Kışa kızılcık püresi hazırlamak için beş dakikalık bir tarif. Kızılcık reçeli - kışa tatlı ve sağlıklı bir hazırlık yapmak

• Kızılcıkları ayıklayıp yıkayın. Bir bardak suyla birlikte bir kaseye koyun ve 5 dakika kaynatın.
• Fazla suyu boşaltın ve meyveleri bir elekle ovalayın.
• Elmaları yıkayın, çekirdeğini kesin, posayı küçük küpler halinde kesin.
• Cevizleri bıçakla doğrayın.
• Reçel yapmak için balı bir kaseye koyun ve sıvı hale gelinceye kadar kısık ateşte ısıtın.
• Elma dilimlerini balın içine koyun ve 5 dakika pişirin.
• Kızılcıkları ekleyip aynı miktarda pişirin.
• Fındıkları ekleyip 5 dakika daha pişirin.
• Bitmiş reçeli kavanozlara koyun, kapatın ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Bu tariften lezzetli ve çok sağlıklı bir tatlı çıkıyor. Her gün biraz yerseniz kansızlık ve vitamin eksikliği sizi tehdit etmeyecektir.

Yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre kızılcık reçeli hazırlarken şekerin bal ile değiştirilebileceği unutulmamalıdır. Bu durumda her 250 gr toz şeker yerine bir bardak miktarında bal alınır.

Kızılcık reçelinin faydaları nelerdir?

Kızılcık reçelinin tıbbi özellikleri yaygın olarak bilinmektedir; kızılcıklar, bir insanı hayatı boyunca rahatsız eden kronik olanlar da dahil olmak üzere birçok bilinen hastalık için her derde devadır. Bu şifalı meyvenin reçelini tüketmek kalp-damar sistemini iyileştirir, kandaki kolesterol seviyesini düşürür, normal insan işleyişini destekler ve en önemlisi kansere karşı koruyucu bir “ilaç”tır. Kızılcık hem ateş düşürücü hem de antibakteriyel bir “ilaçtır”. Kızılcık reçeli, çok tatlı türdeki reçel ve reçelleri tüketmeyen kişiler için de uygundur. Hafif ekşimsi bir tada sahip olduğundan çabuk sıkılmayacak ve canınızı sıkmayacaktır. Çoğu insan, soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisi için kışın kızılcık reçelinden daha iyi bir şey hayal edemeyeceğinizi biliyor.

Ebeveynlere not: Her çocuk, tüm yaz dönemi boyunca en az bir kez eve sıyrıklar ve çiziklerle geldi ve kızılcık, yaraları ve kesikleri iyileştirmek için kullanılabilecek oldukça kaliteli bir antibiyotiktir. Aşırı kilolu kişiler de kızılcık reçeli diyetinin kilo verme seçeneklerinden biri olduğunu, oldukça lezzetli ve keyifli olduğunu unutmamalıdır.

Kızılcık reçelinin temel önemli özelliği, hamile bir kadının vücudunu faydalı maddelerle doyurma yeteneğidir, bu nedenle hamile kadınların günlük olarak küçük miktarlarda çilek tüketimini diyetlerine dahil etmeleri gerekir.

Reçel yapmak için kızılcıkların don sırasında toplanması gerektiğini bilmek önemlidir, çünkü bu dönemde özellikle iyi olduklarına ve şaşırtıcı derecede çekici bir tada sahip olduklarına dair bir görüş vardır. Kızılcık reçeli sadece şifalı olanlar da dahil olmak üzere pek çok faydalı özelliğe sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda çok lezzetli ve besleyici bir ikramdır.

Kızılcıkların tüm tıbbi yetenekleri: Vücudunuza canlılık, ton ve aktivite kazandırdığı gerçeği sadece söylentiler değil, zaman ve pratikle doğrulanan kanıtlanmış bilimsel gerçeklerdir.

Ev yapımı kızılcık reçeli: kış için kızılcık reçeli nasıl yapılır.

Kızılcık olarak da bilinen kardelen, taş sineği, yaban mersini, mikro ve makro elementler, antosiyaninler, vitaminler, antioksidanlar ve asitler açısından gerçek bir hazinedir. Çok eski zamanlardan beri onu gelecekte kullanmak üzere stokladılar ve paha biçilmez bir şifa aracı olarak uzun yürüyüşlere çıkardılar. Burada size sağlıklı ve lezzetli ev yapımı kızılcık reçeli tarifi anlatacağım.

Kızılcık hazırlama tarifi basittir: pişirme işlemi sırasında minimum içerik ve maksimum besin korunur.

Bir kilogram olgun çilek için 250 ml soğuk su ve bir buçuk kilogram toz şeker hazırlamanız gerekir.

Evde kızılcık reçeli nasıl yapılır?

Kızılcıkları dikkatlice durulayın, ancak önce ayırın, saplarını, kuru çiçek kalıntılarını ve çim yapraklarını çıkarın.

Kızılcık suyunu ayrı bir kaseye boşaltıp şekerle birleştirip şerbeti pişirin.

Önceden soyulmuş kızılcıkları köpüren şurup içerisine dökün ve yüksek ateşte 10 dakika kaynatın, oluşan köpükleri gerektiği gibi alın.

Isıyı azaltın ve reçeli on ila yirmi dakika boyunca hafif bir kaynamaya bırakın.

Şurubu vanilya şekeri ile "baharatlayabilirsiniz".

Pişen tatlıyı gece boyunca soğumaya bırakın, böylece meyveler şurupla doyurulur ve paketlendiğinde şeklini korur.

Ancak bundan sonra kızılcık inceliği kavanozlara dökülmelidir.

Doğal koruyucu benzoik asit içeren eşi benzeri görülmemiş derecede zengin bileşimi sayesinde bu reçel bir sonraki mevsime kadar mükemmel bir şekilde saklanır.

Kızılcık reçeli yapmayı bildiğiniz için, kuzey kirazlarından yapılan bir vitamin tatlısı tüm kış elinizin altında olacak.

Kış için reçel - basit bir tarif

Çok basit, 1 kilo meyve ve şekere ihtiyacınız olacak.

Pişirme metodu:

1. Önceden hasat edilmiş mahsulün yapraklarını ve ince dallarını çıkarın ve suyla durulayın.
2. Meyveleri bir kıyma makinesinden, bir blenderden veya bir karıştırıcıdan geçirin.
3. Berry püresini şekerle karıştırın. Ara sıra karıştırarak iki saat boyunca erimesini bekleyin.
4. Reçel yapmak için püreyi bir kaseye dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Isıl işlem sırasında yenebilecek köpüğü çıkarmanız gerekir. Çocuklar, içine bir parça ekmeği batırdıklarında bu ikramı gerçekten takdir edeceklerdir.
5. Sıcak reçeli kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve soğutun.
6. Reçeli uzun süreli depolama için saklayın.

Kaynattıktan sonra toplam pişirme süresi 10-15 dakikadır. Tarif, iki bileşen içerdiğinden basit kabul edilir.

Kızılcık reçeli

Kızılcık inanılmaz derecede sağlıklı bir meyvedir, gerçek bir vitamin deposu, mükemmel bir ateş düşürücü ve doğal antiseptiktir. Kızılcıklar, eylül ayının sonundan ilk kar yağışına kadar ve ilkbaharın başlarında hasat edilir. Büyük şok dondurulmuş bahçe kızılcıklarını yılın herhangi bir zamanında satın alabilirsiniz. Elbette faydaları gerçek yabani meyvelerle karşılaştırılamaz ancak bu dondurma yöntemi, yemeğin tadını iyi korur.

Kızılcık, hafif acılık ve asitli, lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir. Bu nedenle çok az miktarda taze olarak tüketilebilmektedir. Lezzetli bir lezzet pişirerek tüm faydalı özelliklerini koruyabilir ve sağlıklı meyveye daha hoş bir tat verebilirsiniz.

Sunulan tarifler oldukça basit ve bunlardan birine göre en az bir kez kızılcık reçeli yaparak kış için zorunlu hazırlıklar listesine eklemiş olacaksınız.

Klasik tarif

Tatlı pişirmenin bu versiyonu oldukça basittir çünkü yalnızca 2 bileşen içerir - şeker ve meyveler. Belirtilen oranlara bakıldığında inceliğin tadı hoş çıkıyor.

Ürünler:

• taze kızılcık - 1,5 kg;
• toz şeker - 1,5 kg.

Çalıştırma prosedürü:

1. Meyveleri ayırın, tüm büyük kalıntıları temizleyin. Emaye bir tavaya yerleştirin, suyla doldurun ve ellerinizle yavaşça karıştırın. Sıvıyı boşaltın ve kir tamamen çıkana kadar yıkama işlemini tekrarlayın. Bir kevgir içine koyun ve fazla nemin akmasını bekleyin. Temiz bir havluya yayın ve kurulayın. Bir blender kabına koyun ve püre haline getirin.
2. Bitmiş kütleyi toz şekerle birleştirin, kabı gazlı bezle örtün ve 2 saat mutfak masasında bırakın.
3. Belirtilen sürenin sonunda, içindekileri içeren kabı sobanın üzerine yerleştirin ve ısıtma modunu düşük olarak ayarlayın. Kaynamasını bekleyin, 10 dakika pişirin. Reçelin acılaşmaması için köpüğünü almayı unutmayın.
4. Sıcakken steril kavanozlara dökün, sıkıca kapatın, soğutun ve mahzende saklayın.

Pişirmeden kızılcık reçeli

Isıl işlem, bitmiş konservenin vitamin bileşimini birkaç kez azaltır. Bu nedenle, bir tabaktaki tüm vitamin ve elementlerin maksimum miktarlarda nasıl korunacağına dair ayrıntılı tarife bakalım.

Ürünler:

• kızılcık - 700 gr;
• toz şeker - 700 gr.

1. Meyveleri sıralayın, birkaç suyla durulayın. Bir kevgir içine koyun, fazla nemin akmasını bekleyin ve meyveleri bir havluyla kurulayın.
2. Bir tencereye alıp toz şekerin 1/2'sini ekleyin. Tahta bir ezici kullanarak kızılcıkları ezin. Gazlı bezle örtün ve tamamen eriyene kadar mutfak tezgahının üzerinde bırakın.
3. Süre geçtikten sonra steril kavanozlara üst kenarından 2 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Kalan alanı toz şekerle kaplayın. Kapaklarını sıkıca kapatıp soğuk hava deposunda saklayın.
4. Yüzeyde bir şeker kabuğu belirirse paniğe gerek yoktur; kabı açtıktan sonra bileşimi karıştırmanız yeterlidir.

Reçel “Berry karışımı”

Tatlı ve sağlıklı bir incelik hazırlamak için bu seçenek, özellikle ev hanımları arasında popülerdir, çünkü tüm sağlıklı meyveleri, vitamin bakımından zengin ve sağlıklı içerikleri birleştirir. Tatlı, kızılcık ve yaban mersini olmak üzere 2 çeşit çilek kullanılarak hazırlanacak. Böyle eşsiz bir kombinasyon, inceliğin birçok hastalık için ilaç olarak kullanılmasının yanı sıra önleyici bir önlem olarak kullanılmasına olanak tanır. Reçelin uzun bir raf ömrü vardır - 2 yıl. Evde kızılcık ve yaban mersini reçelinin nasıl yapılacağını bulalım.

Ürünler:

• kızılcık - 500 gr;
• yaban mersini - 250 g;
• filtrelenmiş sıvı - 200 ml;
• elmalar - 150 gr;
• toz şeker - 750 gr.

Çalıştırma prosedürü:

1. Toplanan taze meyveleri ayırın, kalıntıları giderin ve birkaç suyla durulayın. Bir elek üzerine koyun ve fazla sıvının akmasını bekleyin.
2. Tatlı şurubu hazırlamaya geçelim. Filtrelenmiş sıvıyı tavaya dökün, toz şekeri ekleyin. Kaynattıktan sonra taneler tamamen eriyene ve şurup koyulaşana kadar pişirin.
3. Bitmiş meyve, patojenik mikroflorayı ortadan kaldırmak için kaynar su ile ıslatılır. Tatlı şuruba koyun. Ocağa alıp meyveler yumuşayana kadar ısıtın.
4. Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde doğrayın. Üzerine kaynar su dökün ve tatlı bir tatlıya ekleyin. Karışımı 10 dakika kısık ateşte ısıtın.
5. Artık tüm reçeller tamamen hazır. Steril kavanozlara paketleyin, kapaklarla kapatın ve soğuduktan sonra serin bir yere koyun.

Sırlı kızılcık

Bütün meyveleri nasıl düzgün bir şekilde koruyacağınızı bilmiyor musunuz? Şekerde kızılcık hazırlamak için adım adım bir tarif düşünmenizi öneriyoruz. Bu konserveleme yöntemiyle meyveler maksimum miktarda besin maddesini korur ve şeker nedeniyle hoş bir tada sahip olur. Bu nedenle çocuklar bu tatlı ve sağlıklı ikramı özellikle seveceklerdir.

Ürünler:

• olgun meyveler - 400 g;
• pudra şekeri - 400 gr;
• filtrelenmiş sıvı - 240 ml;
• toz şeker - 200 gr.

Çalıştırma prosedürü:

1. Şekeri ve suyu bir tencerede birleştirin. Ocağa yerleştirin ve tatlı bileşen tamamen eriyene kadar pişirin.
2. Meyveleri ayırmak, kalıntıları ve şımarık meyveleri çıkarmak iyidir. Bir kevgir içine koyun ve fazla nemin akmasını bekleyin. Yarı kuru kızılcıkları pudra şekeri içinde yuvarlayın.

Tavsiye! Bitmiş ürünün tadını ve aromasını iyileştirmek için pudra şekerine biraz vanilin ekleyebilirsiniz.

1. Tatlı şurup içine dökün ve karıştırın. Her meyvenin onunla kaplanması önemlidir. Delikli bir kaşık veya süzgeç kullanarak meyveleri çıkarın ve plastik bir kaseye ince bir tabaka halinde, birbirlerinden kısa bir mesafede yerleştirin.
2. Şurup meyvelerin üzerinde hafifçe kuruduktan sonra üzerine tekrar pudra şekeri serpip ellerinizle karıştırarak sırın eşit şekilde dağılması gerekir. Çilekleri steril kavanozlara koyun, sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.

Kızılcık reçeli "Pyatiminutka"

Ürünler:

• kızılcık - 500 gr;
• toz şeker - 1 kg;
• filtrelenmiş su - 100 ml.

Prosedür:

1. Toplanan taze meyveler dikkatlice ayrılmalı, kir, yaprak ve dallar çıkarılmalıdır. Ürünü emaye bir kaseye yerleştirin, suyla doldurun ve ellerinizle iyice karıştırın. İçeriği bir elek ile süzün. Ayrıca üzerine kaynar su dökün ve fazla sıvının süzülmesini bekleyin.
2. Gerekli miktarda suyu ayrı bir kaba dökün. Düşük ateşte ayarlayın, sürekli karıştırarak küçük porsiyonlarda toz şekeri ekleyin. Kalın kütleyi kaynatın, tatlı bileşenin kristallerinin tamamen çözünmesi önemlidir.
3. Bitmiş şuruba çilek ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Temiz, işlenmiş kavanozlara paketleyin. Sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.
4. Bu preparat büyük miktarda toz şeker içerir, bu nedenle atıştırmalıkların ilave olarak ısıtılmasına gerek yoktur.

Tatlı “Bağışıklık için”

Lezzetli kızılcık, portakal ve limon reçeli vücudun savunmasını artırmaya yardımcı olacaktır. Meyvelerin ve turunçgillerin benzersiz özellikleri vücuttaki besin eksikliğini telafi edecektir. Bu sıradışı kızılcık reçelinin tarifini düşünün.

Ürünler:

• kızılcık - 1 kg;
• portakallar - 250 gr;
• limon - 1 adet;
• kireç - 1 adet;
• çiçek balı - 1 kg.

1. Meyveleri ayırın, şımarık ve çürümüş olanları çıkarın. Bir kevgir içine koyun ve iyice durulayın. Portakalları durulayın ve üzerine kaynar su dökün. Kabuğu, beyaz acı filmi ve tohumları çıkarın. Çilekleri ve hazırlanan portakalı kıyma makinesinden geçirin.
2. Misket limonu ve limonu dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Kabuğu soymaya gerek yoktur. Bunları bal ürünüyle birlikte başka bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın. Örtün ve yarım saat bekletin.
3. İki kütleyi karıştırın: bal-limon ve meyve-portakal. Karıştırın ve temiz, steril kavanozlara paketleyin. Sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Yavaş bir tencerede tatlı ikram

Yavaş bir tencerede kışa lezzetli reçel hazırlamak için hafif bir seçenek düşünmenizi öneririz. En iyi tarifin elma meyvelerinin eklenmesiyle olduğu kabul edilir.

Ürünler:

• tatlı elmalar - 1 kg;
• kızılcık - 400 gr;
• toz şeker - 1,5 kg;
• filtrelenmiş su - 400 ml.

Prosedür:

1. Meyveler hem taze hem de dondurulmuş olarak kullanılabilir. Ayırın, çürük meyveleri ve kiri temizleyin. Akan su altında durulayın ve kurulayın.
2. Elmaları durulayın ve kabuklarını ince bir tabaka halinde soyun. Atmaya gerek yok, çünkü daha sonra doğal kökenli bir koyulaştırıcı olan mükemmel pektin üretecektir. Çok pişirici kaseye koymanız, biraz temiz sıvı dökmeniz gerekiyor. “Buhar” modunu ve zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın. Belirtilen sürenin sonunda et suyunu ince gözenekli bir elekten geçirin.
3. Hazırlanan elmaları 2 parçaya bölün ve tohum kutusunu dikkatlice çıkarın. Eşit büyüklükte dilimler halinde doğrayın. Temiz bir çok pişirici kaseye yerleştirin, toz şeker ekleyin, "Güveç" moduna ayarlayın ve süreyi 60 dakikaya ayarlayın. Bir saatin ilk çeyreğinde cihazın kapağı kapalı, geri kalan zamanlarda ise tamamen açıktır.

Kuzey meyvesi bataklık yerlerde yetişir, ancak besin ve vitamin miktarı bakımından birçok meyveyi geride bırakır. Kızılcık reçeli hoş bir tatlı ve ekşi tada sahiptir. Rozet halinde çayın yanında servis edilebileceği gibi krep, gözleme ve güveçlerde tatlı sos olarak da kullanılabilir. Kalın kızılcık reçeli, turta ve keklerdeki dolgular için uygundur.

Kış için kızılcık reçeli

Acemi bir ev hanımının bile baş edebileceği en basit tarif ve tadı muhteşem.

İçindekiler:

• kızılcık – 2 kg;
• toz şeker – 2 kg.

Hazırlık:

1. Meyveleri cilde zarar vermeyecek şekilde dikkatlice ayırın. Dalları, yaprakları ve kötü meyveleri çıkarın.
2. Bunları bir kevgir içine koyun ve bol akan su ile durulayın.
3. Çilekleri bir tencereye veya pişirme kabına koyun ve üzerini toz şekerle kaplayın.
4. Birkaç saat bekletin. Bu süre zarfında meyve, şekeri emecek olan suyu serbest bırakacaktır.
5. Kabı gaza yerleştirin ve kaynatın.
6. Köpüğü alın, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık çeyrek saat pişirin.
7. Karışımı periyodik olarak karıştırın ve köpüğü alın.
8. Bitmiş reçeli temiz ve kuru kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.

Soğuyan kavanozları saklama için uygun bir yere koyun.

Pişirmeden kızılcık reçeli

İçindekiler:

• kızılcık – 1 kg;
• toz şeker – 1 kg.

Hazırlık:

1. Çubuğu ayırın ve akan su altında durulayın, bir kevgir içine aktarın.
2. Meyveleri kurutun ve ardından bir tencereye aktarın.
3. Toplam şeker miktarının yarısını ekleyin ve meyve suyunda erimesini sağlayın.
4. Şu anda kavanozlar ve kapaklar iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.
5. Meyveleri ve şurubu en az iki santimetre boşluk bırakarak kavanozlara aktarın.
6. Üzerine toz şekeri dökün ve özel bir makine kullanarak kavanozları kapatın.
7. Bu tür müstahzarlar buzdolabında saklanmalı ve kullanılmadan önce şeker kabuğunu ana kütle ile karıştırılmalıdır.

Bu preparat, soğuk algınlığı için vitamin, ateş düşürücü bir içecek hazırlamak için idealdir, sadece bir kaşık dolusu reçeli sıcak suda eritmeniz yeterlidir.

Beş dakikalık kızılcık reçeli

Bu reçel çok çabuk hazırlanır ve bütün kış boyunca iyi saklanır.

İçindekiler:

• kızılcık – 1 kg;
• toz şeker – 2 kg;
• su – 250 ml.

Hazırlık:

1. Meyvelerin ayrılması, bir kevgir içinde durulanması ve kaynar su ile ıslatılması gerekir.
2. Meyveleri sıvının tamamen akması için bırakın ve bu sırada şurubu hazırlayın.
3. Gerekli miktarda suyu bir tencerede kaynatın, tamamen eriyene kadar yavaş yavaş şeker ekleyin.
4. Şurup yeterince berraklaşıp koyulaştığında köpüğü alın ve meyveleri ekleyin.
5. Birkaç dakika pişirin, karıştırın ve köpüğü çıkarın.
6. Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
7. Tamamen soğuduktan sonra parçaları uygun bir saklama konumuna taşıyın.
8. Bu yöntem, reçel minimum ısıl işleme tabi tutulduğu için faydalı maddeleri korumanıza olanak tanır.

Bu reçeli krep veya krep için üst malzeme olarak kullanmak daha iyidir.

Portakallı kızılcık reçeli

Portakal eklenerek narenciye notaları içeren çok lezzetli bir lezzet elde edilir.

İçindekiler:

• kızılcık – 1,5 kg;
• toz şeker – 3 kg;
• portakal – 1,5 kg.

Hazırlık:

1. Kızılcıkları akan suyla ayırın ve durulayın.
2. Portakalları iyice yıkayın, kurulayın ve çekirdeklerini çıkararak kabuğuyla birlikte kesin.
3. Hazırlanan ürünleri bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütün.
4. Karışımı bir tencereye aktarın, toz şekeri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
5. Köpüğü alın ve reçelin yanmaması için karıştırın.
6. Hazırlanan kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.
7. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kızılcık ve portakal reçeli için bu basit tarif, pişirme için mükemmeldir.

Ayva ve bademli kızılcık reçeli

Bu tarif aynı zamanda şeker yerine doğal bal kullanılmasıyla da farklılık göstermektedir.

İçindekiler:

• kızılcık – 1 kg;
• bal – 3 kg;
• ayva – 1 kg;
• fındık – 200 gr.

Hazırlık:

1. Kızılcıkları ayırın ve akan su altında durulayın, süzülmesi için bir kevgir içinde bırakın.
2. Bir tencereye alıp üzerine bir bardak su ekleyip kaynamaya bırakın.
3. Isıyı azaltın ve meyveleri on dakika pişirin.
4. Sıvıyı boşaltın ve meyveleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda püre haline getirin.
5. Fındıkları ayırın, kuru bir tavada biraz kurutun ve soyun.
6. Ayvayı yıkayın. Soyun ve dörde bölün.
7. Çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
8. Reçel yapmak için bir tencerede veya kasede balı sıvı hale gelinceye kadar ısıtın.
9. Balın içine fındık ve ayva dilimlerini ekleyin.
10. Kısık ateşte karıştırarak ve süzerek yaklaşık yarım saat pişirin.
11. Tamamen soğumaya bırakın ve şurupla ıslatın, ardından gazı tekrar açın ve kızılcık püresini ekleyin.
12. Köpüğü sıyırarak çeyrek saat daha pişirin.
13. Bitmiş ikramı kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve sıcak bir battaniyeye sarın.
14. Soğuduktan sonra kavanozları mahzene gönderin.

Badem fındık veya ceviz ile değiştirilebilir.

Tarçınlı kızılcık reçeli

Bu aromatik tatlı, ev yapımı unlu mamulleri tamamlamaya uygundur.

İçindekiler:

• kızılcık – 1,5 kg;
• toz şeker – 1 kg;
• tarçın.

Hazırlık:

1. Kızılcıkları ayırın, çubukları ve kötü meyveleri çıkarın, bir kevgir içine koyun ve akan su altında durulayın.
2. Çilekleri bir kaseye koyun ve üzerini toz şekerle kaplayın.
3. Serbest kalan meyve suyunun şekeri doyurması için birkaç saat bekletin ve ardından bir tencereye aktarın, kaynatın, köpüğü alın ve yaklaşık bir saat pişirin.
4. Reçel karıştırılmalı ve köpüğü çıkarılmalıdır.
5. İşlemin sonunda öğütülmüş tarçını tavaya ekleyin. Çeyrek çay kaşığı yeterlidir ancak siz damak tadınıza göre miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
6. Elinizde sadece tarçın çubuğu varsa, reçel kaynadıktan hemen sonra tavaya eklemeniz ve kavanozlara dökmeden önce çıkarmanız gerekir.
7. Sıcak reçeli kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve mahzende saklayın.

Bu incelik, turtaları ve turtaları doldurmak için veya süzme peynirli güveç için sos olarak uygundur.

Kendiniz için hangi tarifi seçerseniz seçin, sonuç sizi tadıyla memnun edecek ve reçelin rengi zengin ve güzel olacaktır. Çocuklar soğuk algınlığı ve ateş için tatlı ilaçları severler ve ailenizin tüm üyeleri de böylesine lezzetli bir sosla doldurulmuş krepleri veya krepleri sevecektir.

Kalın kızılcık reçeli, ev yapımı turtalar için pandispanya ile kaplanabilir veya turta dolgusunda kullanacağınız taze elma veya diğer meyvelere katkı olarak kullanılabilir. Kış için birkaç kavanoz hazırlayın. Afiyet olsun!

23.06.2015 933 0 ElishevaYönetici

Reçeller, reçeller, marmelatlar

Kısacası kızılcıkların o kadar çok faydalı özelliği var ki, kışın soğuk algınlığına karşı evde en az birkaç kavanoz bulundurmak gerekiyor. Eylül ayında olgunlaşır ve dona kadar hasat edilebilir. Ve eğer iklim bölgenizde kızılcıkların yetişmesi için hiçbir koşul yoksa, o zaman kesinlikle pazarlar vardır. İthal kızılcıklar daha pahalıdır ama ne yapabilirsiniz? Bu bir sağlık maliyeti sorunudur, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi sorunudur. Sonuçta hastalanmamak tedavi olmaktan çok daha ucuzdur, bu nedenle kışa kızılcık hazırlamaya değer.

Meyveleri basitçe dondurabilirsiniz: düz bir tabağa tek kat halinde dağıtın ve dondurucuya koyun. Meyveler donunca bir torbaya toplayıp orada saklıyoruz. Bunun için daha büyük meyveler seçip, küçük olanlardan meyve suyu, komposto, püre veya reçel hazırlamanız gerekir.

Doğru kızılcık reçelini yapmak için tarifler

Kızılcıklar, meyvelerin büyüklüğüne göre sıralanır ve sıralanır. Durulmak. Meyvelere biraz yumuşaklık kazandırmak ve acıyı boğmak için kızılcıklar beyazlatılır, yani birkaç dakika kaynar suya batırılır (farklı önerilere göre 2-3'ten 5'e kadar). Veya kızılcıkların üzerine kaynar su dökerek meyvelerin tamamen kaplanmasını sağlayabilirsiniz ve birkaç dakika bekletin. Daha sonra su boşaltılır.

Reçel ve diğer kızılcık preparatları kış için iyidir. Herhangi bir ısıl işlem uygulanmamışsa buzdolabında saklanmalıdır.

Basit kızılcık reçeli. Hızlı tarif

İçindekiler

Kızılcık, 1 kg

Şeker, 1½ kg veya biraz daha fazla

Su, 2 - 2½ yemek kaşığı

2. Şurubu pişirin, içine kızılcık koyun. Yayılmayacak bir damla noktasına ulaşana kadar pişirmeye, karıştırmaya ve kaynatmaya devam edin.

3. Sıcak paketleyin. Onu mühürledik.

Ballı kızılcık reçeli

İçindekiler

Kızılcık, 1 kg

Bal, 1,6 kg

Su, 2 - 2½ yemek kaşığı

1. Kızılcıkları haşlayıp süzün.

2. Reçeli daha önce olduğu gibi tek seferde pişirin, ancak artık şurubu pişirirken şeker değil bal kullanıyoruz. Gerisi hepsi aynı.

Bal ile yapılan fındık ve elma ile kızılcık reçeli

İçindekiler

Kızılcık, 1 kg

Antonov elmaları, 1 kg

Ceviz, kabuklu, 1 yemek kaşığı

1. Kızılcıkları haşlayıp süzün.

2. Bundan sonra bir elekle ovalayın ve daha önce bir tencerede kaynatılmış bal ile karıştırın.

3. Elmanın çekirdeğini ve kabuğunu çıkarın ve dilimler halinde kesin. Kızılcıklara ekleyin.

4. Fındık çekirdeklerini parçalara ayırın ve tavaya yerleştirin.

5. Reçel yapmaya başlayalım. Yaklaşık 1 saat kadar hafif kaynaması gerekiyor.

6. Kavanozlara dökün ve kapatın.

Bu reçeli balla pişirmek hiç de gerekli değildir, sonuçta herkes balın tadını sevmez - çok aktiftir ve tüm aroma ve tatlara müdahale eder. Bal yerine bir bardak suda kaynatılmış şeker şurubunu alabilirsiniz ve sonra her şey balla aynıdır. Elma ve fındıkların varlığı kızılcık reçelini önemli ölçüde zenginleştirir.

Kış için şekerle rendelenmiş kızılcık

İçindekiler

Kızılcık, 1 kg

Şeker, 1 kg

1. Kızılcıkları bu şekilde istediğiniz miktarda hazırlayabilirsiniz, sadece şekerle 1:1 oranını korumak önemlidir. Ve bir diğer önemli şey de meyvelerin kuru olması gerektiğidir, burada su uygun değildir.

2. Kızılcıkları ve şekeri blendera koyun ve çalıştırın.

3. Kaptaki kütle homojen hale geldiğinde öğütmeyi bırakın. Karışımın şekerin çözünmesini sağlamak için en az 15 dakika bekletin. Ve bu durumda soğumaya bırakın.

4. Püre halindeki kızılcıkları sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın ve kapağını kapatın.

5. Buzdolabında saklayın. Soğuk algınlığında, vitamin ve tonik olarak kullanıyoruz.

Bu şekilde hazırlanan kızılcıklar basitçe çayın içine konulabilir, köpük, jöle yapılabilir ve fırınlamada kullanılabilir.

Kış için kabaklı lezzetli kızılcık reçeli yapmak için video tarifi

Kızılcıklar gerçek bir doğal vitamin deposudur. Bu meyve aynı zamanda mükemmel tadı nedeniyle de değerlidir. Birçok kişi kızılcık reçelini de sever; bunu yapmak için birçok tarif vardır.

Reçel yapmaya başlamadan önce meyvelerin uygun şekilde hazırlanması gerekir. Toplanan hammaddelerden ince dallar, yapraklar ve tüm kalıntılar çıkarılır ve ardından akan soğuk su altında yıkanır.

Hiçbir durumda kızılcıkları ellerinizle yıkamamalısınız, aksi takdirde hassas cilt boğulabilir.

Klasik tarife göre kızılcık reçelinin hazırlanması çok basittir ve tadı harikadır. Bu lezzet, turtalara eklenebilir, krep veya gözleme ile servis edilebilir veya kek olarak hazırlanabilir.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:

• kızılcık – 2 kg;
• şeker – 2 kg.

Hazırlık:

1. Hammadde hazırlandıktan sonra bir pişirme kabına veya tavaya konulur ve üzeri şekerle kaplanır. Meyve suyunun bol miktarda salınması için kütlenin durması gerekir ve buna karşılık şekeri iyice ıslatması gerekir. Bunun için genellikle üç saat yeterlidir.
2. Daha sonra reçel yüksek ateşte konur ve kaynatılır.
3. Lezzetli karışım kaynayınca ateşi kısın ve 10 - 12 dakika kaynatın.
4. Bitmiş ürün hemen kavanozlara sarılır.

Pişirmeden basit tarif

Pişirmeden basit bir tarif kullanarak reçel yapabilirsiniz.

Kızılcıklar ısıl işleme tabi tutulmayacaktır, bu da meyvenin maksimum vitamin tutacağı anlamına gelir.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:

• kızılcık – 1 kg;
• şeker – 1 kg.

Hazırlık:

1. Meyveleri sıralayıp akan su altında yıkayarak hazırlayın.
2. Daha sonra kızılcıklar bir kevgir içinde kurutulmalı, bir tencereye aktarılmalı ve şekerin yarısı serpilmelidir.
3. Meyvelerin ezilmesi ve tatlı kristaller meyve suyunda çözünene kadar bırakılması gerekir.
4. Meyveler suyunu çıkarırken kavanozlar ve kapaklar kaynatılır.
5. Ham reçel hazırlanan kaplara üstte yaklaşık 2 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirilir.
6. Kavanozların ağzına kadar şeker doldurulur ve kapatılır.
7. Reçel serin bir yerde saklanmalıdır. İşlem, kavanozu açtıktan sonra meyveyle karıştırılan bir şeker kabuğu oluşturabilir.

Elma ilavesi ile

Birçok ev hanımı kızılcık ve elmalardan kışın çok iyi dayanan reçel yapar.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:

• kızılcık – 1 kg;
• elmalar – 1 kg;
• bal – 3 kg;
• ceviz – 200 gr.

Hazırlık:

1. Hazırlanan meyveler bir pişirme kabına aktarılır ve üzerine 250 ml temiz soğuk su ilave edilir. Kabı orta ateşte yerleştirin ve içindekilerin kaynamasına izin verin.
2. Kızılcıkları 10 dakika kaynattıktan sonra suyu boşaltın ve meyveleri bir elekten geçirin.
3. Elmalar yıkanır, çekirdekleri kesilir, kabuğu çıkarılır ve çok ince dilimler halinde kesilir.
4. Bal bir tencereye dökülür, sıvı hale gelinceye kadar ısıtılır, kızılcık püresi ve elma ve fındık ilave edilir.
5. Reçeli kısık ateşte bir saat kaynatın. Ara sıra karıştır.
6. Bitmiş lezzet hazırlanan kavanozlara aktarılır, sarılır ve soğuyana kadar battaniyenin altında bırakılır. Serin bir yerde saklayın.

Dondurulmuş kızılcık reçeli

Kışın çok ilginç bir tarif kullanarak dondurulmuş kızılcıklardan reçel yapabilirsiniz.

Böyle bir meyvenin taze meyvelerde bulunan tüm vitaminleri muhafaza etmesi dikkat çekicidir.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır:

• 700 gr dondurulmuş meyveler;
• 3 yemek kaşığı. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. kızılcık veya portakal suyu;
• 1 yemek kaşığı. su;
• 1 çay kaşığı. tarçın.

Hazırlık:

1. Tüm malzemeler kalın duvarlı bir tencerede karıştırılmalıdır.
2. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın.
3. 20 dakika kısık ateşte kaynatın.
4. Reçeli bir karıştırıcıya aktarın ve püre haline getirin.
5. Bitmiş tatlıyı temiz kavanozlara koyun ve kapatın. Kapları büyük bir tencerede 5 dakika sterilize edin.

Kışa tatlı hazırlık

Ev yapımı kızılcık reçeli çok lezzetlidir. Kışa yönelik bu hazırlığın ilk sona ereceğinden emin olabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• kızılcık – 1 kg;
• şeker – 1,2 kg;
• su – 1 l.

Hazırlık:

1. Meyveleri 5 dakika haşlayın ve ardından bir kevgir içinde bırakın.
2. Kızılcıkları şekerle öğütün, hazırlanan kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

İş parçasını kilerde, ışığa doğrudan erişim olmadan saklamak daha iyidir.

Kızılcık reçeli "Pyatiminutka"

Bu reçel çok çabuk hazırlanır ve bütün kış boyunca harika bir şekilde dayanır. Tabii önce yenmediği sürece.

İhtiyacın olacak:

• kızılcık – 1 kg;
• şeker – 2 kg;
• su – 250 ml.

Hazırlık:

1. Yıkanmış meyveleri bir kevgir içine koyun, üzerine kaynar su dökün ve süzülmeye bırakın.
2. Şurubu kaynatın. Bunu yapmak için tavaya su dökün, kabı ateşe koyun ve yavaş yavaş şeker ekleyin. Biraz kaynamasına izin verilmesi gereken kalın bir kütle almalısınız.
3. Daha sonra şuruba kızılcık ekleyin ve elde edilen bileşimi tekrar kaynatın.
4. Geriye kalan tek şey ikramı kavanozlara döküp yuvarlamak. “Beş Dakika” reçeli hazır!

Portakallı pişirme seçeneği

Portakal ile kışa özel lezzetli kızılcık reçeli yapabilirsiniz.

Gerekli Ürünler:

• kızılcık – 1,5 kg;
• portakallar – 1,5 kg;
• şeker – 3 kg.

Hazırlık:

1. Hazırlanan meyveleri durulayın ve bir kevgir içinde kurutun.
2. Portakalları iyice yıkayın ve kurulayın.
3. Kızılcıkları ve turunçgilleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün.
4. Karışıma şekeri ekleyin, karıştırın ve sürekli karıştırarak tam anlamıyla 5 dakika pişirin.





Bu hazırlık tüm kış boyunca çok iyi sürer.

Gerekli Ürünler:

• su – 400 mi;
• ceviz – 250 gr;
• elmalar – 1 kg;
• kızılcık – 800 gr;
• şeker – 2 kg.

Hazırlık:

1. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve posayı ince dilimler halinde kesin.
2. Kızılcıklara ½ yemek kaşığı ekleyin. su, 20 dakika kaynatın ve ardından bir blender ile öğütün.
3. Ezilmiş meyveleri bir elekle ovalayarak püre haline getirin.
4. Şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için suyun geri kalanını şekerle karıştırın ve orta ateşte pişirin. Yeterli sıvı yoksa daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
5. Şurup pişerken fındıkları doğrayın. Bunu bıçakla yapmak daha iyidir.
6. Şurup ve kızılcıkları karıştırın, elmaları ve fındıkları ekleyin.
7. Sürekli karıştırarak 1 saat kaynatın. Hazırlanan kavanozlara yuvarlayın.

Kızılcık reçeli harika bir tatlıdır, sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklıdır. Bu harika lezzetten birkaç kavanoz hazırlamak için zaman ve çaba ayırın. Üstelik bu kadar basit!