Քանի կգ հաղարջ կա 3 լիտրանոց բանկաում։ Օրական քանի հատապտուղ կարող եք մենակ հավաքել անտառում և որքա՞ն գումար կարող եք ստանալ դրա համար: Այլ օգտակար համամասնություններ
Հապալաս հավաքելու սեզոնը եռում է. Փորձառու հատապտուղ մշակողները պարծենում են. ամեն ամառ այն դույլերով դուրս են բերում անտառից և արժանապատիվ գումար վաստակում այն վաճառելով: Ոմանք հատապտուղներից ստացված հասույթով փակում են իրենց վարկերը, մյուսները գնում են ծովափ, ոմանք էլ կարողանում են գումար խնայել իրենց երեխաների համար՝ համալսարանում սովորելու համար։ «Ռ»-ի թղթակիցը դուրս եկավ հարմարավետ գրասենյակից և գնաց անտառ. նա պարզեց, թե որքան հապալաս կարելի է հավաքել օրական, որքան արժեն հատապտուղներն այս օրերին և որքան հեշտ է հարստանալ նման բիզնեսում։
Հատապտուղից հատապտուղ
Փորձառու մսագործները պնդում են, որ իրենց ձեռքի պես գիտեն տեղի անտառը։ Եվ իսկապես, ընդամենը մի քանի րոպե անց մենք գտանք բաղձալի հատապտուղներով հարուստ մի բացատ:
Լուսանկարը՝ հեղինակի
Շչուչինսկի շրջանի անտառներում, ինչպես Պոլեզիայում, կան բազմաթիվ «հապալաս բարոններ»: Առավոտյան առաջին աքլորների հետ գնում ես անտառ, և նրանք արդեն մի քանի դույլ հատապտուղներ են քարշ տալիս հեծանիվով։ Նրանք հանգստանում են և վերադառնում ճակատամարտի: Տեղացիներն ինձ՝ սկսնակիս, սովորեցնում են, որ պետք է որքան հնարավոր է շուտ գնալ վայրի բույսերի, այլապես ամեն ինչ կվերցվի՝ կմնան միայն ճյուղեր ու տերևներ։
Զարթուցիչը զանգում է 4.30-ին։ Մեկնում ենք կես ժամից, ոչ ուշ. կիզիչ արևի տակ աշխատելը շատ դժվար է։ Լյուդմիլան և Գալինան սիրով համաձայնում են դառնալ իմ ուղեցույցները. փորձառու մսագործները վստահեցնում են, որ նրանք գիտեն այս վայրերը, ինչպես իրենց ձեռքը: Եվ իսկապես, ընդամենը մի քանի րոպե անց մենք գտանք բաղձալի հատապտուղներով հարուստ մի բացատ: Մինչ ես ուրախանում եմ ուրախությամբ, իմ գործընկերները ողբում են. բերքը համեստ է, բայց ավելի հարուստ, քան նախորդ սեզոնը.
2017-ին հապալասը սառեց, բայց այս տարի չոր եղանակը թույլ չտվեց հատապտուղները լցնել բավականաչափ հյութով. անտառը կրկին չի փայփայում: Բայց դեռ հատապտուղներ կան, եթե տեղյակ եք:
Եվ մենք հեշտությամբ գտնում ենք անհրաժեշտ բացերը. մի երկու ժամից ես լցնում եմ իմ երեք լիտրանոց տարաները։ Զրուցակիցներն առաջ են գնում՝ արդեն 5 կգ հապալաս ունեն։ Իմ հետաքրքրությունը սպորտի նկատմամբ ստիպում է ինձ ավելի արագ աշխատել, բայց հետ նախադրյալՀատապտուղները հավաքեք միայն ձեռքով: Կան մի քանի պատճառ. եթե դուք օգտագործում եք հատուկ կոմբայն, կարող եք լուրջ տուգանք ստանալ, իսկ հատապտուղներ հավաքելու համար նախատեսված շերեփը կարող է ոչնչացնել թուփը. հաջորդ սեզոնին այն ճաղատ և չոր կլինի: Սակայն ոչ մեկը, ոչ մյուսը չեն վախեցնում մեր ճանապարհին եկող կնոջը։ Նա շարունակում է հապալասների կայծակնային «բերքահավաքը» և բացատրում.
Մինչ դուք այստեղ եք հատապտուղները հատապտուղների վրա խնամքով հավաքում, ես հինգ վայրկյանում կմաքրեմ թփը:
Մենք որոշում ենք վատ օրինակ չհետևել։ Նորմալ տեմպերով մեզանից յուրաքանչյուրը 1 ժամում հավաքում է մոտավորապես 1,5 կգ հատապտուղ։ Մենք աշխատում ենք կարճ ընդմիջումներով գրեթե ամբողջ օրը՝ մեզանից յուրաքանչյուրն ունի 15 կգ։ Հոգնածությունն իր ազդեցությունն է ունենում: Որոշված է. մենք կփակվենք:
Այս պահին սեզոնային շուկաներում շատ հապալաս կա: Վաճառողները մրցում են, բայց չեն շտապում էժանացնել։ Միջին հաշվով, սեւ հատապտուղները մեկ լիտրի համար արժե 6,5 ռուբլի:
Ավելի թանկ է մայրուղու մոտՀապալասը հայտնվել է ոչ միայն անտառներում, այլեւ շուկաներում։ Ես պատրաստվում եմ հետախուզություն անել. պարզել, թե որքան սև հատապտուղներ կան այս օրերին: Տրամադրությունը վաճառասեղանների մոտ բարելավվում է. գների պիտակները նորմալ են, ինչը նշանակում է, որ «կուզիկն» իզուր չէր։ 1 կգ վայրի բույսերի համար վաճառողները պահանջում են միջինը 6,5 ռուբլի: Ես զրույց եմ սկսում հատապտուղների մոլի սիրահարի հետ, որին, բացի հապալասի դույլերից, ձեռքերին բորդո մատներն են տալիս։ Թերեզան, ինչպես նա հայտնվում է, հաճախ գնում է հատապտուղների տնկարկներ.
Նախ՝ հապալաս եմ հավաքում ինձ համար՝ ջեմի, կոմպոտների և ընտանիքի բոլոր անդամների սառեցման համար: Երբ ես համալրում եմ իմ ձմռան պաշարները, հավաքում եմ դրանք վաճառքի համար։ Ես ու աղջիկս սովորաբար երկու 8 կգ դույլ ենք վերցնում։ Շուկայում կանգնելն ավելի ձեռնտու է, բայց հատապտուղները կարող ես վաճառել։
Վաճառողները բաժանված են. հապալասը ընդունվում է և՛ ռայպո խանութների, և՛ տնային հնձվորների և մասնավոր առևտրականների կողմից։ Գնման գինը միջինում տատանվում է 3-ից 4 ռուբլի 1 կգ-ի համար: Ստացվում է, որ տեսականորեն 15 կգ հատապտուղների համար ես կարող եմ վաստակել 52 ռուբլի կամ ավելի։ Ահա թե ինչ ենք մենք որոշում անել իմ անտառային ավարի հետ. բառացիորեն 15 րոպեում ես գտնում եմ իմ գնորդին: Դժվար չէր. սեզոնի ընթացքում գյուղում հատապտուղների հավաքման մասին ծանուցումներ են փակցվում գրեթե յուրաքանչյուր սյունակի և ցանկապատի վրա: Դուք ընտրում եք շահավետ կանխիկ առաջարկ և գնում եք այնտեղ դույլերով:
Լյուդմիլան, ում հետ մեկ օրում հավասար քանակությամբ հատապտուղ եմ հավաքել, որոշում է դրանք վաճառել շուկայում։ Շատ ժամանակ չպահանջվեց թեստավորում անցնելու և տեղ ամրագրելու համար: Բայց դրա համար գումար էր պահանջվում. ճառագայթումը ստուգելու համար ես տվեցի կես լիտր հատապտուղ և գրեթե 3 ռուբլի, հայտնի շարքի հաշվիչը արժեր 4 ռուբլի:
Եկեք և փորձեք այն անվճար: -Ինձ համար անսպասելիորեն ողջ շուկայի վրա գոռաց գործընկերներից մեկը։ - Գնի՛ր, չես փոշմանի: Միայն Բարի խոսքերդու կհիշես!
Ընդհանրապես վարպետորեն վաճառում է՝ մարդիկ կանգնում են մեր վաճառասեղանի մոտ ու հետաքրքրվում են գնով։ Կես լիտրանոց հապալասը 3 ռուբլու համար ամենաարագը պոկվեց: Բայց օրվա վերջում լիտր տարաները նույնպես անհետացան՝ մի մասը վաճառվում էր 6, մյուսները՝ 7 ռուբլով։
Մենք չենք հարստացել, բայց արժանապատիվ գումար ենք վաստակել, եզրակացնում ենք՝ հաշվարկելով շահույթը։ - Եթե հանում եք շուկայի կազմակերպման ծախսերը, ապա զուտ արժեքը 90 ռուբլի է 15 կգ հատապտուղների համար:
«Դուք դեռ շատ բան չեք վաստակել, նորեկներ», - քմծիծաղում է հաջորդ վաճառողը: Նա ազնվամորու է վաճառում, բայց նաև գիտի հապալասի բոլոր նրբությունները: - Ես ընկեր ունեմ, ով հատապտուղների սեզոնին մինչեւ 4 հազար ռուբլի է աշխատում։ Ճիշտ է, նա խորամանկ է՝ կոմբայնով հատապտուղ է քաղում, իսկ օրվա մեջ, էդպես բարբարոսաբար, 20 կգ-ից հավաքում է։
Փորձի ժամանակ ես կարճ ժամանակով ինձ գործարար էի զգում, բայց նման եկամուտից քիչ ուրախություն կար. տասը ժամ աշխատեցի, իսկ հիմա պարզապես ուզում եմ պառկել և հանգստանալ։ Հետաքրքրությունից դրդված պարզեցի, թե այդ օրը ինչքան շահույթ է ստացել կոմբայնով հապալաս հավաքող կինը։ Ընդամենը կես օրվա ընթացքում նա հավաքեց 15 կգ հատապտուղներ և վաճառեց դրանք մայրուղու մոտ. նա ստացավ 120 ռուբլի շահույթ:
Անտառային ապրանքներ շուկայում վաճառելու համար անհրաժեշտ է ունենալ ֆտորոգրաֆիայի վկայական, հապալաս ներկայացնել վերլուծության (այն շատ ժամանակ չի պահանջում), որից հետո կարող եք կրպակ վարձել։
Սնկով թեմաՉնայած հատապտուղ աճեցնողներից շատերի բողոքներին սուղ բերքի մասին, գիտնականներն այնքան էլ հոռետես չեն։ ԳԱԱ Անտառային ինստիտուտի գիտաշխատող Տատյանա Մոիսեևան մեկնաբանում է բնության պարգևների հետ կապված իրավիճակը.
Այս տարի աղետ չկա. Անցած սեզոնին ամեն ինչ շատ ավելի վատ էր՝ ցրտահարության պատճառով հապալասը չհասցրեց ծաղկել և պտուղ տալ։ Այս գարունը տաք էր. Հետո երաշտն իր տեղը զիջեց հորդառատ անձրեւներին։ Մինսկի և Գրոդնոյի շրջանների շատ շրջաններում տեղումների ամսական նորման իջել է հուլիսի առաջին կեսին, իսկ Բրեստի մարզում՝ գրեթե երկու ամսական նորման։ Մեր անտառներում հապալաս կա, բայց ամենուր լավ բերք չես գտնի։ Խոշոր հատապտուղները կարելի է գտնել ճահճային տարածքներում, իսկ ավելի փոքր հատապտուղները՝ սոճու անտառներում։ Հանրապետությունում այս շաբաթ եւս դիտվել է տաք, անձրեւային եղանակ։
Տատյանա Մոիսեևան նշում է. եթե չլինեին երկար սպասված անձրևները, հապալասի թփերը կչորանային։
Իսկ լոռամիրգը կարող էր դեղնել ու մեզ թողնել առանց բերքի։ Բայց եղանակը բարի էր, այս հատապտուղները պետք է շատ լինեն: Նույնը վերաբերում է լինգոնբերին: Ճիշտ է, մեջ վերջին տարիներըԱյս հատապտուղը ավելի տարածված է երկրի հյուսիսային հատվածում: Գոմելի շրջանում շատ քիչ ցողունային հատապտուղներ կան:
Նրանք, ովքեր ակտիվորեն գումար են վաստակում անտառի նվերներից, ստիպված չեն անհանգստանալ սնկի բերքի համար։ Հորդառատ անձրև եկավ և մանրակրկիտ թրջեց հողը։ Եթե այսպես շարունակվի, սունկ հավաքողները կուրախանան օգոստոսին և սեպտեմբերին։ Տատյանա Մոիսեևան հուսադրող է. անտառներում արդեն հանդիպում են խոզի սունկ, կաղամախու սունկ, բուլետուս սունկ, շանթերել, ռուսուլա և ամառային մեղրի սունկ: Ըստ կանխատեսումների՝ աշնանը սունկը շատ կլինի։ Սա նշանակում է, որ շուկայական գինը տանիքով չի անցնի։ Ի դեպ, այսօր Մինսկի հանրահայտ սեզոնային շուկայում հապալասի մեկ կիլոգրամն արժե 6-7 ռուբլի, վայրի հապալասը՝ 8-9 ռուբլի, մի դույլ շանթերելները և բուլետները՝ համապատասխանաբար 12 և 10 ռուբլի։
Խոհարարության կշիռների և չափումների աղյուսակ. Ապրանքի ծավալները չափվում են բաժակներով, ճաշի գդալով և թեյի գդալով:
| Ապրանքներ | Ապակի կամ բաժակ | Ճաշի գդալ | Թեյի գդալ |
| Շաքարավազ/շաքարի փոշի | 230 / 180 | 25 / 25 | 10 / 10 |
| Ալյուր | 160 | 25 | 8 |
| Կարտոֆիլի օսլա. / եգիպտացորենի ալյուր | 200 / 160 | 30 / 30/ 10 | 10 |
| Ջուր | 250 | 18 | 5 |
| Կաթ՝ սովորական / խտացրած / փոշի | 255 / – / 120 | 18 / 30 / 20 | – / 12 /5 |
| Կաթնաշոռ / սերուցք / թթվասեր 10% / մայոնեզ | 250 | 17 / 14 / 18 / 15 | 5 / 5 / 5 / 4 |
| Կարագ՝ հալած/բուսական | 230 / 230 | 17 / 20 | 5 / 5 |
| Տոմատի մածուկ | 220 | 25 | 8 |
| Քացախ | 250 | 15 | 5 |
| Սոդա | – | 28 | 12 |
| Կիտրոնաթթու | – | 25 | 8 |
| Աղ | 325 | 30 | 10 |
| Կակաո | – | 25 | 10 |
| Դարչին | – | 20 | 8 |
| Աղացած սուրճ | – | 20 | 7 |
| Կակաչ | 150 | 18 | 6 |
| Չամիչ | 190 | 25 | 7 |
| Պնդուկ, նուշ (միջուկ) / գետնանուշ (միջուկ) | 170 / 175 | 30 / 25 | 10 / – |
| Մեղր | – | 30 | 8 |
| լիկյոր | – | 20 | 7 |
| Հյութ, կոմպոտ | 250 | 18 | 5 |
| Հատապտուղների խյուս | 350 | 50 | 17 |
| Ջեմ | 330 | 50 | 17 |
| Բալ / ելակ / հաղարջ | 190 / 150 / 180 | 30 / 25 / 30 | – |
| Վարսակի փաթիլներ (գերուլներ) / եգիպտացորեն | 90 / 50 | 30 / 17 | 12 / 2 |
| Բրինձ, մարգարիտ գարի / հնդկաձավար / կորեկ | 230 / 210 / 220 | 25 | 8 |
| Սեմոլինա | 200 | 25 | 8 |
| Պառակտված ոլոռ / լոբի / ոսպ | 230 / 220 / 210 | 12 / 15 / 12 | – |
| Հացի փշրանքներ/ձվի փոշի | 125 / 100 | 25 | 5 / 10 |
| Չոր խմորիչ | – | – | 5 |
Ինչպես օգտագործել կշիռների և ծավալների աղյուսակը
Կայքում տեղադրված բաղադրատոմսերում մեկ բաժակ = 250 գ ջուր (այն նաև կոչվում է «թեյի բարակ բաժակ»):
Ես չափում եմ նույն տարողությամբ թեյի պարզ բաժակներով: Ես երեսպատված բաժակով (=200 գ ջուր) սննդի քաշի չափումներ չեմ տվել, առաջարկում եմ օգտագործել նույն սովորական թեյի բաժակը՝ կենտրոնանալով խոհարարության մոտավոր հետևողականության և հիմնական սկզբունքների, համամասնությունների և գաղափարի վրա։ ուտեստը, որը նկարագրված է կայքում տեղադրված յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում:
Ապրանքի քաշը նշվում է մինչև վերև լցված բաժակի մեջ, իսկ գդալների մեջ՝ առավելագույն հնարավոր լցոնմամբ (հեղուկների համար մինչև ծայրը, չոր և մածուցիկների համար՝ սլայդով):
Չոր արտադրանքները, ինչպիսիք են ալյուրը և օսլան, պետք է լցնել չափիչ գավաթի մեջ՝ օգտագործելով թեթև շարժումները գդալով:
Եթե փորեք, ապա ալյուրի ալիքների միջև դատարկություններ կհայտնվեն, և դուք չեք ստանա անհրաժեշտ ծավալը, բայց եթե սեղմեք, ապրանքի քաշը կավելանա, հետևաբար, կփոխվի ճաշատեսակի խտությունը:
Եթե նախատեսում եք ալյուրը մաղել, նախ չափեք այն։ պահանջվող քանակություն, իսկ հետո սկսեք մաղել։
Այլ օգտակար համամասնություններ
1. Քանի հատապտուղ կա 1 լիտրում (լիտր բանկա)
Միջին հաշվով, 1 լիտր տարողությամբ բեռնարկղը պարունակում է.
- լիտր մարգագետնային ելակ – վայրի ելակ- 400 գ;
- լիտր պարտեզի ելակ- մոտ 600 գ;
- լիտր ազնվամորի կամ մոշ(կումանիկի) – 600 գ;
- լիտր կեռաս կամ քաղցր բալ- 800 գ;
- լիտր հաղարջսև, կարմիր, սպիտակ - մոտ 700-750 գ;
- լիտր փշահաղարջ– 840-850 գ;
- լիտր վտ Տոնածառեր(թութ) – 780-800 գ;
- լիտր հապալաս- 800 գ;
- լիտր լոռամիրգ– 580-600 գ.
Ո՞ր տարայում կա 1 կգ հատապտուղ:
1 կգ հատապտուղներ տարբեր տեսակներտեղավորվում է հետևյալ չափսի տարաներում (բանկաներ, բաժակներ, կաթսաներ, ավազաններ).
- մարգագետնային (դաշտային) ելակ, վայրի ելակ – 2,5 լ;
- պարտեզի ելակ, ազնվամորի, մոշ, լոռամիրգ – 1,5 լիտր + գրեթե լի բաժակ;
- կեռաս, կեռաս, հապալաս, թութ (թութ) – 1 լիտր + բաժակ;
- տարբեր հաղարջ, մոտավորապես 1,5 լիտր կամ մի փոքր ավելի քիչ;
- փշահաղարջ – 1 լիտր + 1 բաժակ վերևից։
Բոլոր հատապտուղների քաշը և դրանց զբաղեցրած ծավալները տրված են մոտավորապես։ Ոչ ոք չգիտի, թե ինչ տեսակի հատապտուղներ եք հավաքել կամ ինչպես եք դասավորել հատապտուղները: Բայց այս ուղեցույցների օգտագործումը հարմար է բոլոր մուրաբաներն ու կոմպոտները պատրաստելու համար, եթե դուք կշեռք չունեք:
2. Ինչպես պատրաստել սեղանի քացախ քացախի էսենցիայից 70% - 6% - 9% և 3%
Հետևեք շշի հրահանգներին քացախի էություն- 70% քացախաթթու
Քացախային էության (թթվի) համամասնությունները քացախ ստանալու համար
- 3% քացախ: 1:22 = 1 մաս էություն նոսրացված 22 մասի ջրի մեջ (1 ճաշի գդալ թթու 22 ճաշի գդալ ջրի դիմաց);
- 6% քացախ - 1:11 = 1 մաս էություն 11 մասի ջուր;
- 9% քացախ - 1:7 = 1 բաժին էսենցիա լուծել 7 մաս ջրի մեջ։
3. Ինչպես բաղադրատոմսով շաքարը փոխարինել շաքարի փոշիով
Եթե բաղադրատոմսը տալիս է շաքարավազի քաշը, ապա ձեզ անհրաժեշտ է նույն քանակությամբ փոշի քաշով։
Մենք դրա հիմքում ենք արտադրանքի քաշը: 100 գ շաքարավազից կստանաք 100 գ շաքարի փոշի (բայց ծավալով ավելի մեծ կլինի)։ Այն է. 1 բաժակ շաքարավազը ավելի մեծ ծավալով փոշի կառաջացնի, այն նորից չի տեղավորվի նույն բաժակի մեջ։ Հետևաբար, եթե բաղադրատոմսը վերածվի բաժակների, ապա այս չափման մեջ ավելի շատ փոշի կպահանջվի: Իսկ եթե գրամով (ըստ քաշի), ապա դա նույնն է, ինչ շաքարավազը։
- 1 բաժակում (250 մլ ջրին հավասար տարայի մեջ) = 230 գ շաքարավազ կամ 180 գ շաքարի փոշի։
Որքա՞ն շաքարի փոշի է ստացվում 1 բաժակ շաքարավազից:
1 բաժակ շաքարավազից (սա 230 գ) կստանաք 230 գ շաքարի փոշի։
- Եթե բաղադրատոմսում նշված է 1 բաժակ շաքարավազ, ապա պետք է ընդունել մոտավորապես 1,5 բաժակ շաքարի փոշի.
- Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է 1 բաժակ փոշի, ապա ձեզ հարկավոր է մոտավորապես 4/5 բաժակ շաքարավազ.
Գիտե՞ք, թե ինչու է հրամայական թարմ հապալասը պահել ձմռան համար՝ առանց շաքարով եփելու։ Հատապտուղը զարմանալիորեն առողջարար է։ Մեր նախնիները նաև նշել են, որ հապալասը լավացնում է տեսողությունը, էներգիայով լցնում օրգանիզմը և երկարացնում երիտասարդությունը։ Հենց այդ ժամանակ նրանք հայտնվեցին բաղադրատոմսեր, որոնց միջոցով հնարավոր էր «հում մուրաբա» պատրաստել՝ հատապտուղները շաքարավազով մանրացնելով և սառեցնելով։
Սառնարանի հայտնվելով շատ հեշտ է դարձել թփերի մրգեր պատրաստելը, քանի որ հատապտուղները պահում են իրենց բոլոր արժեքավոր նյութերը սառնարանում: Իսկ վերջերս ապացուցվել է, որ սառեցված հապալասը նույնիսկ ավելի առողջարար է, քան հումքը։
Ինչպես պատրաստել հապալաս շաքարով առանց եփելու
Շատ կարևոր է պահպանել շաքարավազի և հապալասի համամասնությունները, քանի որ աշխատանքային մասը չի ենթարկվում տաք մշակման: Այդ իսկ պատճառով, չնայած հատապտուղների քաղցրությանը, մի փոքր ավելի շատ շաքար է վերցվում՝ մեկ կիլոգրամ հապալասի համար՝ 1,5 կգ։ Քաղցրավենիք.
Որքա՞ն շաքարավազ մեկ լիտր հապալասում.
Մեկ լիտր բանկա սովորաբար պարունակում է մոտավորապես 600 գրամ: հատապտուղներ, եթե դրանք մեծ են: Մի քիչ ավելի մակերեսային: Այստեղ դուք պետք է մի փոքր մաթեմատիկա անեք: Յուրաքանչյուր 100 գր. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 150 գրամ միրգ։ շաքարավազ. Բազմապատկենք 6-ով, ստացվում է 900 գ։ ավազ մի բանկա.
Հապալասի պյուրե պատրաստման բաղադրատոմսը շաքարով առանց ձմռանը պատրաստելու
Վերցրեք:
- Շաքարավազ - 1,5 կգ:
- Հատապտուղներ - կիլոգրամ:
Ինչպես պատրաստել.
- Տեսակավորել պտուղները, հեռացնել բեկորները և տերևները: Լվանալ մանրակրկիտ, նախընտրելի է հոսող ջրի տակ, եթե հատապտուղները չափից դուրս հասունացած չեն:
- Համոզվեք, որ չորացրեք այն թղթի կամ սրբիչի վրա:
- Հապալասը մանրացրեք ցանկացած հասանելի եղանակով։ Ինչպե՞ս սրբել հատապտուղները: Օգտագործեք բլենդեր, տրորեք, անցեք մաղով և մսաղացով։ Ինձ դուր է գալիս, երբ ամբողջ հատապտուղները լողում են խյուսի մեջ, այնպես որ ես շատ չեմ ջանում:
- Հապալասի քաղցր խյուսը լցնել տապակի մեջ, խառնել և զբաղվել քո գործով:
- Մեկ ժամ հետո նորից խառնել։ Խառնուրդը բաժանել բանկաների կամ տարաների մեջ։ Ցանկալի է սառնարանի դարակում պահելու համար նախատեսված տարաները ստերիլիզացնել։ Պետք չէ դրանք փաթաթել, վերջերս ես ավելի հաճախ եմ օգտագործում պտուտակային գլխարկներ, դրանք շատ հարմար են:
- Աղացած հապալասով սկուտեղները դրեք սառնարանում և պահեք ամբողջ ձմեռ:
Հապալասը սեփական հյութի մեջ շաքարով
Բերքահավաքի առավելությունը պտուղները ամբողջական թողնելու կարողությունն է։ Շատ հարմար է ձմռանը պելմենիներ պատրաստել, լցնել թխվածքաբլիթներ, կարկանդակներ և այլ խմորեղեն։ Հատապտուղները պետք չէ եփել, ուստի դրանք պետք է պահվեն սառնարանում։ Բաղադրատոմսում կոնկրետ համամասնություններ չկան:
Ինչպես սառեցնել.
- Լրացրեք բանկա մինչև կախիչներ: Վերևում շաղ տալ այնքան շաքար, որքան տեղավորվի:
- Թողնել մի քանի ժամ։ Կախված հյութեղությունից՝ հապալասը հյութ կթողնի 2-4 ժամ հետո։
- Տարածեք սկուտեղների մեջ և դրեք սառնարանում: Այս եղանակով սառեցված հապալասը կարող է պահպանվել մինչև 2 տարի։
Հապալաս, պյուրեով ելակով և շաքարով առանց եփելու
Հատապտուղները հասունանում են միաժամանակ և սովորաբար հավաքվում են միասին։ Ցավում եմ, որ ժամանակ եմ վատնում պտուղները ելակներից տեսակավորելու և առանձնացնելու համար։ Դրա համար ես հաճախ դրանք միասին եմ պատրաստում։ Բաղադրատոմսի համաձայն կարելի է պատրաստուկ պատրաստել ազնվամորու, անտառային կամ այգուց։
- Հապալաս և ելակ – 1 կգ.
- Շաքարավազ - 1 կգ.
Ինչպես պատրաստել.
- Լվացեք հատապտուղները ուշադիր, քանի որ ելակները չափազանց նուրբ հատապտուղներ են: Դրեք թղթի կամ անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:
- Սրբել ամեն կերպ, շաքարավազ ավելացնել խյուսին։
- Խառնել, ծածկել և թողնել մի երկու ժամ։ Պարբերաբար խառնել բովանդակությունը։
- Այս ընթացքում մանրէազերծեք կափարիչները և բանկաները:
- Երբ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, դրեք տարայի մեջ։ Վերևից շաքարավազի շերտ շաղ տալ (բնօրինակ բաղադրատոմսում օգտագործվում է շաքարի փոշի) - սա լրացուցիչ կոնսերվանտ է: Փաթաթեք այն և դրեք մառան ձմռանը:
Հապալաս ձմռանը առանց շաքարով եփելու վիդեո բաղադրատոմս. Հաջողություն ձեր նախապատրաստությունների և ձմեռային թեյախմության հետ կապված:
Բեռնվում է...
