داستانی در مورد موز برای کودکان. موز: تصاویری از یک افسانه پیام کوتاه در مورد موز

کدوم پسر موز شیرین دوست نداره؟!

موز چه شکلی است؟

درست! بلند، کمی خمیده، مانند هلال است و با پوستی زرد نسبتاً ضخیم پوشیده شده است. خود میوه نرم است.

موز رسیده طعم بسیار شیرین و شیرینی دارد.

میوه موز ابتدا تقریباً مستقیم است، اما وقتی می رسد و برگ های پوشاننده آن می ریزند، سعی می کند به سمت خورشید گرم بچرخد، بنابراین خم می شود و مانند هلال می شود.

زادگاه موز جنوب هند است. متعلق به قدیمی ترین گیاهان زراعی منطقه گرمسیری است. موز ده هزار سال است که کشت می شود. یکی از اولین ذکرهای این میوه در نسخه های خطی مربوط به قرن ششم قبل از میلاد یافت می شود. اولین مزارع موز در قرن دوم قبل از میلاد در چین ظاهر شد.

فکر می کنم همه نمی دانند گیاه موز چیست. در پاسخ به این سوال: "موز روی چه چیزی رشد می کند؟" آنها پاسخ می دهند: "روی درخت موز." اما این طوری نیست!

موز گیاهی علفی و چند ساله است. ساقه قدرتمند آن در زیر زمین پنهان شده است و آنچه در سطح زمین قرار دارد برگ هایی است که به دور یکدیگر پیچیده شده اند. چنین تنه کاذب می تواند به 10 - 15 متر برسد.

برگ های موز بلند، متراکم و سبز تیره هستند. گل های موز در گل آذین خوشه ای شکل جمع آوری می شوند. در بالای تنه کاذب قرار دارد. گل های موز کوچک، نامحسوس و به رنگ قرمز هستند. آنها توسط خفاش ها گرده افشانی می شوند!

پس از محو شدن موز، میوه های مخملی کوچکی که با کرکی سبک پوشیده شده اند، به جای گل ها ظاهر می شوند؛ آنها معمولاً در دسته های 250 تا 300 عدد موز کوچک جمع آوری می شوند.

برای جلوگیری از خراب شدن میوه های موز توسط حشرات یا پرندگان گرمسیری، پوشش های پلاستیکی روی آن ها قرار می گیرد. به این ترتیب زیر پوشش های شفاف می رسند.

موز قبل از رسیدن کامل چیده می شود - بالاخره میوه ها سفری طولانی به قاره های دیگر دارند. آنها با کشتی های مخصوص سفر می کنند - حامل های موز، جایی که آنها با هوای خنک دمیده می شوند.

به این صورت موز را پوست می گیرید. مردی با یک میله بلند که یک چاقوی قیچی به آن وصل شده بود، دسته بزرگی از موز را برید. دیگری با ماهرانه آن را برمی دارد و از برخورد آن به زمین جلوگیری می کند و میوه های جمع آوری شده را به انبار می برد. در آنجا آنها با محلول های ویژه درمان می شوند، در جعبه ها قرار می گیرند و اغلب از طریق دریا به کشورهای دیگر منتقل می شوند.

پس از باردهی برگها و تنه کاذب می میرند و شاخه های جوان جدید از ریشه بیرون می آیند.

چه گیاه موز شگفت انگیزی! علفی که می تواند به اندازه یک ساختمان چهار یا شش طبقه رشد کند و تا 300 کیلوگرم میوه خوشمزه به ارمغان بیاورد!

چه مواد مفیدی در میوه های موز وجود دارد؟

آنها حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات، قند - فروکتوز و ساکارز هستند، بنابراین موز بسیار مغذی است. سه یا چهار میوه می توانند جایگزین یک ناهار کامل شوند. میوه ها سرشار از ویتامین های A، C و B و همچنین پتاسیم هستند که به عملکرد قلب کمک می کند.

مردم یاد گرفته اند که از انواع مختلف موز غذاهای خوشمزه و سالم زیادی تهیه کنند. آنها را تازه مصرف می کنند و به سالاد میوه و سبزیجات اضافه می کنند. پوره موز یک غذای فوق العاده برای بچه ها، سالم و مغذی است.

به شعر گوش کن

یک کاسه میوه

گلدان بلند

رو میزه.

پرتوها بازی می کنند

در کریستال آبی.

ما آن را در یک گلدان قرار می دهیم

موز معطر -

هدیه ای از دور

کشورهای گرمسیری

بیایید لیمو را اضافه کنیم،

پرتقال، نارنگی.

و بعد از ناهار

میوه می خوریم!

انواع مختلفی از موز وجود دارد: صورتی، قرمز، بنفش و سیاه.

کارشناسان آشپزی انواع موز را به دو گروه شیرین و نشاسته ای تقسیم می کنند. موز "نشاسته ای" را می توان سرخ کرد، بخار پز کرد و به عنوان غذای جانبی برای غذاهای گوشت یا ماهی استفاده کرد. طعم آنها شبیه سیب زمینی است.

شاید غذای لذیذی مانند موز خشک را امتحان کرده باشید. آنها بسیار شیرین و به رنگ قهوه ای تیره یا طلایی هستند. بسیاری از ورزشکاران قبل از تمرین موز خشک می خورند زیرا قند موجود در آن به سرعت وارد جریان خون می شود. علاوه بر این، آنها 5 برابر بیشتر از میوه های تازه کالری دارند.

پزشکان برای افرادی که درگیر کارهای ذهنی شدید هستند، خوردن موز بیشتر را توصیه می کنند.

در برخی کشورها مانند شرق آفریقا، موز تخمیر شده و به آبجو تبدیل می شود. و مردم اتیوپی نه میوه های شیرین موز، بلکه ریزوم آن را ترجیح می دهند. آن را به آرد تبدیل می کنند و از آن نان می پزند. از برگ های موز به عنوان سبزیجات در تهیه سالاد استفاده می شود.

البته شما قبلا حدس زده اید که موز نه در منطقه میانی و نه حتی در جنوبی ترین و گرم ترین مناطق کشور ما رشد نمی کند. در اینجا آنها فاقد گرما، رطوبت و نور خورشید هستند. وطن آنها مناطق استوایی است که در آن آفتاب داغ و رطوبت زیادی وجود دارد.

موز خاصی هم در دنیا وجود دارد. بنابراین، موز "نساجی" در فیلیپین رشد می کند. اینها میوه های کوچک با طعم تلخ هستند. از برگ های آنها برای ساخت الیافی استفاده می شود که برای ساختن کاغذ و مقوا استفاده می شود. و شراب سازان هندی راهی برای تهیه شامپاین از موز اختراع کرده اند.

به سوالات پاسخ دهید

میوه موز چه شکلی است؟

گیاه موز چه شکلی است؟

چه کسی گل موز را گرده افشانی می کند؟

چرا به تنه موز "کاذب" می گویند؟

موز چگونه برداشت می شود؟

خواص مفید موز چیست؟

چه غذاهایی از موز تهیه می شود؟

چرا موز در روسیه رشد نمی کند؟

شعر موز "میوه گوشتی"

میوه شیرین طویل
به صورت خوشه ای روی درختان خرما رشد می کند.
زیر پوست ضخیم زرد
میوه های گوشتی خود را پنهان می کند.

طعم مشابه موزکمی
برای سیب زمینی های بسیار شیرین -
دو میوه بخورید و فورا سیر شوید
موزگرسنگی فورا برطرف خواهد شد.

موز گرسنگی را برطرف می کند. موز بیماری ها را درمان می کند.
موز قدرت را بازیابی می کند و خستگی را از بین می برد!

قطعه ای از کتاب
"راهنمای سلامتی افسانه" جلد 1

"ناهار موز"

داستانی در مورد خواص درمانی موز (قطعه)

ما موز هستیم،» درختان با برگ های بزرگ پاره شده خش خش کردند. - دمبرگ برگ های ما به دور هم می پیچند و یک تنه کاذب تشکیل می دهند، بنابراین ما علف هستیم نه درخت.

پسر تعجب کرد و با کنجکاوی پرسید: «وای، علف‌هایی که تا آسمان رشد می‌کنند، آیا این خوشه‌های زرد میوه‌های مستطیل دانه‌های تو هستند؟»

نه غلات، بلکه انواع توت ها. موز توضیح داد که در داخل آنها پالپ شیرین با دانه های کوچک وجود دارد.

بهتر است خودتان آن را امتحان کنید.» عقاب مکالمه را قطع کرد و یک موز بزرگ را در منقار خود نگه داشت. پسر موز خورد و با احساس سیری دلپذیر در شکمش فریاد زد:

وای، مثل ناهار خوردن است!

البته،” موز بلافاصله پاسخ داد. - میوه های ما حاوی مقدار زیادی قند، نشاسته و پروتئین لازم برای زندگی هستند. بنابراین، آنها بلافاصله قدرت می گیرند.

از کجا اومدی عزیزم - ناگهان صدایی از پشت پسر آمد.

این مردم بودند که برای موز به نخلستان آمدند. پسر به آنها گفت که او از راه دور است و اجازه گرفت تا موز را برای کاشت در روستای خود ببرد.

آنها را برای غذا ببرید، مردم اجازه دادند، اما کاشت آنها در زمین بی فایده است: موز دانه های توسعه نیافته ای دارد. با ما همراه باشید، ما به شما نهال موز می دهیم.

شما احتمالاً هرگز گرسنه نمی شوید، زیرا چنین میوه هایی را پرورش می دهید؟ - پسر در راه پرسید.

مردم پاسخ دادند: «درست است، ما به جای نان، سیب زمینی و گوشت به موز نیاز داریم.» آنها را خشک می کنیم و می پزیم و سرخ می کنیم. دهیار روستای ما در جوانی اولین نهال موز را از جنوب آسیا، زادگاه موز آورد. ابتدا به او خندیدیم، اما وقتی به بچه ها موز داد و به پیرهای ضعیف نیرو داد، دیگر از خنده خودداری کردیم.

راه برگشت به سرعت از کنارش گذشت. پس از تشکر از خرس، آهو و عقاب، پسر در حالی که یک سبد موز و یک کیسه نهال در دست گرفته بود، با خوشحالی به سمت ...

دستور العمل های موز

موز پخته شده

موز - 4 عدد.
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. ل
- آجیل زمینی - 1 قاشق غذاخوری. ل

موز پوست کنده نشده را از طول نصف کنید. برس را با مخلوطی از آجیل و عسل بمالید. در فویل بپیچید. 20 دقیقه بپزید.

وزارت بهداشت اوکراین

دانشگاه ملی داروسازی

گروه شیمی ترکیبات طبیعی

کار دوره

در این مورد: موز

خارکف 2008

طرح

معرفی

1.توضیحات

1.1 طبقه بندی علمی

1.2 توضیحات

2. زراعت

2.1 تاریخچه

2.2 کشت

2.3 صنعت

2.4 آب و هوا

2.6 فرهنگ

2.7 جمع آوری میوه

2.8 بهره وری

3. پرورش موز سرپوشیده

3. استفاده

4.1 استفاده تغذیه ای

4.3 کاربرد در پزشکی و زیبایی

4.4 استفاده به عنوان خوراک دام

4.5 سایر برنامه ها

5. بیماری ها و آفات

5.1 بیماری ها

5.2 آفات

6. حقایق جالب

نتیجه

فهرست ادبیات استفاده شده

کلمه "موز" یک نام عمومی است که بسیاری از گونه ها و هیبریدهای جنس Musa (موز) از خانواده Musaceae (موز) را پوشش می دهد. برخی از گونه ها مانند M. Basjoo Sieb ژاپنی. & Zucc. و M. ornata Roxb. که از پاکستان تا برمه توزیع می شود، فقط به عنوان گیاهان زینتی یا برای الیاف آنها رشد می کنند. فیلیپین M. textilis تنها به دلیل فیبر آن که در تولید طناب های قوی و چای کیسه ای استفاده می شود، پرورش داده می شود. به اصطلاح موز حبشی، Ensete ventricosum Cheesman، که قبلاً E. edule Horan، Musa ensete Gmel. نامیده می شد، در اتیوپی به دلیل فیبر و شاخه های جوان و پایه های ساقه اش برای غذا کشت می شود.

میوه های M. balbisiana Colla از آسیای جنوبی و جنوب شرقی دارای دانه هستند، اما این گیاه به دلیل مقاومت در برابر بیماری ها ارزشمند است و بنابراین اغلب به عنوان یکی از "والدین" در توسعه اشکال جدید موز خوراکی بدون دانه استفاده می شود.

M. fehi Bertero ex Vieill. و M. troglodytarum L. متعلق به گروه موز معروف به fehi یا fe"i هستند، اما طبقه بندی کننده ها هنوز باید تصمیم نهایی را در مورد کاربرد این دوجمله ای ها بگیرند.

مصرف کننده آمریکایی از نام "موز" برای میوه زرد رنگ استفاده می کند که به وفور در بازار موجود است و تازه مصرف می شود، و از "چنار" برای میوه بزرگتر و زاویه دار استفاده می کند که برای پخت و پز در نظر گرفته شده است، اما به صورت خام خوراکی در زمانی که کاملا رسیده باشد. با این حال، تفاوت بین این اشکال مشخص نیست. نوعی که ما آن را "موز" می نامیم در مناطق مختلفی که موز در آن کاشته می شود با نام های مشابه یا غیر مشابه شناخته می شود. مردم اسپانیایی آن را موز چینی (پاراگوئه)، موز انانو (کاستاریکا)، کامبور یا کامبوری (کلمبیا، ونزوئلا)، کاچاکو، کولیسرو، کواتروفیلو (کلمبیا)، کاراپی (پاراگوئه)، کورو (پاناما)، گینه (کاستاریکا، پورتوریکو، السالوادور)، مورراپو (کلمبیا)، مامپورو (جمهوری دومینیکن)، پاتریوتا (پاناما)، پلاتانو (مکزیک)، پلاتانو د سدا (پرو)، پلاتانو انانو (کوبا)، سوسپیرو (جمهوری دومینیکن)، زامبو (هندوراس) ). نام‌های پرتغالی در برزیل: banana maca، banana de Saotome، banana da Prata. در مناطق فرانسوی زبان ممکن است از نام‌هایی استفاده شود: bananier nain، bananier de Chine (گوادلوپ)، figue، figue banane، figue naine (هائیتی). آلمانی، موز به نام: echte banane، feige، یا feigenbaum در سودان، baranda.

انواعی که آمریکایی ها آن را "چنار" می نامند ممکن است با نام های موز (سورینام)، موز ماچو (پاناما)، موز یا موز (هائیتی، گوادلوپ، مارتینیک)، موز موز، موز موز یا پای بنان (هائیتی)، bananeira de terra (هائیتی) شناخته شوند. برزیل)، موز هندی (کاستاریکا)، باربارو (مکزیک)، بوتوکو (هندوراس)، پاریچائو (ونزوئلا)، چنار (گویان، جامائیکا، ترینیداد)، پلاتانو (کوبا، پورتوریکو، جمهوری دومینیکن)، پلاتانو بورو، پلاتانو همبرا (کوبا)، platano macho (کوبا، پاناما)، platano de la isla (پرو)، topocho یا yapuru (ونزوئلا)، zapolote (مکزیک). نام های متعدد دیگری بر اساس منطقه جغرافیایی در راهنمای N.W ارائه شده است. سیموندز، موز.

در هند این گونه ها متمایز نیستند. همه انواع به سادگی بر اساس اینکه برای دسر بهتر هستند یا برای پخت و پز رتبه بندی می شوند.

1. توضیحات

1 طبقه بندی علمی

1.2 توضیحات

گیاه موز که اغلب به اشتباه "درخت" نامیده می شود، در واقع یک گیاه علفی بزرگ است، با ساقه ای گوشتی و بسیار آبدار - استوانه ای ساخته شده از دمبرگ های برگ که ارتفاع آن به 6 تا 7.5 متر می رسد و از ریزوم گوشتی بیرون می آید. مکنده های ریشه در اطراف گیاه اصلی رشد می کنند و گروهی را تشکیل می دهند که قدیمی ترین آنها پس از باردهی جایگزین گیاه اصلی می شود و این روند به طور مداوم ادامه می یابد. برگ‌های نرم، صاف، مستطیل، با ساقه‌های گوشتی، در مقادیر از 4-5 تا 15، به صورت مارپیچی مرتب شده‌اند. همانطور که گیاه در هوای گرم رشد می کند، آنها به میزان یک برگ در هفته باز می شوند. طول برگ ها به 2.7 متر و عرض 60 سانتی متر می رسد. آنها ممکن است کاملا سبز، سبز با لکه های شرابی، یا سبز در خارج و قرمز مایل به ارغوانی در داخل باشند. گل آذین یک نقطه رشد اصلاح شده است - فرآیندی نوک تیز که از هسته گل رز برگ در انتهای ساقه بیرون می آید. اول، این جوانه بزرگ، دراز، مخروطی شکل و بنفش است. با باز شدن، گل های نازک، غنی از شهد، لوله ای، دندانه دار و سفید ظاهر می شوند که در ردیف های دوتایی در منگوله ها جمع آوری شده و به صورت مارپیچی در امتداد ساقه گل قرار گرفته اند. هر نژاد با یک براکت غلاف ضخیم، مومی شکل، بنفش در خارج و قرمز روشن در داخل پوشیده شده است. به طور معمول سبوس اولین گل های خود را در عرض 3 تا 10 روز باز می کند. اگر گیاه ضعیف باشد ممکن است 15-10 روز گلها باز نشوند. گلهای ماده 5 - 15 ردیف پایین را اشغال می کنند. در بالای آنها ممکن است چندین ردیف گل هرمافرودیت یا غیرجنسی وجود داشته باشد. گل های نر در ردیف های بالایی قرار دارند. در برخی از اشکال گل آذین مستقیم باقی می ماند، اما معمولاً بلافاصله پس از باز شدن، شروع به خم شدن به سمت پایین می کند. حدود یک روز پس از باز شدن گل‌ها، گل‌های نر و شاخه‌های آن می‌ریزند و قسمت بالای ساقه را خالی می‌گذارند، به جز در انتهای آن، جایی که معمولاً جوانه‌ای باز نشده حاوی آخرین گل‌های نر تشکیل شده باقی می‌ماند. با این حال، جهش‌یافته‌هایی مانند «کوتوله کاوندیش» با گل‌های نر دائمی و براکت‌هایی وجود دارند که خشک می‌شوند و روی ساقه باقی می‌مانند و فضای بین میوه و جوانه را در انتهای ساقه گل پر می‌کنند.

همانطور که میوه های جوان از گل های ماده رشد می کنند، مانند انگشتان نازک سبز رنگ می شوند. براکت ها به زودی می ریزند و میوه های رسیده در هر خوشه به دسته های موز تبدیل می شوند. در زیر انبوه میوه، ساقه فرو رفته و دسته های موز وارونه می شوند. تعداد رباط ها در انواع و اقسام مختلف متفاوت است.

رنگ میوه (از نظر فنی "توت") از سبز روشن به زرد یا قرمز یا در برخی اشکال سبز با رگه های سفید تغییر می کند. اندازه آن می تواند از 6 تا 30 سانتی متر طول، از 2 تا 5 سانتی متر در عرض برسد و شکل مستطیلی، استوانه ای، مستقیم یا مثلثی، تا حدودی منحنی مانند فورج دارد. رنگ گوشت آن زرد مایل به عاج یا زرد مایل به قزل آلا است، وقتی نارس می‌تواند سفت، ترش و حتی حاوی لاتکس باشد؛ وقتی رسیده است نرم و لغزنده، یا نرم و شکننده یا کاملاً خشک، آرد آلود و نشاسته‌ای می‌شود. طعم می تواند ملایم و شیرین یا شیرین و ترش با رنگ سیب باشد. میوه‌های گونه‌های وحشی ممکن است با دانه‌های سیاه، سخت، گرد یا زاویه‌دار به عرض 16-3 میلی‌متر پر شده و دارای خمیر کمی باشند. واریته‌های کشت شده معمولاً بدون دانه هستند و بقایای تخمک‌های کوچکی به شکل ذرات قهوه‌ای در مرکز کمی اسفنجی هستند، به خصوص اگر میوه بیش از حد رسیده باشد. گاهی اوقات، گرده افشانی توسط نمونه‌های وحشی، دانه‌هایی را در میوه‌های گونه‌های کشت شده معمولی بدون دانه مانند "گروس میشل" تولید می‌کند، اما این هرگز در مورد نوع کاوندیش اتفاق نمی‌افتد.

1.3 مبدا و توزیع

موز خوراکی بومی منطقه هند و مالزی است و تا جنوب استرالیا تا شمال استرالیا می رسد. شایعات در مورد موز در قرن سوم در دریای مدیترانه ظاهر شد. قبل از میلاد، و اعتقاد بر این است که اولین میوه ها در قرن 10 در اروپا ظاهر شد. آگهی در آغاز قرن شانزدهم، ملوانان پرتغالی گیاهان موز را از سواحل غرب آفریقا به آمریکای جنوبی آوردند. انواع رایج در فرهنگ در منطقه اقیانوس آرام از شرق اندونزی سرچشمه می گیرند، از آنجا به جزایر مارکزاس و سپس هاوایی رسیدند.

موز در حال حاضر در تمام مناطق گرمسیری مرطوب کشت می شود و از نظر برداشت کل میوه پس از انگور، مرکبات و سیب در جایگاه چهارم جهان قرار دارد. تولید جهانی 28 میلیون تن تخمین زده می شود که 65 درصد آن در آمریکای لاتین، 27 درصد در آسیای جنوب شرقی و 7 درصد در آفریقا تولید می شود. یک پنجم محصول تازه به اروپا، کانادا، ایالات متحده و ژاپن صادر می شود. هند بزرگترین تولید کننده موز در آسیا است. برداشت حاصل از 161878 هکتار آن به طور کامل در بازار داخلی به فروش می رسد. اندونزی سالانه بیش از 2 میلیون تن، فیلیپین حدود 1/2 میلیون تن تولید می کند که عمدتا به ژاپن صادر می کند. تایوان بیش از 1/2 میلیون تن برای صادرات رشد می کند. مناطق گرمسیری آفریقا (عمدتاً ساحل عاج و سومالی) هر سال تقریباً 9 میلیون تن موز تولید می کنند و مقادیر زیادی به اروپا صادر می کنند.

در آمریکای جنوبی، برزیل بزرگترین تولید کننده موز است - حدود 3 میلیون تن در سال، بیشتر محصول در بازار داخلی فروخته می شود، در حالی که کلمبیا و اکوادور صادرکنندگان پیشرو هستند. در ونزوئلا در سال 1980، برداشت به 983000 تن رسید. مقادیر زیادی موز از هندوراس (جایی که مزارع موز می تواند به 60 مایل مربع برسد) و پاناما و تا حدی کاستاریکا به آمریکای شمالی صادر می شود. در میان جزایر کارائیب، تولیدکنندگان اصلی مارتینیک و گوادلوپ هستند که سال هاست موز را به اروپا صادر کرده اند. موز سبز غذای اصلی مردم ساموآی غربی است و مقادیر زیادی نیز صادر می شود.

در غنا، موز چنار غذای اصلی است، اما تا اواخر دهه 1960. آنها فقط در باغ های خانه یا برای ایجاد سایه برای درختان کاکائو رشد می کردند. با پیر شدن درختان کاکائو، مزارع بزرگی از موز چنار به جای آنها و همچنین در یک مکان جدید پاکسازی شده از جنگل و غنی از خاک ارگانیک ایجاد شد. تا سال 1977، برداشت سالانه غنا به 2204000 تن رسید.

موز چنار مهم ترین محصول غذایی در پورتوریکو است و سومین محصول با ارزش در این کشور است که ارزش سالانه آن 30،000،000 دلار است. اگرچه روش‌های کشت اصلاح‌شده در سال‌های اخیر توسعه یافته و حجم تولید در سال 1980 15 درصد افزایش یافته است، اما به دلیل تقاضای زیاد در بازار داخلی، 1328 تن دیگر از این محصولات به کشور وارد شد. مصرف سالانه موز در اینجا 29.5 کیلوگرم به ازای هر نفر است. در گذشته، بیشتر موز چنار در اینجا در دامنه های مرطوب کوه رشد می کرد. قیمت‌های بالا برخی از کشاورزان را وادار کرده است که در مناطق آبی که قبلاً تحت اشغال نیشکر بودند، مزارع موز ایجاد کنند.

در مناطق گرمسیری کلمبیا، موز چنار نه تنها بخش مهمی از رژیم غذایی مردم محلی است، علاوه بر این، میوه ها و گیاهان جزء ضروری غذای حیوانات خانگی هستند. کل مساحتی که در اینجا توسط این موز اشغال شده است حدود 420000 هکتار با عملکرد 5500 کیلوگرم در هکتار است. مکزیک حدود 1/6 از کل برداشت، 35٪ از کاشت های آبی را تشکیل می دهد و عملکرد آن 3300 دلار در هکتار است. ونزوئلا 517000 تن از 59000 هکتار در سال 1980 برداشت کرد و جمهوری دومینیکن با 46200 هکتار در رتبه چهارم قرار دارد. هر دو نوع موز گاهی اوقات در برخی از باغ های خانه در فلوریدا جنوبی رشد می کنند. همچنین مزارع کوچکی در اینجا وجود دارد که محصولات خود را به بازارهای محلی عرضه می کنند.

.4 انواع

موز نوک تیز (موسی آکومیناتا)

بالبیسا موز (موسی بالبیسیانا)

موز ژاپنی (موسی بسجو)

- موسی چیسمانی

موز قرمز روشن (موسی کوکسینا)

موز حبشی (موسی انسته)

- موسی فورموزانا

موز بزرگ است (موسی اینجنس)

- موسی اینسولاریمونتانا

- مسافرین موسی

- موسی لاتریتا

موز ماکلی (موسی مکلائی)

مانا موز ( موسی مانی)

موز کوتوله (موسی ننه)

اسطوخودوس موز (موسی اورناتا)

بهشت موز (موسی پارادیساکا)

قرمز موزی (موسی روبرا)

- موسی سانگوینه

موز خوشمزه است (Musa sapientum)

موز دارجلینگ (موسی سیکیمنسیس)

منسوجات موز (Musa textilis)

موز تامسون (موسی تومسونی)

موز مخملی (موسی ولوتینا)

موز ویلسون (موسی ویلسونی)

.5. انواع

موز خوراکی به چند گروه و زیر گروه اصلی تقسیم می شود. در رتبه اول گروه "Sucrier" (اشکال دیپلوئید M. acuminata) قرار دارد که در مالزی، اندونزی، فیلیپین، جنوب هند، شرق آفریقا، برمه، تایلند، هند غربی، کلمبیا و برزیل نمایندگی می شود. برگها مایل به زرد و تقریبا بدون پوشش مومی هستند. خوشه های میوه ها کوچک، میوه ها کوچک، پوست نازک و شیرین هستند. واریته های این گروه مهمترین نقش را در گینه نو دارند.

یکی از کوچکترین موزهای شناخته شده به نام لیدی فینگر متعلق به این گروه است که با نام های خرما یا انجیر نیز شناخته می شود و در زبان اسپانیایی «ددو دداما»، «داتیل»، «نینو»، «بوکادیلو»، «مانیسس»، «گینئو» است. بلانکو، یا "کامبور تیتیارو". ارتفاع این گیاه به 7.5 متر می رسد، دارای ساقه نازک است، اما سیستم ریشه ای توسعه یافته دارد که به گیاهان اجازه می دهد در برابر بادهای شدید مقاومت کنند. میوه ها دارای رگه های قرمز مایل به قهوه ای هستند. این خوشه شامل 10 تا 14 دسته موز با هر کدام 12 تا 20 انگشت. میوه آن 10 تا 12.5 سانتی متر طول دارد، پوست نازک و زرد روشن و گوشتی شیرین دارد. انواع آن به خشکی، بیماری پاناما و شپشک سیاه مقاوم است، اما حساس به سیگاتوکا (لکه برگی). این رقم در آمریکای لاتین رایج است و به صورت تجاری در کوئینزلند و نیو ساوت ولز در استرالیا رشد می کند.

در رتبه دوم گروهی قرار دارد که با گونه گسترده کشت شده "Gros Michel" از برمه، تایلند، مالزی، اندونزی و سیلان نمایندگی می شود. این واریته در آغاز قرن نوزدهم به مارتینیک معرفی شد. یکی از افسران نیروی دریایی فرانسه و چند سال بعد، کارخانه به جامائیکا آورده شد. از آنجا تنوع به فیجی، نیکاراگوئه، هاوایی و استرالیا آمد. گیاهی بزرگ و بلند با خوشه های بلند میوه های بزرگ و زرد رنگ. پیش از این، این رقم پیشرو در کاشت های صنعتی در آفریقای مرکزی، آمریکای لاتین و دریای کارائیب بود، اما به تدریج به دلیل حساسیت بالای آن به بیماری پاناما، انواع دیگر جایگزین شد. او بنیانگذار بسیاری از ورزش ها و جهش یافته ها شد.

زیر گروه "کاوندیش" شامل چندین گونه مهم موز است:

آ. "کوتوله کاوندیش"، در چین کشف شده و به ویژه در جزایر قناری، غرب و جنوب آفریقا گسترده است. ارتفاع این گیاه از 1.5 تا 2 متر است، برگ های آن پهن با دمبرگ های کوتاه است. گیاهی مقاوم و مقاوم در برابر باد. میوه ها از نظر اندازه متوسط، با کیفیت خوب، اما پوست نازک هستند و بنابراین در هنگام حمل و نقل نیاز به حمل و نقل دقیق دارند. تنوع به راحتی به عنوان گل های نر تشخیص داده می شود و شاخه های آنها ریخته نمی شود.

ب "کاوندیش غول پیکر"که با نام‌های «مونس ماری»، «ویلیامز»، «ویلیامز هیبریدی» یا «گرند نائین» نیز شناخته می‌شود، با منشأ ناشناخته، شباهت زیادی به «گروس میشل» دارد و جایگزین «کوتوله کاوندیش» در کلمبیا، استرالیا، مارتینیک، بسیاری از افراد شده است. مزارع هاوایی و تا حدودی در اکوادور. این یک نوع صنعتی از تایوان است. ارتفاع این گیاه به 2.5 تا 5 متر می رسد. ساقه آن با لکه های قهوه ای تیره پوشیده شده است، نژاد آن بلند، استوانه ای شکل است، میوه ها بزرگتر از "کوتوله کاوندیش" و نه چندان با پوست نازک هستند. گل ها و شاخه های نر می ریزند و فضای بین میوه و جوانه انتهای ساقه خالی می ماند.

ج "پیسنگ مساک حجاو"، یا "Bungulan"، یک کلون سه گانه از گروه "Cavendish" از فیلیپین، اندونزی و مالزی، به اشتباه در جامائیکا "Lacatan" نامیده می شود، جایی که به دلیل مصونیت از بیماری پاناما جایگزین "Gros Michel" شد، اگرچه مستعد ابتلا به آن است. به برگ های بیماری سیگاتوکا). این گیاه بلند و نازک است و در برابر باد ناپایدار است. میوه ها در زمستان می رسند، به راحتی آسیب می بینند و ضعیف ذخیره می شوند. این رقم در حال حاضر به صورت تجاری در جامائیکا یا کارائیب رشد نمی کند. در جامائیکا، این میوه معمولا برای پخت و پز استفاده می شود. سیموندز معتقد است که این رقم یک "لاکاتان" واقعی از فیلیپین نیست. او همچنین معتقد است که «Pisang masak hijau» ممکن است نیای کل گروه کاوندیش باشد.

د "روبوستا"- بسیار یادآور "لاکاتان" است، تا حد زیادی جایگزین این گونه در جامائیکا و جزایر کارائیب و "گروس میشل" در آمریکای مرکزی شده است، زیرا گیاه کوتاه تر، ضخیم تر و کمتر مستعد آسیب باد است. همچنین در مزارع صنعتی در برزیل، استرالیای غربی، ساموآ و فیجی کشت می شود. واریته به بیماری پاناما مقاوم است، اما در برابر سیگاتوکا مقاوم نیست.

"والری"- همچنین یک کلون تریپلوئید از گروه "کاوندیش"، شباهت زیادی به "روبوستا" دارد و برخی معتقدند که آنها همان گونه هستند. با این حال، به عنوان جانشین گونه "Robusta" رشد می کند. در حال حاضر در کشت بیشتر از "لاکاتان" برای اهداف صادراتی رایج است. در مقایسه با سایر کلون ها، واریته در پخت و پز امتیاز کمتری دارد زیرا گوشت میوه سفت می شود و بافت مومی به خود می گیرد.

در طی تحقیقات موز در جامائیکا، چندین کلون تتراپلوئید با مقاومت بیشتر در برابر بیماری ایجاد شد. برخی از آنها از نظر کیفیت میوه با گونه های Lacatan و Valery برابری می کنند.

"Bluggoe"(با بسیاری از نام های محلی دیگر) یک موز پخته است که به ویژه در برابر بیماری پاناما و سیگاتوکا مقاوم است. این گیاه دارای چندین خوشه مشخص از میوه های بزرگ، تقریبا مستقیم و نشاسته ای است و در برمه، تایلند، جنوب هند، شرق آفریقا، فیلیپین، ساموآ و گرانادا از اهمیت بالایی برخوردار است.

"بستنی"در هاوایی ("Cenizo" در آمریکای مرکزی و هند غربی؛ "Krie" در فیلیپین)، ارتباط نزدیکی با "Bluggoe" دارد. ارتفاع گیاه به 3 تا 4.5 متر می رسد، رگبرگ اصلی برگ به رنگ صورتی روشن است، ساقه گل می تواند چندین فوت طول داشته باشد، اما رگه تنها 7-9 رباط دارد. طول میوه 17 تا 23 سانتی‌متر، عرض آن تا 6 سانتی‌متر، 4 یا 5 وجهی، مایل به آبی با رنگ نقره‌ای در نارس و زرد کم‌رنگ در هنگام رسیدن است. پالپ سفید، شیرین، تازه یا برای پخت و پز استفاده می شود.

"میسور"موز که با نام‌های «فیلباسکت» و «پووان» نیز شناخته می‌شود، مهم‌ترین رقم موز در هند است و 70 درصد از کل محصول هند را به خود اختصاص می‌دهد. در مقیاس کوچک در مالزی، تایلند، سیلان و برمه کشت می شود. تصور می شد که این واریته در سال 1900 به دومینیکا معرفی شده است، اما تنها جایی در دنیای جدید که در آن از اهمیت خاصی برخوردار است، ترینیداد است که برای ایجاد سایه برای درختان کاکائو در آن کشت می شود. این گیاه بزرگ، مقاوم، مقاوم به بیماری پاناما و سیگاتوکا است. مقاوم به سرما و خشکسالی خوشه های بزرگی از میوه های ضخیم، پوست نازک، جذاب، متوسط، زرد روشن، شیرین و ترش تولید می کند.

انواع صنعتی معروف در هند می باشد "سالمبال"و "راسباله". میوه های آنها به دلیل طعم نشاسته ای و بوی ضعیف برای کنسرو کردن مناسب نیستند. "پاچاباله"و "چندرابال"- سایر گونه های محلی مهم که برای کنسرو ترجیح داده می شوند. K.C. Naik 34 مورد از مهمترین گونه ها را در میان گونه های زیادی که در جنوب هند رشد می کنند، توصیف کرده است.

"ابریشم"، "انجیر ابریشم" یا "سیب" ("Manzana" در اسپانیایی)، محبوب ترین موز دسر مناطق استوایی است. به طور گسترده در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری توزیع شده است، اما هرگز در مقیاس بزرگ رشد نکرده است. این گیاه 3 تا 3.5 متر ارتفاع دارد، بنیه متوسط، مقاوم به بیماری سیگاتوکا، اما مستعد ابتلا به بیماری پاناما است، تنها 6 تا 12 دسته میوه در یک خوشه تولید می کند که هر دسته دارای 16 تا 18 میوه است. میوه ها ضخیم، به طول 10-15 سانتی متر، کمی خمیده، زمانی که نرسند قابض هستند، اما در زمان رسیدن طعم شیرین و ترش و طعم مطبوعی دارند که یادآور سیب است. اگر میوه ها تا رسیدن کامل روی گیاه باقی بمانند، پوست نازک آنها به صورت طولی شکافته شده و در قاعده می شکند و باعث ریزش میوه می شود، اما گوشت سفت دارند و در خانه به خوبی نگهداری می شوند.

"قرمز""Red Spanish"، "Red Cuban"، "Colorado" یا "Lal Kela" بومی هند هستند که اغلب در آنجا کشت می شوند و از آنجا به تمام مناطقی که امکان کشت موز وجود دارد معرفی شده اند. این گیاه بزرگ است و 18 ماه پس از کاشت شروع به میوه دادن می کند. تنوع در برابر بیماری ها بسیار مقاوم است. تنه، دمبرگ برگ، رگبرگ اصلی و پوست میوه به رنگ ارغوانی مایل به قرمز است، اما در زمان رسیدن میوه به رنگ زرد نارنجی در می آید. این خوشه فشرده است و می تواند حاوی بیش از 100 میوه با اندازه متوسط، با پوست ضخیم و پالپ با طعم مشخص باشد. جهش یافته آن به نام "قرمز سبز" دارای گیاهی به رنگ های قرمز و سبز است که تا ارتفاع 8.5 متر با تنه ای به قطر 45 سانتی متر رشد می کند. ضخیم، 12 تا 17 سانتی متر طول دارند. پوست قرمز مایل به ارغوانی در هنگام رسیدن به زرد نارنجی تبدیل می شود. پالپ متراکم، کرم رنگ، با کیفیت خوب است.

گروه "فیهی"یا "Fe" از پلینزی با خوشه های ایستاده میوه و عصاره گیاه قرمز مایل به ارغوانی یا زرد متمایل به قرمز که به عنوان جوهر یا رنگ استفاده می شود مشخص می شود. ارتفاع گیاهان به 11 متر می رسد، برگ ها به عرض 50 تا 75 سانتی متر می رسد. برس ها حاوی حدود 6 دسته نارنجی یا قرمز مسی، پوست ضخیم، نشاسته ای، گاهی اوقات با میوه های دانه دار هستند که وقتی آب پز یا سرخ می شوند کیفیت خوبی دارند. این گیاهان اغلب در هاوایی به عنوان زینتی رشد می کنند.

سیموندز «I.C. 2» را به عنوان یک گروه جداگانه در نظر گرفت، یا "زیبایی طلایی"- گونه ای در کالج امپریال کشاورزی گرمسیری در ترینیداد در سال 1928 با تلاقی "Gros Michel" با گیاه وحشی Musa acuminata پرورش یافت. این گیاه به بیماری پاناما و در برابر سیگاتوکا بسیار مقاوم است. اگرچه خوشه ها کوچک با میوه های کوتاه هستند، اما میوه ها قابل حمل بوده و به خوبی می رسند، به همین دلیل است که این رقم برای صادرات در هندوراس کشت می شود. همچنین در هاوایی، ساموآ و فیجی کاشت وجود دارد.

"اورینوکو""اسب"، "گراز" یا "Burro"، گیاهی قوی، با ارتفاع متوسط، بسیار مقاوم به سرما. این خوشه فقط شامل چند دسته از میوه های بسیار ضخیم و سه طرفه به طول 15 سانتی متر است. گوشت ماهی قزل آلا، سفت و زمانی که کاملاً رسیده باشد، خام خوراکی است، اما وقتی سرخ شده، پخته شده یا مانند موز چنار استفاده شود، بسیار بهتر است.

بین 1976 - 1979 در Campo Agricola Experimental در Tecoman، مکزیک، 5 کلون از "کاوندیش غول پیکر" و 9 گونه دیگر ("Robusta A"، "Robusta B"، "Cocos A"، "Cocos B"، "Golden Beauty"، "Enano Nautia" " ارزیابی شدند "، "Enano Gigante"، "Enano" و "Valery"). "Enano Gigante" بیشترین رشد را در این منطقه دارد، اما آزمایشات نشان داده است که "Enano Nautia" و "Golden Beauty" دارای دسته های سنگین تر از میوه های با کیفیت بهتر هستند، در حالی که "Enano Gigante" دارای تعداد خوشه های بیشتر و عملکرد بالاتر است. بالاتر از او کلون های "Giant Cavendish" اعداد 1، 2، 3 و 4، و "Cocos B" به گیاهان بسیار بلند رشد کردند و محصول کوچکی از میوه های با کیفیت پایین تولید کردند.

موز چنار نیز به اشکال مختلفی وجود دارد، برخی با دمبرگ های صورتی، قرمز یا قهوه ای تیره، برخی با رگبرگ های رنگی یا لکه هایی روی برگ ها یا میوه ها. گیاهان معمولاً بزرگ، سرزنده و مقاوم به بیماری هستند. زیرگروه‌های بزرگ «چنار فرانسوی» و «چنار شاخ» هستند که گروه اول دارای گل‌های نر دائمی است. معمولاً بزرگ، با چندین لبه، میوه ها در چندین دسته قرار می گیرند. همه موز چنار منابع غذایی مهمی در جنوب هند، شرق آفریقا، مناطق گرمسیری آمریکا و هند غربی هستند. گونه های صنعتی پیشرو "ماریکونگو" بلند و کوتاه "کوتوله معمولی" هستند. جهش یافته کوتوله "Plantano enano" ("کوچون موزی" در هائیتی) در پورتوریکو یافت می شود. در مکزیک به این نوع موز «کوادرادو»، «چاتو» یا «توپوچو» می گویند. ارقام تجاری پیشرو «پلیپیتا» و «سابا» هستند که به بیماری سیگاتوکا مقاوم هستند، اما میوه آن‌ها کیفیت آشپزی بالایی مانند «هارتون»، «دومینیکو-هارتون»، «کورار» و «هورن» را ندارد. "لکناو" گونه ای مولد شبیه به "هورن" اما با میوه ای کم کیفیت است. در تقاطع با "پلیپیتا" و "صبا" استفاده می شود.

رایج ترین گونه هایی که در فلوریدا رشد می کنند عبارتند از "کوتوله کاوندیش"، "سیب"، "اورینوکو" و "چنار" "ماچو". «قرمز» و «لیدی فینگر» به ندرت در مناطقی که از سرما محافظت شده اند یافت می شوند.

پنج مجموعه اصلی موز در جهان وجود دارد. یونایتد برندز مجموعه ای از 470 گونه و 100 گونه را در لا لیما، هندوراس نگهداری می کند.

2. زراعت

2.1 تاریخچه

موز یکی از قدیمی ترین گیاهان کشت شده است. زادگاه آن جزایر مجمع الجزایر مالایی در نظر گرفته می شود، جایی که دانشمندان معتقدند ساکنان باستانی آنها را پرورش داده و به عنوان مکملی برای رژیم غذایی ماهی مصرف می کردند. آنها با سفر از طریق جزایر اقیانوس آرام، میوه های شناخته شده خود را ذخیره کردند و در نتیجه به گسترش موز کمک کردند. اولین دانشمند مدرنی که منشا جغرافیایی موز را مشخص کرد، یکی از بنیانگذاران انتخاب علمی، آکادمیسین N.I. Vavilov بود که در دهه 1920 - 1930 مناطق مختلف جهان را کاوش کرد و نتایج را در کار "مراکز منشاء گیاهان کشت شده" توصیف کرد. "

اولین ذکرهای مکتوب این میوه از متن مقدس بودایی "قوانین حماسی بوداییان پالی" (به انگلیسی: Epics of the Pali Buddhist Canon) به ما رسید که قدمت آن به قرن های 5-6 قبل از میلاد باز می گردد. ه. - احتمالاً در آن زمان موز قبلاً با کمک ملوانان به هند وارد شده بود. بعدها، موز اغلب در دست نوشته های باستانی به زبان های مختلف ذکر شد. به عنوان مثال، حماسه های هندی Mahabharata و Ramayana می گویند که راهبان بودایی مجاز به نوشیدن نوشیدنی ساخته شده از موز هستند. موز در "تاریخ طبیعی گیاهان" توسط فیلسوف یونان باستان و یکی از بنیانگذاران گیاه شناسی، تئوفراستوس، که در قرن 4 قبل از میلاد زندگی می کرد، توصیف شده است. ه. تاکتیک دان و نویسنده چینی یانگ فو، که در دوره سلسله لیانگ چین (502-557) می زیسته است، در دایره المعارف چیزهای کمیاب خود، برای اولین بار به کشت موز در این کشور اشاره می کند. نویسنده رومی پلینی بزرگ در تاریخ طبیعی (77) به اسکندر مقدونی در لشکرکشی به هند در سال 327 ق.م اشاره می کند. ه. من این میوه را امتحان کردم و حتی با خودم به اروپا آوردم. اگر قبلاً در دنیای غرب نام روشنی برای موز وجود نداشت (یونانیان، رومی ها و اعراب از آن به عنوان "درخت میوه شگفت انگیز هندی" یاد می کردند)، سپس در پلینی بزرگتر برای اولین بار از آن به عنوان "پالا" یاد شد. این نام هنوز در یکی از زبان های هندی، مالایایی، حفظ شده است.

برخی از دانشمندان معتقدند که موز قبل از ورود اروپایی ها در آمریکای جنوبی نیز شناخته شده بود. این ادعاها مبتنی بر این واقعیت است که بقایای برگ های موز در مقبره های سرخپوستان پرو پیدا شده است. علاوه بر این، برخی معتقدند که "میوه بهشت" که در عهد عتیق آدم و حوا را در بهشت ​​وسوسه کرد، به معنای موز است. آخرین بیانیه بسیار بحث برانگیز است، زیرا نه مصریان باستان و نه یهودیان باستان چیزی در مورد موز نمی دانستند.

از قبل از هند، موز به فلسطین و سواحل شرقی آفریقا توزیع شد - این بار به لطف اعراب که به طور فعال در تجارت برده و عاج، پس از سال 650 (قبل از تولد محمد، اعراب در مورد موز اطلاعی نداشتند). نام امروزی آن «موز» که به هر طریقی در تمام زبان‌های اروپایی مدرن تکرار می‌شود، ریشه عربی دارد و به معنای واقعی کلمه به معنای «انگشت» است. زمانی که اروپایی ها در قرن پانزدهم به طور فعال غرب آفریقا را کاوش کردند، موز قبلاً در آنجا شناخته شده بود. جایی پس از سال 1402، پرتغالی ها موز را از گینه به جزایر قناری آوردند و در آنجا شروع به کشت کردند و در سال 1516 - تنها 24 سال پس از کشف آمریکا توسط کلمب - آنها را به جزیره منتقل کردند. سانتو دومینگو آخرین سفر توسط راهب مبلغ اسپانیایی توماس دی برلانگا رهبری شد.

علیرغم این واقعیت که موز به سرعت در مناطق استوایی محبوبیت پیدا کرد، در کشورهای اروپایی و آمریکایی با آب و هوای معتدل، آنها برای مدت طولانی به عنوان یک محصول بسیار کمیاب و عجیب و غریب باقی ماندند، زیرا یکی از الزامات حمل و نقل و نگهداری آنها حفظ دمای ثابت است. بالاتر از 14 درجه سانتیگراد تنها در نیمه دوم قرن نوزدهم، با اختراع اولین واحدهای تبرید و ساخت راه‌آهن، امکان تحویل مطمئن این میوه‌ها به بازارهای شمالی ابتدا ایالات متحده آمریکا و سپس اروپا فراهم شد. امروزه نیز همه گونه های این میوه برای صادرات مناسب نیستند و بسیاری از کشورها مانند چین، هند، تایلند و برزیل موز را فقط برای مصرف داخلی می کارند و یا آن را به مقدار کم صادر می کنند.

2.2 کشت

به عنوان یک غذا، موز در مناطق استوایی - تقریباً بین 30 درجه شمالی - کشت می شود. w و 30 درجه جنوبی ش، در ارتفاع 2000 متری از سطح دریا. مساعدترین شرایط برای رشد گیاه دمای 26 تا 35 درجه سانتی گراد در روز و 22 تا 28 درجه سانتی گراد در شب در نظر گرفته می شود. در دمای کمتر از 16 درجه سانتی گراد رشد به طور قابل توجهی کند می شود و در دمای 10 درجه سانتی گراد به طور کلی متوقف می شود. تنها چند گونه مانند "راجاپوری" قادر به تحمل دمای پایین حدود 0 درجه سانتیگراد هستند. ارتفاعی که گیاهان در آن ریشه می گیرند به عرض جغرافیایی بستگی دارد - معمولاً از 920 متر تجاوز نمی کند ، اگرچه در جزیره هاوایی مائوئی آنها در ارتفاع 1000 متری رشد می کنند و در گینه نو - تا 2000 متر بالاتر از سطح دریا. . رژیم رطوبتی معین نیز برای کشت این میوه ها اهمیت زیادی دارد - فصل خشک نباید بیش از 3 ماه در سال طول بکشد و میانگین بارندگی باید حداقل 100 میلی متر در ماه باشد. در صورت سرماخوردگی کوتاه، آنها سعی می کنند مزارع موز را گرم کنند - آنها با آب غرق می شوند یا با دود بخور می شوند. بسیاری از محصولات زراعی مستعد بادهای شدید هستند - سیستم ریشه کم عمق قادر به نگه داشتن گیاه در جای خود نیست. و تنها پاره شدن برگ در امتداد رگبرگها باعث کاهش فشار روی آن می شود. برای کشت صنعتی، خاک با زهکشی خوب و ترجیحاً اسیدی مورد نیاز است. در خاک های فقیر از نظر مواد معدنی، گیاهان نیز در صورت مراقبت خوب رشد می کنند، اما در این صورت ممکن است کشت آنها از نظر اقتصادی بی سود شود. عملکرد میوه می تواند به 400 سی سی در هکتار در سال برسد.

دوره رسیدن کامل میوه، از زمان کاشت، معمولاً 10-12 ماه طول می کشد و برای برخی از گونه ها - 17-19 ماه. هم زمین‌های حاصلخیز در دره‌های رودخانه‌ها و هم مناطق مسطح و دامنه‌های تپه برای کشتزار انتخاب می‌شوند. اگر خاک مستعد فرسایش نیست، قبل از کاشت آن را به خوبی شخم بزنید. تولیدمثل عمدتاً رویشی است و کمتر از طریق بذر انجام می شود. به عنوان یک قاعده، کاشت قبل یا در ابتدای فصل بارندگی انجام می شود - در این حالت، نهال ها مقدار رطوبت مورد نیاز خود را دریافت می کنند. تراکم بوته به طور گسترده ای متفاوت است و به عوامل زیادی بستگی دارد - به عنوان مثال، کاشت متراکم تر مقاومت در برابر باد را بهبود می بخشد اما حساسیت به بیماری را افزایش می دهد. به طور کلی یک هکتار از 600 تا 4400 بوته را در خود جای می دهد.

در طول رشد، مزارع با دقت وجین می شوند - روش های مختلفی برای کنترل علف های هرز استفاده می شود، مانند استفاده از علف کش ها، مالچ پاشی (پوشاندن ریشه ها) با برگ های خشک موز، و حتی استفاده از غازها که با میل و رغبت برخی از علف های هرز را بدون خوردن می خورند. دست زدن به موز اگر خاک به اندازه کافی حاصلخیز نباشد، به طور فعال بارور می شود. ترکیب مواد معدنی مورد استفاده برای کود دهی به هر مورد خاص بستگی دارد - می تواند نیتروژن، پتاسیم یا فسفر باشد.

هنگامی که گیاهان میوه می دهند، باید آنها را با میله های چوبی یا بامبو نگه داشت تا زیر وزن میوه نشکند. و برای نگهداری بهتر، خود میوه ها را با برگ های خشک قدیمی، برزنت، کرفس یا پلاستیک می پوشانند. میوه ها در حالی که هنوز سبز هستند، زمانی که فقط 75٪ رسیده اند، بریده می شوند - در این شکل حمل و نقل آسان تر و ماندگاری بیشتری دارند. برای جلوگیری از از دست دادن ظاهر موز، آنها را با آب لیمو یا آب معدنی گازدار غوطه ور می کنند. به عنوان یک قاعده، همان گیاه به مدت 5-6 سال کشت می شود، پس از آن عملکرد آن به طور قابل توجهی کاهش می یابد. در شرایط عادی، موز 25 سال یا بیشتر میوه می دهد.

2.3 صنعت

اوج شکوفایی صنعت موز به نیمه دوم قرن نوزدهم برمی گردد، زمانی که با اختراع واحدهای تبرید امکان حمل این محصول به مناطقی با آب و هوای معتدل فراهم شد. بنیانگذاران آن دو آمریکایی در نظر گرفته می شوند - لورنزو بیکر و ماینور کیت که به طور مستقل در سال های 1870 و 1872 شروع به حمل این میوه ها از کشورهای آمریکای لاتین به ایالات متحده کردند - اولی کالاها را از جامائیکا به بوستون تحویل داد و دومی مزرعه ای را در کاستا تأسیس کرد. ریکا و حمل غذا از طریق دریا به نیواورلئان و نیویورک. اولین حمل و نقل مخاطره آمیز بود - در صورت باد نامطلوب، کشتی ها در راه تاخیر داشتند و کالاها به سرعت خراب می شدند.

با این حال، در آغاز قرن بیستم، تجارت به سرعت شروع به توسعه کرد و با دست سبک نویسنده آمریکایی O. Henry (داستان "پادشاهان و کلم ها") حتی اصطلاح "جمهوری موز" ظاهر شد که به لحاظ اقتصادی اشاره می کند. کشورهای ضعیف کاملاً وابسته به صادرات این میوه ها هستند. رشد سریع صنعت در قرن بیستم ادامه یافت - تنها از سال 1961 تا 2001، تولید کالاها بیش از 3.5 برابر افزایش یافت.

در حال حاضر، موز تقریباً در همه کشورهای دارای آب و هوای گرمسیری مرطوب، عمدتاً در کشورهای در حال توسعه، کشت می شود. بر اساس گزارش سازمان کشاورزی غذایی سازمان ملل متحد (فائو) که با توسعه کشاورزی سروکار دارد، حجم کل موز کشت شده در جهان در سال 2001 حدود 99 میلیون تن تخمین زده شده است (تعداد تقریبی است، زیرا در نظر گرفته شده است. کل محصول، از جمله قطعات خانگی). همه کشورها این محصولات را صادر نمی کنند - به عنوان مثال، هند، برزیل، چین، تایلند آنها را فقط برای مصرف داخلی پرورش می دهند.

تولید موز بر اساس کشور - 2007 (به میلیون تن)

برزیل 6،7

اکوادور 5.9

فیلیپین 5.8

اندونزی 4.5

کاستاریکا 2.2

مکزیک 2.0

تایلند 2.0

کلمبیا 1.6

بوروندی 1.6

با این حال، از نظر حجم تولید، هند و برزیل، و همچنین اکوادور، موقعیت های پیشرو در جهان را اشغال می کنند - سهم هند 23٪ و سهام برزیل و اکوادور هر کدام 9٪ است (به طور متوسط ​​2001-2005، فائو). حدود 80٪ از کل صادرات به کشورهای آمریکای لاتین - عمدتاً اکوادور (28.5٪)، کاستاریکا (13.9٪)، کلمبیا (10.0٪) و گواتمالا (5.8٪) می رود. حجم زیادی از صادرات نیز به فیلیپین (11.7٪) می رسد (متوسط ​​2001-4، فائو). در بسیاری از کشورهای جزیره ای، موز سهم شیر از درآمد صادراتی را تشکیل می دهد - به عنوان مثال، در سنت لوسیا تقریباً نصف (49.6٪) است. واردکنندگان اصلی محصولات اتحادیه اروپا (33.9٪)، ایالات متحده آمریکا (28.3٪) و ژاپن (7.1٪) (میانگین ارقام 2001-2004، فائو) هستند.

2.4 آب و هوا

موز خوراکی محدود به مناطقی با آب و هوای گرمسیری یا نزدیک به استوایی است و بین حدود 30 درجه شمالی و 30 درجه عرض جغرافیایی جنوبی رشد می کند. در داخل این کمربند مناطقی با اقلیم های مختلف وجود دارد - طول های مختلف فصل خشک، دماها و مقادیر مختلف بارش. آب و هوای مناسب برای کشت موز به معنای میانگین دمای هوا 26 درجه سانتی گراد و میانگین بارندگی 10 سانتی متر در ماه است. فصل خشک نباید بیش از 3 ماه باشد.

هوای خنک و خشکسالی طولانی مدت رشد را متوقف می کند. در زمستان، موز فقط یک برگ در ماه رشد می کند، در حالی که در تابستان چهار برگ می روید. در دماهای پایین ممکن است گلدهی رخ ندهد زیرا جوانه های گل تشکیل نمی شوند. اگر میوه ها قبلاً تشکیل شده باشند، رسیدن آنها ممکن است چندین ماه طول بکشد یا کاملاً معلق شود. اگر فقط برگها در اثر یخ زدگی از بین بروند، میوه ممکن است دچار آفتاب سوختگی شود. بخور با دود با استفاده از آتش های پوشیده شده با رویه های سبز رنگ می تواند دمای هوا را 2-4 درجه افزایش دهد. سیل در یک مزرعه در طول یک سرمای مورد انتظار، در صورتی که سرما خیلی طولانی نباشد، زمین را گرم نگه می دارد. در استرالیا، موز در دامنه های آفتابی در ارتفاع 60 تا 300 متری از سطح دریا رشد می کند تا از تجمع هوای سردی که در مناطق پست جمع می شود جلوگیری شود. سرمای کوتاه مدت قسمت بالایی گیاهان را تا سطح زمین از بین می برد، اما ریزوم را از بین نمی برد. انواع کوتوله کاوندیش و قرمز به سرما حساس هستند، در حالی که گونه کوتوله هندی "والها" یا "کولن" تا ارتفاع 1220 متری از سطح دریا در دامنه های بیرونی گات غربی رشد می کند. "ولا واژهای" به طور گسترده در ارتفاعات 970 تا 1600 متری از سطح دریا کشت می شود. گونه موز چنار 'Plankel' زمستان ها را در باغ های خانه در شمال هند زنده می ماند. در آفریقای جنوبی، منطقه اصلی کشت موز در امتداد سواحل جنوب شرقی در ارتفاع 915 متری از سطح دریا با بارندگی تابستانی 90 تا 115 سانتی متر واقع شده است.بیشتر محصول موز در شرق آفریقا در ارتفاعات کاشته می شود. ارتفاعات 1200 تا 1500 متری از سطح دریا و منطقه عمومی فرهنگ آنها از سطح دریا تا ارتفاع 2280 متری در آنجا قرار دارد.

باد به گیاهان موز آسیب می رساند. باد ملایم برگ ها را پاره می کند و در متابولیسم اختلال ایجاد می کند. بادهای قوی تر می توانند تاج را بپیچانند و منحرف کنند. باد با سرعت 30 مایل در ساعت دمبرگ برگ را از بین می برد. باد با سرعت 40 مایل در ساعت ساقه موز را از بین می برد و می تواند به ریزوم آسیب برساند. باد با سرعت 60 مایل در ساعت کل مزارع را ریشه کن می کند، به خصوص اگر زمین در هنگام بارندگی از رطوبت اشباع شده باشد. بادگیرها اغلب در اطراف مزارع موز کاشته می شوند. طوفان ها و طوفان ها خسارت زیادی به مزارع موز وارد می کنند. این دلیل انتقال محصول اصلی موز از هند غربی به آمریکای مرکزی، کلمبیا و اکوادور بود. تگرگ ناشی از جریان های شدید هوا در مناطق گرمسیری، به ویژه در فصل بهار، نیز خسارات زیادی به بار می آورد.

2.5 خاک

گیاه موز می تواند در خاک بسیار فقیر رشد کرده و میوه دهد، اما گیاه موز بدون استفاده از خاک غنی و با زهکشی مناسب از نظر اقتصادی مقرون به صرفه نخواهد بود. خاک های آبرفتی دره های رودخانه ها برای موز ایده آل هستند. گیاهان خاک اسیدی را ترجیح می دهند، اما اگر PH زیر 5.0 باشد، باید در سال دوم کشت به خاک آهک اضافه کرد. سطوح پایین pH موز را مستعد ابتلا به بیماری پاناما می کند. در جایی که آب راکد وجود دارد، موز در بسترهای مرتفع رشد می کند. خاکهای کم ارتفاع و دائماً مرطوب نیاز به زهکشی و آبیاری خشک دارند.

2.6 فرهنگ

در زمین های مسطح که در آن خاک فشرده شده است، شخم عمیق برای بهبود هوادهی و کاهش آب راکد لازم است، در حالی که در شیب ها، حداقل خاک ورزی و ردیف های هموار برای به حداقل رساندن فرسایش توصیه می شود. کاشت بهتر است در پایان فصل خشک و ابتدای فصل بارندگی انجام شود تا نهال ها رطوبت اولیه مورد نیاز را تامین کنند و در عین حال از رکود آب جلوگیری شود. در پورتوریکو، به دلیل آب و هوای مناسب محلی، کاشت را می توان ماهانه در طول سال انجام داد تا از عرضه مداوم محصولات به کارخانه های فرآوری اطمینان حاصل شود. با این حال، برخی از ملاحظات مربوط به زمان کاشت هنوز در نظر گرفته می شود، به طوری که میوه دهی در تابستان (ژوئن-سپتامبر، هنگام کاشت در ماه مارس-مه)، زمانی که قیمت محصول بسیار پایین تر از زمستان و بهار است (فوریه-آوریل) رخ نمی دهد. ) . برای رسیدن به این هدف، کاشت فقط باید در هفته اول یا دوم ژانویه، جولای، سپتامبر، نوامبر یا دسامبر انجام شود. به طور معمول، یک موز ظرف 10 تا 12 ماه پس از کاشت میوه می دهد. موز چنار در پورتوریکو در 14 تا 16 ماه و موز زمستانه در 17 تا 19 ماه میوه می دهند. در مناطقی که در فصل زمستان دوره‌هایی با دمای پایین وجود دارد، زمان کاشت به گونه‌ای انتخاب می‌شود که موز قبل از شروع هوای سرد شکوفا شده و میوه بدهد.

فاصله بین گیاهان با در نظر گرفتن اندازه یک گیاه بالغ از یک رقم معین، حاصلخیزی خاک و سایر شاخص ها انتخاب می شود. کاشت نزدیک‌تر به کاشت‌ها کمک می‌کند تا در برابر بادهای شدید مقاومت کنند، اما باعث کاهش قلمه‌ها می‌شود، مانع از کنترل بیماری می‌شود و فقط در سال اول سودآور است. در سال‌های بعد، میوه‌ها کوچک‌تر می‌شوند، گوشت آن‌ها نرم‌تر می‌شود و رباط‌ها زودرس می‌شوند. روش استاندارد در پورتوریکو 1235 موز چنار "Maricongo" در هر هکتار است. افزایش تراکم به 1976 بوته در هکتار باعث افزایش 4 تنی عملکرد شد، اما افزایش بیشتر تراکم به 3212 بوته در هکتار هیچ افزایشی در عملکرد نشان نداد. در سورینام، بیشتر موز چنار با تراکم 2000 تا 2500 بوته در هکتار کشت می شود، اما این میزان می تواند بین 600 تا 4400 بوته در هکتار باشد.

هر چه تراکم بوته بیشتر باشد، کود بیشتری باید مصرف شود. ریشه های یک گیاه موز بالغ تا 5 متر به سمت بیرون گسترش می یابد، بنابراین به دلیل رقابت ریشه، عملکرد می تواند به طور قابل توجهی کاهش یابد. هرچه ارتفاع بیشتر باشد، تراکم کاشت باید کمتر باشد، زیرا تابش خورشید کاهش می یابد. فاصله زیاد بین گیاهان منجر به تبخیر بیش از حد رطوبت از زمین و افزایش انتشار علف های هرز می شود. هنگام پرورش موز، لازم است بهترین تعادل بین میزان نور برای اطمینان از برداشت خوب و کارایی استفاده از زمین تعیین شود. هنگام کاشت واریته کوتوله کاوندیش، مساحت هر بوته از 3×1.8 متر تا 4.5×3.6 متر متغیر است و با فاصله ردیف 3.6 متر و 2.4 متر بین بوته ها، 1112 بوته در هکتار قرار می گیرد. تحقیقات انجام شده با موسوم به "لاکاتان" ("Pisang masak hijau") طی سه سال در جامائیکا نشان داد که تراکم کاشت بهینه 2680 بوته در هکتار است. با نزدیک‌تر شدن کاشت، عملکرد افزایش می‌یابد، اما سود اقتصادی کاهش می‌یابد. از ردیف‌های دوتایی و سه‌گانه استفاده می‌شود. برای مزارع کشت مکانیکی و برداشت.

کنترل علف های هرز مهم است. غازها گاهی اوقات برای علف های هرز استفاده می شوند زیرا آنها گیاهان موز را نمی خورند. با این حال، اگرچه آنها علف زیادی می خورند، برخی از علف های هرز پهن برگ دست نخورده باقی می مانند و نیاز به وجین دارند. برخی از علف کش ها نیز برای کنترل علف های هرز استفاده می شوند مانند دیورون و آمترین. تیمار بلافاصله پس از کاشت انجام می شود، اما باید دقت زیادی کرد تا اثرات نامطلوب تیمار بر روی محصول به حداقل برسد. به نظر می رسد آمترین اثر نسبتا کمی بر گیاهان موز دارد و به سرعت در خاک تجزیه می شود. ماندگارترین علف هرز Cyperus rotundus L. ("علف آجیل"، "علف آجیل زرد"، "نوعی بنفش"، "کوکی" یا "کویولیلو") است که باعث کاهش عملکرد و رقابت با موز در مصرف نیتروژن می شود.

برخی از مزارع از مالچ خاک با برگ های خشک موز برای کنترل علف های هرز استفاده می کنند. برخی به کمک گیاهان پوشش زمین مانند Glycine javanica L. (Rhodesian kodzu)، گونه Commelina، Zebrina pendula Schnizl متوسل می شوند. یا سایر گیاهان خزنده، اما تمایل دارند از ساقه موز بالا بروند و مزاحم شوند. گاهی اوقات محصولاتی مانند ذرت، بادمجان، فلفل، گوجه فرنگی، بامیه، سیب زمینی شیرین، آناناس یا برنج به صورت نواری در مزارع موز جوان کاشته می شوند. اما یک فضای حداقل 90 سانتی متری در اطراف هر بوته موز باید تمیز نگه داشته شود.

موز گیاهان بسیار حریقی هستند. برای لبه گذاری از کود با فرمول 8:10:8 NPK به مقدار 2.5 - 3.7 تن در هکتار استفاده می شود. زمانی که بیشتر جوانه ها در بالای سطح زمین ظاهر می شوند، یک سوم این مقدار به هر سوراخ اعمال می شود، یک سوم به صورت حلقه ای به فاصله حدود 30 سانتی متر در اطراف هر بوته 2 ماه بعد و یک سوم پس از 2 ماه دیگر نیز در یک حلقه، اما با قطر 60 سانتی متر. کود اضافی در صورت کمبود مواد مغذی استفاده می شود که اغلب با تجزیه و تحلیل برگ تعیین می شود. کوددهی به حاصلخیزی خاک بستگی دارد. در پورتوریکو، بیشتر موز در خاک های مرطوب در قسمت های داخلی کشور رشد می کند. این خاک ها به خوبی زهکشی می کنند، اما نسبتا فقیر و بسیار اسیدی هستند و سطح pH آن در حدود 4.8 است. چنین خاکهایی ممکن است دارای پتاسیم زیاد و کمبود نیتروژن و منیزیم باشند. اما کارشناسان نشان داده اند که حاصلخیزی این خاک ها قابل افزایش است. به عنوان مثال، 224 کیلوگرم نیتروژن در هکتار در یک حلقه در فاصله 0.4 متر در اطراف هر تنه به طور قابل توجهی افزایش عملکرد می دهد. همچنین افزودن منیزیم در زمان کاشت و 7 ماه بعد نیز خوب است.

در مناطق مرطوب کوهستانی پورتوریکو، میزان کود توصیه شده برای موز (در هر هکتار) 250 - 325 کیلوگرم نیتروژن، 125 - 163 کیلوگرم فسفر و 500 - 650 کیلوگرم پتاسیم است. در خاک های رسی کم ارتفاع، استفاده از فسفر و پتاسیم بی اثر در نظر گرفته می شود. میزان نیتروژن 168-282 کیلوگرم در هکتار باعث افزایش اندازه و تعداد میوه می شود، اما افزایش بیشتر نیتروژن باعث کاهش عملکرد می شود زیرا گیاهان خم می شوند، از بین می روند یا گل نمی دهند. افزایش نرمال به 1121 کیلوگرم در هکتار باعث کاهش 46 درصدی عملکرد می شود. پتاسیم به مقدار 405 تا 420 کیلوگرم در هکتار باعث افزایش وزن و تعداد میوه ها می شود. اما عواملی (وجود منیزیم و کلسیم در خاک) وجود دارد که نفوذ پتاسیم به خاک را کند می کند. تجربه نشان داده است که در لوم، زمانی که مقدار زیادی پتاسیم به آن اضافه می شود، یک سال طول می کشد تا به عمق 20 سانتی متری نفوذ کند، جایی که بیشتر ریشه های موز در آن قرار دارد. یکی از مزایای پتاسیم اضافی این است که موز را شناورتر می کند. در فصول سرد و خشک هندوراس، گوشت میوه‌های موز بیش از حد متراکم می‌شود و رباط‌ها هنگام شستن فرو می‌روند. چنین میوه هایی کمبود پتاسیم را نشان می دهند و افزایش سطح پتاسیم در کود باعث کاهش مشکل می شود. روش‌های رایج کشت موز در آمریکای مرکزی از سیستم‌های آبیاری بارانی استفاده می‌کنند. در طی 2 ماه اول، گیاهان باید هر 7 تا 10 روز یکبار آبیاری شوند. گیاهان مسن فقط هر 3 تا 4 هفته یک بار در فصل خشک نیاز به آبیاری دارند. در خاک های سنگین، آبیاری زیاد باعث کاهش بهره وری گیاه می شود. برای رشد بهتر سیستم ریشه، سطح آب زیرزمینی باید بین 35 تا 50 سانتی متر زیر سطح زمین باشد.

برای حفظ تراکم اولیه کاشت در مزرعه، بوته ها را هرس می کنند، یعنی در کنار هر بوته مادری، برای جایگزینی آن پس از باردهی، تنها یکی از عمیق ترین قلمه ها با دو شاخه آن اجازه وجود دارد. تمام لایه های دیگر از بین می روند. با این روش خوشه میوه ها هر 6 تا 8 ماه یکبار می رسد. روش های مختلفی برای حذف لایه بندی استفاده می شود:

1) کشیدن دستی؛

2) بریدن آنها در سطح زمین با چاقو.

3) قطع کردن آنها در سطح زمین و آبیاری پایه با نفت سفید.

4) برش در سطح زمین و از بین بردن جوانه زیرزمینی با استفاده از وسیله ای خاص مانند اسکنه.

با خشک شدن برگ‌های قدیمی، باید آن‌ها را حذف کرد، زیرا در پردازش گیاه اختلال ایجاد می‌کنند، قلمه‌ها را سایه می‌اندازند، روی میوه‌ها لکه ایجاد می‌کنند، محل پرورش بیماری‌ها، حشرات و سایر حیوانات هستند و می‌توانند در آتش مشتعل شوند.

موز میوه دار نیاز به حمایت دارد. آنها از چوب های ساده بامبو یا چوبی با چنگال استفاده می کنند یا از دو میل که به شکل حرف "X" در بالا بسته شده اند استفاده می کنند. یا می توان گیاه را از پشت بسته کرد تا پیکت ها بر روی زمین سوار شوند تا از افتادن آنها با وزن دسته جلوگیری شود. یا ممکن است گیاه را به چوبی که در زمین فرو می‌کنند بسته شود تا از افتادن آن زیر وزن میوه جلوگیری شود.

خرپاهای موز که برای صادرات در نظر گرفته شده اند با برگ های موز خشک، برزنت، کرفس یا مواد دیگر پوشانده می شوند تا از ایجاد لکه روی میوه جلوگیری شود و رشد میوه در زمستان بهبود یابد. در سال 1955، در کوئینزلند تلاش هایی برای استفاده از پلی وینیل کلرید لوله ای (PVC) و پلی اتیلن انجام شد. پوشش ها پوشاندن با روکش شفاف باعث سوختن میوه در دو دسته اول شد و برای جلوگیری از این امر قبل از قرار دادن قلم مو در آستین پلاستیکی با روزنامه پوشانده شدند. استفاده از پوشش های پلاستیکی نه تنها در استرالیا، بلکه در آفریقا، هند و مناطق گرمسیری آمریکا در حال تبدیل شدن به یک روش استاندارد است. در سال 1963، کشاورزان در کوئینزلند شروع به استفاده از پوشش‌های ساخته شده از کاغذ بسته‌بندی کرافت مقاوم در برابر رطوبت (تصفیه شده با فرمالدئید) کردند که برای کیسه‌های زباله استفاده می‌شد. این کیسه ها به راحتی به بالای خوشه متصل می شوند و از میوه ها در برابر سوختگی و شرایط نامساعد جوی محافظت می کنند و می توانند به طور مکرر یا حداقل برای دو فصل استفاده شوند. برخی هنوز هم کرفس را ترجیح می دهند. لازم به ذکر است که تا زمانی که براکت ها نیفتند (حدود 21 روز پس از ظاهر شدن پیکان) و میوه های جوان به اندازه کافی سخت باشند که در برابر اصطکاک پوشش مقاومت کنند، پوشش نباید نصب شود.

اگر خوشه از بیش از 7 رباط تشکیل شده باشد، حذف جوانه نر در انتهای ساقه (که همچنان به بزرگ شدن و رشد خود ادامه می دهد) باعث می شود که اندازه میوه کمی افزایش یابد و در نتیجه وزن خوشه افزایش یابد. قلمه باید چند اینچ زیر آخرین رباط انجام شود تا وقتی انتهای ساقه پوسیده شد، روند به میوه سرایت نکند.

2.7 جمع آوری میوه

دسته های موز با چاقوی منحنی بریده می شوند وقتی میوه ها کاملاً شکل می گیرند ، یعنی 75٪ رسیده اند ، لبه ها کمتر برجسته می شوند و میوه های دسته های بالایی سبز روشن می شوند. و بقایای گلها به راحتی از انتهای ساقه ها ساییده می شوند. به طور معمول، این مرحله 75 تا 80 روز پس از باز شدن رباط اول رخ می دهد. هنگام برش برس، لازم است 15-18 سانتی متر از ساقه اضافی باقی بماند تا در هنگام حمل از آن به عنوان دسته استفاده شود. در گونه های بلند ساقه را از وسط نصف کرده و خم می کنند تا چینده ها بتوانند به قلم مو برسند. آنها باید به صورت جفت کار کنند تا برس را بدون آسیب رساندن به آن نگه دارند و برش دهند. در اوایل دهه 1960، "خم کن موز" در کوئینزلند اختراع شد - یک میله 2.5 متری با دو قلاب فولادی در بالا - قلاب بالایی برای خم کردن ساقه پس از برش، و پایینی - وارونه برای حمایت از ساقه خم شده. که می توان آن را در ارتفاع 1.30 متری برش داد.

پیش از این، بسته ها به طور کامل به مکان های حمل و نقل حمل می شدند و به دلیل آسیب های اجتناب ناپذیر به بسته ها، با هزینه قابل توجهی صادر می شدند. روش های بهبود یافته حمل و نقل به طور قابل توجهی آسیب های دست را کاهش داده است. در مزارع مدرن، بسته‌ها بر روی قاب‌ها یا کابل‌های خاصی آویزان می‌شوند که به عنوان نوار نقاله عمل می‌کنند که از طریق آن بسته‌ها به محل بارگیری روی ماشین‌هایی که آنها را به محل بسته‌بندی تحویل می‌دهند، منتقل می‌شوند. در جایی که مزارع در مناطق دورافتاده و بدون جاده قرار دارند، حمل و نقل توسط هاورکرافت در امتداد بستر رودخانه ها انجام می شود. در کاستاریکا، زمانی که جاده ها در هنگام بارندگی از بین می روند، دسته های موز با موفقیت به ایستگاه های بارگیری راه آهن تحویل داده می شوند. دسترسی به نور، حتی در مقادیر کم، به دسته های موز، رسیدن را سرعت می بخشد. بنابراین میوه ها قبل از بسته بندی باید از نور محافظت شوند.

در هند، آزمایش‌هایی انجام شد که در آن ساقه‌هایی با خوشه‌های بریده میوه، که به طور طبیعی می‌میرند، پس از خشک شدن پس از 3 تا 4 ماه قطع شدند. یا با استفاده از ابزار مخصوص (تبر و بیل ترکیبی)، فقط نیمه بالایی ساقه بلافاصله پس از برداشت میوه قطع شد. یا ساقه را در سطح زمین برش داده و هسته را برای استفاده در آشپزی جدا می کنند. نتایج نشان داد که دو گزینه اول تأثیر یکسانی بر باردهی بعدی دارند، اما حذف کامل ساقه باعث کاهش عملکرد آتی می شود. در جامائیکا و برخی جاهای دیگر استفاده از ساقه های بریده شده و سایر بقایای گیاهی به عنوان کود آلی در نظر گرفته می شود. همزمان 404 کیلوگرم نیتروژن، 101 کیلوگرم فسفر و 1513 کیلوگرم پتاسیم در زمینی به مساحت یک هکتار به خاک بازگردانده می شود. کنده ها باید با خاکی که به خوبی پایمال شده پوشانده شود تا از ورود آفات جلوگیری شود.

هنگامی که مزارع موز به صورت دستی پردازش شوند، می توانند تا 25 سال یا حتی بیشتر زنده بمانند. عمر یک گیاه موز در مزارع صنعتی حدود 5 یا 6 سال است. از سال چهارم، بهره وری گیاه کاهش می یابد و مزرعه برای پردازش ماشینی بیش از حد ناهمگن می شود. استانداردهای بهداشتی مستلزم تخریب کاشت های قدیمی است. در گذشته این کار با کندن گیاهان با بیل و یا راندن دام به چرای مزرعه انجام می شد. در سال های اخیر، گیاهان قدیمی و قلمه هایی که از ریزوم های قدیمی به وجود می آیند با استفاده از علف کش ها حذف می شوند و پس از آن مزرعه پاکسازی می شود. در جایی که موز در یک منطقه جنگلی پاکسازی شده بدون هیچ گونه خاک ورزی بعدی رشد می کند، در پایان سال سوم گیاهان با نماتدها آلوده می شوند و زیر رویش در مزرعه شروع به رشد می کند، به طوری که مزارع به سادگی رها می شود.

2.8 بهره وری

عملکرد یک مزرعه موز تحت تأثیر عوامل زیادی است: زمین و تکنیک های کشت، انواع، فاصله بین گیاهان، نوع مواد کاشت و کنترل بر تولید مثل قلمه ها. عملکرد موز "Gros Michel" در آمریکای مرکزی 7 تا 17 تن در هکتار است. واریته "جاینت کاوندیش" می تواند 50 کیلوگرم وزن داشته باشد و حاوی 363 میوه باشد. یک خوشه پر از انواع "کوتوله کاوندیش" از 150 تا 200 میوه تشکیل شده است.

با کود خوب، بهره وری بوته های موز گونه "چنار" "ماریکونگو" در پورتوریکو، با تراکم کاشت 1800 بوته در هکتار، 54238 میوه در هکتار در سال است. با تراکم 3620 بوته در هکتار - 96369 میوه.

در سال 1981، مطالعات اقتصادی در پورتوریکو نشان داد که کشاورزان سنتی هزینه های 3874.59 دلار در هکتار داشتند. درآمد ناخالص 6021.58 دلار در هکتار؛ و سود خالص 2146.99 دلار در هکتار. کشاورزانی که از فناوری بهبود یافته برای آماده‌سازی مزرعه، کنترل علف‌های هرز، و کنترل بیماری و آفات استفاده کردند، هزینه‌هایی معادل 5268.52 دلار در هکتار داشتند. درآمد ناخالص 10509.81 دلار در هکتار؛ و سود خالص 5241.29 دلار در هکتار.

گیاهان «ماریکونگو» با فاصله 1.5×1.5 متر در هر بوته، 4303 بوته در هکتار، در 30 ماه اول 73.5 تن میوه در هکتار تولید کردند.

2.9 بسته بندی و حمل و نقل

قبلاً، خوشه‌های موز با برگ‌هایی پر می‌شد که بیشتر آب و لاتکس آزاد شده هنگام بریدن خوشه‌ها و از محل‌هایی که گل‌های باقی‌مانده شکسته شده بودند را جذب می‌کردند، که هر کدام می‌توانست تا 6 قطره آب نشت کند، به خصوص اگر خوشه ها در اوایل صبح بریده شدند. در دهه 1960، زمانی که دسته‌های موز به طور کامل از جزایر کارائیب و جامائیکا به انگلستان صادر می‌شد، آنها را در پارچه‌های کاغذی پیچیده می‌کردند تا لاتکس را جذب کنند و سپس برای حمل و نقل در آستین‌های پلاستیکی قرار می‌دادند. در حال حاضر، آستین‌های پلاستیکی باقی‌مانده روی خوشه‌های میوه، آنها را در حین حمل و نقل از مزرعه از برگ‌های کف کامیون و از اصطکاک در طرفین آن محافظت می‌کند و به طور قابل توجهی آسیب به میوه را کاهش می‌دهد. اما کیسه های پلاستیکی باعث افزایش آلودگی میوه به لاتکس می شود که با تراکم داخل کیسه مخلوط می شود، مایع تر می شود، به سمت پایین جریان می یابد و پوست میوه را لکه دار می کند. وقتی دسته های موز از دست بریده می شوند، لاتکس نیز آزاد می شود. کسانی که در مزارع موز کار می کنند می دانند که این ماده به سرعت اکسید می شود و لکه های قهوه ای تیره را که به سختی از بین می رود روی لباس باقی می گذارد. لاتکس همچنین میوه ها را به همین ترتیب رنگ می کند. در ایستگاه های بسته بندی، بسته ها در مخازن آب شسته می شوند، که اغلب به آن هیدروکلراید سدیم (جوش شیرین) اضافه می شود که یک حلال لاتکس موثر است. برخی از افراد معتقدند که میوه باید 30 دقیقه در مخزن بماند تا زمانی که آزاد شدن لاتکس متوقف شود. گاهی اوقات در زمان های خاصی از سال تا 5 درصد از باندل ها در مخزن فرو می روند و پس از آن سطح آنها آسیب می بیند و کیفیت قابل فروش خود را از دست می دهد. همانطور که قبلا ذکر شد، افزایش محتوای پتاسیم در کود باعث شناورتر شدن موز می شود. در فصول بارانی گاهی لازم است ناحیه بریده شده را با قارچ کش درمان کرد تا از پوسیدگی جلوگیری شود، البته آزمایشات نشان داده است که برخی از قارچ کش ها بر طعم میوه تأثیر می گذارند.

در اواخر دهه 1920، آزمایش‌هایی با بسته‌های بسته‌بندی در جعبه‌ها انجام شد، اما همه آنها به دلیل انواع مختلف فساد، ناموفق پایان یافتند. وسایل مدرن حفاظتی در برابر میکروارگانیسم هایی که این مشکلات را ایجاد می کنند، همچنین سیستم های حمل و نقل بهبود یافته، کنترل کیفیت و طراحی موفق بسته بندی، بسته بندی در جعبه های مقوایی را نه تنها ممکن، بلکه ضروری کرده است. بسته‌ها ابتدا بر اساس اندازه و کیفیت مرتب می‌شوند و سپس در جعبه‌های مقوایی تهویه‌شده مخصوص با پرکننده پلاستیکی قرار می‌گیرند تا آسیب کمتر شود.

در گذشته، موز برای صادرات به نیوزلند از فیجی از دسته ها جدا می شد و در جعبه های چوبی 33 کیلوگرمی بسته بندی می شد و میوه در تماس با کناره ها و لایه بالایی معمولاً به شدت آسیب می دید. اما پر کردن فضا به حداکثر نمی تواند افت کیفیت را جبران کند. جعبه‌های چوبی ناپدید شدند و تامین‌کنندگان به بسته‌بندی با استفاده از مواد داخلی روی آوردند.

2.10 رسیدن و ذخیره سازی کنترل شده

گاهی اوقات، بازارها قادر به جذب کل محصول موز آماده برای برداشت نیستند. آزمایش‌هایی برای تعیین اثر جیبرلین بر رسیدن میوه انجام شد. سمپاشی انجام شد، خمیر لانولین روی ساقه بلافاصله بالای رباط فوقانی اعمال شد و محلول یا پودر به ساقه تزریق شد. در اسرائیل، جیبرلین A4A7 با هر یک از این روش‌ها 2 ماه قبل از رسیدن استفاده می‌شود، رسیدن را 10 تا 19 روز به تاخیر انداخت. اگر درمان خیلی زود انجام شود، تاثیری نخواهد داشت.

موزهای رسیده در دمای اتاق به شیرینی و خوش طعم شدن موزهای مصنوعی تبدیل نمی شوند. اگر برس ها در کیسه های پلاستیکی بدون تهویه نگهداری شوند، سرعت رسیدن نامطلوب رخ می دهد. به عنوان جایگزینی برای استفاده از اتاق‌های ذخیره‌سازی گران قیمت با دمای کنترل، محققان در تایلند دریافته‌اند که بسته‌های تیمار شده با قارچ‌کش را می‌توان به مدت 4 هفته در کیسه‌های پلی اتیلن ذخیره یا حمل کرد که با بلوک‌های ورمیکولیت جاذب اتیلن (تصفیه شده با پرمنگنات پتاسیم تازه) بسته‌بندی شوند. راه حل). محلول پرمنگنات پتاسیم با قرار گرفتن در معرض نور و اکسیژن بی اثر می شود. این بلوک‌های ورمیکولیت باید در کیسه‌های پلاستیکی کوچکی قرار داده شوند که فقط از یک طرف سوراخ دارند تا از لکه‌دار شدن میوه جلوگیری شود.

به طور معمول، موز در اتاق‌های نگهداری با رطوبت نسبی 90 تا 95 درصد رسیده و سپس با تهویه به 85 درصد کاهش می‌یابد و در دمایی بین 14 تا 24 درجه سانتی‌گراد با 2 تا 3 اتیلن به نسبت اضافه می‌شود. 1:1000 بسته به سرعت رسیدن مورد نظر. پس از ذخیره سازی، در هنگام تحویل به بازار، میوه ها باید در دمای 13 تا 16 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 80 تا 85 درصد نگهداری شوند تا از فساد سریع جلوگیری شود. نگهداری میوه رسیده در دمای 21 درجه سانتیگراد با اتیلن 10-100 پی پی ام در هوا، نرم شدن میوه را سرعت می بخشد، اما همچنان زرد و جذاب باقی می ماند و دارای لکه های قهوه ای سطحی یا کم است.

موز چنار برای فرآوری یا فروش تازه باید در شرایط مناسب برای بهترین کیفیت محصول نگهداری شود. مطالعات در پورتوریکو نشان داده است که رسیدن همزمان در 4 تا 5 روز در دمای 13 تا 22 درجه سانتی گراد، رطوبت نسبی 95 تا 100 درصد و با یک بار افزودن اتیلن به دست می آید. محتوای نشاسته اولیه 4٪ به 1 - 1.74٪ کاهش می یابد و محتوای قند حدود 2٪ افزایش می یابد. پس از رسیدن، میوه رسیده را می توان به مدت 6 روز دیگر در دمای 13 درجه سانتی گراد نگهداری کرد و همچنان برای فرآوری مناسب است.

تولید غذا از موز چنار سبز و هنوز نشاسته ای یک صنعت بزرگ در پورتوریکو است. میوه ها وقتی در دمای اتاق نگهداری می شوند 7 روز پس از چیدن شروع به رسیدن می کنند و پس از 2 روز دیگر کاملاً رسیده می شوند. میوه های ضدعفونی شده شیمیایی در کیسه های پلاستیکی با جاذب اتیلن به مدت 25 روز در دمای اتاق 29 درجه سانتی گراد و به مدت 55 روز در دمای 13 درجه سانتی گراد نگهداری می شوند. محصولات چنین میوه هایی بدتر از میوه های تازه چیده شده نیستند.

در اواسط دهه 1960، بخور با اتیلن دی بروماید (EDB) علیه مگس‌های میوه اجازه صادرات موز هاوایی به سرزمین اصلی ایالات متحده را داد. این تیمار رسیدن را تسریع کرد و نمی‌توان آن را بدون پوشاندن برس با مواد شفاف یا شفاف حداقل 2 ماه قبل از برداشت روی "کوتوله کاوندیش" اعمال کرد. EDB دیگر برای استفاده در مواد غذایی در ایالات متحده تایید نشده است.

تکنولوژی پرورش موز در محیط داخلی

اگر یک گیاه موز کوچک خریداری کرده اید - تا 20 سانتی متر، پس باید آن را در یک یا دو ماه در گلدانی با ظرفیت بیش از 2-3 لیتر پیوند بزنید، و اگر اندازه موز 50-70 سانتی متر است، سپس می توانید بلافاصله آن را در گلدان 15-20 لیتری بکارید. حداکثر گلدان 50 لیتر است، اما نمی توانید آن را بلافاصله در آن بکارید، زیرا ... پوسیدگی ریشه رخ خواهد داد.

زمین برای کاشت مجدد از قبل آماده شده است. فقط لایه بالایی و حاصلخیزترین لایه خاک به ضخامت 5-10 سانتی متر برداشته می شود. روی یک سطل چنین خاکی باید یک لیتر هوموس یا ورمی کمپوست خوب، دو لیتر ماسه رودخانه و 0.5 لیتر خاکستر چوب (خاکستر) یا اضافه کنید. ضایعات خشک و ملات سیمان خرد شده. حتما همه چیز را مخلوط کنید و روی آن آب جوش بریزید تا آفاتی که ممکن است در خاک باشد از بین برود. کف گلدان با یک سوراخ بزرگ یا چند سوراخ باید زهکشی خوبی داشته باشد. خاک رس منبسط شده، سنگ خرد شده یا مواد فله ای یا دانه ای بی ضرر مختلف به عنوان دومی استفاده می شود. ضخامت لایه زهکشی بستگی به سایز گلدان دارد و بین 3 تا 10 سانتی متر است و سطح زهکش باید با ماسه رودخانه مرطوب پوشانده شود تا خاک به ته گلدان نفوذ نکند و مزاحمت ایجاد نکند. با زهکشی آب اضافی در طول آبیاری.

موز همیشه باید عمیق تر از آنچه در ابتدا کاشته شده بود کاشته شود. این امر باعث تشکیل و رشد ریشه های اضافی و در آینده بهره وری بهتر می شود. هنگام کاشت مجدد، سعی کنید سیستم ریشه را مختل نکنید، به سادگی گیاه را همراه با یک تکه زمین انتقال دهید. پس از نشاء، موز را باید با آب گرم و ته نشین سخاوتمندانه آبیاری کرد و روی یک پنجره روشن یا در فاصله کمتر از پنجره (حداکثر 0.5 متر) قرار داد؛ پس از دو تا سه روز، خاک زیر گیاه را باید با یک آبکش شل کرد. چوب کند تا به ریشه ها آسیب نرساند. گلدان باید در سینی قرار گیرد تا هوا از زیر از سوراخ های زهکشی وارد شود. برای انجام این کار، آن را روی 3-4 سنگ صاف یا یک شبکه پلاستیکی قرار می دهند.

موز برای بار دوم فقط زمانی آبیاری می شود که خاک گلدان تا عمق 1-2 سانتی متری خشک شود و برای این کار پس از یکی دو روز با فشردن یک تکه خاک سطح خاک گلدان بررسی می شود. با سه انگشت اگر خرد شد، دوباره به وفور آب دهید. اگر نه، پس نمی توانید به آن آب بدهید، زیرا ... آبیاری مکرر منجر به اسیدی شدن خاک و پوسیدگی ریشه موز می شود. آب برای آبیاری باید ته نشین شده و تا دمای 25+ تا 30+ درجه سانتیگراد گرم شود. در شهرها آب را از شیر آب گرم می گیرند و به مدت یک روز در ظرف گشاد می گذارند زیرا... همیشه "نرم تر" است و حاوی کلر و فلوئور نیست. در فصل زمستان موز کمتر آبیاری می شود، به خصوص اگر دمای آپارتمان زیر 18+ درجه سانتی گراد باشد، در غیر این صورت آبیاری مکرر منجر به پوسیدگی سیستم ریشه و خود ریزوم می شود که در این صورت لبه های برگ های موز قهوه ای و خشک می شوند. خارج می شود و رشد حتی در دماهای بالا و نور خوب در بهار متوقف می شود. در صورت مشاهده، گیاه باید بلافاصله به خاک جدید پیوند زده شود، ابتدا ریشه ها را با آب شسته و قسمت های پوسیده ریزوم را با یک چاقوی تیز جدا کنید. مکان هایی که ریشه ها و ریزوم بریده می شوند باید با زغال سنگ خرد شده یا خاکستر پاشیده شوند تا از پوسیدگی بیشتر جلوگیری شود.

در تابستان، موز را می توان در یک بالکن شیشه ای قرار داد و همچنین در زیر سایه درختان به باغچه بیرون آورد و گلدان ها را در زمین فرو کرد تا خشک نشوند. باید یک جوراب نایلونی روی گلدان قرار دهید تا از ورود آفاتی که به ریشه ها آسیب می زند از زمین جلوگیری کنید. در بالکن، برای جلوگیری از سوختگی در اثر تابش مستقیم خورشید، گیاه را با توری یا گاز پانسمان می‌پوشانند. سعی کنید در پاییز گیاه را از قبل وارد خانه کنید زیرا... شب ها سرد می شوند و برگ های موز زرد می شوند و پس از آن باید مدت زیادی منتظر باردهی باشید.

با مراقبت خوب، موز زمانی شروع به میوه دادن می کند که 13 تا 17 برگ بزرگ رشد می کند. این برگ ها، همانطور که بود، یک چتر بر روی تنه موز تشکیل می دهند، و خود تنه از بقایای برگ های در حال مرگ، تا حدی، پایین به دست می آید. هنگامی که یک برگ نامنظم، کوتاه شده و قلبی شکل در بالای گیاه ظاهر می شود و قسمت بالایی تنه ضخیم تر از قسمت پایینی می شود، آنگاه یک جوانه بزرگ قرمز بنفش از مرکز گل رز برگ ظاهر می شود که شکوفه می دهد، به تدریج به زمین فرود می آید.

شکوفه های موز می توانند یک سال تمام عمر کنند. در همان زمان، میوه های بالایی می رسند، اما میوه های پایین هنوز سبز هستند.

در زمستان، موز به ندرت - یک بار در ماه - تغذیه می شود. در بهار و تابستان، بیشتر - یک بار در هفته، به طور متناوب با ورمی کمپوست (هوموس)، خاکستر، سوپ ماهی و کودهای کود سبز. هوموس (ورمی کمپوست) به نسبت زیر مصرف می شود: 200 گرم (لیوان) در هر 1 لیتر آب جوش. بگذارید یک روز بماند و زیر گیاه بریزید تا محلول از سوراخ زهکش خارج شود. هوموس می تواند هر نوع باشد به جز مرغ و خوک. هر کود دهی فقط باید زمانی انجام شود که خاک گلدان خیس باشد. در غیر این صورت، می توانید ریشه ها را بسوزانید. برای یک لیتر آب یک قاشق غذاخوری خاکستر مصرف کنید. گیاهان بالغ، حداقل یک متر ارتفاع، با سوپ ماهی آبیاری می شوند تا میوه دهی بهتر شود. این کار را به این صورت انجام می دهند: 200 گرم ضایعات ماهی یا ماهی کوچک بی نمک را در دو لیتر آب به مدت نیم ساعت می جوشانند. سپس محلول را با آب سرد رقیق کرده و با پارچه پنیر صاف کنید. محلول همراه با ورمی کمپوست یا هوموس استفاده می شود. کودهای کود سبز هر گونه علف یا علف هرز سبز، ترجیحاً کینوآ یا لوپین هستند. آن را به قطعات کوچک برش داده و با آب جوش به نسبت: 1 فنجان سبزی در هر لیتر آب جوش ریخته می شود. محلول را فقط برای یک روز دم کنید، سپس از پارچه پنیر صاف کنید و زیر گیاه بریزید. کودهای شیمیایی ریشه موز را هنگام رشد در گلدان می سوزاند پس بهتر است از آن استفاده نکنید.

برای رشد خوب، پس از آبیاری در روز دوم یا سوم، خاک را شل کنید. برگ های موز را هر روز در تابستان و هفته ای یک بار در زمستان اسپری کنید. تقریباً هیچ آفت و بیماری موز در شرایط ما وجود ندارد.

1. موز - مقاله ویکی پدیا

2. مشخصات گونه ها برای کشاورزی جزایر اقیانوس آرام. "گونه موزا (موز و چنار" خوانده شده توسط الکسی شیپونوف "کلاس تک لپه. موز" سرور گیاه شناسی دانشگاه دولتی مسکو.

3. راهنمای کامل موز. "منشا موز" محصولات طبیعت. شبکه "موزهای یوننان و هیمالیا موسسه" جولیا اف. مورتون "میوه های آب و هوای گرم" 1987. کتاب های فلوریدا فلیر. ISBN 978-0-9610184-1-2 آنلاین

4. منبع غذایی "گیاه شناسی موز چیست؟" دانشگاه ایالتی اورگان، کوروالیس، OR. Morshikhina S.S. "خانواده موز (Musaceae)" // زندگی گیاهی. T. 6. M.: "روشنگری"، 1982. ص. 383.

5. موز - مقاله از دایره المعارف بزرگ شوروی

6. راهنمای کامل موز "چگونه می توان موز را پرورش داد" دست با انگشتان زرد موز و چنار (Musa spp.) باغ گیاه شناسی Mildred E. Mathias.

7. منبع غذایی تاریخچه موز چیست؟ دانشگاه ایالتی اورگان، کوروالیس، OR.

8. N. I. Vavilov "مبانی گیاه شناسی و جغرافیایی انتخاب"، M. - L.، 1935

9. O. V. Petunin "انتخاب و بیوتکنولوژی"

10. ریویرا تگزاس. "موسی موز"

11. همسفر عاشق غذا. اطلاعات Food Lover's Companion درباره موز Barron's Educational Series, Inc

12. Info Comm "بازار موز"

13. FAOSTAT: ProdSTAT: Crops سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد

14. داده های فائو، 2005

15. باغ دیو "Dwarf Banana Musa acuminata "Dwarf Cavendish""

16. Recipezaar Maduros (چنار)

17. مرکز متن الکترونیکی نیوزیلند "مقدمه ای بر عرف ساموایی". فصل هفتم - غذا و وعده های غذایی»

18. کتاب آشپزی کنگو (دستور العمل های آفریقایی) Aloco

19. شام نیجریه ای کلوپ جهان وطنی "Ewa dodo (غذاهای دریایی، چنار و نخود سیاه چشم)"

20. Scion of Zion "موز شگفت انگیز"

21. ودا - علوم، دانش و سنت ودایی "موز شفای همه بیماری هاست"

22. علم و زندگی. "آیا موز در حال انقراض است؟" شماره 4، 2006 آنلاین

23. BBC - فن آوری "موز ممکن است ناپدید شود"

24. Popsci.com - علم "آیا می توان این میوه را نجات داد؟"

25. اداره اطلاعات دولتی، جمهوری چین (تایوان) مبارزه برای رقابت

26. تیم مومول، پراکاش پرادهاانگ و کارلوس لوپس "پژمردگی باکتریایی فلفل" دانشگاه فلوریدا.

27. بیوگرافی وب سایت رسمی ژوزفین بیکر

28. Reva Wolf "Andy Warhol, Poetry, and Gossip in the 1960s" University Of Chicago Press 1997 ISBN 978-0-226-90491-7

29. کنستانتین دیوید، 2000 "فهرست مشروح گونه های Ensete، Musa & Musella - فهرست گونه های منتشر شده" آنلاین

30. B. Golovkin "به نام من چیست؟" علم و زندگی، شماره 3 2003 ص 126 آنلاین

31. نمایشگاه مسافرتی Inibap - بدون پایان موز "موز در بهشت"

32. بی بی سی نیوز "پرسش و پاسخ: همه پرسی کنیا"

33. Adriana G. Consort-McCrea "The Maned Wolf in Captivity" Canid news, Vol. 2, 1994 آنلاین

احتمالاً بسیاری از شما داستان های زیادی در مورد موز شنیده اید. به عنوان مثال، در آفریقا از موز فروخته شده در فروشگاه های ما به عنوان خوراک دام استفاده می شود. یا اینکه شکل اصلی موز با استخوان است. یا یکی دیگر اینکه موز وحشی برای غذا مناسب نیست، زیرا ... حاوی نوعی چیز سمی است.

اما در اینجا داستان واقعی ظهور موز در اروپا و آمریکا است :)

بیایید با نام شروع کنیم - موز، یا Musa acuminata (از کلمه لاتین acuminata - نوک تیز، مخروطی شکل، با این حال، این خود موز را توصیف نمی کند، بلکه گلی که آن را پیش بینی می کند). و کلمه موسی از روم باستان سرچشمه گرفته است.
از طرف پزشک شخصی امپراتور اکتاویان آگوستوس که این میوه عجیب و غریب آفریقایی را از 63 تا 14 قبل از میلاد ترویج و پرورش داد.

به طور کلی، موز به عنوان یکی از اولین میوه هایی است که کشت شده و فرضاً اهلی شده است. به گفته برخی منابع، این اتفاق حتی قبل از برنج نیز رخ داده است. از این گذشته، با وجود این باور گسترده که موز منحصراً در آفریقا رشد می کند، آنها در اصل از شرق آسیا و اقیانوسیه به آنجا آمده اند. این در مصر باستان انجام شد، اما این چیزی نیست که ما اکنون در مورد آن صحبت می کنیم.

کمی نزدیک تر به روزهای ما، یا دقیق تر، در قرن پانزدهم، ملوانان پرتغالی برای اولین بار موز را از غرب آفریقا به اروپا آوردند. کلمه Banana مشتق شده از banema گینه است که در زبان انگلیسی به تلفظی که اکنون می شناسیم تبدیل شده است.

بعدها، ملوانان موز را به جزایر قناری و غرب هند حمل کردند. این محصول در نهایت همراه با مبلغ اسپانیایی توماس د برلانگا راهی آمریکای شمالی شد.

اما این همه یک ضرب المثل است. فانتزی واقعی بعدی است. آیا می دانستید که موزهای زرد شیرینی که ما عادت کرده ایم در فروشگاه بخریم، جهش یافته اند؟ علاوه بر این، آنها چندی پیش ظاهر شدند.

در واقع، همه موزهایی که در بالا توضیح دادم، آن چیزهای شیرین زرد رنگی نیستند که ما به خریدن و خوردن آنها عادت کرده ایم. آنها در واقع موزهای قرمز و سبز هستند که برای پخت و پز در نظر گرفته شده اند. امروزه آنها را چنار (احتمالاً چنار) می نامند تا آنها را از انواع شیرین متمایز کنند.

و موز زرد آشنا برای همه ما فقط در قرن 19 - در سال 1836 ظاهر شد. کشاورز جامائیکایی ژان فرانسوا پوژو متوجه شد که یکی از درختان مزرعه او نه موز قرمز یا سبز، بلکه موز زرد تولید می کند! کشاورز پس از تلاش برای یافتن خود، ذوق زد - این موزها نرم و شیرین بودند و می‌توان آنها را مستقیماً خام خورد، بدون اینکه روی آتش بپزند! طبیعتاً او بلافاصله شروع به پرورش آنها کرد

خیلی زود آنها از دریای کارائیب به نیواورلئان، بوستون و نیویورک گسترش یافتند، جایی که آنها به عنوان یک چیز عجیب و غریب غیرعادی شناخته شدند که با چاقو و چنگال خورده شد. موز شیرین آنقدر محبوب بود که در سال 1876، در میدان مرکزی فیلادلفیا، هر کدام به قیمت 10 سنت فروخته شد (که در آن روزها پول خوبی بود).

حالا چی؟ اکنون موز رایج شده است. مغذی، شیرین و بسیار ارزان. یادم هست حدود 5 سال پیش وقتی فهمیدم موز ارزان تر از خیار است بسیار عصبانی شدم...