مربای زردآلو و آلو، فواید و مضرات. مربای زردآلو و آلو مربای غلیظ زردآلو

1. نیمی از زردآلوهای متراکم رسیده و آلو را که به همان اندازه آماده شده اند، شربت در حال جوش را بریزید و به مدت 12 ساعت بمانید.
2. شربت به دست آمده را آبکش کرده به مدت 5 دقیقه بجوشانید و دوباره میوه را به مدت 12 ساعت روی آن بریزید.
3. پس از آن، 30-40 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
4. در مربای تمام شده، میوه ها باید شفاف باشند. گرم پخش کنید. چوب پنبه. مربا را در شیشه های تمیز و خشک بریزید.

عناصر

• 1 کیلوگرم آلو قرمز گرد؛
• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• 5 لیوان شکر؛
• 1 عدد لیمو.

روش پخت

1. میوه ها را بشویید و دانه ها را از آنها جدا کنید. بله، ما می دانیم که چقدر خسته کننده و دشوار است، اما چه کاری می توانید انجام دهید، باید انجام دهید!
2. زردآلو و آلو را در یک کاسه مربا بریزید و شکر بپاشید و هم بزنید.
3. پوست لیمو را از پوست و لایه زیر پوستی سفید آن جدا کنید. آن را به صورت ورقه ای برش دهید.
4. دوباره توده میوه را مخلوط کنید. صبر کنید تا آب میوه ها آزاد شود (این کار معمولاً 2-3 ساعت طول می کشد که در طی آن بهتر است همه چیز را بیش از یک بار مخلوط کنید).
5. روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم تا بجوشد و به محض اینکه جوش آمد، شعله را کم کرده و حدود 20 دقیقه با هم زدن مرتب بپزید. برش های لیمو را از مربای داغ جدا کنید.
6. اجازه دهید ظرف مربا چند ساعت در دمای اتاق بماند سپس به پخت ادامه دهید.
7. بار دوم روی حداقل حرارت بپزید، مدام هم بزنید، می توانید مقداری از شربت را بردارید تا مربا زودتر غلیظ شود. زمان جوشاندن مجدد 30-40 دقیقه است و این بار یک توده میوه غلیظ و کاملاً جوشیده به رنگ قرمز روشن را از روی آتش بردارید. اما هنوز برای بستن مربا در شیشه ها زود است. بگذارید حداقل یک شب در دمای اتاق بماند.
8. دم سوم کوتاه ترین است. شیشه های استریل شده را از قبل آماده کنید.
9. مربا را روی آتش کوچک بگذارید، به جوش بیاورید، 10 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید. سپس در شیشه ها بسته بندی کنید و محکم ببندید.
10. نیازی به استریل مجدد شیشه های مربا نیست. فقط اجازه دهید در دمای اتاق خنک شوند و در مکان های نگهداری دائمی قرار دهید.

سلام آلنا!

گزینه های مختلفی برای نسبت های تهیه مربا وجود دارد. به عنوان مثال، مربای زردآلو را می توان به نسبت 1: 1 پخت - 1 کیلوگرم شکر و 1 کیلوگرم میوه. این مربا را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد. شما می توانید مقدار شکر را کاهش دهید - فقط 300 گرم یا 500 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم زردآلو مصرف کنید.اما سپس محصول نهایی باید در یخچال یا زیرزمین نگهداری شود.

شرایط ذخیره سازی نیز تحت تأثیر زمان پخت قطعه کار برای زمستان است. گزینه ای را که مناسب شماست انتخاب کنید. در زیر دستور العمل های آماده سازی میوه های خوشمزه زمستانی را مشاهده خواهید کرد.

مربای زردآلو سریع

محصولات:

• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• 300-500 گرم شکر.

آشپزی:

• میوه ها را بشویید و از وسط نصف کنید و دانه ها را دور بریزید. شکر را بریزید و صبر کنید تا آب میوه ظاهر شود. اگر می خواهید روند را تسریع کنید، می توانید یک کاسه میوه را روی آتش آهسته قرار دهید. محتویات لگن را هم بزنید. آب میوه شروع به جاری شدن خواهد کرد.
• پس از جوشیدن، محتویات لگن را به مدت یک ربع بجوشانید. هم بزنید و لاغر کنید.
• محصول نهایی را در شیشه ها قرار دهید و درب آن را ببندید.
• مکانی تاریک و خنک برای نگهداری مناسب است.

در صورت تمایل، آب لیمو و پوست یک لیموترش را اضافه کنید. برای یک کیلوگرم میوه این مقدار کافی است. طعم قطعه کار به طور قابل توجهی بهبود می یابد. بسیاری از زنان خانه دار یونانی مرکبات را به مربا اضافه می کنند. عطر و طعم جدیدی می گیرد. لیمو قادر است کاملاً سایه و طعم بیشتر میوه ها را آشکار کند. همچنین به عنوان مکمل بر پرتقال ترجیح داده می شود. علاوه بر این، لیمو ماندگاری را افزایش می دهد.

مربای زردآلو غلیظ

محصولات:

• 1 کیلوگرم میوه؛
• 1 کیلوگرم شکر؛
• 1/2 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

آشپزی:

• میوه ها را بشویید و دانه ها را جدا کنید.
• میوه ها را با فرورفتگی از استخوان به بالا در لگن قرار دهید. هر لایه زردآلو را با شکر بپاشید.
• شب منتظر باش
• روی آتش قرار دهید. همیشه هم بزنید. توده را به جوش بیاورید. آن را روی حرارت ملایم به مدت 35 دقیقه بپزید. فراموش نکنید که کف را از بین ببرید.
• بریزید اسید سیتریکو به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
• توده داغ را در شیشه ها قرار دهید. در ظرف را با درب ببندید.
• جاهای خالی را با پتو بپیچید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند.

مربای آلو

یک بیلت آلو را می توان به نسبت 1: 1 نیز تهیه کرد.

محصولات:

• 1 کیلوگرم آلو؛
• 1 کیلوگرم شکر؛
• 1 - 1.5 فنجان شکر؛
• 1 عدد لیمو.

آشپزی:

• میوه ها شسته و بدون هسته و با شکر پوشیده می شوند. در صورت تمایل می توان مقدار آن را به 750 گرم کاهش داد. اگر میوه ها رسیده باشند، آب را می توان حذف کرد. شب منتظر باش درست مانند زردآلو، اگر یک کاسه میوه و شکر را روی آتش بگذارید، به راحتی می‌توان فرآیند آب‌گیری را تسریع کرد.
• یا شربت را از آب و شکر می جوشانند و نصف ها را در آن قرار می دهند.
• حدود 40 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. حتما فوم را بردارید. 5 دقیقه قبل از پایان می توانید آب لیمو را اضافه کنید. آمادگی محصول قطره قطره مشخص می شود - اگر روی نعلبکی پخش نشود مربا آماده است.
• همچنین می توانید در پایان پخت، توده را با دقت با مخلوط کن خرد کنید. مربا بگیرید. باید 5 دقیقه دیگر بجوشد.
• به طور سنتی، محصول داغ در یک ظرف گذاشته و بسته می شود.
• قطعه کار کاملاً در دمای اتاق ذخیره می شود. یک مکان تاریک برای او انتخاب کنید.

رازهای خوشمزه

می توانید میوه ها را ترکیب کنید. به عنوان مثال، یک آماده سازی عالی از آلو و سیب به دست می آید. آنها تقریباً در یک زمان طبخ می کنند. به نظر می رسد یک محصول نسبتا شیرین، فوق العاده خوشمزه و معطر است. مربای آلو را با آجیل نیز تهیه می کنند – به جای هسته، بادام یا گردو در میوه می گذارند. برای انجام این کار، میوه ها را با دقت برش دهید.

زردآلو را می توان با انواع توت ها و میوه ها نیز ترکیب کرد. مربای زردآلو با سیب و گلابی، هلو و حتی کدو، هویج و ریواس تهیه می شود.

با احترام، گالینا.

یکی از شیرینی های مورد علاقه مربای تهیه شده از انواع میوه ها و انواع توت ها است، تهیه آن آسان است، علاوه بر این، تمام مواد موجود در آن کاملاً مقرون به صرفه است و همچنین شامل هیچ گونه نیست. افزودنی های مضرکه در مورد تولید صنعتی این غذا نمی توان گفت. مربای زردآلو و آلو، فواید و مضرات آن برای بدن را در نظر بگیرید.

مربای تهیه شده از آلو و زردآلو همراه با دانه ها نباید بیش از یک سال نگهداری شود، زیرا حاوی آمیگدالین است، ماده ای خاص که در نهایت به اسید سالمند مضر تبدیل می شود. بر این اساس، هر چه مدت بیشتری از چنین درمانی نگهداری کنید، خطر مسمومیت بیشتر می شود. بنابراین بهتر است قبل از پخت مستقیم آنها را از میوه خارج کنید.

مربای زردآلو - فواید و مضرات

مربای زردآلو مطمئناً کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت. معطر و خوش طعم، رنگ زیبا، بافت دلپذیر و برای سلامتی نیز مفید است. چقدر خوب است که وقتی بیرون پنجره برف می آید یک شیشه از این خوراکی لذیذ را باز کنیم و تابستان گذشته را به یاد بیاوریم.

زردآلو برای افرادی که از بیماری های قلبی عروقی، کسالت، برخی از آسیب شناسی های دستگاه گوارش مبتلا به بری بری رنج می برند مفید است و همچنین به دلیل وجود ترکیب معدنی آهن در آن، در خون سازی تأثیر مفیدی دارد، بنابراین مربا از این ها استفاده می شود. میوه ها را می توان با کم خونی مصرف کرد. این خوراکی لذیذ برای مسمومیت با فلزات سنگین مفید است، به بیماران سرطانی کمک می کند، به طور کلی این میوه مقاومت بدن را در برابر بیماری ها افزایش می دهد.

مربای زردآلو تاثیر مثبتی بر روند گوارش دارد، به ویژه اگر روزانه مقدار کمی از این خوراکی شیرین و معطر مصرف کنید، می توانید تا حدودی حرکت روده را تسریع کنید، در نتیجه مدفوع منظمی ایجاد می شود.

زردآلو همچنین حاوی منیزیم است، بنابراین خوردن خوراکی‌هایی با فشار خون بالا مفید است. این میوه سرشار از کلسیم است که برای بافت استخوانیو همچنین برای دندان به ترتیب مربا می تواند توسط زنان باردار مصرف شود، توصیه می شود آن را در رژیم غذایی کودکان و همچنین افراد مسن قرار دهند. تمام این خواص در طی عملیات حرارتی از بین نمی رود، بنابراین خوردن مربای زردآلو مفید است.

این محصول مضراتی نیز دارد، نباید از این خوراکی لذیذ غافل شوید، زیرا حاوی شکر است، اما برای افرادی که دیابتچنین محصولی مضر است، علاوه بر این، افراد چاق باید مقدار این مربا را به حداقل برسانند، زیرا مشکلات وزن می تواند بدتر شود.

علاوه بر این، استفاده مکرر از مربا در در تعداد زیادمی تواند باعث ایجاد پوسیدگی شود، زیرا بستری برای رشد باکتری هایی که باعث این مشکل دندانی می شوند در حفره دهان ایجاد می شود.

مربای آلو - فواید و مضرات

مربای آلو کمتر از مربای زردآلو خوشمزه نیست، همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین PP، E، C و K است، فیبرهای رژیمی وجود دارد، از جمله مواد معدنی می توان به روی، ید، کلسیم، منیزیم و گوگرد اشاره کرد.

مربای آلو بر فرآیندهای متابولیک تأثیر می گذارد، آنها را تسریع می کند، اثر ملین خفیفی دارد که برای افراد مبتلا به مشکلات روده مهم است. علاوه بر این، این میوه دارای اثر ادرارآور نیز می باشد. ویتامین K موجود در جنین عملکرد خونساز را بهبود می بخشد و از ترومبوز جلوگیری می کند.

ویتامین P به تقویت دیواره عروق کمک می کند، که در آسیب شناسی قلبی عروقی مهم است. علاوه بر این استفاده از این مربا تاثیر مثبتی روی سیستم عصبیعادی سازی فعالیت آن

مربای آلو همچنین می تواند مضر باشد، زیرا قند موجود در آن بر وضعیت بیماران مبتلا به آسیب شناسی غدد درون ریز، به ویژه دیابت، تأثیر منفی می گذارد، بنابراین خوردن این خوراکی لذیذ برای چنین بیمارانی ممنوع است.

درگیر شدن با یک محصول شیرین و افراد چاق توصیه نمی شود، در غیر این صورت ممکن است مشکلات وزنی در جهت افزایش وزن بدن دچار تغییراتی شوند. با وجود فواید و مضرات این میوه ها، مربا از آنها بسیار خوشمزه به نظر می رسد. دستور تهیه آن را در نظر بگیرید.

مربای آلو زردآلو

برای تهیه این مربا به مواد زیر نیاز دارید:

آلو رسیده - 500 گرم؛
زردآلو رسیده - 500 گرم؛
شکر به مقدار 1.2 کیلوگرم؛
آب - 2 لیوان.

برای زیباتر شدن مربا، توصیه می شود از میوه هایی استفاده کنید که خیلی نرم نباشند، در حالی که باید کامل باشند، نه بیش از حد رسیده باشند. آلو و زردآلو را به خوبی شسته و از ساقه آن جدا می کنند و سپس به نصف برش می زنند و هسته آن را جدا می کنند، اما می توانید به دلخواه با هسته هم بپزید.

اگر مربا با دانه باشد، توصیه می شود میوه ها را با خلال دندان بچینید، به این ترتیب می توانید آنها را از جوشیدن محافظت کنید و همچنین با شربت اشباع می شوند. وقتی میوه ها آماده شد، با شربت داغی که از شکر و آب درست می شود، حدود 12 ساعت می ریزند.

سپس شربت را آبکش کرده و به مدت پنج دقیقه می جوشانند و پس از آن دوباره آلو و زردآلو ریخته و دوباره به مدت 12 ساعت می گذارند. در ضمن در این شربت توصیه می شود میوه ها را حدود چهل دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در عین حال، در مربای تمام شده، میوه ها باید تا حدودی شفاف شوند.

مربای تمام شده در کوزه های استریل ریخته می شود، با درب جمع می شود و برای ذخیره سازی قرار می گیرد. استفاده از لذیذ زردآلو-آلو مطمئناً برای بسیاری از خوش‌خوراک‌ها جذاب خواهد بود. نوش جان!