Lapte condensat acasă într-un aragaz lent. Lapte condensat delicios de casă într-un aragaz lent

Acum a devenit la modă să gătești lapte condensat de casă din lapte proaspăt. Mai mult decât atât, este foarte convenabil să faci acest lucru într-un aragaz lent - „îngroșătorul” nu arde, nu fierbe, poate gâlgâi cel puțin câteva ore la rând și, în același timp, nu trebuie să stai în picioare. lângă oală. Dar dacă se întâmplă brusc o sarcină - să gătească lapte condensat într-o cutie de fier, așa cum toată lumea a făcut odată în copilărie cu mama lor, mulți se tem să pună o cutie într-un „desen animat”. La urma urmei, cine știe dacă va funcționa; în plus, există zvonuri că băncile explodează uneori...

Și într-adevăr este. Când eu, autorul acestor rânduri, în urmă cu aproximativ unsprezece ani, am venit să studiez la o universitate și m-am stabilit într-un cămin, fetele în vârstă, făcând un tur al clădirii, nu au uitat să mă ducă la bucătărie și să-mi arate un uriaș pata de stropi maro, situata direct deasupra aragazului. Le-a servit ca un fel de monument al gospodăriei și în fiecare an a fost arătat tuturor fetelor noi. Povestea lui a fost simplă: odată ce o boboc a decis să-și gătească singură un „condensator”, a pus un borcan într-o cratiță pe aragaz, a turnat apă și a dispărut mult timp. Laptele condensat se fierbea de la sine, apa fierbea... și totul fierbea, iar în apropiere, ca de rău (deși un cămin), nu era nimeni care să fi bănuit să adauge apă. Așa că banca a explodat. Și, întrucât reparațiile se fac foarte, foarte rar în cămine, această pată de pe tavan a supraviețuit, degeaba, că nimeni nu și-a amintit nici măcar numele acelei fete.

Deci da, băncile explodează. Dar! Doar atunci când apa din tigaie se epuizează complet (deși clopoțelul de alarmă este deja prezența doar a jumătate din apa umplută). Dacă aceasta este situația care ți s-a întâmplat, atunci, așa cum se cânta reclama pe jumătate uitată din anii 90, „doar adăugați apă!” Și nu simplu, ci fierbinte, mai bine - apă clocotită, astfel încât borcanului să nu se întâmple nimic din diferența de temperatură ...

Și încă unul DAR! Și este cel mai important!
Când gătiți într-un aragaz lent, apa nu se va scurge. Ea nu fierbe la fel de intens ca pe aragaz! Deci, nu aveți absolut nimic de care să vă temeți, punându-vă yummy la gătit.

Încă te întrebi cum să o faci?

1. Puneți borcanul în aragazul lent, umpleți vasul cu apă. Este de dorit ca borcanul să fie complet acoperit (deci este mai bine să nu îl puneți pe fund, ci să îl puneți pe butoi). Singurul lucru este că apa nu trebuie să depășească marcajul extrem.
2. Porniți mod rapid a fierbe apa (asta nu este condiție cerută, ci pur și simplu accelerând procesul). De exemplu, „Fierbere”.
3. Când apa fierbe, comutați aragazul lent la un mod mai silențios - spuneți „Stingere”, timp de 2-3 ore.

Nu deschideți imediat laptele condensat finit, lăsați-l să se răcească.

În fotografie - rezultatul a două ore de gătit. Și apropo, apa mea după aceste ore a rămas la vârf.
Noroc!

15.01.2018

Odată cu apariția multicooker-ului, procesul de preparare a multor feluri de mâncare a devenit o adevărată plăcere. Acest asistent miraculos va face față aproape oricărei sarcini culinare. Astăzi vom găti laptele condensat într-un aragaz lent. E ușor, crede-mă!

Lapte condensat acasă într-un aragaz lent

Să începem cu modul tradițional de a face laptele condensat. Avem nevoie doar de două ingrediente - lapte și zahăr granulat. Iar aragazul lent va face cea mai mare parte a muncii pentru noi.

Compus:

• 2 litri de lapte;
• 700 g zahăr granulat.

Sfat! Alege lapte proaspăt de casă. Dacă acest lucru nu este posibil, cumpărați un produs pasteurizat cu un procent mare de grăsimi.

Gătit:

1. Turnați laptele într-un recipient cu mai multe gătite.
2. Adăugați zahăr granulat, amestecați.
3. Activăm opțiunea „Abur”, selectăm tipul de produs - „Legume”.
4. Fără a închide capacul, așteptați până când amestecul de lapte fierbe. Se amestecă periodic.
5. Când laptele ajunge la fierbere, vom transfera multicooker-ul în programul „Stingere”.
6. Setați tipul de produs - „Carne”. Puteți utiliza modul „Multi-cook” setând pragul de temperatură la 100 °.
7. Gătiți timp de 1 oră și 30 de minute. Periodic, masa trebuie amestecată!
8. În acest timp, amestecul de lapte va fierbe. Să o răcorim.
9. Laptele condensat este gata!

O alta reteta usoara

Laptele condensat în multicookerul Redmond și în alte modele de aparate este preparat în același mod. Timpul se poate schimba doar în funcție de puterea ajutorului tău miraculos. Adăugați doar un ingredient în laptele condensat, iar delicatesa va căpăta un nou gust strălucitor.

Compus:

• 200 ml lapte;
• 0,2 kg zahăr granulat;
• 35 g unt moale.

Gătit:

Reteta cu lapte praf

Luați în considerare cum să gătiți lapte condensat într-un aragaz lent cu adăugarea de lapte praf. Atenție: aveți nevoie de lapte, nu de înlocuitorul lui!

Compus:

• 1 st. lapte;
• 1 st. lapte uscat;
• 1 st. zahar granulat.

Gătit:

1. Combinați laptele cu praful uscat și zahărul granulat, amestecați bine până la o structură omogenă.
2. Turnați amestecul rezultat într-un recipient multicooker, închideți aparatul.
3. Activați opțiunea „Stingere”. Gatiti timp de o ora. Se amestecă periodic masa.
4. Turnați laptele condensat într-un bol. Să o răcorim. Trebuie să se îngroaşe.

Sfat! Dacă aveți nevoie de lapte condensat fiert, măriți timpul de gătire la două ore.

caramel delicios

Te-ai hotărât să gătești singur lapte condensat? Un aragaz lent este ideal în acest scop. Să încercăm?

Compus:

• 1 b. lapte condensat.

Gătit:

După cum puteți vedea, totul ingenios este simplu! Fără prea multe griji, puteți găti lapte condensat de casă, care este și gustos și sănătos! Gatiti cu placere si pofta buna!

Fundalul gătirii laptelui condensat acasă cu ajutorul unui aragaz lent ar putea fi considerat amuzant dacă nu ar fi atât de trist. Am vrut să gătesc un desert foarte gustos și interesant cu lapte condensat fiert. Am cumpărat un borcan de lapte condensat dulce. Nu fiert, pentru că încă din copilărie știu că laptele condensat cumpărat din magazin nu este deloc „real”. Cel mai adesea este lichid și nu are gustul așa cum ar trebui. Am gatit lapte dupa toate regulile timp de 4 ore la foc mic. Dar când am deschis borcanul, dezamăgirea mea nu a cunoscut limite. Laptele este lichid. Dar necazurile nu s-au terminat nici aici. Când în sfârșit am făcut desertul și am decis să-l încerc, mi-au ieșit ochii din cap. Laptele avea un gust puternic de acetonă. Se dovedește că companiile nu foarte decente îl adaugă în producție. În general, desertul a fost stricat și trimis la coșul de gunoi. Dispoziţia era, de asemenea, scăzută. Dar a doua zi am decis să corectez situația și să gătesc lapte condensat într-un aragaz lent, pentru că am auzit că în acest dispozitiv se dovedește gustos, gros și îl puteți găti imediat, ceea ce aveam nevoie.

- lapte de vacă - 800 ml;
- zahar granulat alb - pahar 1.200 ml;
- sifon - pe varful unei lingurite.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Lapte condensat acasă, rețetă într-un aragaz lent:




1. Acestea sunt ingredientele de care avem nevoie. Puteți lua puțin mai mult lapte, dar raportul ar trebui să fie aproximativ același, astfel încât laptele condensat din aragazul lent să se dovedească a fi gros și gustos.




2. Turnați zahăr în vasul aparatului. Umpleți cu lapte. Este indicat să folosiți lapte gras (de la 3,2%). Și dacă este posibil, gătiți un răsfăț pe un produs de casă. Este mai gras și mai sănătos. Adaugă și niște bicarbonat de sodiu. Previne coagularea laptelui. Nu vă faceți griji, o astfel de cantitate de sifon în laptele condensat finit nu va fi simțită.

Apropo, dacă rămâneți fără timp, atunci vă va fi util. Delicatesa se prepară rapid, dar iese foarte gustoasă.

3. Aduceți laptele la fiert în modul „Prăjire” sau în orice alt mod pe care sunteți obișnuit să îl utilizați și care nu necesită capac închis. Da, este mai bine să nu închideți capacul pentru ca laptele căruia nu îi place spațiul închis să nu „fuge”. În acest moment, puteți amesteca laptele pentru ca zahărul să se dizolve mai repede. Apoi selectați modul „Steam” („Steamer”, „Steaming”). Acest mod asigură o evaporare intensivă a lichidului, care, de fapt, este ceea ce avem nevoie. Gata, apasă „Start”, setează ora dorită și așteaptă semnalul multicooker. Va dura o oră și jumătate pentru a pregăti laptele condensat fiert gros. Uită-te la situație. Dacă aveți nevoie de lapte condensat mai ușor, atunci reduceți timpul de gătire.

Un astfel de lapte condensat poate fi consumat cu ceai, chifle și chiar puteți găti cu el o varietate de

Îți place laptele condensat? Majoritatea oamenilor vor răspunde da. Masa cremoasa delicata este perfecta pentru a face crema pentru prajituri si prajituri. Este foarte bună și doar cu ceai. Dar calitatea care se vinde în magazin scade constant. Dar puteți găti singur laptele condensat într-un aragaz lent. Să aruncăm o privire la rețetă astăzi, ca să o poți face mâine. desert delicios acasă.

Ingrediente

Ce poate fi necesar pentru a găti laptele condensat? Daca vrei un produs adevarat, cu gust din copilarie si fara chimicale, atunci in compozitie ar trebui sa fie doar lapte integral si zahar. Cumpărăturile din pachete, normalizate și restaurate sunt potrivite pentru aceste scopuri cu o mare întindere. Prin urmare, încercați să găsiți prieteni care au o vacă și să cumpărați un produs proaspăt. Apoi, laptele condensat din aragazul lent se va dovedi a fi deosebit de gustos.

Alegerea laptelui

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să evaluați produsul achiziționat. Ingredientul principal este laptele. Iar calitatea produsului finit depinde direct de calitatea acestuia. Există câteva sfaturi pentru a vă ajuta să alegeți alegerea potrivită:

• După cum am menționat mai sus, trebuie să luați lapte de casă.
• Pune putin lapte pe unghie, daca picatura se intinde, atunci se dilueaza.
• Înainte de a începe să gătiți, trebuie să fierbeți cel puțin o porție mică de lapte. Dacă începe să se încurce, atunci calitatea lasă de dorit.

Reteta clasica

Doar la prima vedere, gătirea laptelui condensat într-un aragaz lent este foarte proces dificil. De fapt, trebuie să oferiți doar temperatura potrivită. Un slow cooker este de mare ajutor în acest sens. Este potrivit ca termos, economisind energie si mentine temperatura dorita la un cost mai mic.

Trebuie să acordați atenție faptului că laptele condensat într-un cuptor lent este preparat oarecum diferit decât în ​​producție. Pentru ca laptele să se îngroașe nu în vid, sunt necesare componente suplimentare. Prin urmare, aveți nevoie de următoarele produse:

• Lapte integral - 200 ml.
• zahăr pudră - 180 g.
• lapte praf - 200 g.

Proces tehnologic

Reteta de lapte condensat in slow cooker nu pare prea complicata. Într-un recipient separat, amestecați laptele praf și zahărul. După aceea, adăugați treptat laptele obișnuit într-un jet subțire. Este de dorit să nu existe bulgări. Prin urmare, este mai bine să bateți amestecul cu un mixer. În acest caz, trebuie să setați cea mai mică viteză. Sunt suficiente 1-2 minute, după care amestecul devine destul de omogen.

Cantitatea poate fi modificată la discreția dvs. Dar dacă pregătiți pentru prima dată lapte condensat, atunci nu este recomandat să creșteți cantitatea de ingrediente. Mai bine încercați mai întâi cu o cantitate mică. Dacă vă place, puteți lua mai multe data viitoare.

Regimul de temperatură

Laptele condensat fiert într-un aragaz lent se dovedește bine într-o varietate de moduri. Chestia este că carcasa reține bine căldura. Singurul lucru de luat în considerare: nu poți pune prea mult temperatura ridicata pentru a nu arde fundul. Așadar, turnați piesa de prelucrat în vasul multicooker și alegeți unul dintre moduri. Poate fi „Supă”, „Tocană” sau „Gătit”. Nu ar trebui să mergeți departe, deoarece în timpul procesului de gătit, setările vor trebui modificate.

Vorbind despre cum să gătiți laptele condensat într-un aragaz lentă, este foarte important să menționați că trebuie să amestecați constant produsul, altfel se va arde și gustul va fi ruinat fără speranță. Ne înarmam cu o spatulă de plastic și trecem la gătit. De îndată ce laptele fierbe, trebuie să schimbați modul. De obicei, acesta este „Coacerea”, dar uneori se folosește și „Prăjirea”.

Stadiu final

Acum masa fierbe și gâlgâiește în mod activ. Vă reamintim din nou: este foarte important să o amestecați constant. Dacă acest lucru nu se face, poate nu numai să ardă, ci și să se exfolieze. Adică, amestecul va deveni eterogen, în el vor apărea boabe. Prin urmare, dacă există probleme urgente, este mai bine să le faceți înainte de a începe să gătiți.

Întregul proces durează de la 15 minute. În acest caz, laptele condensat este ușor și lichid. Dar este destul de potrivit pentru a bea ceai. Dacă gătiți timp de 25-30 de minute, atunci amestecul se dovedește a fi mai gros, este deja potrivit pentru umplerea eclerelor și a unui strat de prăjituri. Și cel mai important, toate ingredientele preparatului sunt naturale.

Agenți de îngroșare alternativi

Le puteți folosi după cum doriți. Cel mai simplu este terciul de gris. Se fierbe in lapte si se bate bine cu un blender. După aceea, fierbeți laptele condensat până la o stare lichidă și adăugați gris în el. Se amestecă din nou și se răcește. Se dovedește o cremă excelentă, care este potrivită pentru umplerea prăjiturilor, precum și doar pentru sandvișuri. A doua opțiune este amidonul. Doar adăugați-l la masa fierbinte pentru a o aduce în starea dorită. Puteți folosi făina în același mod. Dar asta schimbă puțin gustul.

Dulciuri pentru copii

Acesta este atât lapte condensat, cât și pastă de sandwich. Acest fel de mâncare foarte delicios. Va trebui să turnați 200 ml de lapte în vasul multicooker, adăugați aceeași cantitate de zahăr pudră. Acum trebuie să mărunțiți 50 g untși setați modul „Stingere” pentru 10 minute. După fierbere, amestecați conținutul multicookerului și gătiți în același mod încă 20 de minute. În plus, depinde doar de preferințele copilului. Cu cât gătiți masa mai mult, cu atât va fi mai întunecată. Puteți adăuga nuci și cacao, ciocolată. Acest lucru îl va face doar mai gustos.

Lapte condensat fiert într-un aragaz lent

Oricare dintre aceste rețete poate fi transformată în procesul de preparare a laptelui condensat fiert. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să continuați încălzirea. Dar dacă aveți mai multe cutii de lapte condensat gata făcut și doriți să îl transformați în lapte fiert, atunci nu este nimic dificil. Există două moduri:

• Puneți un covoraș de silicon pe fundul multicooker-ului și așezați borcan închis. Umpleți cu apă pentru a acoperi complet recipientul. Setați modul „Trici” pentru 4 ore. Acum poți să-ți faci treaba, iar când ești liber, scoate borcanul și răcește-te.
• Puteți turna laptele condensat direct în bol. În acest caz, va trebui să amestecați produsul în timpul procesului de gătire, dar se va găti în doar 30 de minute.

Puteți folosi rețetele de mai sus cu fotografii în orice moment. Laptele condensat într-un aragaz este gustos și sănătos.

Cum să gătești un borcan de lapte condensat, astfel încât „taffy” să fie cât mai gustos posibil? În multe privințe, rezultatul depinde de calitatea produsului original. O gamă largă de lapte condensat din magazine diferă în ceea ce privește producătorii, volumul de ambalare, preț și, bineînțeles, calitate. Iată câteva sfaturi de bază pentru a vă ajuta să faceți alegerea dvs.:

1. Pentru gătit, alegeți lapte condensat conserve. Verificăm integritatea borcanului pentru a ne asigura că nu există lovituri sau crăpături, deoarece prin ele pot pătrunde bacterii periculoase, care provoacă deteriorarea produsului.

2. Verificați data de expirare a laptelui condensat pentru a vă asigura că este proaspăt.

3. Este de preferat să alegeți laptele condensat cu semnul GOST. Laptele condensat cu semnul TU poate conține diverși aditivi, inclusiv chimici. Compoziția unui produs bun ar trebui să includă numai lapte și zahăr, iar procentul de conținut de grăsime ar trebui să fie de cel puțin 8%.

Pregătirea

Înainte de a găti laptele condensat, trebuie să îndepărtați eticheta din borcan.

Pregătim recipientul în avans. Vă rugăm să rețineți că procesul de gătire va fi destul de lung și va dura cel puțin două ore, așa că apa va fierbe inevitabil. Recipientul trebuie să fie suficient de mare, astfel încât lichidul să acopere complet suprafața borcanului.

Gătirea laptelui condensat pe aragaz

Gătitul laptelui condensat pentru ca borcanul să nu explodeze este destul de simplu. Este necesar să-l coborâți în recipientul pregătit, astfel încât nivelul apei să fie suficient și să acopere complet suprafața. Se pune la foc mare și se aduce la fierbere. Apoi reduceți căldura la minim și monitorizați nivelul lichidului pe toată durata gătitului, adăugând doar apă fierbinte.

Dacă borcanul se află deasupra suprafeței apei, va exploda, provocându-ți multe necazuri și bătăi de cap.

Laptele condensat cu un conținut de grăsime de 8% procente trebuie gătit timp de cel puțin 2 ore. Dacă conținutul de grăsime al laptelui condensat este de 8,5% sau mai mult, procesul de gătire va dura 2,5-3 ore. Cu cât borcanul este gătit mai mult, cu atât produsul original va fi mai gros și mai întunecat.

Dacă recipientul este suficient de mare, puteți găti două conserve în același timp. Dar, în acest caz, trebuie să așezați un covoraș de silicon sau un șervețel de pânză pe fund, astfel încât borcanele să se rostogolească în jurul fundului cratiței și să nu se atingă atunci când fierb.

La sfârșitul gătitului, scoateți recipientul de pe foc și lăsați-l să se răcească. naturalîn aceeași apă în care se fierbea laptele condensat. Nu se poate umple borcan fierbinte apă rece altfel poate exploda.

Cum să gătești lapte condensat într-un borcan într-un aragaz lent:

Să vorbim despre multicookerul Panasonic ca exemplu. Coborâm laptele condensat în vas, astfel încât suprafața borcanului să fie complet acoperită cu apă. Mai întâi, așezați un covoraș de silicon sau un șervețel de pânză pe fundul vasului. Punem multicooker-ul pe modul „Stingere”.

Timpul depinde de cât de gros ar trebui să fie caramelul. Pentru ca laptele condensat să nu fie foarte gros, timpul de fierbere ar trebui să dureze aproximativ 2 ore.

Pentru un produs mai gros, timpul poate fi mărit până la 3 ore. După ce a trecut timpul necesar, multicooker-ul trebuie deschis și apa lăsată să se răcească natural.

Acum știi cum să gătești corect laptele condensat, asigură-te că încerci diferite opțiuni pentru a o alege pe cea mai potrivită pentru tine și familia ta.