نارنجی شناور قارچ. قارچ شناور (هلنده): توضیحات و عکس

نوشته شده توسط نیکولای بودنیک و النا مکک.

ما به ندرت یک شناور خاکستری را در Uloma Zheleznaya ملاقات کردیم. معمولاً به تنهایی در جنگل های مختلط در مکان های نسبتاً خشک رشد می کند.

شناور خاکستری - قارچ با اندازه متوسط، اما بسیار شکننده و نازک. گفته می‌شود که یک جمع‌کننده قارچ بی‌تجربه می‌تواند آن را با سمی کشنده Pale Grebe اشتباه بگیرد. ما به هیچ وجه از شناور خاکستری استفاده نمی کنیم، اگرچه این قارچ خوراکی.

1. شناور خاکستری در کشور ما کمیاب است.

2. گاهی در بین خزه های اسفاگنوم دیده می شود، ..

3. ... اما بیشتر اوقات هنوز در مکان های خشک تر رشد می کند.

4. شناور خاکستری - یک قارچ بسیار ظریف و شکننده است.

5. فقط نمونه های بسیار جوان کمی قوی تر هستند.

6. قارچ های قدیمی در سبد شکسته و خرد می شوند.

7. بنابراین آوردن آنها به خانه بسیار دشوار است.

8. ما از اواخر ژوئیه تا اواسط سپتامبر با یک شناور خاکستری در Uloma Zheleznaya روبرو شدیم.

9. در جنگل های مختلف رشد می کند، ...

10. ... جز جنگل کاج خشک و باتلاق.

11. قارچ یک کلاه کوچک روی یک ساقه بلند نازک دارد.

12. می توان گفت اندازه آن متوسط ​​است.

13. کلاه شناور خاکستری همانطور که از نامش پیداست در سایه های مختلف خاکستری رنگ آمیزی شده است.

14. تقریباً همیشه یک غده تیره تر در وسط آن وجود دارد.

15. لبه های کلاهک بسیار آجدار، آجدار است. این ویژگی متمایز کنندههمه شناورها

16. این در هوای بسیار خشک به کلاهک قارچ تبدیل می شود.

17. و روی این یکی هنوز بقایای روتختی به صورت پره های سفید نمایان است.

18. صفحات قارچ سفید و در ابتدا یکدست است.

19. با افزایش سن لکه های تیره تری روی آنها ظاهر می شود.

20. بنابراین صفحات به ساق متصل می شوند.

21. ساقه قارچ نازک، بلند و کمی به سمت پایین منبسط می شود.

22. او پوسته پوسته کرکی است، در لمس کمی خشن است.

23. رنگ ساقه تقریباً مشابه رنگ صفحات است.

24. ساق در پایه در یک ولوو کیسه شکل پهن قرار می گیرد.

25. در اینجا می توان با دقت بیشتری به آن پرداخت.

26. وقتی قارچ می چینید، ولوو در زمین می ماند.

27. هیچ حلقه ای در پا وجود ندارد!

28. نبود حلقه در ساق پا، شناورها را از فلای آگاریک متمایز می کند.

29. پالپ قارچ بسیار نازک، شکننده، شکننده است.

30. و یک بار دیگر به ویژگی های اصلی که شناور را از فلای آگاریک متمایز می کند توجه کنید: عدم وجود حلقه در ساق پا و لبه بسیار آجدار کلاهک.

31. ما هرگز شناور خاکستری را امتحان نکرده ایم، اگرچه برخی آن را یک قارچ لذیذ می دانند.

ویدئو 2017 در مورد خاکستری شناور

آیا می دانستید که همه اعضای خانواده فلای آگاریک سمی نیستند؟ یک مثال می تواند یک قارچ شناور باشد که عکس و توضیحات آن در مقاله آورده شده است. برای سرآشپزها ارزشی ندارد، اما چشم انداز خوبی برای استفاده در پزشکی دارد، بنابراین بیایید نگاهی دقیق تر به آن بیندازیم.

ظاهر

هر عاشق شکار آرام، حتی بی تجربه، می داند که باید از قارچ های روی یک ساقه نازک با کلاه کم رنگ اجتناب شود - آنها می توانند سمی باشند. اما قارچ شناور خوراکی است، اگرچه ظاهری غیر جذاب و حتی خطرناک دارد. شرح آن به شرح زیر است:

• بدن میوه کوچک است.
• پا - نازک، ضعیف، شکننده، شکل استوانه ای دارد، کمی به سمت پایین گسترش می یابد. اغلب به رنگ مایل به سفید یا خاکستری رنگ می شود، می تواند همان رنگ کلاه باشد. گاهی اوقات با یک الگوی نامشخص از فلس ها، صاف در لمس یا با پوشش کمی از پوسته های ظریف پوشیده می شود.
• کلاه - می تواند به اشکال مختلف باشد: نیمه بیضی، مسطح، مانند یک صفحه، یا مخروطی پهن، همیشه کمی گوشتی و دارای لبه شیاردار بسیار نازک است. اغلب به رنگ سفید یا خاکستری، قارچ شناور با کلاه قهوه ای یا قرمز به ندرت یافت می شود. سطح آن براق، صاف و بیشتر خشک است که گاهی با مخاط چسبنده پوشیده شده است.
• خمیر آن نازک، شکننده، ریز، سفید رنگ است که در برش تغییر نمی کند.

این نماینده از خانواده فلای آگاریک بسیار ناخوشایند و نامحسوس به نظر می رسد ، اما برخلاف همتایان سمی خود با کلاه قرمز تا نقطه سفید ، قارچ شناور حلقه مشخصی روی پا ندارد. این تفاوت اصلی است که خبره ها تشخیص می دهند که در مقابل آنها یک قارچ خوراکی مشروط وجود دارد.

کاربرد

باید بگویم که علاوه بر ظاهر دافعه، طعم این قارچ کوچک چیزهای زیادی را به جا می گذارد: بی مزه، با طعم تلخ کمی، افراد کمی را جذب می کند. قارچ اصلا بو نداره آیا می توان چنین "معجزه ای" را با قارچ های معطر و مغذی یا قارچ های خوش طعم مقایسه کرد؟ به علاوه جمع آوری، حمل، پردازش و پخت آن به دلیل شکنندگی و شکنندگی بسیار دشوار است. بنابراین، در بین جمع‌کنندگان قارچ و متخصصان آشپزی از احترام بالایی برخوردار نیست، مگر اینکه اصلاً برداشتی وجود نداشته باشد ...

جالب اینجاست که این عضو از خانواده فلای آگاریک حاوی ماده ای مانند بتائین به مقدار زیاد است. در پزشکی از این ترکیب شیمیایی در درمان بیماری آلزایمر، سرطان سینه، آدنوم پروستات، چاقی، بیماری های کبد و مجاری صفراوی استفاده می شود.

انواع

در مجموع، چهار نوع از این قارچ متمایز می شود:

• شناور سفید (var. alba) - خالص دارد رنگ سفیدهر دو ساقه و کلاهک، کمتر از گونه های دیگر رایج است، عملکرد کمی دارد، با یک غده کوچک در مرکز کلاهک متمایز می شود که هرگز بیش از 8-10 سانتی متر قطر رشد نمی کند.
• خاکستری (var. vaginata) - بیشتر از دیگران رخ می دهد. به عنوان یک قاعده، این قارچ شناور تنها است، به ندرت سه یا چند شناور خاکستری در نزدیکی آن یافت می شود. همانطور که از نام آن پیداست، به رنگ خاکستری در سایه های مختلف رنگ می شود: از روشن تا بسیار تیره. یک کلاه کوچک (قطر تا 10 سانتی متر) به نظر می رسد مانند یک زنگ با یک غده در وسط، زخم های کوچکی در امتداد لبه های آن وجود دارد.
• خاکستری سرب (var. plumbea) - بسیار شبیه به گونه خاکستری است، اما هنوز، زیست شناسان آن را به طور جداگانه تشخیص می دهند. کلاه سربی رنگ با رنگ آبی کمی.
• سبز زیتونی یا زعفرانی (var. olivaceoviridis) - یکی از ویژگی های بارز این گونه کلاهی به رنگ زیتونی روشن یا با رنگ قرمز است.

همه این گونه ها از نظر شکل بسیار شبیه به یکدیگر هستند، تشخیص آنها از طریق رنگ کلاه و پاها ساده تر است.

کجا رشد می کند

قارچ شناور که عکس آن در مقاله است، در سراسر قلمرو وسیع روسیه یافت می شود. جنگل‌های برگ‌ریز سبک را ترجیح می‌دهد، اما در گیاهان مخروطی مختلط و تیره رشد می‌کند، به ندرت در استپ‌های جنگلی و مرداب‌ها قرار می‌گیرد. در کوهستان در هر ارتفاعی مستقر می شود. در آب و هوای مساعد از اواسط اردیبهشت تا اواخر مهرماه میوه می دهد، البته هیچ یک از واریته های آن محصول خوبی ندارند. بی تکلف به شرایط خارجی، میسلیوم هم سرماهای زمستانی را تحمل می کند و هم گرمای تابستانبا خشکسالی حتی پس از آتش سوزی جنگل ها زنده می شود.

گونه های مختلف این قارچ زیستگاه های متفاوتی را ترجیح می دهند. به عنوان مثال، یک شناور سفید جنگل های توس سبک و درختان مخروطی جنگلی سبک را انتخاب کرده است. گونه خاکستری در چمن های متراکم زیر بلوط ها و توس ها رشد می کند که اغلب در حومه دریاچه ها و باتلاق های جنگلی یافت می شود. گونه سربی خاکستری در سایه جنگل های انبوه بلوط پنهان می شود. قارچ زعفران (سبز زیتونی) بیشتر در مناطق مرطوب و باتلاقی یافت می شود.

خطر

شناور قارچ به قارچ های خوراکی مشروط اشاره دارد. این بدان معناست که می توانید آن را بخورید، اما همچنان حاوی سموم است و اگر به درستی پخته نشود، می تواند باعث مسمومیت شدید حتی کشنده شود. اما این خطر اصلی قارچ شناور نیست. سخت ترین چیز این است که از نظر ظاهری بسیار شبیه به حشرات سمی و کم رنگ مرگبار است که به راحتی می توان با آن اشتباه گرفت. بنابراین، با توجه به ارزش غذایی پایین این گونه، بهتر است از آن عبور کنید.

سیستماتیک:

• بخش: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• بخش فرعی: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• طبقه: آگاریکومیست ها (آگاریکومیست ها)
• زیر گروه: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• سفارش: Agaricales (آگاریک یا لایه ای)
• خانواده: Amanitaceae (Amanitaceae)
• جنس: Amanita (Amanita)
• چشم انداز: Amanita vaginata (خاکستری شناور)

مترادف ها:

• فلای آگاریک واژینال

• آمانیتوپسیس واژناتا

(لات. Amanita vaginata) قارچی است از تیره Amanita از خانواده Amaniaceae.

کلاه:
قطر 5-10 سانتی متر، رنگ از خاکستری روشن تا خاکستری تیره (اغلب با سوگیری مایل به زرد، نمونه های قهوه ای نیز یافت می شود)، شکل ابتدا به شکل زنگوله بیضی شکل، سپس صاف محدب، سجده دار، با لبه های آجدار (صفحات نشان می دهد) از طریق)، گاهی اوقات با بقایای پوسته پوسته بزرگ از یک حجاب مشترک. گوشت سفید، نازک، نسبتا شکننده، با طعمی مطبوع، بدون بوی زیاد است.

سوابق:
شل، مکرر، پهن، سفید خالص در نمونه های جوان که بعداً تا حدودی زرد می شود.

پودر اسپور:
سفید.

پا:
ارتفاع تا 12 سانتی‌متر، ضخامت تا 1.5 سانتی‌متر، استوانه‌ای، توخالی، در پایه پهن، با پوشش لخته‌ای نامحسوس، خال‌دار، تا حدودی سبک‌تر از کلاهک. فرج بزرگ، آزاد، زرد مایل به قرمز است. حلقه گم شده است که معمولی است.

گسترش:
خاکستری شناور در همه جا در برگریزان، مخروطیان و جنگل های مختلطو همچنین در مراتع، از ژوئیه تا سپتامبر.

گونه های مشابه:
از نمایندگان سمی جنس Amanita (،)، این قارچ به دلیل وجود فرج کیسه ای آزاد، لبه های آجدار (به اصطلاح "فلش" روی کلاهک) و مهمتر از همه، عدم وجود حلقه به راحتی قابل تشخیص است. روی ساقه از نزدیکترین اقوام - به ویژه، از خاکستری شناور در رنگی به همین نام متفاوت است.
(Amanita vaginata var. alba) یک شکل آلبینو از شناور خاکستری است. در جنگل های خزان پذیر و مختلط با حضور توس رشد می کند که با آن قارچ میکوریزا را تشکیل می دهد.

خوراکی بودن:
این قارچ خوراکی است، اما افراد کمی مشتاق آن هستند: گوشت بسیار شکننده (اگرچه نسبت به اکثر روسولاها شکننده نیست) و ظاهر ناسالم نمونه های بالغ، مشتریان بالقوه را می ترساند.

یادداشت:
به طور کلی، کل این گروه از قارچ های آمانتیت بدون حلقه، که بسیاری از مردم آن را به عنوان یک جنس جداگانه Amanitopsis تشخیص می دهند، تأثیر عجیبی ایجاد می کند: آنها می خواهند "آگاریک مگس رام" نامیده شوند. در واقع - همه آنها به عنوان یک مبارزه واقعی شروع می شوند - به زیبایی و سازش ناپذیر. سپس…

واضح است که آنها را با چه چیزی می توان مقایسه کرد. با چنین مگس های راه راه خاصی که شبیه زنبور است. بدون خطر - اما در عین حال، بدون جذابیت.

قارچ شناور، اگرچه یک قارچ خوراکی و خوشمزه است، اما نسبتاً دمدمی مزاج است. شناورهای قارچی که عکس هایی از آنها را در زیر خواهیم داد، نسبتا شکننده هستند، حمل و نقل را به خوبی تحمل نمی کنند و در برابر ذخیره سازی مقاومت نمی کنند. در ادامه توضیحاتی در مورد انواع قارچ شناور خواهید دید.

شناور قارچ - عکس و توضیحات انواع

خاکستری شناور (Amanita vaginata) - توضیحات تنوع

کلاهک قارچ شناور (5-12 سانتی متر) خاکستری است، با لبه های آجدار. قارچ نسبتاً بلند با گوشت بسیار شکننده. پا توخالی و بدون حلقه است. در پایه ساق یک ولوو آزاد و عریض قرار دارد. طعم دلپذیر است. این گونه در سراسر کشور پراکنده است. قارچ خوراکی خوب

کلاهک قارچ شناور خاکستری یا قهوه ای مایل به خاکستری با زخم های واضح در امتداد محیط آن است. در ابتدا کلاهک به شکل زنگ و بعداً صاف محدب است. بر خارج ازبه عنوان یک قاعده، هیچ بقایایی از حجاب وجود ندارد، زیرا حجاب مشترک تقریباً به طور کامل در قسمت بالایی پایه ساقه باقی می ماند و یک ولوا آزاد و گسترده را تشکیل می دهد. پا بلند، نازک، توخالی، بدون حلقه است. خمیر آن بسیار شکننده است (در یک سبد با قارچ های دیگر به قطعات کوچک می شکند). شناور خاکستری بزرگتر و گوشتی تر از انواع دیگر قارچ شناور است. قارچ شناور از ماه ژوئن در سراسر کشور گسترده است و در جنگل ها و نخلستان های انبوه یافت می شود.

فلوت خاکستری قارچ خوبی برای خورش و سرخ کردن است. ذخیره نمی شود. جمع آوری و انتقال باید با دقت انجام شود تا قارچ خرد نشود. نامناسب برای نگهداری

شناور زرد-قهوه ای (Amanita fulva) - شرح انواع، شکل ظاهری آن

کلاهک قارچ شناور (8-5 سانتی متر) زرد مایل به قهوه ای است. بقیه ویژگی ها مشابه ویژگی های یک شناور خاکستری هستند، اما ساختار ظریف تری دارند. این قارچ در سراسر کشور پراکنده است. در جنگل های تایگا رشد می کند. قارچ خوراکی خوب در جنگل های کاج، گلسنگ ها و جنگل های صخره ای و همچنین در جنگل های باتلاقی رشد می کند.

شناور سفید (Amanita alba) از نظر اندازه بزرگتر است - و بسیار یادآور وزغ سفید است. برای جلوگیری از اشتباه، بهتر است از استفاده از شناور سفید که در جنگل های برگریز ما نادر است، خودداری کنیم.

انواع مختلفی از قارچ های شناور وجود دارد که فقط در اندازه و رنگ متفاوت هستند. همه آنها خوراکی هستند و بدون جوشاندن قبلی قابل استفاده هستند.

ویژگی ها و توضیحات شناور سفید. فهرستی از مواد با ارزش در ترکیب قارچ و اثرات آنها بر بدن. دستور پخت و پز غذاهای خوشمزهو اطلاعات مفید

محتوای مقاله:

شناور سفید قارچی از خانواده آمانیتاسه، سرده آمانیتا است. نام رایج دیگر آن شناور سفید است. به صورت مشروط خوراکی است و می توان آن را پس از عملیات حرارتی یا نمک زدن مصرف کرد. با یک کلاه چتری شکل محدب با ساختار متخلخل از همتای سمی خود متمایز می شود. قطر آن حدود 6 سانتی متر است، در بالای آن یک غده قابل توجه وجود دارد، پوست سفید است. گوشت آن سفت نیست، بدون طعم و بوی خاصی، هنگام برش تیره می شود. ساق پا در اینجا تقریباً همیشه یکنواخت و بلند است و قطر آن تا 2 سانتی متر می رسد.از نظر ظاهری این قارچ بسیار شبیه به وزغ کم رنگ یا آگاریک مگس بدبو است. فقط نمونه های جوان برای غذا مناسب هستند، نمونه های قدیمی تلخی می دهند. اولی برای سرخ کردن، جوشاندن، خورش، پختن، نمک زدن و خشک کردن مناسب است. آنها از جولای تا سپتامبر در جنگل های برگریز جمع آوری می شوند.

ترکیب و محتوای کالری یک شناور سفید

این قارچ حاوی مقدار زیادی آب و فیبر غذایی، خاکستر و قند است. همچنین چندین نوع ویتامین و 8 ماده معدنی وجود دارد. تعداد آنها ممکن است بسته به روش تهیه متفاوت باشد؛ در هنگام سرخ کردن، بیش از نیمی از تمام مواد از بین می رود. مفیدترین شناور پس از نمک زدن باقی می ماند.

محتوای کالری یک شناور سفید در هر 100 گرم تنها 24 کیلو کالری است که از این مقدار:

• پروتئین - 3.1 گرم؛
• چربی ها - 0.8 گرم؛
• کربوهیدرات - 2.2 گرم؛
• فیبر رژیمی - 2.1 گرم؛
• خاکستر - 0.7 گرم؛
• آب - 87.1 گرم.

ویتامین ها در 100 گرم:

• C، اسید اسکوربیک - 10 میلی گرم؛
• PP، اسید نیکوتینیک - 0.289 میلی گرم؛
• B1، تیامین - 0.09 میلی گرم؛
• B2، ریبوفلاوین - 0.4 میلی گرم؛
• بتاکاروتن - 15 میلی گرم؛
• E، آلفا توکوفرول - 0.9 میلی گرم.

مواد معدنی در 100 گرم:

• آهن، آهن - 2.9 میلی گرم؛
• فسفر، P - 38 میلی گرم؛
• پتاسیم، K - 250 میلی گرم؛
• سدیم، سدیم - 8 میلی گرم؛
• منیزیم، منیزیم - 9 میلی گرم؛
• کلسیم، کلسیم - 10 میلی گرم؛
• منگنز، منگنز - 0.33 میلی گرم؛
• روی، روی - 0.55 میلی گرم.

مونو و دی ساکاریدها در ترکیب شناور سفید - 0.9 گرم در 100 گرم.

اسیدهای قابل تعویض و غیر قابل تعویض در 100 گرم:

• لوسین - 0.15 گرم؛
• ترئونین - 0.13 گرم؛
• والین - 0.078 گرم؛
• فنیل آلانین - 0.22 گرم؛
• سیستئین - 0.31 گرم.

مهم! با توجه به اینکه ترکیبات شناور سفید حاوی پروتئین است، می تواند جایگزین بسیار خوبی برای گوشت و ماهی باشد.

خواص مفید شناور سفید

توصیه می شود این قارچ را هم در منوی غذایی منظم و هم در رژیم غذایی قرار دهید، زیرا کالری کمی دارد. بهبودی از آن غیرممکن است، به سرعت گرسنگی را برطرف می کند و بدن را از رطوبت اشباع می کند. فواید شناور سفید مخصوصاً برای قلب، عروق خونی، کلیه ها، پانکراس، معده و سایر اندام ها بسیار عالی خواهد بود. این تأثیر مفیدی بر تمام سیستم های انسانی - گوارشی، عصبی و غیره دارد.

این قارچ تعدادی از اثرات سلامتی دارد:

1. بهبود می بخشد ظاهرپوست. ظاهر و رنگ سالمی پیدا می کند، پوسته پوسته شدن و خارش را متوقف می کند، به درستی مرطوب می شود، در صورت نقض یکپارچگی، سریع تر بهبود می یابد. همه این اثرات با وجود یک شناور در ترکیب ممکن می شود. تعداد زیادیپتاسیم که درمان بیماری های پوستی را تسریع می کند.
2. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. این تعجب آور نیست، زیرا قارچ حاوی اسید اسکوربیک (ویتامین C) است. بازگرداندن سیستم دفاعی بدن و افزایش مقاومت آن در برابر ویروس ها و عفونت ها ضروری است. در نتیجه، فرد کمتر مستعد ابتلا به آنژین، آنفولانزا و سایر بیماری های گوش و حلق و بینی می شود. این امر در زمستان اهمیت زیادی پیدا می کند.
3. متابولیسم را عادی می کند. از آنجایی که شناور دارای فیبر زیادی است، به آرامی روده ها را از سموم و باقی مانده های مدفوع پاک می کند. مزیت آن در این واقعیت است که تعادل آب و نمک را بازیابی می کند. همه اینها با هم و متابولیسم را بهبود می بخشد، بنابراین می توانید از چاقی جلوگیری کنید.
4. کار قلب را باز می گرداند. برای این کار باید غذاهای غنی از فسفر و منیزیم بخورید و این دقیقا همان چیزی است که شناور سفید است. استفاده منظم از آن به شما امکان می دهد جریان خون را عادی کنید، سطح آن را کاهش دهید فشار خونحذف کلسترول اضافی
5. پیری زودرس را کند می کند. قارچ یک آنتی اکسیدان قوی است که از سلول ها در برابر اثرات مضر رادیکال های آزاد و نمک های فلزات سنگین محافظت می کند. در نتیجه، آنها کندتر تجزیه می شوند و ظهور گلبول های قرمز جدید و "سالم" تسریع می شود. در این راستا، پوست انعطاف پذیر و صاف باقی می ماند، رنگ و درخشندگی طبیعی خود را حفظ می کند.
6. عملکرد روده را بهبود می بخشد. شناور سفید دیواره های این اندام را نرم می کند، آنها را تسکین می دهد و آنها را تقویت می کند. سموم را به آرامی از آن خارج می کند و مدفوع، هضم غذا و جذب آن را تسریع می کند. استفاده از آن یک راه مطمئن برای محافظت از خود در برابر ایجاد کولیت و گاستریت است. این مزیت به این دلیل است که ترکیب محصول شامل فیبر گیاهی است. می توانید در مورد فواید آن برای دستگاه گوارش صحبت کنید زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر، آب و ویتامین است.
7. مفاصل را تقویت می کند. برای اینکه آنها همیشه سالم بمانند، بدن به کلسیم نیاز دارد. این ماده معدنی به مقدار کافی در شناور وجود دارد. با تشکر از این، قارچ احتمال ابتلا به روماتیسم، آرتروز، پلی آرتریت، استئوکندروز را کاهش می دهد. با توجه به این موضوع، برای زنان باردار، سالمندان و کودکانی که بیشتر در معرض کمبود کلسیم هستند، مفید خواهد بود.
8. بینایی را بهبود می بخشد. برای اطمینان از این عمل، قارچ اجازه حضور بتاکاروتن را در ترکیب می دهد. ثابت شده است که این ویتامین از آسیب باکتریایی به غشای مخاطی چشم، جدا شدن شبکیه، تیرگی عدسی، ایجاد نزدیک بینی و دوربینی جلوگیری می کند. همچنین می تواند به رفع خستگی در هنگام نشستن طولانی مدت پشت کامپیوتر کمک کند.
9. سطح هموگلوبین را افزایش می دهد. مزیت بزرگ شناور سفید در این مورد به این دلیل است که حاوی آهن، فولیک و اسیدهای اسکوربیک است که فقط با یکدیگر کار می کنند. به دلیل اشباع شدن بدن از آنها، افزایش تعداد گلبول های قرمز و سایر بهبود در پارامترهای خون رخ می دهد. در نتیجه، یک ضعف عمومی، سرگیجه، حالت تهوع، سوزن سوزن شدن در اندام ها، افت فشار خون وجود دارد.

فلوت سفید دارای خواص ضد قارچی، بازسازی کننده، باکتری کش، ضد التهابی و تسکین دهنده است.

توجه داشته باشید! مفیدترین آن شناوری است که روی گریل آب پز یا پخته می شود، زیرا در هنگام سرخ کردن مواد سرطان زا در آن تشکیل می شود.

مضرات و موارد منع استفاده از شناور سفید

به خودی خود، این قارچ ها برای انسان خطرناک نیستند، زیرا به طور مشروط خوراکی هستند. اما هنگام جمع آوری آنها، می توان آنها را با یک همکار دروغین - یک حشره کم رنگ اشتباه گرفت. اگر آن را بخورید، آنگاه مستی خواهد آمد. همچنین می توانید توسط شناور جمع آوری شده در نزدیکی شرکت های صنعتی و بزرگراه ها مسموم شوید. توضیح این موضوع بسیار ساده است: به راحتی مواد مضر را از هوا جذب می کند. شایان ذکر است که خوردن قارچی که از قبل آب پز نشده باشد توصیه نمی شود.

کمترین مقدار ممکن برای خوردن شناور در موارد زیر ضروری است:

• دیابت. مقدار شناور مورد استفاده باید کاهش یابد زیرا حاوی مونو و دی ساکارید است. این مواد باعث افزایش سطح گلوکز خون می شوند و می توانند منجر به سرگیجه، حالت تهوع، ضعف و نارسایی قلبی شوند.
• بدتر شدن عملکرد کلیه. از آنجایی که آب بیش از حد در شناور وجود دارد، این اندام را بارگیری می کند و مثانه. در نتیجه، میل مکرر به ادرار کردن و قولنج در پشت ممکن است اختلال ایجاد کند.
• فشار خون. در اینجا باید مراقب باشید زیرا قارچ منبع آب قابل توجهی است. با افزایش فشار، این می تواند منجر به پف زیر چشم و روی پاها شود.
• مشکلات کبدی. به حداقل رساندن قارچ مصرفی برای هپاتیت ضروری است انواع متفاوت، کیست ها هپاتوز چرب. کسانی که از این بیماری ها رنج می برند ممکن است از یبوست یا اسهال، سوء هاضمه ناراحت شوند.

موارد منع شدید شناور سفید برای استفاده زمانی که عدم تحمل فردی آن رخ می دهد به اجرا در می آید. در این صورت، اگر چنین مشکلی نادیده گرفته شود، احتمالاً معده درد می کند، اسهال یا قولنج شروع می شود. همچنین مهم است که قارچ به عنوان یک محصول سخت برای معده در نظر گرفته شود، که توصیه نمی شود در منو برای بیماران مبتلا به زخم معده گنجانده شود. هضم آن زمان زیادی می برد و اگر قبل از خواب مصرف شود، می تواند باعث ناراحتی شدید، حالت تهوع یا حتی استفراغ شود.

مهم! قارچ سرخ شدهبه کودکان زیر 10-12 سال و زنان باردار مبتلا به سمیت شدید ندهید.

دستور العمل های شناور سفید

این قارچ یک ماده عالی برای دوره اول و دوم است. با مشارکت او انواع سوپ، پاستا، غلات، سالاد تهیه می شود. شناور را می توان با خیال راحت در فر و روی گریل پخت، سرخ کرد، خورش، ترشی، کنسرو کرد. می توان آن را به عنوان پر کردن پای، پیراشکی، پنکیک، پای استفاده کرد. این ماده برای ترکیب با ماهی، گوشت، سبزیجات عالی است.

ما چند دستور العمل جالب را برای شما انتخاب کرده ایم:

1. سوپ. ابتدا قارچ ها (350 گرم) را خیس کنید و بگذارید 1 ساعت در آب گرم بماند. سپس دنده های دودی (200 گرم) و سیب زمینی (3 عدد) را بجوشانید، پیاز و هویج را (هر کدام 1 عدد) سرخ کنید. سپس همه را با هم مخلوط کرده و با آب پر کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. وقتی آب گوشت به جوش آمد، گاز را خاموش کنید و سبزی تازه یا سبز را به تابه اضافه کنید. نخود کنسرو شده. سوپ را 20 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید، سپس نمک، فلفل، پنیر توفو (60 گرم) و شوید خرد شده بپاشید. قبل از سرو می توان آن را با خامه ترش ریخت.
2. . ابتدا آن را (1 کیلوگرم) در آب بگذارید تا حدود یک ساعت در آن بماند. سپس قارچ ها را بجوشانید، با توجه به اینکه عملیات حرارتی باید حداقل 20 دقیقه طول بکشد. پس از آن، آنها را بیرون آورده، خشک کرده، خرد کرده و سرخ کنید. بعد، سیب زمینی (1 کیلوگرم) را به صورت نی برش دهید. سپس این دو ماده را با هم ترکیب کرده، نمک و فلفل بزنید، خامه ترش (1-2 قاشق غذاخوری) بریزید. مخلوط را در یک ظرف پخت چرب شده بریزید روغن سبزیجات، و به فر بفرستید. در اینجا ظرف باید حدود 25 دقیقه نگه داشته شود. با پاستا، غلات، سیب زمینی سرو می شود.
3. خورشت. پیاز (2 عدد)، هویج (2 عدد)، فلفل (1 عدد)، گوجه فرنگی (3 عدد) و گل کلم (300 گرم) را بشویید و پوست بگیرید. همه مواد به جز آخرین مورد را در روغن سرخ کنید. کلم را بجوشانید و به قطعات کوچک خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. حالا مراقب قارچ ها باشید که بیشتر از 300 گرم نیاز ندارند، آنها را بشویید، پوست بگیرید، بجوشانید، سرخ کنید و با جرم حاصل ترکیب کنید. سپس نمک و فلفل بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا 30 دقیقه روی اجاق گاز بماند. در نیمه دوم این زمان، مخلوط باید با یک درب پوشانده شود. قبل از خاموش کردن شعله، خورش را با سیر رنده شده و شوید بپاشید.
4. سفید شناور در کرم. محصول شیریک ضخیم را انتخاب کنید تا قاشق در آن قرار گیرد. قارچ ها را 1 تا 2 ساعت قبل از پخت خیس کنید و سپس خشک کنید و برش دهید و سرخ کنید. سپس پنیر سخت (80 گرم)، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به مزه، خامه (3 قاشق غذاخوری)، آب لیمو (10 قطره) و شراب سفید (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. این مخلوط را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. اسید شویی. یک شناور سفید (20 دقیقه) را بجوشانید که برای 1 کیلوگرم کافی است. سپس پیاز سفید (3 عدد) را به صورت حلقه ای و هویج را به صورت نواری و فلفل دلمه ای(2 عدد). ریشه ترب پوست کنده را نیز (نیم) خرد کنید. همه اینها را در کوزه های استریل شده بچینید، سپس قارچ های آب پز را که از قبل برش داده اید، در اینجا بریزید. در یک شیشه 0.5 لیتری بگذارید، 2 قاشق چایخوری بریزید. نمک، یک پیمانه شکر و 1 قاشق چایخوری بریزید. سرکه. حالا دانه های فلفل سیاه (5 عدد)، برگ لورل (3 عدد) و مویز (5 عدد) را اضافه کنید. پس از همه اینها، باقی مانده است که بانک ها را جمع کنید و وقتی خنک شدند آنها را در زیرزمین فرو کنید.

مهم! خیساندن قارچ قبل از پختن اصلاً ضروری نیست، فقط آنها را نرم و آبدارتر می کند.

این قارچ در آلمان، سوئیس، اوکراین، بلاروس، قزاقستان، انگلستان، فرانسه یافت می شود. کلنی های بزرگ هم در دره ها و هم در ارتفاعات کوه ها یافت می شوند. اغلب در زیر بلوط، توس، خاکستر دیده می شود. در میان جمع کننده های قارچ محبوبیت چندانی ندارد، زیرا با توجه به ارزش غذایینمی توان با دیگر خانه های جنگل مقایسه کرد.

این شناور به ندرت به فروش می رسد، زیرا برای حمل و نقل مناسب نیست. در حین جمع آوری، کلاه و پاهای آن به دلیل شکنندگی به راحتی آسیب می بیند.

شناور سفید طعم روشنی ندارد، بنابراین توصیه می شود آن را با سایر محصولات تکمیل کنید. هنگام نگهداری، ارزش آن را دارد که برگ های توت و لورل را در یک شیشه قرار دهید.

این قارچ را می توان به راحتی با آگاریک مگس سفید اشتباه گرفت. آنها فقط با عدم وجود اولین حلقه مشخص در اطراف کلاه از یکدیگر متمایز می شوند.

این ماده برای انواع غذاها به صورت خام در دمای 5+ تا 0 درجه سانتی گراد در یخچال نگهداری می شود. ماندگاری آن بدون عملیات حرارتی اولیه بیش از یک هفته نیست. اگر نیاز به افزایش داشته باشد، شناور کنسرو یا خشک می شود.

ویدیوی مربوط به شناور سفید را تماشا کنید:

با انتخاب دستور العمل های شناور سفید که برای شما مناسب است، می توانید تنوع را به منو اضافه کنید و از سلامتی خود مراقبت کنید. البته او از بولتوس یا قارچ بسیار دور است، اما این نیز انتخاب بسیار شایسته ای است!