Kaip pasigaminti kapučino namuose iš tirpios kavos. Cappuccino namuose: švelnus ir putojantis

Sprendžiant iš apklausų, kapučino kavą dažnai mėgsta žmonės, kurie ne itin mėgsta įprastą espreso kavą. Cappuccino yra gaivinančios karčios kavos ir pieno oro putos mišinys. Už kapučino atsiradimą esame skolingi italų vienuoliams kapucinams. Būtent jų dėka kiekvienas šiandien gali mėgautis šiuo gaivinančiu gėrimu ruošdamas kapučiną namuose.

Kapučino ruošimas

Pažiūrėkime atidžiau, kaip pasigaminti kapučino. Yra du šio gėrimo kūrimo variantai – su kavos aparatu arba be jo. Pats procesas bet kuriuo atveju susideda iš kelių etapų:

Užvirkite espreso kavą

Tai galima padaryti tiek kavos virimo aparate, tiek turke ar cezve, svarbiausia pasirinkti aukštos kokybės kavą. Su kavos aparatu lengviau, susikrauk pupeles ir lauk rezultato.

Jei espresą verdate turke, tuomet reikia paimti maltas pupeles ir įpilti vandens. Dedame turką ant vidutinės ugnies ir šiek tiek palaukiame. Svarbiausia, kad turinys neužvirtų, nes gautas gėrimas bus per kartaus.

Kai tik putos pradeda kilti, turką reikia nukelti nuo viryklės. Putos nustos, tada vėl dedame kavą ant ugnies. Ekspertai rekomenduoja šią procedūrą atlikti bent penkis, o geriausia septynis kartus, kuo daugiau, tuo gėrimas pasirodys stipresnis. Dabar espresas yra paruoštas ir galite pereiti prie kito žingsnio gamindami kapučiną namuose.

Pieno putos gaminimas

Kai kurie kavos aparatai pieną maišo su grietinėle, tačiau idealiu atveju puta turėtų būti plakta tik iš pieno, ir natūrali. Norėdami tai padaryti, turite vartoti daugiau riebaus pieno, nes jį lengviau išplakti į putas. Jei kavos aparatas turi kapučinatorių, tada jums pasisekė. Supilkite pieną į indą ir išplakite su kapučinatoriumi.

Jei jo nėra, pieną galite plakti mikseriu, šluotele, blenderiu arba prancūzišku presu. Šie metodai yra sudėtingesni ir daug laiko reikalaujantys, tačiau jie visiškai pakeičia cappuccinatore. Pirmiausia pieną reikia pašildyti, o po to plakti vienu iš aukščiau nurodytų būdų.

Plakimo procesas gali atrodyti nenaudingas, tačiau turite būti kantrūs ir nekankinti savęs su klausimu, kaip namuose pasigaminti kapučino. Mes ir toliau sunkiai mušame. Pirmiausia ant pieno pradeda atsirasti dideli burbuliukai. Bet jie mums netinka, plakame toliau, kol pasirodys smulkiai burbuliuotos tankios putos. Pieno puta paruošta ir galite susitarti dėl susitikimo su espreso kava.

Kavos derinimas su puta

Gėrimui reikia paruošti porcelianinį arba keraminį puodelį. Prieš pilant kavą, puodelį reikia pašildyti, nuplaunant jį verdančiu vandeniu. Dabar supilkite į jį espreso ir šaukštu uždėkite orią pieno putą. Kava ir puta imama santykiu 1:1. Tik nemaišyk.

Kai kurie kavos aparatai į klasikinę kavą deda ne tik putos, bet ir pieno. Tokiu atveju puodelis kiekvieno ingrediento (kavos, pieno ir putos) užpildomas ⅓. Pirmiausia ⅓ į puodelį įpilkite kavos, o tada plona srovele į jo centrą įpilkite dar ⅓ puodelio pieno. Jį reikia išpilti iš dubens, kuriame buvo plakta, tada neplaktas pienas švelniai įsipils į gėrimą, o tada ant viršaus kris tolygi pieno putos dangtelis.

Priklausomai nuo pylimo technikos, galite paruošti baltą arba juodą kapučino. Juodojo kapučino ruošimas aprašytas aukščiau. Baltas gėrimas ruošiamas į pašildytą puodelį iš pradžių pilant pieną, o tik po to kavą. Netikėkite, bet baltojo kapučino skonis praktiškai nesiskiria nuo juodojo.

Mūsų kapučinas paruoštas gerti. Kai kurie tuo nesustoja ir sugeba ant putplasčio pritaikyti kokį nors piešinį.

kapučino papuošimas

Baristos tai daro kavinėse, o kodėl mes blogesni? Baristos dažniausiai piešia per specialius trafaretus, naudodamos kakavos miltelius ir kitus prieskonius. Šis menas netgi buvo vadinamas latte menu. Piešimo ant kavos putos menas remiasi tik trimis vaizdais: obuoliu, širdele ir gėle (rozete), o kiti piešiniai – pagal šiuos tris. Todėl norint gražiai piešti ant kapučino putų, pakanka išmokti atlikti pagrindines figūras, o tada sujungti savo vaizduotę.

Maisto gaminimo gudrybės

Norint pagaminti tobulą kapučino, svarbu laikytis kelių gudrybių:

• Putai imame tik natūralų pieną, kurio riebumas ne mažesnis kaip 2,5%, grietinėlė turi būti 30% riebumo.
• Cukrus. Kažkas pataria dėti į kavą prieš pilant pieną ir putas, kažkas pataria išplakti su pienu, o kai kas pataria apšlakstyti ant putplasčio dangtelio. Tai priklauso nuo jūsų, bet idealiu atveju pieno puta pabarstoma cukrumi.
• Svarbus punktas. Tiek pienas su puta, tiek pati kava jungimo metu turi būti karšti, tiek ir puodelis, į kurį jie pilami.
• Jei kapučino ketinate gaminti su romu, konjaku ar likeriu, tuomet jų reikia dėti prieš klojant putas, tačiau riešutų ar šokolado drožlių, cinamono reikia pabarstyti tik ant putos.

Cappuccino su cinamonu

Produktai:

• 150 ml vandens
• 2 arb Malta kava
• 200 ml pieno
• Cukrus ir maltas cinamonas pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Iš vandens ir maltos kavos ruošiame kavos gėrimą įprastu ir prieinamu būdu.
2. Pieną pašildome iki maždaug 70 °C, tada prancūzišku presu arba mikseriu išplakame į tankias putas.
3. Paruoštą kavą supilkite į paruoštą puodelį ir uždėkite pieno putos dangtelį.
4. Pabarstykite putas cukrumi ir maltu cinamonu.

Kapučino su cinamonu paruošta!

Cappuccino su šokoladu

Kaip pasigaminti kapučino su šokoladu.

Mes imame:

• 120 ml vandens.
• 2 arb Malta kava.
• 200 g grietinėlės.
• Iki h. l. cukraus ir šokolado drožlių.

Virimo procesas

1. Pirma, mes verdame tradicinę kavą, įdėdami kavą ir vandenį į cezve. Kelis kartus beveik užvirindami turinį, nuimkite cezve nuo viryklės.
2. Grietinėlę pakaitiname apie minutę, o tada plakame šluotele arba mikseriu iki tirštų putų.
3. Supilkite į šiltą kavos puodelį ir ant viršaus užtepkite kreminės putos.
4. Švelniai pabarstykite putas cukrumi ir šokolado drožlėmis.

Šokoladinis kapučinas paruoštas!

vanilinis kapučinas

Produktai:

• 2 arb Malta kava
• 1 trynys
• 2 arb cukraus pudra
• Vanilė ant peilio galo
• 2 valg. l. kremas

Maisto gaminimas:

1. Kavą verdame kavos virimo aparate arba turke, įprastu būdu.
2. Kiaušinio trynį išplakti su cukraus pudra, įmaišant grietinėlę ir vanilę.
3. Pusiau pripildykite pašildytą puodelį užplikytos kavos, o ant viršaus paskleiskite pieno-vanilės putas.

Vanilinis kapučinas paruoštas!

Nebijokite eksperimentuoti. Į kavą galima dėti daug ingredientų, pavyzdžiui, sirupo, romo, brendžio ar likerio. Ne mažiau galimybių pabarstyti. Pieno putą galima pabarstyti riešutų ar šokolado trupiniais, cinamonu, cukraus pudra, konditerijos papuošimais. Leiskite savo vaizduotei paleisti laisvai, eksperimentuokite ir mėgaukitės mėgstamu gaivinančiu gėrimu, suteikdami jam skirtingus skonius.

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip virti kapučino kavą turke. Štai ingredientai, kurių jums prireiks:

• 150 ml pieno
• 1 nedidelis gabalėlis juodojo šokolado ir/arba žiupsnelis cinamono - užpilui
• 2 arbatinius šaukštelius smulkiai maltos kavos
• 40 ml geriamojo vandens

Mėgstate saldžias kompozicijas? Tada paruoškite vieną arbatinį šaukštelį cukraus, galite su stikleliu. Cukrus gali būti imtas ne klasikinis, o rudas, cukranendrių. Tokiu atveju gėrimas parodys savo aromatą ryškesnį, o skonis pasirodys „karameliškesnis“

Labai svarbu pasirinkti teisinga pienas kapučino Būtent nuo jo priklausys putos tūris, bendra gėrimo tekstūra ir skonio sudėtis.

Rinkdamiesi pieną parduotuvėje, turite sutelkti dėmesį į šiuos kriterijus:

• riebalų kiekis
• Baltymų kiekis

Profesionalūs baristai sako, kad geriausia įpilti 3–3,5 % pieno. riebalų kiekis. Tai yra „aukso vidurys“, leidžiantis išvengti tiek vandeningumo, tiek per didelio skonio prisotinimo. Tokiu atveju kapučino tekstūra bus subalansuota – ir galėsite mėgautis kiekvienu paruošto gėrimo gurkšniu.
Antras mūsų sąraše, bet jokiu būdu ne antras pagal svarbą kriterijus - baltymų kiekis. Taip yra dėl tinkamo baltymų procento (ir visai ne dėl riebalų kiekio, kaip daugelis klaidingai mano) pienas suteikia tikrai purią putą.

Kitas svarbus kriterijus – temperatūra. Pagal paruošimo taisykles pienas turi būti atšaldytas iki +4 °C. Svarbus dalykas: tai neturėtų būti virti.

Putojant pieno temperatūra neturi viršyti 65 °C. Priešingu atveju įvyks baltymų skaidymas.

Gaminant kavą ne mažiau svarbi yra turkų forma ir medžiaga. Tiesą sakant, galite naudoti bet kokį cezve - pavyzdžiui, keramiką ar stiklą. Tačiau geriau įsigyti indą iš vario. Faktas yra tas, kad varis turi optimalų šilumos laidumo lygį, todėl ruošimo metu ant dugno supiltos kavos pupelės nesudegs.

Kalbant apie formą, idealiu atveju ji turėtų būti kūgio formos: siauras kaklas neleis aktyviai išgaruoti aromatinėms medžiagoms, nes tokiu atveju kavos ir oro sąlyčio plotas bus minimalus. O platus dugnas užtikrins cezve stabilumą ant dujinės viryklės degiklio.

Žingsnis po žingsnio receptas – arba kaip turke išvirti kapučino kavą per penkias minutes:

• Įdėkite šaukštą maltų grūdų į cezve. Cukrus galima dėti iš karto
• Ant viršaus užpilkite vandens, nemaišykite
• Padėkite turką ant lėtos ugnies. Palaukite, kol turinys gerai įkais ir ant paviršiaus susidarys tankios putos.
• Kai gėrimas pradeda kilti, nedelsdami nukelkite jį nuo ugnies, nelaukdami aktyvaus užvirimo. Taip galėsite paruošti klasikinį espresą – juodą, stiprų, gaivų ir kvapnų.
• Pašildykite pieną iki 65°C. Jaučiasi, kad turėtų būti labai karšta, bet – be garų ir be burbuliukų, rodančių greitą užvirimą.
• Supilkite pieną į prancūzišką presą arba gilų dubenį. Pradėkite plakti – galite naudoti paprastą metalinį plaktuvą. Jūsų judesiai turi būti labai energingi. Kad puta būtų tankesnė ir stabilesnė, ekspertai rekomenduoja pieną išplakti per du kartus.
• Puodelį nuplaukite verdančiu vandeniu ir supilkite į jį espreso. Tada ant viršaus užpilkite pieno. Atlikite tai kuo atsargiau: idealiu atveju norite, kad sluoksniai nesimaišytų
• Papuoškite kavą pieno puta, susidarančia plakant. Po to ant viršaus galite pabarstyti karštu eliksyru šokoladu ar cinamonu.

Idealiu atveju klasikinio kapučino sluoksnių proporcijos turėtų būti išlaikytos taip:

• 1/3 espreso
• 1/3 pieno
• 1/3 pieno putos (kai kurie nori naudoti neriebią plaktą grietinėlę)
• Užpilas pagal skonį

Dabar jūs žinote, kaip lengviausiu ir teisingiausiu būdu virti turkišką kapučino kavą. Jei pageidaujama, galima pridėti kitų ingredientų:

• grūstų riešutų
• Zefyro ar marmelado gabaliukai
• kakavos milteliai
• Migdolų ekstraktas
• kokoso drožlių (o įmantriausi gurmanai renkasi receptus su kokosų pienu, o ne įprastą)

Taip pat galite pridėti ištirpintos karamelės ir vaisių sirupų. Dažniausiai šiais komponentais baruose ir restoranuose apibarstoma grietinėle. Tai yra, jie daro sodrią putą dar elegantiškesnę, padidindami produkto paklausą tarp svečių.
Šių paprastų gudrybių naudojimas net namuose išgeriant kavos - kapučino ar latte - prieinama besąlygiškas estetinis malonumas. Belieka paruošti išskirtinius puodelius ir pakviesti draugus paragauti skanaus gėrimo!

Cappuccino kava turi pelnytą populiarumą. Kvapi, sodri, kreminio skonio kava ir subtiliausia pieno puta paliks abejingų nedaugelį. Dažniausiai, kai norime išgerti puodelį kapučino, einame į kavinę, kur barista greitai ir profesionaliai paruoš šį skanų gėrimą. Bet ką daryti, jei norite išgerti kapučino, bet nėra galimybės apsilankyti kavinėje? Daugelis klaidingai mano, kad tokį gėrimą sunku paruošti namuose, tačiau taip nėra. Jei laikysitės recepto ir gaminimo technologijos, kapučino galite gauti namuose.

Cappuccino kava namuose

Gėrimo paruošimas nuosekliai vyksta trimis etapais. Visų pirma tai juoda kava, tada gaunama pieno puta ir galiausiai kavos ir putos derinys.

Ingredientai vienam puodeliui kapučino

• malta kava - 1 pilnas arbatinis šaukštelis;
• 200 ml pieno;
• 150 ml vandens.

Kapučino ruošimas

1. Juodos kavos ruošimas. arba kavos virimo aparatas. turi būti aukštos kokybės, iš rinkoje pasiteisinusių prekių ženklų. Tik tokiu atveju gėrimas pasirodys sodraus aromato ir gilaus skonio.
2. Gaunasi pieno puta. Visa kapučino paslaptis slypi būtent orioje ir kartu patvarioje putoje, todėl tai yra svarbiausias žingsnis ruošiant gėrimą. Pienas turi būti nenugriebtas, 3–3,5% riebumo ir be pieno miltelių. Riebalumą galima pasirinkti pagal skonį, kuo riebesnis pienas, tuo ryškesnis bus kreminis pieno putos skonis. Jei namuose yra kavos virimo aparatas su kapučinatoriumi, tada viskas paprasta, reikia supilti pieną į indą ir išplakti. Jei tokio prietaiso nėra, naudokite maišytuvą arba maišytuvą. Kad putos būtų vienalytės, pieną reikia pašildyti iki 50-60 laipsnių. Plakant putas, pirmiausia atsiranda dideli burbuliukai, tada labai maži. Kai tik gaunama smulkiai burbuliuota orinė medžiaga, procesas laikomas baigtu.
3. Kavos ir pieno putos derinys. Porcelianinį arba keraminį puodelį iš anksto nuplaukite verdančiu vandeniu, kad pašildytumėte. Į ją supilkite 1/3 kavos ir šaukštu ant viršaus uždėkite putos, kurią galima pabarstyti tarkuotu šokoladu ar cinamonu. Kavos ir putos proporcijos turi būti – 1:1.

Cappuccino namuose yra paruoštas. Pabandykite su juo eksperimentuoti. Į jį galite įpilti sirupo ar šiek tiek alkoholio - alkoholinių gėrimų, romo, konjako .... O kaip miltelius naudokite maltus riešutus ar prieskonius.

Cappuccino yra kava su putojančiu pienu.

Puikiai pagyvina, padeda susidoroti su pagirių sindromu, kartu garantuoja puikų gėrimo skonį ir aromatą.

Kas yra kapučino

Kažkada vienuoliška kapucinų šeima pasauliui davė receptą, kaip gaminti aromatingą kavą su tiršta pieno puta. Itališkas gėrimas, kartu su užvirintu ir kitais, iki šiol yra labai paklausus tarp gyventojų.

Pagrindinės šio gėrimo sudedamosios dalys buvo šios:

• Espreso kava, pagaminta su karštas vanduo praeina per kavos pupeles;
• Pienas;
• Pieno puta.

Nežinantys, kaip pasigaminti kapučino, šiame straipsnyje ras daug naudingos informacijos.

Juk yra labai daug įvairių šios rūšies kavos paruošimo būdų, apie kuriuos pakalbėsime plačiau.

Cappuccino namuose

Nenusiminkite, jei neturite arba įprasto, su kuriuo galėtumėte patys pasigaminti kapučino.

Kiekvienas galės pasigaminti kapučino namuose ir be specialaus prietaiso.

Norėdami tai padaryti, vienai porcijai reikės šių ingredientų:

• Smulkiai maltos juodos kavos (1 šaukštelis);
• Pienas (150 ml);
• tamsaus šokolado (1/2 šaukštelio);
• Cukrus (2 šaukšteliai);
• Vanduo (40 ml).

Supilkite kavą į turką, supilkite saltas vanduo ir virkite gėrimą, kol jis bus visiškai paruoštas, tada supilkite jį į kapučino dubenį ir įpilkite cukraus pagal skonį. Atskirai užvirinkite pieną ir trintuvu arba prancūzišku spaudu išplakite iki putų.

Paskutinis etapas: gatavą pieną atsargiai supilkite į kavą, o išplaktas putas šaukšto pagalba perkeliame į gėrimą. Ant viršaus uždėkite smulkiai tarkuoto šokolado.

Atsižvelgdami į asmeninius pageidavimus, į kapučino galite įdėti cinamono, muskato riešuto ar kardamono, o pieną pakeisti grietinėle.

Beje, pastarasis variantas yra labiau pageidautinas, nes būtent grietinėlės dėka pieno puta pasirodys kuo tirštesnė.

Dabar, žinodami, kaip namuose pasigaminti kapučino, galite kiekvieną dieną palepinti save ir savo artimuosius šiuo gardžiu gaivinančiu gėrimu.

Cappuccino kavos aparate

Galite išmokti patys pasigaminti kapučino per vieną dieną, tačiau jei norite įgyti maksimalių įgūdžių šioje srityje, turėsite tam skirti daugiau savo laisvo laiko.

Turėdami specialią įrangą, galite greitai tapti populiaraus gėrimo gaminimo meistru. Nežinote, kaip pasigaminti kapučino kavos aparate? Dabar apie tai kalbėsime išsamiai.

Manoma, kad tikrasis skanus kapučinas galima gauti tik naudojant kavos aparatą, kuris yra gana paprastas naudoti.

Pirmiausia reikia išsivirti espreso, tam geriau naudoti robustos ir arabikos kavos mišinį.

Po to pradedame ruošti pieną kavos gėrimui, kuris turi būti šviežias ir atšaldytas iki maždaug 4 ° C.

Į metalinį ąsotį (ąsotį) supilkite pieną iki pusės ir išplakite cappuccinatore (garų čiaupu).

Atkreipkite dėmesį, kad pieno tūris žymiai padidėja.

Pagrindinės sąlygos, kurių reikia laikytis:

• Ąsočio nuolydis cappuccinatore atžvilgiu yra 45 C;
• Į pieną nuleista cappuccinatore nosis turi būti nukreipta į šoną;
• Garų tiekimas įjungiamas tik tada, kai kapučinatoriaus antgalis nuleidžiamas į pieno ąsotį;
• Kapučino putos turi būti skystos konsistencijos.

Išplaktas putas lėtai ir atsargiai supilkite į kavos puodelį.

Jei cukrus, užbarstytas ant putų viršaus, nenugrimzdo į puodelio dugną, o liko ant paviršiaus, tada laikoma, kad putos išvirtos teisingai.

Dabar jūs žinote, kaip greitai ir lengvai pasigaminti kapučino kavos kavos aparatu.

Cappuccino kavos virimo aparate

Kavos gėrimų mėgėjams gamintojai siūlo įsigyti kavos aparatus, kuriais galėsite greitai paruošti kvapnų gaivinantį gėrimą bet kuriuo paros metu. Žinodami, kaip pasigaminti kapučino kavos virimo aparate, nesunkiai galėsite mėgautis jo skoniu per pusryčius.

Jums jie savarankiškai susidoros su visu kapučino paruošimo procesu. Galite naudoti espreso kavą kaip pagrindą arba eksperimentuoti įvairių tipų kavos, pasirenkant sau tinkamiausią variantą.

Klausimas: kaip pasigaminti kapučino kavos aparate kelia nerimą daugeliui žmonių. Net ir profesionaliems baristams šis gėrimas išlieka gana sunkiai paruošiamas – norint išgauti švelnų, bet kartu ryškų ir subalansuotą skonį, reikia treniruotis ne vieną mėnesį. Šiandienos straipsnyje apžvelgsime, kas yra kapučinas, kaip pasigaminti kapučino kavos aparate, taip pat apžvelgsime šio kavos gėrimo gaminimo aparatų ypatybes.

Skirtumas tarp kapučino ir kitų gėrimų

Yra didelis skirtumas tarp kapučino, latte, mokos ir kitų gėrimų. Taigi, patiekimo būdas yra kitoks – vidutinė cappuccino puodelio talpa yra 180 ml, o latte ar mokos puodelio tūris yra ne mažesnis kaip 240 ml. Skirtumas slypi ir putos rūšyje – kapučino ji tankesnė ir tirštesnė, kituose kavos gėrimuose šviesesnė. Ir, žinoma, pagrindinis kapučino ir kitų kavos gėrimų skirtumas yra stiprumas ir skonis. Pavyzdžiui, latė ir moka skonis yra švelnus ir švelnus, kavos beveik nesijaučia. Kita vertus, kapučino kavos skonis yra ryškesnis dėl espreso kavos.

Kokias savybes turėtų turėti kapučino kavos aparatas?

Priėjome prie pagrindinio klausimo: kaip paruošti kapučino kavos aparate? Visų pirma, kavos aparatas turi atitikti tam tikrus reikalavimus, būtinus gėrimui gaminti.

Atminkite, kad rezultatas priklauso ne nuo to, ar naudojama „Saeco“, ar „Bosch“, o nuo to specifikacijas ir žmogaus įgūdžius. Rekomenduojame atkreipti dėmesį į šias savybes:

1. Prietaiso tipas. Yra automatiniai ir pusiau automatiniai kavos aparatai, kurie skiriasi savo veikimo principu. Pirmasis tipas yra labiausiai paplitęs: visos operacijos atliekamos automatiškai, vartotojui tereikia pakeisti puodelį, kad patiektų kavą - klausimas, kaip namuose pasigaminti kapučino, išnyksta savaime. „Pusiau automatiniai“ yra profesionalūs prietaisai, kuriuos dažnai naudoja baristai. Paruošimo procesas yra kelis kartus sudėtingesnis (iš pradžių) nei dirbant su automatika, tačiau rezultatas yra daug skanesnis ir aromatingesnis kapučinas.
2. Cappuccinatore tipas. Cappuccinatore – prietaisas pienui suplakti į putas. Yra automatiniai modeliai (dažniausiai jie yra automatinių kavos aparatų dalis), yra rankiniai modeliai. Pirmuoju atveju programa pati išplaks pieną iki reikiamos būklės – tereikia pakeisti indą pienui priimti. Antruoju atveju pienas plakamas rankomis, naudojant kapučinatoriaus garų srovę. Manome, kad antrasis metodas yra geresnis.
3. Galimybė šildyti puodelius. Galvodami, kaip pasigaminti kapučino kavos aparate, atminkite: prieš patiekiant gėrimą puodeliai turi būti pašildyti. Tam kai kurių prietaisų viršutinė dalis yra specialiai pašildoma, kad ant jų būtų galima dėti puodelius.

Aukščiau įvardijome pagrindines taisykles, o kavos aparato apimtys, stulpelių skaičius ir galia neturi įtakos galutinio produkto kokybei.

Kapučino gaminimo taisyklės

Jei turite automatinį aparatą, kapučino paruošimas trunka vieną veiksmą: pasirinkite norimą aparato režimą, paspauskite mygtuką ir paruoškite gėrimą. Tiems, kurie domisi kavos ruošimu pusiau automatiniu aparatu, parengėme šias instrukcijas:

1. Iš anksto pasiruoškite puodelį, į kurį pilsite kavą. Norėdami tai padaryti, pašildykite Vidutinė temperatūra(kad būtų šilta, bet ne karšta).
2. Įdėkite maltą kavą iš malūnėlio (arba paruoštą maltą kavą) į laikiklį. Vienos žymės vertė turi būti lygi savininko konteinerio aukščiui.
3. Švelniai suspauskite kavą laikiklyje. Pastaba: presas turi gulėti 90 laipsnių kampu, pats kavos dėkliukas turi būti vienodas (neišsisluoksniuoti, netrupėti).
4. Laikiklis sumontuotas ant stulpo, įsijungia kavos aparatas. Iš po stulpelio išeinančią espreso porciją reikia supilti į iš anksto paruoštą puodelį.
5. Tuo pat metu paruoškite pieną. Pirmas klausimas šiame etape: koks pienas tinka kapučino ir kaip jį užvirti? Atsakymas paprastas: rinkitės pagal savo interesus. Dažniausiai naudojamas pienas yra 1% riebumo. Pieną geriausia gerti kambario temperatūroje.
6. Kitas klausimas – kaip išplakti pieną kapučino kavos aparate? Norėdami tai padaryti, turite paimti gerą pieno ąsotį (standartinis tūris - 300 ml), užpildyti jį 3/4 pieno. Po to mes patikriname garų tiekimą kapučinatoriuje. Ar spaudimas geras? Tada įjunkite cappuccinatore ir pieno ąsotį padėkite po kapučinatoriumi 45 laipsnių kampu. Svarbu: cappuccinatore turi būti panardintas į pieną ne daugiau kaip 2,5-3 cm. Lygiais judesiais pienas plakamas, kol susidaro putos.
7. Suplaktas pienas supilamas į puodelį, kuriame jau yra espreso kava.

Rekomendacija: kaip padaryti, kad kapučino puta būtų pakankamai tanki. Norėdami tai padaryti, reikia tiekti žemo slėgio garus ir laikyti pieno ąsotį, kol jis įkais. Kad putos būtų oresnės, būtina tiekti garus į aukštas spaudimas ir periodiškai keisti cappuccinatore panardinimo į pieną gylį.

Jei žinote, kaip teisingai pasigaminti kapučino, tai nereiškia, kad pirmą kartą gausite gerą gėrimą, kuris turi atitikti šiuos reikalavimus (nustatytus daugelyje pasaulio šalių):

• Putos turi būti tankios, be didelių oro burbuliukų. Burbuliukų dydis ant putplasčio yra vienodas, ne didesnis kaip 2-3 mm.
• Putų aukštis turi būti ne mažesnis kaip 1/3 puodelio, į kurį pilamas kapučinas, aukščio.
• Kavos spalva turi būti smėlio spalvos, o gėrimas turi būti švelnaus skonio ir nekartus.

Jau žinote, kaip gaminti kapučino pagal bendrą technologiją, tačiau tobulam skoniui suformuoti pateiksime tokią rekomendaciją: stenkitės naudoti tik arabiką, o ją rinkitės pagal savo skonį. Taigi, Etiopijos kavos veislės turi ryškų riešutinį atspalvį, Kenijos – lengvo rūgštumo, Centrinės Amerikos – aštresnio ir stipresnio skonio.

kapučino receptai

Kaip pasigaminti kapučino specialiame aparate pagal įvairius receptus? Atkreipkite dėmesį, kad nėra receptų, kaip pasigaminti kapučino kavą namuose – aukščiau aprašėme vienintelį gaminimo variantą, kuris yra klasikinė technologija. Nepaisant to, kapučino ruošimas kavos aparate suteikia daugybę variantų, kurie turės skirtingus skonius. Taigi į kapučino galima dėti įvairių sirupų ir skonių: grietinėlės, karamelės, cinamono, kokoso, šokolado ir kt.

Atkreipkite dėmesį, kad konkretus receptas (ir priedų kiekis) priklauso nuo kapučino gaminusio žmogaus. Standartinis – ne daugiau kaip 10 ml sirupų 250 ml puodelyje (sirupas neturi sutrikdyti kavos skonio), cinamono, tarkuoto šokolado ar karamelės įdėjimas priklauso nuo asmeninių pageidavimų.

Susisiekus su