Hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Biberiye ve maydanoz (taze veya kurutulmuş)
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı

Soğanı halkalar halinde kesin. Sarımsakları ve otları doğrayın, baharatlar, ekşi krema, soğan, hardal ve tuzla birleştirin. Parçalara kesilmiş eti marine ile karıştırın ve buzdolabında 2 saat marine etmeye bırakın.

Domuz eti yemekleri için marinatlar

Aromatik ve lezzetli domuz eti yemekleri elde etmek için önce marine edilmesi gerekir. Marine, pişirme süresini önemli ölçüde azaltacak ve ayrıca domuz etine parlak bir tat, hassasiyet ve özel bir aroma verecektir. Domuz eti sert bir et değildir, dolayısıyla aşırı agresif bir marine yapılmasına gerek yoktur ancak bu etin tadını ve aromasını çeşitli baharatlar yardımıyla zenginleştirmek çok önemlidir.

Tarifler 1 kg et için tasarlanmıştır

Domuz pirzolası için turşusu

• Su - 1 bardak
• Hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Limon - 1/2 adet
• Soğan - 2 adet.
• Defne yaprağı - 2 adet
• Tuz, öğütülmüş beyaz biber, kişniş - her biri 1 çay kaşığı

Derin bir kapta su, hardal, limon suyu, mayonez ve baharatları karıştırın. Önceden kesilmiş ve dövülmüş eti her iki taraftan tuzlayın ve turşunun içinde yuvarlayın. Kaseyi bir kapak veya streç filmle kapatıp oda sıcaklığında 1 saat bekletin, ardından serin bir yerde 3 saat bekletin.

Domuz eti kızartmak için turşusu

• Soya sosu - 150 ml
• Sarımsak – 5 diş
• Kırmızı biber - 1 çay kaşığı

Domuz eti tahıl boyunca porsiyonlara bölün ve dövün. Sarımsakları doğrayın ve soya sosuyla karıştırın. Sosun tuzunu tadın. Tuzunuz yeterli değilse biraz daha tuz ekleyin, fazlaysa sosu su ile seyreltebilirsiniz. Marine edilmiş bibere kırmızı biber ekleyin. Eti derin bir kaba koyun, üzerine turşuyu dökün ve içindekileri ellerinizle iyice karıştırın. Kabı streç filmle kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Domuz bifteği için turşusu

• Limon - 1/2 adet
• Susam yağı (zeytinyağı mümkündür) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Ketçap - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sarımsak – 3 diş
• Tuz, kırmızı, karabiber - her biri 1/2 çay kaşığı
• Bir demet dereotu

Domuzu biftek şeklinde kesin ve hafifçe dövün. Susam yağını limon suyu, öğütülmüş karabiber ve tuzla karıştırın. Eti marine ile iyice kaplayın, streç filmle sarın ve buzdolabında 3 saat bekletin. Ketçap, doğranmış sarımsak, kırmızı biber ve doğranmış dereotundan sıcak bir baharat hazırlayın. Marine edilmiş biftekleri bu baharatla kaplayın ve yarım saat bekletin.

Fırında domuz eti için turşusu

• Hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Soğan - 1 adet
• Sarımsak – 6 diş
• Tuz, karabiber, kırmızı biber - her biri 1 çay kaşığı

Soğanı ve sarımsağı doğrayın, diğer malzemelerle karıştırın ve eti (tüm parça veya porsiyonlar halinde kesilmiş) karışımla iyice kaplayın, gece boyunca soğuk bir yerde bırakın.

Domuz eti kızartmak için turşusu

• Hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Bal - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Sarımsak – 5 diş
• Zeytinyağı – 50 ml
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, kişniş - her biri 1 çay kaşığı

Bir parça etin fazla yağını kesin, su altında durulayın ve silerek kurulayın. Baharatları tuzla karıştırın ve karışımı ete iyice sürün. 15 dakika bekletin. Bu sırada herhangi bir sıvı bal, hardal, yağ ve doğranmış sarımsaktan bir turşusu hazırlayın, bunları birleştirip iyice karıştırın. Bir parça domuz etini turşuyla kaplayın ve derin bir kaseye koyun. Kaseyi streç filmle örtün ve 2 gün buzdolabında saklayın (et küçük parçalar halinde kesilirse gece boyunca marine edilmesi yeterlidir). Bu şekilde marine edilmiş domuz etini fırında pişirmek, eti gıda folyosuna sarmak en iyisidir.

Bir tavada domuz eti için turşusu

• Limon - 1/2 adet
• Zeytinyağı – 100 ml
• Yumurta - 1 adet.
• Tuz, karabiber, baharatlar - her biri 1 çay kaşığı

Bu turşusu domuz eti bir tavada kızartmak ve ızgara yapmak için uygundur. Marine sosunu hazırlamak için zeytinyağını limon suyu, yumurta, tuz ve baharatlarla çırpın. Domuz eti su altında durulayın, genişliği 2 cm'yi geçmeyecek şekilde parçalar halinde kesin ve hafifçe çırpın. Domuz parçalarını turşunun içinde yuvarlayın, bir torbaya koyun ve buzdolabında 3 saat bekletin.