گل گاوزبان مرغ خوشمزه را بپزید. گل گاوزبان مرغ با کلم تازه

رد کردن یک قاشق گل گاوزبان خوشمزه با خامه ترش و دونات سیر سخت است. به عنوان یک قاعده، چنین سوپی را در آب گوشت می جوشانند، اما اگر از سنت منحرف شوید و گل گاوزبان را با مرغ بپزید، یک غذای سبک، اما بسیار خوشمزه و رضایت بخش به دست می آورید.

به طور سنتی، گل گاوزبان را در آب گوشت می‌پزند، اما روش‌های دیگری نیز برای پخت آن وجود دارد. دستور العمل های زیادی وجود دارد و بسیاری از مردم ترجیح می دهند چنین سوپی را با مرغ بپزند، زیرا گل گاوزبان مرغ معطر و رضایت بخش است. می توانید آن را در آب گوشت هم بپزید، فقط در این صورت باید مرغ را جداگانه بجوشانید تا طعم ها با هم مخلوط نشوند.

برای تهیه گل گاوزبان از قسمت های مختلفی از مرغ استفاده می شود، اما خوشمزه ترین آب گوشت از گوشت روی استخوان درست می شود.

عناصر:

• ½ کیلوگرم مرغ؛
• ½ کیلوگرم کلم؛
• دو چغندر؛
• دو عدد هویج؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• گوجه فرنگی؛
• دو حبه سیر؛
• لامپ؛
• یک قاشق غذاخوری سرکه؛
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات، روغن.

روش پخت و پز:

1. مرغ را در قابلمه ای پهن می کنیم و پر از آب (3 لیتر) می کنیم و روی اجاق می گذاریم و می گذاریم تا بجوشد. کف را برداشته، با یک درب می پوشانیم، حرارت را کم می کنیم و آبگوشت را به مدت یک ساعت و نیم می پزیم.
2. مرغ پخته شده را خارج کرده و تکه تکه کنید. آبگوشت را صاف می کنیم، آب اضافه می کنیم و گوشت را دوباره می گذاریم.
3. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در ظرفی بریزید. به محض اینکه آب گوشت با سیب زمینی به جوش آمد، کلم خرد شده را اضافه کنید.
4. در تابه ای با روغن نباتی، پیاز خرد شده را تفت دهید، سپس هویج و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
5. گوجه فرنگی را پوست گرفته و در مخلوط کن خرد می کنیم و کمی سرکه و شکر به آن اضافه می کنیم.
6. چغندرها را جداگانه در تابه تفت دهید و بعد از 5 دقیقه پوره گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.
7. سپس چغندرها را با هویج و پیاز ترکیب می کنیم، سیر خرد شده را اضافه می کنیم و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه می جوشانیم.
8. سس سبزیجات، ادویه جات ترشی جات را به آبگوشت اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید. 2 دقیقه قبل از آماده شدن، گیاهان تازه خرد شده را می خوابیم. گل گاوزبان تمام شده را با درب می پوشانیم و به آن زمان می دهیم تا دم بکشد.

پخت و پز در مولتی اجاق

دستور العمل کلاسیک این ظرف به شما امکان می دهد آن را نه تنها روی اجاق گاز، بلکه در یک اجاق گاز آهسته نیز بپزید. چنین وسیله آشپزخانه ای به شما امکان می دهد به سرعت اولین غذای خود را درست کنید ، اگرچه هنوز پختن گاوزبان در یک مرحله غیرممکن است. شما باید کارهای مقدماتی را انجام دهید.

عناصر:

• 350 گرم مرغ (فیله)؛
• 300 گرم کلم؛
• هویج؛
• چغندر;
• 3 عدد سیب زمینی؛
• فلفل دلمه ای؛
• پیاز؛
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• سبزی، روغن

روش پخت و پز:

1. کمی روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر بریزید و حالت "سرخ کردن" را برای 30 دقیقه تنظیم کنید.
2. ابتدا پیاز خرد شده را بگذارید و بعد از 15 دقیقه هویج، چغندر و فلفل خرد شده، سبزی خرد شده را به آن اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و سبزیجات را تفت دهید.
3. بعد از بوق، تکه های مرغ را روی سبزیجات قرار دهید. ما حالت "سوپ" را به مدت 2 ساعت شروع می کنیم.
4. در فرآیند پخت، کلم خرد شده و مکعب های سیب زمینی را اضافه کنید. چند دقیقه قبل از پخت، نمک را اضافه کنید.

سوپ آماده اصرار یک ساعت.

دستور کلم ترش

بورش با کلم ترش با طعم سنتی آن تفاوت دارد که طعم ترش دارد که خیلی ها واقعاً آن را دوست دارند. در عین حال، عطر دلپذیری دارد که اشتها به سرعت از بین می رود. چنین اولین غذای گرم برای پختن در اواخر پاییز و زمستان بسیار مهم است.

عناصر:

• 500 گرم گوشت مرغ؛
• 200 گرم کلم ترش؛
• چغندر;
• هویج؛
• لامپ؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• یک قاشق رب گوجه فرنگی؛
• سبزیجات، روغن، ادویه جات ترشی جات.

روش پخت و پز:

1. اول از همه، آب مرغ را با اضافه کردن فلفل دلمه ای و برگ بو به مدت 1 تا 1.5 ساعت بجوشانید.
2. به محض آماده شدن آبگوشت، مکعب های سیب زمینی را داخل آن بریزید.
3. پیاز، هویج و کلم ترش را در روغن آفتابگردان سرخ کنید. بعد از چند دقیقه چغندر رنده شده و رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید. سس سبزیجات را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و سپس آن را در آبگوشت قرار دهید.
4. روی یک آتش کوچک، سوپ را به جوش بیاورید، ادویه ها، سبزی ها را اضافه کنید و خاموش کنید.
5. قبل از سرو، ظرف باید خوب دم بکشد.

گل گاوزبان رژیمی با مرغ

گاوزبان مرغ رژیمی یک غذای عالی برای کوچکترین لذیذها و والدین آنهاست که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند.

محتوای کالری گل گاوزبان با مرغ از 70 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول تجاوز نمی کند.

با وجود این واقعیت که سوپ بدون سرخ کردن تهیه می شود، هنوز هم بسیار رضایت بخش، معطر و غنی است.

عناصر:

• ½ کیلوگرم گوشت مرغ؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• دو چغندر؛
• پیاز لامپ؛
• هویج؛
• 200 گرم کلم؛
• شاخه های شوید و جعفری؛
• ادویه ها.

روش پخت و پز:

1. 3 لیتر آب در ماهیتابه بریزید، گوشت مرغ را بگذارید و آب گوشت را به مدت 40 - 60 دقیقه بپزید. می توانید ادویه و پیاز کامل را به آن اضافه کنید. سپس دومی باید دور ریخته شود، زیرا همه این سبزی آب پز را دوست ندارند.
2. سیب زمینی های خرد شده را به آب گوشت تمام شده اضافه کنید، سپس چغندر رنده شده را اضافه کنید و گاوزبان را به مدت 20 دقیقه بپزید. اگر چغندر کهنه باشد، پختن آن کمی بیشتر طول می کشد. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، کلم خرد شده، ادویه جات و گیاهان را بگذارید.

ما گل گاوزبان رژیمی واقعی را با خامه ترش سرو می کنیم.

گزینه پخت و پز با لوبیا

بورشت بر اساس آبگوشت گاو یا خوک کاملاً پر کالری است، بنابراین هر بدن نمی تواند آن را جذب کند. برای چنین مواردی، دستور پخت گل گاوزبان مرغ یک گزینه ایده آل خواهد بود، اما برای رضایت بیشتر، می توانید لوبیا را به دستور غذا اضافه کنید.

عناصر:

• 300 گرم فیله مرغ؛
• دو سر پیاز؛
• دو عدد هویج؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• سه عدد گوجه فرنگی؛
• 300 گرم کلم؛
• فلفل دلمه ای؛
• 150 گرم لوبیا؛
• یک قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان، روغن.

روش پخت و پز:

1. لوبیاها باید 10 ساعت خیس شوند (یا بهتر است در شب) و بجوشانند تا نرم شوند.
2. گوشت مرغ را با آب بریزید و بگذارید بجوشد. بعد از 2 دقیقه مایع را خالی کرده و آب سرد تمیز بریزید. پیاز و هویج کامل را اضافه کنید، آبگوشت را به مدت 20 دقیقه بپزید.
3. در روغن نباتی شروع به سرخ کردن پیازهای خرد شده می کنیم، سپس هویج رنده شده، فلفل خرد شده و یک گوجه فرنگی را بدون پوست برش داده شده به مکعب های کوچک اضافه می کنیم. کمی شکر اضافه کنید و سبزیجات را بجوشانید تا با آب گوجه فرنگی آغشته شوند.
4. به طور جداگانه چغندر برشته درست می کنیم.
5. پیاز و هویج را از آبگوشت آماده شده خارج کنید، مکعب های سیب زمینی و سس سبزیجات را اضافه کنید.
6. به محض آماده شدن سیب زمینی ها، لوبیا، چغندر، کلم رنده شده، نمک، سرکه و کمی شکر را داخل سوپ بریزید. بگذارید به جوش بیاید، یک دقیقه صبر کنید و حرارت را خاموش کنید.

در قابلمه های داخل فر

تعداد کمی از مردم می دانند که یک غذای اسلاوی مانند برش در قابلمه های سرامیکی در فر پخته شده است. چرا سنت های خود را به یاد نمی آوریم و یک سوپ معطر را به همین ترتیب در فر نمی پزیم؟ ما یک دستور گام به گام با مرغ و کلم را ارائه می دهیم.

عناصر:

• 250 گرم گوشت مرغ؛
• چغندر;
• هویج؛
• 300 گرم کلم؛
• فلفل شیرین؛
• سیب زمینی؛
• چهار حبه سیر؛
• سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• نمک، شاخه های جعفری.

روش پخت و پز:

1. اول از همه، بیایید همه مواد را آماده کنیم. برای این کار، گوشت مرغ را تکه تکه کنید، سه عدد چغندر و هویج را روی رنده ریز خرد کنید، کلم را خرد کنید، سیب زمینی و فلفل را مکعبی خرد کنید، سبزی و سیر را خرد کنید.
2. مواد را به ترتیبی که آماده کردیم در هر قابلمه می ریزیم. در پایان نمک (می توانید کمی فلفل تند اضافه کنید)، یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید و آب بریزید.
3. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قابلمه ها را به مدت 30 دقیقه قرار دهید. سپس محتویات آنها باید به آرامی مخلوط شود و به مدت 30 دقیقه در فر بماند.

گل گاوزبان سبز با خاکشیر در آب مرغ

گل گاوزبان سبز را آش ترشک نیز می گویند و در انواع مختلف پخته می شود.

به عنوان یک قاعده، چنین غذای اول در تابستان از ترشک تازه، سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر پخته می شود. اما بسیاری از خانم های خانه دار آن را در زمستان با استفاده از یک محصول کنسرو شده یا منجمد در آشپزی درست می کنند.

عناصر:

• ½ کیلوگرم مرغ؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• دو دسته خاکشیر؛
• پیاز؛
• دو حبه سیر؛
• یک قاشق رب گوجه فرنگی؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات، روغن.

عناصر:

1. مرغ را در قابلمه بریزید و آب (2.5 لیتر) بریزید. نمک، فلفل دلمه ای، هویج، پیاز و برگ بو را اضافه کنید. آبگوشت را میپزیم.
2. مرغ آب پز را مثل همه ادویه ها و سبزیجات می گیریم. گوشت را تکه تکه می کنیم و به آبگوشت از قبل صاف شده می فرستیم.
3. پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در روغن نباتی تفت دهید و رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید. سرخ کردنی را همراه با مکعب های سیب زمینی به آبگوشت می فرستیم.
4. خاکشیر را ریز خرد کرده و به محض آماده شدن سیب زمینی ها، سبزی ها را داخل سوپ بریزید. در گل گاوزبان می توانید نه تنها برگ ها، بلکه ساقه های خاکشیر را نیز اضافه کنید که طعم ترش خاصی به ظرف می دهد.
5. پس از به جوش آمدن سوپ، حرارت را کم کرده و 5 دقیقه بیشتر نپزید تا خاکشیر مواد ارزشمند خود را از دست ندهد و نرم نشود. چند دقیقه قبل از پخت، سیر خرد شده، سبزی و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.
6. گل گاوزبان سبز آماده با خاکشیر با خامه ترش و تخم مرغ آب پز سرو می شود.

در عین حال از سیر در فرآیند پخت آن استفاده نمی شود و سبزیجات را مربع یا مکعب می کنند.

این غذا با خامه ترش، بیکن له شده و کوفته های خوشمزه سرو می شود.

جزء:

• ½ کیلوگرم گوشت مرغ؛
• دو چغندر؛
• چهار عدد سیب زمینی؛
• دو عدد هویج؛
• دو لامپ؛
• یک سر کوچک کلم؛
• سه عدد گوجه فرنگی؛
• ریشه کرفس؛
• ریشه جعفری؛
• یک قاشق آب لیمو (سرکه)؛
• نمک، شکر، کره.

روش پخت و پز:

1. گوشت مرغ را با آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید. به محض جوش آمدن آبگوشت، کف را بردارید، یک پیاز کوچک، هویج پوست کنده، یک تکه کوچک ریشه جعفری و کرفس را پخش کنید. می توانید دانه های فلفل سیاه و نمک اضافه کنید. آبگوشت را با ادویه جات ترشی جات حدود 1.5 - 2 ساعت بپزید.
2. سبزیجات را نه به صورت نوار، بلکه به صورت مربع برش می دهیم. چغندرها را در روغن نباتی سرخ کنید و کمی شکر، نمک و سرکه به آن اضافه کنید.
3. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و گوشت را روی رنده رنده کنید. توده گوجه فرنگی را به چغندرها اضافه کنید و بجوشانید.
4. پیاز و هویج را جداگانه تفت دهید.
5. به محض آماده شدن آبگوشت، تمام سبزیجات و ادویه ها را از آن بیرون می ریزیم، گوشت را تکه تکه می کنیم و به همراه کلم و هویج و پیاز تفت داده شده در تابه برمی گردانیم.
6. سپس مکعب های سیب زمینی را اضافه کنید، آن را بپزید تا نرم شود و بلافاصله چغندرها را پخش کنید.
7. 7-10 دقیقه به پخت گل گاوزبان ادامه می دهیم. سوپ تمام شده را خاموش می کنیم و به تهیه کوفته ها ادامه می دهیم.
8. برای آنها باید چهار قاشق غذاخوری آرد گرفته و یک لیوان آب جوش و کمی نمک به آن اضافه کنیم. آرد را در آب داغ هم بزنید و بگذارید خمیر خنک شود.
9. سپس تخم مرغ را داخل آن می بریم، شش قاشق غذاخوری دیگر آرد اضافه می کنیم، خمیر را با دقت و بدون گلوله ورز می دهیم.
10. یک قابلمه آب را روی آتش می گذاریم و کمی نمک به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا بجوشد. به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، خمیر را مستقیماً داخل آب جوش بریزید. کوفته های آماده را در یک بشقاب قرار دهید.

گل گاوزبان پولتاوا را در بشقاب ها بریزید، کوفته های آماده و خامه ترش را اضافه کنید.

برای اینکه گل گاوزبان مرغ با کلم تازه رنگ قرمز پررنگی پیدا کند، 10 دقیقه قبل از آماده شدن چغندر را به آن اضافه کنید. اگر زودتر این کار را انجام دهید، آب چغندر می جوشد و رنگ طبیعی خود را از دست می دهد.

دستور گام به گام با عکس

اولین غذاهای مبتنی بر آب مرغ معطر "از اولین قاشق" تشخیص داده می شود. طعم بی نظیر آن حتی برای گل گاوزبان نیز لحن آشپزی بالایی ایجاد می کند، به خصوص اگر مرغ خریداری شود.

اگر در فرآیند سرخ کردن سبزیجات، کمی کره و فلفل دلمه ای اضافه کنید، این غذا عالی می شود. بسته به طعم گوجه فرنگی می توانید کمی شکر هم اضافه کنید.

راحت تر است که گوشت را با خارج کردن آن از ماهیتابه به قطعات تقسیم کنید. یک بشقاب گل گاوزبان با یک جزیره خامه ترش در وسط و سبزی بدون دونات سیر یا تکه های بزرگ نان سیاه با سس زیره سیاه قابل تصور نیست.

عناصر

• سیب زمینی - 5-6 عدد.
• مرغ - 600 گرم
• چغندر - 1 عدد. (بزرگ)
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد. (بزرگ)
• کلم سفید - 0.5 سر
• رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. ل
• روغن آفتابگردان - 50-70 میلی لیتر
• فلفل سیاه خرد شده
• برگ بو - 1-2 عدد.
• سرسبزی
• سیر - 3-4 حبه

آشپزی

1. با تهیه آب مرغ شروع کنید. یک مرغ کامل که می توان آن را تکه تکه کرد این کار را انجام می دهد، یا از کیت سوپ، پای مرغ، سینه، ران استفاده کنید. برای آبگوشت رژیمی، سینه مرغ بخرید - تقریباً هیچ چربی ندارد.

دستور ما از ران مرغ استفاده می کند. آن را بشویید و در یک قابلمه 5 لیتری قرار دهید. 3 لیتر آب بریزید، روی اجاق گاز بگذارید، روی آتش بزرگ قرار دهید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و 30-40 دقیقه بجوشانید.

2. در حالی که آبگوشت آماده است، کباب را آماده کنید. پیاز پوست گرفته را به مکعب های کوچک خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید، روی یک رنده درشت رنده کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، سبزیجات خرد شده را به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند.

3. رب گوجه فرنگی را به مزه اضافه کنید. 1-2 لیوان آب گوشت از قابلمه بریزید. هم بزنید و به مدت 10 دقیقه در بسته بجوشانید.

4. سیر را پوست بگیرید، به ورقه برش دهید. با سبزیجات سرخ شده به ماهیتابه اضافه کنید، هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.

5. وقتی مرغ آماده شد آن را از آب گوشت خارج کرده و خنک کنید.

چغندرها را پوست بگیرید، روی یک رنده درشت خرد کنید، به آبگوشت اضافه کنید، بگذارید تا بجوشد. 15-20 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید تا چغندرها رنگ پررنگ خود را از دست بدهند.

6. به محض اینکه آب گوشت کمی سبک شد، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و به تابه اضافه کنید. به جوش بیاورید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

بورش معروف ترین غذای اسلاو است. سرشار از گوشت معطر، هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. این سوپ را می توان با آب مرغ یا گوشت گاو درست کرد. دستور غذای کلاسیک گاوزبان گوشت گاو است، اما مرغ نیز طرفداران خود را دارد. این گزینه پخت و پز مخصوصاً در خانه هایی که بچه های کوچک وجود دارند محبوب است. بنابراین، اگر تصمیم دارید بورش را با مرغ، کلم تازه و چغندر بپزید، دستور العمل ما به شما کمک می کند تا آن را به خصوص خوشمزه و معطر کنید.

بیشتر از همه دوست دارم این اولین غذای مرغ را بپزم، ست سوپ را از پشت برش می دهم، فریز می کنم، سپس می پزم. می تونید از قسمت های دیگه مرغ بپزید، امروز من از طبل دارم.

زمان: 1 ساعت و 45 دقیقه

میانگین

وعده های غذایی: 6

عناصر

• چوب مرغ - 6 عدد؛
• سیب زمینی - 7 عدد؛
• چغندر - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• کلم - 180 گرم؛
• آب گوجه فرنگی - 100-150 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• سبزیجات (شوید و جعفری) - به مزه؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آشپزی

ابتدا باید گوشت را آماده کنید. ساق پا من، تمام "جزئیات" غیر ضروری را حذف کنید. گوشت را در قابلمه ای می ریزیم که در آن گل گاوزبان می پزیم و آن را پر از آب می کنیم. روی آتش بزرگ می گذاریم، 2.5 لیتر آب می ریزیم، وقتی آب جوش می آید، آن را کم می کنیم، کف را بردارید، 50 دقیقه می پزیم. فکر نکنید که این مقدار زیادی است، استخوان ها باید طعم خود را بدهند، آبگوشت باید اشباع شود، روی حرارت کم بپزید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. در صورت تمایل گوشت را از استخوان جدا کنید. آبگوشت را نمک بزنید، سیب زمینی را به آن اضافه کنید. تابه را روی آتش می گذاریم، پس از جوش آمدن آن را کم می کنیم، 15 دقیقه می پزیم.

چغندر، هویج و پیاز را پوست بگیرید و بشویید. چغندرها را روی یک رنده درشت رنده کنید. هویج را روی رنده ریز یا متوسط ​​رنده کنید. پیاز را ریز خرد کنید.

در یک تابه از قبل گرم شده با مقدار کمی روغن نباتی، پیاز، هویج و چغندر را پخش کنید. سبزیجات را کمی تفت دهید و مرتباً روی حرارت زیاد هم بزنید.

آب گوجه فرنگی، یک پیمانه شکر را به سبزیجات اضافه کنید، مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. به جای آب گوجه فرنگی می توان از رب گوجه فرنگی رقیق شده استفاده کرد. دو قاشق و مقداری آب گوشت اضافه می کنم.

سرخ کردن تمام شده را به آبگوشت و فلفل اضافه کنید.

کلم را ریز خرد کنید و به گل گاوزبان بفرستید، همه چیز را با هم بپزید تا کلم آماده شود، حدود 20 دقیقه، کلم جوان سریعتر پخته شود، کلم کهنه بیشتر طول می کشد.

دو دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی خرد شده را اضافه کنید. فراموش نکنید که ظرف را برای نمک بچشید، در صورت لزوم، کمی به آن اضافه کنید.

گل گاوزبان قرمز آماده است. حالا بگذارید کمی دم بکشد و با خامه ترش سرو کنید.

مزیت بدون شک انتخاب گوشت مرغ، قابلیت استفاده از قسمت های مختلف آن است. می‌توانید با پای مرغ یا سینه‌های پاک شده از فیله، یک گل گاوزبان مرغ خوشمزه با کلم درست کنید. مهم ترین نکته ای که باید در نظر داشت این است که خوشمزه ترین آبگوشت از گوشت روی استخوان به دست می آید. اگر مرغ خانگی دارید می توانید آن را کامل بجوشانید و هنگام سرو برش بزنید. چنین گل گاوزبان به ویژه غنی و خوشمزه خواهد شد.

مهم!بورش غذایی نیست که در نیم ساعت درست شود. او به جای جوشیدن، سست می شود. به همین دلیل است که این سوپ تحمل عجله را ندارد. اگر می خواهید یک گل گاوزبان خوشمزه با چغندر، کلم و مرغ تهیه کنید، خیلی قبل از شام شروع به پخت و پز کنید.

در میان انواع مختلف تهیه این سوپ اسلاوی، گل گاوزبان با لوبیا برجسته است. حتی لذیذهای واقعی هم آن را دوست خواهند داشت. چنین سوپی را می توان بدون آب مرغ درست کرد، زیرا لوبیا از نظر ارزش غذایی کاملاً جایگزین گوشت می شود. دستور العمل چنین ظرفی با کلاسیک تفاوتی ندارد، تنها تفاوت اضافه کردن یک ماده است - لوبیا، که باید از قبل آب پز شود.

اگر گل گاوزبان شما آماده است، مزیت اصلی آن را فراموش نکنید: طعم این سوپ در روز دوم بهتر است، یعنی حداقل دو روز است که شام ​​را آماده کرده اید!

به سختی می توان شخصی را در بین ما پیدا کرد که درباره این غذا چیزی نشنیده باشد و همه اینها به این دلیل است که قبلاً به یک افسانه واقعی در دنیای آشپزی تبدیل شده است.

نه تنها در اوکراین، بلکه در کشورهای همسایه نیز دم می شود، آنها فقط کمی ترکیب را تغییر می دهند. ما گل گاوزبان را با مرغ می پزیم، یک دستور العمل مرحله به مرحله به ما در این امر کمک می کند. Shchi با چغندر و گوشت واقعاً بی نظیر است ، آنها را همه بدون استثنا به دلیل طعم عالی ، ارزش غذایی و سهولت تهیه دوست دارند.

طرز تهیه گاوزبان مرغ خوشمزه: یک دستور العمل ساده

عناصر

• - 3 لیتر + -
• - 2 قاشق غذاخوری + -
• - 1 کامپیوتر. + -
• سبزیجات تازه (به صلاحدید شما: جعفری، کرفس، شوید و غیره)- طعم + -
• - 2 عدد + -
• - 4 چیز + -
• - طعم + -
• — 1/2 سر سایز متوسط + -
• - 2 دندان + -
• - 2 عدد + -

طرز تهیه گل گاوزبان قرمز خانگی با مرغ

افرادی هستند که ترجیح می دهند گل گاوزبان را بدون سرخ کردن بپزند، اما با آن طعم بهتری دارد، به همین دلیل این عنصر در دستور پخت ما وجود دارد.

با این حال، حتی این واقعیت نیز قادر به تأثیر نامطلوب بر محتوای کالری ظرف نیست: حدود 47 کیلو کالری در هر 100 گرم از "سوپ قرمز" مورد علاقه شما. بنابراین کاهش وزن می تواند بدون ترس از آن استفاده کند.

• سینه مرغ را با آب خنک بریزید و ماهیتابه را با گوشت روی آتش بزرگ بگذارید.
• در حالی که مرغ در حال پخت است (حدود 30-40 دقیقه طول می کشد) سرخ کردن را آماده می کنیم. برای این کار ابتدا هویج، چغندر و پیاز را پوست بگیرید و سپس متوسط ​​خرد کنید. برش های سبزیجات را در ماهیتابه با روغن نباتی داغ سرخ کنید تا سبزیجات نرم شوند.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• کلم خرد شده به صورت تصادفی.
• وقتی گوشت مرغ پخته شد از آب گوشت خارج می کنیم و به جای سینه کلم خرد شده با سیب زمینی را داخل تابه می ریزیم.
• سبزیجات را به مدت 20 دقیقه بجوشانید، سپس "خلوت" آنها را با سرخ کردن رقیق کنید. ما به آشپزی ادامه می دهیم.
• گوشت پخته شده را از استخوان جدا کرده و ریز خرد کنید. تکه های گوشت را داخل قابلمه می چینیم و شعله اجاق را خاموش می کنیم و ظرف را 20 دقیقه به حال خود می گذاریم تا فقط دم بکشد.

• در آخر سیر له شده و سبزی خرد شده را به گل گاوزبان مرغ اضافه کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم و گل گاوزبان خانگی معطر را روی مرغ در قسمت هایی روی میز سرو می کنیم.

از مقدار مشخص شده مواد، 8 وعده متوسط ​​دریافت خواهید کرد.

طرز تهیه گل گاوزبان با مرغ - دستور تهیه ویدیویی.

دستور کلاسیک گل گاوزبان مرغ با کلم

اگر به دنبال یک دستور ساده برای تهیه گل گاوزبان قرمز هستید، این دستور برای شما عالی است. برای پخت و پز، به مجموعه ای استاندارد از محصولات ارزان قیمت، کمی تلاش و یک قابلمه نیاز دارید - این کل راز موفقیت غذای مورد علاقه شما است.

عناصر

• سیب زمینی - 5-6 عدد؛
• پای مرغ - 1 عدد؛
• پوره گوجه فرنگی - 75 گرم؛
• چغندر - 1-2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• هویج (میوه متوسط) - 1 عدد؛
• کلم سفید - ½ عدد؛
• آب - 2.5-3 لیتر؛
• هر گونه سبزی (تازه) - به مزه؛
• روغن نباتی - مقدار مورد نظر (فقط برای سرخ کردن).

طرز تهیه گاوزبان مرغ خوشمزه: دستور گام به گام

1. اول از همه، مرغ را بجوشانید: گوشت را در آب جوش بریزید، بجوشانید، پس از آن مایع را از ماهیتابه خارج می کنیم.
2. به جای آبغوره آبکش شده، مقدار جدیدی آب سرد تمیز به ظرف اضافه کنید، آن را بجوشانید، سپس شعله اجاق را کم کنید و ژامبون مرغ را بپزید تا نیم پز شود.
3. در حالی که مرغ در حال پختن است، سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید، هویج ها را رنده کنید و کلم ها را ریز خرد کنید.
4. سیب زمینی ها اولین کسانی هستند که با مرغ از برش های سبزیجات وارد تابه می شوند، به زودی کلم نیز به دنبال آن خواهد آمد.
5. پیاز را در تابه در روغن تفت دهید تا شفاف شود، سپس آن را با هویج مخلوط کنید و روی آتش به تفت دادن ادامه دهید تا قهوه ای شود.
6. به محض اینکه سبزیجات داخل ماهیتابه سرخ شدند، پوره گوجه فرنگی را داخل آن بریزید، همه چیز را با هم به مدت 1 دقیقه بجوشانید، سپس آن را با گل گاوزبان در قابلمه ای بریزید. "سوپ قرمز" را 5-10 دقیقه دیگر بپزید.

به جای پوره گوجه فرنگی، در صورت تمایل می توانید از ۲ گوجه فرنگی تازه یا ۱ لیوان آب گوجه فرنگی استفاده کنید.

1. سه چغندر روی یک رنده (الزام بزرگ)، محصول ریشه خرد شده را در یک قابلمه بریزید، سپس 1 قاشق غذاخوری را در آنجا بریزید. (یا به مزه) نمک.
2. گل گاوزبان مرغ را بپزید تا چغندرها کاملا پخته شوند، دانه های فلفل (در صورت تمایل) و همچنین برگ بو را اضافه کنید. مطمئن شوید که در نهایت همه چیز را با گیاهان بپاشید و با خامه ترش مزه دار کنید.

این کار آماده سازی را کامل می کند، گل گاوزبان کمی خنک شده را می توان با یک تکه نان روی میز سرو کرد.

رازهای خوشمزه ترین گل گاوزبان مرغ خانگی

1. لازم نیست اما می توانید به گل گاوزبان سرکه اضافه کنید (1 قاشق غذاخوری بیشتر) تا رنگ چغندر زیبای خود را بهتر حفظ کند.
2. اگر واقعاً طعم و بوی سرکه را دوست ندارید، می توانید به سراغ یک ترفند بروید - 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سرخ کردن سرکه وقتی ورقه های سبزی را در تابه تفت می دهید، مقدار مشخص شده سرکه را کف ظرف بریزید. آن را با سبزیجات هم بزنید تا کاملا تبخیر شود.
3. برای کسانی که می خواهند گل گاوزبان را بدون سرخ کردن بپزند، می توانند از دستور پخت در آرام پز استفاده کنند. در این صورت نیازی به سرخ کردن چیزی نیست، فقط مرغ را برای شروع بجوشانید و سپس تمام اجزای لازم (خرد شده) را داخل کاسه بریزید. باید گل گاوزبان را در آرام پز به مدت 1 ساعت در حالت "سوپ" بپزید.
4. برای اینکه گاوزبان قرمز خانگی تا حد امکان خوشمزه شود، از ادویه جات استفاده کنید. علاوه بر لور کلاسیک و فلفل سیاه، می توانید سیر، گشنیز آسیاب شده یا دانه های آن، ریحان و ... را اضافه کنید.

بورش غذایی است که می تواند بسیار متنوع باشد. کسانی که نمی‌دانستند (و چقدر) می‌توان مرغ را برای گل گاوزبان طبخ کرد یا نه، اکنون مطمئناً می‌دانند که این به سادگی ضروری است.

البته، گوشت مرغ را می توان با گوشت گاو یا خوک جایگزین کرد، اما نسخه مرغ رژیمی تر است، علاوه بر این، به "سوپ قرمز" سبکی و لطافت خاصی در طعم می دهد.

گل گاوزبان مرغ حتما باید در برنامه غذایی شما گنجانده شود. استفاده از آن هر هفته ضروری نیست، اما حداقل چندین بار در ماه قطعا ارزش آن را دارد.

نوش جان!

من همیشه فکر می کردم که گل گاوزبان را فقط با آب گوشت خوک یا گوشت گاو می توان پخت، اما اصلا اینطور نیست. هنگام بازدید از مادرشوهرم، گل گاوزبان مرغ را امتحان کردیم و خوشحال شدیم - کمتر چرب است و طعم لطیف تری دارد. من مراقب رژیم غذایی و اغلب رژیم خود هستم - این گزینه برای من عالی است. اکنون من خوشمزه ترین دستور العمل هایی را که روند پخت و پز را ساده می کند با شما به اشتراک می گذارم.

گل گاوزبان مرغ اشتها آور: رازهای آشپزی

بورش را می توان با هر نوع گوشتی پخت: گوشت خوک، گوشت گاو، گوساله، بوقلمون. اما گل گاوزبان با مرغ یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاهای اولیه است. این ظرف واقعا منحصر به فرد است، به دلیل ویژگی های طعم بی عیب و نقص، ارزش غذایی و سهولت آماده سازی ارزش دارد.

عناصر

وعده های غذایی: - + 8

• فیله مرغ 300-400 گرم
• سیب زمینی 4 چیز
• هویج 1 کامپیوتر.
• چغندر 1 کامپیوتر.
• لامپ 1 کامپیوتر.
• سر کلم تازهکامپیوتر
• برگ بو 3-4 عدد
• حبه سیر 3 عدد
• رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری
• سرکه
• نمک، فلفل (به سلیقه)
• سبزیجات - پیاز، جعفری، شوید

60 دقیقهمهر

گل گاوزبان مرغ خوشمزه با چغندر

بورش یک غذای خوش طعم و مقوی است که به طور سنتی در رژیم غذایی هر خانواده وجود دارد. روی گوشت گاو یا استخوان خوک پخته می شود، اما یک بار که سعی کردم یک ظرف را روی آب مرغ بپزم - بدتر از این نشد.

عناصر:

• گوشت مرغ 400 گرم.
• کلم 300 گرم.
• سیب زمینی متوسط ​​6 عدد.
• هویج 1 عدد
• چغندر 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
• سیر 3 حبه.
• برگ بو 2 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت مرغ را زیر آب جاری می شوییم و در قابلمه ای با حجم حداکثر 5 لیتر قرار می دهیم - آبگوشت را می پزیم. پس از جوش آمدن آب، نمک را به مزه اضافه کنید.
2. در حالی که آبگوشت در حال پختن است، سبزیجات را آماده کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، سیب زمینی ها را به قطعات متوسط ​​خرد کنید. هویج و چغندر پوست کنده را روی رنده ریز بمالید. کلم را با یک چاقو یا رنده معمولی ریز خرد کنید.
3. بعد از آماده شدن آبگوشت، سیب زمینی ها را در تابه بریزید.
4. پختن در ماهیتابه. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، هویج و چغندر را اضافه کنید. بعد از نرم شدن سبزیجات، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.
5. بعد از آماده شدن سیب زمینی ها، کلم خرد شده را به تابه اضافه کنید.
6. تفت را پهن کرده و برگ بو و سیر خرد شده را اضافه می کنیم.

یک گاوزبان ساده پخته شده در آب مرغ آماده است. می توان آن را با خامه ترش یا سبزی تازه سرو کرد.

گل گاوزبان غنی با مرغ و لوبیا

تنها دستور درست برای گل گاوزبان نه است. هر مهماندار این غذا را به روش خود تهیه می کند. همانطور که تمرین نشان می دهد، گل گاوزبان از همان مجموعه محصولات برای هر مهماندار متفاوت خواهد بود. من این دستور غذا را دوست دارم زیرا حاوی بند انگشت خوک چرب و گوشت مرغ است. خانواده خوشحال است - آنچه یک میزبان خوب نیاز دارد.

عناصر:

• آب خالص 2 لیتر.
• ران مرغ 1 عدد.
• فیله مرغ 300 گرم.
• بند خوک 400 گرم.
• چغندر 1 عدد
• هویج 1 عدد
• فلفل بلغاری 1 عدد.
• پیاز 1 عدد
• کلم 150 گرم.
• سیب زمینی 2 عدد.
• کنسرو لوبیا 1 قوطی.
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
• سیر 2 حبه.
• برگ بو 1 عدد.
• سبزی خرد شده 2 قاشق غذاخوری.
• شکر 1 قاشق چایخوری
• نمک.
• روغن سبزیجات.

فرآیند پخت و پز:

1. تهیه گل گاوزبان به طور سنتی با جوشاندن آبگوشت شروع می شود. برای این کار، بند انگشت خوک و ران مرغ را در آب سرد قرار دهید. بجوشانید و مقداری نمک اضافه کنید. کف تشکیل شده روی سطح را حذف می کنیم. نصف پیاز، یک چهارم هویج، یک حبه سیر و سبزی را به آبگوشت اضافه کنید. آبگوشت را بجوشانید تا گوشت کاملا پخته شود - 1 ساعت.
2. لوبیاها را در آبکش می شوییم. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. پیاز و سیر را به مکعب های خیلی کوچک خرد کنید، می توانید کلم را رنده کنید و هویج و چغندر را به صورت نواری خرد کنید.
3. در حالی که آبگوشت در حال پختن است، شروع به تهیه سس کنید. برای انجام این کار، پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. هویج را اضافه کنید و آن را رد کنید.
4. در تفت دادن چغندر خرد شده را معرفی می کنیم و شکر را اضافه می کنیم.
5. رب گوجه فرنگی را به سس اضافه کنید و مواد را کاملا مخلوط کنید. کمی آب گوشت را از تابه اضافه کنید و مخلوط سبزیجات را به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. از روی اجاق برمیداریم.
6. در یک قابلمه با آبگوشت، فیله مرغ را که به قطعات قطعه قطعه شده می فرستیم.
7. پوست آن را جدا کرده و سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
8. گوشت را از آب گوشت روی استخوان ها خارج کنید، خنک کنید و گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
9. بعد از جوش آمدن آبگوشت، سیب زمینی ها را اضافه کنید و کف را بردارید. آن را بجوشانید تا نیم پز شود.
10. سس آماده، فلفل دلمه ای و کلم را اضافه کنید.
11. گوشت خرد شده را در تابه برگردانید.
12. لوبیای پخته شده را در آن بریزید.
13. سیب زمینی ها را برای آماده شدن امتحان می کنیم و سبزی های ریز خرد شده، سیر و برگ بو را اضافه می کنیم.
14. ما 20-30 دقیقه برش را زیر درب اصرار می کنیم.

ما ظرف را برای شام با دونات سیر و خامه ترش سرو می کنیم - اشتها آور.

بورش در آب مرغ بدون کلم

طرز تهیه گل گاوزبان اشتباه ولی بسیار مناسب برای من. دختر 4 ساله من گل گاوزبان کلاسیک پخته شده با کلم را نمی خورد ، بنابراین راهی پیدا کردم - طبق دستور العمل بدون کلم برای او جداگانه طبخ می کنم. به هر حال، این ظرف کمتر خوشمزه نیست.

عناصر:

• مرغ با استخوان 300 گرم
• آب 2 لیتر
• چغندر تازه 1 عدد.
• هویج تازه 1 عدد.
• پیاز 1 عدد
• سیر 2 حبه.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.
• سرکه 2 قاشق غذاخوری
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. مرغ را زیر آب جاری بشویید. در قابلمه ای فرو کنید و روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن مقداری نمک اضافه کنید.
2. هویج، چغندر و پیاز را تمیز می کنیم. چغندر و هویج را روی رنده ریز می مالیم و پیاز را به مکعب های کوچک خرد می کنیم.
3. روغن نباتی را داخل تابه بریزید و روی اجاق بگذارید. ابتدا پیاز را تفت دهید تا شفاف شود سپس هویج و چغندر را اضافه کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید. پس از آن، سس را دوباره مخلوط کرده و زیر درب به جوشیدن ادامه دهید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
5. مرغ را از آب گوشت تمام شده بیرون می آوریم و به ظرف دیگری منتقل می کنیم و خنک می کنیم.
6. سس تمام شده را وارد آبگوشت می کنیم و به جوشیدن ادامه می دهیم. سیب زمینی را می توان 10-15 دقیقه بعد از جوشیدن اضافه کرد.
7. مرغ خنک شده را به قطعات کوچک برش دهید و دوباره در ماهیتابه بفرستید.
8. پس از اضافه کردن همه مواد، نمک و ادویه را اضافه کنید.
9. پس از آماده شدن سیب زمینی، سرکه را به میزان 1 قاشق غذاخوری در هر لیتر آبگوشت اضافه کنید.
10. سیر خرد شده را اضافه کنید. گل گاوزبان را به جوش آورده و 20-40 دقیقه زیر یک درب بسته اصرار کنید.

دستور پخت بورش از خواننده ما

تمام مواد لازم:

• گوشت (در نسخه ما مرغ) - نیم کیلوگرم؛
• پیاز - یک سر کوچک؛
• هویج - یک عدد کوچک؛
• سیب زمینی - پنج قطعه با اندازه متوسط؛
• کلم تازه - 1/3 سر متوسط؛
• چغندر تازه - یک عدد کوچک.

1. گوشت مرغ را از قبل برش داده سپس آب بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و کمی نمک اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست گرفته، خوب آبکشی کرده و به قطعات کوچک برش دهید، آب سرد بریزید (به طوری که در اثر ترشح نشاسته سیاه نشود).
3. پیاز و هویج تازه را پوست بگیرید. هویج را رنده کنید و پیاز را نگینی خرد کنید سپس در تابه بریزید.
4. چغندرها را پوست بگیرید و رنده کنید و به مواد داخل تابه اضافه کنید. شایان ذکر است که در تمام این مدت گوشت پخته شده است. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را در تابه بریزید. آتش بزنید.
5. کلم را ریز خرد کنید.
6. هویج، پیاز و چغندر را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
7. سیب زمینی ها را با حرارت متوسط ​​به تابه اضافه کنید، 15 دقیقه صبر کنید و همه مواد سرخ شده را در همان محل قرار دهید. بگذارید 7-10 دقیقه بماند، کلم را اضافه کنید، دوباره کمی نمک بزنید (به همان مقدار، یعنی چند عدد). اجاق را خاموش کنید و روی همان شعله بگذارید.
8. گل گاوزبان خوشمزه و ساده آماده است.

راز طعم بی نظیر:
در حین سرخ کردن چغندر، هویج و پیاز، سه قاشق غذاخوری سس کچاپ غیر تند را به همان محل اضافه کنید.

نوش جان!