Kabak ve soğan ile ev yapımı ekmek. Yavaş bir tencerede kabaklı buğday ekmeği Fırında kabaklı lezzetli ekmek

Ekmek pişirmeyeli uzun zaman oldu - yaz geldi, hava sıcak... Mutfakta uzun süre oyalanma arzusunun olmaması şaşırtıcı değil. İlginç bir tarifle karşılaşana kadar durum tam olarak böyleydi - yavaş tencerede kabak ilavesiyle buğday ekmeği - günaha karşı koyamadım! Nerede olduğunu hatırlamıyorum ama bu ekmeği bir kez denedim ve kalan izlenimler en iyisiydi. Güzel kokulu, yumuşak ve inanılmaz derecede iştah açıcı, ister resmi bir ziyafet ister mütevazı bir aile yemeği olsun, her masayı süsleyecek! Geriye çok pişiricinin gelişiyle birlikte yazın ekmek pişirmenin artık benim için sorun olmadığını eklemek kalıyor, çünkü fırından farklı olarak mutfakta zaten sıcak olan atmosferi ısıtmıyor - sanırım bu Birçok ev hanımının yaz aylarında yemek pişirmeyi bırakmasının nedeni budur. Artık her şey farklı, bu yüzden güvenle işe başlayabilirsiniz!

İçindekiler:

• 200 gram ağırlığında 1 küçük genç kabak
• Hamuru yoğurmak için 3 su bardağı un + 1 su bardağı un
• 7 gr kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz (tepeleme)
• 2 çay kaşığı Bal
• 150 ml ılık su
• 1 yemek kaşığı. sebze yağı

Pişirme metodu

Öncelikle unu (3 su bardağı, geri kalanı hamuru yoğurmak için kullanılacak) eleyip üzerine mayayı ekliyorum. Hazır kuru maya kullanıyorum - önce sıvıyla seyreltmeden unla kuru olarak güvenle karıştırabilirsiniz. Bu, hamur yoğurma işlemini hızlandırmanıza olanak tanır ve gördüğünüz gibi, zamanın kısa olduğu durumlarda çok kullanışlıdır.

ölçüyorum gerekli miktarılık su ve hamuru yoğuracağım derin bir kaseye dökün. Tuz ve balı suda eritin, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

Buraya rendelenmiş kabakları da koyuyorum (gerekirse önce çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu soyun). Ezilmiş kabak kütlesindeki fazla sıvıyı sıkmaya gerek yoktur.

Her seferinde bir kaşıkla iyice karıştırarak unu parçalar halinde ekliyorum.

Unun tamamı eklendikten sonra kasenin içindekileri un serpilmiş bir masanın üzerine koyup hamuru yoğuruyorum. Ben hamuru en az 5 dakika yoğuruyorum, aynı zamanda elime çok yapışırsa un ekleyin (bu bana yaklaşık 1 su bardağı un daha kazandırdı). Oluşan kütleyi yağlanmış bir kaseye yerleştirin. sebze yağı ve streç filmle kaplayarak sıcak bir yere koyun.

Sadece 45 dakika sonra hamurun boyutu neredeyse üç katına çıktı.

Tekrar yoğuruyorum ve pişirmeden önce yavaş tencerede dinlenmeye bırakıyorum.

Hamurlu kaseyi multimakinenin gövdesine yerleştiriyorum, kapağı kapatıyorum ve 2 dakikadan fazla olmamak üzere "sıcak tutma" modunu seçiyorum - bu süre hamurun yükselmesi için gerekli sıcaklığı oluşturmak için yeterli. Hamurun mayalanması yaklaşık 20-25 dakika sürer. Ekmeği 60 dakika pişiriyorum, 150 derece sıcaklıkta pişirme için “fırın” modunu seçiyorum. Ekmeğin üst kısmının da altın rengi olmasını sağlamak için 45 dakika sonra diğer tarafını çevirip kalan süreyi pişiriyorum.

Bitmiş ekmeği kaseden çıkarıp temiz bir mutfak havlusuna sararak soğumaya bırakıyorum. İtiraf etmeliyim ki ekmek o kadar güzel kokuyor ki tamamen soğumasını beklemedim! İşte burada, inanılmaz lezzetli ve yumuşak, hatta “kabarık” diyebilirim. Artık kabak ilaveli ekmeğin soframıza sık sık konuk olacağını düşünüyorum. Siz de deneyin!

Tarifi beğendin mi? Kalbi tıklayın:

Toplam yorum 15:

lütfen söyle bana bardağın hacmi nedir?

1. Toplam 1 kg mı bu?

   • Olga, hayır, elbette hayır! Hacim ağırlık değildir. Sadece su aynı hacim ve ağırlığa sahiptir. Ve un ağırlıkça önemli ölçüde daha az çıkıyor.

Tarif için teşekkürler. Ekmeği zaten birkaç kez yaptım. Kabak sesini bile duyamıyorsunuz ama faydalıdır.

Ekmek çok lezzetli çıktı)))

Tarifinizi beğendim. Bu ikinci kez kabaklı ekmek pişirişim. Ekmekte kabak göze çarpmıyor. Çok lezzetli çıkıyor.

Alexandra:

Tarif için çok teşekkür ederim! Ekmek harika çıktı, çok güzel kabardı. Tamamen pişmiş, ancak Panasonic'in daha fazla zamana ihtiyacı var - 80 dakika ve arka taraf için biraz daha fazla.

Teşekkür ederim hanımefendi. Her zaman ekmek pişirmeyi denemek istemişimdir. Şimdi muhtemelen işe yarayacak. Tarifin erişilebilir, mantıklı açıklaması için teşekkür ederiz.
Boris, Moskova.

Peki, ekmek pişirmek için olmasa da kabağı başka nerede kullanabilirsiniz?

Kabak ve soğanlı ekmek! Fikir Irina'dan (Arisha) ilham aldı. Bu, günde üç somun ekmeği hem mayalı hem de ekşi mayalı olarak pişiren bir kız! Dünden Sonra havuçlu çörekler geriye pancar, kabak ve lahana ile ekmek pişirmek kalıyor.. Ev yapımı mayalı ekmekte pancar ve lahananın ne kadar iyi olacağını bilmiyorum ama kabak ve soğan kolay oldu lezzetli! Neredeyse yenmeden önce düzgün bir fotoğrafını çekecek zamanım bile olmadı! (ve bir amatör için ortalama kalitede en az bir fotoğraf elde etmek için en az 200 kare çekmem gerekiyor)) çünkü sevgili kocamdan bir hediye - DSLR henüz bana itaat etmek ve istediğim fotoğrafları çekmek istemiyor)

Yani kabak ve soğanlı ekmek tarifi! Doğaçlama! :

Yemek tarifi:

1. Kabak – 2 adet. küçük, genç (200-250 gr.)
2. Soğan – 1 kafa
3. Kabak suyu – 125ml. + *Her şey kabaklara bağlıdır, eğer yeterli meyve suyu yoksa su ekleyeceğiz! Tam olarak 125 ml meyve suyum vardı.
4. Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
5. Saf-anlık maya – 1 çay kaşığı. slayt yok
6. Un – 300gr. + *Herşey yine kabaklara bağlı, ben 300 gr + 1,5 yemek kaşığı kullandım. kaşık dolusu un. Her durumda sıvıya bakıyoruz; önce sıvı miktarını ikiyle çarpıyoruz. Örnek: 200 ml. su = 400 gr. un
7. Şeker – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
8. Tuz – 0,5 çay kaşığı.

*Gram olarak ne kadar tartılır– Her şeyi bardakla ölçenlerin oranlarına bakın

Hazırlık:

1. İnce bir rende üzerinde üç kabak ve soğan. Bir süzgece alıp tuzunu ekleyip 15 dakika suyunun çıkmasını bekleyin. *Suyu toplamak için süzgecin altına bir tencere koyun.
2. Meyve suyunda (Tam olarak 125 ml aldım.) un, tereyağı, şeker, maya ve kabak ile soğanı ekleyin.
   
   
3. Yoğurun ve oldukça sıvı bir hamur elde edin *Yine kabaklara bağlıdır
   
4. Un ekle *Benim durumumda 1,5 yemek kaşığı. kaşıklara daha fazla veya daha az ihtiyacınız olabilir
   
5. Mikserle karıştırıldığında çırpma tellerine yapışan yapışkan bir hamur elde ediyoruz! *3-4 dakika çırpın ve hamurun yapısının nasıl değiştiğini görün
   
6. Hamuru 1,5 saat iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. * Veya iki katına çıkana kadar bekleyin
   

Kalıplama:




Hadi yiyelim!

Kabak ekmeği - bakın ne kadar yumuşak....!

Kabaklı Ekmek. Kabak temasına devam edelim. Bu ekmek çok yumuşak, lezzetli ve yazlık çıkıyor. Tarif çok basit. Aile üyeleriniz kabakları seviyorsa, bu ekmeği kesinlikle takdir edeceklerdir.



Un - 350-400 gr (un miktarı kabakların sululuğuna bağlıdır)
Kabak - 400 gr
maya - 1 çay kaşığı.
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı (+ biraz daha)
tuz, öğütülmüş karabiber

Kabağı soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, tuz (0,5 çay kaşığı) ekleyin ve fazla sıvıyı boşaltmak için 20 dakika bir kevgir içinde bekletin.



Mayayı 1 yemek kaşığı içinde eritin. l. ılık su, yüzeyde kabarcıklar oluşana kadar bekleyin.



Unu (330 g) 0,5 çay kaşığı ile eleyin. tuz, üzerine sıkılmış kabak ekleyin.



Una 1 yemek kaşığı bitkisel yağ (ayçiçek veya zeytin), çözünmüş maya ve biraz toz biber ekleyin. Yoğurmaya başlayın.

İlk başta hamurda çok az sıvı varmış gibi görünebilir, ancak yoğurdukça kabak giderek daha fazla meyve suyu çıkaracaktır, bu nedenle su eklemeye zaman ayırın. Muhtemelen daha fazla un eklemeniz gerekecek. Her seferinde 1 çorba kaşığı ekleyin ve hamur elastik ama aynı zamanda biraz yapışkan hale gelinceye kadar yoğurun.

Hamuru bitkisel yağla yağlayın, bir kaseye koyun ve bir saat ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında boyutu iki katına çıkacak ve daha da havadar ve yapışkan hale gelecektir.



Fırını 200-220 dereceye ısıtın ve ekmeği 30-40 dakika pişirin. Üst kabuk kızardığında ekmeğin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin - temiz çıkması gerekir.



Hala sıcak olan ekmeği yağlayın tereyağı, soğumaya bırakın.

Kabak ekmeği, bir gece bekletildikten sonra daha da lezzetli olur.

Tünaydın arkadaşlar!

Bugün dikkatinize kabak ekmeğini getiriyorum. Bu ekmek çok yumuşak, lezzetli ve yazlık çıkıyor. Tarif çok basit. Aile üyeleriniz kabakları seviyorsa, bu ekmeği kesinlikle takdir edeceklerdir. İki yaşındaki kızım severek yiyor.

Pişirme süresi: 2,5 saat

100 g başına kalori içeriği: 225 kcal

İçindekiler:

• un - 350-400 gr (un miktarı kabakların sululuğuna bağlıdır)
• Kabak - 400 gr
• maya - 1 çay kaşığı.
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı (+ biraz daha)
• tuz, öğütülmüş karabiber

Kabak ekmeği nasıl yapılır:

Kabağı soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, tuz (0,5 çay kaşığı) ekleyin ve fazla sıvıyı boşaltmak için 20 dakika bir kevgir içinde bekletin.



Mayayı 1 yemek kaşığı içinde eritin. l. ılık su, yüzeyde kabarcıklar oluşana kadar bekleyin.



Unu (330 g) 0,5 çay kaşığı ile eleyin. tuz, üzerine sıkılmış kabak ekleyin.



Una 1 yemek kaşığı bitkisel yağ (ayçiçek veya zeytin), çözünmüş maya ve biraz toz biber ekleyin. Yoğurmaya başlayın.

İlk başta hamurda çok az sıvı varmış gibi görünebilir, ancak yoğurdukça kabak giderek daha fazla meyve suyu çıkaracaktır, bu nedenle su eklemeye zaman ayırın. Muhtemelen daha fazla un eklemeniz gerekecek. Her seferinde 1 çorba kaşığı ekleyin ve hamur elastik ama aynı zamanda biraz yapışkan hale gelinceye kadar yoğurun.

Hamuru bitkisel yağla yağlayın, bir kaseye koyun ve bir saat ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında boyutu iki katına çıkacak ve daha da havadar ve yapışkan hale gelecektir.


Ellerinizi sıvı yağ ile yağlayıp hamura ekmek şekli verin. Kalıba yerleştirin ve 20-30 dakika daha kabarmasını bekleyin.



Fırını 200-220 dereceye ısıtın ve ekmeği 30-40 dakika pişirin. Üst kabuk kızardığında ekmeğin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin - temiz çıkması gerekir.



Hala sıcak olan ekmeği tereyağıyla yağlayın ve soğumaya bırakın.

Kabak ekmeği, bir gece bekletildikten sonra daha da lezzetli olur.

Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!