Гриб павутинник: фото та опис сімейства. Їстівні та отруйні види жовтого гриба павутинника Павутинник масивний

• Відділ: Basidiomycota (Базідіоміцети)
• Підвідділ: Agaricomycotina (Агарікоміцети)
• Клас: Agaricomycetes (Агарікоміцети)
• Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетні)
• Порядок: Agaricales (Агарикові або Пластинчасті)
• Сімейство: Cortinariaceae (Павутинникові)
• Рід: Cortinarius (Павутинник)
• Вигляд: Cortinarius triumphans (Павутинник тріумфальний)

Інші назви гриба:

Синоніми:

• Павутинник тріумфальний
• Болотник жовтий
• Приболотник тріумфальний

Капелюшок павутинника жовтого:
Діаметр 7-12 см, в молодості напівкуляста, з віком стає подушкоподібною, напіврозповсюдженою; по краях нерідко залишаються помітні клапті павутинного покривала. Колір - оранжево-жовтий, у центральній частині, зазвичай, темніше; поверхня клейка, хоча у дуже суху погоду може й висохнути. М'якуш капелюшка товстий, м'який, біло-жовтуватого кольору, з майже приємним запахом, не характерним для .

Платівки:
Слабо прирослі, вузькі, часті, у молодості світло-кремові, з віком змінюють колір, набуваючи димчастого, а потім сизо-коричневого забарвлення. У молодих екземплярів повністю закриті світлим павутинним покривалом.

Споровий порошок:
Іржаво-коричневий.

Ніжка:
Ніжка у жовтого павутинникависотою 8-15 см, товщиною 1-3 см, в молодості сильно потовщена в нижній частині, з віком набуває правильної циліндричної форми. У молодих екземплярів добре помітні браслетові залишки кортини.

Розповсюдження:
Павутинник тріумфальний росте з середини серпня до кінця вересня у листяних лисицях, утворюючи мікоризу переважно з березою. Віддає перевагу сухим місцям; може вважатися супутником. Місце та час найбільш інтенсивного плодоношення цих двох видів нерідко збігаються.

Подібні види:
Павутинник тріумфальний — один із найлегших у визначенні павутинників. Проте, подібних видівсправді дуже багато. Павутинник жовтий класифікується лише за сукупністю ознак - починаючи від форми плодового тіла і закінчуючи часом та місцем зростання.

Їстівність:
Павутинник тріумфальний у зарубіжних джерелах проходить за категорією; вітчизняні автори дотримуються іншої думки. Ю.Г. Семенов у своїй книзі називає павутинник жовтий найсмачнішим павутинником.

Зауваження
і Павутинник тріумфальний - ось що стоїть перед очима після кількох днів лісових бродінь у середині вересня. Грузде в кошику, павутинник у лісі. Треба якось спробувати навпаки. Познайомитися з жовтим павутинником з кулінарного боку цікаво, але обидва рясні гриби збирати одночасно, зрозуміло, неможливо. Потрібно вибирати.

Капелюшок:Діаметр 7-12 см, в молодості напівкуляста, з віком стає подушкоподібною, напіврозповсюдженою; по краях нерідко залишаються помітні клапті павутинного покривала. Колір - оранжево-жовтий, у центральній частині, зазвичай, темніше; поверхня клейка, хоча у дуже суху погоду може й висохнути. М'якуш капелюшка товстий, м'який, біло-жовтуватого кольору, з майже приємним запахом, не характерним для павутинників.

Гіменофор:Платівки слабо прирослі, вузькі, часті, в молодості світло-кремові, з віком змінюють колір, набуваючи димчастого, а потім сизо-коричневого забарвлення. У молодих екземплярів повністю закриті світлим павутинним покривалом.

Споровий порошок:Іржаво-коричневий.

Ніжка:Висота 8-15 см, товщина 1-3 см, в молодості сильно потовщена в нижній частині, з віком набуває правильної циліндричної форми. У молодих екземплярів добре помітні браслетові залишки кортини.

Розповсюдження:Зростає з середини серпня до кінця вересня у листяних лисицях, утворюючи мікоризу переважно з березою. Віддає перевагу сухим місцям; може вважатися супутником чорного груздя (). Місце та час найбільш інтенсивного плодоношення цих двох видів нерідко збігаються.

Подібні види:Павутинник жовтий - один із найлегших у визначенні павутинників. Тим не менш, подібних видів справді дуже багато. Cortinarius triumphans класифікується лише за сукупністю ознак - починаючи від форми плодового тіла і закінчуючи часом та місцем зростання. Часто з жовтим павутинником змішують звичайний павутинник, Cortinarius trivialis. Це дуже мінливий гриб, який можна здебільшого відрізнити за змієподібною "сіткою" на нозі.

Їстівність:У зарубіжних джерелах проходить по категорії неїстівних грибів; вітчизняні автори дотримуються іншої думки. Ю.Г. Семенов у своїй книзі називає павутинник жовтий найсмачнішим павутинником.

Зауваження автора:Чорний груздь і жовтий павутинник - ось що стоїть перед очима після кількох днів лісових бродінь у середині вересня. Грузде в кошику, павутинник у лісі. Треба якось спробувати навпаки. Познайомитися з жовтим павутинником з кулінарного боку цікаво, але обидва рясні гриби збирати одночасно, зрозуміло, неможливо. Потрібно вибирати.

Гриби, що ростуть у трав'яних гніздах, фотографувати непросто. Для цього необхідно мати манікюрні ножиці та могутній хвіст з великим пензликом, щоб відмахуватись від лосиних мух. Ні того, ні друга у мене, як правило, із собою немає, а отже, фотографії виходять такими, якими виходять. Цим жовтим павутинникам, втім, ще пощастило. Бачили б ви мої знімки осинових груздів, що рясно росли по сусідству...

Я здогадуюсь, що друзів від такого визнання у мене не додасться, але з цими грибами (плюс ще десяток - таких самих і там же) я вчинив таким чином. Я їх зібрав, відніс додому (благо недалеко – метрів 50), уважно вивчив, звірився з інформацією, наведеною у довіднику, а потім акуратно поховав під високорослою березою. І тільки потім мені повідомили на форумі, що сизі платівки – справа для Cortinarius triumphans цілком нормальна. Таким чином схильність до перестраховки призвела до образливої ​​зневаги дарами лісу.

Колір пластинок - переданий тут цілком переконливо, - може викликати певні сумніви у видовій приналежності цього павутинника. Втім, якщо дати грибу шанс, сумніви розвіються досить швидко: вже за кілька днів платівки Cortinarius triumphans набувають сумного глинистого відтінку, оспіваного дослідниками роду павутинник, і він остаточно припиняє нагадувати близьких своїх родичів.

Павутинник жовтий, безумовно, гарний – але якоюсь особливою, непрактичною красою. Так може бути красива ялина мокруха або цегляно-червоний опеньок. Знахідка гнізда Cortinarius triumphans не викликає хижої радості звершення, торкаючись лише естетичного почуття. Можливо, саме з цієї причини ми і можемо знаходити час від часу, в осінньому місяці вересні, ці великі, яскраві гриби, що вселяють повагу до природи.

Іноді, особливо коли випадає нагода оцінити Cortinarius triumphans на тлі інших павутинників, стає зрозуміло, чому саме цей гриб назвали тріумфальним. Втім, справжнього захоплення він у грибника, як правило, не викликає – іноді тому, що пік його плодоношення припадає на дуже грибну пору, а то й з якоїсь іншої причини – зокрема тому, що як такий він мало кому потрібний.

Жовтий павутинник – гриб сильний та міцний; на фото зверху він змагається з каменем. Камінь змушений посунутись: Cortinarius triumphans своє ім'я виправдовує, повідомляючи напівзакинутій лісовій дорозі цілком святковий вигляд.

Представлений різновид грибів росте величезним розсипом. Що це означає для тих, хто любить тихе полювання? Все досить легко - якщо вдалося знайти один екземпляр, поблизу ви знайдете ще колонію залитих сонцем грибочків. Тому без урожаю точно не залишитеся. Цінується цей різновид за смакові якостіі ряд корисних властивостей. Їх люблять не тільки затяті грибники, а й справжні поціновувачі, які знають все про жовтий павутинник.

Опис

1. Верхівка діаметром виростає до 10 см. У молодняку ​​вона виконана у формі півсфери. З часом і, як наслідок, виростанням гриба капелюх стає більш рівним з деякими опуклостями. Її порівнюють із подушкою. Своєрідна павутинка залишається на поверхні грибочка весь час.
2. Капелюх пігментований золотисто-жовтим кольором з домішкою коричневого тону. У середині помічаються помаранчеві вкраплення, вони стають темнішими до краю поверхні. М'яка частина за структурою ущільнена, забарвлюється біло-жовтим.
3. Платівки витончені та практично не виражаються. За кольором вони коричневі або кремові. Стають коричневішими у міру виростання грибочків. Пластини у старих екземплярів тьмяні та досить темні.
4. Що стосується основи, воно по висоті зростає до 12 см. Може бути трохи вище, але це усереднене значення, що часто зустрічається. Діаметр ніжки коливається на позначці 2-3 см. У нижній частині основи помічено ущільнення, яке з віком йде.
5. У їжу цей різновид приймати дозволяється. Але думки на цей рахунок відрізняються. Зарубіжні фахівці зараховують павутинник до непридатних грибів для прийому в їжу, тоді як наші співвітчизники на всю його збирають і заготовляють про запас.

Особливості заготівлі

1. У представленого виду грибного сімейства є отруйні різновиди. Але це не стосується обговорюваного типу, тому що його їдять і використовують з медичною метою. Якщо розглядати, наприклад, охристого або коричневого павутинника, ці грибочки застосовуються у виробництві барвників.
2. Жовтий представник виду зараховується до їстівних. Йому потрібна попередня обробка, яка полягає у тривалому виварюванні із частою зміною води. У кулінарному світі успішно застосовується цей сорт для перших/других страв, закусок, закруток і т.д.
3. Їстівними родичами є чудові, водянисто-блакитні, фіолетові павутинники. Вони найцінніші, але є й інші, які не несуть користі. Досвідчені грибники дають новачкам пораду: не збирати ці сорти, якщо немає певності.
4. Що стосується форми споживання цього виду, то його воліють спочатку виварювати протягом тривалого часу. Далі слідує смаження, гасіння, закрутка, маринування, соління та інші маніпуляції, які вам ближче.

Шкода

1. Окремо варто згадати про те, що деякі види плодів тіл, що розглядаються, можуть бути дуже небезпечні і отруйні. Проблема у тому, що ознаки отруєння можуть виявлятися лише кілька днів. У деяких випадках минають навіть тижні. Суть у тому, що в таких грибах є токсини, які повільно отруюють людину.
2. Небезпечна отрута починає згубно впливати на нирки. Через війну в людини згодом може розвинутися хвороба як гострого інтерстиціального нефриту. У поодиноких випадках може бути навіть летальний кінець через незворотні зміни у структурі нирок. За статистикою, при отруєнні 30% людей не виживають.
3. Найчастіше найпоширенішими ознаками отруєння схожими плодами є сухість і печіння ротової порожнини. Також ви можете відчути нудоту, блювання, сильну спрагу та спазми у животі. Крім цього отруєння нерідко супроводжується болем у поперековому відділіта сильною мігренню.
4. Навіть якщо ви вчасно звернете увагу на симптоми отруєння, професійне лікування та подальше відновлення буде досить тривалим. Щоб із подібним не зіткнутися, обов'язково потрібно дотримуватись деяких правил.
5. Будь-який грибник знає, що якщо закралися сумніви, їстівний плід чи ні, краще віднести його до умовно отруйних. Не варто його зривати. Збір павутинника найкраще довіряти професійним грибникам. Тільки спеціалісти зможуть з точністю відрізнити отруйний грибвід їстівного.

Більшість грибників оминають жовті павутинники. Це тому, що в такий період з'являється багато їстівних плодових тіл, які не можна сплутати з отруйними. Щодо їстівності, то готують його досить рідко. Розглянуті плоди вимагають спеціальних підготовчих заходів. Не варто збирати та пробувати такі гриби, якщо ви непрофесійний грибник.

Відео: жовтий павутинник (Cortinarius armeniacus)

Cortinarius triumphans Fr.
Сімейство Павутинникові - Cortinariaceae

Розповсюдження.У Московській обл. вказаний для західних і південних районів, але, ймовірно, можна зустріти всюди (1). У 2010 р. знайдений у Куркіні – на Антенних полях поблизу Верхньобратівського болота (2).

Чисельність.У 2010 р. вид спостерігали у 2-х близько розташованих точках у числі кількох десятків плодових тіл (2).

Особливості зростання.Мікоризний симбіонт берези, сосни та, ймовірно, деяких інших дерев (1). Можливо, приурочений до сируватих та замшелих місць, через що називається також приболотником. У Москві знайдено на помірно порушеній рекреацією низькотравної узліссі лісу в розрідженому і відносно сухому середньовіковому березняку, де близькість перехідного болота може виражатися тільки в рясному випаданні роси (2). Схожий на отруйні види павутинників практично не збирається.

Лімітують фактори. Для регіону загалом – не зрозумілі (1). У Москві додатково - обмежена площа низкотравных сируватих і щодо сухих березняків, розташованих поблизу приводороздільних боліт (3).

Вжиті заходи охорони.Відомі місця зростання виду знаходяться на ООПТ - в ПП «Долина р.Східні в Куркіні».

Зміни стану виду. На території Москви вид зареєстрований вперше і заноситься з КР 2.

Необхідні заходи щодо збереження виду.Пошуки інших місць знаходження виду. Постановка відомих та нововиявлених місць його зростання на облік та особливу охорону. Збереження у природному стані приводороздільних боліт та березняків поблизу них.

Джерела інформації. 1. Червона книга Московської області, 1998, 2008. 2. Дані автора. Автор: Ю. А. Насимович

• Відділ: Basidiomycota (Базідіоміцети)
• Підвідділ: Agaricomycotina (Агарікоміцети)
• Клас: Agaricomycetes (Агарікоміцети)
• Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетні)
• Порядок: Agaricales (Агарикові або Пластинчасті)
• Сімейство: Cortinariaceae (Павутинникові)
• Рід: Cortinarius (Павутинник)
• Вигляд: Cortinarius triumphans (Павутинник жовтий)

Інші назви гриба:

Синоніми:

• Павутинник тріумфальний
• Болотник жовтий
• Приболотник тріумфальний

Капелюшок павутинника жовтого:
Діаметр 7-12 см, в молодості напівкуляста, з віком стає подушкоподібною, напіврозповсюдженою; по краях нерідко залишаються помітні клапті павутинного покривала. Колір - оранжево-жовтий, у центральній частині, зазвичай, темніше; поверхня клейка, хоча у дуже суху погоду може й висохнути. М'якуш капелюшка товстий, м'який, біло-жовтуватого кольору, з майже приємним запахом, не характерним для .

Платівки:
Слабо прирослі, вузькі, часті, у молодості світло-кремові, з віком змінюють колір, набуваючи димчастого, а потім сизо-коричневого забарвлення. У молодих екземплярів повністю закриті світлим павутинним покривалом.

Споровий порошок:
Іржаво-коричневий.

Ніжка:
Ніжка у жовтого павутинника висотою 8-15 см, товщиною 1-3 см, в молодості сильно потовщена в нижній частині, з віком набуває правильної циліндричної форми. У молодих екземплярів добре помітні браслетові залишки кортини.

Розповсюдження:
Павутинник жовтий росте з середини серпня до кінця вересня у листяних лисицях, утворюючи мікоризу переважно з березою. Віддає перевагу сухим місцям; може вважатися супутником. Місце та час найбільш інтенсивного плодоношення цих двох видів нерідко збігаються.

Подібні види:
Жовтий павутинник - один з найбільш легких у визначенні павутинників. Тим не менш, подібних видів справді дуже багато. Павутинник жовтий класифікується лише за сукупністю ознак - починаючи від форми плодового тіла і закінчуючи часом та місцем зростання.

Їстівність:
Павутинник жовтий у зарубіжних джерелах проходить за категорією; вітчизняні автори дотримуються іншої думки. Ю.Г. Семенов у своїй книзі називає павутинник жовтий найсмачнішим павутинником.

Зауваження
і Павутинник жовтий - ось що стоїть перед очима після кількох днів лісових бродінь у середині вересня. Грузде в кошику, павутинник у лісі. Треба якось спробувати навпаки. Познайомитися з жовтим павутинником з кулінарного боку цікаво, але обидва рясні гриби збирати одночасно, зрозуміло, неможливо. Потрібно вибирати.