قارچ تار عنکبوت: عکس و توضیحات خانواده. گونه های خوراکی و سمی قارچ تار عنکبوت زرد

• بخش: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• بخش فرعی: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• طبقه: آگاریکومیست ها (آگاریکومیست ها)
• زیر گروه: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• سفارش: Agaricales (آگاریک یا لایه ای)
• خانواده: Cortinariaceae (تار عنکبوت)
• جنس: کورتیناریوس (تار عنکبوتی)
• چشم انداز: کورتیناریوس تریومفانس (Cortinarius triumphans)

نام های دیگر قارچ:

مترادف ها:

• تار عنکبوت پیروز
• بولوتنیک زرد
• پریبولوتنیک پیروز شد

کلاه تار عنکبوت زرد:
قطر 7-12 سانتی متر، در جوانی نیمکره، با افزایش سن به شکل بالشتک در می آید. در امتداد لبه ها، تکه های قابل توجهی از روتختی تار عنکبوت اغلب باقی می ماند. رنگ - نارنجی مایل به زرد، در قسمت مرکزی، به عنوان یک قاعده، تیره تر است. سطح چسبنده است، اگرچه در هوای بسیار خشک ممکن است خشک شود. گوشت کلاه ضخیم، نرم، به رنگ سفید مایل به زرد، با بوی تقریبا مطبوع است که مشخصه آن نیست.

سوابق:
چسبندگی ضعیف، باریک، مکرر، کرم روشن در جوانی، تغییر رنگ با افزایش سن، رنگ دودی و سپس آبی مایل به قهوه ای. در نمونه های جوان به طور کامل با پوشش سبک تار عنکبوت پوشانده می شوند.

پودر اسپور:
قهوه ای زنگ زده.

پا:
پا در تار عنکبوت زردارتفاع 8-15 سانتی متر، ضخامت 1-3 سانتی متر، در جوانی به شدت در قسمت پایین ضخیم می شود، با افزایش سن شکل استوانه ای منظمی پیدا می کند. در نمونه های جوان، بقایای دستبند مانند کورتینا به وضوح قابل مشاهده است.

گسترش:
تار عنکبوت پیروز از اواسط آگوست تا پایان سپتامبر در روباه های خزان کننده رشد می کند و میکوریزا را عمدتاً با توس تشکیل می دهد. مکان های خشک را ترجیح می دهد. ممکن است یک ماهواره در نظر گرفته شود. مکان و زمان شدیدترین باردهی این دو گونه اغلب با هم مطابقت دارند.

گونه های مشابه:
تار عنکبوت پیروز یکی از ساده ترین تار عنکبوت ها برای شناسایی است. با این اوصاف، گونه های مشابهواقعا خیلی زرد تار عنکبوت تنها با ترکیبی از ویژگی ها طبقه بندی می شود - از شکل بدن میوه شروع می شود و به زمان و مکان رشد ختم می شود.

خوراکی بودن:
تار عنکبوت پیروزمند در منابع خارجی بر اساس دسته بندی قرار می گیرد. نویسندگان داخلی نظر متفاوتی دارند. جنوب. سمنوف در کتابش تار عنکبوت زرد را خوشمزه ترین تار عنکبوت می نامد.

ملاحظات
و تار عنکبوت پیروز - این چیزی است که پس از چندین روز تخمیر جنگل در اواسط سپتامبر در مقابل چشمان شما قرار می گیرد. شیر در یک سبد، تار عنکبوت در جنگل. باید یه جوری برعکسشو امتحان کنم آشنایی با تار عنکبوت زرد از جنبه آشپزی جالب است، اما البته نمی توان همزمان هر دو قارچ فراوان را جمع آوری کرد. ما باید انتخاب کنیم.

کلاه:قطر 7-12 سانتی متر، در جوانی نیمکره، با افزایش سن به شکل بالشتک در می آید. در امتداد لبه ها، تکه های قابل توجهی از روتختی تار عنکبوت اغلب باقی می ماند. رنگ - نارنجی مایل به زرد، در قسمت مرکزی، به عنوان یک قاعده، تیره تر است. سطح چسبنده است، اگرچه در هوای بسیار خشک ممکن است خشک شود. گوشت کلاه ضخیم، نرم، به رنگ سفید مایل به زرد، با بویی تقریباً مطبوع است که برای تار عنکبوت معمولی نیست.

هیمنوفور:صفحات کمی چسبنده، باریک، مکرر، کرم روشن در جوانی هستند که با افزایش سن تغییر رنگ می دهند، رنگ دودی و سپس قهوه ای مایل به آبی پیدا می کنند. در نمونه های جوان به طور کامل با پوشش سبک تار عنکبوت پوشانده می شوند.

پودر اسپور:قهوه ای زنگ زده.

پا:ارتفاع 8-15 سانتی متر، ضخامت 1-3 سانتی متر، در جوانی به شدت در قسمت پایین ضخیم می شود، با افزایش سن شکل استوانه ای منظمی پیدا می کند. در نمونه های جوان، بقایای دستبند مانند کورتینا به وضوح قابل مشاهده است.

گسترش:از اواسط آگوست تا پایان سپتامبر در روباه های برگریز رشد می کند و عمدتاً با توس میکوریزا تشکیل می دهد. مکان های خشک را ترجیح می دهد. را می توان ماهواره ای از قارچ سیاه (). مکان و زمان شدیدترین باردهی این دو گونه اغلب با هم مطابقت دارند.

گونه های مشابه:تار عنکبوت زرد یکی از ساده ترین تار عنکبوت ها برای شناسایی است. با این حال، در واقع بسیاری از گونه های مشابه وجود دارد. Cortinarius triumphans تنها با ترکیبی از ویژگی ها طبقه بندی می شود - از شکل بدن میوه شروع می شود و به زمان و مکان رشد ختم می شود. اغلب با تار عنکبوت زرد، Cortinarius trivialis مخلوط می شود. این یک قارچ بسیار متغیر است و در بیشتر موارد می توان آن را با "تور" مارپیچ روی پا تشخیص داد.

خوراکی بودن:در منابع خارجی بر اساس دسته بندی قرار می گیرد قارچ های غیر خوراکی; نویسندگان داخلی نظر متفاوتی دارند. جنوب. سمنوف در کتابش تار عنکبوت زرد را خوشمزه ترین تار عنکبوت می نامد.

یادداشت های نویسنده:قارچ سیاه و تار عنکبوت زرد - این چیزی است که پس از چندین روز تخمیر جنگل در اواسط سپتامبر در مقابل چشمان شما قرار می گیرد. شیر در یک سبد، تار عنکبوت در جنگل. باید یه جوری برعکسشو امتحان کنم آشنایی با تار عنکبوت زرد از جنبه آشپزی جالب است، اما البته نمی توان همزمان هر دو قارچ فراوان را جمع آوری کرد. ما باید انتخاب کنیم.

عکاسی از قارچ هایی که در لانه های چمنی رشد می کنند آسان نیست. برای انجام این کار، شما باید قیچی مانیکور و یک دم قدرتمند با یک منگوله بزرگ برای پاک کردن مگس گوزن داشته باشید. به عنوان یک قاعده، من یکی یا دیگری را همراه خود ندارم، به این معنی که عکس ها به همان شکلی که بیرون می آیند بیرون می آیند. با این حال، این تار عنکبوت های زرد هنوز خوش شانس هستند. باید عکس های من را می دیدی قارچ آسپن، به وفور در محله رشد می کند ...

حدس می‌زنم از چنین اعترافی دوستان بیشتری نخواهم داشت، اما با این قارچ‌ها (به علاوه ده‌ها نفر دیگر - همان‌هایی که در همان مکان هستند) موارد زیر را انجام دادم. آنها را جمع آوری کردم، به خانه بردم (خوشبختانه نه چندان دور - 50 متر)، با دقت مطالعه کردم، اطلاعات ارائه شده در کتاب مرجع را بررسی کردم و سپس با دقت زیر یک توس بلند دفن کردم. و تنها پس از آن در انجمن مطلع شدم که رکوردهای خاکستری برای پیروزمندان کورتیناریوس یک چیز کاملاً عادی است. بنابراین تمایل به بیمه اتکایی منجر به بی توجهی توهین آمیز به هدایای جنگل شد.

رنگ صفحات - که در اینجا کاملاً متقاعدکننده منتقل شده است - ممکن است تردیدهایی را در مورد گونه های این تار عنکبوت ایجاد کند. با این حال، اگر به قارچ فرصت دهید، تردیدها به سرعت از بین می روند: پس از چند روز، صفحات Cortinarius triumphans سایه سفالی کسل کننده ای به دست می آورند که توسط محققان جنس تار عنکبوت خوانده می شود و در نهایت شبیه خویشاوندان نزدیک خود را از دست می دهد.

تار عنکبوت زرد مطمئناً زیبا است - اما با زیبایی خاص و غیرعملی. بنابراین می تواند صنوبر زیبای موکروها یا آجری قرمز عسلی باشد. کشف لانه Cortinarius triumphans شادی غارتگرانه موفقیت را برانگیخته نمی کند و تنها بر احساس زیبایی شناختی تأثیر می گذارد. شاید به همین دلیل است که هر از گاهی، در ماه پاییز شهریور، این قارچ های بزرگ، درخشان و محترم را پیدا کنیم.

گاهی اوقات، به ویژه هنگامی که فرصتی برای ارزیابی پیروزمندانه کورتیناریوس در پس زمینه سایر تارهای عنکبوت وجود دارد، مشخص می شود که چرا این قارچ خاص پیروز نامیده می شود. با این حال، به عنوان یک قاعده، او لذت واقعی را در جمع کننده قارچ ایجاد نمی کند - گاهی اوقات به این دلیل که اوج باردهی آن در فصل بسیار قارچی است، یا حتی به دلایل دیگری - به ویژه، زیرا افراد کمی به آن نیاز دارند.

تار عنکبوت زرد - قارچ قوی و قوی است. در عکس بالا او با سنگ مسابقه می دهد. سنگ مجبور به حرکت است: Cortinarius triumphans نام خود را توجیه می کند و ظاهری کاملاً جشن به جاده جنگلی نیمه متروک می دهد.

انواع قارچ های ارائه شده در حجم زیادی رشد می کنند. این برای شکارچیان آرام چه معنایی دارد؟ همه چیز بسیار ساده است - اگر موفق به پیدا کردن یک نمونه شده اید، در همان نزدیکی کلونی دیگری از قارچ های آفتاب گرفته را خواهید یافت. بنابراین، قطعاً بدون برداشت نخواهید ماند. این تنوع ارزش دارد کیفیت های طعمو ردیف خواص مفید. آنها نه تنها توسط جمع کننده های مشتاق قارچ، بلکه توسط خبره های واقعی که همه چیز را در مورد تار عنکبوت زرد می دانند نیز دوست دارند.

شرح

1. قطر بالا تا 10 سانتی متر رشد می کند در حیوانات جوان به شکل نیمکره ساخته می شود. با گذشت زمان و در نتیجه رشد قارچ، کلاه با مقداری برآمدگی بیشتر می شود. با بالش مقایسه می شود. نوعی تار عنکبوت همیشه روی سطح قارچ باقی می ماند.
2. کلاه با رنگ زرد طلایی با ترکیبی از قهوه ای رنگدانه شده است. لکه های نارنجی در قسمت میانی مشاهده می شوند، به سمت لبه سطح تیره تر می شوند. بخش نرم از نظر ساختار فشرده است، به رنگ سفید مایل به زرد است.
3. صفحات نازک هستند و عملاً بیان نمی شوند. رنگ آنها قهوه ای یا کرم است. با رشد قارچ ها قهوه ای تر می شوند. صفحات نمونه های قدیمی تر کسل کننده و نسبتاً تیره هستند.
4. در مورد پایه، ارتفاع آن تا 12 سانتی متر رشد می کند، ممکن است کمی بالاتر باشد، اما این یک مقدار متوسط ​​است و اغلب اتفاق می افتد. قطر ساق در حدود 2-3 سانتی متر در نوسان است، در قسمت پایین قاعده مهر و موم مشاهده می شود که با افزایش سن از بین می رود.
5. این گونه مجاز به خوردن است. اما نظرات در این مورد متفاوت است. کارشناسان خارجی تار عنکبوت را به عنوان قارچ های نامناسب برای خوردن رتبه بندی می کنند، در حالی که هموطنان ما آن را به طور کامل جمع آوری و برای استفاده در آینده برداشت می کنند.

ویژگی های قطعه کار

1. گونه ارائه شده از خانواده قارچ دارای گونه های سمی است. اما این از نوع مورد بحث نیست، زیرا خورده می شود و برای مصارف دارویی استفاده می شود. اگر مثلاً اخر یا تار عنکبوت قهوه ای را در نظر بگیریم، از این قارچ ها در تولید رنگ استفاده می شود.
2. نماینده زرد گونه به عنوان خوراکی طبقه بندی می شود. این نیاز به پیش تصفیه دارد که شامل هضم طولانی مدت با تغییر مکرر آب است. در دنیای آشپزی، این تنوع با موفقیت برای دوره های اول / دوم، میان وعده ها، چرخش ها و غیره استفاده می شود.
3. اقوام خوراکی نیز تار عنکبوت عالی، آبی آبکی، بنفش هستند. آنها با ارزش ترین هستند، اما موارد دیگری هستند که مفید نیستند. جمع کننده های باتجربه قارچ به مبتدیان توصیه می کنند: اگر مطمئن نیستید این گونه ها را نچینید.
4. در مورد شکل مصرف این گونه، ترجیح می دهند ابتدا آن را برای مدت طولانی بجوشانند. به دنبال آن سرخ کردن، خورش، ریسندگی، ترشی کردن، نمک پاشی و سایر دستکاری هایی که به شما نزدیکتر است انجام می شود.

صدمه

1. به طور جداگانه قابل ذکر است که برخی از انواع میوه های بدن مورد نظر می تواند بسیار خطرناک و سمی باشد. مشکل این است که علائم مسمومیت ممکن است تنها پس از چند روز ظاهر شود. در برخی موارد حتی هفته ها می گذرد. نکته اصلی این است که این قارچ ها حاوی سمومی هستند که به آرامی فرد را مسموم می کنند.
2. سم خطرناک شروع به تأثیر مضر روی کلیه ها می کند. در نتیجه، فرد ممکن است در نهایت به بیماری به شکل نفریت بینابینی حاد مبتلا شود. در موارد نادر، ممکن است به دلیل تغییرات غیرقابل برگشت در ساختار کلیه ها، حتی یک نتیجه کشنده وجود داشته باشد. طبق آمار، 30 درصد افراد از مسمومیت جان سالم به در نمی برند.
3. اغلب شایع ترین علائم مسمومیت با میوه های مشابه خشکی و سوزش در آن است حفره دهان. همچنین ممکن است حالت تهوع، استفراغ، تشنگی شدید و گرفتگی معده را تجربه کنید. علاوه بر این، مسمومیت اغلب با درد همراه است کمریو میگرن شدید
4. حتی اگر به موقع به علائم مسمومیت توجه کنید، درمان حرفه ای و بهبودی بعدی بسیار طولانی خواهد بود. برای اینکه با چنین چیزی مواجه نشوید، حتما باید قوانینی را رعایت کنید.
5. هر جمع کننده قارچ می داند که اگر شک و تردید در خوردنی بودن یا نبودن میوه وجود دارد، بهتر است آن را به عنوان سمی مشروط طبقه بندی کنید. شما نباید آن را پاره کنید. مجموعه تار عنکبوت بهتر است به جمع‌کنندگان حرفه‌ای قارچ سپرده شود. فقط متخصصان می توانند به طور دقیق تشخیص دهند قارچ سمیاز خوراکی

اکثر جمع کننده های قارچ تار عنکبوت زرد را دور می زنند. این به این دلیل است که در چنین دوره ای میوه های خوراکی زیادی وجود دارد که نمی توان آنها را با موارد سمی اشتباه گرفت. در مورد خوراکی، آنها آن را به ندرت طبخ می کنند. میوه های در نظر گرفته شده نیاز به اقدامات آماده سازی خاصی دارند. اگر قارچ‌چین حرفه‌ای نیستید، نباید چنین قارچ‌هایی را جمع‌آوری و امتحان کنید.

ویدئو: تار عنکبوت زرد (Cortinarius armeniacus)

کورتیناریوس پیروز شد.
خانواده گوسامر - Cortinariaceae

در حال گسترش.در منطقه مسکو برای مناطق غربی و جنوبی فهرست شده است، اما احتمالاً در همه جا یافت می شود (1). در سال 2010، در کورکینو - در مزارع آنتن در نزدیکی باتلاق Verkhnebratovsky (2) یافت شد.

عدد.در سال 2010، این گونه در 2 نقطه نزدیک در میان چند ده تن میوه مشاهده شد (2).

ویژگی های رشد.همزیست میکوریزی توس، کاج و احتمالاً برخی از درختان دیگر (1). شاید محدود به مکان های مرطوب و خزه ای باشد، به همین دلیل به آن باتلاق نیز می گویند. در مسکو، روی لبه جنگلی کم چمن، با تفریحات متوسط، در یک جنگل توس میانسال کم و نسبتاً خشک یافت شد، جایی که نزدیکی یک باتلاق انتقالی تنها با شبنم فراوان قابل بیان است (2). به نظر می رسد انواع سمی از تار عنکبوت است و عملاً چنین نمی شود.

عوامل محدود کننده برای کل منطقه - مشخص نیست (1). علاوه بر این، در مسکو، منطقه محدودی از جنگل های توس مرطوب و نسبتاً خشک با چمن کوتاه وجود دارد که در نزدیکی باتلاق های تقسیم شده از آب قرار دارند (3).

اقدامات امنیتی انجام شده است.زیستگاه های شناخته شده این گونه در مناطق حفاظت شده - در PP "دره رودخانه Skhodnya در Kurkino" واقع شده است.

مشاهده تغییرات حالت در قلمرو مسکو، این گونه برای اولین بار ثبت شد و در KR 2 گنجانده شد.

اقدامات لازم برای حفاظت از گونه.مکان های دیگر گونه را جستجو کنید. ثبت مکان های شناخته شده و تازه شناسایی شده رشد آن برای ثبت و حفاظت ویژه. حفظ باتلاق های حوزه آبخیز و جنگل های توس در نزدیکی آنها در حالت طبیعی.

منابع اطلاعاتی 1. کتاب قرمز منطقه مسکو، 1998، 2008. 2. داده های نویسنده. نویسنده: یو. ا. نسیموویچ

• بخش: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• بخش فرعی: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• طبقه: آگاریکومیست ها (آگاریکومیست ها)
• زیر گروه: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• سفارش: Agaricales (آگاریک یا لایه ای)
• خانواده: Cortinariaceae (تار عنکبوت)
• جنس: کورتیناریوس (تار عنکبوتی)
• چشم انداز: Cortinarius triumphans (تار عنکبوت زرد)

نام های دیگر قارچ:

مترادف ها:

• تار عنکبوت پیروز
• بولوتنیک زرد
• پریبولوتنیک پیروز شد

کلاه تار عنکبوت زرد:
قطر 7-12 سانتی متر، در جوانی نیمکره، با افزایش سن به شکل بالشتک در می آید. در امتداد لبه ها، تکه های قابل توجهی از روتختی تار عنکبوت اغلب باقی می ماند. رنگ - نارنجی مایل به زرد، در قسمت مرکزی، به عنوان یک قاعده، تیره تر است. سطح چسبنده است، اگرچه در هوای بسیار خشک ممکن است خشک شود. گوشت کلاه ضخیم، نرم، به رنگ سفید مایل به زرد، با بوی تقریبا مطبوع است که مشخصه آن نیست.

سوابق:
چسبندگی ضعیف، باریک، مکرر، کرم روشن در جوانی، تغییر رنگ با افزایش سن، رنگ دودی و سپس آبی مایل به قهوه ای. در نمونه های جوان به طور کامل با پوشش سبک تار عنکبوت پوشانده می شوند.

پودر اسپور:
قهوه ای زنگ زده.

پا:
ساق تار عنکبوت زرد 8-15 سانتی متر ارتفاع، 1-3 سانتی متر ضخامت دارد، در جوانی به شدت در قسمت پایین ضخیم می شود و با افزایش سن شکل استوانه ای درستی پیدا می کند. در نمونه های جوان، بقایای دستبند مانند کورتینا به وضوح قابل مشاهده است.

گسترش:
گوسامر زرد از اواسط آگوست تا پایان سپتامبر در روباه های خزان کننده رشد می کند و عمدتاً با توس میکوریزا را تشکیل می دهد. مکان های خشک را ترجیح می دهد. ممکن است یک ماهواره در نظر گرفته شود. مکان و زمان شدیدترین باردهی این دو گونه اغلب با هم مطابقت دارند.

گونه های مشابه:
تار عنکبوت زرد یکی از ساده ترین تار عنکبوت ها برای شناسایی است. با این حال، در واقع بسیاری از گونه های مشابه وجود دارد. زرد تار عنکبوت تنها با ترکیبی از ویژگی ها طبقه بندی می شود - از شکل بدن میوه شروع می شود و به زمان و مکان رشد ختم می شود.

خوراکی بودن:
تار عنکبوت زرد در منابع خارجی دسته بندی شده است. نویسندگان داخلی نظر متفاوتی دارند. جنوب. سمنوف در کتابش تار عنکبوت زرد را خوشمزه ترین تار عنکبوت می نامد.

ملاحظات
و گوسامر زرد - این چیزی است که پس از چندین روز تخمیر جنگل در اواسط سپتامبر در مقابل چشمان من ایستاده است. شیر در یک سبد، تار عنکبوت در جنگل. باید یه جوری برعکسشو امتحان کنم آشنایی با تار عنکبوت زرد از جنبه آشپزی جالب است، اما البته نمی توان همزمان هر دو قارچ فراوان را جمع آوری کرد. ما باید انتخاب کنیم.