Креветки на грилі - покрокові рецепти приготування маринаду та обсмажування на сковороді, електрогрилі чи вугіллі. Креветки на грилі в часниковому соусі Смажені мариновані креветки

Цього разу я хочу дати вам мої найулюбленіші та найвдаліші рецепти маринаду для креветок. Останнім часом я досить часто їх роблю в аерофрітюрниці, але якщо вони дуже великі, звичайно ж, ми їх готуємо на грилі.

Азіатський варіант

Смачний та ароматний маринад. Ідеальний варіант для шашличків на бамбукових паличках.

1 кг очищених креветок

бамбукові палички попередньо замочені на 30 хв у воді

3 столові ложки кокосового молока або вершків (+ трохи ще, якщо паста буде дуже густою)

1-2 столові ложки олії

1 чайна ложка насіння коріандру

1, 5 чайні ложки насіння кмину

1 чайна ложка каррі-порошку

1 чайна ложка меленої куркуми

3 дрібноподрібнені зубчики часнику

лемонграс по можливості

2 перчики чилі дрібно подрібнених

1 шалот подрібнений

3 чайні ложки лимонного соку

1 чайна ложка коричневого цукрового піску

сіль за смаком

Насіння коріандру та кмину подрібніть блендером або за допомогою млина. Додайте до них куркуму і каррі ретельно перемішайте, а потім додавайте по одному інші інгредієнти, щоразу ретельно перемішуючи. Якщо паста виходить дуже крута, додайте трохи кокосового молока. Наприкінці додайте цукор і сіль і перемішайте знову.

У невеликому соуснику розігрійте олію та додайте вашу пасту. Влийте кокосове молоко та протушкуйте від 3 до 5 хвилин. Зніміть з вогню та остудіть.

Покладіть у контейнер креветки та покрийте їх маринадом. Накрийте кришкою та поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин. Я марину зазвичай від 2 до 3 годин.

Замариновані таким чином креветки можна готувати і в аерофрітюрниці.

Розігрійте ваш гриль і обсмажуйте від 6 до 10 хвилин, час від часу перевертаючи шпажки.

Маринад для неочищених тигрових креветок

1 кг тигрових креветок

сік 2 лайма

1 чайна ложка угорської паприки

1 чайна ложка суміші мелених перців

велика сіль за смаком

1 чайна ложка цедри лайма

1 столова ложка суміші прованських трав

трохи свіжого листя розмарину

2 столові ложки оливкової олії

4 дрібно подрібнені зубчики часнику

У соусник перекладіть усі інгредієнти та доведіть до кипіння. Проваріть хвилини 2-3. Зніміть з вогню та остудіть. Перекладіть тарілку в контейнер і залийте маринадом. Закрийте кришкою та поставте в холодильник на 2-3 години.

Обсмажуйте хвилини 3-5 з кожної сторони на дуже жаркому вугіллі.

просто дуже смачний маринад

Такі креветки дуже любить моя мама, вони йдуть як насіння :)

1,5 кг неочищених креветок будь-якого розміру (не беріть найдрібніші, чистити мучитеся)

300 мл курячого або м'ясного бульйону (в крайньому випадкузамініть водою)

80 гр вершкового масла + - не має значення

6 дрібно подрібнених зубчиків часнику

4-6 шт зеленої цибулі (біла і зелена частина) або цибуля-перо)) я забула, як вона називається))

2 чайні ложки табаско

1 чайна ложка вустера

2 лаврові листи

2 чайні ложки кайенського перцю

2 чайні ложки солодкої паприки

сіль перець за смаком

1 чайна ложка сухого чебрецю

4 столові ложки коричневого цукру

Відваріть креветки в бульйоні від 5 до хвилин, залежно від їх розміру. Дістаньте з бульйону та почистіть. Процідіть бульйон та залиште собі 200 мл для маринаду.

У бульйон додайте решту інгредієнтів і проваріть хвилин 10. Остудіть і залийте їм креветки. Накрийте кришкою та поставте маринуватися від 2 до 4 годин.

Розігрійте гриль і змастіть решітки маслом. Викладіть креветки та обсмажуйте по 2 хвилини з кожного боку. У цей час за допомогою пензлика обмазуйте їх залишками маринаду. Або готуйте в аерофритюрниці 7-10 хвилин

Це просто супер!

Замість цукру можна використовувати мед, тросниковий сироп або кленовий.

Інгредієнти:

• 1 кг заморожених;
• 1 ст. 9% оцту;
• 1,5 ч.л. солі;
• 2 зубчики часнику;
• 4 ст. оливкової олії;
• зелень петрушки;
• 2 лаврові листи;
• 3-4 горошини запашного перцю;
• 0,5 ч.л. чорного перцю;
• 0,5 ч.л. орегано.

Рецепт маринованих креветок

Здрастуйте, допитливі читачі мого блогу. Морепродукти нашій країні завжди вважалися делікатесом. Вони цінуються за дивовижний смак і корисні властивості. Найчастіше я їх просто варю із сіллю і потім додаю до салатів. Але якщо хочеться справді смачна страваабо вишукане частування для пікніка. То доведеться приготувати маринад для креветок. Тут немає нічого складного - упевнена у вас все вийде на найвищому рівні 😉

• Корисні властивості креветок

  Взагалі всіх представників ракоподібних можна віднести до однієї з двох груп - тепловодним або холодноводним. Перші відрізняються великими розмірами. До них відносяться королівські та тигрові креветки. Арктичні холодноводні ракоподібні менші за розміром, ніж їх тепловодні побратими. Але, повірте, до смаку анітрохи не гірше.

  Енергетична цінність маринованих креветок становить лише 60 ккал на 100 г продукту. Тут міститься 12,2 г білків та 1,3 г жирів

  У м'яса креветок багатий хімічний склад. Тут містяться:

  • йод, натрій, кобальт, мідь, залізо та інші мінеральні сполуки;
  • вітаміни A, E та групи В;
  • жирні кислоти;
  • астаксантин – король природних антиоксидантів.

  У цьому продукті майже в 15 разів більше йоду, ніж у яловичині. Адже цей елемент такий важливий для щитовидної залози.

  Присутній у креветках кальцій допомагає у зміцненні кісткових тканин. Крім того, він потрібен для повноцінного функціонування імунної та кровотворної систем, а також для нирок.

  

  Що ж до цинку, яким багаті креветки, цей елемент потрібен для здоров'я волосся та нігтів. Також він бере участь у синтезі гормонів. Ось виявляється, який це цінний продукт.

  Як замаринувати креветки

  Перш ніж розпочати маринування, заморожені креветки потрібно підготувати. Інакше кажучи, їх треба розморозити. Існує кілька способів.

  Перший – у воді. Потрібно відкрити упаковку з морепродуктами і викласти їх на друшляк. А потім піднести під струмінь холодної водиі трохи потримати.

  Другий – за кімнатної температури . Цей спосібдає достатньо швидкий результат. Однак після такого розморожування м'ясо ракоподібних втрачає властивий йому аромат.

  Третій – у холодильнику . Цей метод є найбезпечнішим. Потрібно відкрити упаковку з креветками та пересипати їх у миску. А після посудину слід відправити на нижню полицю холодильника на ніч. Завдяки такому розморожуванню креветки зберігають свій аромат та залишаються смачними.

  Четвертий – у целофановому пакеті . Звільнені від упаковки морепродукти потрібно перекласти в пакет, після чого слід щільно закрити. Потім пакет потрібно опустити в ємність із холодною водою.

  П'ятий – у мікрохвильовій печі . Це найнебажаніший метод. Хоча він дозволяє дуже швидко розморозити продукт, але при цьому креветки втрачають свій смак.

  

  Після розморожування ракоподібних та їх чищення (це стосується неочищеного продукту) приступають до маринування. Нижче пропоную вашій увазі оригінальні рецепти, що дозволяють без особливих турбот замаринувати морепродукти.

  Маринуємо в лимонному соку

  Готується цей делікатес дуже просто. Щоб замаринувати півкіло очищених креветок вам знадобиться:

  • 2 ст. оливкової олії;
  • 3 ст. подрібненого свіжого часнику;
  • 0,5 ч.л. солі;
  • 70 мл лимонного соку;
  • 50 г рубаної зелені петрушки.

  Розморожені креветки на 1,5-2 хв. опускаємо в киплячу підсолену воду. Потім відкидаємо їх на друшляк. А потім перекладаємо у глибоку миску.

  У сковороді розігріваємо олію. Далі туди поміщаємо часникову кашку і обсмажуємо її на середньому вогні протягом хвилини. Потім у сковороду відправляємо лимонний сік та петрушку. Далі все солимо і приперчуємо. Все це готуємо упродовж хвилини.

  

  Заливаємо маринадом креветки та остуджуємо їх до кімнатної температури. Потім накриваємо миску кришкою і поміщаємо в холодильник на кілька годин. Ну, а далі викладіть ласощі на тарілку і подаємо на стіл. Все готово - час спробу знімати 🙂

  Готуємо креветки по-корейськи із соєвим соусом

  Рецепт цієї страви такий:

  • 1 кг креветок тигрових неочищених;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • велика цибуля;
  • корінь імбиру розміром з волоський горіх;
  • 6 ст. соєвого соусу;
  • 0,5 ч.л. меленого чорного перцю;
  • оливкова олія.

  Очищаємо імбир та часник. Поміщаємо часник, імбир, соєвий соусі перець в миску блендера. Все це перемішуємо. Поміщаємо в цей маринад ракоподібних і залишаємо на півгодини.

  Очищаємо цибулю від лушпиння, дрібно ріжемо її і обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Потім у цю сковорідку відправляємо морепродукти з маринадом. Накриваємо посуд кришкою, зменшуємо вогонь до середнього і гасимо все це протягом 10 хвилин. Не забувайте періодично перемішувати вміст сковорідки. Якщо вам здасться, що мало рідини, підлийте трохи води. Або ж додайте ½ склянки білого сухого вина, вийде цікавий смак.

  

  Готові морепродукти обережно витягніть кулінарними щипцями і викладіть їх не плоску тарілку. Соус продовжуйте гасити, доки не загусне. Потім переміщаємо його в соусницю. Кожну креветку очищаємо, занурюємо в соус і уплітаємо за обидві щоки 🙂

  Маринад для креветок на грилі

  Запасіться такими продуктами:

  • 5 очищених + 5 креветок у панцирі (середніх за розміром);
  • лимон;
  • жменя подрібненого листя розмарину;
  • 3 ст. олії оливкової;
  • голівка часнику;
  • 0,5 ч.л. морської солі.

  Часник очищаємо від шкірки і дрібно рубаємо ножем. Видавлюємо сік із цитрусового. Готуємо маринад – змішуємо 2 ст. олії з подрібненим часником і щіпкою солі. Сюди ж додаємо половину лимонного соку.

  Відправляємо в маринад очищених ракоподібних на 10 хвилин. Потім витягаємо їх і на грилі обсмажуємо кілька хвилин.

  На черевцях креветок у панцирі робимо невеликий надріз. Потім поливаємо їх соком, що залишився, лимона і оливковою олією. Трохи присолюємо. Потім теж обсмажуємо їх на грилі протягом кількох хвилин. Виходить дуже смачно.

  

  Спробуйте зробити в такому маринаді очищені креветки або в панцирі. А потім напишіть у коментарях, що вам більше сподобалося за смаком.

  Готуємо мариновані креветки на мангалі

  Якщо вам на дачі захотілося вишуканої страви замість «звичайних» шашликів, то візьміть із собою 0,5 кг креветок та трохи таких інгредієнтів:

  • 2 ст. меленої паприки;
  • 1 ст. л. коричневого цукру;
  • 1 ч. л. кмина подрібненого;
  • 1 ст. меленого гострого червоного перцю;
  • 3 зубки часнику;
  • 1 ч. л. солі;
  • 2 ст. оливкової або іншої олії;
  • 0,5 ч.л. меленого чорного перцю;
  • Зелена цибуля.

  У цьому рецепті є пекучий червоний перець. Якщо не любите гостре, то зменшіть його кількість. У глибокій ємності змішуємо паприку, цукор, кмин, чорний та червоний перець, сіль та олію. Часник очищаємо від шкірки і подрібнюємо в часнику. Додаємо часникову масу до пряної суміші – це маринад.

  Якщо готуєте ракоподібних у панцирі, вам знадобиться весь цей маринад. Для очищених – половина кількості. Морепродукти змішуємо з пряною сумішшю та залишаємо на 15 хвилин.

  

  Далі викладаємо креветки на ґрати та готуємо на мангалі. Якщо ракоподібні панцирі, час їх приготування становить 4-5 хвилин. А очищені креветки обсмажувати потрібно 2-3 хвилини. У процесі приготування їх потрібно перевертати.

  Потім знімаємо морепродукти з ґрат і перекладаємо на плоску тарілку. Зелену цибулю подрібнюємо і присипаємо готову страву. Насолоджуємося природою та маринованими креветками на мангалі 🙂

  Маринад для смаження креветок у білому вині

  Це страва португальської кухні. Його подають до пива чи білого сухого вина. Для його приготування вам знадобиться:

  • 20-30 великих ракоподібних;
  • 4 ст. олії (соняшникової або оливкової);
  • 150 мл білого вина;
  • сік від половини лимона (середнього розміру);
  • 4 зубки часнику;
  • трохи вершкового масла;
  • часточки половинки лимона;
  • перець чилі;
  • сіль;
  • зелень кропу.

  Ракоподібних очищаємо від панцира. У сковороду викладаємо вершкове маслоі наливаємо оливкову, а потім добре прогріваємо. Часник очищаємо та подрібнюємо ножем. Відправляємо його на сковороду та хвилину обсмажуємо – за цей час він віддасть олії свій аромат.

  

  Викладаємо в сковороду морепродукти та обсмажуємо їх. Вони мають потемніти. Потім заливаємо все це вином та лимонним соком. Солимо суміш і додаємо перець чилі. Добре все це перемішуємо і гасимо пару хвилин.

  Викладаємо смакоту на тарілку. Зверху посипаємо подрібненим кропом і прикрашаємо часточками лимона. Подавати можна зі шматочками підсмаженого на рослинній оліїбатона та пивом.

  З чим їдять мариновані креветки

  Приготовлені за цими рецептами морепродукти можна їсти як самостійну страву. Їх же можна використовувати як один з інгредієнтів закусок або салатів.

  Салат з маринованими креветками та кукурудзою.

  Рецепт його такий:

  • 200 г морепродуктів;
  • 2 томати;
  • 100 г кукурудзи консервованої;
  • 50 мл оцту (яблучного чи винного);
  • 1 болгарський перець;
  • 40 мл олії оливкової;
  • велика цибуля;
  • 3 зубці часнику;
  • 1 ст. соку лайма чи лимона;
  • зелень петрушки + цибуля зелена.

  

  Очищаємо цибулю ріпчасту від лушпиння і дрібно нарізаємо. Томати очищаємо від шкірки та ріжемо їх довільної форми. Болгарський перецьочищаємо від насіння, нарізаємо тонкими часточками. Ріжемо зелену цибулю. Відправляємо в салатницю мариновані креветки (природно, очищені), цибулю, перець, помідори та кукурудзу.

  Робимо заправлення. Для цього очищаємо часник від шкірки та рубаємо його ножем. Змішуємо оцет з олією, часниковою масою та цитрусовим соком. Заливаємо інгредієнти страви заправкою та акуратно перемішуємо. Зверху салат прикрашаємо петрушкою.

  Салат з креветками, кальмарами та яйцем

  Заздалегідь подбайте про те, щоб підготувати такі продукти:

  • лимон;
  • 0,5 кг кальмарів;
  • 150 г очищених креветок;
  • зубок часнику;
  • 4-5 ч. л. червоної ікри;
  • 3 яйця;
  • майонез;
  • листя салату.

  На плоску тарілку викладаємо ретельно промите листя салату. Відварені кальмари ріжемо півкільцями та викладаємо на листя. Готові ракоподібні збризкуємо лимонним соком і відставляємо на пару хвилин убік. Яйця варимо круто, натираємо крупно і відправляємо в салатницю. Сюди поміщаємо креветки. Змішуємо яйця з креветками та кальмарами.

  

  Часник очищаємо від шкірки і подрібнюємо в часнику. Потім перемішуємо його із майонезом. Цією сумішшю заправляємо салат. Потім додаємо сюди ікру. І знову все перемішуємо. Тільки робіть це дуже акуратно, щоб ікринки не полопатись. Ось, власне, і все – страва готова.

  Хліб ріжемо кубиками і трохи підсушуємо в духовці. Потім підігріваємо на сковороді масло і для надання йому аромату поміщаємо зубець часнику, що розрізає вздовж. Смажимо близько хвилини, а потім витягаємо часник. У сковороду відправляємо сухарики, їх потрібно обсмажити до золотистої скориночки.

  Сир натираємо на великій тертці. Помідори промиваємо і ріжемо навпіл. Потім приступаємо до приготування заправки. Відварюємо яйця круто. Нам потрібні лише жовтки – розтираємо їх вилкою. Далі жовткову масу змішуємо з подрібненим на часнодавці часником, гірчицею та лимонним соком. Сюди вводимо масло і все ретельно перемішуємо. Після чого солимо і приперчуємо заправку.

  Салатне листя рвемо на шматочки довільної форми і викладаємо на плоску тарілку. Потім сюди відправляємо чері, зверху готові креветки, а потім сухарики. Все це поливаємо заправкою та посипаємо сиром. Салат з креветками та помідорами готовий.

  А як ви маринуєте морепродукти? Впевнена, що у вас є свої фамільні секрети приготування. Поділіться ними у коментарях, друзі. А посилання на статтю скиньте до соц. мережа. А я прощаюсь із вами – до нових зустрічей.

Покроковий рецепт з фото

Як ви вже здогадалися, виходячи з інгредієнтів, приготування креветок на грилі – справа невигадлива. Спочатку розморожуємо їх, кладемо в глибоку ємність, солимо і посипаємо сушеним часником, натираємо на дрібній тертці очищений корінь імбиру і заливаємо оливковою олією.

Смажені креветки з часником - це дуже смачно, але додавати одразу свіжий часник не варто, інакше він підгорить і дасть неприємний смак гару. Додамо його пізніше. Поки що перемішуємо креветки з рештою спецій і залишаємо на 10 хвилин. Маринад для креветок на грилі просочить їх особливим ароматом.

У цей час ставимо сковороду гриль на середньосильний вогонь і натираємо в окрему ємність часник або пропускаємо через прес. Можна посмажити креветки на мангалі, для цього потрібно просто обзавестися мангальними гратами. Я ж готуватиму вдома, тому використовую сковороду-гриль. Коли вона добре прогріється, викладаємо на сковороду підготовлені креветки в один ряд, розправляючи їх тільця.

Смажимо 1,5 хвилини з одного боку до зміни сірого кольору на помаранчевий обсмажування. Рецепт креветок, смажених на грилі, дуже швидкий, активне приготування займе лише 3 хвилини. По 1,5 з кожного боку. Перевертаємо кожну креветку на інший бік.

Швидко посипаємо королівські креветки, смажені на грилі, часником і готуємо ще 1,5 хвилини.

Знімемо готові креветки з вогню і викладаємо на тарілки, повторюємо обсмажування за потребою. Тепер ви знаєте як приготувати креветки на сковороді-гриль!

Подаємо креветки королівські або тигрові зі шматочком лимона або готуємо. Ще один безпрограшний. Відмінна альтернатива, дуже смачна!

Рецепт приготування креветок добіг кінця. Підіб'ю швиденько підсумки!

Короткий рецепт: смажені креветки на грилі

1. Розморожуємо креветки, зливаємо воду і кладемо їх у миску.
2. Посипаємо сухим часником, сіллю, натираємо туди на дрібній тертці очищений імбир, поливаємо оливковою олією, перемішуємо і залишаємо креветки в маринаді на 10 хвилин.
3. Окремо натираємо на дрібній тертці очищений часник або пропускаємо через прес і залишаємо осторонь, креветки в часниковому соусіпри жарінні будуть випромінювати приголомшливий аромат.
4. Нагріваємо на середньосильному вогні сковороду гриль і викладаємо на неї креветки в один шар, розправляючи їх тільця.
5. Готуємо креветки 1,5 хвилин з одного боку, перевертаємо кожну, посипаємо натертим часником і смажимо 1,5 хвилин з іншого боку, знімаємо з вогню.
6. Тепер ви знаєте як приготувати креветки на грилі!

Ось і готові тигрові та королівські креветки, рецепт яких теж добіг кінця! Упевнена, ви оціните його простоту та смачність! Зовсім недавно я розповідала про страви з морепродуктами можуть бути дуже різноманітними, так що не пропустіть й інші варіації приготування.

А дуже скоро я, як завжди, розповім багато інших смачних рецептів! Щоб не пропустити, , це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! .

З вами була Віка Лепінг! Розповідайте друзям рецепти з креветками, ставте лайки, залишайте коментарі, гідно оцінюйте, пишіть, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтесь вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!