Koyu İngiliz birası 6 harf. Bira: çeşitleri ve açıklamaları

Koyu bira, kavrulmuş malt, su, maya ve şerbetçiotundan yapılan düşük alkollü bir içecektir. Adını karakteristik renginden almıştır. doğrudan bir ilişki vardır. Besleme stoğunda ne kadar çok kavrulmuş malt olursa, bira o kadar koyu olur.

Çok sayıda koyu köpüklü içecek çeşidi vardır. Orta derecede şerbetçiotu acısı ve belirgin malt aroması ile birleşirler. Ama yine de çok daha fazla farklılıkları var. Sarhoş edici bir içki hayranının tüm koyu biraları sevdiğini söylemesi enderdir. Genellikle belirli çeşitler seçilir: şişman, hamal vb.

Özellikle sizin için, koyu bira çeşitlerinin ve türlerinin en eksiksiz listesini hazırladım. Uzmanların bu tür alkollerin sınıflandırılmasına ilişkin görüşleri, dedikleri gibi, büyük ölçüde farklılık gösteriyor. Neden? Gerçek şu ki, genel kabul görmüş tam bir sınıflandırma yoktur. Kanımca, bölme ilkesi yalnızca köpüklü içeceğin rengi olmalıdır.

Mevcut sınıflandırma

1. Kapıcı. Klasik biralardan biridir. Tatta tatlılık, yüksek yoğunluk ve belirgin malt aroması ile karakterizedir. Porter'a genellikle kış birası denir. Bunun nedeni, birçok Avrupa ülkesinde bu sarhoş edici içeceğin kışın içilmesidir. Üreticiye bağlı olarak %4 ila %10 etil alkol içerebilir.

Porter ilk olarak 18. yüzyılın başlarında İngiltere'de üretildi. Besleyici özellikleri nedeniyle, başlangıçta ağır fiziksel emekle uğraşan insanlar için ucuz bir alkol olarak konumlandırıldı. Ancak zamanla daha saygın bir içecek olarak görülmeye başlandı.

Porter, Rusya İmparatorluğu'nda inanılmaz derecede popülerdi. Birçok aristokrat tarafından tercih edildi. İmparatorluk ailesinin birçok üyesi de onu seçti.

2. El. Bu, dünyanın en eski biralarından biridir. Bazı bilim adamları, şanlı şeyin onunla başladığına inanıyor. Eski Sümerlerin 7 bin yıl önce pişirmeye başladığı versiyonları var.

Daha sonra bira, Foggy Albion ve Belçika'da geniş çapta yayıldı. En azından 15. yüzyıldan beri İngiltere'de üretilmiştir.

El, biraz tatlılık ve baharatlı acıyı mükemmel bir şekilde birleştirmeyi başarır. Gücü 6 ila 12 derece arasında dalgalanır. Ancak İngiltere'de daha güçlü markalar da üretiliyor.

3. Sağlam. Şu anda en popüler koyu biralardan biridir. Tarifi sadece kavrulmuş değil, karamelize arpa maltı da içeriyor. Böyle köpüklü bir içeceğin gücü genellikle 4-6 derecedir.

Çoğu insan, şaşırtıcı hafiflikleri için şişmanları sever. Yoğunluğu ve zengin koyu rengi düşünüldüğünde bu kalite özellikle inanılmaz görünüyor.

Yiğit yakın zamanda hamal kategorisinden çıktı. Oldukça uzun bir süre, alt türlerinden biri olarak kabul edildi.

En popüler yiğit markası Irish Guinness'tir (Guinness).

4. Schwarzbier veya siyah bira. Viskoz yapısı, kalıcı kremsi köpüğü ve hoş bir malt aroması olan koyu kahverengi bir içecektir. Siyah bira, asla aşırı sert görünmeyen yumuşak, zengin tadıyla sevilir.

Bir schwarzbier'i bir bardağa dökerseniz, onu İngiliz birasından ayırt etmek imkansız olacaktır. Ancak bu sadece yüzeysel bir benzerliktir. Şaşırtıcı bir şekilde tadında çikolata, kahve ve vanilya tonları hissediliyor.

Siyah bira geleneksel olarak Almanya'da üretilir. Ayrıca, çok sayıda Alman, Schwarzbier'i ülkelerindeki ana köpüklü içecek olarak görüyor.

5. Üretiminin ana özelliği, üretiminde tütsülenmiş arpa maltı kullanılmasıdır. Unutulmaz bir tat veren de budur.

En iyi tütsülenmiş bira, küçük Alman kasabası Bamberg'deki Schlenkerla bira fabrikasından gelir. Bu alkol dünyaca ünlüdür.

Çeşitleri arasında Mart, yağsız, kıvırcık ve meşe biraları ayırt edilebilir.

6. Altbier. Bu koyu bira da Almanya'da üretiliyor. Bu bira çeşidi için ana şehir hiç şüphesiz Düsseldorf'tur. Altbier, 5 dereceye kadar dayanıma sahip, üstten fermente edilmiş bir içecektir. Şerbetçiotu, yoğun tadıyla üstündür.

7. Münih Dunkel veya Münih karanlık. Bu ruhun koyu kehribar rengi vardır. Taze çavdar ekmeği, buketinde ana rolü oynar. Münih Dunkel, klasik bir koyu Alman birasıdır.

8. Dark American Lager Dark American biraları öncelikle ABD iç pazarı için yapılır. Bileşime dahil olan pirinç ve mısırın kendilerine verdiği alışılmadık bir tatta farklılık gösterirler. Bu çeşidin tadı pratik olarak acı değildir.

9. Arpa şarabı veya Arpa şarabı. Bu egzotik bir bira. Arpa şarabı, yüksek ağırlığı ve aynı alkol içeriği ile öne çıkıyor.

En İyi Markalar

Başlıca bitter bira çeşitlerini sıralayarak durmak sanırım yanlış olur. Katılıyorum, ortalama mağazamıza gelip satmak istemenin faydası yok, örneğin Albir. En iyi ihtimalle, anlamayacaksın. Bu nedenle, en iyi fıçı ve şişelenmiş koyu bira markalarını dikkatinize sunuyorum:

• Velkopopovicky Kozel Cerny (Velkopopovicky keçisi);
• AndechsWeissbier Dunkel (Andechs Weissbier);
• Belhaven Siyah İskoç Yiğit (Belhaven);
• Grimbergen Çift Ambree (Grimbergen);
• Genevieve deBrabant Çift (Genevieve);
• Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (Paulaner);
• Guinness Orijinali (Guinness);
• Krusovice Cerne (Krusovice);
• Tuborg Siyahı (Tuborg).

En sevdiğiniz koyu bira nedir yorumlara yazın.

Bira en popüler alkollü içeceklerden biridir. Arpa tohumlarının çimlenmesiyle oluşan malttan yapılır. Yüksek kaliteli biranın bileşimi, içinde çok miktarda vitamin ve eser element bulunmasını açıklar. Bu içeceğin şüphecileri ve muhalifleri ne derse desin, faydalıdır. Ama tabi ki sadece iyi ve doğru hammaddelerden üretilen kaliteli bir üründen bahsediyoruz. Bugün çok sayıda bira çeşidini ve markasını anlamak çok zor. Ancak, en iyi üreticilerin belirli kalite standartları ve zaman içinde test edilmiş ürünleri vardır.

biraz tarih

Bu harika içecek - bira - nereden geldi? Çeşitleri günümüzde çok fazladır. Antik çağlardan beri folklorda bal ile birlikte anılmaktadır. Basit bir içecek olarak algılandı ve alkolle ilişkilendirilmedi. İlk başta "bira" terimi, yapay olarak yaratılmış herhangi bir alkollü içki anlamına geliyordu. Sonra Ol ortaya çıktı. Bu, birayı andıran, ancak daha kalın ve daha güçlü bir içecektir. Arpa, şerbetçiotu, pelin, iksir ve otlar temelinde hazırlandı. Biranın varlığını fırıncılığa borçlu olduğuna inanılıyor. İçecek hemen tanınmadı. Bir zamanlar insanlar daha çok şarap içerdi. Ancak Rusya'nın Tatar-Moğol boyunduruğu nedeniyle tecrit edilmesi sırasında kilise, dini ayinlerde bira (sert) kullanmak zorunda kaldı.

Yavaş yavaş, bu içecek popüler oldu. Kilise, bira üretimi için izin aldı ve üretimini genişletmeye başladı. Başlangıçta bira, fermantasyon ve ılık su ile yapıldı. Büyük miktarlarda üretildi. Büyük tatillerde bira yaptılar ve tüm topluluk buna katıldı. İçeceğin avantajları, uygun fiyatlı hammaddeler ve vergi muafiyeti olarak kabul edildi. Ancak sürecin karmaşıklığı, popülaritesine katkıda bulunmadı.

Birkaç gerçek

Biranın bileşimi, demleme işlemi sırasında korunan birçok yararlı madde içerir. Özellikle içinde bol miktarda B vitamini bulunan bu içecek, kan akışını ve böbrek fonksiyonlarını hızlandırmaya yardımcı olan karbondioksit içerir. Bira yaklaşık 30 eser element ve mineral içerir. İlk hammadde olan maltta bulunurlar. Ancak elbette köpüklü içeceğin içinde özellikle hamile kadınlar ve çocuklar için büyük miktarlarda kontrendike olan zararlı maddeler var. Ve genel olarak, kendinize zevk vermek, fayda sağlamak ve zarar vermemek için önlemi bilmeniz gereken her şeyde.

sınıflandırma

Mağaza raflarında ya da barlarda görebileceğiniz bira isimleri çoğu kişi için bir anlam ifade etmiyor. Bileşimi veya kalitesi hakkında düşünmeden tadı tanıdık bir içecek almaya alışkınız. Ancak bugün, çeşitleri çok sayıda olan birayı birkaç kategoriye ayırmak gelenekseldir. Bu içecek, hazırlama teknolojisine ve kullanılan hammaddelere bağlı olarak ayırt edilir. Sınıflandırmadaki ana kategoriler koyu, açık ve buğday birası. Tabii ki, bu tam bir liste değil.

Siyah bira

Koyu bira, düşük alkollü bir içecektir. Alkol fermantasyonu ile üretilir. Hammadde olarak şerbetçiotu, arpa maltı ve su kullanılmaktadır. İçeceğin zengin rengi, maltın yüksek derecede kavrulmasından ve miktarından kaynaklanmaktadır. Bu tür biranın hazırlanması için karamelli koyu malt alınır.

Kavurma sırasında mayşeyi şekerlemek için gerekli olan enzimleri kaybettiğini belirtmekte fayda var. Bu nedenle, koyu biralar her zaman hafif içeceklerin üretiminde kullanılan hammaddeler kullanılarak üretilir. Bu türün ayırt edici bir özelliği, karakteristik bir malt aroması ve şerbetçiotu acılığıdır, ancak ölçülüdür. İçeceğin renge göre kategorilere ayrılması tüm ülkelerde kabul edilmemektedir. Bu sınıflandırma Rusya'da ve bazı Avrupa ülkelerinde kullanılmaktadır.

Koyu bira: çeşitleri nelerdir

Stout bira, en iyi fermente edilmiş bira olarak sınıflandırılır. Rengi yapımında kullanılan koyu renkli şerbetçiotundan gelmektedir. Stout bira, kavrulmuş malt aromasına ve yüksek viskoziteye sahiptir. Sırasıyla acı ve tatlı çeşitlere ayrılır. Ale, başka bir koyu bira türüdür. Altın kahverengi bir tonu vardır. Sadece İngiltere ve Belçika'da üretilmektedir.

Porter güçlü, orta yoğunlukta bir biradır. Başlangıçta, üç tür alkoldü: eski bira, güçlü ve zayıf bira. Olgunlaşmamış bir içecekti. Şimdi koyu bir renk ve tatlı bir tat ile alt fermente edilmiştir. Ve son olarak, çok kavrulmuş malttan yapılan Mart birası. Bu içecek en uzun süre olgunlaşır, daha fazla alkol içerir ve viskoz bir yapıya sahiptir. Bu bira güçlü.

Hafif bira

Bu tür, tüm bu göstergeler çeşitliliğe bağlı olmasına rağmen, köpüklü bir yapı, mükemmel aroma ve tat yumuşaklığı ile karakterize edilir. Biranın bileşimi, fermantasyon sürecine katkıda bulunan malt şırası ve bira mayasını içerir. İçecek belirgin bir hop acısına sahiptir. Yemek pişirmek için hafif malt çeşitleri kullanılır ve renk, kavurma derecesine bağlıdır. Koyu malt da eklenir, ancak yüzdesi minimumdur.

Hafif bira yapma süreci

Biranın kalitesi büyük ölçüde hazırlanma teknolojisine bağlıdır. Bu süreç tahıl bitkilerinin çimlenmesi ile başlar, genellikle arpa alınır. Daha sonra filizler temizlenir ve kurutulur. Bundan sonra malt ezilir ve su ile karıştırılır. Sonuç olarak, nişasta parçalanır ve istenen şeker seviyesine ulaşılır. Şimdi mayşeyi çıkarmaya devam edin. Bunu yapmak için elde edilen karışım süzülür. Daha sonra şıraya şerbetçiotu eklenir ve içecek kaynatılır. Bu süreçte şerbetçiotu, birayı aromatik ve lezzetli yapan bazı yağları ve reçineleri açığa çıkarır. Bunu, şerbetçiotu ve arpa kalıntılarının ayrılması veya mayşenin arıtılması izler. Daha sonra bir fermantasyon tankına pompalanır, burada şıra, fermantasyon işlemi için gerekli oksijen ile doyurulur ve bira mayası eklenir. Birkaç hafta hatta aylar sonra (çeşide bağlı olarak) olgunlaşma gerçekleşir. Filtrelenmemiş bira çıkıyor.

Böyle bir içecek çok kısa bir süre saklanır ve canlı olarak adlandırılır. Filtrasyon sonucunda maya kalıntıları giderilir ve raf ömrü uzar. Ancak birçok insan hafif, filtresiz birayı tercih eder. Mikroorganizmaların aktivitesini azaltmak ve raf ömrünü uzatmak için ileri pastörizasyon yapılır. Ancak birçoğunun inandığı gibi, biranın tadı bundan azalır. Pastörizasyon, içeceği teneke kutulara ve şişelere doldurmak için kullanılır.

buğday birası

Buğday maltı ile demlenmiş bir biradır. Bazı ülkelerde bunun için filizlenmemiş buğday kullanılır. Bu içecek yazın sıcakta içmek için ideal kabul edilir. Bira isimleri Weiss birası ifadesini içerir. Susuzluğu iyi giderir, lezzetli bir aroması, bol köpüğü ve narenciye notaları vardır.

Üç tip var. Cermen - Weisen veya Weissbier denir. Belçika içeceği daha esprili. Üçüncü tip ekşi buğday birasıdır. Burada Alman Weiss veya Gose ve Belçika lambikini vurgulayabilirsiniz. Her çeşit, hazırlama teknolojisine bağlı olan benzersiz tadı ve aroması ile ayırt edilir.

İşleme yöntemine göre sınıflandırma

Burada, hafif bir içecek mi yoksa karanlık mı olduğuna bağlı olarak 8 ila 30 gün arasında depolananları tahsis ederler. Stabilizatörler eklenirse raf ömrü üç aya çıkar. Koruyucu madde kullanımı bu rakamı bir yıla çıkarıyor. Pastörize bira ek işleme adımlarından geçer. Sönük içecek soğuk sterilizasyona tabi tutulur.

kamp çeşitleri

Bu, meyvelerle tatlandırılmış özel bir tanesidir. Ürün, şarap üretimine benzer bir pişirme teknolojisi ile ayırt edilir. En iyi biralar açık renkli biralardır, ancak koyu biralar da bulunur. Üretiminde az miktarda şerbetçiotu kullanıldığı için ürün hafif ve yumuşak bir tada sahiptir. Birçok Pilsner, Bocks, Doppelbocks biraları, lager biraları olarak adlandırılır. Pilsner, Çek Cumhuriyeti'nde üretilen ilk şeffaf içecekti. Lager biraları, birçok buğday çeşidinin yerini alarak yavaş yavaş piyasayı ele geçirdi.

kapıcı

Porter, üç tür biradan yapılan bir biradır: olgun, genç ve hafif. Yetkili bira imalat belgeleri böyle diyor. Farklı olgunluk derecelerine sahip içeceklerin karıştırılması, hoş ve ılımlı bir tada sahip bir ürün yaratmıştır. Başlangıçta bu bira çok sertti. Hazırlanma teknolojisi özellikle kapsamlı değildi.

İçeceğin popülaritesi azalmaya başladı ve yerini ale ve lager çeşitleri aldı. Ancak evde bira fabrikalarının gelişmesiyle birlikte, hamalda bir canlanma oldu ve bugün toplam üretim kitlesinde değerli bir yer kaplıyor. Bu içeceğin en iyi çeşitleri arasında Anchor Porter, Catamount Porter, Fuller's London Porter, Wachusett's Black Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter ve diğerleri bulunur.

Schmikbirwerk bira fabrikasından canlı bira

Kaliteli bira bulmak kolay değil. Üretici teknolojiye uymalı ve yalnızca en iyi malzemeleri kullanmalıdır. Ancak, Vladimir bölgesinde bulunan küçük bira fabrikası Schmikbirwerk yalnızca en iyi içecekleri üretiyor. Tüm malzemeler Almanya'dan temin edilir ve su yerel bir artezyen kuyusundan alınır. Bu, şişelenmemiş canlı bir biradır, bu nedenle sadece muslukta satın alabilirsiniz. Canlı maya bakterileri bardaklarda bile yaşamaya devam eder. Bu, içeceğin en önemli özelliğidir. Filtrelenmemiş bira, maya tortusu nedeniyle daha parlak ve daha orijinal bir tada sahiptir. Maya kullanılmamasına rağmen. Bu ürünün raf ömrü kısa olduğu için raflarda (şişelerde) canlı içecek bulmanız mümkün değil. Ancak dondurulduğunda tüm özelliklerini korur. Canlı bira, bardağın dibine kadar devam eden iyi, yoğun bir köpüğe sahiptir. Rengi açık ama bulutlu. Tadı, hafif ekşi ve tatlı, karamel tonlarıyla belirgin bir çiçek buketine sahiptir. Bu bira güçlü bir alkol değil. Bunun gerçek bilenler için bir içecek olduğunu söyleyebiliriz.

Bock veya bock-bira

Bu, Bavyera kökenli güçlü bir içecektir. özel buzdolaplarında ek olarak birkaç ay olgunlaşan düşük fermantasyon. Burada çeşitleri seçebilirsiniz: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock ve Helles Bock. Düşük sıcaklığın etkisi altında suyun bir kısmı donar ve içeceğin sertliği artar. Dornbusch Bock çeşidi, Münih manastırlarının tüm geleneklerine uygun olarak üretilmektedir. Harpoon Maibock bir bock bira klasiğidir. Bu çeşitlilik, zengin bir kestane rengine, bir miktar malt ve şerbetçiotu ile mükemmel bir tada sahiptir.

Guez birası

Bu, şampanya gibi görünen ve tadı olan özel bir biradır. En iyi Belçika bira üreticileri şampanya üretim teknolojisini kullanıyor. Bu, tekrarlanan fermantasyon sürecinde olağanüstü bir tat yaratan genç ve eski lambiklerin (kendiliğinden fermente edilmiş bira) bir kombinasyonudur. İçecek, içbükey tabanlı özel şişelere dökülür. Özel kapatma yöntemi sayesinde ürünler köpüklü şarap şişelerini andırmaktadır.

Bira daha sonra 2 yıl daha yaşlandırılır. Ortaya oldukça gazlı, köpüklü ve hafif bulutlu bir içecek çıkıyor. Hafif ekşi bir aromaya ve meyvemsi alt tonlara sahip hafif ekşi bir tada sahiptir. En popüler gazlı bez çeşitleri Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene ve Oude Gueuze'dir. Kullanmadan önce soğutulmaları gerekir. İçeceği şampanya bardaklarına veya diğer benzer kaplara dökün.

füme bira

Bu çeşitler çok nadirdir. Yeşil malt, kayın ağacı kullanılarak açık ateşte kurutulur. Dumanlı lezzet buradan geliyor. Bu biralar genellikle koyu renklidir ve Oktoberfestbier'e benzer. Bazen turba ateşinde kurutulmuş malt kullanırlar. Ancak bundan biranın tadı farklılaşıyor. En iyi tütsülenmiş bira markaları Rogue's Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen ve Ur-Bock, Jinx'tir.Bu üreticiler tüm üretim geleneklerini sürdürür ve yalnızca en iyi hammaddeleri kullanır.

Çok sayıda bira markası ve çeşidi - bu, köpüklü bir içeceğin parlak notalarını keşfetme, tüm tercihleri ​​\u200b\u200bve tat tercihlerini tam olarak tatmin edecek türü kendiniz seçme şansıdır.

Bira, Shang Hanedanlığı döneminde eski Mısır, Babil, Çin'de bilinen eski bir içecektir. Şu anda, bu konuda tartışılacak olan birçok bira türü ve çeşidi var.

Biranın sadece renge göre değil, aynı zamanda fermantasyon yöntemine göre de sınıflandırıldığını çok az insan bilir. Fermantasyon yöntemine göre 2 çeşit bira vardır:

1. El- üstten fermente maya kullanılarak nispeten yüksek bir sıcaklıkta (15-25 °C) fermente edilmiştir. Ales genellikle meyvemsi bir tada sahiptir, genellikle yüksek alkol içeriğine sahiptir Ale, İngiltere'de en az 15. yüzyıldan beri bilinmektedir, şerbetçiotu içermeyen benzer bir içecek 7. yüzyılda demlendi. Bira yapmak genellikle 3 ila 4 hafta sürer, ancak bazı çeşitlerde 4 aya kadar sürebilir. Sümerlerin MÖ 3000 civarında birayı keşfettiklerine inanılıyor. e. Şimdikinden daha hızlı bira yaptılar çünkü ona şerbetçiotu eklemediler. Hafif biraların demlenmesi biralardan daha uzun sürer ve daha az tatlıdır. 15. yüzyılda Hollanda'dan İngiltere'ye şerbetçiotu getirilmeden önce, "ale" kelimesi yalnızca şerbetçiotu içermeyen fermantasyonla elde edilen içeceklerle ilgili olarak kullanılıyordu. Şerbetçiotu ilavesiyle bir içki için, bira kelimesi yavaş yavaş kök saldı. Bira, maltın tatlılığını dengelemek için acı bir maddeye ihtiyaç duyar ve aynı zamanda bir koruyucu görevi görür. Bira üretiminde yaygın olarak şerbetçiotu yerine mayşede kaynatılan bitki ve/veya baharat karışımı olan gruit kullanılırdı. Ale, Orta Çağ'da çok önemli bir içecekti ve ekmekle birlikte temel bir meta olarak görülüyordu. "El" kelimesi Eski İngilizceden (ealu) gelebilir ve "büyücülük, sihir, sahip olma, sarhoşluk" anlamına gelen Proto-Hint-Avrupa kökü "alut" a geri döner.

Bira türleri ve çeşitleri:

BITTER (Acı) Bu grup, açık sarıdan açık kahverengiye (açık kahverengi) kadar çeşitli çeşitleri içerir. Hepsi kuru, gözle görülür bir acılık (ağızda kalan tat) ile ve şişe çeşitleri olarak popülerdir. Hazırlık için, hafif malt veren en hafif ve en rafine arpa ve içeceğe belirli bir hoppy tadı veren nispeten büyük miktarda şerbetçiotu kullanılır.

PORTER Güçlü bir şerbetçiotu aromasına sahip, koyu, güçlü, yoğun bir bira. 18. yüzyılın başlarında Londra'daki Ale-Houses'da, bir bardak (568 gram) "Üç iplik" sipariş etmek popülerdi, bu da üç çeşidin karışımı anlamına geliyordu - bira, bira ve iki peni (bir litresi iki peniye mal olan güçlü bir bira). ). 1720 civarında, bira üreticisi Harwood, üç çeşidin de tatlarını birleştiren bir bira yapma fikrine sahipti. Bu biraya "Bütün" adını verdi. Birkaç yıl içinde, bira, özellikle ikincisi arasında popüler olduğu için, Porter's Ale - porters' ale'nin kısaltması olan PORTER adını aldı.


STOUT (Stout) Normal ve kavrulmuş malt karışımından hazırlanan ve güçlü bir şerbetçiotu aromasına sahip en koyu bira grubu. STOUT, ağırlıklı olarak bir İngiliz içeceğidir ve genellikle başka hiçbir yerde demlenmez. STOUT grubunun en karanlık çeşidi, bu arada, harika GUINNESS'i içeren Extra Stout'tur.

ARPA ŞARABI (Arpa Şarabı) Alkol oranı ve ağırlığı yüksek, oldukça sıra dışı bir bira. Koyu nar rengine ve şarap tadına sahiptir.

2. bira- dünyadaki en popüler ve yaygın bira türü. Bira yapmak için tipik bir teknoloji, demlenmiş bira mayşesinin soğutulması, mayanın eklenmesi ve mayşenin yaklaşık bir hafta fermente olduğu bir tanka pompalanmasıdır. Aynı zamanda oksidasyonu önlemek için belirli bir sıcaklık korunur. Daha sonra maya ayrılır ve bira, aşırı karbondioksit basıncı altında tanklarda ikincil fermantasyon için gönderilir. Biranın düşük sıcaklıkta fermantasyonu ve olgunlaşması 20 ila 120 gün arasında, bazen daha fazla sürer. Daha sonra bira süzülür ve kaplara (fıçı, şişe, teneke vb.) Dökülür. Şişelenmiş bira, raf ömrünü uzatmak için genellikle pastörize edilir veya ince filtreden geçirilir. Lagerin genel rengi açık sarıdır ancak koyu renkli çeşitleri de vardır.

Farklı lager türleri vardır: Light lager (Light lager), Pilsner (Pilsner), European amber lager, Dark Lager (Dark Lager), Bock (Bock)


Bira çeşitleri BOCK (yan) Geleneksel olarak Almanya'da hasadın sonunda, hem arpa hem de şerbetçiotu "tam güçte" olduğunda yapılır. Bira kış boyunca dinlenir ve Bahar Şenliği'nin ana içeceğidir. BOCK, açık (cehennem) ve karanlık (dunkles) olarak gelir. En güçlü biranın adı "double" (doppelbock)


Bir tür Lager RAUCH (Füme) Biraya malt veren dumanlı aromalı bir bira, yanan kayın ağacından çıkan ateşte kavrulur. Almanya'nın Bamberg bölgesinde dağıtılmaktadır. Sadece tütsülenmiş et veya mangal yanında, çavdar ekmeği ve baharatlı peynirlerle servis edilir.

Popüler bir Lager türü, pastörize edilmemiş fıçıdan bira anlamına gelen DRAFT'tır (DRAUGHT). Bazı bira fabrikaları onu teneke kutulara veya şişelere doldurur, ancak soğutulmuş kaplarda nakleder veya pastörizasyon yerine ince temizliğe tabi tutar. WARSTEINER herhangi bir kapta - pastörize edilmemiş bira!

Lager çeşitleri arasında popüler ICE BEER (Ice Beer) ürünümüz de bulunmaktadır. Kaynamanın sona ermesinden sonra, ancak son fermantasyondan önce, hızlı bir şekilde donma sıcaklığına kadar soğutulan hafif bira. Oluşan buz kristalleri çıkarılır ve sonuç, diğer hafif bira türlerinin neredeyse iki katı alkol içeriğine sahip bir biradır.

Bazı bira türleri genel sınıflandırmaya uymaz, ayrı türlere ayrılır:

buğday birası- buğday maltının varlığına ek olarak, bira yapmak için şişede fermantasyon yönteminin kullanılmasıyla farklılık gösterir. Kural olarak, buğday birası filtresiz olarak servis edilir, bu nedenle Weizenbier adı yerine Weissbier kullanılır.

Buğday birası tipik bir yaz birası olarak kabul edilir. Serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Soğutulmuş ama çok soğuk olmayan bir şekilde içilir, böylece böyle bir biranın karmaşık tat nitelikleri gelişebilir. Crystalweizen için 7 - 8 °C, hafif Hefeweizen için 8 - 10 °C önerilir. Daha güçlü koyu çeşitler masaya daha "sıcak" bir biçimde servis edilebilir. Buğday birası geleneksel olarak özel, uzun, ince bardaklardan içilir. Bardağın şekli, karbondioksit kabarcıkları içeceğin içinden yavaşça yükselecek şekilde seçilir. Bu, birayı daha uzun süre taze tutar. Bardakların masif, ağır bir tabanı, dar bir orta kısmı ve geniş, küresel bir üst kısmı vardır. Geleneksel olarak, stankanların dipleriyle bardakları tokuştururlar, en azından bu nedenle masif yapılırlar. Dökmeden hemen önce, buğday biralarının özelliği olan güçlü kafa gelişimini kontrol altında tutmak için bardaklar soğuk suyla yıkanır. Biranın bir bardağa düzgün bir şekilde nasıl döküleceğini tartışmak uzun bir geleneğe (özellikle Bavyera'da) sahiptir. Bazıları bardağı eğmeyi ve birayı dikkatlice içine dökmeyi tercih ediyor. Diğerleri bir şişeye bir bardak koyar ve hızla devirir.

Ayrıca özel bir bira türü de var - lambik. Bu, kendi kendine fermente edilmiş bir Belçika birası. Bu tür bira, mayşenin kendisinde bulunan ve havadan giren mikroorganizmalar kullanılarak kültürel mayalar kullanılmadan fermente edilir. Lambic, arpa maltı ve filizlenmemiş buğday tanelerinden yapılır. Lambik yapımında kullanılan şerbetçiotu, lambikte istenmeyen aroma ve acıyı azaltmak için en az üç yıl eskitilmelidir. Mort Subite Gueuze Lambic genellikle 0,33 mantarlı şişelerde satılır (iade edilebilir). Ahududu ve vişne (Kriek) biraları da üretilmektedir. Gücü% 4-4,5'tir. Bazı Belçikalılara göre bira bir süre açık fıçılarda bekletilir ve üzerlerine özel örümcekler ağ örer. Örümcekler zaman zaman fıçıların içine düşer ve ona eşsiz bir tat verir. Belki de bu sır, bu birayı Belçika'dan uzakta yapmanıza izin vermiyor.

Lambiklerin ana özelliği, bira mayşesinin sözde kendiliğinden fermantasyonu. Bu, lambik üretiminde hiçbir bira mayasının kullanılmadığı anlamına gelir. Rolünü, Brüksel'in batısında yer alan Zenne Nehri Vadisi bölgesinin havasında bulunan bir bakteri oynuyor. Sadece 6 lambik bira üreticisi var. Lambik biradan birkaç mükemmel bira yapılır: - kriek (taze kiraz ekleyerek) - frambose (ahududu ekleyerek) - faro (az miktarda şeker) - goise/goise (genç ve yaşlı lambik karışımı) - oude goise - eski lambic, 1/ 3/5/10 yaşında

Hibrit çeşitleri ve bira türleri de vardır. Hazırlanmaları, farklı bira türlerinin karakteristik özelliği olan bileşenlerin ve teknolojilerin bir kombinasyonu ile ilişkilidir. Biranın rengine göre sınıflandırılması, Rusya ve Ukrayna'nın yanı sıra İspanya gibi diğer bazı Avrupa ülkelerinde de yaygındır. Koyu, açık, kırmızı ve beyaz bira var.