Kondenspiim kodus aeglases pliidis. Maitsev omatehtud kondenspiim aeglases pliidis

Nüüd on muutunud moes valmistada värskest piimast omatehtud kondenspiima. Veelgi enam, seda on tõesti mugav teha aeglases pliidis - "paksendaja" ei põle, ei kee ära, see võib uriseda vähemalt mitu tundi järjest ja samal ajal ei pea te seisma kulbi kõrval. Kui aga ootamatult juhtub ülesanne - keeta triikpurgis kondenspiima, nagu kõik kunagi lapsepõlves koos emaga tegid, kardavad paljud "multifilmi" plehku panna. Lõppude lõpuks, kes teab, kas see töötab; pealegi levivad kuulujutud, et pangad vahel plahvatavad ...

Ja tõepoolest on. Kui mina, nende ridade autor, tulin umbes üksteist aastat tagasi ülikooli õppima ja elama asusin hostelisse, ei unustanud vanemad tüdrukud hoones ringkäiku tehes mind kööki viia ja mulle tohutut pruunide pritsmete plekk, mis asub otse pliidi kohal. See oli neile omamoodi majapidamise monument ja igal aastal näidati seda kõigile uutele tüdrukutele. Tema lugu oli lihtne: kord otsustas üks esmakursuslane endale "kondensaatori" keeta, pani pliidile kastrulisse purgi, valas vett ja kadus pikaks ajaks. Kondenspiim keedeti endale, vesi kees ära ... ja kõik kees ära ning läheduses nagu kurja peale (olgugi, et hostel) polnud kedagi, kes oleks osanud vett lisada. Nii et pank plahvatas. Ja kuna ühiselamutes tehakse remonti väga-väga harva, siis see plekk laes säilis asjata, et keegi ei mäletanud selle tüdruku nimegi.

Nii et jah, pangad plahvatavad. Aga! Alles siis, kui vesi pannil täielikult otsa saab (kuigi häirekell on juba vaid poole täidetud vee olemasolu). Kui teiega juhtus just selline olukord, siis nagu lauldi 90ndate pooleldi unustatud reklaamis "lisa vaid vett!" Ja mitte lihtne, vaid kuum, parem - keev vesi, nii et temperatuuri erinevusest ei juhtu purgiga midagi ...

Ja veel üks AGA! Ja see on kõige tähtsam!
Aeglases pliidis küpsetades ei jookse vesi välja. Ta ei kee nii intensiivselt ära kui pliidil! Seega pole teil absoluutselt midagi karta, pannes oma maiuse küpsetama.

Kas mõtlete endiselt, kuidas seda teha?

1. Asetage purk aeglasesse pliiti, täitke kauss veega. Soovitav on, et purk oleks täielikult kaetud (seega on parem mitte põhja panna, vaid tünnile). Ainus asi on see, et vesi ei pea ületama äärmist märki.
2. Lülitage vee keetmise kiirrežiim sisse (see ei ole eeltingimus, vaid lihtsalt kiirendab protsessi). Näiteks "Keetmine".
3. Kui vesi keeb, lülitage aeglane pliit vaiksemale režiimile – öelge "Kustutamine" 2-3 tunniks.

Valmis kondenspiima ära kohe ava, lase jahtuda.

Fotol - kahetunnise toiduvalmistamise tulemus. Ja muide, minu vesi jäi peale neid tunde tippmargile.
Edu!

15.01.2018

Multikeetja tulekuga on paljude roogade valmistamise protsess muutunud tõeliseks naudinguks. See imeassistent saab hakkama peaaegu kõigi kulinaarsete ülesannetega. Täna valmistame aeglases pliidis kondenspiima. See on lihtne, uskuge mind!

Kondenspiim kodus aeglases pliidis

Alustame traditsioonilisest kondenspiima valmistamise viisist. Vajame ainult kahte koostisosa - piima ja granuleeritud suhkrut. Ja aeglane pliit teeb suurema osa tööst meie eest ära.

Ühend:

• 2 liitrit piima;
• 700 g granuleeritud suhkrut.

Nõuanne! Valige värske omatehtud piim. Kui see pole võimalik, ostke suure rasvasisaldusega pastöriseeritud toode.

Kokkamine:

1. Valage piim multikeetja anumasse.
2. Lisage granuleeritud suhkur, segage.
3. Aktiveerime valiku "Aur", valime toote tüübi - "Köögiviljad".
4. Kaant sulgemata oodake, kuni piimasegu keeb. Segage seda perioodiliselt.
5. Kui piim keeb, lülitame multikoogi üle programmile “Kustutamine”.
6. Määrake toote tüüp - "Liha". Saate kasutada režiimi "Multi-cook", määrates temperatuurilävi 100 °.
7. Keetmine 1 tund 30 minutit. Perioodiliselt tuleb massi segada!
8. Selle aja jooksul piimasegu keeb. Jahutagem teda.
9. Kondenspiim on valmis!

Veel üks lihtne retsept

Kondenspiim Redmondi multikeetjas ja muudes seadmemudelites valmistatakse samal viisil. Aeg võib muutuda ainult sõltuvalt teie imeabilise jõust. Lisage kondenspiimale vaid üks koostisosa ja maius omandab uue särava maitse.

Ühend:

• 200 ml piima;
• 0,2 kg granuleeritud suhkrut;
• 35 g pehmet võid.

Kokkamine:

Retsept piimapulbriga

Mõelge, kuidas valmistada kondenspiima aeglases pliidis koos piimapulbri lisamisega. Tähelepanu: vajate piima, mitte selle aseainet!

Ühend:

• 1 st. piim;
• 1 st. kuiv piim;
• 1 st. granuleeritud suhkur.

Kokkamine:

1. Kombineerige piim kuiva pulbri ja granuleeritud suhkruga, segage hästi, kuni saadakse homogeenne struktuur.
2. Valage saadud segu multikooginõusse, sulgege seade.
3. Aktiveerige valik "Kustutamine". Küpsetamine üks tund. Segage massi perioodiliselt.
4. Vala kondenspiim kaussi. Jahutagem teda. Ta peab paksenema.

Nõuanne! Kui vajate keedetud kondenspiima, pikendage küpsetusaega kahe tunnini.

maitsev iiris

Kas olete otsustanud ise kondenspiima keeta? Aeglane pliit on selleks otstarbeks ideaalne. Kas proovime?

Ühend:

• 1 b. kondenspiim.

Kokkamine:

Nagu näete, on kõik geniaalne lihtne! Suure mureta saad valmistada isetehtud kondenspiima, mis on ühtaegu maitsev ja tervislik! Kokkake mõnuga ja hea isuga!

Kodus aeglasel pliidil kondenspiima keetmise tausta võiks pidada naljakaks, kui see poleks nii kurb. Tahtsin valmistada väga maitsvat ja huvitavat magustoitu keedetud kondenspiimaga. Ostsin purgi magusat kondenspiima. Mitte keedetult, sest lapsepõlvest peale tean, et poest ostetud kondenspiim pole sugugi selline “päris” oma. Enamasti on see vedel ja ei maitse nii nagu peaks. Keetsin piima kõigi reeglite järgi 4 tundi madalal kuumusel. Aga kui ma purgi avasin, polnud minu pettumusele piire. Piim on vedel. Kuid sellega ka hädad ei lõppenud. Kui ma lõpuks magustoidu valmis tegin ja otsustasin proovida, jooksid mu silmad peast välja. Piim oli tugeva atsetooni maitsega. Selgub, et mitte väga korralikud ettevõtted lisavad seda tootmises. Üldiselt oli magustoit rikutud ja prügikasti saadetud. Ka tuju oli madal. Kuid järgmisel päeval otsustasin olukorra parandada ja küpsetada kondenspiima aeglases pliidis, sest kuulsin, et selles seadmes osutub see maitsvaks, paksuks ja saate seda kohe küpsetada, mida ma vajasin.

- lehmapiim - 800 ml;
- valge granuleeritud suhkur - 1200 ml klaas;
- sooda - teelusikatäie otsas.

Kuidas fotoga samm-sammult süüa teha

Kodune kondenspiim, retsept aeglases pliidis:




1. Need on koostisosad, mida me vajame. Võite võtta veidi rohkem piima, kuid suhe peaks olema umbes sama, et aeglases pliidis olev kondenspiim osutuks paksuks ja maitsvaks.




2. Valage seadme kaussi suhkur. Täida piimaga. Soovitatav on kasutada rasvasisaldusega piima (alates 3,2%). Ja võimalusel valmistage omatehtud tootele maiuspala. See on rasvasem ja tervislikum. Lisa ka veidi söögisoodat. See hoiab ära piima kalgendamise. Ärge muretsege, sellist kogust soodat valmis kondenspiimas ei tunneta.

Muide, kui aeg hakkab otsa saama, tuleb see kasuks. Delikatess valmistatakse kiiresti, kuid see osutub väga maitsvaks.

3. Lase piim keema režiimil "Praadimine" või mõnel muul režiimil, mida olete harjunud kasutama ja mis ei vaja kinnist kaant. Jah, parem on kaant mitte sulgeda, et suletud ruumi mitte armastav piim "ära jookseks". Sel ajal saate piima segada, et suhkur kiiremini lahustuks. Seejärel valige režiim "Aurutamine" ("Steamer", "Steaming"). See režiim tagab vedeliku intensiivse aurustamise, mida me tegelikult vajame. See on kõik, vajutage nuppu "Start", määrake soovitud aeg ja oodake multikookeri signaali. Paksu keedetud kondenspiima valmistamiseks kulub poolteist tundi. Vaata olukorda. Kui vajate kergemat kondenspiima, vähendage küpsetusaega.

Sellist kondenspiima saab süüa tee ja kuklitega ning sellega saab isegi erinevaid toite valmistada

Kas sa armastad kondenspiima? Enamik inimesi vastab jaatavalt. Õrn kreemjas mass sobib suurepäraselt kookide ja kookide kreemi valmistamiseks. Ta on väga hea ja lihtsalt teega. Kuid kvaliteet, mida poes müüakse, langeb pidevalt. Kuid kondenspiima saate aeglases pliidis ise valmistada. Täna kaalume retsepti, et homme saaksite seda maitsvat magustoitu kodus valmistada.

Koostisained

Mida võib olla vaja kondenspiima valmistamiseks? Kui soovid ehtsat lapsepõlvest pärit maitsega ja ilma kemikaalideta toodet, siis peaks koostises olema ainult täispiim ja suhkur. Ostke pakkidest, normaliseeritud ja taastatud sobivad selleks otstarbeks suure venitusega. Seetõttu proovige leida sõpru, kellel on lehm, ja osta värske toode. Siis osutub aeglases pliidis olev kondenspiim eriti maitsvaks.

Piima valimine

Enne toiduvalmistamise alustamist peate ostetud toodet hindama. Peamine koostisosa on piim. Ja valmistoote kvaliteet sõltub otseselt selle kvaliteedist. Siin on mõned näpunäited, mis aitavad teil õiget valikut teha:

• Nagu eespool mainitud, peate võtma omatehtud piima.
• Kandke küüntele veidi piima, kui tilk levib, siis see lahjendatakse.
• Enne toiduvalmistamise alustamist peate keetma vähemalt väikese osa piima. Kui see lokkima hakkab, jätab kvaliteet soovida.

Klassikaline retsept

Ainult esmapilgul on kondenspiima keetmine aeglases pliidis väga keeruline protsess. Tegelikult peate tagama ainult õige temperatuuri. Aeglane pliit on selles osas suureks abiks. See sobib termoseks, säästab energiat ja hoiab soovitud temperatuuri madalama hinnaga.

Peate pöörama tähelepanu asjaolule, et aeglases pliidis valmistatakse kondenspiima mõnevõrra teisiti kui tootmises. Selleks, et piim ei pakseneks vaakumis, on vaja lisakomponente. Seetõttu vajate järgmisi tooteid:

• Täispiim - 200 ml.
• tuhksuhkur - 180 g.
• Piimapulber - 200 g.

Tehnoloogiline protsess

Aeglases pliidis kondenspiima retsept ei tundu liiga keeruline. Eraldi konteineris segage piimapulber ja suhkur. Pärast seda lisage järk-järgult õhukese joana tavalist piima. Soovitav on, et poleks tükke. Seetõttu on parem segu segistiga kloppida. Sel juhul peate määrama väikseima kiiruse. Piisab 1-2 minutist, pärast seda muutub segu üsna homogeenseks.

Kogust saab muuta oma äranägemise järgi. Kuid kui valmistate kondenspiima esimest korda, ei ole soovitatav koostisosade kogust suurendada. Parem proovige seda kõigepealt väikese kogusega. Kui teile meeldib, võite järgmine kord rohkem võtta.

Temperatuuri režiim

Aeglases pliidis keedetud kondenspiim tuleb erinevates režiimides hästi välja. Asi on selles, et korpus hoiab hästi soojust. Ainus asi, mida tuleb arvestada: te ei saa temperatuuri liiga kõrgeks seada, et põhi ei põleks. Niisiis, valage oma toorik multikookeri kaussi ja valige üks režiimidest. See võib olla "supp", "hautis" või "keetmine". Te ei tohiks kaugele minna, sest toiduvalmistamise ajal tuleb seadeid muuta.

Rääkides kondenspiima valmistamisest aeglases pliidis, on väga oluline mainida, et peate toodet pidevalt segama, vastasel juhul põleb see ära ja maitse läheb lootusetult rikutuks. Me relvastame end plastikust spaatliga ja jätkame toiduvalmistamist. Niipea kui piim keeb, peate režiimi muutma. Tavaliselt on see "Küpsetamine", kuid mõnikord kasutatakse ka "Praadimist".

Viimane etapp

Nüüd läheb mass aktiivselt keema ja vuliseb. Tuletame veelkord meelde: väga oluline on seda pidevalt segada. Kui seda ei tehta, võib see mitte ainult põletada, vaid ka koorida. See tähendab, et segu muutub heterogeenseks, sellesse ilmuvad terad. Seega, kui on kiireloomulisi asju, on parem teha need enne toiduvalmistamise alustamist.

Kogu protsess võtab aega alates 15 minutist. Sel juhul on kondenspiim kerge ja vedel. Tee joomiseks sobib aga üsna hästi. Kui küpsetada 25-30 minutit, siis tuleb segu paksemaks, sobib juba ekleeride täidiseks ja koogikihiks. Ja mis kõige tähtsam, kõik roa koostisosad on looduslikud.

Alternatiivsed paksendajad

Saate neid kasutada vastavalt soovile. Lihtsaim on mannapuder. Keeda see piimas ja klopi segistiga korralikult läbi. Pärast seda keetke kondenspiim vedelaks ja lisage sellele manna. Sega uuesti ja jahuta. Selgub suurepärane kreem, mis sobib nii kookide täidiseks kui ka lihtsalt võileibadeks. Teine võimalus on tärklis. Soovitud oleku saavutamiseks lisage see lihtsalt kuumale massile. Samamoodi võid kasutada jahu. Kuid see muudab maitset veidi.

Maiused lastele

See on nii kondenspiim kui ka võileivapasta. See roog on väga maitsev. Multikookeri kaussi peate valama 200 ml piima, lisama sama palju tuhksuhkrut. Nüüd peate purustama 50 g võid ja seadma 10 minutiks režiimi "Kustutamine". Pärast keetmist segage multikookeri sisu ja küpsetage samal režiimil veel 20 minutit. Edasine sõltub ainult lapse eelistustest. Mida kauem massi keedad, seda tumedam see välja tuleb. Sellele võib lisada pähkleid ja kakaod, šokolaadi. See muudab selle ainult maitsvamaks.

Aeglases pliidis keedetud kondenspiim

Kõiki neid retsepte saab muuta keedetud kondenspiima valmistamise protsessiks. Selleks peate lihtsalt jätkama kuumutamist. Aga kui teil on mitu purki head valmis kondenspiima ja soovite sellest keedetud piima teha, siis pole selles midagi keerulist. On kaks võimalust.

• Asetage multikookeri põhjale silikoonmatt ja asetage suletud purk. Täitke mahuti täielikult veega. Seadke režiim "Puder" 4 tunniks. Nüüd saate oma asju ajada ja kui olete vaba, võtke lihtsalt purk välja ja jahutage.
• Võid kondenspiima otse kaussi valada. Sel juhul peate toodet toiduvalmistamise ajal segama, kuid see küpseb vaid 30 minutiga.

Ülaltoodud retsepte saate fotodega igal ajal kasutada. Aeglases pliidis kondenspiim on maitsev ja tervislik.

Kuidas valmistada kondenspiima purki nii, et “taffy” osutuks võimalikult maitsvaks? Paljuski sõltub tulemus originaaltoote kvaliteedist. Suur valik kondenspiima kauplustes erineb tootjate, pakendimahu, hinna ja loomulikult kvaliteedi poolest. Siin on mõned põhilised näpunäited, mis aitavad teil valikut teha.

1. Toiduvalmistamiseks vali kondenspiim purkides. Kontrollime purgi terviklikkust, et seal poleks mõlke ega pragusid, sest nende kaudu võivad sisse sattuda ohtlikud bakterid, mis tootele kahju tekitavad.

2. Kontrollige kondenspiima kõlblikkusaega ja veenduge, et see on värske.

3. Eelistatav on valida GOST-märgiga kondenspiim. TU märgiga kondenspiim võib sisaldada erinevaid lisandeid, sealhulgas keemilisi. Hea toote koostis peaks sisaldama ainult piima ja suhkrut ning rasvasisaldus peaks olema vähemalt 8%.

Ettevalmistus

Enne kondenspiima valmistamist peate eemaldama purgilt sildi.

Valmistame konteineri eelnevalt ette. Pange tähele, et küpsetusprotsess on üsna pikk ja võtab aega vähemalt kaks tundi, nii et vesi keeb paratamatult ära. Mahuti peaks olema piisavalt suur, et vedelik kataks täielikult purgi pinna.

Kondenspiima keetmine pliidil

Kondenspiima keetmine nii, et purk ei plahvataks, on üsna lihtne. See on vaja langetada ettevalmistatud mahutisse, nii et veetase oleks piisav ja kataks pinna täielikult. Pane kõrgele tulele ja lase keema. Seejärel vähendage kuumust miinimumini ja jälgige vedeliku taset kogu toiduvalmistamise ajal, lisades ainult kuuma vett.

Kui purk on veepinnast kõrgemal, plahvatab see, põhjustades teile palju probleeme ja tüli.

8% rasvasisaldusega kondenspiima tuleks keeta vähemalt 2 tundi. Kui kondenspiima rasvasisaldus on 8,5% või rohkem, võtab keetmine aega 2,5-3 tundi. Mida kauem purki keedetakse, seda paksemaks ja tumedamaks originaaltoode tuleb.

Kui anum on piisavalt suur, saate korraga küpsetada kahte purki. Aga sel juhul tuleb põhja panna silikoonmatt või riidest salvrätik, et purgid veereks ümber panni põhja ega puutuks keetes üksteisega kokku.

Küpsetamise lõppedes tõsta anum tulelt ja lase loomulikul teel jahtuda samas vees, milles kondenspiim keedeti. Ärge täitke kuuma purki külma veega, muidu võib see plahvatada.

Kuidas valmistada kondenspiima purgis aeglases pliidis:

Räägime näiteks Panasonicu multikeetmisest. Me langetame kondenspiima kaussi nii, et purgi pind oleks täielikult veega kaetud. Kõigepealt lao kausi põhja silikoonmatt või riidest salvrätik. Panime multikookeri režiimile "Kustutamine".

Aeg sõltub sellest, kui paks iiris peaks olema. Et kondenspiim ei oleks väga paks, peaks hautamisaeg võtma umbes 2 tundi.

Paksema toote puhul võib aega pikendada kuni 3 tunnini. Pärast nõutava aja möödumist tuleb multikeetja avada ja lasta veelel loomulikult jahtuda.

Nüüd teate, kuidas kondenspiima õigesti valmistada, proovige kindlasti erinevaid võimalusi, et valida endale ja teie perele kõige sobivam.